红烧栗子鸭腿
鸭肉炖板栗
鸭肉炖板栗
鸭肉炖板栗，也是比较常见的一种家常菜，在夏天的时候吃这道菜有很好的暑解热的作用，具有去火的效果，鸭肉炖板栗的做法也比较简单，要准备新鲜的鸭肉，准备质量比较好的板栗，然后就可以制作了，在抵抗衰老，在美容养颜方面都能发挥一定的作用，我们来看一下这方面的内容。
鸭肉炖板栗
用料
主料：鸭肉500克板栗350克浓汤宝炆炖浓汤宝1块
辅料：红椒1根料酒1茶匙葱1根生抽2茶匙蚝油2茶匙白糖3克盐适量姜6片食用油2茶匙蒜2粒
1.准备好食材
2.食材洗净，姜切片，葱切段，红椒切小块
3.鸭肉洗净，剁小件
4.鸭肉加入生抽、食盐、料酒、蚝油、食用油调味拌均匀
5.把调味料调拌均匀，腌制1小时
6.板栗去壳去衣
7.热油锅，炒香蒜、姜
8.加入鸭肉，小火煎至微金黄色
9.待鸭肉炒至转色加入板栗，炒匀
10.然后注入适量清水
11.加入一块炆炖浓汤宝调味，然后翻炒均匀
12.盖上锅盖，转小火炖至食材软烂
13.盖上锅盖，转小火炖至食材软烂
营养价值
板栗能抗衰老，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
也可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
鸭肉是温补，板栗壮骨，两者同炖香而不腻!。
红烧鸭腿的家常做法图解步骤
红烧鸭腿的家常做法图解步骤鸭肉不温不热，清热去火，而红烧吃鸭腿最适合不过了，再加些小青菜配着米饭，再加个汤，一个套餐就完成了。
店铺给大家分享红烧鸭腿怎么做美味，希望大家喜欢。
制作红烧鸭腿的食材制作红烧鸭腿的步骤1.鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎2.把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香3.姜切片4.把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香5.加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀6.加入花椒和热水大火煮开小火20分钟7.最后加鸡粉大火收汁即可如何挑选鸭肉“一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。
倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。
如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。
“三看”鸡爪和鸭蹼：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。
而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
“四看”鸡皮和鸭皮：由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。
而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。
鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
“五看”鸡屁股和鸭屁股：新鲜的白条鸡鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸡鸭屁股则有点绿色。
“六看”合格证：鉴别白条鸡鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
板栗红烧肉的做法有什么？
板栗红烧肉的做法有什么？
板栗红烧肉是具有色香味俱全的菜，属于川菜系，主要的原材料是五花肉和板栗，颜色棕色，晶莹透体，肉质松软。
板栗酥脆适合冬季食用，可补充热量，维生素，味道元素以及蛋白质。
其中的制作方法非常简单，下面让我们来看一看具体的过程。
主要食材；五花肉，蚝油，酱油，葱姜蒜，冰糖，使用油，胡椒粉和花椒粉，老抽，板栗。
做法1
将带皮的猪肉切成块状，可以是正方形，最好不要太小。
太小在炖煮的过程中会融化，影响口感。
猪肉切块用白砂糖腌制，放在锅中用油炸透后捞出，葱姜蒜料酒鸡汤和酱油放进锅中，将五花肉，食用盐，八角，桂皮放在锅中下水煮开。
板栗用温水滚烫后一起放入锅中，出锅前需要在表面的一层湿的淀粉，搅拌均匀后即可出锅。
做法二
主要材料；五花肉，茴香，桂皮，板栗，冰糖，大葱，老抽。
板栗拨皮放在开水中烫好，去掉表面的绒毛，放在冷水中浸泡，让板栗的口感会更加筋道。
五花肉洗干净切成块状，放进锅中过水，葱姜蒜切成片将肉一次性放进平底锅中，用小火油煎至两面金黄，放入老抽，葱姜蒜，桂皮，冰糖以及板栗。
将所有准备好的配料依次倒入锅中，加开水把肉淹没，用中火炖煮后用小火炖煮，最后大火收汁，即可出锅。
注意在炖煮的过程中，不能过多的搅拌，因为搅拌会破坏肉体的原型。
这样肉也不能挂上糖菜，炖出来的颜色会变成黑色或是白色。
这样冰糖呈现出的红色，也会影响到味道和口感。
板栗烧肉的家常做法
做法一主料板栗500g、五花肉800g、油适量、盐适量、葱花适量、冰糖适量、蒜适量、姜适量。
做法1、五花肉飞水。
2、锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色。
3、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮。
4、将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟。
5、迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。
6、五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟。
