婴幼儿营养基础PPT课件

4Leabharlann 相关知识—（一）婴幼儿生理特点
• 婴幼儿时期是人一生中最重要的时期之一， 该期生长发育迅速，对营养的需求较高， 如果喂养不当或营养供给不当，容易发生 营养问题，不仅影响生长发育，还会影响 今后一生的健康状况。从营养及生理方面 来说，有以下几个特点：
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
1、新生儿之后，开始从子宫内营养过渡 到子宫外营养，胎儿离开母体而独立， 但其消化器官仍有不健全的地方，所以 称初生儿为子宫外的胎儿，以表示需要 特别的照顾，因此依赖母亲的喂养。
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相关知识—（二）婴幼儿营养需要
• 能量的需要 基础代谢 生长发育所需 动作和活动所需 食物特殊动力作用 排泄消耗
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相关知识—（二）婴幼儿营养需要
• 营养素的需要 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 膳食纤维 水
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婴幼儿营养需要—能量的需要
• 一般来说，婴幼儿年龄越小代谢越旺盛。 为了适应这种高代谢，婴幼儿就必须摄 入大量能量。热量的外部来源由营养素 供给。可根据年龄、体重及发育速度来 估计总能量的需要。2000年我国营养学 会建议：1-12月婴儿的能量摄入量平均 为397kj/(kg.d)初生儿第一周约为251、第 2-3周约需419、第2-6月约需461-502、第 7-12月越需419。
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
4、②胃呈水平位，容量很小，黏液腺和肌 层很薄，胃的幽门括约肌比较健全，但 贲门却往往仍未能紧闭，因此在吸饱奶 后受振动易溢奶。胃液虽然含盐酸、蛋 白酶、凝乳酶等，但其消化功能还很低。 肠道的黏膜发育较快，肠的肌层发育较 慢，其神经丛及髓鞘也在发育中，故对 肠液分泌及蠕动的调节还未健全。
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婴幼儿营养需要—能量的需要
• ①基础代谢：是指在清醒安静状态下， 维持人体功能所需最低的热量。婴幼儿 期基础代谢所需能量约占总能量的5060%。 • ②生长发育所需：生长发育所需的热量 与生长发育成正比，生长发育速度越快 所需热量越多。生后数月内约需1520cal/(kg.d)，一岁时约需15cal/(kg.d）。
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
4、婴儿是生长非常迅速的机体，需要完 全的营养素，但是其消化器官发育未 成熟、功能尚未健全。因此生理需要 与身体的消化功能间存在矛盾。
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
4、①新生儿唾液腺发育欠成熟，唾液分 泌较少，口腔内黏膜干燥易受损。同 时唾液中淀粉酶含量低，不利于消化 淀粉。咀嚼肌虽然已较早发育，有利 于吮吸，但是舌和牙齿远不能完成口 腔消化食物的第一步。
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婴幼儿营养需要—能量的需要
• ③动作和活动所需：是指肌肉活动所需 的能量。1岁内婴儿约需热量为1520cal/(kg.d)，随着年龄的增长，需要量 逐渐增加。好动、多哭和肌肉发达的婴 幼儿，需热量加大些。 • ④食物特殊动力作用：此为消化和吸收 食物所需的热量。此项能量需要约占总 能量的7-8%。
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相关知识—（二）婴幼儿营养需要
• 注意点：婴幼儿营养素的需要量与成 人不同，婴幼儿愈小需要量相对愈高。 同时婴幼儿体内营养素的储备量相对 小，适应能力也差。一旦某些营养素 摄入量不足或消化功能紊乱，短时间 内即可明显影响发育的进程。
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相关知识—（二）婴幼儿营养需要
• 婴幼儿营养需要
能量的需要 营养素的需要
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
2、人的智能发育是一个长期的过程。年 龄越小，脑的生长发育速度越快。婴 幼儿从出生到第二年末，大脑在急剧 发展，并奠定一个重要的基础。这就 需要营养素的支持。
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
3、婴儿体内营养素的储备量相对小，适 应能力也低。婴儿对母乳以外食物的 耐受性较低，也容易发生过敏，而这 种不耐受最基本的表现之一是腹泻， 腹泻又会导致营养素的丢失。
• • • • •
婴儿的胃容量很小 正常足月儿胃容量约为25-50ml 到出生后第10天时可增加到约100ml 6个月约为200ml 3岁左右逐渐增加到300-500ml
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相关知识—（二）婴幼儿营养需要
• 营养对小儿的发育成长和健康起着重 要作用，特别是婴幼儿时期，这时期 婴幼儿处于生长发育时期，生长发育 速度较年长儿和成人快，代谢旺盛， 对营养需要量较大。因此不仅要满足 营养物质的需要，还要掌握合理供给。
• 正常婴幼儿每日热能、蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素、主要无机盐、微量元素及水的 推荐摄入量见下表
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婴幼儿营养需要—营养素的需要
年龄 热能 （岁） （kcal)
碳水化 脂肪 合物 蛋白质 （%） （%） （g） 总能量 总能量 A D 35-50 50 25-30
维生素（ug)
盐类、微量元素
婴幼儿营养基础
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婴幼儿营养基础
• 学习目标 • 相关知识 婴幼儿生理特点 婴幼儿营养需要 婴幼儿的膳食特点
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学习目标
• 了解婴幼儿生理特点，婴幼儿营养 需要，熟悉婴幼儿对各种营养素的 需求。掌握婴幼儿膳食和特点。
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
新生儿期：胎儿娩出脐带结扎至28天之前。 婴儿期：出生到1周岁之前为婴儿期。 幼儿期：1岁至满3周岁之前为幼儿期 学龄前期：3周岁至6～7岁入小学前为学龄前期。 学龄期：入小学始（6～7岁）至青春期前为学龄 期。 青春期：年龄范围一般从10岁～20岁。
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
5、到幼儿阶段后，上述发育情况得到改进， 乳齿生长和胃容量的加大（300-500ml), 对食物的接受性提高。此时幼儿正常条 件下的活动加强，体力消耗也大，饮食 也逐步过渡到基本上由自己的消化器官 来摄取营养素，这是一个很长的过程。
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相关知识—（一）婴幼儿生理特点
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婴幼儿营养需要—能量的需要
• ⑤排泄消耗：每日摄取的食物不能全部 吸收，右一部分食物未经消化利用便排 出体外。摄取混合食物的正常婴幼儿， 约有1-%的食物丢失在排泄物中。腹泻 时此项能量丢失增加。
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婴幼儿营养需要—营养素的需要
• 婴幼儿所必需的营养素包括蛋白质、碳 水化合物、脂肪、矿物质(无机盐微量 元素)、维生素、膳食纤维、水，共7种。