养生鲫鱼汤的做法大全

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鲫鱼汤做法

鲫鱼汤做法鲫鱼汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，具有补肾养血、滋阴补阳的功效。

下面，我将为大家介绍一种简单易做的鲫鱼汤做法。

材料准备：1. 鲫鱼：500克；2. 鸡骨草：适量（可根据个人口味增减）；3. 红枣：适量；4. 枸杞：适量；5. 姜片：适量；6. 料酒：适量；7. 清水：适量；8. 盐：适量；9. 胡椒粉：适量。

步骤一：准备工作将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成适当大小的块状备用。

鸡骨草洗净备用。

红枣和枸杞洗净备用。

步骤二：煮鱼汤1. 烧一锅开水，将鲫鱼块放入锅中焯水，煮至鱼身表面变白后捞出备用；2. 取一锅，倒入适量清水，将鸡骨草加入锅中，用中小火煮10分钟，让其香味充分释放；3. 加入焯水后的鲫鱼块，再加入适量的红枣、枸杞和姜片，撒入适量的料酒，继续用中小火煮30分钟，待鲜香味充分溢出；4. 最后调味，加入适量盐和胡椒粉，煮1分钟即可。

步骤三：起锅品尝将鲫鱼汤倒入碗中，可以根据个人喜好加入适量葱花点缀。

即可享用美味的鲫鱼汤。

小贴士：1. 鲫鱼最好选用新鲜的草鱼，肉质鲜美，口感更佳；2. 姜片的加入可以去腥增香；3. 鲫鱼煮的时间不宜太长，以免鱼肉过老影响口感；4. 如果喜欢浓郁的口味，可以再加入适量的鸡精提鲜。

鲫鱼汤不仅美味可口，也是一道营养丰富的汤品。

鲫鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有滋阴养血、平肝潜阳的功效。

适量的食用对于滋补身体、增加抵抗力具有积极的作用。

如果您喜欢鲜美的鲫鱼汤，不妨按照上述的做法一试。

无论是健康养生还是满足口腹之欲，鲫鱼汤都是不错的选择。

祝您制作成功，愉快用餐！。

[鱼汤菜谱做法]鱼汤的做法大全

[鱼汤菜谱做法]鱼汤的做法大全材料主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把辅料:姜适量芹菜适量调料:油.盐.鸡精做法1.准备食材,鲫鱼一条生姜适量2.鲫鱼从肚皮处杀掉3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜4.从鱼身用刀割几条,容易入味5.生姜切片,再切碎6.用姜和盐稍微腌制片刻7.鱼肚里面也要放点姜8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用9.锅烧热,加入食用油10.下鲫鱼煎至两面发黄11.倒入适量开水12.再多煮一下鲫鱼13.放入泡好的黄花菜14.大火煮5分钟，加盐15.放入鸡精调味16.再加上芹菜17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.小诀窍1)鱼肚子里面的黑色膜要收拾干净，不然鱼怎么都会有腥味.2)油的温度要比平时炒菜稍高，这样不容易沾锅.3)加水一定要加开水，这样汤的颜色会比较浓，而且鱼的肉质会比较嫩.4)这个汤要趁热喝，因为黄花菜凉了会使汤有小小的酸味5)管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..鱼汤菜谱做法：沙葛胡萝卜鲫鱼汤材料鲫鱼，沙葛，胡萝卜，生姜做法1.沙葛去皮切大块，胡萝卜去皮切大块，生姜去皮切片，鲫鱼煎至表面微黄待用2.全部材料放汤煲，大火烧开后转小火2小时至汤呈乳白色鱼汤菜谱做法：红枣鱼汤材料鲤鱼1条(约500克)红枣10粒黑豆20克盐1茶匙(5克)姜1小块清水1500毫升做法1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理)，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。

然后再洗净，并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

养生食疗汤食谱大全

养生食疗汤食谱大全1. 鲫鱼汤材料：鲫鱼1尾，生姜适量，红枣适量，黄芪适量，枸杞适量，盐适量做法：1. 鲫鱼去鳞去内脏洗净，姜切片备用；2. 锅中加适量清水，放入鲫鱼和姜片，大火烧沸后转小火煮15分钟；3. 加入红枣、黄芪和枸杞，继续煮5分钟；4. 最后加入适量的盐调味即可。

2. 百合莲子汤材料：百合适量，莲子适量，红枣适量，冰糖适量做法：1. 将百合和莲子分别用清水浸泡1小时后沥干备用；2. 锅中加适量清水，加入百合、莲子和红枣，大火煮沸后转小火煮30分钟；3. 加入适量的冰糖搅拌均匀，煮至冰糖完全融化即可。

