高二生物人教版选修一课下能力提升：(十)
2019-2020学年高二生物人教版选修一课下能力提升：(十三) Word版含解析
课下能力提升（十三）【基础题组】1．下列有关PCR的叙述，不正确的是()A．是一种酶促反应B．引物决定了扩增的特异性C．PCR反应中的目的片段一般以2n指数扩增D．扩增对象是氨基酸序列解析：选D PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，它以极少量的DNA为模板，以四种脱氧核苷酸为原料，在引物作用下使DNA聚合酶从引物的3′端连接脱氧核苷酸，短时间内迅速复制上百万份的DNA拷贝，其扩增产量y＝a·2n，a代表模板DNA量，y代表DNA片段扩增后的理论拷贝数，n代表循环次数；在扩增过程中，被扩增的是DNA序列，而不是氨基酸序列，因此D项错误。
2. 如图为DNA变性和复性示意图，下列相关说法正确的是()A．向右的过程为加热(80～100 ℃)变性的过程B．向左的过程是DNA双链迅速冷却复性C．变性与在生物体内解旋过程的条件、实质都相同D．图中DNA片段共有4个游离的磷酸基团、4个3′端答案：A3．PCR利用了DNA的热变性原理，PCR仪实际上也是一种能自动调控温度的仪器。
下列对PCR过程中“温度的控制”的说法，错误的是()A．PCR反应需要高温，是为了确保模板是单链B．延伸的温度必须大于复性温度，而小于变性温度C．要用耐高温的DNA聚合酶D．需要耐高温的解旋酶解析：选D PCR过程中，DNA双链的解开不需要解旋酶，而是靠高温使其变性解体。
复性后，在耐高温的Taq DNA聚合酶的作用下根据碱基互补配对原则合成新的DNA，因此延伸的温度要大于复性温度但小于变性温度。
4.下列对操作过程的叙述，错误的是() A．PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌B．PCR所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在－20 ℃储存C．PCR所用的缓冲液和酶从冰箱拿出之后，迅速融化D．在微量离心管中添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的吸液枪头都必须更换解析：选C为了防止外源DNA等因素的污染，PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌；所用的缓冲液及酶应分装成小份保存，并使用一次性吸液枪头。
高二生物人教版选修一课下能力提升：(五) Word版含解析
课下能力提升（五）【基础题组】1．土壤中分解尿素的微生物所需氮源为()A．硝酸B．氨C．尿素D．蛋白胨解析：选C只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素为氮源，缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源使其生长、发育及繁殖受到抑制，所以，用以尿素为唯一氮源的培养基能够选择出分解尿素的微生物。
2．产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是()A．一个细菌、液体培养基B．许多细菌、液体培养基C．一个细菌、固体培养基D．许多细菌、固体培养基解析：选C在液体培养基中生活的细菌，无论是一个还是许多，肉眼都看不见。
在固体培养基上生长的细菌，当数目较少时也是看不见的。
当固体培养基上有许多细菌并且集中在较小范围内时，肉眼可见。
而菌落是一个细菌或几个细菌的子细胞群体，形成于固体培养基上，有一定的形态结构，所以肉眼可见。
同种细菌形成的菌落，形态结构是相同的。
许多细菌形成的菌落，不可能有比较标准的形态，因为这许多细菌不可能是同一种细菌，也不可能在培养基的同一个点上。
3．下列属于菌落特征的是()①菌落的形状②菌落的大小③菌落的多少④隆起程度⑤颜色⑥有无荚膜A．①②③④B．①②④⑤C．②③④⑥D．①②③④⑤⑥解析：选B不同种类的细菌所形成的菌落大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等具有一定特征，所以，每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为鉴定的重要依据。
单个细菌用肉眼是看不见的，故细菌的个体特征——有无荚膜不能作为菌种鉴定的依据。
4．测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用10 2、103和104倍稀释液，其原因是()A．细菌个体小，真菌个体大B．细菌易稀释，真菌不易稀释C．细菌在土壤中数量比真菌多D．随机的，没有原因解析：选C土壤中的微生物大约70%～90%是细菌，真菌的数量要比细菌少。
样品的稀释度越高，在平板上生长的菌落数目就越少。
在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数在30～300之间，适于平板计数，所以细菌的稀释倍数要高于真菌的稀释倍数。
2018-2019学年高二生物人教版选修一课下能力提升：(一) 果酒和果醋的制作
课下能力提升（一）果酒和果醋的制作【基础题组】1．下列关于果醋制作的叙述错误的是( )A．从细胞结构看，醋酸菌是单细胞原核生物B．醋酸菌对氧含量敏感，因此细胞呼吸方式为有氧呼吸，场所为细胞质基质和线粒体C．醋酸菌的遗传物质是DNAD．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸解析：选B 果醋制作用的微生物是醋酸菌，它是单细胞的原核生物；醋酸菌严格需氧，呼吸场所是细胞质；细胞生物的遗传物质是DNA；缺少糖源时，醋酸菌可以将乙醇转变为乙醛，再将乙醛转变为醋酸。
2．某研究性学习小组以番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。
下列相关叙述正确的是( )A．与果醋发酵相比，果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖解析：选D 果醋发酵需要的温度高于果酒；果酒发酵后可以接着进行果醋制作，但果醋发酵后不能再进行果酒发酵；人工接种的菌种比较纯净，获得的产品品质更好；适当加大接种量可使菌种数量增多，提高发酵速率；发酵产生的酸性条件可以抑制杂菌生长繁殖。
3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是( )A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的C．温度对酵母菌进行的酒精发酵影响很大，而对醋酸菌进行的醋酸发酵影响不大D．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒解析：选C 酵母菌发酵产生酒精时需要缺氧的环境，所以制作果酒时瓶口应该密闭；而醋酸菌是好氧细菌，所以制作果醋时要一直通氧，若中断通氧可能会引起醋酸菌死亡。