7、加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
这样做出来的味道绝对好吃，大家可以尝试。
小贴士1、板栗的剥法有多种，我比较喜欢先整个的煮过后，再剥，很省事。
2、当然，板栗不易煮的太熟烂，煮的太烂后烧菜容易破，就不完整了。
做法二主料鸡肉500克、鲜栗子250克、食盐适量、酱油适量、味精少许、料酒1汤匙、淀粉少许、白砂糖1汤匙、高汤适量。
做法1、在栗子身上划一刀。
锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。
2、鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。
3、锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。
4、放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。
5、倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。
6、撒少许鸡精，大火收汁即可。
做法三主料板栗(适量)、五花肉(适量)做法1、准备好一斤左右的板栗和一块五花肉。
2、将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的)，切成块。
3、将板栗剪一个小口。
4、锅内放入清水，烧开，放入切了口的`板栗。
小火煮10分钟左右。
5、煮好了的栗子剥皮。
6、把剥好皮的栗子放入小碗中。
7、锅内放入油，烧热。
8、放入切成块的五花肉。
翻炒。
9、再放入适量的酱油、料酒。
翻炒均匀。
10、盖上锅盖干烧一分钟左右。
11、放入剥好了的板栗，和适量的清水(当然有高汤更好咯)。
12、大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。
大火收汁，出锅即可。
做法四材料五花肉500克、板栗10个左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽。
板栗红烧肉的做法详细介绍
板栗红烧肉的做法详细介绍菜系及功效：川菜板栗红烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉750克,板栗300克辅料：湿淀粉25克,葱姜少量调料：精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤教您板栗红烧肉怎么做，如何做板栗红烧肉才好吃(1) 猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.(2) 葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.(3) 板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可.酿青椒用料：青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
做法：1：葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；2：猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；3：青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；4：将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；5：将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；6：大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。
美容粥美容粥和瘦身汤因水分较多，当作正餐食用可以降低热量的吸收，同时有滋润肠胃，帮助排出宿便的功效，搭配具有健美功效的材料作成汤或粥，更有消肿、去脂的作用，轻松达到曲线玲珑的瘦身目的。
食用时注意事项最好能在晚餐时食用，可以避免因热量摄取过多而形成脂肪堆积于体内的情况，必须注意的是千万不要再吃宵夜，最好配合一些具有塑身与促进新陈代谢的运动，瘦身的效果才会显著。
有益苗条的食物食材：芥兰菜、竹笋、芹菜、海带、葡萄柚、木瓜、苹果、奇异果、大西红柿药材：罗汉果、桂枝、茯苓、益母草、茅根、大黄、山楂、天门冬、白术、决明子、枸杞、彭大海、胡麻仁有益腿部消肿的食物红豆、薏仁、冬瓜、西瓜、黑豆有益腿部循环的食物莲藕、香菇、海带、桃子健胸：有效减肥不减胸要帮助胸部的发育与成长，一定要多摄取能增加荷尔蒙分泌的食物才能刺激胸部的发育，除此之外，还要多摄取维生素C和胶原蛋白，保持适当的运动，才能帮助胸部塑造美好的曲线，并维持外形的“美、好、挺”。
厨房美食菜谱：栗子焖鸭肉的做法
厨房美食菜谱：栗子焖鸭肉的做法
很喜欢吃栗子，那天无意对妈妈说，剥栗子手剥疼了，这次去妈妈把糖炒栗子剥好叫我带回家，好几斤放在冷冻室，好方便的，栗子人人皆知是益寿果，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、养胃生津、清热健脾的作用。
食材
主料：
鸭腿500g
油适量
料酒适量
生姜片适量
大蒜子适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
葱花适量
栗子适量
步骤
1.鸭腿洗净斩块。
2.准备调料
3.熟栗子
4.冷水下锅鸭肉绰水
5.捞起洗净
6.锅内到一点油，倒入调料爆香
7.之后倒入鸭肉翻炒均匀。
8.倒入适量的料酒
9.加入老抽一调羹
10.生抽2调羹
11.加入开水，水要盖过鸭肉。
12.全部食物倒进砂锅
13.盖上大火烧开转小火30分钟
14.之后打开加入栗子转大火5分钟
15.加入葱花
小贴士：红烧加入生抽和老抽，不要加盐了。
