盐酥炸豆腐的做法 - 360文档中心

日本豆腐的10个简单做法

日本豆腐的10个简单做法1. 日本豆腐的10个简单做法主料】日本豆腐4条，青椒1个，红椒1个【辅料】食用油、淀粉、大葱、姜、酱油、蚝油、食盐、鸡精各适量做法1、日本豆腐包装袋从中间切开，轻轻倒出来，切成厚度均匀的厚片。

2、将日本豆腐放入装满淀粉的碗中，轻轻晃动，使其均匀裹上淀粉。

尽量不要用手拨动，因为日本豆腐很容易碎。

3、将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。

4、青红椒洗净切块，葱切碎，姜切丝。

5、锅中留底油，放入姜葱爆香，然后放入青红椒翻炒。

6、放入炸过的日本豆腐，不要翻动，加入酱油、盐、蚝油以及鸡精，轻轻翻动让所有食材都沾上调料。

最后放入水淀粉即可收汁出锅。

小诀窍1、切豆腐的时候一定要小心，不要弄碎。

2、炸豆腐的时候要用小火，否则很容易变焦。

3、将日本豆腐放入炒锅后先不要急着翻炒，放完调料后再轻轻翻炒，尽量不要把它弄碎。

2. 日本豆腐的10个简单做法大全腐竹日本豆腐用油炸好，放肉未，香菇丁，葱花炆回锅就可以了。

3. 日本豆腐的做法大全主料日本豆腐四个辅料青辣椒一个、红辣椒适量、洋葱适量、鸡蛋两个、配料、番茄酱适盐适量、甜辣酱适量、鸡精适量1. 日本豆腐打开切段。

2. 沾一下淀粉入锅炸金黄。

3. 鸡蛋摊成蛋皮放盘子里备用。

4. 少许油炒香青红辣椒和洋葱碎。

5. 倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火。

6. 豆腐倒入，翻均匀即可。

温馨小提示1，日本豆腐极嫩，比较容易碎，滚淀粉可以找一个大一点的碗装淀粉，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。

不要用手滚动，容易破2，用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可。

3，甜辣酱可以选择自己喜欢吃的，泰式的也行，韩式的也行。

4，日本豆腐我都是用剪刀剪开，比较好取出。

4. 日本豆腐的10个简单做法窍门加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。

加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。

农村盐腌制豆腐的做法

农村盐腌制豆腐的做法豆腐是一种食物，它的做法有很多，比如说红烧、豆腐汤都是可以的，其中还包括了盐腌制豆腐的这种做法，豆腐对我们人体是有很多的好处的，比如说它可以美白我们的皮肤，它还具有一定的营养价值之类的，但是很多人都不知道腌制豆腐的具体做法，那么农村盐腌制豆腐的做法是什么?做法1.准备豆腐。

2.豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

3.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

4.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

5.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

6.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1)，盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

7.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块(余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。

