关于大米的国家标准
中华人民共和国国家标准大米
中华人民共和国国家标准大米Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#大米1 范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷GB 2715粮食卫生标准GB/T 粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3．1加工精度milling degree加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。
以国家制定的加工精度标准样品对照检验。
在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。
中华人民共和国国家标准大米GB
大米1 范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷3 术语和定义％虫蚀粒：被虫蛀蚀的米粒。
病斑粒：粒面有病斑的米粒。
生霉粒：粒面有霉斑的米粒。
糙米粒：完全未脱皮层的米粒。
3．3糠粉 rice bran power通过直径1.0 ㎜圆孔筛的筛下物．以及粘附在筛上的粉状物质。
3．4杂质foreign matter除大米粒之外的其他物质，包括糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒等。
3．5胚乳呈黄色，与正常米粒颜色明显不同的米粒。
3．10籼米milled long-grain nonglutinous rice用籼型非糯性稻谷制成的大米，米粒一般呈长椭圆形或细长形。
3．11粳米milled medium to short-gain nonglutinous rice用粳型非糯性稻谷制成的大米，米粒一般呈椭圆形。
3．12糯米waxy rice用糯性稻谷制成的大米．又分为以下两种：——籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的大米。
米粒一和股程椭圆形或细长形，乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
试样所含直链淀粉的质量占试样总质量的百分率。
3．16互混other kind rice kernel同一批次大米中的其他类型米粒。
大米执行标准
大米执行标准一、标准号GB/T 13517-2000二、标准名称大米三、范围本标准规定了大米的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于水稻碾米后的成品大米，不适用于稻谷、新鲜米、糙米。
四、分类根据粒型，大米分为长粒米、中粒米、短粒米三类。
五、要求（一）外观要求1.大米的外观应洁净，无异物、臭味。
2.大米的颜色应自然洁白或略带黄色，色泽均匀，无色斑和过青、过白现象。
（二）感官品质要求1.大米的风味应清香，品类应特殊，无异常风味。
2.大米的口感应糯软、嚼劲弹韧、绵滑，并具有吸味性。
（三）化学指标要求1.大米的水分含量不得超过15%。
2.大米的杂质含量不得超过0.1%。
3.大米的储存期间，含水量变化不得超过2%。
4.大米的霉菌含量不得超过1.0×10~4CFU/g。
（四）物理指标要求1.大米的碎粒率不得超过1%。
2.大米的黄粒率、不完整粒、孔杂粒和黑粒率不得超过各自规定的标准。
（五）生物指标要求1.大米中不得含有非法添加物和致病菌。
六、检验方法（一）外观检验1. 开袋并倒出全部的样品。
2. 检查样品的外观是否符合标准要求。
（二）感官品质检验1. 取少量样品，闻其香气，品尝其口感。
2. 判断大米的风味和口感是否符合标准要求。
（三）化学指标检验1. 测定样品的水分含量、杂质含量、霉菌含量。
2. 检查样品的含水量变化是否达标。
（四）物理指标检验1. 检查样品的碎粒率、黄粒率、不完整粒、孔杂粒和黑粒率，并按照规定的标准进行评定。
（五）生物指标检验1. 检查样品中是否存在非法添加物和致病菌。
七、标志1. 大米的包装上应标明生产企业名称、地址，产地。
2. 包装上标明的商标名称、产地等应与合同或协议约定内容一致。
3. 合格的大米应贴有合格印章或标识。
八、包装、运输和贮存1. 大米应放在避光、防潮、防虫、干燥的地方贮存。
2. 大米应使用无异味的包装袋包装，每袋重量不得超过50kg。
3. 大米的运输应防潮、防晒，禁止混运、混装。
大米的执行标准是什么
大米的执行标准是什么
大米是我国人民的主食之一，其质量直接关系到人民的身体健康和生活质量。
