粉条豆腐丝的做法大全

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韭菜豆腐粉条馅的做法

关于《韭菜豆腐粉条馅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

前段时间好闺蜜总告诉我怀恋之前学生时代的韭菜豆腐红薯粉条馅的小笼包，总想约着再去吃一段。之后，她来我们家，我们试着自身调了韭菜豆腐红薯粉条馅，发觉依照在网上的实例教程做味儿还能够。我再依据自身钟爱去调肉馅，好闺蜜赞扬那样做的韭菜豆腐粉调肉馅非常美味。

需要的原材料:苋菜7两、豆腐1块、红薯粉条1把、黑木耳、葱根1根、姜1一小块、生抽酱油1炒勺、盐1炒勺、十三香1勺子、味精1勺子。

1、将豆腐洗干净，放到食盐水中煮10分钟(煮过不易碎掉)，捞起来切成小丁;苋菜择洗干净，控干水，切段儿;红薯粉条用温泡软，切割成寸段;黑木耳用小水泡发，择洗干净，剁碎。

2、姜蒜择洗干净切割成末。

3、炒馅：热锅凉油，放进姜蒜末进行爆香，添加水豆腐和黑木耳煸炒1分鐘上下，再添加苋菜、生抽酱油1炒勺、盐1炒勺、十三香1勺子和红薯粉条再次煸炒，到红薯粉条软了添加味精炒匀就可以了。将馄饨馅晾凉预留。

4、做包子：我是用安琪酵母发的面，大伙儿不必被上边的表明所迷惑，不仅要增加酵母菌的使用量，并且要增加醒面的時间，要等面糊涨发至原先尺寸的二倍才算发好了，包好小笼包后放进炒锅中，最少置放十分钟后再打火，气短后大后火蒸25分鐘，熄火后不必马上解开盖子，等2、3分鐘后再解开盖子，又软又香的肉包子就可以起锅了。

5、起锅了。

韭菜鸡蛋水豆腐红薯粉条包子的做法流程

1. 鸡蛋炒熟用炒勺剁碎粒，水豆腐滚刀块添加生鸡蛋中一起炒干水份，红薯粉条煮开稍切一下，苋菜清洗剁碎和鸡蛋豆腐一起加花椒面，盐，鸡精，芝麻油翻拌。小麦面粉和水以1的占比添加适量酵母菌合成面糊放溫暖处发醇至三倍大。

厨房美食菜谱：豆腐炖粉丝的做法

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。

食材

主料：

豆腐

粉丝

油适量

盐1小勺

十三香1小勺

生抽适量

鸡精1小勺

葱适量

生姜适量

步骤

1.准备材料

2.豆腐切块，生姜切丝，葱切丝

3.粉丝加入冷水泡15分钟

4.锅中加入油烧热

5.下入豆腐

6.煎至两面微黄

7.盛出备用

8.锅留底油，下入葱和姜丝炒香

9.下入煎好的豆腐翻炒

10.加入适量1勺十三香

11.加入适量生抽翻炒

12.加入适量开水，没过豆腐烧开

13.加入粉丝

14.加入1勺盐炖5分钟

15.加入鸡精调味

小贴士：豆腐要小火煎

豆腐炒粉条怎么做更好吃

山西有道名菜叫豆腐炒粉条，普普通通的两样食材，做好后端上桌香味扑鼻，但是人们却吃的小心翼翼，因为它看着不冒热气但却烫嘴，正所谓“性急吃不了热豆腐”。正宗的豆腐炒粉条在制作工序上是很有讲究的，除此之外，这道菜在调味作料上的使用也是很丰富的。

食材明细

主料：豆腐，细粉条

辅料：葱，姜，蒜，盐，料酒，花椒大料水，鸡精，淀粉，酱油，香油，熟油

做法

（1）粉条节5寸长段，用量凉水泡两小时。

（2）将豆腐洗净，切大厚片，空干水，坐油锅，油量多些，八成热，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黄捞出，凉半天。