在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。
温度对酵母菌的酒精发酵和醋酸菌的醋酸发酵影响都很大。
制作果酒和果醋时，发酵瓶要用体积分数为70%的酒精消毒。
4．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是( )A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B．应控制发酵温度维持在20 ℃左右，变化不能太大C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌解析：选B 精选葡萄后应先冲洗1～2次，然后除去枝梗，原因是先去枝梗会造成汁液流失和污染；酒精发酵是一个厌氧发酵的过程；在酒精发酵时，一定要对器具消毒，以免杂菌污染而影响酵母菌的发酵，影响酒的品质；酵母菌发酵的适宜温度是18～25 ℃。
2019-2020学年高二生物人教版选修一课下能力提升：(十四) Word版含解析
课下能力提升（十四）【基础题组】1．凝胶色谱法分离蛋白质的依据是()A．蛋白质分子与凝胶的亲和力的大小B．蛋白质相对分子质量的大小C．蛋白质所带电荷的多少D．蛋白质溶解度的大小解析：选B凝胶色谱法分离蛋白质的依据是蛋白质的相对分子质量的大小。
2．凝胶色谱柱制作成功的标志是()A．凝胶装填紧密、均匀B．凝胶色谱柱中有气泡C．洗脱中，红色区带均匀一致地移动D．洗脱中，红色区带偏向左边移动解析：选C洗脱过程中，如果红色区带均匀一致地移动，说明凝胶色谱柱制作成功。
3．在血红蛋白分离过程中，使用缓冲液的作用是()A．维持溶液浓度不变B．维持溶液酸碱度不变C．催化蛋白质分离过程顺利完成D．无实际意义解析：选B分离蛋白质时加入缓冲液，其原因是缓冲液在一定范围内能抵制外界酸和碱对反应溶液pH的影响，保持pH基本不变。
4．以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是()A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可以防止红细胞破裂B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子质量较小的杂蛋白移动慢解析：选D在凝胶色谱法分离蛋白质的过程中，相对分子质量较小的分子容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的分子无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。
所以血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动速度要快。
5．凝胶色谱法分离蛋白质时，凝胶的种类较多，但其作用的共同点是()A．改变蛋白质分子通过凝胶时的路径B．吸附一部分蛋白质，从而影响蛋白质分子的移动速度C．将酶或细胞固定在凝胶中D．与蛋白质分子进行化学反应，从而影响其移动速度解析：选A凝胶的种类较多，但每种凝胶内部都有孔隙。
当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质分子可以进入凝胶内部，通过的路程较长，洗脱时从凝胶柱中出来得较晚；相对分子质量较大的蛋白质分子则可以较早地洗脱出来，从而达到分离蛋白质的目的。
高二生物人教版选修一课下能力提升：(一)
课下能力提升（一）【基础题组】1．酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。
如果向培养酵母菌的葡萄糖悬浊液中通入空气，在短时间内发生的变化是()①乙醇的产量增加②乙醇的产量降低③葡萄糖消耗下降④葡萄糖消耗明显增加A．②③B．②④C．①③D．①④解析：选B在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸产生CO2和H2O，乙醇的产量降低。
而酵母菌数量大大增加，使葡萄糖的消耗明显增加。
2．在适宜的温度条件下，如图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是()解析：选A酵母菌产生酒精的条件：a.要有葡萄糖、水溶液和酵母菌；b.必须在密封(无氧)的条件下。
若有氧，酵母菌能进行有氧呼吸，产生CO2和H2O。
3．小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(如图)，恰当的做法是()A．加入适量的酵母菌B．一直打开阀b通气C．一直关紧阀a，始终不打开阀bD．把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验解析：选A若一直打开阀b通气，酵母菌就只进行有氧呼吸，不会产生酒精。
若一直关紧阀a，始终不打开阀b，酵母菌发酵过程产生CO2，有可能使瓶内气压过高而引起爆裂。
若把装置放到4 ℃冰箱中，温度过低会导致呼吸作用有关酶的活性降低，则无氧呼吸产生酒精的效率会极低。
4．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是()A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染C．制作果酒过程中每天需适时打开瓶盖D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制作果醋解析：选D葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约1/3的空间，既有利于酵母菌有氧呼吸，大量繁殖，又可防止果酒发酵时产生大量二氧化碳使果汁溢出；醋酸发酵是需氧发酵，应通入氧气，发酵时应敞开瓶口并在瓶口盖上纱布以防杂菌污染；制作果酒过程中定时拧松瓶盖既可排出气体又可避免杂菌污染；醋酸菌发酵的适宜温度比酵母菌高。
5．果醋的制作原理为()A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸B．醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸D．醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛解析：选B在缺少糖源时，醋酸菌将酒精先氧化为乙醛，再将乙醛氧化为醋酸。
2019-2020年高二生物同步精品课堂(提升版)(选修1)(讲) Word版含解析