3. 枸杞猪骨汤材料：猪骨适量，枸杞适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量做法：1. 猪骨用水焯烫后捞出备用；2. 砂锅中加适量清水，放入猪骨和姜片，大火煮沸后转小火炖1小时；3. 加入枸杞煮沸后再炖15分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

4. 黄豆猪蹄汤材料：黄豆适量，猪蹄适量，红枣适量，盐适量，料酒适量做法：1. 黄豆提前用水浸泡4小时后备用；2. 锅中加适量清水，放入黄豆和猪蹄，加料酒焯水后捞出备用；3. 炖锅中加适量清水，加入黄豆、猪蹄和红枣，大火煮沸后转小火炖2小时；4. 加入适量盐调味即可。

5. 银耳莲子汤材料：银耳适量，莲子适量，冰糖适量，水适量做法：1. 银耳提前用水泡软后撕成小块备用；2. 锅中加适量清水，放入银耳和莲子，大火煮沸后转小火炖20分钟；3. 加入适量冰糖搅拌均匀，继续炖煮10分钟即可享用。

这是一些养生食疗汤的食谱，可以根据个人需要选择适合的食材进行制作。

每款汤都有其特定的功效，常喝可以滋补身体，提高免疫力。

不用油煎的鲫鱼汤的方法

不用油煎的鲫鱼汤的方法
很多人在熬鲫鱼汤之前，都喜欢将鲫鱼先油煎之后再熬制，事实上这样会影响到它的肉质以及营养，所以我们可以了解一下不用油煎的鲫鱼汤制作方法，因为鲫鱼汤的熬制步骤是有很大讲究的，只有这样做起来才会有更好的口感，更利于发挥鲫鱼汤的营养功效。

★一、原料：鲫鱼、萝卜（切丝）、姜片、草菇片。

做法：将鲫鱼洗净备用。

萝卜去皮洗净切丝，用清水稍冲泡后备用。

热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分钟，最后加入盐、糖、味精便可。

豆腐鲫鱼汤
★二、原料：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜。

做法：鲫鱼清洗干净后，在鱼身两面各斜划二刀，在鱼身上抹少许盐备用。

葱切段，姜和蒜切成细丝备用。

嫩豆腐切成2厘米左右的小块。

热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分钟，再把豆腐和枸杞放入汤中，改慢火煮约5－10分钟，撒入葱段、盐、味精后即可出锅。

★三、萝卜鲫鱼汤
用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的。

鲫鱼生长在江河湖沼之中，繁殖力极强，它属硬骨类鲤科，是鲤鱼的“堂兄弟”，时下在我们邯郸经常可以看到兜售鲫鱼的小贩。

鲫鱼味美，古时在我国已成美食。

再说萝卜，它也是一种极为养生的食物。

对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。

现在正是萝卜大量上市的时候，做一道萝卜煮鲫鱼汤，既营养又美味。

鲫鱼汤的12种做法

鲫鱼汤的12种做法，简单又美味！引导语：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。

营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。

因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。

鲫鱼汤还有更多的做法哦！看看吧。

一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。

以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。

可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。

不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐制作方法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。

放葱花,味精装碗就成了。

二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)制作方法：1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

怎么炖鲫鱼汤好喝营养鲫鱼汤的做法大全

怎么炖鲫鱼汤好喝营养鲫鱼汤的做法大全鲫鱼相信大家都不陌生，它含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

那么怎么炖鲫鱼汤好喝呢？一、怎么炖鲫鱼汤好喝1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。

2、葱切成长段,姜切成细丝。

3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。

4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。

5、出锅,装盘。

二、营养鲫鱼汤的做法大全清炖鲫鱼汤做法一原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。

这一步是最重要的,决定着汤的口感。

清炖鲫鱼汤做法二材料：小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。

1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。

2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。

三、清炖鲫鱼汤的由来鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。

鲫鱼的生活层次属底层鱼类。

一般情况下,都在水下游动、觅食、栖息。

在气温、水温较高时,也会到水的中下层、中上层游动、觅食。

[营养鲫鱼汤]怎么做出营养的鲫鱼汤

[营养鲫鱼汤]怎么做出营养的鲫鱼汤营养的鲫鱼汤做法1材料鲫鱼一条，粉丝三块，茶树茹二两，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒，红辣椒做法1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。

(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。

(分开炒好入味)4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。

营养的鲫鱼汤做法2材料主料：鲫鱼1条或2条，辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。

做法1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。

不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。

2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多!放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。

