单元测验——微生物与发酵工程
微生物工程、发酵工程复习题
第一篇微生物工业菌种与培养基一、选择题2．实验室常用的培养细菌的培养基是（）A 牛肉膏蛋白胨培养基B 马铃薯培养基C 高氏一号培养基D 麦芽汁培养基3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（）培养基A 基础培养基B 加富培养基C 选择培养基D 鉴别培养基7．实验室常用的培养放线菌的培养基是（）A 牛肉膏蛋白胨培养基B 马铃薯培养基C 高氏一号培养基D 麦芽汁培养基8．酵母菌适宜的生长pH值为（）A 5.0-6.0B 3.0-4.0C 8.0-9.0D 7.0-7.59．细菌适宜的生长pH值为（）A 5.0-6.0B 3.0-4.0C 8.0-9.0D 7.0-7.510.培养下列哪种微生物可以得到淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨基酸、维生素及丁二醇等产品。
A 枯草芽孢杆菌B 醋酸杆菌C 链霉素D 假丝酵母二、是非题1.根据透明圈的大小可以初步判断菌株利用底物的能力( )2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制性基质。
（）3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。
（）4.液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源( ).5.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、产物品种、生产规模等（）6.碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（）7.亚硝基胍能使细胞发生一次或多次突变,尤其适合于诱发营养缺陷型突变株,有”超诱变剂”之称.9.参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
（）三、填空题1.菌种扩大培养的目的是。
2.进行紫外线诱变时,要求菌悬液浓度:细菌约为,放线菌为 ,霉菌为 .3.培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_ ___、__ __、__ __、___ ___、__ __和____ ___。
4.碳源物对微生物的功能是__ __和__ __，微生物可用的碳源物质主要有___ _、___ _、__ _、__ _、__ __等。
微生物与发酵工程综合练习
微生物与发酵工程综合练习班级：姓名：一、选择题：1、下列有关细菌培养的叙述，正确的是( )A．在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B．在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C．向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D．在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动2、下图是几种生物的分类图，关于①②③三类生物各自共同特征的叙述正确的是（）。
①都是异养生物，且都能发生基因突变②都不含叶绿素，且都是分解者③都具细胞结构，且都有细胞壁A．①③B．①② C．②③D．①3、下列关于微生物生长曲线的叙述，不正确的是( )A．在相同培养条件下接种对数期的菌种，调整期将缩短B．进入对数期的微生物代谢旺盛，形态和生理特性比较稳定C．进入稳定期后不再产生新细胞，活细胞数目维持相对恒定D．进入衰亡期后部分细胞解体，可释放出抗生素等代谢产物4、下列关于几种微生物的营养代谢和生长繁殖的描述，正确的是（）A.根瘤菌通过生物固氮，制造了含氮养料和含碳有机物B.接种到培养基上的青霉菌，进入对数期能大量积累青霉素C.培养液中溶氧量的变化，会影响酵母菌的生长繁殖和代谢途径D.用32P标记的噬菌体感染细菌，在新形成的噬菌体中都能检测到32P5、下列各图中不正确的是6、下列对根瘤菌的叙述，正确的是（）A、根瘤菌在植物根外也能固氮B、根瘤菌离开植物根系不能成活C、土壤淹水时，根瘤菌固氮量减少D、大豆植株生长所需的氮都来自根瘤菌二、填空题：7、（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑___________、条件。
由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、_____________、此常作为遗传研究的实验材料。
（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基因________（消毒、灭菌）；操作的双手需进行清洗和___________；静止空气中的杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能___________。
“微生物与发酵工程”同步检测
一 中 ，应 考 虑 通 过 巩 固 旧 知 识 并 运 用 旧 知 识 来 理 解 新 问 题 。 注 意 三 方 面 ： 是 杆 先 复 习 原 核 细 胞 的 特 点 ， 认 识 细 菌 的 结 构 。对 于 核 区 中 大 要 知 道 球 菌 、 菌 再
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较 不 同培 养 基的特 点 、 途 ； 级代 谢 产物 Ｌ次级 代谢 产 物 用 初 ． ｊ 的种类 和作用 ；组成 酶 与诱 导酶 在代谢 调 节 上的小 间特点 ；
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（ ）请用 圆 圈表示原 核生 物 、 ４ 真核 生物 、 酸菌 、 门螺 乳 幽
实 践 应 用 等 知 识 ， 中 掌 握 各 自 的 特 征 。 此 外 ， 可 列 表 比 从 还
Ｎｅ Ｕｎ ｖ ｒ ｉ ｎ ｒ ｎ ｅ Ｅ ａ ｎ ｔｏ ｗ ｉ ｅ ｓ ｔ Ｅ ｔａ ｃ ｘ ｍｉ ａ ｉ ｎ ｙ
（ 细 胞 膜
３ ４ 。 了 当 时 流 行 不 能 用 抗 生 素 治 疗 胃病 的 医 学 教 条 。 图 １所 示 ⑧ 细 胞质 （ ）纤维 素和 果胶 合成 蛋 白质 （ ）如图 ２ ２ 微 生 物 的 营 养 、 谢 和 生 长 ． 代 为幽 门螺 杆菌细 胞模式 图 ， 图 回答 下列 问题 ： 据 在本 考点 的复 习 中要 注 意三点 ：第 一点 要抓 住 营 养与 （） 门螺杆 菌细胞 由于具有 结构③ １幽 故 称 为
图２
没 运 用质 粒做 基 因运载 体 的知识 ，加 强 知识 的横 向联 系和 综 是 ： 有 由 核 膜 包 遗 有 合 应用 。同时 注意结 合归 纳微生 物 的主要类 群 ， 引入 如 高致 围的典 型 的细胞 核 ， 传物质 分 布 的 区域称 拟 核 ； 分 散 的 核 糖 体 、 其 他 细胞 器 ； 无 细胞 壁 不 含 纤维 素 ， 主要 成分 是 由 病 性 禽 流 感 、 滋 病 毒 （ Ｉ 、 门 螺 杆 菌 与 ２０ 艾 Ｈ Ｖ）幽 ０ ５年 诺 贝 尔 肽 ； 无 理 学和 医学 奖 等近 期 与社 会科 技 、人 类健 康 有关 的热点 糖 类和 蛋 白质 结 合 而成 的化 合 物 （ 聚糖 ） 无 有 丝分 裂 、
微生物与发酵工程检测试题
微生物与发酵工程检测1、以下不属于发酵工程范畴的是（）A.利用需氧型青霉菌生产青霉素B.缺氧时人的某些组织细胞产生乳酸C.利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精D.利用乳酸菌制作泡菜2、微生物的生长包括四个时期，其中微生物的增长接近于“J”型增长的是（）A.调整期B.对数期C.稳定期D.衰亡期3、在细菌的群体生长曲线中，产生初级代谢产物和次级代谢产物的最佳时期分别是（）A.调整期、对数期B.调整期、稳定期C.对数期、稳定期D.稳定期、稳定期4、发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于（）①冷水供应不足②微生物代谢旺盛③培养基不新鲜④搅拌⑤放料口排出产物A.①②③④⑤B.②③④C.①④D.②④5、有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是（）A.发酵中要不断地通入空气B.培养条件不当将不能得到产品C.搅拌的惟一目的是使空气成为小泡D.冷却水可使酶活性下降6、用放置太久的洗碗水做水质污染实验时，不能使0.01%亚甲基蓝溶液褪色，对此的合理解释是（）A.溶解氧太低，好氧细菌已死亡B.好氧细菌大量繁殖C.亚甲基蓝溶液浓度太低D.溶解氧过多7、下列属于发酵工程的内容依次是（）①提取目的基因②发酵过程③动物细胞融合④菌种的选育⑤固定化 ⑥灭 菌⑦扩大培养⑧植物组织培养⑨培养基配制⑩分离提纯A.①⑦⑥⑤⑩B.①④⑥⑦⑤⑩C.④⑥⑦⑤⑩D.④⑨⑥⑦②⑩8、与高等动植物相比，微生物的代谢速率较高，下列解释正确的是（）①微生物个体体积小，表面积与体积比值大，与外界物质交换迅速②微生物的异化作用始终大于同化作用，释放出的能量较多③微生物的代谢类型多，其代谢受环境影响比较小④微生物体内的酶合成与酶活性的调节，减少了代谢产物的积累，加速了物质的交换A.①③B.②④C.②③D.①④9、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（）A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B.菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充C.发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺D.细胞膜透性的改变，可以解除代谢产物对有关酶活性的抑制10、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌，在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。