我用的是熟栗子，如果是生的栗子，就和鸭肉一起进砂锅焖熟。
鸭肉有原有的鲜味，不加鸡精味道更好。
厨房美食菜谱：板栗红烧肉的做法_0
厨房美食菜谱：板栗红烧肉的做法
板栗营养价值丰富，绝对是健康食品，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品，有千果之王的美称。
现在正是板栗飘香的季节，这幺好的食材，吃货是绝对不可错过的，自然要用各种方法把它变成美食。
今天就用它来做解馋又美味的板栗红烧肉。
食材
主料：
板栗300g
雪花肉
酱油100g
冰糖20g
黄酒20g
八角2个
姜适量
步骤
1.买新鲜的板栗
2.去皮取果肉
3.这次选了前颈的雪花肉，这个部分香而不腻，比五花肉瘦，但不会柴
4.锅中放少许油，肉切块后直接入锅煎
5.煎至发黄后加入姜末、八角和黄酒煸炒
6.放入冰糖炒至上色
7.加入六月鲜特级酱油，个人用这个做过多次红烧肉，味道很不错，但绝对不是做广告哦
8.加入适量开水大火煮开后转小火炖40分钟
9.加入板栗
10.汤汁如果过少再适当添加些开水，大火煮开后依然转小火依然转小火再炖40分钟左右
11.最后大火收汁即可
小贴士：因酱油是咸的，不用加盐就可以了。
具体可以根据自己口味调整。
厨房美食菜谱：板栗红烧肉的做法
厨房美食菜谱：板栗红烧肉的做法
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素和矿物质，对于高血压，冠心病，动脉硬化等疾病有很好的防治效果，是延缓衰老，延年益寿的滋补圣品。
板栗中所含的核黄素对于小儿口舌生疮和大人口腔溃疡有很好的治疗效果。
板栗中的碳水化合物含量较高，在给人体提供较多热能的同时还能帮助脂肪代谢，具有补气健脾，清肠胃的极好功效。
板栗中的维生素C能够维护牙齿，骨骼，血管肌肉的正常功能，对于预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软乏力有明显效果。
食材
主料：
猪前腿肉
板栗500g
八角1颗
丁香3颗
山奈2片
桂皮1块
陈皮1片
姜1块
糖2勺
盐适量
油适量
水适量
草果1颗
香叶1片
甘草片2片
步骤
1.香料准备齐全
2.板栗洗净
3.猪前腿肉切块飞水
4.砂糖放入油锅烧热，如图起大泡泡
5.下入香料和肉翻炒
6.加入酱油上色
7.加入适量水小火慢炖
8.慢炖20分钟后再加入板栗和盐调味
9.继续炖煮至肉软烂。
收汁起锅。
10.装盘食用。
板栗香糯，猪肉软烂微甜，超级下饭。
小贴士：1.可以用五花肉
2.小火砂锅慢炖最好吃
3.肉要飞水去腥。
板栗红烧肉
板栗红烧肉基本资料烹调类别：炒菜系：川菜食材类别：猪肉味道：香脆相宜季节：冬色香味：色棕红, 肉松软，板栗酥美食特点成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥。
美食材料主料：带皮五花肉750克, 板栗300克。
辅料：湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
制作方法主料：带皮五花肉750克，板栗300克辅料：湿淀粉25克，葱姜少量调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤菜肴制作：1)猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;2)葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油, 鸡汤;3)随后将猪肉, 精盐, 味精, 八角,桂皮依次下锅烧开;4)移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;5)最末加入湿淀粉。
做法指导1. 五花肉可切小方块或厚肉片，相宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破裂，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，假设用热水浸泡就会散失许多营养，同时口味也欠佳;4. 猪肉应煮熟，由于猪肉中有时会有寄生虫，假如生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
营养价值五花肉五花肉营养丰富，简单汲取，有补充皮肤养分、美容的效果。
猪肉是目前人们餐桌上重要的.动物性食品之一。
由于猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁汲取的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
栗子栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。
板栗生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力栗子糖等风味食品，鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可，还能做成栗子酱等各种加工品，风味独特，备受欢迎。
厨房美食菜谱：栗子焖鸭的做法
厨房美食菜谱：栗子焖鸭的做法
栗子鸡，很好吃；栗子鸭，也很赞哦！
栗子盛产的时候买了不少，放在冰箱随吃随取，十分方便，这次用来焖鸭，味道也很好，赞啊！
用汁捞饭很不错哦~
食材
主料：
鸭肉500g
栗子
油适量
盐适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
生粉适量
葱适量
步骤
1.鸭肉处理干净，沥干水份；
2.加入姜片，油，盐，生抽，生粉，白糖等稍腌一会
备用；
3.栗子去壳去皮备用；
4.热油锅，下鸭块翻炒出油，收干一点水份后加入老抽翻炒匀；
5.加入栗子一起炒匀；
6.加入适量水煮开，并加入冰糖一小块；
7.煮开后转小火焖约半小时左右；
8.最后大火收汁，撒上香菜或者葱花即可上锅.
