肉馅糯米团子的做法
苏州冬至的习俗（精选5篇）
苏州冬至的习俗（精选5篇）在苏州，有着“冬至大如年”的说法。
冬至前夜被称为冬至夜，这天晚上，家家户户都要吃冬至宴，而且还要吃一夜。
还有喝冬酿酒、吃团圆饭等习俗，跟每年春节一样隆重。
下面和小编一起来看苏州冬至的习俗（精选5篇），希望有所帮助！苏州冬至的习俗1喝酒买卤菜类似守夜习俗据苏州民俗博物馆文博研究员沈建东介绍，在苏州传统民俗中，冬至夜媳妇必须回婆家吃冬至夜饭，家家挂祖先像，祭拜祖先，小辈还要到长辈处拜谒，称贺节、拜冬，一切礼仪都和过年一样，所以称“冬至大如年”。
同样，苏州人过冬至的传统饮食习惯也非常独特。
市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智说，过冬至夜有一个俗语“有得吃，吃一夜；呒不吃，冻一夜”，即富裕之家要吃一夜，贫困之家只能干坐着冻也要冻一夜。
人们不甘心冻一夜，想吃一夜，所以就喝酒、买卤菜吃。
这跟中国人过新年的守夜习俗也类似。
馄饨吃掉“混沌世界”苏州人还有“冬至馄饨夏至面”的说法。
沙佩智介绍，古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。
中国烹饪大师顾水荣介绍，苏州乡下还流行吃“冬至团”，它又称为“稻窠团”，在冬至日前一夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送。
现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。
由于一些冬至习俗将人们希望团圆平安的美好愿望和冬令饮食方式结合得非常紧密，容易保存下来。
现在像拜冬、穿新衣这样的冬至习俗淡化了，喝冬酿酒、吃团圆饭则成为苏州人过冬至最鲜明的标志。
团圆宴进饭店冬酿酒不过时现在，不少市民家庭中祭祀仪式渐渐淡化，而冬至夜“团圆”亲情在强化，不少家庭把“团圆宴”摆进饭店。
据市区各大饭店介绍，这两年，每到冬至夜，饭店预订情况相对火爆。
虽不及过年，但相比五到十年前的冬至，还是火了一把。
各色半成品套装也一应俱全，基本也涵盖老苏州家常的熏鱼、羊糕、牛肉等。
食谱——主食类
西红柿凉面材料:面,西红柿,白芝麻,香菜,牛肉,黄瓜.做法:1.烧开水,下面,等面条熟了放到冰水里泡着.2.西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙,放盐.糖.鸡精.(因为是拌面用的,味道适当调的重点),装起.3.炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里.4.把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝.5.把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀,这样可以防止面条粘在一起.6.把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜,牛肉丝,黄瓜丝. OK了,接下来,吃的时候拌,拌,拌!西班牙土豆鸡蛋饼材料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油做法：1、鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
8、平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
鸡蛋羹鲜虾、香葱、鸡蛋。
调料：盐、温水、鸡粉、香油。
做法：1.把虾处理干净，只取虾仁。
鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。
厨房美食菜谱：肉团子的做法
厨房美食菜谱：肉团子的做法
奶奶说二十四夜要吃团子哒。
做了好多肉团子分给我们次。
食材
主料：
糯米粉适量
白开水
肉酱大半碗
黄酒
老姜
鸡蛋
鸭蛋一个
步骤
1.肉酱剁碎。
里面拍两个鸡蛋一个鸭蛋。
加适量黄酒。
葱姜切末。
再加适量水。
让调好的肉馅较黏稠。
2.糯米粉适量。
加少量的白开水。
用力的揉。
再加适量白开水揉。
3.加少量温水揉成一个硬张哒面团。
柔到面粉不粘手就差不多啦。
4.从面团上取一小团。
搓成一个球。
然后在中间掏一
个洞。
捏成一个碗状。
（像油面筋当中挖一个洞）
5.在捏成小碗状的团子中放一勺肉馅。
6.然后慢慢的收口。
捏的时候慢一点。
捏成一个密闭的球。
7.准备一大锅开水。
一定要开水。
把做好哒团子放进去。
大火煮开。
然后调小火慢慢煮。
等到团子都浮起来就熟了。
沥水盛出来。
小贴士：煮团子一定要用开水。
不然冷水放下去等水煮开团子皮都化掉了。
揉面团的时候先加少量开水。
开水一点一点加。
加一次要揉一会。
中国饮食文化-第七章中华民族传统饮食民俗