专题四微生物与发酵工程
专题四微生物与发酵工程一、选择题1、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A、接种环、手、培养基B、高压锅、手、接种环C、培养基、手、接种环D、接种环、手、培养基2、下列关于发酵工程的说法，错误的是（）A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B、可通过人工诱变选育新品种C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成3、下列措施中能把微生物生长的调整期缩短的是（）A、接种多种细菌B、增加培养基的量C、加大接种的量D、选用孢子接种4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A、是碳源的物质不可能同时是氮源B、凡是碳源都能提供能量C、有些含氮的无机盐可以是生长因子D、有些无机氮源也能提供能量5、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式？（）A、酶合成的调节B、酶活性的调节C、二者都有D、二者都无6、关于微生物代谢调节说法正确的是（）A、乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于酶活性的调节B、酶活性调节是一种快速、精细的调节方式C、酶合成调节与酶活性调节不是同时存在的D、微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构7、在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（）A、生长因子B、食盐C、高浓度蔗糖溶液D、青霉素8、分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是（）①蒸馏②萃取③过滤④离子交换⑤沉淀A、①③⑤B、①②④C、①②③D、③④⑤9、下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是（）A、发酵中不断通入纯氧气B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养基中的溶氧量C、冷却水可使酶的活性下降D、若培养条件不当就不能得到所需产品10、发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是（）①人工诱变②基因移植③细胞杂交A、①B、①②C、②③D、①②③11、人们常用大肠杆菌作为判断自来水是否被粪便污染的指示菌，我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过（）A、1个B、3个C、5个D、10个12、下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S、C、M为简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“－”表示生长不好）A、UB、VC、YD、Z13、某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。
(微生物与发酵工程)单元检测题
微生物与发酵工程检测题第Ⅰ卷(选择题，本卷共20小题。
)在每小题列出的四个选项中．只有一项是最符合题目要求的。
请将你认为正确的代号填在卷Ⅱ的答题栏中1．欢欢前臂受伤，伤口流血不止，朋友小楠用手帮他按压伤口的远心端，伤口仍流血不止，改按伤口的近心端，血止住了，你认为欢欢伤到的血管是A．静脉B．动脉C．毛细血管D．毛细淋巴管2．下列叙述中，与长跑运动员不符的是A．心肌发达，搏动有力B．安静状态下，心率比一般人慢C．安静状态下，每搏输出量比一般人大D．运动时，以加快心率为主来提高心输出量3．下列肺循环路线，哪条是正确的A．右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→右心房B．右心室→肺静脉→肺部毛细血管网→肺动脉→右心房C．右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房D．右心室→肺静脉→肺部毛细血管网→肺动脉→左心房4．不用显微镜也可以鉴定细菌的种类，不能依据的是细菌菌落的哪项特征A.大小和形状B.气味和pH值C.颜色和硬度D.光泽度和透明度5．一位体重为80千克的成年人，他体内的血量不可能为A．5.6升B．6.4升C．6升D．8升6．下列产物中，一般情况下不因微生物种类不同而有明显差异的是A.色素B.激素C.维生素D.抗生素7．一个战士是O型血，当他失血时，输血者的血型必定是A．A型B．B型C．AB型D．O型8．谷氨酸发酵生产中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理正确的有A.提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度B.发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量C.控制C、N比例有利于谷氨酸的大量合成D.应保持pH呈酸性，有利于谷氨酸高效持久的大量合成9．某人的红细胞与B型血的血清凝集，而其血清不与B型血的红细胞凝集，该人的血型为A．A型B．B型C．AB型D．O型10．酵母菌培养过程中的生长曲线如图所示：a、b、c、d分别表示不同的生长时期，其中适于产生次级代谢产物的时期是A.aB.bC.cD.d11．实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线（3条线均与下图中链霉素带接触），将平板置于37℃条件下恒温培养3d，结果如图所示，从实验结果看以下关于链霉素的哪一叙述是不正确的A.它能阻止结核杆菌生长B.它对结核菌比对霍乱菌更有效C.它对结核菌比对伤寒菌更有效时间D.它可以用于治疗伤寒病人12．发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括：A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C.利用高温高压消灭不需要的杂菌D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素13．英国克隆羊“多利”的产生、“抗虫棉”的培育、“番茄马铃薯”的创造、“单克隆抗体”的制备、抗生素的产生依次是下列哪项生物技术?①基因工程②细胞工程③发酵工程④酶工程A.①②②③④B.②①②②③C.①②④③③D.①②①③②14．若大肠杆菌和圆褐固氮菌混合在一起，采用下列哪组培养基可将它们分离A.加食盐的培养基和蛋白胨培养基B.伊红—美蓝培养基和无氮培养基C.斜面培养基和液体培养基D.加青霉素培养基和伊红—美蓝培养基15．发酵法生产酵母菌时，正确的措施是A.密闭隔绝空气B.用萃取、离子交换获得产品C.在稳定期获得菌种D.使菌体生长长期处于稳定期16．控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在：①核区大型环状DNA②质粒上③细胞染色体上④衣壳内核酸上A.①③④B.①②④C.②①③D.②①④17．DNA连接酶的主要功能是A.DNA复制时母链与子链之间形成的氢键B.粘性末端碱基之间形成的氢键C.将两条DNA末端之间的缝隙连接起来D.将碱基、脱氧核糖、磷酸之间的键连接起来18．能使光能转变为电能的物质是A．叶绿素a B．叶绿素bC．胡萝卜素D．处于特殊状态的叶绿素a19．可以用来测定细菌群体中个体数量的方法是：A.捉放法B.镜检或称重C.测定溶液浓度D.按时间计算20．要获取细菌菌种，应在哪一时期收取？A.调整期B.稳定期C.对数期D.衰亡期第Ⅱ卷(非选择题，共6小题。
第五章微生物与发酵工程测试题附答案
A．衰亡期和调整期B．调整期和稳定期C．对数期和衰亡期D．稳定期和对数期
29.下列关于固氮菌的叙述，错误．．的是 （）
A．一种根瘤菌能侵入所有种类的豆科植物B．豆科植物与其根瘤内的根瘤菌互利共生C．土壤中的根瘤菌不能固氮
D．具有根瘤的豆科植物能以氮气为氮源
30、酵母菌发酵产生CO2的摩尔数为N，在安静情况下，人消耗同样数量的葡萄糖可以产生的CO2量是()A、1/3NmolB、3NmolC、6NmolD、12Nmol31在以下描述中，可以将病毒与 其他微生物相区别的是()A.能够使人或动、植物患病B.没有细胞核，仅有核酸
第五章微生物与发酵工程测试题附答案
班级姓名得分
一、选择题（每题1.5分，共60分）
1.细菌的遗传物质位于()
