食品安全制度《卫生许可证》
餐饮服务食品安全管理制度
餐饮服务食品安全管理制度一、餐厅卫生管理制度1.餐饮服务单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。
2.《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处。
3.食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。
4.工作人员上班时应穿戴整洁旳工作衣帽，并保持良好个人卫生。
5.保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。
6.食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。
7.盛装废弃物或垃圾旳容器应密闭并配有盖子，垃圾及时处理，搞好防蝇、防尘、防鼠“三防”工作。
二、食品安全综合检查制度1.制定定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，重要检查各项制度旳贯彻贯彻状况。
2.各餐饮部旳卫生管理组织负责本部旳各项卫生检查制度旳贯彻，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位与否有违反制度旳状况，发现问题，及时告知改善，并做好卫生检查记录备查。
3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐渐养成良好旳个人卫生习惯和卫生操作习惯。
4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同步检查各部旳自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改善意见，做好检查记录。
5.检查中发现旳同一类问题经二次提出仍未改善旳，提交有关部门按有关规定处理，严重旳交食品安全监督管理部门按有关法律法规处理。
三、食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度1、建立并贯彻食品、食品添加剂及食品有关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专(兼)职人员负责。
采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录旳规定。
2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质(许可证)和产品旳检查合格证明，同步按照有关食品安全原则进行查验。
食品安全制度
食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了有关学校食品安全管理制度，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留48小时保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
2012年9月。
卫生许可证食品九项制度
卫生许可证食品九项制度
1.食品生产许可证制度：食品生产企业需要申请食品生产许可证，符
合相关要求方可生产食品。
许可证的核发要依据法律、法规，确保食品安全。
2.食品销售许可证制度：食品销售企业需要申请食品销售许可证，符
合相关要求方可销售食品。
许可证的核发要依据法律、法规，确保食品安全。
3.食品餐饮服务许可证制度：餐饮服务企业需要申请食品餐饮服务许
可证，符合相关要求方可提供餐饮服务。
许可证的核发要依据法律、法规，确保食品安全。
4.食品安全负责人制度：食品生产、销售、餐饮服务企业应设立食品
安全负责人，负责组织实施食品安全管理工作，确保食品安全。
5.食品从业人员健康证明制度：食品生产、销售、餐饮服务企业应要
求从业人员持有健康证明，证明从业人员身体健康，无传染病等相关疾病。
6.食品生产、销售、餐饮服务场所卫生要求：食品生产、销售、餐饮
服务场所应符合卫生要求，包括场所布局、设备设施、卫生条件等。
7.食品原料及辅料检验制度：食品生产企业应建立食品原料及辅料检
验制度，确保所采购的原料及辅料符合安全、卫生要求。
8.食品生产过程监管制度：食品生产企业应建立食品生产过程监管制度，包括食品生产记录、食品生产过程控制等，确保食品生产过程安全可控。
以上九项制度是保障食品卫生安全的重要举措，能有效监管食品生产、销售、餐饮服务等环节，确保食品安全，保护消费者的健康权益。
此外，
还需要加强相关部门的监督检查，提高监管部门的执法力度，加大处罚力度，促使企业履行食品卫生安全的责任，形成全社会共同关注、共同维护
食品卫生安全的良好氛围。
卫生许可证公司管理制度
一、总则为保障公司生产经营活动的食品安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生许可证管理办法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食品安全委员会公司成立食品安全委员会，负责公司食品安全工作的全面管理。
委员会由总经理任主任，各部门负责人及食品安全管理人员为成员。
主要职责：- 贯彻执行国家食品安全法律法规和政策；- 制定和修改公司食品安全管理制度；- 组织食品安全培训和宣传教育；- 定期检查、评估公司食品安全状况；- 处理食品安全突发事件。
2. 食品安全管理人员公司设立专职或兼职的食品安全管理人员，负责具体实施食品安全管理工作。
主要职责：- 负责食品原料采购、加工、储存、销售等环节的卫生监督；- 定期进行食品安全检查，确保各项卫生制度落实；- 负责食品安全事故的预防和处理；- 及时向食品安全委员会报告食品安全问题。
