硒与人类健康 ppt课件
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2.硒与健康的关系
在浙江奉化，一个叫南岙的小山村，居民平均寿命80.9岁，高出全国平均寿命近 10岁，吸引了国外很多人慕名定居，又是一个闻名遐迩的长寿之乡。
健康与疾病，长寿与死亡！到底是什么，导致了不同地区出现如此迥 异的反差？ 经生命科学家长期的观察和研究发现，所有这些“怪现象”都与一种 神秘元素密切相关，那就是“硒”。
我国富硒以及缺硒地区分布图： 1、绿色为含硒地区。 2、黄色为缺硒地区。 3、橙色为缺硒比较严重的地区。 4、红色为特别严重的缺硒地区。
13
缺硒可导致多种疾病的发生
上世纪黑龙江的克山县、江苏南 通的启东县数十万人由于缺硒导致大 骨关节病、肝炎、肝癌、心脏病等疾 病的高发，在党和政府关怀下，通过 数年的科学补硒，当地居民疾病得到 控制和改善。
全球唯一获得“世界硒都”称 号的城市。
中央电视台《科技博览》 无 癌 村 的 奥 秘
神奇的温汤镇
江西省宜春市温汤镇是富硒长寿之乡，百岁老人聚集，富硒核心 地区从来没有癌症、糖尿病、高血压等疾病。
大家可以看到，88周岁的老人挑着100多斤的单子快步如飞；95 周岁老人穿针引线不戴眼镜；102周岁老人自己种菜到河里洗衣服。
•9
10
为什么如此健康长寿？
缺硒：“死亡怪圈”的魔鬼推手
中国医学科学院于树玉等教授对国内众多“癌症村”长达20年的研究中发现： 癌症死亡率与患者血硒浓度呈负相关。严重的重金属污染和硒的缺乏是“罪 魁祸首”，受污染的“癌症村”水土及农作物中硒含量仅为国内平均水平的 1/3，而癌症患者的体内硒含量不及健康人的40%。
富硒：“长寿之乡”的天赐福荫
2
全球最大的医院在我国这个城市，日门诊量上万人，年营业额近90亿
猜猜在哪？
郑州大学第一附属医院年门诊量累积 600万余人，手术25万余台，日门诊量 活跃度最高可达2万余人次。始建于 1928年9月，其前身为原国立河南大学 医学院附设医院。
健康与疾病，长寿与死亡！到底是什么，导致了不同地区出现如此迥 异的反差？ 经生命科学家长期的观察和研究发现，所有这些“怪现象”都与一种 神秘元素密切相关，那就是“硒”。
我国富硒以及缺硒地区分布图： 1、绿色为含硒地区。 2、黄色为缺硒地区。 3、橙色为缺硒比较严重的地区。 4、红色为特别严重的缺硒地区。
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缺硒可导致多种疾病的发生
上世纪黑龙江的克山县、江苏南 通的启东县数十万人由于缺硒导致大 骨关节病、肝炎、肝癌、心脏病等疾 病的高发，在党和政府关怀下，通过 数年的科学补硒，当地居民疾病得到 控制和改善。
全球唯一获得“世界硒都”称 号的城市。
中央电视台《科技博览》 无 癌 村 的 奥 秘
神奇的温汤镇
江西省宜春市温汤镇是富硒长寿之乡，百岁老人聚集，富硒核心 地区从来没有癌症、糖尿病、高血压等疾病。
大家可以看到，88周岁的老人挑着100多斤的单子快步如飞；95 周岁老人穿针引线不戴眼镜；102周岁老人自己种菜到河里洗衣服。
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为什么如此健康长寿？
缺硒：“死亡怪圈”的魔鬼推手
中国医学科学院于树玉等教授对国内众多“癌症村”长达20年的研究中发现： 癌症死亡率与患者血硒浓度呈负相关。严重的重金属污染和硒的缺乏是“罪 魁祸首”，受污染的“癌症村”水土及农作物中硒含量仅为国内平均水平的 1/3，而癌症患者的体内硒含量不及健康人的40%。
富硒：“长寿之乡”的天赐福荫
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全球最大的医院在我国这个城市，日门诊量上万人，年营业额近90亿
猜猜在哪？
郑州大学第一附属医院年门诊量累积 600万余人，手术25万余台，日门诊量 活跃度最高可达2万余人次。始建于 1928年9月，其前身为原国立河南大学 医学院附设医院。
土壤中硒的分布特征及其与人类健康的关系PPT
n 世界上有大面积的低硒土壤地区，我国存 在着一条从东北到西南分布的低硒带。
8
中国硒元素生态景观类型图
9
2.影响土壤硒含量的因素 n （1）成土母质
n 土壤硒含量的因素受很多因素的影响，很大程 度上取决于成土母质的组成和性质，发育程度 低的土壤尤为如此。
n 低硒母质有近代风沙沉积岩、黄土、花岗岩、 石英砂岩、砂岩、流纹岩等
4-2
13
n （4）土壤有机质
n 有机质中硒含量显著高于其载体土壤的硒含量， 一般高出1－2个数量级。土壤有机质含量越高， 硒相应增加。
n 土壤中硒的含量:富有机质土>粗质土>细质土> 粗质土。
14
土壤中硒的形态
不同的分类方式
n 按价态的不同可分为元素态硒、硒化物、硒 酸盐、亚硒酸盐、有机态硒化物和挥发态硒 等;
10
n （2）成土过程