A．核区和线粒体中；B．核区中；C．核区、质粒和线粒体中；D．核区和质粒中。
2.下列有关细菌繁殖的叙述，正确的是（）
A.细菌通过有丝分裂进行分裂生殖
B.分裂生殖时DNA随机分配C.分裂生殖时细胞质平均分配
26.谷氨酸棒状杆菌异化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶
主要存在于()Ａ．线粒体Ｂ．核糖体Ｃ．细胞膜Ｄ．内质
网27.在生物群体生长规律的测定中，种内斗争最显著最激烈的时期是（）A．稳定期B．调整期C．对数期D．衰亡期
28.将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于
适宜的条件下培养，定期统计细菌的数目。如果以时间为横坐标， 以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为
建工程菌
23.能影响发酵过程中温度变化的因素是()Ａ．微生物分解有机物释放的能量Ｂ．机械搅拌 Ｃ．发酵罐散热及水分蒸发Ｄ．A、B、C选项都对
第五章微生物与发酵工程单元测试1
额份市来比阳光实验学校三中第五章微生物与发酵工程单元测试试题编号XSZL0971第工卷 (选择题共60分)一、选择题(本大题共30小题，每题2分，共60分。
在每题给出的四个选项中，只有一个选项符合题目要求。
1、2006 年高招生统一考试〔卷〕关于炭疽杆菌的表达，错误的选项是A．具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核结构B．通过二分裂方式进行繁殖C．核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜D．同化类型是化能异养型2、电视台报道了一生化制药厂试制了一种对炭疽杆菌细胞壁有分解转化作用的酶制品。
该制品所分解的物质是 ( )A．DNA和RNA B．DNA和蛋白质的化合物C．葡萄糖组成的大分子 D．糖类与蛋白质的化合物3、每种细菌在一条件下所形成的菌落 ( )A．可以看成一个群落 B．可以作为鉴菌种的依据C．必须借助显微镜才能区分 D．是细菌进行有丝分裂的结果4、用人工培养基培养圆褐固氮菌，当向无菌培养箱充人无菌氮气时与充人无菌空气时相比，其固氮量和菌落大小的情况是 ( )A．多和大 B．多和小 C．少和大 D．少和小5、放线菌素D是RNA合成抑制剂。
右图是根据海胆受精卵在有放线菌素D和无放线菌素D存在的情况下培养时，对14C标记的缬氨酸参与蛋白质合成的结果绘制的曲线图。
请据图分析，从受精开始到10h之内，蛋白质合成所依赖的模板分子的来源是 ( )A．未受精的卵原有的 B．受精卵合成的C．精子提供的 D．无法确6、以下与微生物相关的各项表达中，正确的选项是 ( )A．无机氮源可以为某些微生物提供能量B．欲获得根瘤菌原生质体，须用纤维素酶处理细胞壁C．控制大肠杆菌抗药性的基因位于拟核中的DNA~D．流感病毒虽含有简单的细胞器，但必须在宿主细胞内才能合成多种蛋白质7、上半年我生非典型性肺炎，该病具有传染性、致死性。
现已查明非典型性肺炎是由冠状病毒感染引起的。
以下关于冠状病毒的表达正确的选项是( )A．冠状病毒在人体内可引起特异性免疫反B．冠状病毒具细胞结构，内含线粒体C．冠状病毒的繁殖方式为增殖，抗生素对其抑制效果明显D．培养异养微生物的培养基可直接培养冠状病毒8、以下关于微生物的表达中，正确的选项是 ( )A．流感病毒为原核生物，遗传物质是DNA或RNAB．根瘤菌的固氮基因位于核内大型环状DNA上C．微生物生长所需的各种化学元素主要是由碳源、氮源、生长因子、无机盐和水提供D．细菌形态和生理特性比拟稳的时期称为稳期，是选育菌种的最好时期9、以下关于病毒表达，正确的选项是A．烟草花叶病毒可以不依赖宿主细胞而增殖B．流感病毒的核酸位于衣壳外面的囊膜上C．肠道病毒可在经高温灭菌的培养基上生长增殖D．人类免疫缺陷病毒感染可导致获得性免疫缺陷综合症10、〔高招生统一考试〕以下所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌C．在配制的植物矿质营养液中的酵母菌D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒11、有关生长因子的说法正确的选项是 ( )A．乳酸杆菌的生长需要多种生长因子B．大肠杆菌的生长过程中不需要生长因子C．生长因子只包括维生素、氨基酸和碱基D．生长因子只参与代谢过程的酶促反12、(高考题)不同的微生物对营养物质的需要各不相同。
微生物与发酵工程单元测试卷
微生物与发酵工程单元测试卷1.控制细菌的抗药性、固氮、抗生素生成等性状的基因位于（）A. 核区B.线粒体C.质粒D.核糖体2.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（）A.菌落B．细菌形态C．细菌体积 D.细菌结构3．细菌、放线菌属于原核生物的主要依据是（）A.单细胞B．无核膜C．二分裂生殖D．对抗生素敏感4．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A.加入青霉素的培养基B．加入高浓度食盐的培养基C．固体培养基口液体培养基5．甲基营养细菌可以利用的碳源是（）A．CO２B．NaHCO3 C.甲醇D．葡萄糖6．下列与微生物的代谢活动异常旺盛无关的原因是（）A．表面积与体积比大B．表面积大C．对物质的转化利用快 D.数量多7．下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是（）A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸C．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸D．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素8．可用于观察细菌运动的培养基是（）A．固体培养基B．半固体培养基 C.液体培养基 D.天然培养基9．研究微生物的生长是以群体为单位的，这项研究不包括（）A．菌落的生长B．繁殖 C.群体细胞数增加 D.个体的体积增大10．作为生产用和科研材料用的菌种，常选（）A.稳定期B．衰亡期C．对数期 D.调整期11．任何情况下都能成为大肠杆菌半乳糖苷酶合成的原因是（）A.乳糖的存在B．阻抑物构像复原C．操纵基因突变D．启动子突变12．在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期是（）A.对数期、稳定期B.衰亡期、稳定期C.稳定期、衰亡期D.衰亡期、对数期13．环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具有不同的影响，下列菌中无明显影响的是（）A．酵母菌B．产甲烷杆菌 C.破伤风杆菌D．乳酸菌14．微生物群体生长状况的测定方法可以是（）①测定样品的细胞数目②测定次级代谢产物的总含量③测定培养基中细菌的体积④测定样品的细胞重量A．②④B．①④C.①③ D.②③15．微生物代谢的调节属于（）A．神经调节 B.激素调节C．酶的调节 D.基因调节16．在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的（）A.l／5 B．2/3 C．1/4 D．1/217．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）①溶化②调pH ③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量A.①②⑥⑤③④B．⑥①②⑤③④C．⑥①②⑤④③D．①②⑤④⑥③18．通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）A.温度B. pHC.氧含量D．前三者的共同作用19．在实际生产中，对数期的长短取决于（）①培养罐的大小②接种量的大小③培养基的多少④代谢产物合成的多少A.②③B．②④C．①②D．①③20．发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A.固体发酵B．氨基酸发酵C．液体发酵D．需氧发酵21．圆褐固氮菌可利用的氮源是（）A．氨B．分子氮C．尿素D．蛋白陈22．多数真菌的最适pH出为（）A．5．0～6．0 B. 6．0～7．0 C．4．0～5．0 D. 3．0～4．0 23．关于放线菌叙述不正确的是（）A．属于多细胞原核生物 B.一般由分枝状的菌丝构成C.基内菌丝与吸收营养有关D.气生菌丝与孢子生殖有关24．关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（）A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C.次级代谢产物在代谢调节下产生D.初级代谢产物的合成无需代谢调节25．常用的酸味添加剂是（）A．谷氨酸 B.柠檬酸C．肌苷酸 D.高果糖浆26．单细胞蛋白是通过下列何种方法获得的（）A．基因工程B．细胞工程C．发酵工程 D.酶工程27．某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A．温度控制不适B．通气量过多 C. pH呈酸性 D.溶氧不足28．生物素含量较多的是（）A．牛乳B．大豆C．蔬菜D．玉米29．下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌B．