食品安全管理制度(工商2017)
食品安全市场管理制度
食品安全市场管理制度第一条总则为加强食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我国境内所有食品生产、加工、销售企业和个体工商户（以下简称经营者）。
第三条食品安全管理原则（一）经营者应当依法经营，诚信自律，切实履行食品安全主体责任。
（二）政府监管部门应当依法履职，加强食品安全监督管理，确保食品安全。
（三）社会各界应当共同参与食品安全监督，推动食品安全共治。
第四条经营者食品安全义务（一）食品生产、加工、销售企业应当依法取得食品生产许可证或食品经营许可证。
（二）经营者应当建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
（三）经营者应当对其生产、加工、销售的食品进行质量自检，确保食品安全。
（四）经营者应当建立并执行进货查验制度，审验并留存供货商的证照及产品合格证明文件。
（五）经营者不得经营法律法规禁止的食品。
第五条政府监管部门职责（一）食品药品监督管理部门负责对本行政区域的食品安全工作进行监督管理。
（二）卫生健康委员会负责对食品安全风险进行监测和评估。
（三）公安机关负责对食品犯罪行为进行查处。
（四）相关部门应当加强协作，共同做好食品安全工作。
第六条食品安全风险防控（一）经营者应当定期对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
（二）经营者应当加强食品储存、运输、陈列、销售环节的管理，防止食品污染。
（三）经营者应当建立食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故。
第七条食品安全监督（一）政府监管部门应当加强对经营者的监督检查，发现问题及时处理。
（二）政府监管部门应当建立健全食品安全信息公示制度，及时公布食品安全信息。
（三）鼓励消费者、新闻媒体等对食品安全进行社会监督。
第八条法律责任（一）经营者违反本制度的，由政府监管部门依法予以处罚。
（二）政府监管部门不依法履行监管职责的，由上级行政机关或者监察机关责令改正，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。
食品安全管理制度工商板
一、制度目的为保障食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合工商部门实际情况，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于各级工商行政管理部门及所属工作人员在食品安全监管工作中的具体行为。
三、组织机构及职责1. 工商部门成立食品安全工作领导小组，负责食品安全监管工作的统筹协调和监督管理。
2. 食品安全监管人员负责食品生产、流通、餐饮等环节的监督检查，及时发现和处理食品安全问题。
3. 工商部门内部各相关部门应积极配合食品安全监管工作，确保食品安全监管工作顺利开展。
四、工作职责1. 食品生产环节监管（1）对食品生产企业的生产条件、设备设施、生产工艺等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。
（2）对食品生产企业的原材料采购、生产过程、产品质量等进行监管，确保食品安全。
（3）对食品生产企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。
2. 食品流通环节监管（1）对食品流通企业的经营条件、设备设施、经营行为等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。
（2）对食品流通企业的食品质量、标签标识、进货渠道等进行监管，确保食品安全。
（3）对食品流通企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。
3. 食品餐饮环节监管（1）对餐饮服务企业的经营条件、设备设施、经营行为等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。
（2）对餐饮服务企业的食品质量、操作流程、环境卫生等进行监管，确保食品安全。
（3）对餐饮服务企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。
五、监管措施1. 加强日常监督检查，发现问题及时处理，对违法行为依法进行查处。
2. 建立食品安全信息平台，及时发布食品安全预警信息，提高公众食品安全意识。
3. 开展食品安全宣传教育，提高企业食品安全责任意识。
4. 加强与相关部门的沟通协作，形成食品安全监管合力。
六、责任追究1. 工商部门工作人员未履行食品安全监管职责，导致食品安全事故发生的，依法依规追究责任。
sc食品安全管理制度2017
SC食品安全管理制度（2017年版）第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条 SC食品企业（以下简称企业）应当严格遵守国家食品安全法律法规，坚持诚信经营，积极履行食品安全主体责任，确保食品安全。
第三条企业应当建立健全食品安全管理体系，明确食品安全管理组织机构，制定食品安全管理制度，落实食品安全管理措施，不断提升食品安全水平。
第四条企业应当加强食品安全文化建设，提高员工食品安全意识和素质，营造良好的食品安全环境。
第二章食品安全管理组织机构与职责第五条企业应当设立食品安全管理组织机构，明确各级食品安全管理人员的职责，确保食品安全管理工作的顺利进行。