2019-2020年高二生物同步精品课堂（提升版）（选修1）（讲） Word版含解析一、基础知识（一）培养基【知识点讲解】1.概念：讲解培养基概念：由人工方法配制而成的，专供微生物生长繁殖使用的混合营养基质。
2.种类（1）基本成分培养基还需要满足不同微生物生长对PH、氧气、特殊营养物质的要求：如乳酸杆菌时需要添加维生素，霉菌需要将培养基pH调节为酸性，细菌时需要将pH调节为中性或微碱性。
【方法点拨】培养基的配制原则(1)目的要明确：配制时应根据微生物的种类、培养目的等确定配制的培养基种类。
(2)营养要协调：注意各种营养物质的浓度和比例。
(3)pH要适宜：细菌为6.5～7.5，放线菌为7.5～8.5，真菌为5.0～6.0，培养不同微生物所需pH不同。
【典型例题】下表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是（）A. 依物理性质划分，该培养基属于液体培养基B. 依用途划分，该培养基属于选择培养基C. 培养基中的唯一碳源是（CH20)，唯一氮源是NaN03D. 若用该培养基培养纤维素分解菌，则应除去（CH20),再添加纤维素【答案】D【解析】分析表格信息可知，因配方中没有凝固剂琼脂，所以依物理性质划分，该培养基属于液体培养基，A项正确；因配方中有青霉素，所以依用途划分，该培养基属于选择培养基，B项正确；培养基中的唯一碳源是（CH20)，唯一氮源是NaN03，C项正确；若用该培养基培养纤维素分解菌，则应除去（CH20)和青霉素，再添加纤维素，D项错误。
【变式训练】下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是( )A.B.该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C.该培养基缺少提供生长因子的物质D.该培养基调节合适的pH后就可以接种使用【答案】B（二）无菌技术【知识点讲解】1.主要方面（1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；（2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；（3）为避免周围微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近旁进行；（4）避免已灭菌处理的材料用具与周围物品相接触。
2019-2020学年高二生物人教版选修一课下能力提升：(七) Word版含解析
课下能力提升（七）【基础题组】1．影响植物组织培养的因素包括( )①培养基的配制 ②外植体的选取 ③激素的运用④消毒 ⑤温度、pH 、光照A ．①②③④⑤B ．①②③C ．①②③④D ．①②③⑤解析：选A 植物组织培养过程受多种外界因素的影响，其中包括温度、光照、pH 等，而培养基的成分、外植体的选取、激素的运用和消毒是否严格等也会影响组织培养。
2．下列是生长素和细胞分裂素使用顺序对实验结果的影响，表格中的①②③分别是( )A.分化频率提高、细胞既分裂也分化、有利于细胞分裂但细胞不分化B ．有利于细胞分裂但细胞不分化、细胞既分裂也分化、分化频率提高C ．细胞既分裂也分化、分化频率提高、有利于细胞分裂但细胞不分化D ．有利于细胞分裂但细胞不分化、分化频率提高、细胞既分裂也分化解析：选B 在植物组织培养过程中，需要使用生长素和细胞分裂素，两种植物激素的使用顺序会影响培养的结果。
如果先使用生长素再使用细胞分裂素，则有利于细胞分裂但不进行分化；先使用细胞分裂素后使用生长素，则细胞既分裂也分化；如果两种激素同时使用，则分化频率提高。
3．下列关于植物组织培养中无菌操作的叙述，错误的是( )A ．外植体可以用酒精消毒B ．镊子等器械需酒精灭菌C ．操作前手需用酒精消毒D ．培养基需高压蒸汽灭菌解析：选B 植物组织培养需要严格的无菌操作，包括培养基需要用高压蒸汽灭菌；操作前手需用酒精消毒，外植体应浸泡在酒精中消毒；整个操作过程在酒精灯火焰旁进行，同时对镊子等器械进行灼烧灭菌。
4．植物组织培养的过程可以归纳为：①――→脱分化 ②――→再分化③―→④，对此叙述有误的是( ) A ．②→③的再分化过程中，当细胞分裂素与生长素的浓度比低时，有利于根的分化B ．植物组织培养所依据的原理是细胞的全能性C ．③→④过程指植物的营养生长和生殖生长阶段D ．植物组织培养获得的植株不能保持亲本性状解析：选D 植物组织培养的原理是细胞具有全能性，其过程分为脱分化、再分化、植株的生长发育这几个阶段，生长发育包括营养生长和生殖生长两个阶段。
高二生物人教版选修一课下能力提升：(十六)
课下能力提升（十六）【基础题组】1．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是()A．胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：选D胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病。
胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素。
此外还可预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等。
但不能治疗人体色素缺乏症。
2．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是()A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色素点数不一样解析：选D标准样品为单一色素，层析后只有单一样点，而萃取样品不纯，含有多种色素，会有多个色素点。
3．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是()A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析：选D本实验的目的是研究萃取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。
4．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是()A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，从而提高效率解析：选C新鲜的胡萝卜素含有大量的水分，需要干燥脱水；粉碎是为了使原料可以充分与有机溶剂接触，增大溶解度。
5．色素能够在滤纸上彼此分离开的原因是()A．色素提取液中的不同色素已经分层B．阳光的照射使各种色素能彼此分开C．滤纸对各种色素的吸附能力不同D．色素在层析液中的溶解度不同解析：选D纸层析法对色素分离的原理是色素在层析液中的溶解度不同，因此随着层析液在滤纸上扩散时的速度不同，因而在滤纸上分开。