链球菌、大肠杆菌C.谷氨酸棒状杆菌，黄色短杆菌D．大肠杆菌、乳酸菌30．发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）A．营养物质的消耗B．微生物呼出的CO２C．微生物细胞数目的增加D．次级代谢产物的积累31．能为发酵工程提供菌种的是（）A.植物体细胞杂交B．目的基因转移C.动物细胞融合D.聚乙二醇处理大肠杆菌32．根据酶在生物体内存在的部位，可分为胞内酶和胞外酶，下列酶中属于胞外酶的是（）A.呼吸酶B.光合酶C．解旋酶D．消化酶33．下列用来治疗血栓病的酶是（）A.溶菌酶B．尿激酶C．溶纤维蛋白酶原 D.血红蛋白酶34．与血糖快速测试仪原理相同的酶的应用是（）A．多酚氧化酶传感器B．嫩肉粉C．氨苄青霉素的生产D．尿糖试纸35．用大肠杆菌生产胰岛素需应用的生物工程的组合是（）①基因工程②细胞工程③发酵工程④酶工程A.①②③B．①②④C．①③④D．②③④36．有关酶的固定化的叙述中正确的是（）A.分离后的酶加填充剂B．分离纯化后的酶加稳定剂构成C.分离后的酶包埋在明胶中D．固定化酶的形状单一37．关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质上是相同的C．接种环用烧的法灭菌D．常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法38．构成流感病毒的结构是（）A.荚膜、衣壳、核酸B.鞭毛、核酸、衣壳C.囊膜、鞭毛、核酸D.囊膜、衣壳、核酸39．下图是表示温度对微生物的生长影响，其中正确的是（）40．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（）A.碳源供应太充足B．细胞会发生质壁分离C.改变了酵母菌的出值D．葡萄糖不是酵母菌的原料41．人在受伤时，若伤口较深则易得破伤风，若伤口较浅则一般不会有感染破伤风的危险，你认为下列生物与引起破伤风的破伤风杆菌的代谢类型相同的是A 蘑菇和根瘤菌B 蛔虫和乳酸菌C 大肠杆菌和硝化细菌D 酵母菌和蓝藻42．某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检查结果为发酵罐密封不严，试分析反应的结果是A 糖化淀粉消耗少B 酵母菌量减少C CO2的释放量减少D 酵母菌量、CO2的释放量和糖化淀粉的消耗量都增加43．红螺菌生活在湖泊、池塘的淤泥中，它的体内具有光合色素，能利用光能在缺氧的条件下，以有机酸、醇等有机物作为营养物质，使自身迅速繁殖。
第五章微生物与发酵工程测试题
第五章微生物与发酵工程测试题一、选择题：〔请将以下各题的一个正确答案填在题后的括号中,每题2分,共50分〕1、具有囊膜的病毒是〔〕A、T4噬菌体B、烟草花叶病毒C、流感病毒D、艾滋病毒2、病毒的遗传信息从RNA转移到DNA的过程被称为〔〕A、转导作用B、转化作用C、逆转录D、重组3、放线菌是一类〔〕A、真核丝状微生物B、原核微生物C、固氮微生物D、自养微生物4、细菌的遗传物质主要存在于〔〕A、核区和线粒体中B、核区、质粒和线粒体中C、核区中D、核区和基粒中5、主要用于微生物的别离、鉴定的培养基是〔〕A、半固体培养基B、固体培养基C、液体培养基D、固体培养基和半固体培养基6、要想从酵母菌、霉菌、细菌、放线菌中别离出酵母菌,所用的培养基是〔〕A、选择培养基B、鉴别培养基C、天然培养基D、合成培养基7、以下物质中不属于初级代谢产物的是〔〕A、氨基酸B、核苷酸C、脂类D、蛋白质8、硝化细菌生活中所需的能量来源和氮源及同化作用方式分别是〔〕A、光、氨、异养B、氨、氮、自养C、氨、氨、自养D、光、氮、异养9、以下不能作为微生物碳源的物质是〔〕A、CO2B、脂肪酸C、糖类D、DNA10、以下属于微生物次级代谢产物的是〔〕A、氨基酸B、维生素C、抗生素D、多糖11、可以作为大肠杆菌乳糖酶合成的重要诱导物质是〔〕A、葡萄糖B、蔗糖C、麦芽糖D、乳糖12、黄色短杆菌在合成赖氨酸过程中,需要人为限制的因素是〔〕A、限制苏氨酸的合成B、抑制天冬氨酸的合成C、抑制甲硫氨酸的合成D、限制谷氨酸的合成13、工业上生产酒精的过程是〔〕A、需氧发酵B、酒精发酵C、抗生素发酵D、固体发酵14、细菌生长最快的时期是〔〕A、调整期B、对数期C、稳定期D、衰亡期15、在生产上选用细菌作为菌种的最正确时期是在〔〕A、调整期B、对数期C、稳定期D、衰亡期16、在酒精生产中,为了提升酒精的产量,需要不断地向发酵池中参加新的培养基,对于微生物的生长来说,此时最好是在〔〕A、调整期B、对数期C、稳定期D、衰亡期17、超过微生物生长的最适温度后,微生物的生长速率会急剧下降,是由于细胞的某些物质发生了不可逆的破坏,这些物质是〔〕A、糖类和脂类B、糖类和蛋白质C、核酸和脂类D、蛋白质和核酸18、多数细菌生长的最适PH值为〔〕A、5.0~6.0B、6.5~7.5C、5.5~6.5D、7.5~8.519、以下对连续培养优点的表达,不正确的选项是〔〕A、能及时补充微生物所需的营养物质,提升产量B、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中C、能消除不利于微生物生长的某些环境因素D、提升了设备利用率20、在谷氨酸发酵工程中,用作生长因子的物质是〔〕A、玉米浆B、尿素C、生物素D、氧化钾21、在工业生产过程中,选育菌种所常用的方法是〔〕A、基因重组B、杂交育种C、人工诱变育种D、单倍体育种22、基因工程和细胞工程的研究成果要实现产业化,目前常用的途径是〔〕A、发酵工程B、遗传工程C、酶工程D、发酵工程和酶工程23、以下结构中,不属于细菌特殊结构的是〔〕A、荚膜B、细胞壁C、鞭毛D、芽孢24、病毒显现的不同形态,是与以下哪项有关〔〕A、衣壳粒的排列方式不同B、衣壳粒的大小不同C、衣壳粒的化学性质不同D、衣壳粒的数量多少25、以下生物中能产生芽孢的是〔〕A、酵母菌B、细菌C、放线菌D、真菌二、填充题：〔每空1分,共40分〕26、细菌的细胞壁,具有等功能.27、细菌的主要繁殖方式是方式.28、每种细菌在一定条件下所形成的,可以作为菌种鉴定的重要依据.29、放线菌的菌丝可分为菌丝和菌丝两类.30、核衣壳是由和组成的.31、病毒的增殖一般包括、、、、等五个阶段.32、微生物所需要的五大类营养要素物质是、、、、.33、酶活性发生改变的主要原因是, 产生的物质与结合,致使酶的结构产生变化.34、根据微生物在发酵过程中对氧的需求情况,可以分为发酵和发酵两种类型.35、科学研究者在研究微生物生长的过程中,常以为单位来研究微生物的生长.36、在细菌群体的生长情况研究中,常用的方法有两种,一是测,二是测.37、在环境中影响微生物生长的因素主要有、、.38、最早发现发酵原理的科学家是.39、发酵工程的内容包括、、、扩大培养和接种、和等方面.40、酶工程是指酶所具有的,借助于的手段,应用于生产、生活、医疗诊断和环境保护等方面的一门科学技术.41、目前,酶制剂主要的用途有、、、.三、简述题：〔每题2分,共10分〕42、举例说明配制培养基的原那么.43、绘出细菌的生长曲线图,并注明相关内容.44、巴氏消毒法.45、在发酵过程中,培养液的PH为什么会发生变化？怎样调节和限制培养液的PH？46、高压蒸汽灭菌完毕后,如果压力未降到O就翻开排气阀,会出现什么现象？为什么？第五章微生物与发酵工程测试题答案一、选择题：1、C2、C3、B4、C5、B6、A7、D8、C9、D10、C 11、D 12、A 13、B 14、B 15、B 16、C 17、D18、B 19、B 20、C 21、C 22、D 23、B 24、A 25、B二、填充题：26、坚韧而富有弹性保护细胞和维持细胞形状.27、二分裂28、菌落29、基内气生30、衣壳核酸31、吸附注入核酸合成核酸和蛋白质装配释放.32、碳源氮源生长因子无机盐水33、代谢过程中酶34、需氧厌氧35、微生物的群体36、数目重量37、温度PH 氧38、法国生物家巴斯德39、菌种的选育培养基的配制灭菌发酵过程产品的别离提纯40、生物催化功能工程学41、治疗疾病加工和生产一些产品化验诊断和水质监测生物工程其它分支领域.三、简述题：42、提示要点：①目的要明确〔例〕②营养要协调〔例〕③PH要适宜〔例〕43、参见课本P91图5—1144、①该法是由法国生物学家巴斯德创造的.②做法是：将物质加热到50~600C,保持30min.45、提示：变化的原因是培养基中营养成分的利用和代谢产物的积累.调节方法：在培养基中添加缓冲液,在发酵过程中加酸或加碱.46、如果压力未降到0就翻开排气阀,试管内的培养基就会冲出管口.这是由于高压蒸汽灭菌锅内外压力不平衡的缘故.。
四微生物与发酵工程能力测试题(精)
四微生物与发酵工程能力测试题考纲要求：（1）微生物的类群细菌、病毒的结构和繁殖（2）微生物的营养微生物需要的营养物质及功能；培养基的配制原则；培养基的种类（3）微生物的代谢微生物的代谢产物；微生物代谢的调节；微生物代谢的人工控制（4）微生物的生长微生物群体的生长规律；影响微生物生长的环境因素（5）发酵工程简介应用发酵工程的生产实例；发酵工程的概念和内容；发酵工程的应用一、选择题：（每个小题只有一个正确选项）1．控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在（）①拟核大型环状DNA上②质粒上③细胞染色体上④衣壳内的核酸上A．①③④ B．①②④ C．②①③ D．②①④2、3月24日是世界结核病防治日。