（3）将炸好的豆腐片放在案板上，用刀从中间片开，然后切丝，粉条捞出待用。

（4）坐炒锅，放底油，油热下葱，姜，蒜片，煸出香味，下豆腐丝，粉条翻炒，加料酒，一点酱油，花椒大料水翻几下，加鸡精，水淀粉勾芡，点香油，加一勺熟油翻几下出锅。

粉条豆腐丝的关键就是最后浇的熟油，看见不冒烟吃时小心烫嘴，要边吹边吃，或沾醋吃。

做粉条的方法全过程

（一）家庭如何自制粉条

1、食材：土豆面，白矾，开水。

2、用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状。

3、用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌。

4、合成软硬相间的面团，不能太软。

5、擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样。

6、切成细细的面条状。

7、炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面。

（二）粉条、粉皮的做法有多种，但可以简单的分成手工和机械两种。手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。机械化加工方法：漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。

工具/原料: 粉条

手工加工

1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量

2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮

2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。

3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀

郏县豆腐菜的做法

郏县豆腐菜是河南地区比较知名的特色菜肴，具有浓厚的地域特色，豆腐菜有祛湿暖胃的功效，深受当地人的喜爱，口味独特，工序简单，加入多种香料作为辅助，拥有千年历史的一道河南风味小吃，其全称为郏县豆腐粉条菜。虽然说这道菜式听上去简单易学，但是怎么才能做得地道有风味呢？

一.郏县豆腐菜简介

郏县豆腐菜是河南省平顶山市郏县的特色美食。郏县豆腐粉条菜用料考究、独具特色，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。荣获“中华名小吃”称号。

其次是对豆腐的严格要求，听选豆腐粉条菜用的豆腐是用农村石磨磨的，土法炮制的，可以用称钩直接钩起来称的浆点硬豆腐，将豆腐切成片用纯菜子油炸成，焦黄的豆腐片再切成细细豆腐丝备用。

再者就是对粉条的选择，听选豆腐粉条菜采用的粉条是专用的红薯粉粉条。一到冬天，用家乡红薯基地的红薯磨成粉，然后做成粉条囤积备用。加工过程是全手工操作，没有任何添加成分，绝对的绿色食品，所以口感特别好。

接着是对辣椒的筛选了，听选豆腐粉条菜的辣椒油堪称一绝。在家乡设立无公害辣椒基地种植微辣的辣椒品种，配以40多种名贵中草药料，将鸡油、羊油、牛油兑在一起熬至89.50度时放入

辣椒粉，待出现那种只有老板自己才能感到的香味时，迅速起锅。此时，椒油的奇香已经顺着门前的街道飘向500米开外。

听选豆腐粉条菜对羊杂碎和羊血的要求也是相当严格的，每天都用新鲜、纯正的羊杂碎和羊血。

二.做法

准备工作一：把老豆腐切成15X15的片状，入油锅炸，捞出后放凉后切丝越细越好。

准备工作二：选用优质粉条(红薯粉为佳)，还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗)。

家常豆腐丝(豆腐干、豆腐皮)制作菜谱

家常豆腐丝（豆腐干、豆腐皮）制作菜谱

干炸响铃

主料：油豆皮

辅料：肉馅、鸡蛋、面糊、香葱

调料：盐、料酒、味精、香油、椒盐、番茄沙司

烹制方法：

1、猪肉馅加入料酒、盐、味精、蛋黄、香油搅拌均匀，油皮两张叠好，抹上肉馅，卷成稍松的卷，

用面糊封口卷好备用；

2、坐锅点火倒油，将卷好的油皮卷切成段，待油温两成热时放入炸至金黄即可，出锅后淋少许香

油，食用时可搭配椒盐、香葱或番茄沙司。

特点：色泽金黄，酥脆有声。

卤水素鸡

主料：豆腐皮

辅料：黄瓜、西红柿

调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒

烹制方法：

1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；

2、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。

特点：五香味浓，咸香适口。

自制素鸡

主料：油豆皮

辅料：虾子、葱、姜

调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草寇、花椒

烹制方法：

1、锅中加油，依次放入葱姜、香料、酱油、白糖、适量水，盐、胡椒粉、料酒煮15分钟，留汤汁备用；

2、汤汁中加入虾子，放入油豆皮煮软，捞出后一层一层放在干纱布上，卷起后用纱布包裹，用绳子捆紧实，放入蒸锅中蒸40分钟，出锅切片即可食用。

特点：五香味浓，咸香筋道。

素鹅烧冬瓜

主料：豆腐干

辅料：冬瓜、香菇、彩椒；

调料：盐、味精、白糖、香油、花椒；

烹制方法：

1、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适量油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用；