• 饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食 或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来 将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃 饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。 除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺 子，因此时正是子时，取其新旧交替，子 时来临之意。
• 长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。 古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤 饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好 的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌 鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以 后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干 面、素面、荤面、挂面……
• 元宵，又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米 搓成圆形（可往里加入不同口味的馅），再放入 锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年 饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这 道美食。
• 年糕：春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛 于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高 （糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高 升之意。
清明节食俗
清明与寒食 • 清明本是24节气之一。 • 寒食节在清明前一天两天，冬至以后一百 零五日 。一说源于纪念春秋时期介子推， 一说源于禁火，禁火源于周代禁火旧制。 • 唐代，二节合一。 • 清明节各地饮食活动各异。有冷食祭坟扫 墓。有“吃会”。“讨清明”。吃清馃。
端午节的食俗
端午起源，传说源于纪念楚国爱国诗人屈原。民 间有赛龙舟，食粽子、咸蛋，饮雄黄酒、菖蒲酒， 放艾草，挂香袋，吃蒜挂蒜，插菖蒲等风俗活动。 端午节最具特色的食品就是粽子。粽子定型于 3000多年前。起源于远古祭祀。纪念屈原之说， 为后人附会，只是更深入民心，得于流传至今。 雄黄酒，是将蒲根切细、晒干，拌少许雄黄，浸 白酒，或单用雄黄浸酒制成。饮少许，余下撒床 席间，或涂抹儿童面额耳鼻，以避虫毒。
糯米包子的做法
糯米包子的做法
材料：
- 糯米粉：200克
- 白糖：30克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 开水：适量
- 豆沙馅、肉松馅等（可选）
步骤：
1. 将糯米粉、白糖、酵母放入一个大碗中，然后慢慢加入适量的温水，边加水边搅拌，直到面糊变得均匀而细腻。
2. 然后将面糊静置约30分钟，让面糊充分发酵。
3. 在等待的过程中，准备一个蒸锅，在锅底加入适量的开水，然后将蒸锅上火蒸烧起来。
4. 蒸锅加热的期间，将面糊倒入一个小碗中。
5. 然后取一个适合大小的面团，用手将面糊搓圆，并将圆面团用手压扁。
6. 在扁面团的中间加入一小块豆沙馅、肉松馅等，然后用手将面团包裹起来，封口封紧。
7. 重复第5步和第6步，直到所有面糊用完。
8. 将包裹好的面团放入蒸锅中，然后用中火蒸约10分钟，或者直到熟透。
9. 蒸熟后，关火，等待2-3分钟，再轻轻打开锅盖。
10. 将糯米包子取出，放在盘子中，可进行一些装饰，如撒上些许白芝麻。
11. 糯米包子可以趁热食用，口感松软、适度甜蜜。
温馨提示：如果喜欢包子口感更加口软糯，可将糯米粉用橄榄油炒香后再进行加工。
舌尖上的仙桃
舌尖上的仙桃---春节篇【糍粑】仙桃春节风味食品。
将糯米淘洗干净，放入甑里蒸熟，趁热取出置于石臼中，用石锥或木杆反复捣之，使之烂如泥巴，取出放在撤了糯米粉的案板上，每块用手整压成荷叶状．厚度约1寸多，在上层撤上糯米粉，冷却变硬后即成。
吃时可切成片放人锅里用油烩，使之皮焦质软，浇上浓糖水，即可盛盘食用。
为便于长期保存可用清水浸泡，隔些天换一次水。
糍粑除甜食外，也可油炸食之。
【荷叶子】仙桃一带春节风味点心类食品。
将糯米用清水浸泡，磨成浆，用小火在铁锅中烙成一个个荷叶状的薄饼，在太阳下晒干晒焦收存，吃时再放人香油锅里炸。
特点是：焦酥可口。
【麻花】仙桃过年有吃麻花的习俗。
做法：先把白糖和鸡蛋放入盆中，用筷子搅匀。
再放入花生油和水，搅拌至砂糖溶化。
