食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展【摘要】食品安全问题日益引起人们关注，农残检测技术的重要性日益凸显。
本文首先介绍了农残检测技术的研究现状，接着详细探讨了基于光谱技术和生物传感技术的农残检测方法。
然后重点讨论了新型农残预处理技术的研究进展，包括微波辅助技术在农残预处理中的应用。
结论部分探讨了食品中农残检测及预处理新技术的应用前景，以及如何推动食品安全管理体系的发展。
这些新技术的不断进步将为食品行业带来更安全的产品，同时也促进了食品安全管理体系的不断完善和提升。
【关键词】食品安全、农残检测技术、光谱技术、生物传感技术、农残预处理技术、微波辅助技术、应用前景、食品安全管理体系、新技术进展1. 引言1.1 食品安全问题日益引起人们关注食品安全问题是关系到人们身体健康和生命安全的重要问题，近年来随着社会经济的快速发展，人们对食品安全问题的关注度也逐渐增加。
食品中的农药残留是导致食品安全问题的重要原因之一，长期以来，农药残留问题一直备受关注。
农药残留超标会对人体造成慢性毒性危害，严重影响人们的健康。
由于农药残留问题的严重性，农残检测技术的研究也变得尤为重要。
农药残留的不断增多给食品安全带来了巨大隐患，因此对食品中农药残留的检测和预处理成为了当前食品安全领域的重要研究方向。
新技术的不断涌现，为解决农药残留问题提供了更多的可能性和选择，有望进一步提高食品安全水平，保障人们的身体健康。
食品中农残检测技术的研究和应用已经成为当前食品安全领域的一个热点问题。
.1.2 农残检测技术的重要性农残（农药残留物）是指农药在作物、环境或食物中残留的物质，是影响食品安全的重要因素之一。
农残对人体健康和环境造成了严重的危害，因此农残检测技术的重要性不言而喻。
农残检测技术可以帮助监测食品中的农药残留水平，及时发现和排除潜在的风险，保障人们食用食品的安全。
通过农残检测技术，可以对食品中的农药残留物进行快速、准确的鉴定和检测，有效预防食品中的农药超标问题。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展农业生产中使用的农药和化肥很容易残留在食品中，这对人体健康带来很大的风险。
因此，食品安全检测是一项非常重要的工作，它有助于保护消费者免受食品中的有害物质影响。
本文将介绍一些新的技术，在食品中检测和预处理农残。
一、微波提取技术微波提取技术是一种常用的农残样品预处理方法。
它基于微波能量促进样品中农残的释放，可用于任何类型的样品，包括固体、液体和半固体。
微波提取技术有许多优点，包括速度快、效率高、操作简单等。
它能够提高提取效率和分析准确性，并且可以避免样品中其他物质对分析结果的影响。
二、气相色谱质谱联用技术气相色谱质谱联用技术是一种高灵敏度、高选择性的农残检测方法。
它可以用于确定大约500种不同类型的农残，并且可以检测到极低的残留量。
该技术主要基于样品中的挥发性有机物。
样品被加热至气态，然后经过气相色谱分离，最后在质谱中进行识别和定量。
这种技术有助于保证食品安全，并且可以检测出很小的残留量，以便及早采取相应的措施。
液相色谱质谱联用技术是一种常用的农残检测方法。
它对非挥发性化学物质的检测敏感，并且能够检测到比气相色谱质谱联用技术更多的农药和化学物质。
四、超临界流体提取超临界流体提取是一种新兴的农残样品预处理方法。
它基于使用压力和温度高于样品中的临界压力和温度，将超临界流体与样品进行接触，以提取样品中的农残。
超临界流体提取具有许多显著的优点，如短时间内高效、选择性强、对环境影响小、无毒等。
它可用于不同类型的食品样品中，并可以与其他技术结合使用。
总之，随着科技的飞速发展，食品中农残检测及预处理技术一直在不断发展。
新技术的出现使得检测过程更加简单、快速和准确，为保障消费者食品安全提供了更加有效的手段。
未来，随着技术的不断进步和完善，食品检测技术将会越来越成熟，为人们创造更加健康的生活。
食品中农药残留分析的样品前处理技术进展
食品中农药残留分析的样品前处理技术进展一、本文概述随着农业现代化的快速发展，农药在农业生产中的应用越来越广泛，随之而来的是食品中农药残留问题日益突出，引起了全球范围内的广泛关注。
农药残留分析对于保障食品安全、维护人类健康具有重要意义。
本文旨在综述食品中农药残留分析的样品前处理技术的最新进展，包括传统技术与新兴技术的优缺点、适用范围以及发展趋势，以期为相关领域的研究和实践提供有益的参考和借鉴。
本文将首先介绍农药残留分析的背景和意义，阐述农药残留分析的重要性和必要性。
接着，将重点介绍样品前处理技术在农药残留分析中的应用，包括样品采集、保存、提取、净化和浓缩等关键环节的技术进展。
在此基础上，本文将对比分析不同前处理技术的优缺点，并探讨其在实际应用中的适用范围和限制。
本文将展望农药残留分析样品前处理技术的发展趋势，提出未来研究的方向和建议，以期推动该领域的技术进步和应用发展。
二、农药残留分析概述农药残留分析是食品安全检测领域的重要组成部分，旨在评估食品中农药的使用情况和可能对人体健康产生的风险。
农药残留分析的过程复杂，涉及多个步骤，包括样品采集、样品前处理、仪器分析以及数据处理和结果解释。
其中，样品前处理技术是农药残留分析中的关键环节，直接影响到分析结果的准确性和可靠性。
样品前处理的主要目的是去除样品中的杂质，富集和净化目标农药残留，使其适合仪器分析。
这通常包括提取、净化、浓缩和衍生化等步骤。
提取是将农药从食品基质中转移到合适的溶剂中，常用的提取方法有索氏提取、振荡提取、超声波提取等。
净化则是通过吸附、沉淀、色谱分离等方法去除提取液中的杂质，提高农药残留的浓度和纯度。
浓缩则是通过蒸发或其他方法减少提取液的体积，提高农药残留的浓度，以便于后续的分析。
随着科技的进步，农药残留分析的仪器和方法也在不断更新和发展。
目前，常用的仪器分析方法包括气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法等，这些方法具有高灵敏度、高分辨率和高通量等优点，为农药残留分析提供了强大的技术支持。
食品中农药残留分析的样品前处理技术进展
食品中农药残留分析的样品前处理技术进展一、概述随着食品工业的发展和人们对食品安全问题的日益关注，农药残留问题已成为食品质量控制领域的重要研究内容之一。
农药残留分析是评估食品安全性的关键环节，其中样品前处理技术作为分析过程中的首要步骤，对于确保分析结果的准确性和可靠性至关重要。
