12第七章食用鱼的养殖

4 鱼池安排，鱼种池：成鱼池=1.5:8.5左右。
四 鱼种放养时间
提早放养鱼种是争取高产的措施之一，长
江以南地区为春节前后，东北、华北、西
北地区应在解冻之后；水温稳定在5~6℃时
放养
优点： 水温低，鱼的活动能力弱，容易捕捞； 在捕捞、放养操作过程中不易受伤，可减少
饲养期间的发病和死亡率，可早开食，延长 生长期；
较合理的密度，鱼产品能均衡上市；
防：及时做好防病等工作；
管：整个饲养过程中要精心管理。
第一节 池塘环境
一 池塘及池水环境条件 1 位置：要选择水源充足，水质良好，交通方 便的地方建造鱼池。 2 水源与水质： 以无污染的河水或湖水为养鱼水源，这种水 溶氧高，水质良好，适宜鱼类生长；
高产鱼池的水质要求：
二 轮捕的主要对象和时间
1 对象：主要对象是鲢、鳙、草鱼、非鲫 而青鱼、鲤、鲫、团头鲂、鳊、鲴类 鱼，年 底干池捕出。 2 时间：6~9月根据实际情况捕3~6次。
三 轮捕轮放的作用
1 在饲养过程中始终保持合适的密度，有利于 鱼类的生长，提高总产量；
2 能进一步增加混养种类、规格和数量，提高
饵料的利用率；
种鱼类为主养鱼，在放养量上占较大比例。
配养鱼类：在池塘中产量和数量处于次要地
位的养殖鱼类，它们可充分利用主要养殖鱼 类的残饵和天然饵料很好地生长。可配7~8种。 鲢、鳙是不可忽视的重要配养鱼类，应占全 池总产量的30~40%。
4 合理混养
必须根据各种养殖鱼类的食性、生长、饲
料来源、气候和池塘条件来决定混养类型， 主养鱼和配养鱼。
溶氧保持在2.5~5mg/L以上，有16h在5mg/L以
上； pH为7~8.5； 总硬度5~8德国度； 有效氮1~2mg/L； 有效氮与有效磷之比：100~200:1； 氨低于0.1mg/L； 硫化氢不允许存在。
3 水色：褐色或绿色水；肥、活、嫩、爽。 4 面积：10亩最合适 面积小（2~3亩）也能高产，但水环境不稳 定，堤埂多，相对缩小了养鱼面积。 水体大，水质较稳定，不容易突变，但面 积过大（20~40亩）投饲不均匀，不利于轮 捕轮放，防病等操作和管理。
同种不同年龄的混养，有时同一龄级还包括
多种规格； 不同种不同龄的混养，即同一鱼池混养多种 鱼类，而每种鱼又有不同龄级和规格
2 混养优点
1）合理利用饵料和水体
投喂商品饲料时主要为草、青、鲤取食，部分
小颗粒被鲫、团头鲂和小规格鱼种吞食。鲢、 鳙摄食粉状饲料，使全部商品饲料能得到有效
的直接利用；
6 土质： 壤土最好， 沙壤土和粘土次之， 沙土最差， 要保留适度的淤泥（10~15cm）
7 池塘形状与周围环境
以东西长、南北宽的长方形池最好，优点是
池埂遮荫小，水面日照时间长，有利于浮游 植物光合作用；
长：宽为5:3；外形美观，拉网操作方便，注
水时也易形成全池池水的流转；
合理的放养密度应当是在保证达到食用鱼
规格和鱼种预期规格的情况下，能获得最 高鱼产量的放养密度。
2 确定放养密度的依据
池塘条件
鱼种的种类
混养品种多可提高总的放养密度；
不同品种的鱼类，大型鱼比较小型的鱼的放养尾
数少，而放养重量应该较重；
同一种类，不同规格鱼种的放养密度不同。
第四节 轮捕轮放与套养鱼种
1）合理利用饵料和水体
吃食性鱼类的粪便，可为滤食性鱼提供大量的
有机碎屑和培养浮游生物，起到饵料再利用的 作用；
可充分利用池塘各个水层，即在不增大局部分
布密度的情况下，可增加整个水体的放养密度， 可提高鱼产量。
2）发挥养殖鱼类之间的互利作用
吃食性鱼类的粪便和残饵是培养浮游生物的
良好肥料，还能提供大量有机碎屑，为滤食
高产模式说明：
一年要轮捕3~4次；
以种草为主、辅以配合饲料或商品饲料，施足基
肥，合理追肥；
优质鱼占55%； 套养鱼种可解决翌年放养的部分大规格鱼种； 需要设置增氧机。
2）以1龄大规格草鱼和团头鲂为主的混养类 型 是太湖流域，尤其是上海地区较常见的一 种混养类型。 特点是：养殖产量高，收益大，毛产量达 1100kg以上，净产量达1000kg。