放入面粉和泡打粉。
用筷子搅拌成麦穗状。
再用手揉搓成均匀的面团。
用盆把面团扣起来，饧发15分钟。
把饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成每个重30克的小剂子，用手搓圆盖湿布再饧10分钟。
取一个小剂子，用手搓直径约为7毫米左右的条。
用两只手反向把面条搓上劲。
把面条对折。
搓成麻花状。
所有的剂子都做成麻花生坯。
锅内放入500毫升的油，烧至4成热，筷子放进去有小气泡。
放入麻花生坯。
小火炸至麻花金黄色。
炸好的麻花放到厨纸上吸去多余的油脂，晾凉以后即可食用。
【玉兰片】仙桃一带春节风味点心类食品。
将糯米用清水浸泡后磨成浆，澄之成块状．加糖揉匀，用于——条一条地揉成直径约一寸的条状。
放进蒸笼里蒸熟，取出置太阳下曝晒，切成薄片反复晒。
吃时，再放入油锅里炸之即可。
特点：香、甜、脆，极为可。
【卤菜】家里事先腌制的牛肉、鸡、鸭、猪心、香肠、藕、蛋、海带等都被卤熟了，尝尝我们仙桃的卤菜，健身养颜、舒筋壮骨，据说可以保一年的健康，所以民间都形成了风俗，过年是绝对要卤些菜的。
当然，是根据家里的人口和来访亲戚朋友的分量，年前一个月要买来鱼肉猪肉牛肉等等进行腌制，放在通风凉爽的地方晾着，到年关的时候想吃就吃，这个吃法，主要就是卤了！卤出来的东东有特点，不象你平时在菜时常里看到的那样，自己家的卤料也是讲究配方的，不懂的人可以专门找人买，卤料配方很复杂，什么白蔻、草果、麻仁、沙参、陈皮、茴香、八角...... 在过年的时候，是不会做很多菜的，因为天气寒冷，青菜很少，一是图个方便，亲戚朋友来了，拿各种卤菜分别切片装在小碟子里，就可以吃开了！一是风味很受人喜欢，荤素搭配，藕、千张、海带与肉类、蛋类一同卤制，没有比这个更来的舒坦！【团子】仙桃有吃团子的风俗，每年正月十五，家家做团子。
玉米的30种做法
玉米的30种做法1.黄金玉米烙材料：甜玉米粒250克，糯米粉35克，玉米淀粉70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。
做法：1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。
装盘后洒上少许糖粉。
2.爆米花材料：小玉米粒，油，糖。
做法：1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。
开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。
待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。
打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。
3.松子玉米材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小勺。
做法：1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。
3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。
4.椒盐玉米粒材料：罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。
做法：1.备齐所有所需材料。
2.将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。
3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。
糯米需要蒸多久
糯米需要蒸多久糯米是一种温和软糯的食物，它制作出来的食物的口感是偏向于有嚼劲儿，一般来说，无论是用糯米做什么都需要将其蒸熟，这个时间是控制在40分钟左右，具体的长或者短根据个人的口味以及菜品的需要来决定。
制作糯米菜品的时候除了蒸的时间，其实还需要注意的一个点是糯米泡水的时间，很大程度上，糯米泡水的程度决定了它需要蒸熟的时间。
一、蒸糯米的做法：1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。
木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。
如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
二、糯米不泡要蒸多久40分钟到90分钟不等。
糯米如果不泡的话，蒸的时间比泡过的糯米会长一些，一般与蒸制的容器有很大的关系，如果是用高压锅蒸的话，时间就会短一些，一般蒸40分钟左右就可以了，如果是用普通锅或者木桶蒸的话，时间就会长一些，可能需要1个小时，甚至更长。
三、糯米需要泡水多长时间2-4小时不等。
浸泡后的糯米会更容易熟，口感也会更加有弹性，它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小会就可以了，它比较难以泡发，可以根据糯米的用途来选择浸泡时间，如果是用来做糯米饭或点心等，选择浸泡2-4小时左右最佳，如果糯米是用来酿酒，建议浸泡12小时左右更好。