三、食品原料采购与管理1. 采购要求采购食品原料时，必须选择合法的供应商，确保原料来源安全、合格。
2. 索证索票采购员需向供应商索取产品检验合格证、化验单等相关证明材料，并做好记录。
3. 原料储存原料储存应分类、分区、分架存放，避免交叉污染。
储存环境应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。
四、食品加工与制作1. 加工场所加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 加工设备加工设备应定期清洗、消毒，保持完好。
3. 加工人员加工人员需持有效健康证明上岗，操作过程中应穿戴清洁的工作服、帽。
五、食品销售与服务1. 销售场所销售场所应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
2. 销售食品销售食品应确保新鲜、安全，严禁销售过期、变质、有毒有害食品。
3. 顾客服务顾客服务人员应热情、周到，确保顾客用餐安全、舒适。
六、食品安全事故处理1. 事故报告发现食品安全事故时，应立即向食品安全委员会报告。
2. 事故调查食品安全委员会应组织人员进行事故调查，查明事故原因，采取相应措施。
卫生许可证所需管理制度
一、总则为了确保公共场所、食品经营单位、医疗机构等场所的卫生安全，预防疾病传播，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于取得卫生许可证的公共场所、食品经营单位、医疗机构等场所的卫生管理。
三、卫生许可证的申请与审批1. 申请单位应按照《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，向当地卫生健康行政部门提出卫生许可证申请。
2. 健康卫生行政部门应依法对申请单位提交的材料进行审查，确保其符合卫生标准。
3. 审查合格后，卫生健康行政部门应在规定时间内颁发卫生许可证。
四、卫生许可证的持证单位应遵守以下管理制度：1. 严格执行国家卫生标准和规范，确保场所卫生条件符合要求。
2. 定期对场所进行卫生检查，发现问题及时整改，并做好记录。
3. 加强对员工的卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
4. 严格按照《食品安全法》等相关法律法规，对食品经营单位进行卫生管理。
5. 对医疗机构进行消毒、隔离、废物处理等工作，确保医疗安全。
6. 建立健全卫生管理制度，明确卫生责任，落实卫生措施。
五、卫生许可证的监督管理1. 健康卫生行政部门应加强对卫生许可证持证单位的监督检查，确保其遵守卫生管理制度。
2. 对违反卫生管理制度的行为，卫生健康行政部门应依法予以查处。
3. 对卫生许可证持证单位，卫生健康行政部门应定期组织卫生知识培训，提高其卫生管理水平。
六、卫生许可证的变更与注销1. 卫生许可证持证单位因地址、经营范围、法定代表人等发生变化，需办理变更手续。
2. 卫生许可证持证单位停业、歇业或注销的，应在规定时间内向卫生健康行政部门办理注销手续。
3. 卫生许可证持证单位未按规定办理变更或注销手续的，卫生健康行政部门可依法予以查处。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由当地卫生健康行政部门负责解释。
3. 本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。
食品卫生许可证管理办法
食品卫生许可证管理办法食品卫生许可证是食品安全的重要保障，对于确保公众食品消费的安全和健康具有重要意义。
为了规范和管理食品卫生许可证的发放和使用，我国相关部门出台了《食品卫生许可证管理办法》，以确保食品行业的卫生安全标准得以执行和落实。
一、申请与审批程序根据《食品卫生许可证管理办法》，食品经营者在开展食品经营活动之前，需向食品药品监督管理部门申请食品卫生许可证。
申请程序一般包括以下步骤：1. 提交申请材料：申请者需向食品药品监督管理部门提交相关申请材料，包括企业资质证明、食品经营许可证、食品安全管理制度等文件。
2. 审查与评估：食品药品监督管理部门对申请材料进行审核，并对食品经营者的场所、设备、卫生管理制度等进行评估与检查。
3. 食品安全培训：申请者需参加相关的食品安全培训，以提升对食品卫生的认识和操作技能。
4. 发放许可证：通过审核与评估后，食品药品监督管理部门将发放食品卫生许可证给合格的食品经营者。
二、许可证的有效期与管理食品卫生许可证的有效期根据食品经营者的不同情况而定，一般为3至5年。
在许可证的有效期内，食品经营者需遵守以下管理要求：1. 加强食品安全管理：食品经营者必须建立健全的食品安全管理制度，包括从采购到销售的全程质量控制，确保食品的质量与安全。
2. 定期检查与报告：食品经营者应定期进行内部检查与自查，发现问题及时整改，并向食品药品监督管理部门报告。
3. 技术培训与人员配备：食品经营者需定期组织相关技术培训，提高员工对食品卫生的认识与操作水平，并保证食品安全管理人员的到岗配备。
4. 许可证变更与注销：如有经营范围变更等情况，食品经营者需及时向食品药品监督管理部门申请变更手续；在停业、倒闭等情况下，需进行许可证的注销手续。
三、监督检查与执法措施为了确保食品卫生许可证的执行和落实，监管部门将进行定期的监督检查，并对违规行为采取相应的执法措施：1. 监督检查：监管部门将定期对食品经营者进行现场检查，对其卫生状况、食品安全管理制度等进行审核与评估，发现问题及时进行整改要求。
食品卫生安全责任管理制度