8.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

做法二材料:新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙，盐1小匙。

做法1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。

2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。

食时撒香菜即可。

做法三材料:豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。

制法1、将豆腐横切成两片圆柱状。

2、鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。

3、把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。

4、将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。

5、将割正油淋入特色冷豆腐底部。

6、将海苔丝放在顶部作调味。

老式臭豆腐制作方法

老式臭豆腐制作方法老式臭豆腐，是一种具有浓厚文化底蕴的传统食品，其独特的风味和制作工艺一直受到人们的喜爱。

今天，我们将介绍老式臭豆腐的制作方法，让您也可以在家中享受到地道的老式臭豆腐的美味。

首先，我们需要准备好以下原料，新鲜豆腐、食盐、白醋、黄豆、红曲粉、米糠等。

将新鲜豆腐切成块状，然后将块状豆腐放入盐水中浸泡，以去除豆腐中的异味和杂质。

接着，将豆腐块晾干，待表面出现一层白色霉菌后，将其放入臭豆腐坛中进行发酵。

在这个过程中，我们需要注意控制发酵的时间和温度，以确保臭豆腐的口感和味道。

发酵完成后，我们需要将臭豆腐块取出，然后放入煮沸的水中焯水，这样可以去除豆腐表面的霉菌和异味。

接下来，将焯水后的臭豆腐块放入调味料中浸泡，让其充分吸收调味料的香味和味道。

最后，将臭豆腐块放入炸锅中炸至金黄色，这样可以使臭豆腐表面形成一层脆皮，口感更佳。

经过以上的步骤，一份地道的老式臭豆腐就制作完成了。

它具有酸甜可口的味道，口感鲜嫩，外酥内软，香气四溢。

无论是作为下酒菜还是作为正餐的一道美味，老式臭豆腐都能为您带来绝佳的美食体验。

除了以上的制作方法，我们还可以根据个人口味进行一些变化，比如在调味料中加入少许五香粉、辣椒粉等，以增加臭豆腐的香味和辣味。

另外，我们也可以将臭豆腐与其他食材搭配，比如炒臭豆腐、烧臭豆腐等，丰富臭豆腐的品种和口味。

总的来说，老式臭豆腐的制作方法并不复杂，只需要一些耐心和细心，就可以在家中制作出美味可口的老式臭豆腐。

希望通过本文的介绍，您也能够尝试制作一份地道的老式臭豆腐，让您和家人朋友一起享受这份美味。

爆浆臭豆腐技术配方

爆浆臭豆腐技术配方
材料：
-豆腐：300克
-糯米粉：100克
-中筋面粉：50克
-小苏打：1/4茶匙
-鸡蛋：1个
-盐：适量
-红葱头：适量
-辣椒粉：适量
-香菜：适量
-姜蒜末：适量
-酱油：适量
-花生油：适量
步骤：
1.准备好豆腐
将豆腐切成小块，每块大约2-3厘米。

将切好的豆腐块放入盐水中浸泡15分钟，用来去除豆腐的腥味。

2.准备面浆
在一个碗中加入糯米粉、中筋面粉、小苏打和适量盐，混合均匀。

然
后慢慢加入适量的水，搅拌成为糊状。

3.涂抹面浆
将豆腐块沥干水分，用厨房纸巾将豆腐表面擦干。

将豆腐块一个一个
沾入面浆中，确保每块豆腐均匀涂抹上面浆。

4.爆炸炸豆腐
在炸锅中加热适量花生油，待油温达到180℃时，在油中小心放入涂
抹好面浆的豆腐块。

炸至金黄色，表面出现脆皮的花样。

将炸好的豆腐捞出，沥干多余的油份。

5.调制调料
在一个小碗中加入适量的酱油、红葱头、辣椒粉、姜蒜末和适量盐，
搅拌均匀。

6.装盘
将炸好的豆腐块摆放在盘子中，倒入调制好的调料，撒上香菜末。

以上就是一份爆浆臭豆腐的技术配方，制作起来非常简单，但是需要
注意的是，在捞出豆腐块之前，一定要确保豆腐块炸至金黄色，表面出现
脆皮的花样，这样才能保证豆腐的口感。

希望以上的技术配方对您有所帮助，您也可以根据自己的口味调整配
料的比例，创造出适合自己口味的爆浆臭豆腐。

祝您制作成功，享受美味！。

炸豆腐丸子的做法及注意事项

炸豆腐丸子的做法及注意事项豆腐，是一种非常受欢迎的食物，几乎在每个家庭的每一天都会吃上一顿豆腐做的汤或者菜。

豆腐的营养价值也很高，适合很多的人吃。

我们平时吃的豆腐做法有很多，下面我就为大家介绍其中的一种，不会的朋友一定要学着给家里人做一做。

制作流程1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不段翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

小贴士1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。

2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。

3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。

适宜人群1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；2、豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

3、一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

4、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

豆腐虽然有很多的好处，但是也并不是说每一个都是适合吃，有些人吃了豆腐，有个可能会引发很严重的后果，所以人们首先要了解豆腐的禁忌和自己的身体情况，再来判断自己是否适合吃。

