油茶籽油不皂化物成分分析与分离

油茶籽油不皂化物成分分析与分离

肖义坡;张彬;邓丹雯;罗家星;白雪

【摘要】采用GC-MS分析油茶籽油不皂化物成分，并通过薄层层析（ TLC）对

不皂化物进行初步分离。结果表明：油茶籽油不皂化物的主要成分为角鲨烯、α-

生育酚，另外还有香叶基芳樟醇、麦角甾醇、β-香树脂醇、羊毛甾醇、3-乙酰菲、2，4-二叔丁基苯酚及N-（2-三氟甲基苯）-3-吡啶甲酰胺肟等物质。以石油醚与乙醚（9：1，V/V）为展开剂，通过薄层层析分离油茶籽油不皂化物，得到6条

色带，利用紫外-可见光对分离物进行扫描，获得各分离物的最大吸收峰波

长。%Analyzed the unsaponifiable matters in camellia see d oil by GC-MS,and separated the unsaponifi-able matters with thin-layer chromatography( TLC). The results showed that the main components of camellia seed oil unsaponifiable matters were squalene,alpha tocopherol,geranyl linalool,ergosterol,beta amyrin,lanosterol,phe-nanthrene,3-acetyl 2,4-Di tert butyl phenol and N-(2-three trifluoromethyl benzene)-3-pyridine formamide oxime and other substances. Eluted with petroleum ether-ethyl ether(9: 1,V/V),separated the camellia seed oil unsa-ponifiables by thin layer chromatography,six bands were evidenced under ultraviolet light. Scanned the 6 isolates with UV-visible,maximum absorption peak wavelength was obtained for each isolates.

【期刊名称】《南昌大学学报（工科版）》

【年(卷),期】2015(000)001

【总页数】4页(P16-19)

【关键词】油茶籽油;不皂化物;成分分析;薄层分离;紫外-可见

【作者】肖义坡;张彬;邓丹雯;罗家星;白雪

【作者单位】南昌大学中德食品工程中心，江西南昌330047;南昌大学中德食品工程中心，江西南昌330047;南昌大学中德食品工程中心，江西南昌330047;南昌大学中德食品工程中心，江西南昌330047;南昌大学中德食品工程中心，江西南昌330047

【正文语种】中文

【中图分类】TS225+.1

油茶，拉丁文名Camellia oleiferaAbel.，又叫茶子树、白花茶[1]。油茶属茶科，常绿小乔木，其种子可榨油(茶油)供食用。茶油为无色或淡黄色的油状液体，理化性质与橄榄油相似,其脂肪酸组成和甘油三酯结构主要是单不饱和脂肪酸,在空气中不易氧化[2]。茶油性平，能降低人体中的胆固醇、血浆纤蛋白、血糖度,经常食用对高血压、心血管、脑血管、肥胖症等疾病有明显的疗效[3]。茶油在保健及医药上的应用日渐广泛。

油脂中含有一类不能与碱发生皂化作用的类脂物,称为不皂化物。这类物质包括甾醇、4一甲基甾醇、三萜(烯)醇、维生素E、烃类、高碳脂肪醇和色素等。不皂化物中大多组分生物活性高，天然抗氧化性好，得到国内外广泛研究。不皂化物的研究主要集中在分析不同植物油不皂化物成分。李冬梅等[1]研究提取方法对茶油中角鲨烯含量的影响，测定茶油中角鲨烯的含量。目前，关于油茶籽油不皂化物分离的研究未见报道。

本文采用GC-MS分析油茶籽油不皂化物成分，通过薄层层析(TLC)对不皂化物进行初步分离，利用紫外-可见光对分离物进行扫描分析，为油茶籽油的不皂化物成

分的研究和分离提供初步试验数据。

1.1 材料与试剂

油茶籽(江西茗果产业农业科技有限公司提供)。95%乙醇、氢氧化钾、石油醚(沸

程30～60 ℃)、乙醚、氯化钠、乙酸乙酯(天津市大茂化学试剂厂)；罗丹明6 g显色液(天津市永大化学试剂开发中心)；无水硫酸钠(西陇化工股份有限公司)；N,O-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(阿拉丁)；正己烷(美国sigma公司)；荧光硅胶板60 F254(德国Meck Darmstadt)。

1.2 主要仪器

RE52-98旋转蒸发仪(上海亚荣生化仪器厂)；6890N/5973i气相色谱-质谱联用仪(美国Agilent公司)；UV-1810紫外可见分光光度计(北京普析通用仪器有限责任

公司)；0412-1型离心机(上海手术机械厂)；ZF-1型三用紫外分析仪(上海市安亭

电子仪器厂)。

1.3 实验方法

1.3.1 油茶籽油提取

将干燥后的油茶籽进行脱壳处理，然后用小型粉碎机将油茶籽仁粉碎，得到籽仁粉。取100 g籽仁粉，加入400 mL石油醚，在室温下搅拌浸提1 h，抽滤后的提取液经过脱溶得到油茶籽毛油，将毛油存放在冰箱中备用。

1.3.2 油茶籽油不皂化物提取

取5 g油茶籽油于250 mL圆底烧瓶中，加入沸石及1 mol/L的氢氧化钾-乙醇水溶液50 mL，在沸腾条件下皂化1 h，然后加入50 mL蒸馏水；待皂化液冷却后

转移至分液漏斗中，用50 mL石油醚重复萃取不皂化物3次；合并3次提取液，用体积分数为10%的乙醇溶液洗涤石油醚提取液，每次25 mL，以洗涤液中加入

酚酞，完全不变色为准；旋转蒸发脱溶得到不皂化物。

1.3.3 GC-MS分析油茶籽油不皂化物成分