n 成土过程往往改变成土母质中硒的最初含量、 结合形态及其在土壤剖面中的分布。随着成土 过程的加深，母质对土壤的影响渐趋减弱。
n 硒在土壤剖面中的分异，受到生物富积、淋溶 与黏化作用的强烈影响。
n 土壤酸碱性影响硒存在的形态。
酸性条件亚硒酸盐，碱性条件下以硒酸盐形态存在。
11
n 富铁铝化过程，常伴有硒的富积 ，富铝化程度 愈高，则硒含量愈多。
n 淋溶作用则导致土壤贫硒。土壤在淹水后渐渐 转化为还原条件，促使氧化铁等的还原并同时 释放出所含有的硒，从而导致无机硒溶解量增 加并随水下移至土壤底层。
12
n （3）土壤质地
n 土壤中硒的多寡亦与黏粒含量密切相关，土壤 质地越黏重，硒含量就越高，即细质地土壤含 硒多于粗质地土壤。
硒几乎存在所有免疫细胞中,补硒可明 显提高机体免疫力。
8
中国硒元素生态景观类型图
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2.影响土壤硒含量的因素 n （1）成土母质
n 土壤硒含量的因素受很多因素的影响，很大程 度上取决于成土母质的组成和性质，发育程度 低的土壤尤为如此。
n 低硒母质有近代风沙沉积岩、黄土、花岗岩、 石英砂岩、砂岩、流纹岩等
4-2
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n （4）土壤有机质
n 有机质中硒含量显著高于其载体土壤的硒含量， 一般高出1－2个数量级。土壤有机质含量越高， 硒相应增加。
n 土壤中硒的含量:富有机质土>粗质土>细质土> 粗质土。
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土壤中硒的形态
不同的分类方式
n 按价态的不同可分为元素态硒、硒化物、硒 酸盐、亚硒酸盐、有机态硒化物和挥发态硒 等;
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n （2）成土过程
n 成土过程往往改变成土母质中硒的最初含量、 结合形态及其在土壤剖面中的分布。随着成土 过程的加深，母质对土壤的影响渐趋减弱。
n 硒在土壤剖面中的分异，受到生物富积、淋溶 与黏化作用的强烈影响。
n 土壤酸碱性影响硒存在的形态。
酸性条件亚硒酸盐，碱性条件下以硒酸盐形态存在。
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n 富铁铝化过程，常伴有硒的富积 ，富铝化程度 愈高，则硒含量愈多。
n 淋溶作用则导致土壤贫硒。土壤在淹水后渐渐 转化为还原条件，促使氧化铁等的还原并同时 释放出所含有的硒，从而导致无机硒溶解量增 加并随水下移至土壤底层。
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n （3）土壤质地
n 土壤中硒的多寡亦与黏粒含量密切相关，土壤 质地越黏重，硒含量就越高，即细质地土壤含 硒多于粗质地土壤。
硒几乎存在所有免疫细胞中,补硒可明 显提高机体免疫力。
健康的秘诀——元素硒PPT课件
9
防治心血管病
在美国缺硒地区，死于心脑血管病的患 者，比富硒地区高3倍，富硒地区人群 心脑血管病发生率比全美国平均水平低 67％。我国的临床医学研究也证实，急 性心肌梗死患者的血硒浓度明显低于健 康人。而与硒密切相关的心血管病主要 是2种——心肌炎和动脉硬化。
◇白内障 白内障患者体内过氧化氢含量比正常人增 加2～3倍，而硒含量却只有正常人的1／6。白内 障发病的机理之一是过氧化损伤。所以补硒对预 防白内障，延缓病程发展有一定作用。但补硒不 能取代手术治疗。
提示：不管硒与哪种疾病12
延年益寿
10
◇心肌炎防治 克山病是一种地方性心肌病，它发病 的主要因素就是缺硒。而最近研究表明，补硒对 治疗儿童病毒性心肌炎非常有帮助。
◇防治动脉硬化 造成动脉硬化的原因很多，原因之 一是，过氧化作用损伤动脉内膜。动脉内膜受损 后，胆固醇、钙质、血小板容易在受损处凝聚、 沉积。而受损内膜下层会发生炎性反应，使血管 壁增厚，于是形成动脉硬化，血管腔变窄。硒和 含硒酶是很强的抗氧化物质，因此，适当的硒浓 度对动脉内膜有保护作用，从而可预防动脉硬化。
11
延缓糖尿病与白内障的病程发展
◇糖尿病 硒有胰岛素样作用，补充硒能减少高血糖 症及改善葡萄糖耐受。动物实验表明，硒与维生 素E联合使用对预防糖尿病心肌病变的发生发展有 一定作用。但硒对内源性胰岛素水平没有任何影 响，而且硒酸钠能增加脂肪细胞刺激葡萄糖转运。 因此补硒很难使大多数糖尿病患者的症状得到显 著改善。
1. 抗氧化作用。硒可以使有毒性的过氧化物 还原为无害的物质，使过氧化物分解，清 除自由基，保护细胞膜结构和功能，修复 分子损伤部位，增强机体免疫力。
2. 促进体内多种代谢活动，促进生长。
防治心血管病
在美国缺硒地区，死于心脑血管病的患 者，比富硒地区高3倍，富硒地区人群 心脑血管病发生率比全美国平均水平低 67％。我国的临床医学研究也证实，急 性心肌梗死患者的血硒浓度明显低于健 康人。而与硒密切相关的心血管病主要 是2种——心肌炎和动脉硬化。