这样我们就可以健康快乐的享受了。

一口酥豆腐文案

一口酥豆腐文案
一口酥豆腐，这道美食就和它的名字一样，吃起来，外边特别酥脆，味道丰富，口感也很棒，不论是日常当成小零食解馋，还是当成餐桌上的一道菜都很不错，关键是这道豆腐不用油炸，也不用油煎，整个都是低脂低卡的，对于减肥的小伙伴们也超级友好，咋吃都不胖，虽然这款一口酥豆腐的做法比较新颖，但是方法真的超级简单，一看就会，一做就成功，新手小白也能轻轻松松掌握，低脂低卡的一口酥豆腐，不炖不煎不油炸，外焦里嫩，咋吃都不胖。

把制作好的豆腐放进烤箱中一烤，外皮变得非常的焦脆，里面有嫩嫩的豆腐，吃起来口感太棒了，当成小零食，好吃停不下，老人孩子都适合吃，味道都说赞哦，豆腐这样做太好吃了，不炖不煎不油炸，外焦里嫩，好吃停不下，吃多了也不怕胖，。

香煎豆腐制作方法作文

香煎豆腐制作方法作文
朋友们！今天我要和你们分享一道超级简单又美味的香煎豆腐制作方法，
保证让你吃得停不下来！
咱们得准备一块白白嫩嫩的豆腐。

别挑那种软得不成形的，也别要太硬邦
邦的，就选那种中等硬度，摸起来有点弹性的豆腐。

把豆腐切成小块，大小嘛，就跟你大拇指差不多就行。

切的时候小心点，
别把豆腐给弄碎了，不然煎的时候可就不好看啦。

接下来，准备一口平底锅，倒上一点油。

油别太多，不然就变成炸豆腐啦。

等油热得有点冒烟的时候，把豆腐一块一块轻轻放进去。

这时候你可得注意啦，豆腐放进去可能会噼里啪啦响，别被吓到，这是它
们在欢快地跳舞呢！用小火慢慢煎，千万别心急，不然外面糊了里面还没熟。

等到豆腐的底面变得金黄酥脆，就用铲子轻轻给它们翻个面。

这翻面可是
个技术活，要轻要准，不然豆腐就散架啦。

两面都煎得金黄后，开始调味。

撒上一点盐，来点生抽提提鲜，喜欢吃辣
的再撒点辣椒粉，或者撒点孜然粉，那味道，绝了！
再煎一小会儿，让调料都均匀地裹在豆腐上，就可以出锅啦！
香煎豆腐装盘，趁热吃，外酥里嫩，一口下去，满满的幸福感。

怎么样，
是不是很简单？赶紧动手试试吧！。

油炸臭豆腐制作方法和配料

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。

“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。

据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。

这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。

吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

按精制白豆腐30块（1.5厘米厚，3.3厘米）计量。

（一）、卤水制作冷水15公斤，豆豉3公斤，将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豌豆冷却。

将纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公），盐750克（1.5公），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公（1500克）依次加入冷却后豆豉汁，浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。

注意事项：1、卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。

2、连续使用隔3个月加生产方式一次主料，做法和份量同上（水要再加青矾和纯碱）用时要注意经留老卤（越久越好）。

3、检验卤水的正常的标是酵。

如果不发酵，气顺治不正常时，其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味。

4、每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。

（二）、豆腐发酵将青矾3克入桶内，倒入卤水用棍子搅动。

放入豆腐，春秋浸泡时间为2-5小时，夏1-2小时，冬季6-10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷水洗一下，装入筛子沥干水份（洗后的水留着，洗到水浓时倒入卤水内）（三）、调料配制把干红椒末放入内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精兑成汁备用。

（四）、油炸臭豆腐锅置中火上，放入植物油烧至七成热时片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘入。