3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后，放入适量食盐、少许白糖。

4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。

5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)营养的鲫鱼汤做法3材料主料：鲫鱼 2条辅料：通草3克调料：姜4片做法1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖3、通草可以下奶，一次放几克即可营养的鲫鱼汤做法4材料木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量做法1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。

鲫鱼汤

鲫鱼汤鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

1鲫鱼砂锅食品用料河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

2豆瓣鲫鱼食品用料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、豆瓣鲫鱼酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）制作方法1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。

锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。

注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。

烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

食品特点颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

3蛋奶鲫鱼汤鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量食品特点各式鲫鱼汤成品(20张)1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作P.S蛋奶粉在菜场能买到。

如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

千金鲫鱼汤-补脾开胃

鲫鱼又称鲋鱼、喜头、童子鲫。

我国除西部高原外，各地江河湖塘等均有分布。

获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

[性能]味甘，性微温。

能补脾开胃，利水除湿。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。

[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。

[附方]1，鲫鱼温中羹：大鲫鱼1尾；草豆寇6g，研末，撒入鱼肚肉，用线扎定，再加生姜10g，陈皮10g，胡椒0.5g，用水煮熟食。

亦可酌加适量食盐。

源于《吉林中草药》-迟晓逞教授。

本方用鲫鱼重在补脾开胃，所加诸药均属温中健胃之品，且能调味，故有良好的补脾温中、健胃进食之功。

用于脾胃虚寒，食欲不振，饮食不化，虚弱无力等。

2，煨鲫鱼：鲫鱼1尾，不去鳞、鳃，腹下作一孔，去内脏，装入白矾2g，用草纸或荷叶包裹，以线扎定，放火灰中煨至香熟。

取出，随意食之，亦可蘸油盐调味食。

源于《百一选方》。

本方取鲫鱼健脾养胃，用白矾收敛固涩。

用于久泻久痢，不思饮食，脾胃虚弱，大便不固的病人；痔疮便血而无湿热者亦可食用。

3，鲫鱼赤小豆汤：鲫鱼3尾，商陆10g，赤小豆50g，一并填入鱼腹，扎定，用水煮至烂熟。

去渣，食豆饮汤。

源于《肘后方》。

本方取鲫鱼、赤小豆补脾利湿，商陆攻逐水饮。

用于水肿而脾虚者，可收到补脾及利水消肿之功。

4，千金鲫鱼汤：鲫鱼250g，猪脂100g，切块，漏芦30g，钟乳石15g。

用水和米酒各半共煮至烂熟，去渣取汁，时时饮服，令药力相接。

源于《千金药方》。

漏芦、钟乳石均能下乳汁，常相配伍。

本方配入鲫鱼更能补气生血、催乳。

用于产后气血不足，乳汁减少。

烹饪指导1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；2. 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；4. 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

煲鲫鱼汤的家常做法

煲鲫鱼汤的家常做法
煲汤是很多人爱喝的，这类汤含有的营养元素较多，喝的时候对身体营养有很好补充，不过在进行煲汤的时候，一定要注意方法，很多人在进行煲汤的时候，都是比较随意，这样制作出来的汤不会很好喝，那煲鲫鱼汤的做法如何呢，对煲鲫鱼汤也不是复杂，都是能够轻松制作出来。

煲鲫鱼汤的做法：
材料：活鲫鱼2条，白萝卜1个(约250克)，小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量。

做法：
1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略);
2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净，切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;
3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中;
4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

小诀窍
1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。

2. 起锅时再放盐少许，记住，沿不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。

在对煲鲫鱼汤的做法认识后，制作煲鲫鱼汤时候，可以按照以上制作步骤进行，而且制作煲鲫鱼汤时候，对它的制作时间一定要掌握好，制作时间太长的话，鲫鱼的味道不会很好，这样喝鲫鱼也不会很喜欢，这点制作鲫鱼汤要注意的。

大鲫鱼汤配方做的大全

大鲫鱼汤配方做的大全我们在日常生活中免不了会有一些疾病，而后导致身体不舒适，例如身体疲惫虚弱、四肢酸痛等症状，而面对这种情况人们一般会通过食疗的方法来调理，大鲫鱼汤就是一种滋补良品，有利于大病初愈者以及正在发育的青少年等等，但是要掌握其正确做法，下面就来介绍一下其配方做法大全。

★做法一:★材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量★做法★1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

★2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

★3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。

加入料酒、盐、葱段、姜片。

开大火加盖煮。

★4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

★5、20分钟后，再加入金针菇。

★6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

★做法二:★材料嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量★做法★1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