为了保障大米的质量安全，我国对大米的执行标准进行了严格规定，以确保大米的质量符合国家标准，保障消费者的权益。
首先，大米的外观要求符合国家标准。
大米应该呈现出晶莹剔透、颗粒饱满、色泽自然的外观，不应该有发霉、变质、虫蛀等现象。
米粒应该整齐排列，没有破碎或变形的情况。
这些外观要求可以直观地反映大米的质量和新鲜程度，保证了大米的食用安全。
其次，大米的化学成分也有严格的要求。
大米中的淀粉含量、脂肪含量、蛋白质含量等都有相应的标准限定，以保证大米的营养成分丰富，符合国家卫生标准。
此外，大米中还应该不含有任何对人体有害的化学物质，如重金属、农药残留等，确保大米的食用安全。
再次，大米的加工和贮存也有相应的标准要求。
大米的加工过程中要符合卫生标准，确保大米的卫生安全。
在贮存过程中，大米应该放置在干燥通风的环境中，避免受潮发霉，保持其原有的质量。
最后，大米的包装和标识也有严格的规定。
大米的包装材料应该符合食品包装的卫生标准，保证不会对大米本身造成污染。
包装上应该清晰标明大米的产地、生产日期、保质期等信息，方便消费者了解大米的来源和质量情况。
综上所述，大米的执行标准主要包括外观、化学成分、加工贮存、包装标识等多个方面的要求，这些标准的制定和执行，保障了大米的质量安全，也保障了消费者的权益。
希望大家在购买大米时，能够注意产品的执行标准，选择符合国家标准的优质大米，保障自己和家人的健康。
大米国家执行标准
大米国家执行标准大米国家执行标准本文件规定了大米品质的执行标准，包括品种品质、外观品质、加工品质、安全卫生和包装标识等方面。
大米生产者应遵循本标准，确保大米的品质和安全。
●品种品质大米品种品质应符合国家标准，选用优质、适应当地环境条件的品种。
品种应具备抗逆性强、适应性广、产量高且稳定等优点。
同时，应注重品种的多样性和搭配使用，避免单一品种的过度种植。
●外观品质大米的外观品质应符合以下要求：●粒形：米粒完整，呈椭圆或近圆形，无异形米粒。
●粒色：大米应呈白色或浅黄色，具有清新的光泽。
●粒质：米粒应饱满，无杂质，无霉变。
●长度与整齐度：米粒长度应均匀，无过短或过长现象。
加工品质大米加工品质应符合以下要求：●加工精度：大米应经过精选、清理、砻谷、碾磨、抛光等加工工序，达到一定的加工精度。
加工精度过高会导致营养物质损失和口感下降，因此应根据实际情况合理控制。
●碾磨均匀度：大米的碾磨应均匀，以获得最佳的口感和营养价值。
碾磨不均匀会导致大米营养成分的不一致。
●杂质控制：大米中不应含有杂质，如沙石、金属等。
这些杂质会对人体的健康造成威胁。
安全卫生大米安全卫生应符合以下要求：●重金属含量：大米中不应含有过量的重金属元素，如铅、镉等。
这些元素对人体有害，应对其含量进行严格控制。
●微生物指标：大米中应不含有致病菌和其他微生物，以保障人体的健康。
微生物指标包括细菌总数、大肠菌群数等。
●农药残留：大米中不应含有过量的农药残留物。
农药的使用应符合国家相关规定，并遵循安全间隔期。
●其他有害物质：大米中不应含有对人体健康有害的其他物质，如黄曲霉素等。
包装标识大米的包装标识应符合以下要求：●包装材料：大米包装材料应符合国家相关标准，具备防潮、防虫、防霉等性能。
同时，材料应环保、可回收利用。
●标识内容：大米包装上应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、厂家名称和地址等信息。
标识内容应真实、准确，不含虚假宣传和误导消费者的信息。
优质大米的执行标准号
优质大米的执行标准号
优质大米的执行标准号是GB/T 1354。
普通大米的执行标准都是GB/T1354，它代表一般品质的意思，对应的价格不会太贵。
优质大米有五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳黄金晴四种，它们分别使用自己独立的标准。
五常大米产自黑龙江的五常市，被称为"国内最好的大米"，特点是：米香浓郁，饭粒油亮，绵软略黏。
盘锦大米产自辽宁省盘锦市，特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。
方正大米产自黑龙江的方正县，还被称为"绿色富硒大米"。
特点是：颜色洁白，米粒形好，煮熟后润滑柔软，气味清香，回味微甜，并且含有丰富的矿物质元素。
大米的执行标准是什么
大米的执行标准是什么大米是我国主要的粮食作物之一，也是人们日常饮食中不可或缺的主要食物之一。
为了保障大米的质量和安全，我国对大米的执行标准进行了严格规定，以确保消费者的健康和权益。
那么，大米的执行标准是什么呢？首先，大米的外观和色泽是执行标准的重要指标之一。
根据国家标准，优质大米应该具有晶莹剔透、米粒饱满、色泽自然的特点，不能有发霉、变质等现象。