随着科学技术的不断进步，食品中农药残留分析的样品前处理技术也取得了显著的进展。
传统的样品前处理技术往往步骤繁琐、耗时长，且可能引入不必要的干扰物质。
随着新材料、新技术和新方法的不断涌现，现代样品前处理技术正朝着更加高效、简便、准确和环保的方向发展。
这些技术进步不仅提高了农药残留分析的精度和效率，还降低了分析过程中的成本和环境负担，为食品工业中的农药残留分析提供了强有力的技术支持。
食品中农药残留分析的样品前处理技术主要包括样品的采集、保存、均质化、净化等环节。
新技术如固相萃取、加速溶剂萃取、微波辅助萃取、基质固相分散等已被广泛应用于实际分析中，显著提高了农药残留分析的效率和准确性。
随着生物技术的发展，免疫分析法、酶联免疫吸附等在农药残留分析中的应用也日益增多，为样品前处理提供了更多的选择和可能。
本文旨在概述食品中农药残留分析的样品前处理技术的最新进展，重点介绍当前的主流技术及其优势，同时探讨未来的发展趋势和挑战，以期为该领域的持续发展和进步提供有益的参考和启示。
1. 农药残留对食品安全的影响《食品中农药残留分析的样品前处理技术进展》之“农药残留对食品安全的影响”段落内容农药残留对食品安全的影响是食品生产中不可忽视的重要问题之一。
随着现代农业的发展，农药在农业生产中的使用日益广泛，以确保农作物不受病虫害的侵害，提高产量。
农药的不当使用或滥用，尤其是在农作物生长后期和采收前的关键时期，会导致农药残留于食品中。
这些残留物长期累积在人体内，可能对人体健康造成潜在威胁。
农药残留可能导致急性中毒反应，特别是在摄入高剂量农药残留的食品时，可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展【摘要】食品安全问题备受关注，其中农残问题尤为重要。
本文通过介绍农残检测技术的发展、预处理技术的创新应用以及新兴技术在农残检测中的应用，探讨了综合利用多种技术手段提高农残检测水平的重要性。
结合食品安全保障的需求，强调了不断创新技术的重要性。
综合多方合作，通过技术创新解决农残问题是未来的发展方向。
农残检测及预处理新技术的应用将为食品安全保障提供更广阔的前景，促进食品安全问题的解决。
通过不断努力，将实现食品安全水平的持续提升，保障民众健康与生活质量。
【关键词】食品安全、农残检测、预处理技术、新技术应用、多种技术手段、食品安全保障、技术创新、合作、前景广阔1. 引言1.1 食品安全问题日益受到关注食品安全问题是社会各界普遍关注的焦点之一。
随着人们生活水平的提高，对食品质量和安全的要求也越来越高。
食品安全事关民众的身体健康和生命安全，一旦出现食品安全问题，不仅会导致个人健康受损，还可能引发社会不稳定因素。
近年来，随着农业生产技术的不断发展和提高，农药、化肥等农业化学品的使用量也随之增加，导致食品中农药残留问题日益严重。
食品中存在的农药残留问题已经成为公众关注的重要焦点。
人们对食品中的农残问题越来越重视，希望能够通过科学技术手段来保障食品的安全。
食品安全问题的日益受到关注，也引发了对农药残留检测技术的迫切需求。
当前，农残检测技术的发展成为食品安全领域的热点之一，不断涌现出新的技术手段和方法来提高食品中农药残留的检测水平。
1.2 农残问题成为重要关注点在引言部分中指出，农残问题成为重要关注点是因为近年来食品安全问题不断引起社会广泛关注，其中农残问题成为重要关注点。
农残是农药残留在农产品中的残留物，长期食用含有农残的食品对人体健康造成潜在风险。
农残问题严重影响着人们对食品安全的信任度。
随着社会经济的发展和农业生产的现代化，农药的使用量逐渐增加，导致农残问题愈发突出。
农产品中存在的农药残留量超过标准不仅会威胁消费者的健康，也会对出口食品质量产生负面影响，进而影响国家的形象和经济利益。
食品中农残检测及预处理新技术进展
2018年09月食品中农残检测及预处理新技术进展Progress in t he new t echnology of f ood residue det ect ion and pret reat m ent in f ood周琼(烟台市牟平区检验检测中心,山东烟台264100)摘要:农药残留检测主要是通过分析从农作物上提取得复杂基质中，所含有的残留痕量组分，并结合相关标准来鉴定是否合格。
由于检测对象是微量或超微量的组分,并且对象中含有大量的干扰成分，因此我们在进行分析时，必须采用合适的方法和高灵敏度的检测仪器来对样品进行提纯处理和检测。
预处理新技术，包括超临界流体萃取法、固相微萃取、基质固相分散萃取、加速溶剂萃取等。
检测新技术，包括比色传感器阵列检测技术、免疫分析法、生物传感技术等。
新技术的应用和发展，推动农药残留检测向着快速、简单、准确的方向发展，也会推动农药残留的分析检测技术趋向成熟。
关键词:食品安全;农药残留;预处理;检测Abstract:Pesticide residue analysis is mainly based on the analysis of the residual trace components in complex matrix ex⁃tracted from crops,and the relevant standards are combined to de⁃termine whether they are qualified.As the detection object is a trace or ultramicro component,and the object contains a large number of interference components,so we must use appropriate methods and high sensitivity testing instruments to purify and de⁃tect the samples.The samples pretreatment technology,including supercritical fluid extraction,solid phase microextraction,matrix solid-phase dispersion extraction,accelerated solvent extraction.Detection technology,including colorimetric sensor array detec⁃tion