15种煎饼的做法,不用发面,太好吃了,天天吃不腻!
15种煎饼的做法，不用发面，太好吃了，天天吃不腻！油酥葱花饼用料:面粉200克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花2.面团揉搓成条,再分成4个小团子3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。
胡萝卜豆沙煎饼用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，静置20分钟；3.面团揉搓成长条,分成约30克重的小团子4.将小团子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮，放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢5.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼6.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻7.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
包菜+虾皮饼主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟2.挤去包菜内多余的水分,虾皮洗净沥干水分,姜蒜切末,葱切花3.热锅放油,下虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,装盘待用4.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用5.将做好的馅放入面皮中，平底锅内放油，小火煎至两面金黄即可。
面粉200克,糯米粉100克,南瓜300克,鸡蛋2个,生姜、葱适量。
做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱、生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（也可加入糖），倒入鸡蛋液，加入约200毫升水，充分地拌匀成面糊3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅，另一半面糊按同样的方法煎熟即可。
16种糯米粉的做法
16种糯米粉的做法糯米粉是一种由糯米磨成的细粉，具有黏性和弹性，非常适合用来制作各种美食。
下面我们将介绍16种不同的糯米粉的做法，希望能给您带来一些灵感和享受。
1. 糯米糍：将糯米粉加入适量的热水中，搅拌成糰状。
将糰分成小块，再搓成圆形，沿着一边用拇指按下，形成一个小坑，加入红豆馅或花生馅，然后收口。
蒸10分钟即可食用。
2. 糯米饭团：将糯米粉加入适量的开水中，搅拌均匀，然后分成小块，搓成圆形。
将圆形糯米粉蒸熟后，搓成饭团，可以加入各种馅料如豆沙、芝麻等。
3. 糯米糕：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
将糯米糊倒入模具中，加入适量的红枣、莲蓉等，蒸熟后即可享用。
4. 糯米粉糍粑：将糯米粉加入适量的热水中，搅拌成糰状。
将糰分成小块，搓成长条形，然后切成小段。
将小段糯米粉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，再加入花生粉、糖粉等拌匀即可。
5. 糯米粉糕点：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
将糯米糊倒入模具中，加入适量的核桃、葡萄干等，蒸熟后切成小块即可。
6. 糯米粉馒头：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
将糯米糊倒入模具中，加入适量的酵母粉、白糖等，发酵后蒸熟即可食用。
7. 糯米粉糯糕：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
将糯米糊倒入模具中，加入适量的红豆沙、莲蓉等，蒸熟后切成小块即可。
8. 糯米粉蒸肉：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
将糯米糊涂抹在剁碎的猪肉上，放入蒸锅中蒸熟即可。
9. 糯米粉年糕：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
将糯米糊倒入模具中，加入适量的红枣、莲蓉等，蒸熟后切成小块即可。
10. 糯米粉煎堆：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
将糯米糊放入平底锅中，用小火煎熟即可。