同时，标准还规定了大米的长度、宽度、厚度等尺寸指标，以及米粒的形状和完整度等要求，以确保大米的外观符合规定。
其次，大米的化学成分和营养指标也是执行标准的重点内容。
国家标准规定了大米的水分含量、杂质含量、脂肪含量、蛋白质含量、维生素含量等多项指标，以及大米的淀粉含量、胶稠度、咀嚼度等特性指标。
这些指标旨在确保大米的营养价值和食用安全，消费者可以根据这些指标来选择符合自己需求的大米。
此外，大米的加工质量和卫生指标也是执行标准的重要内容。
国家标准规定了大米的加工工艺、储存条件、包装要求等内容，以及大米的卫生指标，例如霉菌、重金属、农药残留等指标。
这些规定旨在确保大米的加工质量和卫生安全，保障消费者的健康。
最后，大米的标识和包装也是执行标准的重要内容。
国家标准规定了大米的标识要求，包括产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等内容，以及包装要求，例如包装材料、包装形式、包装规格等要求。
这些规定旨在方便消费者了解产品信息，保障产品质量和安全。
总的来说，大米的执行标准涵盖了外观、化学成分、营养指标、加工质量、卫生指标、标识和包装等多个方面，旨在保障大米的质量和安全，确保消费者的健康和权益。
消费者在购买大米时，可以根据执行标准的要求，选择符合自己需求的优质大米，从而享受到健康、安全的食物。
国标大米标准一览表
国标大米标准一览表
国标大米的标准如下：
1. 普通大米：执行标准为GB/T1354。
2. 优质大米：
五常大米：执行标准为GB/T19266，产于黑龙江省五常市，其大米香味浓郁、米粒油亮具有光泽。
还有一种普通的五常大米其执行标准为
GB/T1354，其品质与口感不如GB/T19266。
盘锦大米：执行标准为GB/T18824，产于辽宁省盘锦市，其大米米香清新，颗粒饱满，长宽适中。
方正大米：执行标准为GB/T20040，产于黑龙江省方正县，富硒大米属于功能性农产品，富含硒元素，具有较高的营养价值。
原阳黄金晴：执行标准为GB/T 22438，这种大米是70年代从日本引进的大米品种，达到国家优质大米一级标准，米质晶莹透亮，软筋香甜。
请注意，以上只是部分国标大米的示例，如果想要了解更多信息，建议查阅国家相关标准文件。
2023年国家大米记载标准
2023年国家大米记载标准
简介
本文档旨在确立2023年国家大米记载标准，以保证大米产品的质量和安全。
数据收集
为了设立准确和可靠的标准，我们进行了广泛的数据收集。
我们调查了大米生产过程的各个环节，包括种植、收获、加工和贮存等。
我们还考虑了国内外现行的大米标准。
标准制定
基于数据收集和综合分析的结果，我们制定了以下大米记载标准：
1. 外观与形状
- 大米颗粒饱满、形状规整，无异常变形。
2. 味道和口感
- 大米应具有天然香气和独特口感。
- 不得含有异味或杂质。
3. 营养价值
- 大米应富含营养，包括维生素和矿物质。
- 不得含有有害物质。
4. 含水量
- 大米水分含量应控制在合理范围内，以确保存储稳定性和品质。
5. 检测方法
- 应使用可靠的实验室检测方法，以精确测试大米的质量和安
全性。
6. 标识要求
- 大米包装上应有明确的标识，包括品牌、产地、净重等信息。
实施与监督
为确保标准的实施和执行，应建立相关的监测和检验机制。
相关部门和机构应加强对大米的抽检和质量监管，并对违反标准的企业进行惩罚。
结论
2023年国家大米记载标准的制定旨在提高大米的质量和安全水平，保障消费者的权益。
标准的实施将有助于促进大米行业的发展和提升国内大米的竞争力。
我国大米的4种标准
我国大米的4种标准一、GB/T 1345标准的大米低“米”一等？并不是，根据国家标准 GB/T 1354-2018，我们可以看出，只要符合这个标准的大米，都是好大米，并不比其它的米“低档”。
当然，根据米的质量，GB/T 1354标准的大米也有等级之分。
那它与其它四种标准的大米有什么区别呢？据了解，这四种标准（GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438）大米都属于我国大米地理标志产品。
主要就是指产自特定地域，有当地的特色，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
也就是说，这些标准的大米并没有比GB/T 1345标准的大米高端，买到这些当中的任何一种大米，只能说明买到对应正宗产地的米，至于其它，就看你怎么想了。
而如果想要挑选好的大米时，可以参照GB/T19266标准，这是五常大米的国家执行标准。
另外一些其它的执行标准，具体如下图：只要符合上述任何一种标准，都符合优质大米的标准。