technology,immunoassay,biological sensing technology,etc.The application and development of new technology will promot pesticide residue detection more faster,simpler and accurate,it will also promote the maturity of pesticide residue analysis and detec⁃tion technology.Key words:Food safety;Pesticide residues;Pretreatment;Detection农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药，随着农业产量的不断增加，农药的使用也越来越多，用量也越来越大。
食品中农药残留检测及预处理新技术进展
膜萃取技术给人的传统印象是用 于金属处理和污水处理中的一项高效 的分离技术，但是，膜萃取技术作为 食品预处理技术仍然有很大优势。膜 萃取技术作为食品处理技术最大的优 势是对于有机溶剂的使用量相对于传 统液体萃取技术而言比较少，而且这项 技术的资金耗费较少，因此，具有极强 的实用价值。这项新技术被学界称为 最“实用”的食品预处理技术。由于膜 萃取技术利用非孔膜进行富集，因此在 使用时不需要使用大规格的有机溶剂，
2 农药残留检测技术
目前国际前沿检测技术色谱检测 法和质谱检测法等都是精准检测农药 残留的方法，但是受现实因素的限制， 这些机器不仅价格昂贵而且步骤相对 繁琐，所以我国没有普遍使用这些检 测方法。我国当前仍然是使用生物传 感器检测法较多。 2.1 酶传感器检测法
酶传感器检测法从 20 世纪就开始 使用，并且经过快速发展现在已经是 一项比较成熟的食品农药残留检测方 法。酶传感器检测法是通过酶和反应
由于食品中的农药残留对人们的 身体有极大的危害，我国食品检测部 门已经采取了相应的策略来检测食品 中的农药残留量，以防食品中出现大 量农药残留，危害人类身体健康，而且， 相关部门研发了食品检测预处理技术。 通过使用农药残留检测仪来检测食品 中的农药残留，以规范市场，保障人 民食品安全。随着我国对食品安全的 重视以及相关法律的颁布，相信食品 中的农药残留会越来越低。
通常以小体积的有机溶剂为主。 3.3 超临界流体萃取技术（SPE）
超 临 界 流 体 萃 取 技 术 顾 名 思 义， 是在超临界状态下以超临界流体为主 要萃取剂的技术，由于萃取剂具有类 似气体的穿透力和类似液体的密度的 优点，所以在预处理过程中具有纯天 然和无公害的优势。超临界流体萃取 技术在国际中是一项十分先进的萃取 技术，但是，在我国的使用历史并不 长远。在实际应用中通常以二氧化碳 为萃取溶剂，由于二氧化碳具有无毒 无害的优点，因此，这项食品预处理 技术是一项先进的且十分理想的预处 理技术。 3.4 衍生化技术
食品中残留农药检测技术的新进展
试验与检测幸福生活指南110幸福生活指南食品中残留农药检测技术的新进展刘方元南京高正农用化工有限公司 江苏 南京 210000摘 要：随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也越来越高，他们越来越重视生活质量，其中就包括食品安全。
食品中残留的农药不仅会污染食品，还会污染食品原料，对食品的安全造成一定的隐患。
因此，为避免食品的安全隐患，科学家有必要研发一系列的食品农药残留物检测技术，从而有效地对食品农药残留物进行检测，保证食品安全。
本文将从各方各面深入探究食品中残留农药检测技术的新进展。
关键词：食品安全；残留农药；检测技术；新进展引言为满足食品产量和质量的需求，一些种植户开始在农作物上大量使用农药。
农药是一种化学药剂，人们最开始使用它的目的是防治植物上的病虫并调节其生长，对于其使用产生的效果，人们很满意，并慢慢地加大农药在食品上的使用量。
但是，不合理的农药使用会造成食物表面残留大量农药，从而对人类健康造成影响。
基于此，现代食品既要考虑其产量和质量，也要考虑其安全。
因此，发展食品中残留农药检测技术很有必要。
1、食品农药残留的一般检测方法1.1色谱分析法色谱分析法其实也称色谱法、层析法，由于不同物质在不同相态下会进行选择性分配，所以就能将所需物从成分中分离。
同时，不同的离子在该过程中被吸收的特性有所不同，所以不同的物质应该选用不同的检测器，例如，在进行精细检测工作时，一般使用氮磷检测器、电子捕获检测器和火焰光度检测器。
色谱分析法最大的特点是容易操作，并且分离效率高，能够迅速地分析结果，大多被应用在沸点低和热稳定性良好的物质中。
通过使用气相色谱法，能够使不同种类的农药一次进样，从而达到高效率分离水平。
无论是进行定样分析还是定量分析，其效果都是一样的。
高效液相色谱法（HPLC ）是色谱分析法中的一种分析方法，并且在该方法中得到了广泛的应用，高效液相色谱系统的组成十分复杂，整个组成类似于气相色谱，但对于液态的流动相特点，又做出了相应的调整。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展作者：王媛媛刘净来源：《农家科技》2019年第04期摘要：随着农业产业化的发展，使得农产品的生产对农药更加的依赖。
现如今，在农产品的种植过程中，农药的使用可谓是越来越普遍，为了增加农业的产量，消灭病虫害对农产品生长的影响，许多种植户都会加大农药的使用。
然而，过多的施加农药会给人们的健康带来安全隐患。
因此，就需要重视对食品中农残检测的处理，从而使人们的食品安全得到保证。
本文主要围绕食品中农残检测及预处理新技术进展进行分析。
关键词：食品安全;农药残留;预处理;检测所谓农药残留检测，指的是通过对农作物上所提取的残留痕量组分，然后根据我国所规定的标准来进行鉴定。
因为检测对象较为特殊，是微量或者超微量的组分，而且当中还有些干扰成分，所以在对这些残留痕量组分进行分析之时，需要运用合适的技术以及科学的检测仪器来进行检测。
基于此，围绕食品中农残检测及预处理新技术进展进行探析具有积极的意义。
一、样品的预处理新技术农药残留的基质非常的复杂，其中有许多的干扰成分存在，所以在预处理过程中，需要进行有效成分的提取以及净化，从而将样品中所包含的农药残留进行提取，而且将其中所存在的干扰杂质分离出来，以实现检测的精准化。