肥料充足：可以鲢、鳙、鲮、非鲫等为主
养鱼；
草类资源丰富：草鱼或草鱼、鲢、团头鲂；
螺、贝较多：青鱼、鲤；
商品饲料充裕：根据消费习惯和经济效益，
以各种吃食性鱼为主养鱼；
5 混养类型 1）以草鱼、鲢为主的混养类型：是我国最普 遍的一种混养类型。
特点：草食性鱼类比重很大，能充分利用
来源较广的草类和肥料，生产成本较低， 而产量和收益较高。中产模式毛产500kg， 净产400kg。高产模式毛产1090kg，净产 900kg。
性鱼类创造良好的饵料条件；
滤食性鱼类通过滤食浮游生物和有机碎屑，
可防止池水过肥，对草、青鱼的生长有利；
杂食性鱼类可清除池中残饵，提高人工饲料的利
用率，改善池塘卫生条件；
鱼类的摄食活动，能起到翻动底泥和搅动池水的
作用，有助于上、下水层的混合，增加底层的溶 氧，加速有机物质的分解和营养盐类循环。
3）可获食用鱼和鱼种双丰收； 4）能提高产量降低成本，这是混养的必然结 果； 5）可全年不断向市场提供鲜活鱼，这以繁荣 市场，满足消费者不同要求，增加生产者 收入都有较大意义。
3 确定主养鱼类和配养鱼类
主养鱼类：主要的养殖鱼类，是投饲、饲
养管理的主要对象，其产量高低对单位面
积产量起着关键性的作用。我国一般以1~2
三 池塘的清整
是改善鱼类生活环境条件，防病的重要工作，
方法同鱼苗、鱼种池。
第二节 鱼种
鱼种是成鱼养殖的物质基础，是高产的前提。
对鱼种的要求是： 数量充足、 规格合适、 种类齐全、 体质健壮、 无病无伤。
一 鱼种规格
1 不同种类鱼种规格确定的原则：
根据鱼的Leabharlann Baidu长性能和生长速度；
60天可达1500克；鲮放养13~25克养成 125~250克；草鱼放250克，出塘时1000~1500 克。
二 养鱼周期
是指饲养鱼类从鱼苗养成食用鱼所需要的时
间
1 合理的养鱼周期
合理的养鱼周期就是在一定时间内能够获得
优质、经济价值高的食用鱼；
应根据饲养对象最佳生长期，食用价值，群
众消费习惯，成活率等方面来制定较合理的 养周期；
三 轮捕轮放的作用
3 有利于培育足够数量的大规格鱼种，为稳产 高产奠定基础； 4 有利于鲜活鱼均衡上市；
5 有利于加速资金周转，为扩大再生产创造条 件。
四 轮捕轮放方法
1 捕大留小
放养不同规格或相同规格鱼种，饲养一定
时间后，分批捕出一部分达到食用鱼规格
的鱼类，较小的鱼留池继续饲养，不再补
放鱼种。
放养的大规格鱼种；
需设置增氧机。
3）草鱼、青鱼为主的混养类型

是无锡地区的典型类型，近些年因螺蚬资源 渐渐减少，青鱼的放养量和产量都有所降低， 总产量可达1600kg以上。
4）以草鱼、鳙、鲮为主的混养类型 珠江三角洲高产鱼池的主要混养类型，产 量达1100kg以上。 说明：
在4、5、7、9月放鲢、鳙鱼种4次，收获4~5
2 捕大放小
分批捕出食用鱼，同时补放鱼种，补放的鱼
种可根据规格的大小和生产目的或养成食用 鱼或养成大规格鱼种。
轮捕轮放：在鱼池中一次或多次放养，分期
捕捞，捕大留小或捕大补小的技术措施。
一 实施轮捕轮放的前提
1 鱼池的存塘鱼总量接近或超过本鱼池的最大
容纳量时（池塘鱼载力），经验最大容纳
量：一般池塘300~400kg/亩，可注水有增氧
机设备的池塘600~800kg/亩；
2 具有数量充足的不同规格的鱼种；
3 捕捞技术要熟练，成鱼能及时销售。
养鱼周期过长过短的缺点：
过长饲料消耗过多，主要是基础代谢的消耗增
加，这是完全无用的消耗；
死亡率增大，管理费用增加；
资金和池塘周转率低；
周期过短，鱼类的食用价值低，鱼种消耗大。
2 我国池塘养鱼周期
鲢、鳙、鲤、鲫为二年
草鱼、团头鲂为二年或三年 青鱼一般为三年或四年
生产实践中养鱼周期也在不断
4 池形整齐堤埂较高较宽，池底平坦，不漏 水，洪水不淹，便于操作，有一定的面积 种植饲料作物。