综上所述，我们可以知道，GB/T 1354适用于所有大米产品标准，而其它四种标准值只适用于特定产区特定品种。
并且这些地理标志产品并不比符合国标的大米高端。
所以，没有必要去“贬低”GB/T 1354标准的大米。
二、明明糯米也是米，却很少人把它当作主食？说到大米的种类，很多人会想到糯米，因其也含大量的淀粉，所以也属于主食。
可是在平日却很少有人把糯米长期当主食，这是为何？这其中，当然是有原因的。
从种植的角度来看，糯稻单位面积的产量比一般的稻米低，抗病性也差，所以种植起来会比较困难。
种植困难、产量低，便应了那句话“物以稀为贵”，价格自然也会相对贵一些。
如果将糯米当做主食，每天都吃的话，花费会比一般的大米高，在一定程度上也会影响到部分人的选择。
从消化的角度来看，糯米含有淀粉，其中的支链淀粉，因为分枝比较多，与消化酶接触面积更大，所以还是比较容易消化的。
可对于糖尿病患者来说就不一样了，糯米当中含大量的支链氨基酸，大量食用会明显提升血糖，不利于糖友控制血糖。
我国大米的执行标准
1、国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。
2、执行标准为GBT20040，这种大米被称之为方正富硒米，这种大米中所含的硒元素是非常高的，具有较高的营养价值。
3、大米的执行标准为GBT22438，名字为原阳黄金晴这种大米，也能达到国家优质大米一级标准，相对于其他大米时，其价格要便宜上一些，是由国外引进的一种大米，大米做出来松软香甜。
4、大米执行标准为GBT18824真盘锦大米，这种大米口感好吃，但营养价值要低一些，口感可以与五常大米相媲美。
米的储存方法
1、米具要洁净、严实。
最好将米放进缸、坛、桶中，并备有严实的盖。
如果用布装袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎紧袋口。
2、将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部。
扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。
3、将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。
4、在米桶里放几枚螃蟹壳、甲龟壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。
5、储存温度以8～15℃之间最佳。
国家大米标准GB-T19266
国家大米标准GB-T19266
国家大米标准GB-T19266
GB/T19266-2003是中国于2003年制定的国家大米标准。
它主要用于定义大米的质量。
该标准适用于国内市场生产销售的大米，其大小、重量和其他性能根据标准进行检测、分析、判断。
GB/T19266-2003主要要求大米籽粒检验，按照标准分别测定籽粒含水率、杂质/杂质量率、破碎率、米粒形状及其他性能，以确保大米的质量。
大米中应该没有毒素，细菌质量也应满足国家要求。
另一项重要的检测内容就是检测大米中各种营养成份。
根据标准，应检测大米中的多种营养成份，例如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等成分含量，以及大米中的有毒性成分，例如重金属元素、草甘膦类等。
一般情况下，大米所含的营养成分也可以满足人们的需要。
国家大米质量标准
国家大米质量标准
国家大米质量标准包括两个主要部分：外观质量标准和理化指标。
外观质量标准如下：
1. 大米应无外污染，米质白洁，米粒完整，无湿润、糊状及变质现象。
2. 大米破损率应小于%。
3. 大米中杂质应小于%。
4. 大米应有良好的色泽，不得有明显的异色现象。
理化指标如下：
1. 大米水分应小于%。
2. 大米蛋白质应大于%。
3. 大米糙米应小于%。
4. 大米整精米应大于%。
5. 大米淀粉应大于%。
6. 大米油脂应小于%。
此外，还有一些其他可能的指标，具体标准可能因地区、品种和用途而异。
如需更详细的信息，建议查阅国家大米质量标准文件或联系当地粮食部门。
大米执行标准19266
大米执行标准19266中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2018年6月在全国公布了《大米执行标准》(GB19266-2018)，命名为“中华人民共和国国家粮油产品质量安全监督检验检疫总局大米执行标准”，总共包含10部分，共61项条款，全面覆盖大米的定义、技术要求、检测方法、允许有害物质和其他性质限量要求、卫生要求以及标签要求等内容，以更高的质量标准，确保全国消费者的质量安全和权益。