干豆角丝炖粉条的家常做法

食材

干豆角丝 200克

粉条适量

肉丝适量

干辣椒适量

酱油适量

味精适量

方法/步骤1:

干豆角丝放入凉水锅中烧开

方法/步骤2:

大约二十分钟左右，豆角丝能用手掐断就可以了。

方法/步骤3:

洗净备用

方法/步骤4:

干锅入油，七成热时，放入肉片，去血色，放入葱姜蒜，花椒，酱油。

方法/步骤5:

放入豆角丝。翻炒几下

方法/步骤6:

放入粉条。

方法/步骤7:

把粉条埋在豆角里面，放适量盐，加水，没过菜。

方法/步骤8:

炖10多分钟，粉条熟烂，留有少量的汤汁更好。喜欢吃辣可以放入辣椒。

方法/步骤9:

放入味精，即可出锅了。

注意事项

干豆角丝一定要先焯烂哦。

出锅时留有一定量的汤法更好吃哦。

粉条煮多久能熟

粉条煮多久能熟：根据粉丝的品质，是需要有适当的时间才可以煮好的。一般来说，如果用普通大米或高粱制作的淀粉，煮熟时间需要5分钟左右；如果用红薯或者绿豆制作的粉条，煮好后就能快速出锅了。红薯可以说是一种很好的食材，既可以当主食也可以当配菜，更容易被大家接受。在平时人们都喜欢吃红薯做成的美食。这是因为红薯中含有丰富的膳食纤维等营养物质，能有效缓解人们工作、生活中出现的疲劳心情。同时在煮粉条过程中，还可以将淀粉充分溶于水中形成糊，进而达到软化口感、提高舒适度、增加饱腹感等作用。在做粉条时还要注意煮水要慢、水开之后才能保证粉条充分接触水使其能迅速膨胀，这样才能够让粉条均匀膨胀和保持较长时间不会散开。而且一般蒸出来很软糯口感最好也要4-5分钟才行。下面就一起来看看是怎么做出来吃起来更软糯更好吃吧！

1.土豆蒸熟后切丝，胡萝卜，葱蒜切末备用

2.把粉条煮熟晾凉备用，泡好的红薯放在凉水中浸泡30分钟即可，捞出沥干水分切丝备用。

3.准备一个干净的碗里面加入葱蒜末末和少量清水搅拌均匀备用。

4.炒锅放入适量食用油，油热之后放入蒜末爆香之后下入辣椒翻炒出香味。

5.然后再加入土豆丝翻炒一会。

6.加入适量开水放入生抽和蚝油搅拌均匀备用就可以出锅装盘了。土豆粉条不仅味道好而且营养价值也很高，特别适合女性朋友们食用，多吃还可以增强体质提高免疫力！下面就一起来看看吧！土豆粉可以当主食也可以当蔬菜食用不会长胖，还可以提高免疫力！这是你在日常生活中经常见到并且吃到的一种食物哦！那是因为它的好处非常多，经常吃可以提高免疫力，预防感冒等疾病！粉条也是一种淀粉含量很高的食物了！红薯就是大家平时常见的食物了！它也是一种营养物质比大米要高的一种食物哦!~,它有着很好的解暑和解渴的功效哦，同时还可以起到一定的健胃防病效果。但是这款食物是有很高血脂等等疾病的人要尽量少吃哦！还有一种就是很容易引起消化不良造成腹胀便秘症状很严重。##&&#其实还有很多人也是这样吃米粉所以不容易长胖的啦!#减肥#也比较容易做好哦大家都知道，如果吃一些土豆的话，那么对身体来说真的是很好的哦。那么我们平时吃土豆就能够很好健康呢！而且吃起来也会让我们感觉更加美味哦~~我们需要准备哪些食材呢？