11. 糯米粉炸香蕉：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀，使之变成糊状。
将香蕉切成小段，裹上糯米糊后，放入热油中炸熟即可。
12. 糯米粉糍粑汤：将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀。
将糯米糊倒入沸水中煮熟，捞出后加入糖水、豆沙等拌匀即可。
舌尖上的洪湖
舌尖上的洪湖舌尖上的洪湖---春节篇【糍粑】洪湖春节风味食品。
将糯米淘洗干净，放入甑里蒸熟，趁热取出置于石臼中，用石锥或木杆反复捣之，使之烂如泥巴，取出放在撤了糯米粉的案板上，每块用手整压成荷叶状．厚度约1寸多，在上层撤上糯米粉，冷却变硬后即成。
吃时可切成片放人锅里用油烩，使之皮焦质软，浇上浓糖水，即可盛盘食用。
为便于长期保存可用清水浸泡，隔些天换一次水。
糍粑除甜食外，也可油炸食之。
【荷叶子】洪湖一带春节风味点心类食品。
将糯米用清水浸泡，磨成浆，用小火在铁锅中烙成一个个荷叶状的薄饼，在太阳下晒干晒焦收存，吃时再放人香油锅里炸。
特点是：焦酥可口。
【麻花】洪湖过年有吃麻花的习俗。
做法：先把白糖和鸡蛋放入盆中，用筷子搅匀。
再放入花生油和水，搅拌至砂糖溶化。
放入面粉和泡打粉。
用筷子搅拌成麦穗状。
再用手揉搓成均匀的面团。
用盆把面团扣起来，饧发15分钟。
把饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成每个重30克的小剂子，用手搓圆盖湿布再饧10分钟。
取一个小剂子，用手搓直径约为7毫米左右的条。
用两只手反向把面条搓上劲。
把面条对折。
搓成麻花状。
所有的剂子都做成麻花生坯。
锅内放入500毫升的油，烧至4成热，筷子放进去有小气泡。
放入麻花生坯。
小火炸至麻花金黄色。
炸好的麻花放到厨纸上吸去多余的油脂，晾凉以后即可食用。
【玉兰片】洪湖一带春节风味点心类食品。
将糯米用清水浸泡后磨成浆，澄之成块状．加糖揉匀，用于——条一条地揉成直径约一寸的条状。
放进蒸笼里蒸熟，取出置太阳下曝晒，切成薄片反复晒。
吃时，再放入油锅里炸之即可。
特点：香、甜、脆，极为可。
【卤菜】家里事先腌制的牛肉、鸡、鸭、猪心、香肠、藕、蛋、海带等都被卤熟了，尝尝我们洪湖的卤菜，健身养颜、舒筋壮骨，据说可以保一年的健康，所以民间都形成了风俗，过年是绝对要卤些菜的。
当然，是根据家里的人口和来访亲戚朋友的分量，年前一个月要买来鱼肉猪肉牛肉等等进行腌制，放在通风凉爽的地方晾着，到年关的时候想吃就吃，这个吃法，主要就是卤了！卤出来的东东有特点，不象你平时在菜时常里看到的那样，自己家的卤料也是讲究配方的，不懂的人可以专门找人买，卤料配方很复杂，什么白蔻、草果、麻仁、沙参、陈皮、茴香、八角......在过年的时候，是不会做很多菜的，因为天气寒冷，青菜很少，一是图个方便，亲戚朋友来了，拿各种卤菜分别切片装在小碟子里，就可以吃开了！一是风味很受人喜欢，荤素搭配，藕、千张、海带与肉类、蛋类一同卤制，没有比这个更来的舒坦！【团子】洪湖有吃团子的风俗，每年正月十五，家家做团子。
驻马店特产
汝南特产---鸡肉丸材料：冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许。
调料汁：砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙。
制法：1.先将上汤和调料汁煮开，再把冻丸子放进去。
待再次煮开以后，将芋头加进去，煮至变软。
最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。
2.如果采用生芋头，应先去皮，用盐水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮开之后即可使用。
削皮时先切掉两头，再从大头向细小的方向削，要纵向用刀，削好的芋头的侧面呈六面形，这样味道易于渗入，也能防止煮破。
提醒：1.冻的蔬菜与新鲜的相比，味道多少欠缺一些，可以在调味时偏重一点，或添加一些诸如柚子的香味料。
2.将鸡肉丸放进汤里，待煮开后，再放入冻芋头。
3.用竹签扎芋头，在很容易穿透的柔软程度时，放入扁豆。
确山特产---紫薯麻团原料：紫薯、糯米粉、芝麻、蜜红豆。
做法：1、紫薯蒸熟；2、趁热碾成泥，加入适量米粉和成面团；3、分成小块，包上喜欢的馅料；4、锅中加水烧开，放入紫薯圆，水开后点少许凉水，圆子浮起煮3分钟左右出锅，滚上芝麻即可。
注意：芝麻要用熟的才香驻马店---三菇炖鸭，相传为明代宰相徐达从宫中带回的秘方。
河南驻马店市文明路中段天中伊园代表菜。
特点：汤味清香淡雅，肉细嫩爽口，营养丰富。
原料：樱桃谷鸭、花菇、蒜头、珍菇、冬瓜、药包、姜、盐、味精、胡椒粉。
制作方法：1、将鸭肉解冻，切块，用盐腌制3个小时，2、将腌好的鸭块洗净去水，沥水晒干。
3、将三菇泡软切片，鸭汤上笼蒸熟。
4、将鸭块加姜、调料放入沙锅中炖熟。
5、将熟鸭块加三菇、冬瓜、和作料加汤装入锅上桌。
正阳特产----芝麻韭菜猪肉馅饼原料：面粉，猪肉，韭菜，香油，盐，酱油或黄酱。