下列关于结核杆菌的描述正确的是：（）A．高倍镜下可观察到该菌的遗传物质分布于细胞核内B．该菌是好氧菌，其生命活动所需要能量主要由线粒体提供C．该菌感染机体后能快速繁殖，表明其可抵抗溶酶体的消化降解D．该菌的蛋白质在核糖体合成、内质网加工后由高尔基体分泌运输到相应部位3、下列哪项是禽流感病毒和“SARS”病毒的共同特征（）A．基本组成物质都有蛋白质和核酸B．体内仅有核糖体一种细胞器C．都能独立地进行各种生命活动D．同时具备DNA和RNA两种核酸，变异频率高4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量C．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也可提供能量5、要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A.加入青霉素的培养基 B．加入高浓度食盐的培养基C．固体培养基 D．液体培养基6、用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（）A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C.应选择处于对数期的乳酸菌接种D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源7、下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是（）A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒8、对细菌抗生素的合成有控制作用的基因存在于（）A.质粒B．核区C．核糖体D．贮藏性颗粒9、农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养基的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱培养⑧28℃～30℃温度下培养A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦10、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是（）A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸C．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸D．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素11、将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。
2023-2024学年高中生物沪科版(2020)选择性必修3第1章 发酵工程单元测试(含答案解析)
2023-2024学年沪科版（2020）高中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.幽门螺杆菌在胃中大量繁殖会引起胃炎、胃溃疡等多种疾病其结构如图1 幽门螺杆菌具有较强的尿素酶活性该酶能催化尿素分解为氨和CO_2 目前^13C呼气检测是诊断幽门螺杆菌感染的方法之一其做法是让待检者服下一定量的^13C﹣尿素约30分钟后收集其呼出的气体中是否含有^13CO_2幽门螺杆菌与胃腺细胞共有的细胞结构有（）（填图中的数字序号） ^13C呼气法中尿素为幽门螺杆菌提供（）使用公筷可以减少幽门螺杆菌的感染率其原理是（）兴趣小组查找文献后提出了幽门螺杆菌在生活过程中分泌毒素导致胃壁细胞死亡溃烂的假设并设计了实验过程如图2所示其中A、B分别是（）（填数字序号）①无菌水②自来水③幽门螺杆菌④滤液Ⅰ⑤滤液Ⅱ幽门螺杆菌导致的胃溃疡等疾病可通过同时服用多种抗生素根除研究小组将浸有相同浓度不同种类的抗生素圆纸片置于幽门螺杆菌培养基表面37℃培养4周实验结果如图3 其中圆纸片A、B分别浸过抗生素A和抗生素B 圆纸片C浸过抗生素A和抗生素B的混合物圆纸片D用作实验对照培养基配制后可采用（）方法杀死细菌芽孢等微生物接种后应将培养皿（）放置培养根据实验结果治疗幽门螺杆菌的优选方案是服用（）A. 抗生素AB. 抗生素BC. 青霉素D. 抗生素A和抗生素B【答案】D【解析】2.将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37^\circ C 恒温箱．下列关于此操作的叙述中正确的是（）A. 为多次计数取平均值以减小误差B. 为对比分析培养基上是否生有杂菌C. 没必要放入未接种的培养基D. 为了下次接种时再使用【答案】B【解析】解将接种后的培养基和未接种的培养基同时放入37^\circ C 恒温箱目的是作为空白对照判断培养基是否被污染．一段时间后若未接种的培养基有菌落说明培养基被污染则培养基不能使用若无菌落说明培养基没有被污染可以使用故选 B．3.下列关于细菌的叙述错误的是（）A. 硝化细菌能以NH_3 作为氮源和能源物质B. 某些细菌可以利用光能因定CO_2合成有机物C. 生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补弃的营养物质D. 含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来签别牛奶中的大肠杆菌【答案】D【解析】解 A、硝化细菌可以利用氧化氨释放的能量用来合成有机物氨含有氮元素可以提供氮源 A正确B、蓝藻可以利用光能进行光合作用 B正确C 、生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物它的需要量一般很少．生长因子及一般有维生素、碱基、卟啉及其衍生物、氨基酸等并不是所有的微生物都需要生长因子某些微生物不能合成一些生长所必须的物质必须从外界摄取这些营养物质 C正确D、伊红和美蓝试剂的培养基可以用来签别牛奶中的大肠杆菌如果菌落呈深紫色并带有金属光泽说明有大肠杆菌 D错误．故选 D．4.巴氏杀菌乳是以生牛（羊）乳为原料经巴氏杀菌等工序制得的液体产品根据国家标准每毫升合格巴氏杀菌乳中细菌总数不得超过30000个某兴趣小组进行了新鲜牛奶合适的消毒温度的探究相关实验操作不合理的是（）A. 配制牛肉膏蛋白胨培养基并在121℃、100kPa条件下处理15~30minB. 将等量的新鲜牛奶分别置于\ 60℃、70℃、80℃、90℃恒温水浴锅中处理15minC. 对处理后的牛奶进行梯度稀释后利用涂布法接种平板并在37℃下培养24hD. 统计培养基上全部菌落数以菌落数最少组的处理温度作为最适消毒温度【答案】D【解析】解 A.配制的牛肉膏蛋白胨培养基需使用高压蒸汽灭菌法灭菌即在121℃、 100kpa条件下处理15~30min 将培养基彻底灭菌以避免培养基上的微生物影响实验结果 A正确B.新鲜牛奶应使用巴氏消毒法消毒为了探究新鲜牛奶合适的消毒温度可将等量的新鲜牛奶分别置于60℃、70℃、80℃、90℃恒温水浴锅中处理15min 并检测不同温度处理下的牛奶中微生物的数量进行比较 B正确C.若要统计消毒后的牛奶中微生物的数量可用稀释涂布平板法接种所以可对处理后的牛奶进行梯度稀释后利用涂布法接种平板并在37℃下培养24h C正确D.由于温度过高会影响蛋白质的结构进而破坏牛奶中的营养成分所以菌落数最少的组对应的温度不一定是最适的消毒温度最适的消毒温度应保证每毫升合格巴氏杀菌乳中细菌总数不得超过50000个同时还得保证牛奶的营养价值不被破坏 D错误故选 D5.家庭制作泡菜时一般需要配制泡菜盐水且在冷却的盐水中可加入少量陈泡菜液在制作初期泡菜坛的水槽中有时有气泡冒出对以上操作及现象的分析错误的是（）A. 制作初期乳酸菌无氧呼吸过强导致泡菜坛水槽中有气泡冒出B. 在冷却的盐水中加入少量陈泡菜液可缩短泡菜制作时间C. 配制的泡菜盐水中盐与水的质量比为1∶4D. 若要分离纯化泡菜滤液中的乳酸菌可用平板划线法或稀释涂布平板法【答案】A【解析】解 A.乳酸菌是厌氧菌只能进行无氧呼吸且其无氧呼吸只能产生乳酸不会产生二氧化碳导致气泡产生 A错误B.陈泡菜液含有乳酸菌为泡菜发酵提供菌种故在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液可以缩短制作时间 B正确C.泡菜制作需要配制盐水其中盐与水的质量比为1∶4 C正确D.纯化菌种时可用平板划线法或稀释涂布平板法分离得到单菌落 D正确故选 A6.在科学史上许多科学家分别用科学的思想方法取得了重大科技成就在下列生物领域的发现中科学家与其使用的技术或方法对应完全一致的一组是（）A. AB. BC. CD. D【答案】B【解析】A、萨顿运用类比推理法提出基因在染色体上的假说 A错误B、孟德尔运用假说演绎法提出了遗传的基本规律 B正确C、摩尔根运用假说演绎法证明基因在染色体上 C错误D、艾弗里运用化学分析法证明DNA是遗传物质 D错误7.下列有关微生物的培养和分离的叙述正确的是（）A. 灼烧接种环后为避免其他杂菌的干扰应立即伸入菌液取菌种B. 若要检测培养基是否被污染可将未接种的培养基在相同条件下进行培养C. 在第一次划线前灼烧接种环和每次划线前灼烧接种环的目的相同D. 若对大肠杆菌进行计数稀释涂布平板法统计的数目会比实际值略大【答案】B【解析】8.随着人民生活水平的提高及餐饮业的增多含油废水是一种量大而面广的污染源生物法处理油脂污染物是一种最有效、最安全和最彻底的方法因此筛选高效降解油脂的微生物菌株用于含油废水处理是一项非常有意义的工作下列相关叙述错误的是（）A. 筛选菌株应该从含油废水中取样接种B. 应该用油脂作为培养基中唯一碳源来进行筛选C. 可以采用稀释涂布平板法来进行菌种的接种和筛选D. 