厨房美食菜谱：冻豆腐烩粉条的做法

过年的时候婆婆在家自己做了很多土豆粉条，回家时给我拿了好多，这几天天就是吃粉条，又不想每天吃的一样，就天天换着搭配

食材

主料：

冻豆腐1块

土豆粉

油适量

盐适量

包菜适量

胡萝卜半个

葱花适量

蒜末适量

熟猪肉适量

花椒粉适量

老抽适量

醋适量

味精适量

步骤

1.胡萝卜半个，适量包菜，冻豆腐一块

2.土豆粉洗净备用

3.胡萝卜切片，冻豆腐切厚片，包菜切片，葱蒜切末

4.锅里放熟肉炒

5.再加葱蒜末，花椒粉炒香

6.加包菜

7.再加胡萝卜

8.加老抽，醋，盐翻炒

9.炒至白菜出水，放土豆粉

10.再再上面将冻豆腐铺开，加老抽，盐，花椒粉，适量水，煮2-3分钟

11.将土豆粉煮软，搅拌均匀，最后加味精提味

12.盛盘

小贴士：土豆粉和冻豆腐放进去不要去搅动，盖上盖子焖煮，这样更容易入味，也不易烧糊

凉拌豆腐丝的做法家常菜

凉拌豆腐丝这道凉菜，只因它爽口、解腻。其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。下面小编为你整理了一些凉拌豆腐丝的做法。

凉拌豆腐丝的配料

凉拌豆腐丝的做法步骤

1. 准备好豆腐丝，如果是整张的就需要自己切丝

2. 锅中煮水，待水烧开后关火，放入豆腐丝焯一下即可捞出，放入大碗中，锅中剩余的水倒掉

3. 用凉水冲至豆腐丝变凉，控干水备用

4. 干辣椒、香菜、香葱切段，大葱切丝，

5. 锅中放食用油，放入花椒炸香，将花椒滤掉

6. 热的花椒油浇在干辣椒小蝶中

7. 小蝶中放入盐、白糖、白醋、生抽拌匀。(如果喜欢更酸一些的话，可以加1勺陈醋)

8. 豆腐丝中放入葱丝、香菜、香葱，将调好的汁浇在豆腐丝上拌匀

凉拌豆腐丝的小贴士

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。一般人皆可食用。

厨房美食菜谱：三河豆腐丝的做法

三河豆腐丝是河北特产，因为是用黑豆，加上制作过程中加入了茴香等香料因此颜色有点发黑，味道香醇，回味无穷！

食材

主料：

三河豆皮

香菜适量

葱适量

香油适量

步骤

1.三河豆片解冻切丝

2.香菜切段

3.葱切丝

4.上锅蒸二十分钟左右，拿出放一个大盆里凉凉

5.晾凉后加入葱丝，香菜，香油拌匀即可

6.这个三河豆腐丝是有咸味的，不用放盐，口味重的，可以放一点点生抽，蚝油调味。普通豆丝要按正常做法。

小贴士：一次买的多，可放冰箱冷冻，吃时解冻后上锅

蒸二十分钟，和刚买的一样的口感。

厨房美食菜谱：芹菜炒粉条干豆腐的做法

比较清淡的一道炒菜，芹菜的口味清香，很不错的健康饮食

食材

主料：

芹菜200g

干豆腐

粉条100g

猪肉

油适量

盐适量

葱适量

胡椒粉适量

步骤

1.粉条用沸水煮熟，准备好

2.热锅放入油，放入葱爆香，加入肉片

3.然后加入干豆腐炒3分钟

4.加入粉条

5.加入芹菜大火炒5分钟

6.加入盐，胡椒粉，炒匀即可

小贴士：大火快炒6-8分钟就可以

粉条豆腐丝的做法

主料：豆腐细粉条

辅料：葱姜蒜盐料酒花椒大料水鸡精淀粉酱油香油熟油

步骤：

（1）粉条节5寸长段，用量凉水泡两小时。

（2）将豆腐洗净，切大厚片，空干水，坐油锅，油量多些，八成热，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黄捞出，凉半天。