一、总则为保障人民群众的饮食安全，预防食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、责任主体1. 单位负责人为本单位食品卫生安全第一责任人，对食品卫生安全工作全面负责。
2. 食品生产、加工、经营、储存、运输等环节的负责人，对本环节的食品卫生安全负直接责任。
3. 食品从业人员为食品卫生安全直接责任人，应按照规定操作，确保食品卫生安全。
三、食品卫生安全管理要求1. 采购与验收（1）采购食品原料、食品添加剂、食品包装材料等，必须向持有合法生产许可证、卫生许可证的单位或个人购买。
（2）验收食品时，应检查食品的感官性状、包装、标签、保质期等，确保符合食品安全要求。
2. 加工与制作（1）食品加工场所应保持整洁，加工设备、工具、容器等应定期清洗、消毒。
（2）食品加工人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
（3）生熟食品分开存放，防止交叉污染。
3. 储存与运输（1）食品储存场所应通风、干燥、防鼠、防虫、防潮。
（2）食品运输工具应清洁、卫生，防止食品污染。
4. 销售与供应（1）销售食品应保持食品包装完好，避免食品污染。
（2）供应食品时，应确保食品在保质期内，不得销售过期、变质食品。
5. 食品添加剂的使用（1）使用食品添加剂应符合国家有关标准和规定。
（2）不得使用禁止使用的食品添加剂。
四、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即采取有效措施，防止事故扩大，并报告上级主管部门。
2. 对食品安全事故进行调查、分析，找出事故原因，采取整改措施。
3. 对食品安全事故责任人进行追责，依法处理。
五、监督检查与考核1. 单位应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 上级主管部门应加强对食品卫生安全工作的监督检查，对存在问题进行整改。
3. 对食品卫生安全工作成绩显著的单位和个人给予表彰、奖励。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
食品安全生产管理制度
食品安全生产管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品卫生许证规章制度
食品卫生许证规章制度一、食品卫生许可证的管理职责食品卫生许可证的管理由国家卫生执法部门负责，并授权地方卫生监督管理部门进行具体实施。
其主要职责包括：1.颁发食品卫生许可证，对符合食品安全卫生标准的单位进行认证授权；2.监督食品生产、加工、储存、销售企业的卫生条件和生产过程，确保食品生产过程符合法定要求；3.对食品生产经营者进行监督检查并及时发现和处理违法违规行为；4.建立健全食品卫生许可证制度，不断提高食品安全监管水平，保障食品安全。
二、食品卫生许可证的申请和审批程序1.申请条件(1)食品生产、加工、储存、销售经营者必须具备法定经营资格；(2)必须拥有符合标准的生产、加工、储存、销售设施和设备；(3)必须有符合法定标准的生产、加工、储存、销售人员；(4)必须建立健全的生产、加工、储存、销售管理体系。
2.申请材料(1)《食品卫生许可证申请表》；(2)法人营业执照、组织机构代码证；(3)生产、加工、储存、销售场所的租赁证明或产权证明；(4)相关负责人身份证明、健康证明；(5)其他相关证明材料。
3.审核流程(1)申请人提交申请材料后，地方卫生监督管理部门进行初审；(2)符合条件的申请，进行现场核查，检查设施、设备、卫生条件；(3)通过审核的申请，颁发食品卫生许可证；(4)不符合条件的申请，告知原因并要求整改，整改合格后重新审批。
三、食品卫生许可证的有效期和管理1.有效期食品卫生许可证的有效期为一般3年，过期需重新申请。
特殊情况下可根据实际情况进行调整。
2.管理(1)食品生产、加工、储存、销售经营者必须严格按照食品卫生许可证规定的内容进行操作，不得超范围从事经营活动；(2)定期组织卫生检查，确保生产、加工、储存、销售环境符合卫生标准；(3)严格按照标准生产、加工、储存、销售食品，不得使用过期、变质、不合格原料；(4)发现问题及时整改，并配合相关部门进行核查和处理；(5)接受监督检查，提供真实、准确的相关资料。
食堂卫生许可证管理制度
一、总则为了加强食堂卫生管理，保障广大师生员工的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
二、制度内容1. 食堂卫生许可证的申领与审批（1）食堂经营者需在取得《营业执照》后，向当地卫生行政部门提出申领《食堂卫生许可证》的申请。
（2）卫生行政部门收到申请后，对食堂的卫生条件、设施设备、人员资质等进行审查，符合条件的，核发《食堂卫生许可证》。
（3）食堂经营者应在《食堂卫生许可证》核发之日起30日内，将许可证张贴于食堂显眼位置。
2. 食堂卫生许可证的有效期与延续（1）《食堂卫生许可证》的有效期为5年。
（2）期满前3个月，食堂经营者需向卫生行政部门提出延续申请，并提供相关材料。
（3）卫生行政部门对延续申请进行审查，符合条件的，予以延续；不符合条件的，不予延续。
3. 食堂卫生许可证的变更与补发（1）食堂经营者需在以下情况发生时，向卫生行政部门提出变更申请：a. 食堂经营者名称、地址、法定代表人或负责人变更；b. 食堂卫生条件、设施设备、人员资质等发生变化。
（2）卫生行政部门对变更申请进行审查，符合条件的，予以变更；不符合条件的，不予变更。
（3）食堂经营者遗失《食堂卫生许可证》的，需在3日内向卫生行政部门报告，并补办新证。
4. 食堂卫生许可证的监督管理（1）卫生行政部门对食堂卫生许可证的申领、延续、变更、补发等进行监督管理。
（2）食堂经营者应按照卫生行政部门的要求，定期提交相关材料，接受监督检查。