油脂分解菌通过把油脂污染物分解为甘油和脂肪酸来解除水体污染【答案】D【解析】解 A.筛选高效降解油脂的微生物菌株应该从含油废水中取样接种A正确B.应该用油脂作为培养基中唯一碳源来进行筛选 B正确C.可以采用稀释涂布平板法获取单菌落来进行菌种的接种和筛选 C正确D.油脂分解菌可以直接利用油脂来供给自身的生长所需从而解除水体污染D错误故选 D9.据报道在某餐馆就餐的多位客人均在餐后半小时出现恶心、呕吐、腹泻等症状食品卫生监督管理局的工作人员接到群众举报后立即出动在该餐馆采集样本并进行培养检测鉴定最终发现该餐馆使用的筷子未经严格消毒大肠杆菌等多种细菌数量严重超标据此判断工作人员选用的培养基按功能分应属于（）A. 选择培养基B. 液体培养基C. 固体培养基D. 鉴别培养基【答案】D【解析】解培养基按功能分为选择培养基和鉴别培养基本题所用培养基主要用于判定被污染程度属于鉴别培养基故选 D10.巴氏消毒法的条件是（）A. 加热到100℃ 保持30minB. 加热到62℃ 保持30minC. 加热到121℃ 保持15~30minD. 加热到62℃ 保持5min【答案】B【解析】11.我国酿酒技术历史悠久但以葡萄酿酒实际上始自西域据《史记·大宛列传》记载张骞奉汉武帝之命出使西域看到“宛左右以蒲陶（即葡萄）为酒富人藏酒至万馀石久者数十岁不败” 下列有关叙述错误的是（）A. 在榨汁前对葡萄的处理是先去除枝梗再清洗葡萄B. 装置密闭发酵过程中酒精度的变化是先增加后趋于稳定C. “富人藏酒至万馀石久者数十岁不败”说明在葡萄酒中微生物的繁殖受到抑制D. 若葡萄酒偏酸可能是装置密闭不严导致醋酸杆菌繁殖的结果【答案】A【解析】解 A.在榨汁前对葡萄的处理是先去清洗葡萄再除枝梗 A错误B.装置密闭发酵过程中酒精度的变化是先增加后趋于稳定 B正确C.“富人藏酒至万馀石久者数十岁不败”说明葡萄酒的保存时间较长这是因为在葡萄酒中微生物的繁殖受到抑制 C正确D.若葡萄酒偏酸可能是装置密闭不严导致醋酸杆菌繁殖的结果 D正确故选 A12.某生物兴趣小组设计实验并成功地从土壤中筛选出能高效分解尿素的细菌（目的菌）下列关于该实验的叙述错误的是（）A. 培养基中的碳源与培养硝化细菌的培养基中的碳源相同B. 筛选目的菌时菌液应稀释后再涂布C. 该实验需要设置空白对照组以检验培养基是否受到杂菌污染D. 培养基中若加入酚红目的菌形成的菌落周围的培养基将变红【答案】A【解析】解 A.目的菌利用的是有机碳源而硝化细菌可以利用无机碳源 A错误B.为避免样品中菌体浓度过高需将培养液进行稀释处理然后采用稀释涂布平板法将菌液接种在培养基中 B正确C.该实验需要设置空白对照组以检验培养基是否受到杂菌污染 C正确D.尿素为唯一氮源的培养集中加入酚红指示剂培养细菌如果指示剂变红说明该细菌能分解尿素 D正确故选 A13.下列有关叙述正确的是（）A. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后与\ N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色染料B. 泡菜制作需要配制盐水其中盐与水的质量比为\ 10:1C. 在用果汁制作果酒的过程中发酵瓶中溶液pH的变化是逐渐变小D. 乳酸菌在长期储藏过程中进行细胞呼吸会积累一定量的\ CO_2 使泡菜坛的水槽中有气泡冒出【答案】C【解析】解 A.在盐酸酸化条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 A错误B.泡菜制作需要配制盐水其中盐与水的质量比为 1:4 B错误C.在用果汁制果酒的过程中发酵瓶溶液中 CO_2越来越多而 CO_2溶于水呈酸性故发酵瓶溶液中pH的变化是逐渐减小 C正确D.在发酵初期水槽内经常有气泡产生这些气泡产生的原因是发酵初期酵母菌活动强烈其利用氧产生的气体为 CO_2 乳酸菌进行无氧呼吸不产生CO_2 D错误故选 C14.如图为某细菌在培养过程中同一时期进行的相关实验结果示意图图中曲线代表变化趋势错误的是．（）A. 此时细菌处于生长曲线中的对数期B. 精氨酸可能是A酶催化反应的产物C. 控制A酶合成的基因位于质粒上D. 该细菌的同化类型属于异养型【答案】C【解析】 A 、从图中可以看出细菌数量持续快速生长此时细菌处于生长曲线中的对数期 A正确B、在培养基中加入精氨酸后 A酶活性下降可推测精氨酸可能是A酶催化反应的产物这种调节方式属于酶活性的调节 B正确C 、控制A酶合成的基因位于拟核DNA上 C错误D、据图示可知该细菌利用有机物为食故同化类型属于异养型 D正确15.微生物接种的方法有很多如平板划线法、稀释涂布平板法、斜面接种法和穿刺接种法等下列关于各类接种方法的叙述错误的是（）A. 不同接种方法的核心都是要防止杂菌的污染保持培养物的纯度B. 上述四种接种方法仅稀释涂布平板法可用于微生物的计数C. 斜面接种法和穿刺接种法均可用于保存菌种D. 平板划线法仅需在划线前灼烧一次接种环即可【答案】D【解析】解 A.培养微生物的核心是防止杂菌污染 A正确B.上述四种接种方法仅稀释涂布平板法可用于微生物的计数 B正确C.斜面接种法和穿刺接种法均可用于菌种的临时保存 C正确D.在操作第一步及每次划线之前都要灼烧接种环且在划线操作结束时仍然需要灼烧接种环 D错误故选 D16.馒头经过微生物的发酵过程（俗称发面）后蓬松可口、容易消化下列相关叙述错误的是（）A. 发面利用的是酵母菌B. 在发面过程中发生了有氧呼吸和无氧呼吸C. 造成面团鼓起来的物质是二氧化碳D. 用开水发面有利于提高发面速度【答案】D【解析】A、发面利用的是酵母菌 A正确B、酵母菌是兼性厌氧菌在发面过程中发生了有氧呼吸和无氧呼吸 B正确C、造成面团鼓起来的物质是酵母菌细胞呼吸产生的二氧化碳 C正确D、用开水发面会杀死酵母菌不利于提高发面速度 D错误17.用稀释涂抹平板法来统计样品中活菌的数目其结果与实际值相比（）A. 比实际值高B. 比实际值低C. 和实际值一致D. 可能比实际值高也可能比实际值低【答案】B【解析】用稀释涂布平板法对样品中活菌数目进行统计只是一种估测根据此方法的实验过程可知在某一稀释度下涂布的平板菌体数具有一定的偶然性并不是绝对均匀的所以取若干个平板菌落数量的平均值比较接近样品中菌体数的真实值用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目有可能几个细菌同时在一起当两个或多个细胞连在一起时平板上观察到的只是一个菌落而样品稀释度无论多高都很难使其中的细菌都单个分布于培养基上故计数结果比实际值低18.能够测定样品中活菌数目的方法是（）A. 重量法B. 直接计数法C. 稀释涂布平板法D. 平板划线法【答案】C【解析】解利用稀释涂布平板法能够不影响生活的情况下将细菌个体从固体培养基上分离出来并可以繁殖形成菌落可根据菌落数测定出测定样品活菌数故稀释涂布平板法可用于测定样品活菌数．故选 C．19.下图是苹果醋的制作流程简图有关叙述错误的是（）A. 图中需要通氧的是①过程的初期和②过程B. pH是影响①②过程能否顺利完成的重要条件C. ①过程结束后适当提高温度有利于②过程微生物的发酵作用D. 制酒的装置无需严格灭菌的原因是发酵后期在缺氧呈碱性的发酵液中绝大多数微生物因无法适应这一环境而受到抑制【答案】D【解析】解 A.图中需要通氧的是①过程的初期使酵母菌数量增加和②过程醋酸菌发酵 A正确B.pH可通过影响酶的活性来影响发酵过程①②过程顺利完成有严格的pH 要求 B正确C.①②过程能否顺利完成有严格的温度要求制酒为18~25℃ 制醋为30~35℃ ①过程结束后适当提高温度有利于②过程微生物的发酵作用 C正确D.制酒的装置无需严格灭菌的原因是发酵后期在缺氧呈酸性的发酵液中绝大多数微生物因无法适应这一环境而受到抑制 D错误故选 D20.新冠肺炎疫情警示人们要养成良好的生活习惯提高公共卫生安全意识下列相关叙述错误的是（）A. 戴口罩可以减少病原微生物通过飞沫在人与人之间的传播B. 病毒能够在餐具上增殖用食盐溶液浸泡餐具可以阻止病毒增殖C. 高温可破坏病原体蛋白质的空间结构煮沸处理餐具可杀死病原体D. 生活中接触的物体表面可能存在病原微生物勤洗手可降低感染风险【答案】B【解析】A、戴口罩可以减少病原微生物通过飞沫在人与人之间的传播 A正确B、病毒无细胞结构只能寄生于活细胞才能生存不能在餐具上增殖 B错误C、蛋白质在高温下容易变性使得蛋白质的空间结构受到破坏煮沸处理餐具可杀死病原体 C正确D、生活中接触的物体表面可能存在病原微生物勤洗手可将病原微生物冲走降低感染风险 D正确二、解答题（本大题共计5小题每题10分共计50分）21.（1）该科研小组来到胶州湾从海洋沉积物中采集菌样其原因是______________________________________21.（2）为了分离出发光细菌该科研小组采用了如下培养基配方牛肉膏 10g 蛋白胨 20g 甘油 10g NaCl 30g 琼脂 20g 蒸馏水 1000mL pH 6.9 调pH后加 CaCO_3 5g该培养基中的 NaCl浓度是普通培养基的6倍甘油有利于发光故从用途上来看该培养基属于__________培养基21.（3）该科研小组分离得到了多株发光细菌现拟采用抑菌圈法进一步筛选对氯霉素敏感的菌株其原理是利用待测药物在琼脂平板中扩散使其周围的细菌生长受到抑制而形成透明圈①采用该方法时应采用__________________法将待筛选的菌株接种到固体培养基表面②透明圈越_________ 表明菌株对氯霉素越敏感③若要将筛选出的菌株长期保存可采用______________法21.（4）细菌的发光直接和其呼吸相关当细胞受到毒性物质作用后呼吸速率下降导致发光降低据此推测细菌发光的直接能源物质是____________ 21.