《大米执行标准》的主要内容如下：一、定义：关于大米定义，标准中根据植物分类学定义了五个大米属种，规定其来源类型、组织结构、加工状态等重要指标，并将其有化学成分和机械加工状态分类，具体要求及检测方法详见标准。
二、技术要求：对大米苗米和成熟米要求，杂质穗米竟米等具体技术要求进行规范。
除此外，规定了必须执行的实物质量检测、温度检测、流动性试验、口感/色泽/香味评分测定等等，以确保大米的质量稳定、口感佳、美味可口。
三、允许有害物质限量：为确保大米安全，对于大米中允许残留的有害物质及其限量采取了明确规定，详见标准。
四、其他性质限量：在允许有害物质限量以外，标准还就大米其他性质的限量进行了详细的规定，包括外观及指标性质。
五、卫生要求：《大米执行标准》关于大米的卫生要求规定了其加工过程中的生产许可及检测要求，以及原料、半成品产品生产和流通过程中的一组安全规范，更好地确保食品安全无污染。
六、标签要求：《大米执行标准》关于大米标签规定了其内容，包括盛装标识等内容，并明确规定大米必须按规定标明重量。
通过《大米执行标准》的发布，将大米的质量标准提升到了更高的水平，为消费者提供更安全、更优质的食品，确保大米质量安全及消费者权益。
大米的执行标准是什么
大米的执行标准是什么大米是我国主要的粮食作物之一，也是人们日常饮食中不可或缺的主要食物之一。
为了保障大米的质量和安全，我国对大米的执行标准进行了明确的规定。
那么，大米的执行标准究竟是什么呢？接下来，我们将对大米的执行标准进行详细的介绍。
首先，大米的外观要求。
根据我国国家标准《大米》（GB2715-2016）的规定，大米的外观应该为白色或略带黄色，有光泽，粒型饱满，无异味，无霉变、虫蛀、破碎等现象。
此外，大米的长度、宽度比例应符合标准要求，不得有不完整粒、不完整米等情况。
其次，大米的化学指标。
大米的化学指标是评价大米质量的重要标准之一。
根据国家标准，大米的水分含量、杂质含量、脂肪酸值、过氧化值、嗜水率、嗜油率等指标都有严格的要求。
其中，水分含量是一个非常重要的指标，它直接关系到大米的保存和贮存。
过高或过低的水分含量都会影响大米的质量和口感。
再次，大米的加工要求。
大米的加工要求包括了去壳、碾磨、脱层、抛光等工艺。
根据国家标准，大米的加工工艺应当符合卫生标准，加工过程中不得使用有毒、有害的化学品，不得超标使用添加剂，保证大米的安全、卫生。
最后，大米的储存和运输要求。
大米的储存和运输是保障大米质量的重要环节。
根据国家标准，大米的储存环境应保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射和雨淋。
在运输过程中，应采取合适的包装和运输方式，避免受潮、受污染等情况发生。
综上所述，大米的执行标准包括了外观要求、化学指标、加工要求、储存和运输要求等方面。
只有严格按照国家标准执行，才能保证大米的质量和安全，为消费者提供优质的大米产品。
希望全社会都能加强对大米执行标准的重视，共同维护大米质量和安全，让人民吃得放心、安心。
大米执行规范标准最新
大米执行规范标准最新随着人们生活水平的提高，对食品安全和质量的要求也越来越高。
大米作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其执行规范标准也在不断更新以满足市场需求和消费者健康。
以下是最新的大米执行规范标准：一、原料要求1. 大米原料应来自无污染的地区，确保土壤、水源等环境因素符合国家相关标准。
2. 选用的稻谷应无霉变、无虫蛀、无杂质，确保稻谷的新鲜度和品质。
二、加工过程1. 清洗：稻谷在加工前需经过彻底清洗，去除表面的泥沙和杂质。
2. 脱壳：采用先进的脱壳设备，确保稻谷脱壳过程中不损伤米粒。
3. 碾米：采用高精度的碾米机，确保大米的粒型均匀，口感细腻。
4. 抛光：对碾好的大米进行抛光处理，去除表面的糠粉，使大米更加光滑。
5. 筛选：通过筛选机对大米进行分级，确保大米的粒度一致。
三、质量标准1. 色泽：大米应呈自然白色或微黄色，无明显色差。
2. 气味：大米应具有自然的稻香，无异味。
3. 口感：煮熟后的大米应具有软糯、细腻的口感。
4. 安全指标：大米中不得含有重金属、农药残留等有害物质，符合国家食品安全标准。
四、包装与储存1. 包装：大米应采用无毒、无味、防潮的包装材料，确保大米在储存和运输过程中不受污染。
2. 储存：大米应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免潮湿和高温导致大米变质。
五、追溯体系1. 建立完善的大米追溯体系，确保每一批大米的来源、加工、销售等环节可追溯。