（3）食堂经营者未按规定申领、使用、变更、补发《食堂卫生许可证》的，由卫生行政部门依法予以处罚。
三、责任与义务1. 食堂经营者应严格遵守本制度，确保食堂卫生条件符合国家标准。
2. 食堂经营者应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
3. 食堂经营者应加强食品采购、加工、储存、销售等环节的管理，确保食品质量安全。
4. 食堂经营者应积极配合卫生行政部门的监督检查，如实提供相关材料。
卫生许可证管理制度
卫生许可证管理制度1. 引言卫生许可证是监管部门为了保障公众健康和食品安全而设立的制度，对相关行业的生产、经营活动进行严格的管理和监督。
本制度旨在确保卫生许可证的有效管理，提高管理效率，保障公众健康和食品安全。
2. 适用范围本制度适用于所有需要获得卫生许可证的企事业单位，包括但不限于食品生产加工企业、医疗机构、餐饮服务场所等。
3. 卫生许可证的申请与审批3.1 申请程序卫生许可证的申请应当提交相关部门，填写申请表格并提供相关资料。
申请表格应包括以下内容：企事业单位的基本信息经营项目或食品品种生产经营场所的详细情况相关负责人的资质及责任范围3.2 审批程序卫生许可证的审批程序分为以下几个阶段：1. 材料初审：对申请材料进行初步审查，确保材料齐全、真实有效。
2. 现场核查：对申请企事业单位的生产、经营场所进行实地核查，检查其卫生条件符合相关标准要求。
3. 技术评估：对申请的经营项目或食品品种进行技术评估，确保其符合相关法规和标准。
4. 审批决定：根据初审、现场核查和技术评估的结果，对申请进行审批决定，决定是否颁发卫生许可证。
4. 卫生许可证的有效期与管理4.1 有效期卫生许可证的有效期为固定期限，一般为1年或3年。
在有效期届满前，企事业单位应提前办理续签手续，确保持证经营。
4.2 管理要求企事业单位在持证经营期间，应严格遵守以下管理要求：维护和改善经营场所的卫生条件进行预防性和常规性的卫生监督检查及时报告与许可内容相关的事项变更定期参加相关培训和学习，提高管理和操作水平5. 处罚措施对未取得或超过有效期未续签卫生许可证的企事业单位，监管部门将采取以下处罚措施之一或多种：警告和责令整改暂停生产经营撤销卫生许可证罚款或行政拘留涉及违法犯罪行为的，移送司法机关处理6.本制度对卫生许可证的申请、审批、有效期与管理等方面进行了明确规定，旨在加强对相关行业的监管和管理，保障公众健康和食品安全。
企事业单位应严格按照本制度的要求办理卫生许可证手续，并严守相关法规和标准，确保经营活动合规合法，确保公众的健康与安全。
卫生许可证管理制度
卫生许可证管理制度卫生许可证管理制度一、总则为了加强卫生许可证的管理，保障食品安全，保障消费者的权益，根据《食品安全法》和相关法律法规的规定，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于所有从事食品经营活动，需要获取卫生许可证的单位和个人。
三、申请条件申请卫生许可证的单位和个人需要符合以下条件：1. 具备法定经营许可证；2. 有完善的食品安全管理制度；3. 有符合卫生要求的场所、设施和设备；4. 有符合卫生要求的人员。
四、申请程序1. 提交申请材料：申请单位和个人需提交申请表、法定经营许可证、食品安全管理制度、场所平面图等相关材料；2. 食品卫生监督部门接收申请：食品卫生监督部门对申请材料进行审核；3. 现场核查：食品卫生监督部门执行现场核查，对食品生产、加工、存储等环节进行检查；4. 综合评估：结合现场核查情况和申请材料，综合评估符合卫生许可证颁发条件的单位和个人；5. 发放卫生许可证：符合条件的单位和个人将获得卫生许可证。
五、有效期限和变更1. 卫生许可证的有效期限为3年；2. 卫生许可证有效期届满前，需要在规定的时间内向食品卫生监督部门申请进行换证；3. 卫生许可证持有人需要在以下情况下向食品卫生监督部门申请变更：场所、经营者、法定代表人、经营范围等重要信息的变更。
六、监督检查1. 食品卫生监督部门将定期对持有卫生许可证的单位和个人进行监督检查；2. 对违规行为和食品安全事故将采取相应的处罚措施；3. 卫生许可证持有人需配合食品卫生监督部门的监督检查工作。
七、法律责任对违反本管理制度的单位和个人将依法承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、吊销卫生许可证等。
八、附则本管理制度自发布之日起正式实施，废止之前的有关卫生许可证管理制度。
卫生许可证餐饮管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮服务行业卫生管理，保障消费者饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于取得卫生许可证的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。
第三条餐饮服务单位应严格遵守国家卫生法律法规，建立健全卫生管理制度，确保食品安全和卫生。
第二章卫生许可证管理第四条餐饮服务单位必须依法取得卫生许可证，并在显著位置悬挂或张贴卫生许可证，接受监督检查。
第五条卫生许可证有效期为四年，期满前三个月，餐饮服务单位应向原发证机关申请换证。
第六条餐饮服务单位名称、法定代表人、经营地址、经营范围等发生变更的，应在变更之日起三十日内向原发证机关申请变更登记。
第三章食品安全与卫生管理第七条餐饮服务单位应建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节。
第八条原料采购应确保来源合法、质量合格，并建立进货台账，记录原料名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