★2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

★3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

★小诀窍小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。

原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

★做法三:★材料"鲫鱼1条","白萝卜200克","大葱白30克","姜20克","香菜1根","料酒10毫升","白胡椒粉1茶匙","盐1/2茶匙适量"★做法★1:鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。

人参鲫鱼汤的做法和功能主治

人参鲫鱼汤的做法和功能主治一、人参鲫鱼汤的做法人参鲫鱼汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，制作简单，下面是制作人参鲫鱼汤的步骤：1.准备材料：–新鲜鲫鱼一尾–新鲜人参一根–枸杞适量–姜片适量–料酒适量–盐适量–水适量2.制作步骤：–将鱼洗净，待用。

–人参去皮，切成薄片。

–枸杞洗净。

–开火烧一锅水，待水开后加入姜片，再放入鲫鱼，加入适量料酒焯水，煮熟后捞出切块备用。

–另起一锅热水，放入鲫鱼块、人参片和枸杞煮沸。

–转小火炖煮至鲫鱼熟烂，加入适量盐调味即可。

二、人参鲫鱼汤的功能主治人参鲫鱼汤是一款具有多种功效的汤品，主要功效如下：1.补气益血：–人参具有补气养血的功效，能有效改善体质虚弱、气血不足引起的头晕、乏力等问题。

–鲫鱼是一种富含优质蛋白质的食材，能够补充身体所需的各种营养，提高免疫力和抵抗力。

2.强健筋骨：–人参中的人参皂苷具有增强肌肉和骨骼的功能，可帮助加强身体的力量和耐力。

–鲫鱼中含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼的生长和修复，对骨质疏松有一定的预防和改善作用。

3.改善睡眠：–人参具有镇静安神的效果，能够缓解焦虑、失眠等问题，帮助改善睡眠质量。

–鲫鱼中含有丰富的蛋白质和微量元素，有利于补充身体的营养，对增强体质、提高睡眠质量有一定的帮助。

4.提高记忆力：–人参中的人参酮对于改善脑血流，提高认知能力和记忆力有一定的作用。

–鲫鱼中的DHA对大脑的发育和功能有益，有助于提高记忆力和学习能力。

总之，人参鲫鱼汤不仅口感鲜美，而且具有多种功效，是一道非常适合全家人食用的汤品。

参考资料： - 王海峰. (2015). 最新版全国常见1000案例临床会诊指南[M]. 中国协和医科大学出版社. - 蔡菲. (2007). 改善颈椎病症状的非手术治疗方法探讨. 中国实用护理杂志, 23(6), 41-42.。

砂锅鲫鱼汤的6种做法

砂锅鲫鱼汤的6种做法鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。

加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。

你想自己动手做砂锅鲫鱼汤吗?下面店铺来告诉你砂锅鲫鱼汤的6种美味做法。

砂锅鲫鱼汤的6种做法砂锅鲫鱼汤的做法【1】材料鲜鲫鱼一条，姜，葱，蒜，香芹，笋片做法1、鲫鲜鱼去鳞，去肚，清理干净。

2、较深的平底锅，开火，锅烧热下油，转中小火下鲫鱼煎至蕉黄(约5-7分钟)，洒上盐和胡椒粉，反转，同样步骤，差不多好了下姜片，葱段，蒜头，煎至葱姜蒜出香味，转大火，下料酒，盖上锅盖，约30秒，下冷水(一次加足)，下笋片，烧开，转中火，再煮20分钟，下香芹，葱。

3、下盐，胡椒粉，鸡精，调味。

砂锅鲫鱼汤的做法【2】材料鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺做法1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块;2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用;3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄;4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;5、倒入开水和料酒;6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白;8、滴入香油，加盐调味;9、放入葱结即可关火起锅。

砂锅鲫鱼汤的做法【3】材料主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。

做法锅里放油，烧热后，用铲推开放鲫鱼略煎一下煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。

放入姜和大蒜盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。

汤就成白的了。

如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。

最后撒上葱花。

鲜啊!砂锅鲫鱼汤的做法【4】材料苋菜400克，蒜头(去衣)30克，杞子20克，鲫鱼1条(8两至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量做法1、枸杞子洗净，用清水泡开备用;2、皮蛋切开备用;将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。