再用筷子在每块豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

普宁炸豆腐：潮汕特色菜之一

普宁炸豆腐：潮汕特色菜之一普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一，属于潮汕菜系。

是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，咸鲜微辣，风味独特。

普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，可以焗、煎或油炸，而普宁炸豆腐就用了油炸之法。

它的外表金黄酥脆，里面的豆腐非常软嫩，入口即化。

材料虽然简单质朴，却达到了美味的极致。

普宁炸豆腐的美味，最主要来源于它采用潮汕传统的点卤方法。

制作点卤豆腐要用极浓的盐水做凝固剂，咸味加上豆类蛋白，味道自然就非常鲜美。

这种豆腐比不上用石膏做的滑，口感和味道却好很多。

简单用油炸过后，就能上菜了，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，美味爽口。

值得注意的是，普宁豆腐的油炸时间不宜太长，因其被金黄色的外皮包裹着，炸至豆腐变硬即可;而老豆腐没有外皮，因此油炸时间稍长，火候也要大才行。

有时买不到普宁豆腐，也可用老豆腐代替。

将普宁豆腐切件，放入热油中炸制，炸制的炉火讲究旺火，以前的人讲究烧柴火来炸(现在大都是煤气炉)。

而用的油比较讲究，要用猪油炸制才外酥内嫩，吃时蘸上韭菜盐水，也有用蒜泥盐水的，风味相当独特。

把整块豆干放入滚开的油鼎中炸，豆干一入油鼎，就开始冒泡，滋滋作响。

过一会，皮呈赤黄色，即可捞起切成四小块。

这时的豆干外焦内脆，白汽腾腾，蘸上生蒜头、韭菜盐水或加上辣椒的卤咸汁，十分可口，连吃数块而不腻不厌!该菜做法：1、韭菜去根，洗净切成细末;老豆腐片成两块，切成三角块;红椒切细丁。

2、烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟。

3、待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连的豆腐分开，捞起用厨房纸吸干余油。

4、取一空碗，加入韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀，做成蘸料。

5、取一小蘸碟，盛入适量韭菜盐水，置于大碟中。

6、将炸豆腐摆于蘸碟旁，洒入红椒丁，吃时蘸上韭菜盐水即可。

厨房美食菜谱：炸布仔豆腐的做法

厨房美食菜谱：炸布仔豆腐的做法
布仔豆腐的广东省普宁市的特产之一，普宁豆腐一向以细腻润滑着称，尤其的布仔豆腐。

所谓布仔豆腐，是因为这豆腐制作成品直至放上架卖的时候每一块都用软软的细布
包着，每一块豆腐上都有着密密的布纹。

布仔豆腐柔韧细腻，经过炸后外酥内嫩，吃的时候配上新鲜的韭菜盐水，实是不错的下酒休闲小食。

食材
主料：
布仔豆腐
韭菜
油适量
盐适量
温开水半碗
步骤
1.准备好豆腐和韭菜。

2.豆腐切块
3.韭菜切碎
4.烧热油锅，开始用中火炸豆腐
5.炸至四面金黄，最后转为大火逼出豆腐里的油，捞起
控干。

6.韭菜加盐，加入温水泡化（盐可稍多一点），这样就可以蘸着吃啦。

小贴士：布仔豆腐是介于嫩豆腐与干豆腐之间，没有这种豆腐也可以用别的豆腐代替，但是一定是不能太水也不能太干。

布仔豆腐容易粘锅，有不粘锅用的话就容易得多，没有不粘锅就一定要热火热油才能把豆腐下锅。

炸好的豆腐要趁热吃，冷了的话外皮就不会那幺酥脆了。

家常炸豆腐的做法步骤

家常炸豆腐的做法步骤家常炸豆腐的做法步骤：家常炸豆腐是一道美味的家常菜肴，制作简单，口感酥脆，香味扑鼻。

下面我将为大家介绍一下家常炸豆腐的食材和制作步骤。

一、食材准备：1. 豆腐：选用新鲜嫩豆腐，切成适合大小的块状。

2. 面粉：适量。

3. 淀粉：适量。

4. 油：用于炸豆腐的油，可以选择植物油，如菜籽油或花生油。

5. 盐：适量，用于调味。

6. 酱油：适量，用于提鲜。

7. 辣椒粉：适量，根据个人口味添加，可以增加辣味。

8. 葱姜蒜：适量，用于提味。

9. 花椒粉：适量，增加香味。

二、制作步骤：1. 将豆腐切成适合大小的块状，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味，并使豆腐更加紧实。