第九条加工制作过程应严格遵守操作规程，防止交叉污染，确保食品加工过程卫生。
第十条餐饮具应定期清洗消毒，确保使用前符合卫生要求。
第十一条食品留样应按照规定留样，并记录留样食品名称、数量、留样时间等信息。
第四章环境卫生管理第十二条餐饮服务单位应保持经营场所整洁卫生，定期进行清扫和消毒。
第十三条餐饮服务单位应设置足够数量的洗手设施，并配备必要的卫生用品。
第十四条餐饮服务单位应定期进行灭蝇、灭鼠、灭蟑螂等卫生杀虫工作。
第五章应急处理第十五条餐饮服务单位应制定食物中毒和其他食源性疾病突发事件应急预案，并定期组织演练。
第十六条发生食物中毒或其他食源性疾病事件时，餐饮服务单位应立即采取措施，防止事态扩大，并及时向相关部门报告。
第六章监督检查第十七条卫生行政部门应加强对餐饮服务单位的监督检查，定期对食品安全和卫生状况进行检查。
卫生许可证管理制度文档
一、总则为了加强卫生许可证的管理，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本行政区域内所有从事食品生产、餐饮服务、公共卫生服务等行业的单位或个人。
三、卫生许可证的申请与发放1. 申请条件：- 单位或个人应当具备合法的营业执照。
- 符合国家有关卫生标准。
- 有健全的卫生管理制度和设施。
2. 申请程序：- 申请单位或个人向所在地卫生行政部门提交书面申请，并附相关证明材料。
- 卫生行政部门对申请材料进行审核，必要时进行现场检查。
- 审核合格后，颁发卫生许可证。
3. 许可证有效期：- 卫生许可证有效期为三年。
- 有效期满前六十日内，持证人应向原发证机关申请换证。
四、卫生许可证的使用与管理1. 使用规定：- 持证人应当妥善保管卫生许可证，不得转让、出租、出借。
- 不得使用伪造、变造的卫生许可证。
2. 变更与注销：- 持证人名称、地址、法定代表人等发生变更的，应当在变更后三十日内向原发证机关申请变更登记。
- 持证人停业、歇业或注销的，应当在三十日内向原发证机关申请注销。
五、监督检查1. 监督检查内容：- 卫生许可证的申领、使用、变更、注销情况。
- 单位或个人是否符合卫生标准。
- 卫生管理制度和设施的落实情况。
2. 监督检查方式：- 定期或不定期进行检查。
- 对违法行为进行调查处理。
六、法律责任1. 违法行为：- 未取得卫生许可证从事相关活动的。
- 使用伪造、变造的卫生许可证的。
- 未按照规定进行变更登记的。
- 未按照规定进行注销的。
2. 处罚措施：- 责令停止违法行为。
- 没收违法所得。
- 处以罚款。
- 情节严重的，吊销卫生许可证。
七、附则1. 本制度由当地卫生行政部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
八、具体操作流程1. 申请材料：- 营业执照复印件。
- 法定代表人身份证复印件。
- 卫生设施和卫生管理制度等相关材料。
卫生许可证制度
卫生许可证制度是指针对食品经营者或相关场所进行的一种法定的卫生管理制度。
该制度旨在确保食品及相关场所的卫生安全，保护公众健康，减少食源性疾病的发生。
卫生许可证制度通常由政府或卫生监管部门负责实施和监督。
以下是该制度的主要内容和流程：
1.申请：食品经营者需要向相关的卫生监管部门提交申请，详细说明他们从事的食品业务
类型、经营场所等相关信息。
2.审核和检查：卫生监管部门会对食品经营者提供的材料进行审核，并进行现场检查。
检
查的重点包括环境卫生、设备设施、操作规范、原料储存、处理与销售等方面。
3.符合标准：如果食品经营者的经营场所符合卫生标准和要求，卫生许可证将予以批准。
否则，监管部门将提出整改要求，并要求重新申请或再次检查。
4.发证和登记：一旦申请获得批准，卫生监管部门将颁发卫生许可证，并将相关信息登记
在公共数据库中，供市民查询和监督。
5.监督和检查：食品经营者持有卫生许可证后，卫生监管部门将进行定期或不定期的监督
和抽查，确保其继续符合卫生标准和规定。
通过卫生许可证制度，政府可以加强对食品行业的监管，提高食品安全水平，保护公众健康。
同时，这也有助于建立诚信经营的环境，提高食品经营者的责任意识和管理水平。
卫生许可证卫生管理制度
一、总则为了加强卫生许可证的管理，确保公共场所、食品生产经营单位等场所的卫生安全，预防疾病传播，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于取得卫生许可证的公共场所、食品生产经营单位、医疗机构等场所。
三、卫生许可证的管理1. 申领与变更（1）公共场所、食品生产经营单位等场所应当依法向当地卫生行政部门申请办理卫生许可证。
（2）取得卫生许可证的单位，如变更法定代表人、经营地址、经营范围等，应当及时向原发证机关申请变更。
2. 检查与监督（1）卫生行政部门应当加强对卫生许可证持有单位的监督检查，确保其符合卫生要求。
（2）监督检查内容包括：卫生许可证的申领、变更、注销等情况；场所的卫生设施、设备是否符合卫生要求；从业人员是否持有有效健康证明等。
3. 注销与吊销（1）卫生许可证持有单位违反法律法规，造成公共卫生事件或者严重危害公众健康的，卫生行政部门应当依法注销其卫生许可证。
（2）卫生许可证持有单位存在以下情形之一的，卫生行政部门应当吊销其卫生许可证：①隐瞒、谎报、伪造、篡改有关资料，取得卫生许可证的；②擅自改变场所用途，造成公共卫生事件或者严重危害公众健康的；③卫生设施、设备不符合卫生要求，造成公共卫生事件或者严重危害公众健康的；④未按规定进行卫生监督检测，造成公共卫生事件或者严重危害公众健康的。
四、公共场所的卫生管理1. 公共场所的卫生设施、设备应当符合国家卫生标准和要求。
2. 公共场所的从业人员应当持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