当前，传统的提取法存在这一定的局限性，很难适应新的检测需求，下文主要围绕预处理新技术进行阐述：1.超临界流体萃取法超临界流体，指的是无论是压力还是温度都处在临界点以上的液体，其具有以下几方面的性质，（1）密度、（2）粘度小、（3）溶剂化等。
而超临界流体萃取，则是指以超临界流体为溶剂的一种分离操作，主要是从液体或者固体之中萃取可溶组分。
当前，较为常用的溶剂为CO2，其具有以下几方面的特点：（1）无毒、（2）安全、（3）不污染样品、（4）超临界条件温和、（5）易于提纯等。
该预处理方法防止了过多的使用溶剂，从而使萃取的选择性有所提升，而且还极大的缩短了分析的时间，在各种杀虫剂、除草剂的预处理上得到了广泛的使用。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展食品安全一直是人们关注的重要问题之一，农残也是影响食品安全的一个重要因素。
为了保障食品的安全和质量，农残检测及预处理技术不断得到研究与发展。
本文将介绍近年来食品中农残检测及预处理的新技术进展。
一、农残检测技术进展1.1 毛细管气相色谱技术（GC）毛细管气相色谱技术是一种常用的农残检测技术，其通过将样品中的农残化合物通过气相柱进行分离，然后通过检测器进行定量分析。
近年来，GC技术在仪器性能、分离柱、检测方法等方面都有了较大的改进，使得其分析灵敏度和准确性得到了显著提高。
1.3 基于光谱学的农残检测技术光谱学是利用物质与电磁辐射的相互作用来分析物质的一种方法。
近年来，基于光谱学的农残检测技术得到了广泛的发展。
包括近红外光谱（NIRS）、拉曼光谱、紫外-可见光谱等。
这些技术具有快速、无损、高通量等特点，能够实现对多种农残的同时检测，为食品安全监管提供了新的方法。
二、农残预处理技术进展2.1 固相微萃取技术（SPME）固相微萃取技术是一种样品前处理技术，通过吸附剂将农残从样品中富集出来，然后再进行分析。
相比于传统的样品前处理方法，SPME技术具有简单、快速、高效等特点。
近年来，SPME技术在吸附剂材料、方法优化、自动化等方面得到了不断的改进，使得其在农残预处理中的应用更加广泛。
2.2 超声波萃取技术（SPE）超声波萃取技术是利用超声波的作用，通过提高样品中物质的扩散速度和溶解度，从而实现对农残的快速提取。
近年来，超声波萃取技术在萃取剂、提取条件、样品研磨等方面进行了不断的优化与改进，提高了其在农残预处理中的效率和准确性。
2.3 生物传感器技术生物传感器技术是将生物识别元件与传感器相结合，通过生物反应将农残检测转化为可见光、电流等信号的一种技术。
近年来，生物传感器技术在生物识别元件的选择、传感器的制备等方面得到了不断的改进与创新，使得其在农残预处理中的应用更加广泛，具有较高的灵敏度和选择性。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展近年来，食品安全问题愈加受到人们的关注，其中，农残污染对食品安全的威胁越来越大。
为了保障人们的身体健康，食品中的农残检测已经成为食品安全监测的重要内容之一。
同时，当前农残检测技术日益更新换代，越来越多的新技术被应用于农残检测中。
本文将从农残检测新技术和预处理新技术两个方面介绍食品中农残检测技术的最新进展。
一、农残检测新技术1.高分辨质谱技术高分辨质谱技术能够提高检测精度和特异性，可以检出更少浓度的残留物，因此得到广泛应用。
目前主要应用于食品中有机污染物的检测中，尤其对于残留量低于法定限量的农残检测效果显著，检测结果准确可靠。
例如，气相色谱质谱联用技术具有检测准确性高、选择性强、灵敏度高等优点，已经成功应用于多种农残检测中。
2.表面增强拉曼光谱技术表面增强拉曼光谱技术是近年来快速发展的一种非破坏性检测技术，具有灵敏、选择性及便携等特点，可在实际食品检测中应用。
该技术主要通过拓展样品的化学信息，保持样品的完整性，并减少分析之间的差异性。
由于其高分辨率、灵敏度和特异性，已经被证明对于对于一些常见污染物及稀有天然成分的检测具有很好的应用前景。
3.生物传感技术生物传感技术是以生物分子（如酶、抗体等）为识别元素，采用灵敏的传感器将识别元素的生物反应变成电信号或光信号，实现快速而准确的检测。
目前，生物传感技术主要包括免疫传感器和酶传感器。
这些技术具有快速检测速度、特异性高、灵敏度高的优势，在食品中农残检测领域的应用得到了广泛关注。
二、预处理新技术食品中农残的制备、分离和富集前处理技术对样品品质的影响很大，因此预处理技术的发展对于提高检测的准确性、灵敏度以及降低检测限非常重要。
1. 固相微萃取（SPME）技术SPME技术是一种新兴的样品预处理方法，该技术基于吸附-脱附法，可以去除食品样品中的离子干扰物和杂质，从而提高了检测的灵敏度。
与传统的萃取技术相比，SPME技术具有操作简单、提取效率高、重复性好等优点。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展随着现代农业的发展，农药和化肥的使用量不断增加，为了保障人们的健康，食品中农残检测和预处理技术一直备受关注。
近年来，随着科技的不断进步，食品中农残检测和预处理技术也得到了极大的发展，新技术层出不穷，为食品安全保驾护航。
本文将对食品中农残检测和预处理新技术进行介绍和分析。
一、食品中农残检测新技术1. 离子迁移谱仪技术离子迁移谱仪技术是一种高灵敏、高分辨率的食品中残留农药检测技术，通过将样品中的残留农药分子电离并在电场的作用下进行迁移，再得到样品中残留农药的质谱图谱，从而实现对残留农药的快速、准确的检测。
这种技术具有检测速度快、准确度高、对于多种残留农药的检测有很好的适应性等特点，因此在食品中农残检测中得到了广泛的应用。
2. 毛细管电泳技术3. 光谱技术光谱技术在食品中农残检测中也得到了广泛的应用，其中包括红外光谱、紫外-可见吸收光谱、拉曼光谱等技术。
这些光谱技术能够对食品中的化学成分进行快速、准确地分析和检测，尤其适用于残留农药的检测。
光谱技术具有快速、无损、对样品准备要求低等优点，因此在食品中农残检测中得到了广泛的应用。
1. 超声波萃取技术超声波萃取技术是一种利用超声波的机械效应和热效应来加速样品中目标成分的萃取的技术。
这种技术具有高效、快速、简便、对样品要求低等优点，尤其适用于食品中农残预处理。
超声波萃取技术可以有效地将食品样品中的目标成分快速、高效地提取出来，为后续的检测和分析提供了良好的样品处理。
固相萃取技术是一种利用吸附剂将样品中目标成分吸附的技术，常用的吸附剂包括气相色谱柱填料、液相色谱柱填料等。