2. 沥干水分后，将块状豆腐放在盘中，轻轻撒上面粉，让面粉均匀地附着在豆腐表面。

待面粉吸附水分后，再轻轻撒上一层淀粉，增加炸豆腐的酥脆口感。

3. 开火热油锅，将撒有面粉和淀粉的豆腐块放入油锅中炸制。

炸制时，需要掌握好油温，油温过低会让豆腐吸油，油温过高则容易炸焦。

建议将油温控制在180摄氏度左右，炸至金黄色即可捞出。

4. 炸好的豆腐捞出沥干油分，锅中留少量底油，放入葱姜蒜炒香，再倒入适量盐、酱油和辣椒粉炒匀，烹入适量水，水量不宜过多，根据个人口味调节。

5. 待水烧开后，放入炸好的豆腐块，用中小火煮一段时间，直到豆腐入味，吸收汤汁为止。

期间需要不时翻煮，均匀吸收汤汁。

6. 最后，撒上香气扑鼻的花椒粉即可出锅。

可根据个人口味，撒上一些葱花和香菜进行装饰。

这样一道美味的家常炸豆腐就完成了。

制作这道菜肴的时候，一定要注意火候的掌握，既要保证豆腐的酥脆口感，又要保持其内部的嫩滑。

希望大家可以尝试制作，满足您的味蕾！。

子的10种家常做法

子的10种家常做法
1、糖拌芹菜：将新鲜的芹菜切段，炒香后加入适量的糖，用酱油
或者盐调味，这是最家常的一种做法。

2、蛋汤：将鸡蛋打散，加入适量的盐、鸡精调味，然后在锅里慢慢煮，煮成一锅蛋汤。

3、酱肉：将五花肉切片，放入锅里，再加入适量的葱、姜，放入蒜泥、酱油、糖、米酒、醋等调料，煮至肉料熟透即可。

4、红烧肉：把肉切块，加入多种佐料，如葱花、姜片、料酒、酱油、
白糖等，放入大锅中，加水煮开，最后加一小勺淀粉，搅拌均匀即可。

5、炸豆腐：把切块的豆腐放入开水中焯一下，捞出滤干水分，加入葱花、生姜片，放入淀粉、盐、鸡粉、米酒等佐料，炸至金黄即可。

6、凉拌空心菜：将空心菜放入咸淡热水中焯一下，捞出滤干水分，然
后用醋、糖、盐、蒜苗等调料腌渍，即可做凉拌空心菜。

7、红烧茄子：将茄子去皮切片，放入锅中加入适量的葱花、姜片和料
酒等佐料，加热油把茄子炸黄，最后加水烧至断生，放入酱油、糖、
盐调味即可。

8、煎鱼：把切好的鱼块放入锅内，再加入料酒、葱花、花椒、酱油、糖、盐等调料，煎至鱼肉变得酥脆，即可上桌。

9、杂酱面：将面条放入锅中，加入多种佐料，如葱花、蘑菇、芹菜、
芝麻、辣椒等，都可放入其中，最后淋上酱油即可。

10、清炒芥菜：将芥菜洗净切段，放入镬中爆炒，加入白糖、盐、香
油等调料，翻炒出香味即可。

炸豆腐发朋友圈说说

炸豆腐发朋友圈说说
最近有一件事情让我尤为惊喜，那就是炸豆腐！
豆腐，失去了它的织物状，变成了一种加工后十分诱人的美味，令我心动。

几天前，朋友准备在家里炒豆腐，只不过改为炸了，我有点奇怪，怎么样才能炸出可
口的豆腐呢？
朋友告诉我，首先要准备一些調料，如醃料、花椒粉、淀粉等材料，首先用醃料浸泡
豆腐两个小时，让它的口感更加鲜美，然后用花椒粉、淀粉、盐搅拌炸漿，分两次漫水加
在豆腐上，再放入油锅中炸制約15分鐘，就可以炸出一盤诱人的豆腐了。