第六条企业食品安全管理组织机构主要包括：董事长（法定代表人）、食品安全总监、食品安全管理员、生产负责人、质量负责人、采购负责人等。
第七条董事长（法定代表人）是企业食品安全的第一责任人，全面负责食品安全工作。
第八条食品安全总监负责组织制定食品安全管理制度，监督食品安全管理措施的落实，对食品安全事故进行调查处理。
第九条食品安全管理员负责日常食品安全管理工作，包括食品安全培训、食品安全检查、食品安全风险评估等。
第十条生产负责人负责生产过程中的食品安全管理工作，确保生产过程符合食品安全要求。
第十一条质量负责人负责产品质量检验工作，确保产品符合食品安全标准。
第十二条采购负责人负责采购符合食品安全要求的原料、辅料和包装材料。
第三章食品安全管理制度第十三条企业应当制定食品安全管理制度，包括但不限于：原料采购、生产加工、产品质量检验、仓储物流、销售服务等方面的规定。
第十四条企业应当建立健全原料采购管理制度，对供应商进行严格筛选，确保原料质量安全。
第十五条企业应当加强生产加工过程的管理，严格按照食品安全标准和工艺流程进行生产，确保产品质量和安全。
食品安全管理制度工商局
食品安全管理制度工商局一、总则1. 本制度旨在规范食品生产、加工、储存、运输、销售等环节，确保食品安全，保护消费者健康。
2. 适用于所有在本工商局管辖范围内从事食品相关业务的企业和个体工商户。
二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全制度的制定、实施和监督。
2. 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
三、食品安全标准1. 严格遵守国家食品安全相关法律法规和标准。
2. 定期对食品安全标准进行审查和更新，确保其适应性和有效性。
四、食品采购与验收1. 建立严格的食品采购制度，确保食品来源可靠。
2. 对所有进货食品进行严格验收，确保食品质量符合标准。
五、食品储存与保管1. 食品储存应符合卫生要求，防止食品变质和污染。
2. 定期检查库存食品，及时清理过期或变质食品。
六、食品加工与包装1. 加工环境应保持清洁卫生，避免食品交叉污染。
2. 包装材料应符合食品安全标准，确保食品在运输和销售过程中的安全。
七、食品销售与服务1. 销售食品应明码标价，提供食品的详细信息，包括生产日期、保质期等。
2. 对消费者提出的食品安全问题，应及时回应并采取措施。
八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急机制。
2. 对食品安全事故进行调查，找出原因，采取措施防止类似事件再次发生。
九、监督检查与法律责任1. 工商局将定期对食品经营单位进行监督检查，确保食品安全管理制度得到有效执行。
2. 对违反食品安全管理制度的单位和个人，将依法追究其法律责任。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由工商局负责解释。
2. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。
请根据实际情况调整和完善上述内容，以确保其适应性和有效性。
食品安全管理制度_工商版
一、总则为了确保食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本工商部门实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理领导小组，负责本制度的组织实施和监督执行。
2. 食品安全管理领导小组下设办公室，负责具体工作，包括：（1）宣传食品安全法律法规，提高食品安全意识；（2）监督检查食品生产经营企业落实食品安全管理制度情况；（3）对食品安全违法行为进行查处；（4）定期开展食品安全培训，提高从业人员食品安全知识水平。
三、食品生产经营企业职责1. 食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，应严格按照法律法规和食品安全标准开展生产经营活动。
2. 食品生产经营企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实食品安全措施。
3. 食品生产经营企业应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。
四、食品安全管理制度内容1. 食品进货管理（1）采购食品时，应查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件；（2）建立食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年；（3）禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
2. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、卫生，符合食品储存要求；（2）食品应分类存放，避免交叉污染；（3）定期检查食品储存条件，确保食品储存安全。
3. 食品销售管理（1）食品销售场所应保持清洁、卫生，符合食品销售要求；（2）食品销售应标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息；（3）禁止销售不符合食品安全标准的食品。
4. 食品安全培训（1）定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能；（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。