6．为了增加胡萝卜素的萃取量，应该()A．尽量使用含水量多的胡萝卜B．尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C．尽量使用水溶性强的有机溶剂D．尽量在常温条件下萃取解析：选B胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂，因此萃取胡萝卜素时应选用有机溶剂作为萃取剂，同时应降低原料的含水量。
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课下能力提升（十）【基础题组】1．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉()A．不含表面活性剂B．三聚磷酸钠的含量减少C．需要比较高的水温D．洗涤效果优于普通洗衣粉解析：选B与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉加入了酶制剂，减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的含量，但并非不含表面活性剂和三聚磷酸钠。
欲使酶发挥很好的作用，水温不宜太低，但也不宜太高。
酶具有专一性，加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉好，否则洗涤效果不一定优于普通洗衣粉。
2．下列说法不正确的是()A．加酶洗衣粉中的酶耐酸、耐碱、能够忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍C．衣服的洗涤只需考虑洗涤效果D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同解析：选C衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。
3．生物体内的酶很容易降解、失活。
洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是() A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶不受温度影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．以上全部正确解析：选B生物体内的酶和洗衣粉中的酶都受温度影响，大多是蛋白质，洗衣粉中的酶能长时间保持活性的原因是洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹。
4．探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验中，下列说法不正确的是()A．应根据当地一年中温度的实际变化来确定水温B．可选择不同温度条件下处理的白布作为对照C．选择水温应考虑衣物的承受程度D．选择水温应考虑洗涤成本解析：选B衣物的洗涤，既要考虑洗涤效果，又要考虑衣物的承受能力和洗涤成本。
设计实验时，根据当地一年中实际气温的变化来确定水温，这既是确定实验变量的基本原则，也可引导学生将课堂学习与现实生活联系起来。
根据单一变量原则，在该实验中温度是无关变量，无关变量应该是相同的。
5．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时洗涤效果最好，由此可以得出()A．40 ℃为该酶的最适温度B．40 ℃不是该酶的最适温度C．40 ℃酶活性最高D．不能确定该酶的最适温度解析：选D探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，该同学选择了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，10 ℃的温度梯度太大，因此虽然40 ℃时洗涤效果最好，但不能确定该酶的最适温度，还应再围绕40 ℃为中心设置更小梯度的实验，进一步确定该酶的最适温度。
6．下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是()A．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶C．酶是未经任何处理直接添加到洗衣粉中去的D．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽解析：选C由于温度、pH、洗衣粉中的表面活性剂等都会影响酶的活性，因此加酶洗衣粉中的酶都经过了特殊处理，如用特殊的化学物质将酶层层包裹起来，与洗衣粉的其他成分隔离开来。
7．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是()A．蛋白酶处于抑制状态B．其他几类酶不是蛋白质类C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰解析：选D加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离。
这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。
8．某兴趣小组准备开展“探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的活动。
下列说法不正确的是()A．该实验的原理是酶的专一性B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉C．水质、水量、pH均可看作无关变量D．洗涤过程中水温只要保持相同即可解析：选D对于无关变量应该控制相同并且适宜，所以洗涤过程中水温要保持相同且适宜，还要保持其他无关变量均相同。
【能力题组】9．如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述不正确的是()A．本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本实验的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：选C该图示为多因子变量曲线，从图示可以看出本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍残留量，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。
从图示可以看出普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，而加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1。