3. 公共场所应当加强环境卫生管理，保持场所整洁，定期进行消毒。
4. 公共场所应当设置废物分类投放设施，并对废弃物进行无害化处理。
五、食品生产经营单位的卫生管理1. 食品生产经营单位应当建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
2. 食品生产经营单位应当对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
卫生许可证各项管理制度
为加强卫生许可证管理，保障公共卫生安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度。
二、卫生许可证的申请与审批1. 申请条件（1）申请单位或个人应当具备合法的经营资格，具有独立的法人资格或合法的经营许可。
（2）申请单位或个人应当具备符合卫生标准的经营场所、设施设备。
（3）申请单位或个人应当具备相应的卫生管理人员和卫生知识。
2. 申请材料（1）法定代表人或负责人身份证明。
（2）营业执照或经营许可证明。
（3）经营场所、设施设备卫生情况证明。
（4）卫生管理人员名单及卫生知识培训证明。
（5）其他相关证明材料。
3. 审批程序（1）申请单位或个人向当地卫生行政部门提交申请材料。
（2）卫生行政部门对申请材料进行审查，必要时进行现场核查。
（3）审查合格的，予以批准并颁发卫生许可证。
（4）审查不合格的，书面告知申请单位或个人不予批准的理由。
三、卫生许可证的管理1. 有效期卫生许可证的有效期为三年。
有效期届满前三个月，申请单位或个人应当向原审批机关申请换发。
（1）卫生许可证所载内容发生变更的，申请单位或个人应当及时向原审批机关申请变更。
（2）变更内容涉及经营场所、设施设备、卫生管理人员等重大事项的，应当重新进行现场核查。
3. 撤销（1）卫生许可证持有人违反相关法律法规，造成严重后果的，原审批机关可以依法撤销卫生许可证。
（2）卫生许可证持有人自愿放弃卫生许可证的，应当向原审批机关提出申请。
四、卫生许可证的监督检查1. 卫生行政部门应当对卫生许可证持有人进行定期或不定期的监督检查。
2. 监督检查内容包括：（1）卫生许可证持有人是否具备合法的经营资格。
（2）卫生许可证所载内容是否与实际情况相符。
（3）卫生许可证持有人是否遵守相关法律法规。
（4）卫生许可证持有人是否具备符合卫生标准的经营场所、设施设备。
3. 监督检查中发现问题的，卫生行政部门应当依法予以处理。
食品安全工作中的食品安全卫生许可证核准标准
食品安全工作中的食品安全卫生许可证核准标准食品安全工作是一项至关重要的任务，对于保障公众健康至关重要。
在这个过程中，食品安全卫生许可证的核准标准起到了重要的作用。
本文将探讨食品安全工作中的食品安全卫生许可证核准的标准。
一、食品生产和加工环境卫生要求食品安全卫生许可证的核准标准首先应涵盖食品生产和加工环境的卫生要求。
这包括厂房、设备、器具、工作人员的卫生标准等方面。
食品生产和加工过程中必须严格遵守卫生要求，确保食品的安全性。
二、食品原料的质量安全控制要求食品安全卫生许可证核准标准还应包括食品原料的质量安全控制要求。
食品原料必须符合国家相关的质量安全标准，不得使用过期或者质量不合格的食品原料。
同时，应该建立相应的质量检测措施，确保食品原料的质量稳定可靠。
三、食品生产工艺的规范要求食品安全卫生许可证核准标准还应涵盖食品生产工艺的规范要求。
食品生产过程中应该遵循科学规范的操作方法，确保食品在生产过程中不受到污染。
工艺参数的控制、食品加工的温度和时间的控制等都应该符合相关的标准要求。
四、食品贮存和运输的卫生要求食品安全卫生许可证核准标准还应包括食品贮存和运输的卫生要求。
食品在贮存和运输过程中应该遵守相应的卫生规定，确保食品不受到二次污染。
贮存和运输环境应该干净整洁，食品应该在适宜的温度下进行储存和运输，从而保证食品的安全性。
五、食品检测和监管的要求食品安全卫生许可证核准标准还应考虑食品检测和监管的要求。
食品生产过程中应该建立相应的食品检测机构和监管机构，对食品进行全面的检测和监管。
如果发现食品不合格或者存在食品安全问题，应该及时采取相应的措施进行处理和整改。
综上所述，食品安全工作中的食品安全卫生许可证核准标准是确保食品安全的重要保障。
这些标准涵盖了食品生产和加工环境卫生要求、食品原料的质量安全控制要求、食品生产工艺的规范要求、食品贮存和运输的卫生要求以及食品检测和监管的要求。
只有严格按照这些标准进行核准和监管，才能有效地保障民众的食品安全。
食品安全卫生许可证管理制度名称
食品安全卫生许可证管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全卫生管理，确保公众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生行政许可法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售和餐饮服务活动的单位和个人。
第三条食品安全卫生许可证的申请、审查、发放、监督管理应当遵循公开、公平、公正、便民的原则。
第四条国家食品药品监督管理总局负责全国食品安全卫生许可证的管理工作。
第二章许可证的申请与发放第五条食品生产经营者应当向所在地县级以上食品药品监督管理部门申请办理食品安全卫生许可证。
第六条申请食品安全卫生许可证应当具备下列条件：（一）食品生产经营场所符合国家食品安全卫生标准和卫生要求；（二）食品生产经营设备设施符合国家食品安全卫生要求和标准；（三）食品生产经营人员符合国家食品安全卫生要求和标准；（四）有健全的食品安全卫生管理制度和食品安全卫生操作规程；（五）法律、法规规定的其他条件。