五、监督检查与处罚1. 食品安全管理领导小组办公室负责对食品生产经营企业进行监督检查，确保其落实食品安全管理制度。
食品安全管理制度(完整详细版)
食品安全管理制度(完整详细版)一、背景食品安全管理制度是为了保障食品安全，保护消费者的健康权益，维护食品市场秩序，加强对食品生产、销售、流通等环节的监管而制定的一系列规章制度。
本制度旨在建立完备的食品安全管理体系，明确相关职责，确保食品安全。
二、适用范围本制度适用于食品生产加工企业、食品流通企业、食品销售企业等与食品安全相关的各类主体。
三、职责分工1.食品生产加工企业(1)依法办理工商注册登记手续，取得生产经营许可证。
(2)严格按照国家食品安全标准、规定进行生产，确保生产过程卫生无菌，原材料安全。
(3)建立完善的产品追溯体系，对每批次生产的产品进行标记、记录和保存。
(4)设立质量检测机构，对生产过程中和产品出厂前进行质量检测，确保产品质量达到相关标准。
(5)对员工进行卫生知识、食品安全知识培训，落实岗位责任制，确保员工卫生、健康、无病情况下上岗，严禁食品生产过程中吸烟、喝水等行为。
(6)建立紧急事件应对机制，对食品安全事故能够及时作出处置，防止安全事件扩大化。
2.食品流通企业(1)取得工商注册登记手续及生产经营许可证，严格按照许可证经营范围开展经营活动。
(2)建立供货商档案，对供货商进行安全评估，确保所供食品符合国家相关质量标准，防止非法食品流入市场。
(3)建立货品清单，进行货物标记，确保货品质量与标记对应，防止混货、乱标、虚标和假货等违法行为。
(4)对所接收到的食品进行质量检测，确保食品质量达到相关国家标准。
(5)建立严格的进货、配货、发货记录，保持货品的一致性和连贯性，对货品实行追溯控制。
(6)建立紧急事件应对机制，出现食品安全事故能够及时作出处置，防止安全事件扩大化。
3.食品销售企业(1)取得工商注册登记手续及生产经营许可证，严格按照许可证经营范围开展经营活动。
(2)建立员工卫生、个人卫生记录档案，确保员工卫生健康，并对销售场所卫生状况进行排查和维护。
(3)对所售食品进行质量检测，确保所售食品符合国家相关质量标准，应当注明该食品的名称、产地、生产日期、保质期、生产许可证号等，不得隐瞒、欺诈。
食品安全管理制度工商版
食品安全管理制度工商版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售活动的企业和个体工商户。
第三条企业应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第四条企业应遵守国家有关食品安全法律法规，诚实守信，禁止生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品。
第二章食品安全管理组织第五条企业应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专（兼）职食品安全管理人员。
第六条食品安全管理组织负责制定企业食品安全管理制度，组织食品安全培训和考核，对食品安全工作进行日常监督和检查。
第七条食品安全管理组织应定期召开食品安全工作会议，分析食品安全风险，解决食品安全问题，提高食品安全水平。
第三章食品安全采购与进货查验第八条企业应建立食品原料采购制度，明确采购要求，确保采购的食品原料符合食品安全标准。
第九条企业应对供应商进行资质审核，建立供应商档案，签订食品安全承诺书。
第十条企业应实行进货查验制度，对采购的食品原料进行查验，确保食品原料符合食品安全标准。
第十一条企业应建立食品原料进货记录，记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，记录保存期限不得少于两年。
第四章食品安全生产与加工第十二条企业应按照食品安全标准组织生产，加强生产过程控制，确保食品安全。
第十三条企业应定期对生产设备进行维护和清洗消毒，保证生产设备符合食品安全要求。
第十四条企业应加强食品添加剂管理，严格按照国家有关法律法规和标准使用食品添加剂。
第十五条企业应建立健全食品出厂检验制度，对出厂的食品进行检验，确保食品安全。
第五章食品安全销售与售后服务第十六条企业应建立健全食品销售管理制度，明确销售要求，确保销售的食品符合食品安全标准。
第十七条企业应实行食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、保质期等信息，记录保存期限不得少于两年。
食品安全管理制度工商版
一、总则为保障人民群众饮食安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合工商实际，制定本制度。
二、组织领导1. 各级工商部门应成立食品安全工作领导小组，负责食品安全管理工作的组织、协调、指导和监督。
2. 食品安全工作领导小组下设办公室，负责日常管理工作。
三、食品安全责任1. 食品生产经营者应当依法承担食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，确保食品质量安全。
2. 食品生产经营者应当对所生产经营的食品进行严格的质量控制，确保食品符合国家标准和行业标准。
四、食品安全管理制度1. 食品生产经营者应当建立健全食品原料采购、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全管理制度。
2. 食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等内容。
3. 食品生产经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期、销售数量、销售价格等内容。
4. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯、去向可查证。
5. 食品生产经营者应当定期对食品进行抽样检验，检验不合格的食品不得销售。
6. 食品生产经营者应当对食品储存、运输、销售等环节进行严格管理，防止食品污染和变质。
五、食品安全监管1. 工商部门应加强对食品生产经营者的监督检查，督促其落实食品安全管理制度。
2. 工商部门应加强对食品市场的监管，严厉打击非法经营食品、销售不合格食品等违法行为。
3. 工商部门应建立健全食品安全信息发布制度，及时发布食品安全风险预警信息。
六、食品安全责任追究1. 食品生产经营者违反本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应法律责任。
2. 工商部门工作人员在食品安全监管工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
食品安全管理制度工商版
一、制度总则为保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国食品安全管理工作实际情况，制定本制度。
二、组织机构与职责1. 工商行政管理机关是食品安全监管的主管部门，负责本行政区域内食品安全监督管理工作。
2. 工商行政管理机关设立食品安全监督管理部门，负责具体实施食品安全监管工作。
3. 工商行政管理机关设立食品安全监测机构，负责对食品进行抽样检验，为食品安全监管提供技术支持。
三、食品生产经营者责任1. 食品生产经营者应当严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
2. 食品生产经营者应当具备以下条件：（1）具备合法的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等合法资质；（2）具备符合食品安全要求的食品生产、储存、运输、销售等设施设备；（3）具备食品安全管理人员，负责食品生产、经营过程中的食品安全管理工作；（4）具备食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时应对。
3. 食品生产经营者应当履行以下义务：（1）严格执行食品生产、储存、运输、销售等环节的卫生要求，确保食品卫生；（2）对采购的食品进行查验，确保食品来源合法、质量合格；（3）建立健全食品进货查验记录制度，保存记录档案不少于二年；（4）对食品进行定期检验，确保食品质量符合国家标准；（5）对消费者投诉、举报的食品安全问题，及时处理并报告有关部门。
四、食品安全监管1. 工商行政管理机关依法对食品生产经营者进行监督检查，包括现场检查、抽样检验、查阅资料等。
2. 工商行政管理机关发现食品生产经营者存在食品安全隐患的，应当责令其立即整改；对拒不整改或者整改不到位的，依法予以查处。
3. 工商行政管理机关依法对食品安全违法行为进行查处，包括没收违法所得、罚款、吊销许可证等。
五、食品安全事故处置1. 食品生产经营者发生食品安全事故的，应当立即停止生产经营活动，采取控制措施，防止事故扩大。
食品安全管理制度模板工商局版本
食品安全管理制度模板工商局版本食品安全管理制度第一章总则第一条为确保食品安全，保障人民群众身体健康，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有食品生产、销售等环节。
第三条本单位应当通过本制度的实施，落实食品安全主体责任制度，统一食品安全工作领导，加强食品质量安全监管，依法保障公众食品安全。
第四条本单位应当加强从业人员培训和监管，提高食品安全意识，促进食品品质和产品质量的提高。
第二章食品生产环节第五条本单位生产的食品应当按照国家法律法规和本单位的相关规定进行生产。
第六条本单位的生产车间应当严格执行以下规定：（一）生产车间应当保持干净，无异味、无害菌；（二）生产车间应当按照食品类别分类储存，将原料和成品分开存放；（三）生产车间应当定期进行清洁和消毒，保证操作环境与设备清洁卫生；（四）操作人员应当严格按照操作规程进行操作，禁止随意更改工艺流程；（五）对于过期的原料和产品，应当及时处理，以避免二次污染和食品安全事故。
第七条本单位的生产设备应当定期进行维护保养和检修，并按照国家标准进行定期检测。
第八条本单位应当建立严格的原料采购管理制度，确保原料的质量安全。
第三章食品销售环节第九条本单位销售的食品应当严格按照国家和本单位的相关规定进行销售。
第十条本单位销售食品的场所应当保持干净整洁，避免与有害物质接触。
第十一条本单位的销售人员应当熟悉食品安全管理知识，具备食品安全管理的能力。
第十二条本单位应当建立食品追溯体系，对销售过程中的食品进行记录和追踪，以便查找问题原因和责任人。
第四章食品安全监控第十三条本单位应当建立食品安全监控制度，包括食品安全检测、食品抽样检验和食品卫生检查等。
第十四条本单位应当建立完整的食品安全检测和检验体系，通过对原料、生产过程、成品等环节的监控，保证食品安全。
第十五条本单位应当建立食品卫生检查制度，例如对经营场所、设施设备、操作人员等进行检查，消除隐患并加以整改。
工商食品安全管理制度文本
第一章总则第一条为加强工商食品安全管理，保障人民群众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我单位所有食品经营单位，包括食品生产、销售、餐饮服务等领域。
第三条本制度旨在明确食品安全管理职责，规范食品生产经营行为，确保食品安全。
第二章组织与管理第四条成立食品安全管理委员会，负责食品安全工作的组织、协调、监督和指导。