◇白内障 白内障患者体内过氧化氢含量比正常人增 加2～3倍，而硒含量却只有正常人的1／6。白内 障发病的机理之一是过氧化损伤。所以补硒对预 防白内障，延缓病程发展有一定作用。但补硒不 能取代手术治疗。
提示：不管硒与哪种疾病12
延年益寿
10
◇心肌炎防治 克山病是一种地方性心肌病，它发病 的主要因素就是缺硒。而最近研究表明，补硒对 治疗儿童病毒性心肌炎非常有帮助。
◇防治动脉硬化 造成动脉硬化的原因很多，原因之 一是，过氧化作用损伤动脉内膜。动脉内膜受损 后，胆固醇、钙质、血小板容易在受损处凝聚、 沉积。而受损内膜下层会发生炎性反应，使血管 壁增厚，于是形成动脉硬化，血管腔变窄。硒和 含硒酶是很强的抗氧化物质，因此，适当的硒浓 度对动脉内膜有保护作用，从而可预防动脉硬化。
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延缓糖尿病与白内障的病程发展
◇糖尿病 硒有胰岛素样作用，补充硒能减少高血糖 症及改善葡萄糖耐受。动物实验表明，硒与维生 素E联合使用对预防糖尿病心肌病变的发生发展有 一定作用。但硒对内源性胰岛素水平没有任何影 响，而且硒酸钠能增加脂肪细胞刺激葡萄糖转运。 因此补硒很难使大多数糖尿病患者的症状得到显 著改善。
1. 抗氧化作用。硒可以使有毒性的过氧化物 还原为无害的物质，使过氧化物分解，清 除自由基，保护细胞膜结构和功能，修复 分子损伤部位，增强机体免疫力。
2. 促进体内多种代谢活动，促进生长。
稀有元素硒PPT课件
消化系统、皮肤、毛发、指(趾) 甲等。人的硒中
毒分职业性中毒和地方性中毒两种类型 。
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四、硒在人体的吸收及排 泄
• 硒分布于除脂肪以外的所有组织里，动物的肾(尤 其是肾皮质)、肝、胰腺、垂体及毛发含硒较高， 肌肉、骨骼及血液相对较低，脂肪组织则最低。
• 人体的消化道、呼吸道、皮肤、皮下肌肉或静脉都 可以吸收硒，吸收的硒可以是有机态硒(主要是硒 代胱氨酸和硒代蛋氨酸)，也可以是无机态硒(主要 是硒酸钠和亚硒酸钠)。人对有机态硒的吸收率高 于无机态硒。
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15
提高植物的抗逆性
如硒能抗真菌病害、环境胁迫及重金属污染等。从 腐烂的香蕉及番茄中分离出的真菌，能够耐受较 高剂量的杀菌剂代森-M45，当加入硒后，较少数 量的杀菌剂就抑制真菌[12]。硒可预防镉中毒， 拮抗汞和砷引起的毒性，从而能够增强植物对重 金属、环境污染物和生理逆境的抵抗力。如硒可 降低小麦和莴苣对镉的吸收，硒能拮抗汞的毒性， 以15 mg/kg的效果较好。
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8
防止白内障
硒可保护视网膜，增强玻璃 体的光洁度，提高视力，有防止白内 障的作用。
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防止心脑血管疾病
硒是维持心脏正常功能的重要元素， 对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平 的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造 成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、 血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降， 从而导致心脑血管疾病的发病率升高。因此，科 学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化 等都有较好的作用。
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SUCCESS
THAN代谢
硒能增加叶绿素的含量，对叶绿素的合成 起到调节作用，这可能与它和巯基的两个酶的作 用有关。硒有促进蛋白质合成的作用，一方面硒 以硒代氨基酸如SeCys2，SeMet等形式直接参与蛋 白质合成。另一方面，硒也是植物体内一种核糖 核酸链的组成成分，具有转运氨基酸的功能，从 而对其他游离氨基酸也有影响。
全民补硒ppt课件
鹰的望远镜。它们眼睛中硒的含量高出人体的 100—150倍以上。
对风湿骨痛、呼吸、胃肠及各类疑难杂症有非 常好的防治功效。
双向调节，对男女生殖系统都有显著的调理和 防治功效。
中国全民补硒工程
量很少，但作用很大！
中国全民补硒工程
农业部
农科院
卫生部
中国补硒协会
爱
家
把
硒
带
回
家
后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用