这种技术适用于大量样品的处理和浓缩，具有操作简便、效率高、成本低等优点，因此在食品中农残预处理中得到了广泛的应用。
随着食品安全问题的日益凸显，食品中农残检测及预处理技术也不断得到了改进和完善。
新技术的应用使得对食品中农残的检测更加快速、准确，对于食品安全的保障起到了至关重要的作用。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展食品中的农药残留是当前食品安全领域中的一个重要问题。
为了确保食品安全，需要对食品中的农残进行检测和预处理。
随着科技的进步，新的技术不断涌现，为食品中农残检测和预处理提供了更加全面和准确的方法。
液相色谱质谱联用技术（LC-MS）是目前广泛应用于农药残留检测中的一种方法。
该技术通过将液相色谱与质谱联用，实现了对食品样品中农残的高敏感性检测。
该技术还可以对不同种类的农药进行区别和鉴定，提高了检测的准确性。
生物传感器技术也是近年来新兴的农残检测技术。
生物传感器利用生物体与特定物质的相互作用原理，将生物反应转化为电信号或光信号，从而实现对农药残留的检测。
生物传感器具有快速、灵敏和便捷的特点，对于快速筛查食品样品中的农残具有较大的优势。
纳米技术也被广泛应用于食品农残的检测和预处理领域。
纳米材料具有较大的比表面积和特殊的物理化学性质，可以用于增强检测灵敏度和选择性，在食品样品的农残检测中发挥重要作用。
纳米材料还可以用作食品样品中农残的预处理剂，通过吸附和分离作用，有效地降低农残的含量。
机器学习和人工智能技术的应用也为食品农残的检测和预处理提供了新的手段。
通过对大量的数据进行分析和模式识别，可以实现对食品样品中农残的快速检测和定量分析。
机器学习和人工智能技术还可以对农药残留的分布和迁移规律进行预测，为食品安全监管提供科学依据。
食品中农残检测和预处理的新技术进展为保障食品安全提供了重要支撑。
液相色谱质谱联用技术、生物传感器技术、纳米技术以及机器学习和人工智能技术的应用，使得农残检测更加准确、快速和方便。
随着农药的研发和使用的不断更新，还需要不断发展和完善农残检测和预处理技术，以适应不同食品样品的检测需求，确保食品安全。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展近年来，食品安全问题日益受到人们关注，而农药残留是食品安全的一大隐患。
为了提高食品安全水平，研究人员一直在努力开发新的农残检测技术和预处理方法。
下面将介绍一些近年来在食品中农残检测及预处理方面取得的新技术进展。
关于农残检测技术，近年来研究人员开发了一些基于质谱技术的新方法。
液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS）可以提高农残测定的准确性和灵敏度，可以同时分析多种农残，并且具有较低的检测限。
气相色谱-质谱联用技术（GC-MS/MS）也可以用于农残的定量和定性分析，特别适用于非极性农药的检测。
利用高分辨质谱仪（HRMS）可以进一步提高检测的准确性和灵敏度。
关于农残预处理方法，研究人员开发了一些高效的农残提取和净化方法。
固相微萃取（SPME）是一种简单、快速、高效的样品预处理技术，可以与质谱联用技术结合，用于食品样品中农残的提取和测定。
超声波辅助萃取（USAE）也是一种常用的样品预处理方法，可以提高农残的提取效率和速度。
分子印迹技术也被应用于农残的净化，通过与农残分子的特异性识别，可以选择性地去除食品样品中的农残。
还有一些新技术在农残检测和预处理方面的应用也取得了进展。
近红外光谱技术可以用来快速检测农残，具有非破坏性和实时性的优点。
光子晶体传感器也被发展用于农残的快速检测，通过与农残分子的特异性识别，可以实现对食品样品中农残的高灵敏检测。
免疫分析技术也被广泛应用于农药残留的检测和分析，可以实现高效、快速、多重残留农药的检测。
近年来在食品中农残检测及预处理方面取得了一些新技术进展。
这些新技术可以提高农残检测的准确性、灵敏度和快速性，并且能够选择性地去除食品样品中的农残。
这些技术的应用为食品安全问题的解决提供了有力的支持，有助于保障人们日常饮食的安全性。
随着科技的不断发展，我们还需要进一步研究和应用更多的新技术，以应对食品安全问题的挑战。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展食品安全一直是人们关注的一个重要问题，而农残检测及预处理技术的进展对于保障食品安全起着至关重要的作用。
随着科技的不断发展，农残检测及预处理新技术也在不断涌现，为食品安全提供了更多的保障。
本文将从不同方面讨论食品中农残检测及预处理新技术的进展，为读者带来最新的信息和知识。
一、农残检测新技术农残检测是保障食品安全的重要手段，传统的农残检测方法主要包括色谱法、质谱法、光谱法等，这些方法虽然已经能够满足一定的检测需求，但是在检测的灵敏度、准确性和速度上还存在一定的不足。
近年来，随着生物技术的发展，利用生物材料进行农残检测的生物传感技术逐渐成为农残检测的新热点。
生物传感技术是利用生物高效识别和转换信号的特性，通过生物识别元素和信号转导元素相结合的方式，实现对目标物质的高灵敏、高特异的检测。
基于免疫分析的生物传感技术是目前应用较为广泛的一种生物传感技术，它主要利用抗体和抗原之间的特异相互作用来实现对目标物质的检测。
其他生物传感技术还包括基于酶的传感技术、基于细胞的传感技术、基于核酸的传感技术等，这些新技术的出现极大地丰富了农残检测的手段和方法。
相比传统的农残检测方法，生物传感技术具有检测速度快、灵敏度高、成本低等优点，能够更好地满足食品安全的需要。
二、农残预处理新技术农残预处理是指在食品生产流程中，通过一系列的物理、化学和生物处理方式，有效降低食品中农药残留的含量，保障食品的安全性。
目前，常用的农残预处理方法包括洗涤、加热、浸泡、加工等，但这些方法在处理效果和成本上还存在一定的不足。
研究人员不断探索新的农残预处理技术，旨在提高处理效率和降低成本。
生物防治技术是一种新兴的农残预处理技术，它主要利用有益微生物或天敌昆虫对农作物进行保护，从而减少对农药的使用。
通过引入有益微生物，可以降低害虫和病原菌的数量，减少对农药的依赖，同时也能够减少食品中农药残留的含量，保障食品的安全。
超声波处理技术也被广泛应用于农残预处理中。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展随着人们对食品安全的关注日益增加，农残检测及预处理新技术也得到了广泛关注和研究。