2. 通过二维码等技术手段，实现大米的全程追溯，保障消费者权益。
六、监管与检测1. 定期对大米生产企业进行监督检查，确保其生产过程符合规范标准。
2. 对市场上流通的大米进行抽检，确保大米质量符合国家标准。
结语大米作为人们日常饮食的重要组成部分，其质量直接关系到人们的健康。
最新的大米执行规范标准旨在提高大米的安全性和品质，确保消费者能够享受到健康、美味的大米。
希望各大米生产企业能够严格遵守这些规范，共同维护大米市场的健康发展。
大米的国标等级分类
大米的国标等级分类4种。
国标大米，执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米。
执行标准为GBT20220，被称为方正富硒米，大米中所含的硒元素非常高，具有较高的营养价值。
执行标准为GBT18824真盘锦大米，口感好，营养价值低一些，口感可以与五常大米相媲美。
大米国家标准一般指大米国家质量标准。
大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准。
我国新的国家标准对食用商品大米的分类与分级有明确的规定：籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级共四个等级；籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级共三个等级；一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占百分之90以上；二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占百分之85以上；三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占百分之80以上；四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占百分之75以上。
国家大米收购、销售等标准〔一〕本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。
分类依据稻谷的分类方法分为三类：1.籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。
米粒一般呈长椭圆形或细长形。
按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：2.早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。
3.晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
4.粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。
米粒一般呈椭圆形。
按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种；早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。
晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。
糯米：用糯性稻谷制成的米。
按其粒形分为以下两种：籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。
米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。
米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。
大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特别品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。
普通大米的执行标准
普通大米的执行标准普通大米是我们日常饮食中不可或缺的主食之一，其营养丰富，口感适宜，是广大人民群众的喜爱。
为了保障普通大米的质量与安全，制定了一系列的国家执行标准。
下面就为大家介绍一下普通大米的执行标准。
一、名称普通大米是由水稻经过初、精加工处理而成，具有固定的特征、外形、质量等方面的品种特征，属于谷类食品。
其标准名称为：GB/T 17891-2019 普通大米。
二、品种分类普通大米根据不同的品种、颜色、长度等方面进行分类，主要分为中粳稻、普通稻、粳稻、糯稻、香稻和籼稻等。