硒被喻为：生命的火种。人体中有大大小 小上千种酶，其中有一种酶是与我们的生命息息 相关的最重要的酶——谷胱苷肽过氧化物酶。医 学上叫硒酶。它必须要有硒的参与才能发挥作用 。
提升机体的抵抗力、免疫力、防癌抗癌。
天然的解毒排毒剂，尤其是排出体内如 汞、镉、铅、钼等重金属有奇效。 配以抗氧化功能。硒被喻为：抗癌之王
硒被喻为：肝病的天敌 对酒精肝、脂肪肝及各类肝病有显著的防治效 果。
卫生部发文：在全国范围内普查“克山病”。 即是普查因硒缺乏引起的心脏病和大骨节病。 防治措施：退耕还林、改水换粮、补硒。 硒被喻为：心脏的保护神
自身有降血糖的功能，同时帮助修复胰岛细胞 ，最终使其恢复功能，自主分泌胰岛素，从根 本上解决糖尿病的病根。对各型糖尿病及其并 发症防治有效率达到92%以上。 硒被喻为：微量元素中的胰岛素。
wwwqmbxgcorg1985年中国科学家对中国第一长寿区世界第四大长寿区广西巴马县进行调查发现巴马县癌症发病率心脑血管发病率只有全国平均水平的120土壤的硒含量达到o5微克公斤超过国际卫生组织公布的正常值o1微克公斤5倍
刻不容缓！ 中国全民补硒工程
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欢迎您了解中国全民补硒工程！
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硒与人体健康
健康哪里出现了问题
联合国卫生组织WHO： 100%健康=遗传15%+社会10% +气候7%+医疗8%+自我保健60%
健康四大基石
合 理 膳 食 适 量 运 动 戒 烟 限 酒 心 态 平 衡
膳食与营养
民以食为天
人的生命活动离不开食物，而食物 的营养功用是通过它所含有的营养 素所实现的。因此要健康体魄，首 先，必须在人体的生理需要和膳食 营养供给之间建立平衡的关系，也 就是平衡膳食。
营养素不均衡的危害
脂肪不平衡：胆固醇，血脂异常，心脑血管等 蛋白质不平衡：加速衰老，肌肉消瘦，眼病，关节疾病等 碳水化合物不平衡：肥胖症，高血糖，低血糖，糖化血红细胞等 微量元素不平衡：免疫力低下，智力低下，身体畸形，慢性病，癌症等
微量元素的作用
微量元素虽然在人体内的含量不多，却与 人的健康息息相关。如果微量元素的摄入 量过多、不足或缺乏，都不利于健康。
专家指出，人体需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食 中摄取足够量的硒，若不能及时补充就会降低祛病能力。
硒的运用历程
1、应用于第二次世界大战（施瓦茨） 2、在美国60年代被重点发展 3、通过基辛格博士赠送中国 4、国家保健局申请中科院研究 5、安排相关科研：农业部农科院、卫生 部等 6、中国硒研究世界第一：专利、论文
“我们应该像补碘那样抓好补硒工作！”
硒和长寿村的报道
视频
长寿村、无癌村的秘密——硒
广西巴马长寿村 湖北恩施长寿村 浙江龙游长寿村 陕西紫阳长寿村 江西温汤无癌村 奉化南岙长寿村
唯一的答案以上长寿村的居民每天硒摄入量远远高于普通地区
长寿村、无癌村的秘密——硒
那么那些长寿地区的居民到底是什么样物质 能保护他们不得癌症和健康长寿呢？当地疾 病预防控制中心对当地老人采取采血检查检 查。
联合国卫生组织WHO： 100%健康=遗传15%+社会10% +气候7%+医疗8%+自我保健60%
健康四大基石
合 理 膳 食 适 量 运 动 戒 烟 限 酒 心 态 平 衡
膳食与营养
民以食为天
人的生命活动离不开食物，而食物 的营养功用是通过它所含有的营养 素所实现的。因此要健康体魄，首 先，必须在人体的生理需要和膳食 营养供给之间建立平衡的关系，也 就是平衡膳食。
营养素不均衡的危害
脂肪不平衡：胆固醇，血脂异常，心脑血管等 蛋白质不平衡：加速衰老，肌肉消瘦，眼病，关节疾病等 碳水化合物不平衡：肥胖症，高血糖，低血糖，糖化血红细胞等 微量元素不平衡：免疫力低下，智力低下，身体畸形，慢性病，癌症等
微量元素的作用
微量元素虽然在人体内的含量不多，却与 人的健康息息相关。如果微量元素的摄入 量过多、不足或缺乏，都不利于健康。
专家指出，人体需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食 中摄取足够量的硒，若不能及时补充就会降低祛病能力。
硒的运用历程
1、应用于第二次世界大战（施瓦茨） 2、在美国60年代被重点发展 3、通过基辛格博士赠送中国 4、国家保健局申请中科院研究 5、安排相关科研：农业部农科院、卫生 部等 6、中国硒研究世界第一：专利、论文
“我们应该像补碘那样抓好补硒工作！”
硒和长寿村的报道
视频
长寿村、无癌村的秘密——硒
广西巴马长寿村 湖北恩施长寿村 浙江龙游长寿村 陕西紫阳长寿村 江西温汤无癌村 奉化南岙长寿村
唯一的答案以上长寿村的居民每天硒摄入量远远高于普通地区
长寿村、无癌村的秘密——硒
那么那些长寿地区的居民到底是什么样物质 能保护他们不得癌症和健康长寿呢？当地疾 病预防控制中心对当地老人采取采血检查检 查。