（5）根据发光细菌的特点简述其在生活中的可能应用_________________________________________________【答案】（1）发光细菌主要分布于海洋环境【解析】解（1）寻找目的菌株时要根据它对生存环境的要求到相应的环境中去寻找题干明确说明了发光细菌主要分布于海洋环境中故从海洋沉积物中采集菌样其原因是发光细菌主要分布于海洋环境中【答案】（2）选择【解析】（2）培养基配方中的 NaCl浓度是普通培养基的6倍甘油有利于发光这种条件有利于目的菌株生长对其他微生物的生长可以起到抑制作用故从用途上来看该培养基属于选择培养基【答案】（3）①稀释涂布平板, ②大, ③甘油管藏【解析】（3）从抑菌圈法的原理来看需将这个平板涂上细菌故釆用稀释涂布平板法透明圈越大表明菌株对抗生素越敏感菌种的长期保存要用甘油管藏法【答案】（4）ATP【解析】（4）呼吸作用是产生ATP的主要来源故细菌发光的直接能源物质是ATP【答案】（5）环境毒性检测水质检测等（任答一个即可其他合理答案也可）【解析】（5）题干已述发光细菌对环境毒物极其敏感环境毒物浓度越大毒性越强抑光作用越明显故可以用发光细菌来检测环境毒性检测水质等22.（1）以苹果汁为主要原料生产苹果醋过程中利用到的微生物主要有________ 在变酸的果酒表面常观察到的白色菌膜是________形成的22.（2）土壤取样后先进行菌种的选择培养其目的是_______________________________________ 经过________后将菌液涂布到含碳酸钙的培养基上培养一段时间后产酸菌的菌落周围出现透明圈原理是_________________________________________________________________22.（3）选择产生透明圈的菌种后还需对菌种进行鉴定才能筛选出醋酸菌菌种B和菌种C 原因是_____________________________________________ 对醋酸菌菌种B和菌种C进行产酸能力测定的结果如图所示请对该实验结果进行描述_________________________________________________________________________ ______【答案】（1）酵母菌、醋酸菌, 醋酸菌在液面大量繁殖【解析】解（1）果醋制作过程包括酵母菌参与的酒精发酵和醋酸菌参与的醋酸发酵果酒液面氧气浓度较高醋酸菌大量繁殖可形成白色菌膜【答案】（2）筛选并增加目的菌种的数量, 梯度稀释, 产酸菌能分泌酸性物质并将碳酸钙分解【解析】（2）样品中目的菌种的数量较少选择培养可增加目的菌种的浓度再经梯度稀释后进行涂布平板产酸菌能分泌酸性物质将不透明的碳酸钙分解从而形成透明圈【答案】（3）能分泌酸性物质的微生物有很多种能产生透明圈的不一定是醋酸菌, 在一定范围内随着培养时间的增加 3种菌种的产酸量均先增加后下降培养相同时间产酸能力大小为菌种C＞菌种B>菌种A【解析】（3）产酸菌由多种需进行鉴别筛选出醋酸菌由图可知在一定范围内随着培养时间的增加三种菌种的产酸量均先增加后下降培养相同时间三种菌种产酸能力有差异菌种B、C均强于菌种A 且菌种C比菌种B强23.（1）以下是PDA培养基的配制程称取200g马铃薯洗净去皮切碎加水1000ml煮沸半个小时纱布过滤再加10﹣20g葡萄糖和17﹣20g琼脂充分溶解后趁热用纱布过滤分装灭菌20分钟从物理性质上看 PDA培养基属于________培养基在该培养基中马铃薯的作用是为微生物提供________ 配制过程用到的灭菌方法是________23.（2）把酒曲悬液接种到PDA培养基上的方法是________ 整个接种操作过程应该在________附近进行在接种了酒曲后需要把培养皿倒置放在恒温箱中倒置的目的是________23.（3）经观察后发现酒曲中主要有两类微生物即酵母菌和霉菌这两种微生物在结构上与细菌的最大区别是________这两种微生物的种间关系是________【答案】固体, 碳源、氮源和生长因子, 高压蒸汽灭菌法【解析】由于成分中有琼脂所以从物理性质上看在该培养基中、氮源和生长因子【答案】稀释涂布平板法, 酒精灯火焰, 防止冷凝水滴入培养基从而污染培养基【解析】题示中有“稀释”字样所以把酒曲悬液接种到PDA培养基上的方法是稀释涂布平板法整个接种操作过程应该在酒精灯火焰附近进行需要把培养皿倒置放在恒温箱中从而污染培养基【答案】酵母菌和霉菌有细胞核而细菌没有, 竞争【解析】酵母菌和霉菌都是真核生物而细菌是原核生物而细菌没有种间关系是竞争24.（1）该培养基中微生物所需的氮源来自于________ 若要完成步骤② 该培养基中的成分Ⅹ通常是________24.（2）步骤③中实验组的操作是_____________________________________________________________________ 24.（3）若在某次调查中某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落这种结果说明在此次调查中出现了________现象此时的正确做法是__________________________________________ 24.（4）通常制备培养基时要根据所培养微生物的不同来调节培养基的pH 其原因是____________________________________________________________________ 24.（5）单个细菌在平板上会形成菌落研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物原因是____________________________________________________________________ 【答案】（1）蛋白胨（牛肉膏）, 琼脂【解析】解（1）牛肉膏和蛋白胨都可以提供微生物所需的氮源制作无菌平板需要琼脂【答案】（2）将各实验组平板分别防止在教室不同高度的位置上开盖暴露一段时间【解析】（2）根据实验目的了解室内不同高度空气中微生物的分布情况可得实验组的操作步骤为将各实验组平板分别防止在教室不同高度的位置上开盖暴露一段时间【答案】（3）污染, 重新制作无菌平板再进行相关操作【解析】（3）空白对照组的培养皿盖不能打开使之不接触空气不应该出现菌落若空白对照组平板出现了菌落则说明空白对照组的平板被污染需要重新制作无菌平板再进行相关操作【答案】（4）不同微生物生长繁殖所需的最适pH不同【解析】（4）不同微生物生长繁殖所需的最适pH不同所以制备培养基时要根据所培养微生物的不同来调节培养基的pH【答案】（5）在一定的培养条件下不同的微生物表现出各自稳定的菌落特征【解析】（5）在一定的培养条件下不同的微生物表现出各自稳定的菌落特征所以研究人员可以通过菌落的形状、大小、颜色等特征初步区分不同种。
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单元测验——微生物与发酵工程（考试时间90分钟，满分100分）一、选择题：（每题2分，共50分）1．自生和共生固氮微生物可以将（）A．大气中的N2转化为NH3B．大气中的N2转化为NO3-C．土壤中的NH3转化为NO3-D．土壤中的NO3-转化为N2（2003年高考江苏卷22题）2．酵母菌培养过程中的生长曲线如图所示：a、b、c、d分别表示不同的生长时期，其中适于作为生产用菌种的时期是（）A．aB．bC．cD．d（2003年高考江苏卷24题）3．在以下描述中，可以将病毒与其他微生物相区别的是（）A．能够使人或动植物患病B．没有细胞核，仅有核酸C．具有寄生性D．由核酸和蛋白质装配进行增殖（2004年高考北京卷第1题）4．下列有关生物固氮的描述错误的是（）A．豆科植物的根瘤是发生固氮作用的部位B．土壤中独立生活的根瘤菌也能固氮C．不同的根瘤菌只能侵入特定种类的豆科植物D．根瘤菌通过固氮作用形成氨（2004高考江苏卷18题）5．掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。
下列有关描述中错误的是（）A．生产上常常用对数期的细菌作为菌种B．在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量C．连续培养延长了培养周期，从而提高产量D．调整期细菌的代谢活跃，体积增长快（2004高考江苏卷23题）6．关于微生物对环境的净化作用的正确叙述是（）A．微生物可分解各种有机污染物B．净化污水的微生物为多种厌氧型生物C．微生物把污水中的有机物分解成CO2和H2O及含有N、P的无机盐D．纤维素比人畜粪尿更易于被微生物分解（2005年广州一模题）7．炭疽杆菌之所以能引起美国人的恐慌，主要原因之一是它能产生两种成分为蛋白质的内毒素。
有的科学家将该菌的大型DNA分子破坏，该菌仍然能产生内毒素。
请分析推断，应该破坏该菌的什么结构，才能使它从根本上不再产生内毒素（）A．核糖体B．质粒C．内质网D．细胞核（2005年温州一模题）8．近年来，科学家研究发现，由病毒引起的疾病不易治疗，如SARS、艾滋病、禽流感等。
下面有关病毒的叙述正确的是（）A．必须在活细胞内才能增殖B．在含有机碳的全素培养基上能快速增殖C．以二分裂的方式增殖D．病毒无细胞核，属原核生物（2005年南通一模题）9．可以作为圆褐固氮菌碳源和氮源的是（）A．含碳有机物、蛋白胨B．含碳有机物、N2C．含碳无机物、蛋白胨D．含碳无机物、N2（2004年天津二模题）10．2004年7月份，中央电视台报道美国一生化制药厂，试制了一种对炭疽杆菌细胞壁有分解转化作用的酶制品。
