营养物质-课件

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食物中的营养物质ppt课件(共56张PPT)

 食物中的营养物质ppt课件(共56张PPT)

有__机_物:分子比较__大,一般含有__,碳 如_糖_类_、__脂_质、__蛋_白、质___核等酸.
1.种类大致相同,但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质 水 无机盐 维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学思考
1. 糖类有哪些种类?糖类的食物来源及作用?
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
温度计 温度计
手表
数据
_____克 V= ___毫升 m= ___克
T1 = _____°C T2= _____°C
_____分
数据处理
内容
水温升高
花生燃烧释放 的能量
查表并计算花生种 子所含的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2 m (T2-T1) (焦耳)
请你阅读下面的故事,想一想说明了什么问题?
食物中含有哪些营养物质
他比较了富人和穷人的饮食:富人多吃荤腥油腻、精米白面;
__________________________________________,
如___、___、___、___等.
A、花生
B、大白菜
1、尽量减少实验过程中的误差。
食物 适合坏血病患者使用。
2.受损细胞的修复和更新; 3.为人体生命活动提供能量。
来源:蛋、奶、鱼肉、瘦肉等。
想一想
食物中含有能量仅仅靠推测得出吗?
小组合作学习:课本第20页探究——测定某种食物中的能量
受损细胞的修复和更新; 细胞的生活离不开物质和能量。 如___、___、___、___等. 下列物质中,不属于糖类的是( ) 2 针对不同的问题做出的假设是_______,有的问题可能不需要作出假设。 蛋白质——构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 下列物质中,不属于糖类的是( ) 脂肪的食物来源及作用? _____克 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同? 称出一粒干燥的花生种子的重量,放到火焰上燃烧; 食物中含有哪些营养物质 测定食物能量的多少,可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。 每克食物放出的热能是___________。 那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C〔又叫抗坏血酸),并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。 几百年前的欧洲,长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。 脚气病是因为缺少米糠和麸子〔含维生素B1)这类东西引起的。 食物中含有哪些营养物质 2 针对不同的问题做出的假设是_______,有的问题可能不需要作出假设。

人类重要的营养物质课件

人类重要的营养物质课件
人类重要的营养物质ppt课件
CONTENTS
• 引言 • 碳水化合物 • 脂肪 • 蛋白质 • 维生素 • 矿物质 • 其他营养物质
01
引言
营养物质的重要性
维持生命活动
营养物质是人体正常生理 功能和生命活动的基础, 缺乏任何一种营养物质都 可能导致身体机能下降或
疾病。
生长发育
营养物质对于儿童的生长 发育至关重要,缺乏会导 致发育迟缓、智力低下等
详细描述
蛋白质的来源主要包括肉类、蛋类、 奶制品、豆类等。它们具有多种生理 功能,如维持细胞生长和修复、构成 免疫系统、提供能量等。
蛋白质与健康的关系
总结词
适量摄入蛋白质对维持身体健康至关重 要。
VS
详细描述
蛋白质是人体必需的营养物质,对维持身 体健康至关重要。缺乏蛋白质会导致营养 不良、免疫力下降、肌肉萎缩等症状。而 过度摄入蛋白质也会对健康造成负面影响 ,如增加肾脏负担、引起肥胖等。因此, 适量摄入蛋白质是保持身体健康的关键。
05
维生素
定义与分类
定义
维生素是维持人体正常生理功能所必 需的一类有机化合物,它们不能由人 体自行合成,必须从食物中摄取。
分类
脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶 性维生素包括维生素A、D、E、K, 水溶性维生素包括维生素B族(如维 生素B1、B2、B6、B12)和维生素C 。
维生素的来源与功能
来源
过量
矿物质过量也可能对健康 造成危害,如过量摄入钠 可能导致高血压等心血管 疾病。
平衡
保持矿物质的平衡摄入对 维持人体健康至关重要, 建议通过合理膳食和适量 运动来达到这一目标。
07
其他营养物质
膳食纤维
膳食纤维是人体所需的七大营养素之一,具有促进肠道蠕动、改善便秘、降低胆固 醇等作用。