硒课件
细胞凋亡
形成新生物
与生理需要无关 不按正常规律生长 丧失正常细胞功能 破坏器官结构 转移，危及生命
硒与癌细胞
3.防治心脑血管疾病
“硒”是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏 肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低， 会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质 沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、 血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管 疾病的发病率升高。科学补硒对预防心脑血管疾病、 高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
硒被医学界誉为： 天然解毒剂
2.防癌、抗癌、提高细胞的抗病能力
“硒”被科学界誉人体微量元素中的“抗癌之王” 研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。 大量的调查资料说明，一个地区的食物和土壤中硒 含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个 地区的癌症发病率和死亡率就高。
癌症是隐藏在我们周围人身边的
硒元素对人体的好处
无机盐
脂肪 维生素
蛋白质 水 纤维
糖
1.解毒、排毒，对抗环境的污染
环境污染产生了大量有毒重金属，威胁到人 体健康。而“硒”与金属的结合力很强，能抵抗“镉” 对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。“硒”与体内的“汞 锡、铊、铅”等重金属结合，形成金属硒蛋白复合从 而帮助人体解毒、排毒。
汞、锡、 铊、铅等
5.防治眼病
“硒”可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度， 提高视力，有防止白内障的作用。
6.保护关节
“硒”能促进钙离子的吸收对防治骨质 疏松，治疗风湿骨病有独特的功效。
7、提高人体免疫力、延缓衰老
硒能清除体内自由基，排除体内毒素， 防止自由基对细胞的破坏，从而增强人体 免疫功能。
长寿老人的细胞含有生命必需营养物 质比普通人群高达3倍以上
硒1 PPT课件
• 1985-1997年中国科学家对江苏启东县肝癌高发区1 3万 居民进行补硒试验，结果显示：肝癌发病率下降了35％， 有肝癌家族史者发病率下降了50％。
硒---糖尿病的安全有效疗法
• 1990年5月28日日本经济新 闻报道：
• 日本国立健康研究院发现： 硒具有胰岛素相似的作用
• 硒是人体不能自
神秘的“硒”
•您对硒的了解吗？
1817年瑞典化学家Berzlids，首先发现硒元素(Se)， 并命名为Selene，希腊语“月亮”的意思。
世界上几乎没有单独的硒矿，在地壳中的丰度为： 0.000009%（一亿分之九）
硒------在人体的分布
硒存在于所有的细胞与组织中
珍惜健康 从硒开始
• 人体老化发病的基本原因---氧化
身合成的，农作物 中硒含量受土壤影 响很大，同一种作 物，种在缺硒地区 含硒量就低，种在 不缺硒地区含硒量 就高，这就是缺硒 地区人群缺硒的主 要原因。
中国全民补硒工程
农业部
农科院
卫生部 中国补硒协会
全民补硒 工程平台搭建 联系全国推广总经理：王红军
Se的功效------
维护细胞健康
一、保护细胞 二、修复细胞 三、激活细胞
•微量元素---中的胰岛素 硒+维生素E等于天然胰岛素 •预防糖尿病并发症 •提高老年人的消化功能
糖尿病及其并发症
Se的功效------
防治癌症的发生、发展、预防
老年人的发病率是青年人的50倍。
我国癌症病人每年新增约100万，每小时有90多人死于各种癌症，人体每天都有 5000个左右的“前癌细胞”产生。随时都可能诱发癌症
Se的功效------
保护肝脏一举成名
• 保肝护肝
硒---糖尿病的安全有效疗法
• 1990年5月28日日本经济新 闻报道：
• 日本国立健康研究院发现： 硒具有胰岛素相似的作用
• 硒是人体不能自
神秘的“硒”
•您对硒的了解吗？
1817年瑞典化学家Berzlids，首先发现硒元素(Se)， 并命名为Selene，希腊语“月亮”的意思。
世界上几乎没有单独的硒矿，在地壳中的丰度为： 0.000009%（一亿分之九）
硒------在人体的分布
硒存在于所有的细胞与组织中
珍惜健康 从硒开始
• 人体老化发病的基本原因---氧化
身合成的，农作物 中硒含量受土壤影 响很大，同一种作 物，种在缺硒地区 含硒量就低，种在 不缺硒地区含硒量 就高，这就是缺硒 地区人群缺硒的主 要原因。
中国全民补硒工程
农业部
农科院
卫生部 中国补硒协会