我尝了一口，油而不腻，口感细嫩，酥脆又有嚼劲，张口边充满了十足的豆腐香，再
加上花椒粉迅速散播开来的麻辣香气，就足以让人口齿留香。

炸豆腐，不仅视觉极佳，口感也是地道的家常味道，它不仅可以作端上桌的补充菜肴，也可以做饼干夹馅的食材，让人吃了很久都不会厌旧。

炸豆腐，是一种将传统菜肴和你的灵活性有机结合的制作方法，经过多次实验，炸出
来的豆腐始终遵循它千古不变的原则，极具美味可口。

现在看来，豆腐，不仅可以单独煮，也可以炸，而且炸出来的口感更好！。

点豆腐用什么最好

点豆腐用什么最好点豆腐是一道经典的中国菜，无论是家庭聚餐还是餐馆菜单中都能找到它的身影。

但对于新手来说，在制作点豆腐时常常会遇到（注：当前字数已满，请点击继续浏览全文）一些问题。

其中一个普遍的问题是：点豆腐最好用什么做？在这篇文章中，我们将讨论一些最常用的点豆腐材料，并帮您找到最适合您口味的方法。

第一种常用的点豆腐材料是鸡蛋。

鸡蛋是一种常见的添加剂，可以给豆腐增加丰富的口感和味道。

在做豆腐之前，先将鸡蛋打散，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

将豆腐切成块状，然后将豆腐块浸入鸡蛋液中，使其充分吸收味道。

之后，将豆腐块放入锅中煎至金黄色即可。

第二种常用的点豆腐材料是淀粉。

淀粉可以给豆腐增加一层薄脆的外皮，使其更加美味。

制作豆腐之前，将淀粉与适量的盐和胡椒粉混合在一起。

然后将切好的豆腐块均匀地沾满淀粉。

接下来，用中小火将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，这样外皮就会变得脆口。

第三种常用的点豆腐材料是面包糠。

面包糠可以为豆腐提供额外的口感和香味。

在使用面包糠前，先将面包糠与适量的盐、胡椒粉和其他香料混合在一起。

将豆腐切成块状，然后将豆腐块均匀地沾满面包糠。

最后，将鸡蛋液里蘸上面包屑裹好的豆腐块放入油锅中煎至两面金黄即可。

除了以上提到的材料，还可以尝试使用其他调味料来点豆腐。

例如，可以使用辣椒粉、五香粉、香菇粉等调料来增添豆腐的风味。

将这些调料与适量的盐、胡椒粉混合在一起，然后将豆腐块均匀地裹上这种调料混合物。

最后，将裹好调料的豆腐块放入锅中用中小火煎至金黄色即可。

综上所述，点豆腐最好用的材料包括鸡蛋、淀粉、面包糠以及各种调味料。

不同的材料会赋予豆腐不同的口感和味道，因此根据个人口味选择适合自己的方法进行点豆腐。

无论您选择哪种材料，煎制成的点豆腐都会成为一道美味可口的佳肴，给您带来美食的享受。

希望本文可以对您有所帮助，祝您在制作点豆腐时成功。

油滋了的做法大全

油滋了的做法大全油滋了，又称为“炸”，是一种广泛出现在中国家常菜中的烹饪方式，也是一种常见的烹饪技术。

它起源于明朝，至今已有500多年历史。

油滋技术在中国家常菜中是多样的，其中包括酥炸、炸黄花、芝麻炸、炸元贝、炸豆腐、炸海参、炸鱼、炸鸡块等。

油滋大体上，可分为3个步骤：制作油滋糊、油炸和炸后酱汁的制作。

首先，将蔬菜或肉类洗净切成小块，碗中放入清水，放入适量的调料，如盐、味精、葱姜蒜、胡椒粉等，搅拌均匀，然后可以加入油滋糊，搅拌均匀，这样就制作好了油滋糊。

接下来，将油滋糊倒入油锅中，放入食材，注意要放入足够的油，以免糊糊发热而烧焦，油炸的温度一般在180度左右，炸的时间依据食材的大小和质地而不同，肉类一般需要炸至表面金黄，蔬菜炸至变软和金黄为宜。

