金银花中主要有机酸的研究进展

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绿原酸含量最高时期，用高效液相色谱法ｆ高峰刘
等，０１对山东平邑产５个不同生产阶段金银花以２０）ＨＰＣ法进行了主要有效成分绿原酸的含量测定，含Ｌ
量由高到低的顺序为：三青（．％）二白（．４２＞６４３０％）
摘要：金银花为中医常用药，其化学成分复杂多样。本文主要介绍了金银花中有机酸的品种、分布及含量、分析方法及鉴定、提
取分离及纯化、含量测定、生物活性和产品开发。
关键词：金银花；有机酸；绿原酸中图分类号：Ｒ８；文献标识码：Ａ；文章篇号：６３９７（０７０．０３０２４１７．０８２０）９０９．５
多样，研究表明，其富含挥发油，此外含黄酮类、三
萜类及有机酸等【。在本文中，将就其中的有机酸进２Ｊ行相关探讨。１有机酸的品种绿原酸类化合物是金银花的主要有效成分，包括绿原酸（ｈｏｏｃｉａｉ￣异绿原酸（ｏｈｏｏｅｉＣｌｒｇｎｃｃ）ｌｄＩｃｌｒｇｎｃｓ
Ｋｅｒｓｈｎｅｓｋｅｏｇｉｃｄｃｌｒｇｎｃａｉｙｗｏｄ：ｏｙｕｃｌ；ｒａｃａｉ；ｈｏｏｃｉｃｄｎ
金银花为忍冬科忍冬属（ａｒｏｉｅｅ植物忍冬Ｃｐｉｌｃａ）ｆａ（ｏｉｒＬａｏｉｈｎ）同属多种植物的干燥花Ｌｎｅａ．ｐｎｃＴｕｂ，ｃｊａ蕾，为中医常用药【。全世界忍冬植物约２０种，我】】０国有９种，广布于全国各地，而以西南部种类最多，８其中可供药用的品种达４种【。７２金银花化学成分复杂Ｊ
＞大白（．％）＞银花（．４０２３７％）金花（．８＞３７％）７。
以花蕾阶段为高，花开放后则含量降低【。９】
ｍ
Ａｉ【其中异绿原酸为一混合物【它的异构体有ｃ１，ｄ３引，
７种，分别为４５二咖啡酸酰奎尼酸，３４二咖啡酸酰，．，．奎尼酸，３．．二咖啡酸酰奎尼酸，ｌ．咖啡酸酰奎尼５，二３酸，３阿魏酰奎尼酸，邛可．４魏酰奎尼酸，５可酰奎尼邛魏
一
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酸。其它有机酸还有咖啡酸（ｏｅｃ）ｃｆｉａｉ及棕榈酸ｃｄ
（ａｔｉ圳绿原酸和异绿原酸的结构式如图１ｐｌｉａｄｍｉｃｃ）。、
图２。
图１绿原酸的结构式图２异绿原酸的结构式
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《现代食品科技》
Baidu Nhomakorabea
ＭｏｅｎＦｏｃｅｃｎｅｈｏｏｙｄｒｏｄＳｉｎｅｄＴｃｎｌｇａ
Ｖ１３．总９）ｏ．９２Ｎｏ（９
金银花中主要有机酸的研究进展
谢碧秀，孙智达
（华中农业大学食品科技学院，湖北武汉４０７）３００．
ＰｒｇｅｓｏｓａｃｅｎｔｅＭａｎＯｒａｉｉｓｎＨｏｅｓｃｌｏｒｓｆＲｅｅｒｈｓ０ｈｉｇｎｃＡｃｄｎｙｕｋｅｉ
ＸＩＢｉｘｕ，ＵＮｉｄａＥ－ｉＳＺｈ－
（ｐｒｎｆｏｄＳｉｃｄｅｈｏｏｙＨａｈｎｇｉｌｒｌｎｖｒｔＷｕａ３００ＣｉａＤｅａｔｔＦｏｃｎｅｎＴｃｎｌｇ，ｕｚｏｇｒｕｔａＵｉｓｙｍｅｏｅａＡｃｕｅｉ，ｈｎ０７，ｈｎ）４
不同产地、不用品种、不同部位、不同收获时问
的金银花中有机酸的含量差别很大。据统计，绿原酸含量为０４３％～．．２０５３％，３５二咖啡酸酰奎尼酸含量９，．
为２．－．％、４％，１咖啡酸含量为００５０７２％引６．６％￣．１００。金银花药材从幼蕾到开放分为幼蕾、三青、白、二大白、银花、金花五个阶段。为了科学确定金银花中
Ａｂｔａｔｓｒｃ：Ａｓｏｅｏａｉｏａｉｅｅｍｅｉｉｅ，Ｈｏｅｓｃａｏｌａｅｈｍｉａｏｏｉｏ．ｎｔｉｐｐｒｈｅｖｒｔｓｎｆｔｄｔｎｌＣｈｎｓｄｃｎｓｒｉｎｙｕＭｅｈｓｃｍｐｉｔｄｃｅｃｌｃｍｐｓｔｎＩｈｓａｅ，ｔａｉｉ，ｃｉｅｅｄｓｉｕｉｎｃｎｅｔ，ｎｌｓｓｉｅｔｃｔｎｉｌｔｎａｄｐｒｃｔｎｄｔｒｎｔｎｏｅｃｎｅｔ，ｉａｔｉｄｐｏｕｔｅｅｏｍｅｔｆｉｔｂｔ，ｏｔｎｓａａｙｉ，ｄｎｉａｉ，ｓａｉｕｉａｉ，ｅｅｍｉａｉｆｔｏｔｎｂｏｃｉｔａｒｄｃｖｌｐｎｒｏｉｆｏｏｏｎｉｆｏｏｈｓｖｙｎｄｏｍａｎｏｇｎｃａｉｓｎＨｏｅｓｃｒｉｕｓｄｉｒａｉｃｄｎｙｕＭｅｗｅｅｄｓｓｅ．ｉｃ