营养物质对人体的作用ppt课件

营养物质对人体的作用ppt课件

2.低血压—维持血管壁弹性与张力。
3.贫血—形成红血球。
4.能量释放与传递。
5.内分泌—形成激素。
6.免疫力—形成抗体、补体、白血球。
·
43
7.消化机能— 8.消除水肿—白蛋白输送氧
和废物、收集尿液。
9.平衡体液酸碱值。 10.固定脏器位置。
11.凝血作用。
·
44
男性 80g 女性 75g 孕妇 85g 授乳100g
·
17
• 一旦食物中的必需营养素缺少任何一种,就 会有数百种的化合物无法形成.
·
18
• 由于这些不同的化合 物分别提供给身体的 各种机能使用,其中任 何一种化合物的减少, 都会使身体的机能因
缺少这种化合物而无
法正常运作而导致疾 病的发生.
·
19
• 这四十种营养素包括:一 种不饱和脂肪酸,十种氨 基酸,十五种维生素,十四 种矿物质.
·
38
• 健康的人体内含大量亚麻仁油酸
• 人体需亚麻仁油酸和花生烯酸才 能合成性激素和副肾激素,并繁 殖肠内有益菌
• 亚麻仁油酸可预防和治疗缺B群所 引起的湿疹
·
39
• 亚麻仁油、葵花子油、含亚麻仁油酸 85%
• 玉米、黄豆、棉仔油含35—70%亚麻 仁油酸
• 杏仁、橄榄油只含少量亚麻仁油酸
• 椰子油和棕榈则不含亚油酸
·
9
只有你的细胞得到滋养,才能修补身体受损的 组织
• 只有受损的组织得到 修补,身体才能够真正 康复
·
10
大自然的恩泽
• 是大自然经过几十亿 年的进化创造了人类, 而不是医疗技术!对 于奥妙无比的大自然 而言,人类的医疗技 术还处于很初级的阶 段。

人体需要的主要营养物质教学课件

人体需要的主要营养物质教学课件
脂肪主要来源于动物性食物(如肥肉、猪油、牛油等) 和植物性食物(如植物油、坚果、种子等)。此外, 许多加工食品中也含有大量隐藏脂肪。
推荐摄入量
根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成年人每 天脂肪摄入量应占总能量的20%~30%,其中饱和脂 肪酸摄入量不应超过总能量的10%。具体摄入量因个 体差异而异,需根据年龄、性别、身体状况和劳动强 度等因素进行调整。在选择脂肪来源时,应尽量选择 富含不饱和脂肪酸的植物油、鱼油、坚果等,减少饱 和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
1. 个性化调整:根据年龄、性别、生理状况和活动量, 个性化调整饮食结构,满足自身营养需求。
3. 培养良好饮食习惯:少盐少油少糖,多喝白开水,不 偏食挑食,避免零食代替正餐。
THANKS
感谢观看
营养物质的摄取与代谢
摄取
营养物质主要通过饮食摄入,合理膳食搭配可以确保各种营养物质的充足摄入。
代谢
营养物质在体内经过消化、吸收、运输、利用和排泄等一系列代谢过程,以维持生命活动 的正常进行。
总结
营养物质对于人体健康至关重要,合理摄取各种营养物质,保持营养均衡,是维护健康、 预防疾病的基础。通过本课件的学习,希望能够增加大家对营养物质的认知,并能在日常 生活中加以应用,促进身心健康。
2. 餐餐有蔬菜,天天有水果:保证每餐摄入新鲜蔬菜,每天摄入适量水果,提供维生素、矿 物质和膳食纤维。
实现营养均衡的方法与建议
• 控制动物性食物摄入量:适量摄入鱼禽肉蛋类食 物,减少饱和脂肪和胆固醇摄入。
实现营养均衡的方法与建议
建议
2. 合理安排三餐:定时定量进餐,早餐丰富营养,晚餐 清淡易消化,避免暴饮暴食。
脂溶性维生素
脂溶性维生素是一类易溶于脂肪的维生素, 包括维生素A、D、E和K。