做法：1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的韭菜和调料和成馅。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。
3、馅饼做好后，涂上水，蘸上芝麻。
汤圆馅料大全
汤圆馅料大全汤圆，又称元宵，是中国传统的节日食品，尤其在元宵节时备受喜爱。
汤圆的馅料种类繁多，口味也各异，下面我们就来盘点一下汤圆的馅料大全。
1. 花生馅。
花生馅是最常见的汤圆馅料之一，香甜可口，口感酥软。
制作花生馅汤圆时，将糯米粉做成皮，包入花生馅料，再滚上一层花生碎，入口即化，回味无穷。
2. 豆沙馅。
豆沙馅是另一种常见的汤圆馅料，口感细腻，甜而不腻。
豆沙馅料有红豆沙和绿豆沙之分，红豆沙颜色鲜艳，绿豆沙清香爽口，两者各有千秋，让人难以抉择。
3. 黑芝麻馅。
黑芝麻馅料是一种传统的馅料，具有浓厚的芝麻香味，口感细腻，富有营养。
黑芝麻馅料汤圆在煮熟后，浸泡在糖水中，更显香甜可口。
4. 果酱馅。
果酱馅料是近年来比较流行的一种新型汤圆馅料，口味清新，酸甜可口。
制作时，将果酱包入糯米粉皮内，煮熟后口感丰富，让人耳目一新。
5. 冰糖芝麻馅。
冰糖芝麻馅料是一种传统的馅料，冰糖的甜味和芝麻的香味相得益彰，口感独特。
煮熟后，再沾上一层芝麻碎，更加美味可口。
6. 椰蓉馅。
椰蓉馅料口感绵软，香气扑鼻，是一种香甜可口的汤圆馅料。
椰蓉馅料汤圆在煮熟后，沾上一层椰蓉碎，口感更加丰富。
7. 枣泥馅。
枣泥馅料是一种口感细腻，甜而不腻的馅料，具有浓厚的枣香味。
制作时，将枣泥包入糯米粉皮内，煮熟后口感醇厚，回味无穷。
8. 芝麻糖馅。
芝麻糖馅料是一种传统的馅料，口感香甜，具有浓厚的芝麻香味。
芝麻糖馅料汤圆在煮熟后，口感酥软，让人回味无穷。
以上就是汤圆的馅料大全，不同的馅料带来不同的口感和味道，每一种都有其独特的魅力。
在制作汤圆时，可以根据自己的口味喜好选择不同的馅料，让节日的美食更加丰富多彩。
希望大家在品尝汤圆时，能够找到自己喜欢的口味，享受节日的快乐时光。
糯米粉团子的做法大全
糯米粉团子的做法大全关于《糯米粉团子的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
檽米是一类黏性非常大的米，口味软软糯糯的，通道柔软，十分奇特的觉得，檽米大多数生长发育在南方地区，由于南方地区长期气侯潮湿，更合适檽米的生长发育，檽米在北方地区用于做糯米豆包，白嫩的檽米看上去就很有胃口，檽米还能够制成粘米粉丸子，下边就要我们一起来学习培训一下粘米粉丸子的具体方法吧。
小兔子糯米团子：原材料：檽米200g，粘米粉40g油苞米，盐，可可粉，南瓜泥，火龙果皮，紫薯泥，白芸豆馅，糖，紫甘蓝汁作法：1、粘米粉（热水烫熟），加粘米粉加细砂糖、食用油和各种颜色的原材料，各自合成硬软适合的面糊，醒半小时，添加粘米粉是粘米粉的20%至30%上下就可以。
用不上的面糊能够冷藏储放，不可以時间长时间。
不必调过多面糊，做糯米用非常少的。
2、白芸豆包馅，揉成圆预留。
3、取30克上下面糊，手掌心拍扁包人包馅收边，整环形。
4、取二块乳白色面糊制成兔子耳朵，双眼是花椒种子做的。
5、取粉红色的面糊做小兔子的丝带蝴蝶结和围脖，觉得有点儿简单就用木签在丝带蝴蝶结和围脖扎了一些眼小兔子糯米团子就搞好了。
6、取乳白色面糊包入包馅，变成环形。
7、取一块淡黄色的面糊揉成正方形，制成丝带蝴蝶结放到环形上边。
8、用木签依照照片碾成横条。
9、取乳白色的面糊揉成小环形做邹黄菊花。
10、用木签压出来邹菊的花朵，淡黄色的做的滥情，垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分鐘上下起锅，不可以蒸的时间长了哦！芒果糯米：原材料：芒果1颗,檽米一杯,沙拉酱适当,白砂糖适当作法：檽米清洗煮熟，外锅水流量要比内锅少芒果分为两一部分，一半滚刀块，另一半添加沙拉酱与白砂糖弄成雪泥，雪泥冷冻10~15分鐘煮熟的糯米糕拌入沙拉酱与白砂糖后放凉，以后取一些铺平后放芒果丁，以后再取一些糯米糕揉成圆环状在芒果蛋包饭浇上雪泥就可以糯米：1.檽米清洗，侵泡12钟头以上。
2.白芝麻炒过（或是微波炉加热高火约三分钟，之中需要滚动一次），制冷后与糖一起放进多功能料理机内破碎。
糯米粘团的做法和配料
糯米粘团的做法和配料
嘿，朋友们！今天我要来给大家分享一下超级好吃的糯米粘团的做法和配料。
这玩意儿，那可真是一口下去，满满的幸福感。
我记得有一次，家里来了好多亲戚，大家都嚷嚷着要吃点特别的小吃。
我灵机一动，想到了糯米粘团。
说干就干，我立马冲向厨房，准备大显身手。
先来说说配料吧。
糯米粉那肯定是少不了的，这就像是糯米粘团的主角。
然后呢，还得有白糖，甜甜的味道谁能拒绝呢？再来点热水，这可是让糯米粉变成神奇面团的关键。
对了，还可以准备一些豆沙馅或者花生馅，那味道简直绝了。
做法其实挺简单的。
首先，把糯米粉倒进一个大碗里，然后慢慢加入热水。
哎呀，这热水可不能一下子倒太多，不然就成面糊糊啦。