第五条食品安全管理人员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规和标准；（二）具备食品生产经营管理经验；（三）具有责任心和良好的职业道德。
第六条食品生产经营单位应设立食品安全管理机构，负责本单位的食品安全管理工作。
第三章食品安全管理制度第七条食品生产、销售、餐饮服务单位应建立健全食品安全管理制度，包括：（一）食品安全管理制度；（二）食品采购、验收、储存、销售、运输、加工、制作、配送等环节的管理制度；（三）食品从业人员健康管理及培训制度；（四）食品安全事故应急预案；（五）食品安全自查制度。
第八条食品生产、销售、餐饮服务单位应按照以下要求执行：（一）严格执行国家食品安全标准；（二）采购食品原料、食品添加剂、食品包装材料等，应查验供货者的资质、产品合格证明和检验报告；（三）储存食品应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，并定期检查；（四）食品加工、制作、销售过程中，应保证食品卫生，防止交叉污染；（五）食品从业人员应持有健康证明，定期进行健康检查；（六）食品销售应明码标价，保证质量；（七）建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。
第九条食品生产经营单位应定期对食品安全管理制度进行自查，发现问题及时整改，并向食品安全管理委员会报告。
第四章食品安全事故处理第十条食品生产经营单位应建立健全食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理、责任追究等程序。
第十一条食品生产经营单位发现食品安全事故，应立即采取控制措施，防止事故扩大，并按规定向相关部门报告。
食品安全管理制度工商
食品安全管理制度工商一、目的为了确保食品质量和安全，保障消费者健康，根据相关法律法规，特制订本食品安全管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输、销售等活动的工商企业。
三、组织机构1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全管理制度的实施和监督。
2. 指定食品安全负责人，负责日常食品安全管理工作。
四、管理制度1. 原料采购制度- 确保所有原料来源可靠，符合食品安全标准。
- 建立供应商评估和审核机制。
2. 加工操作规程- 制定详细的加工操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。
- 定期对加工设备进行清洗和消毒。
3. 储存管理制度- 食品储存应符合温度、湿度等环境要求，防止食品变质。
- 定期检查库存，及时清理过期或变质食品。
4. 运输管理制度- 确保运输工具清洁卫生，防止食品在运输过程中受到污染。
- 采用适当的包装和运输方式，减少食品在运输过程中的损坏。
5. 销售管理制度- 销售场所应保持清洁卫生，符合食品安全要求。
- 对销售的食品安全性负责，不得销售过期或变质食品。
6. 员工健康管理制度- 员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
- 定期对员工进行食品安全知识培训。
7. 食品安全事故应急处理制度- 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理流程和责任人。
- 定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
五、监督检查1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行自检和评估。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查。
六、记录与档案1. 建立食品安全管理档案，记录原料采购、产品检验、员工健康等信息。
2. 保存相关记录和文件，以备查验。
七、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对于违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其符合企业的具体需求和法律法规要求。
工商食品安全管理制度
工商食品安全管理制度一、总则1. 本制度适用于所有工商企业在食品生产、加工、储存、销售等环节的食品安全管理。
2. 企业应建立并实施食品安全管理体系，确保食品符合安全标准。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全的监督、检查和改进。
2. 明确食品安全管理小组的职责，包括但不限于食品安全培训、风险评估、事故处理等。
三、食品安全标准与规范1. 企业应遵守国家和地方的食品安全法律法规及标准。
2. 定期对食品安全标准进行审查和更新，确保其适用性和有效性。
四、食品生产与加工管理1. 确保食品生产与加工过程符合卫生要求，防止食品污染。
2. 对原料、添加剂等进行严格检验，确保其安全性。
五、食品储存与运输管理1. 食品储存应符合温度、湿度等条件要求，防止食品变质。
2. 运输过程中应采取必要措施，避免食品受到污染或损坏。
六、食品销售管理1. 销售的食品应有明确的标签，包括生产日期、保质期、成分等信息。
2. 定期对销售点进行检查，确保销售环境的卫生和安全。
七、食品安全培训1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 培训应包括食品安全法律法规、良好生产规范等内容。