根据执行标准，普通大米应分为以下五类：1.超级优质大米：是细长形或近似细长形，具有耐储性和耐煮性，品质佳，食味细腻，颗粒紧实。
2.一级优质大米：是颗粒饱满，色白微黄，味道鲜美，品质上乘，适用于炒饭、热干面等深加工加工。
3.良质大米：是颗粒饱满，色白微黄，食味适口，可作为正餐食用。
4.合格大米：是普通大米中的一般品种，主要应用于工业加工。
三、品质指标普通大米的品质指标主要包括外观、基础指标、水分、杂质、不完整粒、色泽、储藏、硬度、脆性、咀嚼指数等多项检测指标。
其中，基础指标包括碾米率、整精米率、精米率、筛废、糙米率等。
四、保健指标普通大米中的营养成分对人体健康具有重要意义。
执行标准规定，普通大米中蛋白质含量不得低于5.5%，脂肪含量不得低于0.5%，粗纤维含量不得低于1.0%，维生素B1含量不得低于0.20毫克/100克，不得含有重金属等有害物质。
五、生产要求为了保证普通大米的质量与安全，执行标准对生产过程中的诸多方面进行了详细的规定。
生产有关要求包括种植、收割、储存、加工等多个环节。
其中，种植过程必须采用无公害、绿色、有机等方式，避免使用有毒有害物质；在储藏过程中，要求控制温度、湿度等因素，保证普通大米的新鲜度和稳定性。
大米相关标准
大米相关标准
大米是中国人饮食中不可或缺的主食之一，因此，大米相关标准对于保障食品安全和消费者健康具有重要意义。
以下是大米相关标准的内容：
1. 大米质量标准
大米质量标准主要包括外观、色泽、味道、营养成分等方面。
外观方面，大米应该无异物、无杂质、无裂纹、无霉斑等；色泽方面，大米应该白净、有光泽、无异味；味道方面，大米应该清香、味美、无异味；营养成分方面，大米应该含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。
2. 大米加工标准
大米加工标准主要包括大米的清洁、破壳、脱粒、磨白、烘干等环节。
大米应该在清洁的环境下进行加工，破壳和脱粒的效果应该达到标准要求，磨白和烘干的过程应该严格控制，避免对大米的营养成分造成损失。
3. 大米包装标准
大米包装标准主要涉及包装材料的选用、包装方式、标识等方面。
包装材料应该符合国家相关法规，包装方式应该严格按照标准要求进行，标识应该清晰明了、准确无误。
总之，大米相关标准对于保障大米质量和消费者健康具有重要意义，生产企业和消费者应该共同遵守和执行相关标准。
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关于大米的国家标准：
卫生标准：
真菌毒素指标：黄曲霉素B1≤10ug
污染物指标：铅≤0.2mg/kg 镉≤0.2mg/kg
汞≤0.02mg/kg 无机坤≤0.15mg/kg
农药量大残留限量：
磷化物≤0.05mg
溴甲烷≤5mg/kg
马拉硫磷≤0.1mg/kg
甲基嘧啶磷≤5mg/kg
溴氰菊酯≤0.5mg/kg
六六六≤0.05mg/kg
滴滴涕≤0.05mg/kg
其他农药≤0.02mg/kg
既然国家对大米中的各种添加物有着如此严格的规定，那么重金属问题大米究竟是如何产生的呢，总结起来，重金属大米的产生原因主要有以下几种：
1、土地重金属污染严重。
众所周知，植物的生长离不开土地，土地中的养分和矿物质离子会随着植物的吸收储存在植物体内，像镉这些重金属离子又不容易被分解，从而使得植物体内的重金属离子含量甚至超过了土壤本身。
虽然说一般的土壤之中都含有各种离子，所以植
物体本身一点重金属不含那是绝对不可能，但是土壤也分很多种，尤其是近来南方的矿产资源加大了开采力度，而排污规范和法规并没有相应的提高，所以导致大量的矿业污水被排放到河流中。
随着水流的渗透作用被土地吸收，而植物通过生长将这些重金属积累到了果实内，我们餐桌上的重金属大米，大部分就是这么出现的。
2、有些大米产地土质很好，附近也没有矿场开采，那么还是出现了重金属超超标的现象，这种现象的起因就是因为农药的过度使用了。
滥用农药是目前农产品生产过程中的一颗毒瘤，有些企业为了追求色泽好的蔬菜和食品，频频的使用农药。
而很多种农药本身就含有大量的金属离子，这些农药不仅自身能投过渗透作用被植物体吸收，还能渗透到土壤中，破坏植物体对磷钾离子的吸收，让根系吸收更多不易被分解的重金属，从而使食物中的重金属离子超标。
重金属大米的危害性非常的大，单拿最近比较热闹的镉超标大米来说，镉是一种对身体伤害非常大的元素，在体内积累过多，非常容易引起人体结缔组织的损伤。
严重的话会影响生殖系统健康，造成肾损伤、不孕不育，容易引发新生儿的畸形，而且会大大增加患癌的几率。
尤其是女人如果食用过多的话，还容易引发乳腺癌。
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