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Se的功效------
维护细胞健康
一、保护细胞 二、修复细胞 三、激活细胞
•微量元素---中的胰岛素 硒+维生素E等于天然胰岛素 •预防糖尿病并发症 •提高老年人的消化功能
糖尿病及其并发症
Se的功效------
防治癌症的发生、发展、预防
老年人的发病率是青年人的50倍。
我国癌症病人每年新增约100万，每小时有90多人死于各种癌症，人体每天都有 5000个左右的“前癌细胞”产生。随时都可能诱发癌症
Se的功效------
保护肝脏一举成名
• 保肝护肝
硒ppt课件
食品工业
在食品工业中，硒元素作为营养强化剂和抗氧化剂被广泛 应用，未来随着人们对健康饮食的追求，硒元素在食品中 的应用将更加广泛。
如何更好地利用硒元素
加强科研合作
加强国际间的科研合作，共享研究成果和资源， 共同推进硒元素的研究和应用。
提高公众认知
加强硒元素的科普宣传，提高公众对硒元素的认 知水平，促进其在日常生活中的合理利用。
硒元素课件
contents
目录
• 硒元素简介 • 硒元素的生物学作用 • 硒元素的缺乏与过量 • 硒元素的应用 • 硒元素的前景展望
01
硒元素简介
硒元素的发现与命名
发现
硒元素是在1817年被瑞典化学家 雅各布·贝采利乌斯首次发现的。
命名
根据元素拉丁名称的命名规则， 贝采利乌斯用古希腊语中的 "Selene"一词来命名这个新元素 ，"Selene"在古希腊语中表示月 亮。
分布
硒在地壳中的丰度较低，约为0.05mg/kg，分布不均匀。全 球范围内，一些地区由于地质条件和自然环境因素，土壤中 的硒含量较高，如中国、美国、加拿大等国家的一些地区。
02
硒元素的生物学作用
硒元素与人体健康的关系
01
02
03
抗氧化作用
硒是人体内重要的抗氧化 物质，可以清除自由基， 减少氧化应激反应，预防 细胞损伤和疾病发生。
控制摄入量
了解食物中硒的含量，控制每 天摄入的硒总量，避免过量或
缺乏。
特殊人群注意
孕妇、哺乳期妇女、老年人等 特殊人群对硒的需求量较高，
应特别关注硒的摄取量。
04
硒元素的应用
硒元素在农业上的应用
植物生长促进
在食品工业中，硒元素作为营养强化剂和抗氧化剂被广泛 应用，未来随着人们对健康饮食的追求，硒元素在食品中 的应用将更加广泛。
如何更好地利用硒元素
加强科研合作
加强国际间的科研合作，共享研究成果和资源， 共同推进硒元素的研究和应用。
提高公众认知
加强硒元素的科普宣传，提高公众对硒元素的认 知水平，促进其在日常生活中的合理利用。
硒元素课件
contents
目录
• 硒元素简介 • 硒元素的生物学作用 • 硒元素的缺乏与过量 • 硒元素的应用 • 硒元素的前景展望
01
硒元素简介
硒元素的发现与命名
发现
硒元素是在1817年被瑞典化学家 雅各布·贝采利乌斯首次发现的。
命名
根据元素拉丁名称的命名规则， 贝采利乌斯用古希腊语中的 "Selene"一词来命名这个新元素 ，"Selene"在古希腊语中表示月 亮。
分布
硒在地壳中的丰度较低，约为0.05mg/kg，分布不均匀。全 球范围内，一些地区由于地质条件和自然环境因素，土壤中 的硒含量较高，如中国、美国、加拿大等国家的一些地区。
02
硒元素的生物学作用
硒元素与人体健康的关系
01
02
03
抗氧化作用
硒是人体内重要的抗氧化 物质，可以清除自由基， 减少氧化应激反应，预防 细胞损伤和疾病发生。
控制摄入量
了解食物中硒的含量，控制每 天摄入的硒总量，避免过量或
缺乏。
特殊人群注意
孕妇、哺乳期妇女、老年人等 特殊人群对硒的需求量较高，
应特别关注硒的摄取量。
04
硒元素的应用
硒元素在农业上的应用
植物生长促进
全民补硒ppt课件
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中国全民补硒工程
1985年中国科学家对中国第一长寿区，世界第四大长寿区— —广西巴马县进行调查，发现巴马县癌症发病率、心脑血管 发病率只有全国平均水平的1／20，土壤的硒含量达到O．5 微克/公斤，超过国际卫生组织公布的正常值O．1微克／公 斤5倍。
最后，专家们共同得出一个结论：造成这一切的根本原因 ，并不是我们的医疗技术不行，也不是药品和保健品不行 ，是因为我们的生活方式及生存的环境造成我们机体的应 答能力不行。究其原因是我们体内严重缺硒造成的！因为 我国是一个严重缺硒的国家，72%的地区都是缺硒的地区 ，导致七八亿的人口都是缺硒的。
因此，专家们大声疾呼：全民补硒、刻不容缓！
中国全民补硒工程
1982—1991年中美两国科学家在我国癌症高发地区----河南 省林县，进行的实验显示：每天补充200微克硒，可显著降 低癌症发病率和死亡率。
中国全民补硒工程
1983-1996年美国亚利桑那大学癌症研究中心Clark教授对 1312例癌症患者进行了长达13年的补硒双盲干预试验，结果 表明：每日补充200微克硒，癌扩散率降低了37％，死亡率 降低了50％。此项研究被称为。硒防癌里程碑。