10．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是() A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：选B由于温度会影响酶的活性，高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短；在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果好于普通洗衣粉，但pH过高或过低时酶都会变性失活，则两者洗涤效果相似；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强。
11．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否有较高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少() A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水洗涤)的对照C．用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照解析：选B该实验的自变量是洗衣粉是否加酶。
实验设计应分为三组，其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组，即既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。
12．[多选]为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。
下列叙述中错误的是()A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B．在上述工艺中，为加快作用效果，可升高温度C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素解析：选BD纤维素酶在仿旧中的作用机理是适当分解布料中的纤维素成分，洗衣粉中添加纤维素酶的作用机理是适当分解布料中的纤维素成分使织物膨松，有利于去污，两者作用机理相似；温度过高会使酶活性降低，甚至失活；调节温度、酸碱度可控制纤维素酶的活性，控制处理时间可影响水解程度，进而控制仿旧颜色的深浅；纤维素分子中不含磷酸二酯键。
13．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。
请回答有关问题：(1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_____________________________________________。
(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。
(3)下表为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：__________________________________。
注意事项：①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。
②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。
③水温以30～50 ℃为宜，切忌用70 ℃以上的热水。
(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因：________________________________________________________________________。
解析：(1)污垢中的血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素，因此要在洗衣粉中添加相应的水解酶。
(2)蛋白酶能将蛋白质水解为易溶于水的多肽和氨基酸，使衣物清洁。
(3)洗衣粉中添加的酶是蛋白质，在高温时会变性失活，而且酶的催化活性受温度影响，在30～50 ℃时具有最高的催化活性。
(4)实验设计中的1、2两组和3、4两组只是洗衣粉种类不同，而1、3两组和2、4两组只有温度不同，这体现了实验设计的对照原则和单一变量原则。
若1号实验组和2号实验组的洗净时间接近，说明1号实验组所用的洗衣粉中的酶没有起到预期的作用，可能是酶已失活。
答案：(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(氨基酸)(3)酶的催化作用受温度的影响，30～50 ℃是所添加酶的适宜温度范围，高温会使酶变性失活(4)①单一变量、对照②洗衣粉中的酶已变性或失效(答案合理即可)14．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。
请回答下列问题：(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是________，碱性蛋白酶的合成场所是细胞中的________。
(2)由上图可知，该实验的目的是探究___________________________。
50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%。
(3)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：________________________________________________________________________。
(4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量，请列举控制无关变量的措施(至少三条)_______________________________ _。
(5)在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？__________________________________。
解析：(1)碱性蛋白酶的本质是蛋白质，其基本单位为氨基酸，在核糖体上合成。
(2)本实验的自变量有碱性蛋白酶含量和温度，分析曲线，50 ℃时碱性蛋白酶的含量为0.6%时去污力最强。
(3)从以上实验结果分析可知，适当提高温度、适当增加洗衣粉的用量都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。
(4)要比较添加蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，实验的自变量为洗衣粉的种类，无关变量应保持相同且适宜，如布料的种类、大小，污物的量与种类，洗衣粉的用量，水温、水质、水量，浸泡时间与洗涤时间等。