最后，准备好酱汁，可以用橄榄油或香油加蒜末、醋、花椒面等调料调制，将油炸好的食材浸入调制好的酱汁中，拌匀即可。

油滋技术具有多种特点，它可以大大增加食物的口感，例如炸鸡块可以变脆，炸蔬菜可以变的更有嚼劲，口感更脆。

同时，油滋也可以改变食材的色泽，使食物更加诱人，更有营养。

此外，油滋也是一种热量高的烹饪方式，所以改善了营养吸收。

油滋烹饪技术在中国也被广泛使用，受到了欢迎。

在中国，每一种油滋菜都有自己的特色，甚至有些菜还有古老的传统，例如酥炸黄花、清炒虾仁、芝麻炸元贝、炸海参、炸鱼等。

从烹饪技术的角度来看，油滋烹饪是丰富多彩的，而且很容易学习。

只要你对家常菜有一定的了解，就可以轻松地做出美味可口的油滋菜。

在家也可以用小锅轻松地做出油滋菜，成为一个优秀的厨师，从而给家庭带来更多美味可口的食物。

油滋这种烹饪方式也是一种健康的烹饪方式，用油和调料调制出来的食物比起使用高油的烹饪方式更为健康。

此外，油滋还可以有效地去除肉类或蔬菜表面滋生的细菌，可以帮助消化，消除氧化物，促进血液循环等。

总之，油滋是一种极具特色的烹饪技术，它既有营养，又有美味，受到了欢迎。

无论是担任家庭厨师，还是在聚会中招待客人，油滋都是理想的烹饪方式。

酥脆炸豆腐干的家常做法

酥脆炸豆腐干的家常做法豆腐干是一道美味健康的食品，在家常菜中经常被用来烹饪各种美味佳肴。

其中，酥脆炸豆腐干更是一道受欢迎的家常小吃。

本文将为您介绍酥脆炸豆腐干的家常做法，包括食材准备、制作步骤和一些小贴士。

让我们一起来学习制作这道美味的酥脆炸豆腐干吧。

一、食材准备1. 豆腐干：适量2. 面粉：适量3. 盐：适量4. 白胡椒粉：适量5. 鸡蛋：适量6. 油：适量二、制作步骤1. 准备工作：将豆腐干切成适当大小的块状，备用。

打蛋液在一个碗中，备用。

2. 豆腐干裹粉：将面粉、盐和白胡椒粉混合均匀，然后将豆腐干块放入面粉中翻滚，使其均匀裹上一层面粉。

3. 涂抹蛋液：取出裹粉后的豆腐干块，依次沾入打好的蛋液中，使豆腐干均匀地裹上一层蛋液。

4. 二次裹粉：将裹好蛋液的豆腐干再次放入面粉中翻滚，使其均匀裹上第二层面粉。

5. 炸制豆腐干：加热油锅，将裹好面粉的豆腐干块放入热油中炸制，炸至金黄酥脆。

6. 沥干油份：用厨房纸巾将炸好的酥脆豆腐干块上的油份擦拭干净。

三、小贴士1. 选用新鲜的豆腐干，质地较为紧实，容易保持形状和口感。

2. 在裹粉步骤时，可根据个人口味加入一些其他调味料，如辣椒粉、五香粉等，增加豆腐干的风味。

3. 炸制豆腐干时，火候要掌握得当，火太大容易导致外焦内生，火太小则不易炸出酥脆口感。

4. 炸好的豆腐干块可用吸油纸将多余的油份吸干，以保持其酥脆口感。

通过本文的介绍，相信您已经学会了制作酥脆炸豆腐干的家常做法。

快去动手试试吧！品尝这道美味的炸豆腐干，享受它带来的口感和满足感。

同时，您也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新，制作出属于您独特的酥脆炸豆腐干。

祝您制作成功，美食愉快！。

油炸脆酥的制作方法

油炸脆酥的制作方法
制作油炸脆酥的步骤如下：
1. 准备材料：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、食用油。

