第三章 酶(1)

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2. 体内酶的种类很多，辅助因子种类相对较少。 一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合构成一种特异性的酶，一种辅助因子却可与几种酶蛋白结合构成不同特异性的酶。

3. 酶蛋白决定酶促反应的特异性；辅助因子决定反应类型。

二、酶的活性中心

酶的必需基团：与酶活性密切相关的基团。

结合基团是能直接与底物结合的必需基团；催化基团催化底物发生化学反应并将其转变为产物。位于活性中心外，是维持酶活性中心空间构象所必需的基团称为酶活性中心外的必需基团。

酶的活性中心：在酶分子上，必需基团在空间结构上彼此靠近，形成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物，此区域称为酶的活性中心。

活性中心是酶发挥特异催化作用的关键部位，如果酶的活性中心破坏或被某些物质占据，酶则丧失催化活性。

幻灯片：辅助因子和酶蛋白作用

10分钟

幻灯片：酶活性中心示

意图。

酶的必需基团

｛活性中心内的必需基团

活性中心外

的必需基团

结合基团

催化基团

｛

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