一边倒一边用筷子搅拌，直到糯米粉变成一个软软的面团。
接着，把面团揪成一个个小团子，用手压扁，把豆沙馅或者花生馅放进去，像包包子一样包起来。
最后，把包好馅的小团子放在蒸笼里蒸熟就大功告成啦。
我在包馅的时候，那可真是小心翼翼，就怕把馅给挤出来。
看着一个个白白胖胖的小团子在蒸笼里，心里别提有多期待了。
等蒸熟的时候，那股浓浓的糯米香味扑面而来，哇，简直让人垂涎欲滴。
亲戚们吃着我做的糯米粘团，都赞不绝口。
看着大家吃得那么开心，我心里也美滋滋的。
糯米粘团这东西，真的是既简单又好吃。
大家不妨也试试，相信你们一定会爱上它的。
嘿嘿，赶紧行动起来吧！。
糯米丸子肉怎么做不散
糯米丸子肉怎么做不散
1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。
这样可以让糯米蒸后更糯。
然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
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团子制作方法
团子制作方法简介团子是一种传统的日本点心，由糯米粉和各种馅料制作而成。
团子有多种制作方法和口味，可以作为早餐、甜点或茶点。
本文将介绍制作团子的基本步骤和几种常见口味的制作方法。
步骤准备材料制作团子所需的主要材料如下：- 糯米粉：选用质地较好的糯米粉，质地越好，制作出的团子越有口感。
- 清水：用于调和糯米粉，使其成为团状。
- 馅料：可以根据个人口味选择不同的馅料，如红豆沙、绿豆沙、花生酱等。
制作糯米团子1.在一个大碗中加入适量的糯米粉。
2.慢慢倒入适量的清水，同时用手搅拌。
3.持续搅拌直到糯米粉和水混合均匀，成为一个团状。
4.将团子放在桌面上，用手搓成小球状。
加入馅料1.用拇指在糯米团子中间按下一个小洞。
2.将适量的馅料放入洞中。
3.将团子重新搓圆，以确保馅料被完全包裹。
烹饪团子1.将一锅水煮沸。
2.将团子放入沸水中，小心不要让它们黏在一起。
3.煮至团子浮起并变得有弹性，通常需要约5-10分钟。
享用团子1.将煮熟的团子捞出，放入冷开水中过一下。
2.用纯净水漂洗，可使团子表面更加光滑。
3.将团子沥干，放在盘子上，并根据个人喜好撒上糖粉或其他装饰品。
4.团子可在温热或冷却的状态下食用。
常见团子口味红豆沙团子•准备一份红豆沙或购买现成的红豆沙馅料。
•将红豆沙适量放入团子中央的洞中，并搓圆。
•煮熟并享用。
黑芝麻团子•准备一份黑芝麻酱或磨碎的黑芝麻。
•将黑芝麻酱或磨碎的黑芝麻与适量的糯米粉混合，制作成黑芝麻面团。
•将红豆沙包入黑芝麻面团中，并搓圆。
•煮熟并享用。
花生酱团子•准备一份花生酱或购买现成的花生酱馅料。
•将花生酱适量放入团子中央的洞中，并搓圆。
•煮熟并享用。
结论制作团子需要一些技巧和耐心，但整个过程相对简单。
通过掌握制作糯米团子的基本步骤以及添加不同口味的馅料，你可以根据个人口味制作出各种美味的团子。
希望本文能帮助你制作出完美的团子，享受这美味的日本点心。
各种杂食
各种杂食【民以食为天，我以食为民。
食品科学与工程食品0901 轩珑】一:春饼【原材料】里脊肉丝......100克绿豆芽......75克菠菜......150克韭菜......50克粉丝或粉条......150克鸡蛋......2个生抽......5克盐......2克姜汁......6克葱丝......5克料酒......6克香油......少许开水面团......1份【制作方法】:---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------二.红烩牛肉饭【原材料】米饭......2人份炖好的牛腩......适量（只需加料酒、葱段、姜片和少许的盐炖熟即可。
）洋葱......半个红椒......1个青椒.....1个西红柿.....1个盐......少许生抽......少许料酒......少许水淀粉......少许【做法】1.先炖好牛腩，只需加料酒、葱段、姜片和少许的盐炖熟即可。
再把需要的蔬菜洗净，切成统一大小。
2.炒锅倒入少许油，烧热后放入洋葱爆香，再放入青红椒继续翻炒，接着放入西红柿，炒匀后倒入炖好的牛腩，加两到三勺牛肉汤，煮开后放入盐、料酒、生抽调味，略煮一下用水淀粉勾薄芡即可，吃的时候把蔬菜牛肉连同汤汁一起浇到米饭上就可以了，剩下的牛肉和汤可以再放回灶台，开火加热，煮开后放入西红柿块和圆白菜块，以及其他你喜欢的蔬菜做成好喝的汤搭配米饭一起食用。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------三.健康早餐美味土豆饼【土豆饼的做法】：1、【材料】：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
美食让生活更美作文
美食让生活更美作文美食让生活更美作文在学习、工作或生活中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。