八、食品安全风险评估与控制1. 定期进行食品安全风险评估，识别潜在的食品安全问题。
2. 制定相应的风险控制措施，包括预防措施和应急计划。
九、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查和处理流程。
2. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制和消除事故影响。
十、监督检查与改进1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 根据检查结果，不断改进和完善食品安全管理制度。
十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由企业食品安全管理小组负责解释。
2. 对本制度的任何修改和补充，应经过食品安全管理小组审议并发布。
食品安全管理制度示范文本--工商局抄的
食品安全管理制度长沙市全联盟柒柒网吧合伙企业员工食品安全知识培训制度第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本食品经营企业现建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。
第二条加强对企业职工安全知识培训是食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容。
本企业各级管理人员、经营人员及经营活动有关的人员，均应遵守本制度。
第三条培训目的：（一）加强本企业员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识,增强职业素养，提升食品安排管理技能。
（二）通过对食品安排知识的培训和学习，本企业员工要明确自身的安全责任。
特别要明确食品经营企业是食品安全第一责任人.（三）积极开展对本企业员工的食品安全知识培训。
确保本企业食品经营安全。
第四条培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
第五条培训方式：本企业的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本企业培训,并自觉完成学习计划。
第六条培训时间:本企业规定员工每周对食品安全内容进行自学，每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训。
并制定年度员工培训计划。
按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作.第七条培训要求：本企业员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。
本企业员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定.第八条对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训.第九条对培训结果进行考核,考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据，并作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。
第十条对本企业食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。
对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。
2017食品安全规章制度
2017食品安全规章制度一、加强食品生产企业的管理1. 食品生产企业必须取得相关生产许可证，并严格按照相关法律法规和标准进行生产，确保生产过程安全、卫生。
2. 食品生产企业应建立完善的质量管理体系，对原材料采购、生产过程、产品贮存、包装标识等各个环节实行全程监控。
3. 对食品生产企业进行定期检查和抽检，对不合格产品及时予以处理，追究相关责任人的法律责任。
4. 食品生产企业应建立健全的自查机制，对可能存在的食品安全隐患进行自行排查和整改，防患于未然。
二、加强食品流通和市场监督管理1. 食品流通企业须合法经营，取得相关许可证，并遵守食品流通管理规定。
2. 对食品市场进行定期检查和监控，严厉打击假冒伪劣食品、超标农药、添加剂超标等违法行为。
3. 对食品流通企业的卫生状况、存储条件、销售渠道等进行全面监管，确保食品经过流通环节后仍然安全可靠。
4. 对食品流通企业进行风险评估和分类管理，对高风险企业实施更严格的监管措施。
三、加强食品安全事件的应急处置和风险防范1. 对食品安全事件实行“三早”原则，即早期预警、早期发现、早期处置，确保食品安全事件不会对公共卫生造成严重影响。
2. 建立健全的食品安全风险评估和监测体系，及时发布食品安全风险警报，引导公众采取相应的防范措施。
3. 对食品安全事件的调查和处理相关责任人应依法追究责任，并给予相应的处罚和惩处。
4. 开展食品安全宣传教育活动，提高公众对食品安全的重视程度和自我保护意识。
综上所述，2017年的食品安全规章制度在加强对食品生产、流通和消费的监督管理的同时，也加强了应急处置和风险防范工作，全面提升了食品安全的质量和水平。
希望通过这些措施，可以有效保障人民群众的食品安全，共同建设一个安全、卫生、可靠的食品环境。
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食品安全管理制度