营养物质的组成PPT课件

营养物质的组成PPT课件
例如:钙和磷是构成骨骼和牙齿的重 要成 分,缺钙的人患佝偻病(成年患骨软 化症)
再如:铁是构成血红蛋白的一种成分。 缺铁会造成缺铁性贫血,而食物中的铁不 易被吸收。
THANK YOU !
1.将第一张幻灯片的主标题"营养物质的组成"的字体设置为"隶书",字 号默认。
2.将第五张幻灯片的图片(即包含文字的图片)设置动画效果为"从顶 部飞入"。 3.在最后一张幻灯片的右下角插入一个动作按钮"开始",单击按钮链 接到"第二张幻灯片"。 4.将第八张幻灯片的切换方案设置为"自底部擦除","持续时间"1秒"。 5.将演示文稿的主题设置为"波形"。
来源:
猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、 硬果类
四.维生素
五.水 —— 生命之源
我们每个人每天都要喝水。水 是人体内不可缺少的重要物质, 约占体重的60%~70%左右, 水是细胞的主要组成成分。
人体内的营养和废物等都必须 溶解在水里运输。
六.无机盐
在体内含量不多,仅占体重的4%左右, 但其作用十分重要。是构成人体组织的重 要材料和维持人体正常的生理活动。
人体摄入过多的糖类时,糖会储存起来,其中一些可以转变成 为脂肪。所以过多的摄入糖,能使人发胖。
另外,糖类中的纤维素,虽然人体不能吸收,但是,能够促进 肠道的蠕动,减低结肠炎和结肠癌的发病率。
三、脂肪
脂肪
作用
(1)供给能量的重要物质(储备)。
(2)与体温调节有关,特别是在寒冷时,脂肪 产热,维持体温的恒定。
一、蛋白质
作用
(1)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
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结 构 和人体 维持生命活
供能的物 质
动的物质
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维生素
1、构成人体细胞的基本物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中,能为人体生理活动提供能量的是。 A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
第五章 消化和吸收
第一节 营养物质
食物里有那些营养物质? 蛋白質 糖类 脂肪
维生素 水
无机盐
食物的营养物质有何用途?
释放能量 (一部分转化成热能)
蛋白质 糖类 脂肪
构成人体细胞成分(生长所需物质)
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维持正常生命活动、保护身体
维生素
蛋白质
构成人体细胞的基本物质
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 (17.15千焦/克)
来源:瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
糖类
主要供能物质 (17.15千焦/克)
构成人体细胞的成分
种类: 葡萄糖、麦芽糖、淀粉
来源:食糖、谷类、
豆类、根茎类
脂肪
备用的能源物质 (38.91千焦/克)
构成人体细胞的成分
来源:食物油、豆类、
蛋黄、奶油等
维生素
需要量小 作用大 (调节代谢、抵抗疾病)
种类多 (20多种)

16、业余生活要有意义,不要越轨。2021/3/52021/3/5Marc h 5, 2021

17、一个人即使已登上顶峰,也仍要 自强不 息。2021/3/52021/3/52021/3/52021/3/5
谢谢观赏
You made my day!
我们,还在路上……

10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。2021/3/52021/3/52021/3/53/5/2021 12:13:16 PM

11、越是没有本领的就越加自命不凡 。2021/3/52021/3/52021/3/5M ar-215- Mar-21

12、越是无能的人,越喜欢挑剔别人 的错儿 。2021/3/52021/3/52021/3/5Fr iday, March 05, 2021
11、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症,因 为这些食物中含有丰富的_胡_萝__卜__素___能在人体内
转变成____维__生__素__A______。 12、某人牙齿经常出血,这是因为体内缺乏 维生_素__C__的缘故,医生嘱咐他应多吃_蔬_菜___水。果

9、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。2021/3/52021/3/5Fr iday, March 05, 2021
维持人体新陈代 坏血病 谢,增强抵抗力 抵抗力低下
维生素D
动物肝脏 蛋黄等
促进钙、磷吸收 佝偻病、骨
和骨骼发育
质疏松症等

占体重(60-70%)
运输的媒介. 新陈代谢作用的媒介 调节体温
无机盐
➢占人体重量的4% ➢构成人体的重要材料 ➢种类:钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 铁是制造红细胞所 骼与牙齿所必需 必须的无机盐
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
9、每一克物质能为人体提供最多能量的是 __脂__肪_________,可达___3_8_.9_1__千焦。
10、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外,还 对人体_生__长__发__育___、组__织_更__替___等起作用,此 外,被分解后,为人体的____生__理_活__动_____提 供___能__量______。
常见维生素种 类
维生素种类 来源
维生素A
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
维生素C
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育, 皮肤粗糙
增强抵抗力,维持 正常视力
夜盲症
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水 7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。 A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌 8、铁在人体内构成的一种重要成分是。

13、知人者智,自知者明。胜人者有 力,自 胜者强 。2021/3/52021/3/52021/3/52021/3/53/5/2021

14、意志坚强的人能把世界放在手中 像泥块 一样任 意揉捏 。2021年3月5日星期 五2021/3/52021/3/52021/3/5

15、最具挑战性的挑战莫过于提升自 我。。2021年3月2021/3/52021/3/52021/3/53/5/2021
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