那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是店铺精心整理的美食让生活更美作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
美食让生活更美作文1我吃过许多的美食，有入口即化冰淇淋，酸甜可口的蛋糕，酸酸甜甜的土豆丝，每一种都是我记忆犹新，每次都享受其中，体会着食物在舌尖上到感觉。
记得以前我最爱吃家里的饭菜，看着妈妈一手拿菜一手持刀，菜刀的利刃轻轻的划着菜上，轻快地行走在青菜之间，在下锅之后，看着沸腾的水，我陶醉了，吃着热乎的饭菜，我不禁想起自己动手，做出一种美味的佳肴。
一次，我向妈妈请求，今天让我为大家做菜，妈妈居然破天荒的同意了，我十分的兴奋，刚刚把菜拿上来，却被大姑阻止了，大姑又给我讲了许多有关厨房安全的事情，听完后我才开始做菜，第一道炒鸡蛋，我把鸡蛋打到碗里，你用筷子搅拌均匀，做到工序你难不倒我呢，然后放入调料再搅拌均匀，把煤气堵点火后，锅里放油鸡蛋下锅喽！金灿灿的鸡蛋瞬间变了样，我拿锅铲小心翼翼的往里面一摊，鸡蛋还是没动，心想：这个鸡蛋也不能把我怎么样了，就在我得意之时，锅里的油出来跳出来，落到我的手上，我的天！好烫！我马上在原地里转圈，还一边喊：“救命，烫死我了。
”在一旁监督我的大姑，把我带进卫生间，用凉水一顿猛冲我的手，然后马上回来接手我的炒鸡蛋，我马上跑回来，看见鸡蛋已经今天出锅了，大姑说到：“为了你的手还是剩下的菜交给我吧！”我只好不情愿的点心里头过来吃着自己炒的菜真香。
人生就像美食中的五味，只有品尝到这些不同的滋味才能成长，美食不仅能给我们带来快乐，还能让我们享受在滋味的同时，感受到生活的美好。
美食让生活更美作文2“叮铃铃！”下课铃响了，我飞奔出教室，迫不及待地想逃离校园，寻找到心里的归宿。
抬头望望天空，蓝得不能再蓝，没有一点儿瑕疵，淡金色的夕阳从层层楼房穿透树梢照在绿色的操场上。
上海立冬吃什么
上海立冬吃什么上海立冬吃什么上海的秋末冬初的雨还在下，农历年的最后三个月开始倒计时，11月7日将正式立冬。
秋将逝，冬将至，你准备好厚厚的衣服了吗?不过，按照往日，立冬迎来，上海离入冬尚远。
那么上海立冬吃什么呢?当然是美味独特的团子啦。
立冬时节恰逢秋粮上市，用新粮食做成的团子特别好吃。
团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种。
上海立冬吃什么上海立冬习俗吃团子上海立冬一大习俗就是“吃团子”。
立冬时节恰逢秋粮上市，用新粮食做成的团子特别好吃。
据老专家介绍，乡下以自己做团子为主，而城市则以买现成的为主。
团子的馅有豆沙的、萝卜的、猪油的，尤其是用酱油做成的馅味道特别好。
立冬团子的做法把糯米和粘米按一定比例用水泡一晚上，再晾干，和少许水放机器碾成白浆，沥干。
接着用沥干的浆捏成片，把馅包进去，馅多是炒好了的，搓成苹果大小的砣砣。
放在甑里蒸熟就可以吃了。
长江流域荆州一带的做法是先将晚梗米和粘米按大约1:1的比例混合浸水洗净后蒸半熟，再摊平使冷却一晚，白天用机器研磨成粉，在锅内加适量热水搅拌至面团状即可。
团子大小以个人喜好而定，捏的太薄会破，露馅流油难看;太厚难熟也难咬，更没有那种连皮带馅一起吃进去的快感。
刚出甑的团子散发出清新的米香，特别是腊肉、腊干子豆腐做馅的团子，咬开后浓香扑鼻，四处飘散，直令人垂涎欲滴。
团子蒸熟了可以现吃，蒸熟的团子吃不完，冷却后可以倒上少许的油，在锅里加热煎熟，团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。
推荐民以食为天，不管到了什么时候，人们都离不开吃的问题。
春夏秋冬吃什么，一年到头吃什么，从老到幼吃什么，人这一辈子不吃就死了。
所以面对这样严肃的问题，我们也是认真思考，积极面对。
现在已经听见了冬天的'消息，我们来看看立冬吃什么传统食品。
还有南方立冬吃什么才合适呢?也许吃点肉吧!南方立冬吃什么立冬吃什么传统食品立冬要吃好南方立冬吃清炖麻油鸡麻油鸡是一道汉族风味名肴，属于川菜。
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肉馅糯米团子的做法
肉馅糯米团子是比较常见的一种家常做法，主要的食材就是猪肉馅和糯米，另外还要准备鸡蛋和其他的一些调味品，要把猪肉做成馅，最好是准备五花三层的猪肉，这样吃起来口感会更香，他的做法也不难，有很好的调养身体的作用，下面我们就来了解一下糯米肉馅团子的做法。
肉馅糯米团子的做法
材料
糯米130克，猪肉馅200克(略肥)，鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。
这样可以让糯米蒸后更糯。
然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
糯米营养价值
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
2温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。