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品从业人员健康管理和培训制度
一、建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。
三、建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。
食品安全自检自查与报告制度
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查。
四、发现问题，应有人跟踪改正。
五、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
食品安全管理员制度
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品加工操作过程与控制制度
一、保持场地整洁，食品加工人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
厨师每天要对蔬菜类原料
进行细致的清洗后方能加工使用。
二、食品加工人员在对原料粗加工时，要严格按照食品加工区域分类进行，生熟食品不得交叉加工，防止污染。
三、切配加工必须在专用操作台上进行。
切配加工后的食品原料应当保持整洁，放在清洁的容器内，并置放于货架或垫仓板上。
四、厨师在加工食品时，必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。
场所及设备设施清洗消毒和维修保养制度
一、食品处理区应流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的设备或设施。
三、定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
四、用于食品加工操作的设备、设施不得用于与食品加工无关的用途。
食品进货查验和记录制度
一、购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；
二、销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；
食品存储制度
一、食品储存有专门的食品库房，进出食品有登记；
二、库房周围保证无污染源；
三、库房配备专职人员定期进行打扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有及时处理；
四、冷藏食品配有专用的冰箱、冰柜；
五、食品储存配有专用的消毒设备，随时对储存的工具、容器等进行洗刷消毒。
食品添加剂使用与公示管理制度
一、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定使用。
二、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
三、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
餐厨废弃物处置制度
一、餐厨废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议；
二、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；
三、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；
四、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
五、餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识；
六、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；
七、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、
去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部部门报告；
八、企业负责人应适时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
食品安全突发事件应急处置预案
一、如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。
二、如发生食品安全突发事件必须在第一时间（自事故发生之时起2小时之内）向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。
三、保护现场，保留样品。
（立即停止销售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。
病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据）。
四. 负责组织将病人送往医院进行抢救，确保在第一时间保证病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范围
五、如实反映情况（食品药品监督管理局和卫生局执法人员到达后立即提取42小时留样并配合食品药品监督管理等部门进行调查；配合其他部门进行有效的工作）
六、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。
本制度一式两份，一份交许可机关留存，一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。