农残是指在种植过程中使用的农药及其代谢物在农产品中的残留物。
农残对人体健康产生潜在风险，因此准确快速地检测和预处理农产品中的农残成为食品安全领域中的重要研究方向。
目前，农残检测主要采用的方法有色谱法、质谱法、免疫学方法，如酶联免疫吸附测定法（ELISA）和免疫磁性分离法（IMF）等。
这些方法能够对农产品中的农药进行灵敏可靠的检测，但是传统的方法对样品处理和预处理过程中存在一些问题，如操作复杂、耗时长、需大量的试剂等。
研究人员不断努力寻求新的技术来提高预处理效率和准确性。
近年来，一些新的农残检测及预处理技术取得了不错的进展。
提取方法中的超声波辅助萃取（SAE）技术，通过超声波加热和振动作用，能够显著提高样品中农残的萃取效率。
离子材料在农残检测中的应用也逐渐受到关注。
离子材料包括陶瓷、纳米材料等，能够有效吸附农残，提高农残的检测灵敏度和选择性。
还有一些基于纳米技术的新方法，如纳米流体萃取法（NFE）和纳米吸附材料法（NAM）等。
这些纳米技术能够更精确地选择性富集农残，并且减少了试剂的使用量。
一些新兴的光谱技术也被应用于农残检测中，如傅里叶变换红外光谱（FTIR）、拉曼光谱等。
光谱技术能够通过样品中农残的特征吸收峰来鉴别和定量农残，具有快速、高灵敏度和非破坏性等优点。
目前农残检测及预处理技术的发展取得了一些进展，但仍然存在一些挑战和问题。
一些新技术的应用仍然需要大规模的实验验证和应用条件的优化，成本较高，还需要更多的研究来提高其准确性和实用性。
农残检测技术的标准化和认证也是一个重要的课题。
未来研究应加强技术创新和标准制定，以更好地保障食品安全。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测是保障食品安全的重要手段之一。
随着农药的广泛使用以及日益严格的食品安全要求，对食品中农残的检测技术不断提出新的要求。
研究人员不断探索新的农残检测及预处理技术，以提高检测的准确性和灵敏度。
本文将介绍一些食品中农残检测及预处理新技术的进展。
一、高效液相色谱-串联质谱法
高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）是目前食品中农残检测的主要方法之一。
该方法通过将高效液相色谱与质谱联用，能够实现对多种农残的同时检测。
质谱仪具有高灵敏度和高选择性的特点，能够有效地减少杂质的干扰，提高检测的准确性。
二、表面增强拉曼光谱法
表面增强拉曼光谱法（SERS）是一种通过表面增强效应提高拉曼光谱信号强度的方法。
近年来，研究人员将SERS技术应用于农残的检测中，通过将农残与金纳米颗粒结合，实现对农残的灵敏检测。
该方法具有检测速度快、无需样品处理等优点，对于食品中农残的快速筛查具有重要的应用价值。
四、生物传感器技术
生物传感器技术是一种基于生物反应原理实现农残检测的方法。
该技术利用生物体或生物分子的特异性识别能力，通过与目标分子的相互作用，实现对农残的快速、高灵敏度的检测。
生物传感器技术具有操作简单、检测速度快等优点，对于食品中农残的在线检测具有重要的应用前景。
五、微流控芯片技术
食品中农残检测及预处理新技术的进展为食品安全提供了更加可靠和高效的保障。
随着科技的不断进步，相信这些新技术将得到更加广泛的应用，进一步推动食品安全工作的发展。
食品中农残检测及预处理新技术进展
食品中农残检测及预处理新技术进展农产品中存在大量的农药残留和环境污染物，对人类健康带来潜在风险。
因此，食品农残检测成为国际上重点关注的问题之一。
目前，国内外已经涌现出许多优秀的农残检测新技术和预处理方法，这些技术和方法对于保障人们食品安全和健康至关重要。
本文将对近年来国内外农残检测的新技术和预处理方法进行综述。
1.光谱技术光谱技术近年来在农残检测中被广泛应用。
主要包括红外光谱技术、拉曼光谱技术和紫外可见光谱技术等。
光谱技术可以直接对食品中的化学键进行测量和分析，可以快速确定食品中的农药残留物，具有无破坏性、非破坏性等优点。
荧光技术是一种敏感度高、选择性好的检测技术，在食品农残检测中也有广泛的应用。
荧光技术可以对农药进行特异性检测，准确度高，同时还可以降低检测误差。
质谱技术是一种高灵敏度、高分辨率的检测技术，已经成为了农残检测的主流技术之一。
质谱技术可以利用曲线匹配技术和库搜索技术来确定食品中的农药种类和含量，同时还可以分析毒性代谢产物和转化产物，对于食品中微量的农药残留的检测也非常的有效。
4.电化学传感器技术1.超声波萃取技术超声波萃取技术是一种高效、快速、无污染及环保的农残预处理技术。
该技术可以通过高频率的机械震荡和热力学变化来分离和萃取食品中的农残，可以提高检测的灵敏度。
2.固相微萃取技术固相微萃取技术是一种新的样品前处理技术，可以快速、高效地富集分离目标化合物。
该技术有选择性强、操作简单、萃取效率高等优点，已成为分析农残分析前处理领域的热点技术。
气相微萃取技术是一种新的预处理技术，可以对挥发性和半挥发性化合物进行快速和高效的提取和富集。
该技术可以提高农残样品的检测灵敏度，并且不会引起样品的变质和破坏。
4.阳离子交换技术阳离子交换技术是一种高效的离子交换表观材料，可以用来处理食品样品中的农药残留物。
该技术具有精密度高、选择性好、寿命长、重复性优等特点。
同时该技术可以通过内部焦耳加热来快速降低农药残留物的含量，从而提高检测灵敏度。
食品中农残检测及预处理新技术进展
·95·农产品的生产越来越取决于农药。
随着农业生产的稳定增长，农药的使用更加频繁，剂量也随之增加。
虽然农药的使用可以在一定程度上防止病虫害的发生，提高作物的质量，但是在增加产量的同时，危害人们的健康。
目前中国使用的农药种类通常分为杀虫剂，杀螨剂，杀菌剂，除草剂等。
每种农药都含有许多亚型，很难分析和检测农药的残留。
因此，不断提高快速准确分析和检测农药残留的水平，使农药残留检测的技术更加准确及时，确保食品远离农药，保障食品安全。
1.样品的预处理新技术1.1超临界流体萃取。
超临界流体是一类液体，其温度和压力高于临界点，并且具有许多独特的特性，如低粘度，密度，扩散系数，溶剂化等。
超临界流体萃取是一种分离方法，即根据超临界流体的上述特性，将其作为溶剂从固体或者液体中提取可溶性组分。
目前，最常用的超临界流体溶剂是二氧化碳，其安全，无毒且廉价。
其能够迅速渗透到固体中并提取汽油。
它非常有效，不可氧化，天然且不含化学物质。