中国全民补硒工程
1985-1997年中国科学家对江苏启东县肝癌高发区1 3万居民 进行补硒试验，结果显示：肝癌发病率下降了35％，有肝癌 家族史者发病率下降了50％。
硒与健康精品PPT课件
食管癌
• 代表地区：河南省林州市早在上世纪50年代，河 南省林州市就因为食管癌发病率、死亡率都是全 球最高的地区之一，而引起了医学家的关注。此 外，山西省阳泉市、阳城县，河北省磁县、涉县 、赞皇县，河南省济源市，江苏省淮安市、陕西 省佳县等，其食管癌发病率都明显高于其他地方 。主要是因为这里的人普遍喜欢吃粗糙及腌制的 食物，并且普遍缺乏维生素C，这样食物中硝酸 盐、亚硝酸盐过多，再加上霉菌的作用，亚硝胺 产生风险明显增加，直接诱发食管癌。
肠癌
• 代表地区：北京市、浙江省嘉善县、浙江 省海宁市肠癌是个彻头彻尾的“富贵病” 。餐桌上的高蛋白、高脂肪、低纤维素饮 食是最直接的原因。因此，想要远离肠癌 ，多吃富含纤维素的食物，养成定期排便 的习惯也很重要。
肝癌
代表地区：江苏省启东市，江苏省大丰市、浙江省海宁市肝 癌是最具我国特色的癌症，全球大部分肝癌病人都在我国。 而在我国，肝癌分布也有个特点，就是沿海高于内地，江苏 启东就是很典型的代表。这里是肝癌发病率最高的地区，也 因此被认定为肝癌研究的“活字典”。原因，这里的乙型肝 炎病人本身很多，启东一带气候潮湿，农民收下的粮食晒不 干，容易发霉，产生的黄曲霉素是很强的致癌物，农民经常 吃发霉的粮食，患肝癌的风险便明显增大。医学专家们发现 肝癌的三个最重要的致病因素，其实就是病毒性肝炎、黄曲 霉素、喝受污染的水以及酗酒吸烟。预防肝癌有四大方针： 第一，改水，不吃沟塘水，吃深井水，吃自来水;第二，防霉 ，不吃霉变玉米;第三，接种疫苗。
硒的发现与研究
1818年瑞典化学家Berzlids，首先发现硒 元素(Se)，并命名为Selene，希腊语“月亮 ”的意思。 1957年德国科学家施瓦茨首次发现硒具有 保护肝脏，防止肝坏死作用。
世界卫生组织称-
硒与人类健康
硒与肿瘤
肝癌 启东市20~65 岁18 000 名男性进行检测,检出HBsAg（＋） 、肝功能基本正常的患者2 065 例，按地区随机分为补硒 组（1 112 例）及对照组（953 例）。补硒组每人每天服亚 硒酸钠0.5mg，对照组服安慰剂1 片，前瞻观察3 年。结果 补硒组血硒显著升高，谷胱甘肽过氧化物酶活力随之升高 ；而补硒组外周血淋巴细胞微核率低于对照组。肝癌发病 率在补硒组为3.06％（34/1 112），对照组为5.98％（ 57/953）。 中华预防医学杂志,2000,34(6):336-338.
1988年中国营养学会：正式宣布我国居民食物中必须补充 的微量元素
2003年FDA：含硒的食品和保健品，可以标注：有降低癌 风险；在体内具有抗癌作用 /Food/IngredientsPackagingLabeling/Label ingNutrition/ucm072780.htm
硒与死亡率
针对1389位独居法国老人连续9年流行病学研究显示，较低的基础血浆硒 水平与整体死亡率和肿瘤死亡率升高相关。 Clinical Chemistry（临床化学）, 2005; 51:2117-2113
硒与死亡率
在一项Baltimore女性健康与衰老研究中，低血清硒水平被认为是社区老年 女性五年死亡因素中的一个显著独立预测指标。 The Journal of Nutrition（营养学杂志）.2006；136(1):172-176
补多少硒合适？
我国血清硒水平（微克/升）
地区（样本数） 血清硒水平
上海(302)
74.16±24.08
北京
男(128) 77.50±28.73 女(273) 78.85±28.14
济南(485)
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TrxR3 (睾丸特异)
硒蛋白 S (SEPS1)
抗炎，存在于内织网；可能保护细胞免于 先兆子痫风险；冠心病风险；缺血性中风；腰臀围比， 内织网应激引起的程序性死亡；与葡萄糖 体重指数；胃、结直肠、直肠癌 代谢和胰岛素敏感性有关
15kDa硒蛋白 (SEP15) 位于内织网；可能影响糖蛋白折叠
前列腺癌死亡率；肺癌；直肠癌
硒与死亡率
美国第三次全国健康与营养调查 中，通过对13887名成人长达12年 （截止2000年）跟踪调查，发现硒 水平与整体死亡率、癌症死亡率 呈非线性相关。至2006年，跟踪结 果显示，提升血清硒浓度至135微 克/升，死亡率明显下降。 Archives of Internal Medicine（内科 学文献）. 2008;168(4):404-410
缺乏可引起心肌病
管再狭窄、冠脉钙化评分、内膜中层厚度、外周血管病、
胸主动脉瘤、脑出血。癌症：肺癌、前列腺癌、胆囊肿
瘤、原发性肝癌。克山病，GPx1-198leu携带者血硒水平
和GPx1活性降低；大骨节病，GPx1-198leu携带者GPx1