对不符合上述要求的鱼池应加以改造，改
造时应按以上标准：做到小改大、浅改深、 死水改活水，低埂改高埂。
3 广东地区的放养习惯
鲢放50克，养成750~1250克；鳙放养500克经
60天可达1500克；鲮放养13~25克养成 125~250克；草鱼放250克，出塘时1000~1500 克。
5 水深： 水越深,蓄水量越大,水质稳定,水温不易激变， 可增加放养量，对鱼类生长有利，可提高 鱼产量。实践证明，水深与鱼产量成正相 关，2.5m最合适。夏季精养鱼池的补偿深 度仅为80cm，3m以下处的溶氧在1mg/L以 下，池水过深对养鱼也是不利的。 6 土质： 壤土最好，沙质壤土和粘土次之，沙土最 差，要保留适度的淤泥（10~15cm）
根据各地的气候条件、饲养方法；
各地人们的消费习惯。
2 江浙地区的放养习惯 青、草鱼为500~1000克的2龄或3龄鱼种出 塘时可达5~6kg； 鲢鳙一般放养1龄鱼种出塘时可达500~750 克； 鲤、团头鲂、鲫放养1龄鱼种
3 广东地区的放养习惯
鲢放50克，养成750~1250克；鳙放养500克经
改
革和变化
三 鱼种来源和鱼池安排
1 鱼种池专池培育； 2 食用鱼池套养鱼种 在成鱼池放养大、中、小三档规格或大小 二档规格 大规格鱼种养成食用规格上市； 中小规格鱼种应相长成大中规格鱼种，供 来年放养。
2 食用鱼池套养鱼种 套养夏花鱼种，可因种类、密度不同而长成不 同规格的鱼种供来年放养。 3 利用其他水面培育，如稻田、围栏等
但要在晴天进行。
第三节 混养、密养
一 混养
混养是我国池塘养鱼的重要特点，是提高
鱼产量的重要措施。
1 混养的原则
混养的鱼类能在同一水体中和平共处，不
相互残害和天食；对水质和水温的要求相 似；栖息的水层和食性有差异，并能互利。
混养可包括三个方面： 各种鱼类的混养，同一池可达5~10种；
池塘周围不应有高大的树木和房屋；
7 池塘形状与周围环境
新开挖鱼池应有较宽的堤面，为草基鱼塘打
好基础。 池塘周围不应有高大的树木和房屋；
新开挖鱼池应有较宽的堤面，为草基鱼塘打
好基础。
二 池塘改造
目前我国对稳产高产鱼池的要求如下：
1 面积适中，以10亩左右为好；
2 池水较深，一般在2.5~3m； 3 有良好的水源和水质，注排水方便；
次； 可套养部分鱼种解决翌年的大规格鱼种； 优质鱼占50%以上； 如装增氧机产量可进一步提高；
5）以鲢、鳙为主的混养类型

鲢、鳙为主体鱼，适当混养草鱼、鲤、鲫 等，以施肥为主，同时投喂青草，肥源较 广，成本较低。过去的主要类型，现在增 加了优质鱼的放养。中产模式毛产360kg， 净产300kg；高产模式毛产600kg，净产 500kg。
本模式说明：
采用草鱼夏花当年育成大规格鱼种，养殖周期
为二年，缩短一年，而鱼的商品规格没有降低， 是一种低成本优质高产高效的模式； 加大了鲫的放养量，亩净产可达200kg以上， 鱼价较高，效益好； 优质鱼占60%；
本模式说明：
配合饲料与青饲料并重，注意调节水质和防病； 一年轮捕4次，再补放夏花，可解决一部分翌年
第七章 食用鱼的饲养
池塘精养综合技术措施：八字精养法
水：养鱼的环境条件，水深、水活、水质
好； 种：鱼种，要品种齐全、体健、数量足、 规格合适； 饵：饲料的营养完全、适口、量足、肥料 充足； 密：放养密度高而合理；
混：实行不同规格、不同年龄的多种鱼类
混养；
轮：轮捕轮放，能使养殖过程中始终保持
二 密养
1 放养密度与产量的关系
放养密度确定后，决定产量高低的是生长
率和成活率；
在考虑放养密度时，因小型鱼类体重很轻，
主要考虑尾数，大型鱼类则既要考虑尾数 也要考虑放养重量，使放养密度尽量合理， 以期获得较理想的群体产量；
密度和增重这两个因素的增加，都会增加
鱼的产量，但它们是一对相互矛盾和相互 制约的因子。放养密度过大影响个体增重； 反之，只考虑个体的增重则势必要降低放 养密度；