该方法使用少量溶剂选择性地提取所需物质，提高测量效率，并且经常用于检测各种杀虫剂，杀真菌剂和除草剂。
1.2固相微萃取分离技术。
固相微萃取是将气相色谱与液相色谱相结合，的一种先进的萃取分离技术。
该技术在应用过程中主要有两个阶段：一个是提取处理阶段，另一个是解吸阶段。
提取过程包括将吸附涂层与纤维一起暴露在样品中在进行提取；解吸过程将提取针插入气相色谱仪样品装置中。
在室内，提取的纤维在较高的温度下暴露在载气中，并且将提取物在下一个气相色谱级分中连续解吸。
固相微萃取法既有收集功能也有浓缩功能。
它易于使用，不需要额外的溶剂，因此不会污染基材。
固相微萃取法通常用于提取食物中的农药残留。
1.3基质固相分散萃取法。
基质固相分散萃取法是一种比较实用的检测方法。
该方法的原理是通过研磨特殊的提取材料和待测试的样品，并将研磨的混合物倒入特殊的实验柱中，最后连续洗涤配有适当溶剂的柱，直至目标物质被分开。
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农药残留检测分析的一般过程为采样、前处理、检 １．３ 基质固相分散萃取（ Ｍａｔｒｉｘ Ｓｏｌｉｄ－ Ｐｈａｓｅ Ｄｉｓｐｅｒｓｉｏｎ，
测分析、质量控制和结果报告［４］。由于样品的组成成分 ＭＳＰＤ）
多且复杂， 对样品中的残留农药进行直接测定非常困 难， 因此往往需要对样品进行“提取”和“净化”以减少
质谱联用法、液相色谱－ 质谱联用法［１４－１５］。最近几年来，
法 、酶 免 疫 法 等［２４］。目 前 最 常 用 的 农 药 残 留 免 疫 分 析 方
毛 细 管 电 泳 、ＱｕＥｃｈＥＲＳ 方 法 、免 疫 分 析 法 、生 物 传 感 法是酶联免疫吸附测定技术 （ Ｅｎｚｙｍｅ Ｌｉｎｋｅｄ Ｉｍｍｕｎｏ－
抽提法、萃取法和超声波提取法。近几年来， 人们也在 物质的溶解度和溶质的扩散效率， 提高萃取效率的自
致力于新的提取方法的研究， 如超临界流体萃取、固相 动化方法。其过程是将常用的有机溶剂由泵注入已填
微萃取、基质固相分散萃取、加速溶剂萃取、凝 胶渗透 充样品的萃取池后， 加温加压， 数分钟后， 萃取液由载
Ａｂｓｔｒ ａｃｔ： Ｔ ｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ ｔｈｅ ｎｅｗ ｐｒｅ － ｄｉｓｐｏｓａｌ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ （ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ Ｆｌｕｉｄ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ， Ｓｏｌｉｄ Ｐｈａｓｅ Ｍｉｃｒｏ－ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ， Ｍａｔｒｉｘ Ｓｏｌｉｄ － Ｐｈａｓｅ Ｄｉｓｐｅｒｓｉｏｎ， Ａｃｃｅｌｅｒａｔｅｄ Ｓｏｌｖｅｎｔ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ， Ｇｅｌ Ｐｅｒｍｅａｔｉｏｎ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，ｅｔａｌ） ａｎｄ ｎｅｗｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ（ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ Ｃａｐｉｌｌａｒｙ Ｅｌｅｃｔｒｏｐｈｏｒｅｓｉｓ， ＱｕＥｃｈＥＲＳ Ｍｅｔｈｏｄ， Ｉｍｍｕｎｏａｓｓａｙ， Ｂｉｏｓｅｎｓｉｎｇ Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ， ｅｔ ａｌ） ｆｏｒ ｔｈｅ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅｓ ｉｎ ｆｏｏｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒ ｄｓ： ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ； ｐｅｓｔｉｃｉｄｅ ｒｅｓｉｄｕｅ； ｐｒｅ－ ｄｉｓｐｏｓａｌ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ； ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ
将样品中的农药溶解分离出来的操作步骤， 净化是将 １．４ 加 速 溶 剂 萃 取 （ Ａｃｃｅｌｅｒａｔｅｄ Ｓｏｌｖｅｎｔ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，
待测物与干扰杂质分离的过程。特别是提取， 对于后续 ＡＳＥ）
的检测至关重要。常规提取方法有浸渍－ 振荡法、索氏
加速溶剂萃取是在升高温度和压力条件下， 增加
基质固相分散萃取的原理是将涂渍有 Ｃ１８ 等多 种 聚合物的担体固相萃取材料与样品一起研磨， 得到半
其组分数量， 然后根据待测分析样品的特性， 选择合适 干状态的混合物并将其作为填料装柱， 然后用不同的
的检测方法。
溶剂淋洗柱子， 将各种待测物洗脱下来。其优点是简单
本文就食品中农药残留检测的预处理新技术和检 方便、通用性好、发展潜力大， 广泛应用于食品 中农残
免了大量溶剂的使用， 提高了萃取的选择性， 缩短了分 ＧＰＣ）
析时间， 广泛应用于检测植物、动物组织、果实、土壤 、
凝胶渗透色谱基于体积排阻的分离机理， 利用有
水等样品中多种杀虫剂、杀菌剂和除草剂的前处理［５］。 机溶剂和疏水凝胶大分子 （ 主要是交联二乙烯基苯－
Ｏ．Ｍａｈｏｎｙ［６］等采用 ＳＦＥ－ ＣＯ２ 萃取了白菜根尖纤维素中 甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟胺氰菊酯， 为毛细管电泳（ＣＥ）测
我国是一个农业大国， 农药使用品种多， 用量大， 农药产量已达 ４０ 万 ｔ， 仅次于美国［１］， 每年约 有 ４００ 种 农药加工成 １ ０００ 多种剂型施用于农作物［２］。农药的使 用给人们带来了许多好处， 但同时也给人类带来了许 多不利影响。大部分农药都是剧毒物质， 具有三致性， 对环境和生物有很大的污染和危害作用。近年来因为 农药污染造成人和牲畜急性中毒的事件屡见不鲜。尽 管国家对农药的安全使用作了明确的规定， 并以《农药 安 全 使 用 标 准》、《农 药 合 理 使 用 标 准》、《农 药 残 留 限 量