第七条申请人应当向食品药品监督管理部门提交下列材料：（一）食品安全卫生许可证申请表；（二）食品生产经营场所的地理位置、平面布局图和设施设备清单；（三）食品生产经营人员的健康状况证明和培训合格证明；（四）食品安全卫生管理制度和操作规程；（五）法律、法规规定的其他材料。
第八条食品药品监督管理部门应当自收到申请材料之日起15个工作日内，对申请材料进行审查，符合要求的，发给食品安全卫生许可证。
第九条食品安全卫生许可证的有效期为3年，期满前3个月，食品生产经营者应当向原发证机关申请换发。
第三章许可证的监督管理第十条食品生产经营者应当妥善保管食品安全卫生许可证，不得伪造、涂改、出租、出借、转让。
第十一条食品药品监督管理部门应当加强对食品安全卫生许可证的监督管理，对食品生产经营者的食品安全卫生状况进行定期或者不定期的检查。
第十二条食品生产经营者应当在国家食品药品监督管理总局规定的网站上公示食品安全卫生许可证信息。
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XXXXXXXX食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度1、食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。
2、食品经营从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。
3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。
4、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员培训管理制度1、食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；4、培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《河北省食品安全管理条例》等法律法规；5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
三、食品安全管理员制度1、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。
2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。
4、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。
5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。
6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。
四、食品安全自检自查与报告制度1、每天对销售的食品进行查验。
销售人员要求按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
2、对即将达到保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
3、用于食品销售的容器、工具必须符合卫生要求。
4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。
6、不合适食品的处置。
与供应商有合约约定的，按照约定执行。
政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。
7、政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程按照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。
五、食品经营过程与控制制度1、制定食品采购计划，选择供应商，保证食品的来源合法，签订购货合同，索取食品的相关材料，对食品进行查验，按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超出保质期的食品。
2、贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
销售散装食品，要在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式内容。
3、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、场所（1）应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。
（2）使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
（3）发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。
发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
（4）三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
2、设备及维修保养（1）配备冷藏、冷冻设施，烹调炉灶、蒸箱设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用（2）定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施维护及时有记录。
七、食品进货查验制度1、食品经营者应当严格审验供货者的经营资格，认真查验食品合格证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。