（3）将炸好的豆腐片放在案板上，用刀从中间片开，然后切丝，粉条捞出待用。

粉条豆腐丝的关键就是最后浇的熟油，看见不冒烟吃时小心烫嘴，要边吹边吃，或沾醋吃。

郏县豆腐菜的做法

关于《郏县豆腐菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

郏县豆腐菜是北京地区较为著名的地方特色菜，具备深厚的地区特点，豆腐菜有去湿气养胃的作用，备受本地人的钟爱，口感与众不同，工艺流程简易，添加多种多样香辛料做为輔助，有着上千年历史时间的一道河南省特色小吃，其全称之为郏县水豆腐粉条菜。尽管说这家常小菜式听上来简单易学，可是怎样才能做得正宗有口味呢？

一.郏县豆腐菜介绍

郏县豆腐菜是河南平顶山市郏县的美食特色。郏县水豆腐粉条菜用材独特、别具特色，吃起來不但美味可口，香而不腻，并且有养胃去寒，补肾固精，健康保健预防疾病的作用。喜获“特色美食小吃”头衔。

次之是对水豆腐的严格管理，听选水豆腐粉条菜用的水豆腐是用乡村石碾子磨的，土法中药炮制的，可以用称钩立即钩起來称的浆点硬水豆腐，将水豆腐切一片用纯茶籽油炸成，发黄的豆腐片再切割成细细地豆腐丝预留。

其次便是对红薯粉条的挑选，听选水豆腐粉条菜选用的红薯粉条是专用型的粉条红薯粉条。一到冬季，用故乡地瓜产业基地的地瓜碾成粉，随后制成红薯粉条推积预留。生产过程是全手工制作，沒有一切加上成份，肯定的翠绿色食品，因此口味特别好。

然后是对朝天椒的挑选了，听选水豆腐粉条菜的油辣子堪称一绝。在故乡开设无污染朝天椒产业基地种植中辣的辣椒品种，配上40多种多样珍贵中草药材料，将猪板油、植物油、黄奶油兑在一起熬至89.50度时放进辣椒面，待出現那类仅有老总自身才可以觉得的香气时，快速出锅。这时，椒油的川香早已沿着门口的街道社区飞向500米以外。

厨房美食菜谱：豆角粉条的做法

四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。我用红烧肉，与豆角一起炖，味道真是好。

食材

主料：

四季豆

粉条

红烧肉

油适量

盐适量

老抽适量

步骤

1.从冰箱中取出上次多做的红烧肉

2.豆角洗净，掰成小段

3.粉条用温水泡软

4.捞出控净水

5.热锅热油，放入豆角翻炒

6.放入红烧肉，翻炒

7.放适量老抽

8.翻炒

9.放入粉条，添适量水，炖5-8分

10.放入适量盐，收汁

11.装盘美食吧

小贴士：用中火炖即可

粉条的12种新吃法

一、菠菜鸡蛋拌粉丝

用料：粉丝一小捆鸡蛋3个菠菜250克胡萝卜1根大蒜5瓣盐1/2茶匙醋1茶匙油1汤匙。

1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮。

2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。

3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用。

4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼。

5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗。

6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

二、土豆粉丝煲

用料：土豆粉丝豆芽可选豆瓣酱盐生抽花椒粒干辣椒面可选。

1、土豆洗净切薄片待用。粉丝温水泡软待用。

2、锅入油烧热，入豆瓣、花椒粒炒至油红，入清水预估能没过食材大火烧沸。

3、入盐、生抽、土豆、粉丝再次煮沸略收水入豆芽略烫出锅，撒辣椒面就好。

三、肉末炒粉丝

用料：干粉丝一小把猪瘦肉一小块香菇一个洋葱一小块红泡椒小半个青灯笼椒小半个大蒜二个葱二根油适量郫县豆瓣酱一小勺白糖适量生抽适量白胡椒粉适量盐少许鸡精少许料酒少许。

1、粉丝泡软，肉剁成肉末，猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉，锅里放油，把肉末放下去滑散.变白后装出备用

2、把郫县豆瓣酱.放下去爆香，再把大蒜放下去爆香，再放洋葱，再放香菇，再放辣椒丁

3、把粉丝放入，放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒，翻炒均匀后，放入肉末，炒透后，放入葱花

四、花甲粉丝

用料：粉丝1人分量花甲250香菜适量葱适量蒜适量。