该制品所分解的物质是（）A．DNA和RNAB．DNA和蛋白质结合而成的化合物C．葡萄糖组成的大分子D．糖类与蛋白质结合而成的化合物（2005年济南二模题）11．现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表：用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适合于分离（）A．甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌C．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌D．甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌（2005年天津二模题）12．20世纪70年代基因工程技术刚兴起的时候，都是以微生物作为实验材料，且必须在“负压”（低于外界大气压）的实验室里进行操作。
这里“负压”的主要作用是（）A．防止基因重组的生物进入人体或逃逸到外界，从而对环境造成基因污染B．提高微生物的突变频率C．加快微生物的繁殖速度D．避免其他生物对实验材料的污染（2005年长春一模题）13．谷氨酸发酵生产的过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列处理中不正确的是（）A．从控制磷脂合成或使细胞膜受损入手，提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度B．谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量C．控制碳氮比例为3：1，既有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成D．在发酵过程中控制好温度，有利于谷氨酸高效持久地大量合成（2005年北京东城二模题）14．将大肠杆菌的某一结构取出，连接上生长激素的基因以后，重新植入大肠杆菌内，进行发酵，就可以得到大量的人生长激素，则这一结构是（）A．大型环状DNAB．核糖体C．质粒D．染色体（2005年海口一模题）15．圆褐固氮菌除了具有固氮能力外，还能（）A．刺激根部形成根瘤B．促进花粉形成发育和受精C．进行硝化作用D．促进生长和果实发育（2004年清华附中一模题）16．在土壤中，氧气不足时会加强的是（）A．NO3-→N2B．N2→NH3C．尿素→NH3D．NH3→NO3-（2004年黄冈中学二模题）17．探究某种因素对细菌生长的影响，下列各项中，措施与目的不一致的是（）A．接对数期菌种，缩短调整期B．增加培养基总量，提高细菌的K值C．对数期添加不同的培养基，繁殖速度加快D．连续培养，延长稳定期（2005年武汉一模题）18．人工种植蘑菇是一项具有很高使用价值的农业技术。
下列有关其生产环节及相关生物学知识说法错误的是（）A．蘑菇的培养基中应加入大量的有机质B．蘑菇在新陈代谢类型上与人是相同的C．蘑菇的细胞结构与细菌细胞结构是相似的D．培养基在接种之前要灭菌，否则要出现霉菌感染（2005年福州二模题）19．下列关于微生物代谢调节的说法中，错误的是（）A．与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式B．组成酶的合成只受遗传物质的控制C．只要一种代谢产物积累过量，酶的活性就下降D．酶合成的调节和酶活性的调节是同时存在的（2004年南京三模题）20．“筛选”是生物学中培育生物新类型的常用的手段，下列有关技术过程中不可能筛选成功的有（）A．在无氮培养基上筛选圆褐固氮菌B．在不含精氨酸的培养液中筛选不能合成精氨酸的杂交细胞C．在小麦试验田中普遍喷洒赤霉菌筛选抗赤霉菌小麦D．基因工程中通过对细胞单独培养并检测目的基因产物进行筛选（2005年南京二模题）21．为研究微生物群体生长规律，常将少数的某种细菌接种到培养基中，取样测定培养基里的细菌数目，以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标，得到生长曲线图，对培养基的要求是（）A．恒定容积的液体培养基B．任意容积的液体培养基C．恒定容积的半固体培养基D．任意容积的半固体培养基（2004年辽宁一模题）22．“非典”的病原体SARS病毒是RNA病毒，对SARS疫苗的研究已取得突破性的进展。
下列关于SARS病毒及疫苗的叙述正确的是（）A．SARS病毒的遗传物质组成含有5种碱基、8种核苷酸B．接种SARS疫苗能增强人体免疫力是因为接种了SARS抗体C．可用含碳源、氮源、生长因子、水、无机盐的培养基培养SARS病毒D．决定其抗原特异性的是SARS病毒的衣壳（2005年北京海淀二模题）23．在用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中通入足量的氧气，会出现的现象是（）A．酵母菌死亡，不产生酒精B．酵母菌增多，不产生酒精C．酵母菌增多，产生的酒精增多D．酵母菌减少，产生的酒精增多（2004年启东一模题）24．微生物生长速率最高时的培养温度叫最适生长温度，在此条件下某菌分裂用时最短，但科学工作者在青霉素的发酵过程中分四个阶段控制其培养温度，即：结果其青霉素产量比自始至终处于30℃恒温培养的对照提高14.7%，这说明（）A．最适生长温度就是生长量最高时的培养温度B．最适生长温度就是发酵速度最高时的培养温度C．最适生长温度就是某一代谢产量最高时的温度D．不同的生理变化过程有着不同的最适温度（2005年启东中学一模题）25．下列说法正确的是（）A．人工诱变、细胞工程、基因工程都能对微生物进行定向改造B．环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径C．发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度无关D．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的（2005年郑州一模题）二、简答题：（50分）26.（10分）（1）人们不会在热泉中发现活着的嗜冷海藻，而经常可以在冷水环境中分离出嗜热微生物。
请根据酶的特性分析产生这种现象的原因。
（2）淀粉酶可以通过微生物发酵生产。
为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱变育种方法，获得产生淀粉酶较多的菌株。
①写出主要实验步骤。
②根据诱发突变率低和诱发突变不定向性的特点预期实验结果。
提示：生产菌株在含有淀粉的固体培养基上，随着生长可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈。
（2004年高考天津卷31题）27.（10分）下图是人们利用黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。
请回答下列问题：（1）在生产实际中，人们通过黄色短杆菌的选育培养，大量生产赖氨酸的过程叫__________________。
赖氨酸是黄色短杆菌的___________________产物。
（2）用黄色短杆菌生产赖氨酸，培养基属于（）A. 液体培养基B. 半固体培养基C. 固体培养基D. 天然培养基（3）为了解决生产赖氨酸遇到的问题，科学家们可采用___________________、___________________、___________________等方法，选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种。
（4）在黄色短杆菌培养过程中，培养基的pH会发生变化，主要原因是____________。
培养基的pH变化会影响黄色短杆菌细胞中的______、_______。
对此，调节和控制培养基pH的方法有①__________，②____________。
（2003年全国统一标准测试37题）28．（10分）某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A，研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。
实验的主要步骤如图所示。
请分析回答问题：（1）培养基中加入化合物的目的是筛选__________________，这种培养基属于__________________培养基。
（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的_________________________，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是_________________________。
（3）培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量_________________________的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量_________________________。
（4）转为固体培养时，常采用_________________________的方法接种，获得单菌落后继续筛选。
（5）若研究“目的菌”的生长规律，将单个菌落进行液体培养，可采用_________________________的方法进行计数，以时间为横坐标，以_________________________为纵坐标，绘制生长曲线。