2、食品经营者应当向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和食品合格的证明文件。
相关证明文件应当真实有效，留存的复印件应当由供货商加盖公章。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，经营者不予进货。
3、食品经营者进货时应当按照食品批次查验食品出厂合格证明或者质量检验合格报告。
购入进口食品时应当查验出入境检验检疫机构出具的检验合格证明文件。
4、食品经营者向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫食用农产品的检验检疫合格证明。
5、食品经营者应当索取供货者出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货者盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式。
6、企业总部统一配送的食品，可以由企业总部统一索验供货者的证明文件，统一建档保存；各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档备查。
各连锁经营者自行采购的食品，应当按照要求向供货商索验相关证、票，并建档保存。
7、食品经营者应当按供货者名称或者食品种类分类建档保存相关证明文件，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
八、食品进货查验记录制度1、食品经营企业应当建立并严格执行食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。
2、食品经营企业应当根据食品进货凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
3、食品经营企业应当积极使用电脑记录。
统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。
4、未实行电子记录的食品经营者，应当设置食品进货台账，利用账簿记录。
5、食杂店等小型食品经营者，应当逐日将食品进货凭证分类粘贴、便于查找，定期装订成册，代替食品进货记录。
6、食品批发经营者销售食品时，应当填写销售记录,载明销售食品的名称、规格、数量、产地、生产日期、保质期、购货者的名称及联系方式、销售日期等内容。
7、食品经营者应当定期查阅进货记录和检查食品的保存与质量状况。
对临界保质期的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者做出醒目提示。
8、记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
九、食品贮存管理制度1、建立食品存储仓库。
专门用于存放查验合格的食品。
2、详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按入库先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。
在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、食品出库要详细记录商品流向。
6、每天对库存食品进行查验。
发现食品有腐败、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
7、每周对仓库卫生检测一次。
确保库房通风良好、干净整洁，符合食品存储要求。
8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。
不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
十、废弃物处置制度1、目的（1）将经营及办公活动过程中产生的废弃物进行管理，努力变废为宝，达到节能降耗的目的。
（2）加强废弃、废旧物料管理、规范利用、使用程序、提高废旧物料的使用率，不断挖掘节能降耗的潜力，为公司构建节能减排、绿色环保型企业添砖加瓦。
2、范围适用于经营办公及其它场所。
3、职责3-1 货物存储：（1）在转移过程中，要防止废品的滴漏、溢出、散落；（2）转移到废品仓库时，入库单上写明废弃物的名称、数量，仓库管理员要重新核实废弃物名称和数量，并按仓库管理员的要求放置，不可混放、乱放。
（3）仓库物流管理人员，要每天检查废品仓库，检查废品的放置是否出现滴漏、溢出、散落、混放的现象，严格按照仓库管理制度实施；3-2.办公室：清洁工每天负责将生活废物分类转移到指定位置。
其中可回收类一般废弃物转移至废品仓库，不可回收类一般废弃物转移至公司垃圾场，最终拉运至荒沙沟填埋。
4、可回收废弃物的处理流程：当废物仓库达到一定量时，库管提出书面处理申请单，提交公司领导审批,然后由营销部负责联系回收处理厂家，处理可回收废弃物时营销部要寻找价格合理、服务好的单位，并签订协议和保存废弃物处理的原始凭证，并负责对废弃物处理过程的监督。
5、一般废弃物分类5-1、废弃物分为工业废物和生活废物两大类，其中工业废物又分为可回收类和不可回收类两类，生活废物同样分为可回收类和不可回收类两类。
5-2、工业废物（1）可回收类：可回收废纸类（废纸箱、废纸板、废纸带等）、废金属类（废铜线、废电缆线、废漆包线、废冷板等）、废塑料类（废树脂、废注塑头、废PVC料、废线材、废线皮、废线盘、废托盘等）、废木材类等。
（2）不可回收类：不可回收废纸类(过塑纸、粘性纸)、废手套、废抹布、废胶布（双面胶、胶带、织带等）、废塑料袋（泡沫塑料）等。
5-3、生活废物。