活性降低；自闭症
GPx2 (胃肠道) 结肠隐窝中抗凋亡功能；帮助维持肠粘膜 完整性
硒与死亡率Байду номын сангаас
针对1389位独居法国老人连续9年流行病学研究显示，较低的基础血浆硒 水平与整体死亡率和肿瘤死亡率升高相关。 Clinical Chemistry（临床化学）, 2005; 51:2117-2113
硒与死亡率
在一项Baltimore女性健康与衰老研究中，低血清硒水平被认为是社区老年 女性五年死亡因素中的一个显著独立预测指标。 The Journal of Nutrition（营养学杂志）.2006；136(1):172-176
硒与人类健康
2014/3/31
硒
1817年，瑞典化学家Berzelius发现 硒（Selenium）：月亮女神 硫族元素 分子量78.96
从克山病说起
克山病心肌病变
克山病地理分布
硒：人体必需营养素
1973年世界卫生组织（WHO）：正式确认硒人类生命和 健康不可缺少的一种元素Science.1973;179:588–590
2014年FDA：将硒列入婴儿配方奶粉必需营养成分列表。
硒：以25种硒蛋白发挥作用
功能或健康作用
硒蛋白与多态性（或单倍型）相关的健康作用
谷胱甘肽过氧化物酶 抗氧化酶家族：清除氢过氧化物、脂质过
（GPxs）
氧化物以及磷脂和胆固醇过氧化物（GPx4）
GPx1 (胞浆) 通过防止病毒变异减轻逆转录病毒毒力； 心脏代谢的影响：代谢综合症、CVD、CAD、血压、血
1988年中国营养学会：正式宣布我国居民食物中必须补充 的微量元素
2003年FDA：含硒的食品和保健品，可以标注：有降低癌 风险；在体内具有抗癌作用 /Food/IngredientsPackagingLabeling/Label ingNutrition/ucm072780.htm
Dio1 (甲状腺、肝、肾 在甲状腺和外周组织产生T3 等)
游离IGF-1浓度，肌肉力量，瘦身
Dio2 (脑、垂体、肌 外周组织中的T3生成 肉、BAT、耳朵、心
等)
II型糖尿病和胰岛素抵抗；骨关节炎和骨矿物密度；精 神发育迟滞（缺碘地区）
Dio3 (大脑皮层、皮 rT3生成；防止胎儿过度T3暴露 肤、胎盘、妊娠子宫)
硫氧还原蛋白还原酶 对很多底物都有还原作用，尤其是硫氧还
（TrxR）
原蛋白，DNA合成所需要。
TrxR1 (胞浆/胞核) 控制转录因子活性，细胞增殖，程序性死 结直肠腺瘤晚期；家族性肌肉萎缩性侧索硬化症 亡；降低表达可减缓肿瘤细胞生长
TrxR2 (线粒体) 心肌细胞存活必需
胃癌： TrxR2中的一个SNP可与GPx1（Pro/Leu）相互作 用，影响胃癌风险
GPx3 (血浆) 细胞外体液中的抗氧化物；血浆GPx3由肾 缺血性脑卒中；未分化甲状腺癌 产生；在甲状腺细胞和甲状腺滤泡中过氧 化氢保护作用
GPx4 (磷脂) 膜相关功能；睾丸中浓度高，为精子移动 腺瘤性息肉，结直肠腺癌；结直肠肿瘤；乳腺癌生存率 与活力所必需
碘甲腺原氨酸脱碘酶 产生活性甲状腺激素T3和rT3 (Dio)
骨关节炎
功能或健康作用
硒蛋白与多态性（或单倍型）相关的健康作用
硒蛋白P（SEPP1）
含10个硒代半胱氨酸残基；血浆硒主要形 前列腺癌；影响硒水平（血浆硒和血浆SEPP）和其他硒 式，血硒的良好指标；从肝经血浆转运硒 蛋白的表达；结直肠腺瘤；结直肠癌 至脑、睾丸、肾（有特异性SEPP1受体）； 具有一定的抗氧化作用；脑需要；小鼠缺 乏会导致痉挛，运动异常，自发性癫痫发 作；男性生殖所必须；小鼠缺乏会导致精 子扭结和运动能力不足；与餐后血糖相关； 可能充当重金属鳌合剂。
硒蛋白 N (SelN)
位于内织网；可能参与调节早期肌肉发育 所需的钙代谢，突变可引起肌病（包括多 轴空肌病）
CVD=cardiovascular disease心血管病. CAD=coronary artery disease冠状动脉疾病. IGF1=insulin-like growth factor 1类胰岛素生长因子1. BAT=brown adipose tissue棕色脂肪组织. SNP=single nucleotide polymorphism单核苷酸多态性. ER=endoplasmic reticulum内织网. CHD=coronary heart disease冠心病. W:H=waist to hip腰臀围比. BMI=body-mass index体重指数. *Appendix pp 6–12 shows table with full list of references.
硒与肿瘤
美国癌症营养性预防（NPC)试验 对象：1312名有非黑色素瘤皮肤癌病史的志愿者。 治疗方法：200微克/天硒（硒酵母）治疗，平均治疗时间 4.5年。 结果：随访6.4年。发现癌症死亡率降低50%。肿瘤总体发 生率降低37%（其中前列腺肿瘤发生率降低67%，结肠肿 瘤发生率降低58%，肺肿瘤发生率降低46%） JAMA, 1996;276 :1957–1963