2. 将面粉和淀粉混合在一个大碗中，按比例1：1的比例混合。

加入适量的盐搅拌均匀。

3. 在另一个小碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将食材（例如鸡肉块、虾仁等）涂上蛋液，确保表面均匀粘上一层蛋液。

5. 将食材放入准备好的面粉混合物中，用手轻轻拍打，使食材表面均匀地沾上面粉混合物。

6. 开火，加热足够量的食用油，使其达到适当的油温。

7. 将沾有面粉混合物的食材放入热油中，小心地翻炒，直到表面呈金黄色。

8. 使用漏网把油炸脆酥的食材捞出，放在吸油纸上沥干多余的油脂。

9. 喜欢吃更香脆口感的可以将食材第二次放回热油中，炸至金黄色。

10. 将油炸脆酥的食材装盘，即可享用。

注意事项：
- 炸制时要小心油温，太高会导致表面过快炸熟，内部未熟透；太低则会使食材油腻。

- 炸制过程中要小心火候，以免食材焦黑。

- 起酥效果更好的方法是多次涂抹蛋液和面粉混合物。

- 在炸制过程中，如果食材有明显烂软或过于湿润的现象，可以试着加入更多淀粉或面粉来增加吸附性。

炸豆腐炖白菜的简单做法

炸豆腐炖白菜的简单做法炸豆腐和白菜一起炖，味香清脆，而且做法还简单易上手，很多人都喜欢这道菜。

下面是小编带来的炸豆腐炖白菜做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.豆腐切块，白菜切块。

2.锅里放油，把豆腐块炸至金黄，盛出备用。

3.锅里留底油，放葱姜爆锅。

4.再放肉炒锅。

5.然后放白菜翻炒。

6.再加豆腐块，加适量水，盐，炖透即可。

炸豆腐炖白菜的营养价值炸豆腐的营养价值炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

炸豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

炸豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

炸豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。

灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

白菜的营养价值1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。

并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。

炸盐的使用方法

炸盐的使用方法
炸盐是一种非常好用的调料，它能够让食物更加美味，而且使用方法也非常简单。

下面就为大家介绍一下炸盐的使用方法以及一些拓展知识。

1. 炸盐的制作方法
首先我们需要准备好食用盐和素油。

将食用盐放入平底锅中，加入适量的素油，开火慢慢加热。

当油渐渐变热时，我们可以用筷子搅拌一下盐，让油均匀地涂在每一颗盐粒上。

待到盐开始冒泡，表面变得微黄，就可以把锅离火了。

把炸好的盐倒入干净的碗里，让它自然晾凉。

炸好的盐会变得脆脆的，口感非常好。

2. 炸盐的使用方法
炸盐不仅可以用来调味，还能够用来装饰菜肴。

将炸盐撒在炒菜、烤肉、炸鸡以及各种烹饪食物中，能够让它们口感更加的丰富美味。

炸盐还能够用来蘸吃，非常适合搭配烤串、烤蘑菇等食物。

3. 炸盐的拓展知识
炸盐虽然好用，但是我们需要注意一些事项。

首先，炸盐的油温不能
太高，否则盐就会被烧焦。

其次，炸盐要放在通风的地方晾凉，否则会变得潮湿。

最后，炸盐应该存放在干燥的地方，避免潮湿和变质。

总之，炸盐是非常实用的调料，使用方法也非常简单。

只要我们注意一些细节，就能够充分发挥它的作用，让食物更加美味。