小贴士：栗子去壳后可以用开水煮一会，这样就很好去皮了~！。
鸭腿的做法
鸭腿的做法鸭腿作为一道美味可口的菜品，备受人们喜欢。
下面我将为大家详细介绍一下鸭腿的做法。
鸭腿是鸭子身上最肥嫩的部分，肉质鲜嫩多汁，滋味浓郁。
它的制作方法多种多样，比如红烧鸭腿、香煎鸭腿、蒜蓉鸭腿等等。
今天，我为大家介绍一下红烧鸭腿的做法。
制作红烧鸭腿的材料有：鸭腿一对、姜块适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香叶适量、八角适量、清水适量。
首先，我们需要将鸭腿清洗干净，然后用小刀在鸭腿上划上几刀，这样可以更好地入味。
接下来，将姜块切成片状，大葱切成段状备用。
然后，在锅中加入适量的食用油，将姜片和大葱段炒香，这样可以增加鸭腿的香味。
接着，将鸭腿放入锅中煎至两面金黄。
煎好的鸭腿取出放在盘中备用，锅中继续加入适量的食用油，放入适量的香叶和八角炒香。
然后，倒入适量的料酒，炒匀。
接着，将炒香的香叶和八角倒入煎好的鸭腿上，再加入适量的生抽、老抽和盐，用手将调料涂抹均匀，腌制15分钟，这样可以更好地入味。
腌制好的鸭腿放入锅中小火炖煮，加入适量的清水，这样可以使鸭腿更加鲜嫩可口。
然后，加入适量的白糖，这样可以增加鸭腿的甜味。
盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约炖煮30分钟。
期间需要不时翻动鸭腿，使其煮熟煮透。
可以用筷子戳一下鸭腿，如果没有血水冒出，即表示熟透了。
最后，将炖煮好的鸭腿盛出放在盘中，浇上一些煮汁作为调味。
这样一道美味的红烧鸭腿就制作完成了。
红烧鸭腿色泽红亮，汤汁浓郁，口感鲜嫩多汁。
在食用的时候可以搭配米饭、面条或者馒头等，味道更佳美味。
除了红烧鸭腿，鸭腿还可以制作其他多种美食，比如香煎鸭腿、蒜蓉鸭腿等等。
不同的制作方法味道不同，可以根据自己的口味选择。
总结一下，制作鸭腿需要注意的地方有：首先，选用新鲜的鸭腿，并进行适当的刀工处理；其次，调料的使用要适量，注意翻炒和煮煮的时间掌握。
这样才能制作出一道色香味俱佳的鸭腿。
希望通过以上的介绍，大家能够学会制作美味的鸭腿，享受其中的乐趣。
板栗红烧肉菜谱
板栗红烧肉
目录
菜谱名称
所属菜系
制作材料
操作工艺
营养价值
菜品特点
英文名：Braised Pork with Chestnuts
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菜谱名称
板栗红烧肉
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所属菜系
川菜
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制作材料
〖主料〗：带皮五花肉750克，板栗300克
〖辅料〗：湿淀粉25克，葱姜少量
〖调料〗：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤[编辑本段]
操作工艺
(1) 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
(2) 葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。
(3) 板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。
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营养价值
五花肉- 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
栗子- 栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。
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菜品特点
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥。
红烧鸭腿的做法
红烧鸭腿的做法关于《红烧鸭腿的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉制品，在现如今的饭桌上是一种很普遍的食材，这一方面与大家的物质条件慢慢提升相关，另一方面也与大家饮食搭配的多元化相关。
鹅肉，做为肉制品的一种，获得很多人的亲睐。
这不但是由于鹅肉肉质地的材质口感好，更由于鹅肉丰富多彩的营养成分。
很多人都喜欢吃鹅肉，可能便是由于这种原因。
家鸭的身上的每一个位置都能够独立的制成一道特色美食，并且每个位置的口味也各有不同，喜欢吃鹅肉的人，自能吃出在其中的好味道。