检测分析
食品研究与开发
２００８ 年 ２ 月 第 ２９ 卷第 ２ 期
１２９
食品中农残检测及预处理新技术进展
朱俊杰， 陆利霞， 熊晓辉 （ 南京工业大学 制药与生命科学学院， 江苏 南京 ２１０００９）
摘 要： 阐述了食品中农药残留分析的预处理新技术（ 包括超临界流体萃取法、固相微萃取、基质固相分散萃取、加速 溶剂萃取、凝胶渗透色谱等） 和检测新技术（ 包括毛细管电泳法、ＱｕＥｃｈＥＲＳ 法、免疫分析法、生物传感技术等） 。 关键词： 食品安全； 农药残留； 预处理； 检测
聚苯乙烯共聚物） ， 从样品中提取分离不同分子量干扰 物的一种常用有效分离技术。由于自动化程度高， 净化
定打下良好的测定基础， 各组分的回收率均大于 ８０ ％。 效率较好， 回收率较好， 广泛用于含类酯类农残的前处
１．２ 固相微萃取（Ｓｏｌｉｄ Ｐｈａｓｅ Ｍｉｃｒｏ－ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ， ＳＰＭＥ）
２０ 世纪 ５０ 年代， 农药残留分析方法局限于化学
不会造成二次污染的优点， 广泛用于食品中残留农药 法、比色法和生物测定法。这些检测方法缺乏专一性，
检测分析
食品研究与开发
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灵敏度也不高。２０ 世纪 ６０ 年代以来， 农药残留的分析 （ 酶、荧光物质、放射性同位素标记等） ， 利用标记 物的
ＮＥＷ ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＩＥＳ ＯＦ ＰＲＥ－ ＤＩＳＰＯＳＡＬ ＴＲＥＡＴＭＥＮＴ ＡＮＤ ＤＥＴＥＣＴＩＯＮ ＯＦ ＰＥＳＴＩＣＩＤＥ ＲＥＳＩＤＵＥＳ ＩＮ ＦＯＯＤ ＺＨＵ Ｊｕｎ－ ｊｉｅ， ＬＵ Ｌｉ－ ｘｉａ， ＸＩＯＮＧ Ｘｉａｏ－ ｈｕｉ
（ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， Ｎａｎｊｉｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｎａｎｊｉｎｇ ２１０００９， Ｊｉａｎｇｓｕ， Ｃｈｉｎａ）
理， 如牛奶、动物脂肪、食品蛋白、食用油、红辣椒等［１２］。
固相微萃取法是在固相萃取的基础上发展起来的 曾凡刚［１３］使用凝胶渗透色谱法能使肉类食品中 ２５ 种有
崭新的萃取分离技术， 主要和气相色谱以及液相色谱 机氯农药的提取和分配一次完成， 凝胶色谱柱使肉类食
联用。ＳＰＭＥ 是指在进样器的针头部分涂一层固定液 品中的脂肪和农药得到较好分离， 采用电子捕获检测器
法 。最 常 用 的 溶 剂 为 ＣＯ２， 它 具 有 无 毒 、无 臭 、化 学 惰 性、不污染样品、易于提纯、超临界条件温和等特点， 是
０．００１ ９ ｍｇ／ｇ￣０．１４ ｍｇ／ｇ， ＡＥＳ 条 件 为 １ ５００ Ｐａ、１１０ ℃， 静态萃取 ２ 次循环， 硅藻土作为样品的分散剂。
萃取热不稳定的非极性物质的良好溶剂。这种方法避 １．５ 凝 胶 渗 透 色 谱 （ Ｇｅｌ Ｐｅｒｍｅａｔｉｏｎ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，
［６］ 陈祎平， 梁振益， 林尤全， 等．咖啡油香气成分的初步分析［Ｊ］．食品 科学， ２００４， ２５（ １１） ： ２３０－ ２３２
［７］ 贺飞鸿．咖啡中的化学［Ｊ］．大科技·科学之谜， ２００６（ ３） ： １６ 收稿日期： ２００７－ ０５－ ０７
１３０
２００８ 年 ２ 月 第 ２９ 卷第 ２ 期
或键合一层固定相， 直接将其插入液体样品或样品的 可以同时定性、定量地测定 ２５ 种有机氯农药残留。
顶空， 萃取、浓缩有机化合物后， 将进样器直接插入 ＧＣ
氯相色等进样口加热， 使被测物进入分析器进行测定。 ２ 检测新技术
ＳＰＭＥ 集 采 集 、浓 缩 于 一 体 ， 具 有 简 单 、方 便 、无 溶 剂 、
检测方法经历了许多演变， 由填充柱气相色谱技术配 生物或物理化学放大作用， 与现代测试技术相结合， 对
合各种高灵敏度的检测器， 到 ２０ 世纪 ７０、８０ 年代的高 样品中特定的农药残留物进行定性定量检测［２３］。根据
效液相色谱， 现在已有薄层色谱法、光度法、气相色谱－ 标记物的不同， 免疫分析法分为放射免疫法、荧光免疫
测新技术阐述如下。
的 预 处 理 。 李 建 科［９］等 采 用 基 质 固 相 分 散 萃 取 的 方 法 ，
测定苹果浓缩汁中的农药残留， 回收 率可达 ９６．０ ％￣
１ 样品的预处理新技术
１０３．５ ％， 标准偏差≤９．９， 变异系数≤９．８ ％， 最 低 检 出
农药残留的预处理主要包括提取与净化， 提取是 浓度为 ０．００７ ｍｇ／ｋｇ￣０．０２５ ｍｇ／ｋｇ。
的非凝缩性的高密度流体。这种流体介于气体和液体 等建立了梨和哈密瓜、马铃薯和卷心菜中 ８ 类 ２８ 种农
之间， 兼具二者的优点。超临界流体萃取是指利用处于 药 的 ＡＳＥ－ 气 相 色 谱 的 多 残 留 提 取 和 检 测 方 法 ， ２８ 种
超临界状态的流体为溶剂对样品中待测组分的萃取方 农 药 的 回 收 率 均 大 于 ７０ ％， ＲＳＤ 小 于 １０ ％， ＬＯＤ 为
色谱等方法。
气吹入收集瓶中。ＡＳＥ 具有方便、快速、溶剂用量少、回
１．１ 超临界流体萃取（ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ ｆｌｕｉｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ， ＳＦＥ） 收率高、重现性好的优点， 有效应用于固体和半固体的
所谓超临界流体， 是指处于临界温度和临界压力 样品（ 如蔬菜、鱼肉、水果、茶叶等） 的前处理［１０］。Ａｄｏｕ［１１］
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参考文献：
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