红烧鸭腿便是一道非常好的美味可口，它是怎么做的呢?主要材料：大鸭腿一只豆角红萝卜调味料：大蒜瓣、麻椒、八角茴香、八角、生姜片、老冰糖、盐作法：1.鸭腿加蒜绰水，捞出控干,锅原水倒出,锅擦拭2.文火下鸭腿煸炒.无须加点油,鸭皮的人体脂肪层十分肥厚型3.直到得一定量鸭油，且腿双面金黄色4.捞出鸭腿，下老冰糖炒至熔融发黄5.下鸭腿炒着色6.添加直到鸭腿的沸水，开火灾7.放进大蒜瓣、八角、八角茴香、生姜片、麻椒、米酒，待烧开开文火煮三十分钟8.添加生抽、盐9. 撇除麻椒等调味料，煮至料汁收湿鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。
鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。
但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰止咳等功效。
凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。
以上便是清炖鸭腿的做法，是否早已刚开始淌口水了呢?那么就准备好相对的食物和专用工具，自身亲力亲为试一试吧!常常吃鹅肉，不但能够补充人体所需要的发热量，还能够补充一些营养元素，对人体的健康是十分有益处的。
板栗可以和鸭肉煲汤吗
板栗可以和鸭肉煲汤吗好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。
板栗可以和鸭肉煲汤吗?下面店铺告诉你板栗可不可以和鸭肉煲汤。
板栗可以和鸭肉煲汤吗可以使用栗子与鸭肉一起煲汤喝的，具有一定的温补效果，可以治疗虚寒体质。
板栗鸭的做法材料酱油，八角，葱，姜，盐，糖，料酒，鸡精，水淀粉做法1.将鸭子剁成块，放料酒断生2.起油锅，葱姜丝爆香放鸭块翻炒3.放酱油，水，八角煮沸，放板栗，烧至板栗酥软放鸡精，糖，盐调味用水淀粉勾芡收汁即可板栗的食用功效抗衰老栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
小儿口舌生疮栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
老年人的食用佳品栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
益气健脾栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
鸭肉的食用效果1.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。
2.可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
3.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。
因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
厨房美食菜谱：秋栗红烧炖三层肉的做法
厨房美食菜谱：秋栗红烧炖三层肉的做法
冰箱里的栗子还剩最后一小包，灵早早盘算好，要用它来搭配红烧肉炖着吃。
想想那栗子的松软，三层肉的浓香，那是一个劲的流口水哩，这菜用来下饭配酒那叫一个好滋味。
食材
主料：
三层肉500g
栗子200g
料酒适量
青葱数根
姜片1块
蒜头适量
冰糖1汤勺
食油适量
生抽适量
食盐适量
清水1碗
步骤
1.锅内水煮开，放入葱姜，倒入料酒和食盐，把三层肉放入，撇去血沫子，煮熟后捞起。
2.三层肉改刀成小块待用。
3.处理好的栗子过油后捞起备用。
4.锅内倒入食油，放入冰糖，开中火烧至冰糖融化并冒出棕红色的泡泡。
5.迅速倒入肉块进行翻炒，炒制片刻后，放入蒜头和栗子同炒。
6.料酒走边，加少量生抽调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火烧制30分钟，转大火收汁时不停翻炒，最后撒上葱花即可。
小贴士：栗子也可以换成香菇等其他食材。
厨房美食菜谱：板栗炖鸭的做法
厨房美食菜谱：板栗炖鸭的做法
鸭肉性寒，与板栗中和，既能够品尝美味，又不用担心对身体伤害，还可以补充营养。
食材
主料：
鸭子半只
板栗200
生姜半个个
大蒜一个个
五香粉10克左右g
步骤
1.将鸭肉切块，用清水洗净
2.生姜切片，薄点容易入味，大蒜剥皮拍扁即可
3.将板栗先用水加糖煮熟，更香，更容易入味
4.将鸭，生姜，大蒜，放入锅中，如果喜欢辣的，可加入辣椒。
5.加入适量的盐、十三香、五香粉，加水没过材料。
开始炖煮。
小贴士：不要放食用油，板栗先用水加糖煮熟最好，在炖到一半时再将板栗倒入继续炖制。