如何熬制鲫鱼汤【营养美味食谱大全】

如何熬制鲫鱼汤文章导读熬制美味的鲫鱼汤，任何的步骤以及细节都不可以忽视，因为它都是会影响口感的关键，所以熬制鲫鱼汤的时候，那么大家也应该格外的注重，对孕妇来说鲫鱼汤也是比较滋补保健的一种食物了，但是要怎么熬制才更加美味可口，有利于自己以及胎儿的健康呢，可以看看下面的熬制方法。

一、木瓜鲫鱼汤材料：木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量。

做法： 1、鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。

2、将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。

3、煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

4、另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。

5、待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。

二、茶树菇鲫鱼汤材料：鲫鱼、新鲜茶树菇、木耳、盐、鸡精、葱姜、料酒。

做法： 1、木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。

2、鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。

3、热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。

4、待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。

三、枸杞鲫鱼汤材料：鲫鱼1条、枸杞5克、姜20克、香菜 1根、料酒20毫升、盐适量。

做法： 1、鲫鱼洗净，姜去皮切片，香菜洗净切末，枸杞洗净沥干备用。

2、姜放入鲫鱼肚子中。

3、。

鲫鱼汤的功效喝制作方法

鲫鱼汤的功效喝制作方法鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，下面给大家分享鲫鱼汤的功效和做法吧。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。

加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。

全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。

鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。

先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。

肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

做法一食材准备鲜鲤鱼1000 克鲤鱼汤、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克制作步骤1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。

2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。

3. 加入醋和味精后，即可出锅。

注意事项适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。

做法二食材准备原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

辅料：米酒2大匙，盐1小匙。

制作步骤1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

健脾利湿养生汤白鲫鱼汤的做法

健脾利湿养生汤白鲫鱼汤的做法急慢性肾炎、肾病综合征患者由于血液中的白蛋白从尿中“逃逸”，常常会出现眼睑、面部、下肢甚至是全身水肿，持续难消或反复出现。

此时不妨试试一款实惠、简便的养生汤--白鲫鱼汤。

云苓、芡实、淮山、玉米须有健脾渗湿的功效，可利水消肿；鲫鱼营养价值和药用价值极高，每100克鲫鱼含蛋白质13克，可有效补充人体蛋白质。

同时，鲫鱼甘温，具有和胃行水、调中益五脏的功效。

需要提醒的是，鲫鱼的用量不宜多，应控制在150～200克之间，煮的时间不宜太长，应控制在一小时以内。

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健脾利湿鲫鱼汤：白鲫鱼1条（约200克），去鳞及内脏，洗净，备用。

云苓、芡实各30克，淮山、玉米须各15克。

先将云苓、芡实、淮山、玉米须放入600毫升凉水中，大火煮开后，改用小火煮30分钟后，放入白鲫鱼，可加适量姜、葱、盐调味，继续用小火煮40分钟即可，饮汤吃鱼。

每周2～3次。

补气药膳鲫鱼汤的做法

补气药膳鲫鱼汤的做法黄芪鲫鱼火锅的做法详细介绍菜系及功效：消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：火锅黄芪鲫鱼火锅的制作材料：主料：鲫鱼500克,猪肉瘦200克,豆腐北150克,粉丝150克,莴笋100克辅料：黄芪15克,枳实2克调料：猪油炼制75克,姜15克,大葱10克,黄酒30克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋3克教您黄芪鲫鱼火锅怎么做，如何做黄芪鲫鱼火锅才好吃1.将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片鱼刺弃之不用;猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片;豆腐切块;粉条水发后切段;莴笋叶洗净择好。

以上各料全部装盘，围于火锅四周。

2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。

3.锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜切片煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，倒入火锅中，烫食各种原料，饮汤。

用法：直接食用或配餐均宜。

黄芪鲫鱼火锅的制作要诀：本品需高汤约2000毫升。

枳实附：枳壳小帖士-健康提示：效用：补气健胃，美容润颜。

用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄，以及气虚所致的气短乏力，胃下垂、脱肛等症。

女人常食可美容润肤。

按语：黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗，将其同鲫鱼合食，可补气健胃、美容抗衰。

脾调养药膳小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

鲫鱼砂仁羹的做法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱通乳食谱口味：原本味工艺：煮鲫鱼砂仁羹的制作材料：主料：鲫鱼500克辅料：荜茇10克,砂仁10克,陈皮10克调料：大蒜白皮5克,胡椒20克,大葱3克,盐2克,酱油6克,泡椒8克,植物油15克教您鲫鱼砂仁羹怎么做，如何做鲫鱼砂仁羹才好吃1. 将大鲫鱼去鳞，鳃和内脏，清洗干净;2. 将陈皮、缩砂仁、荜拔、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱末、盐、酱油等调料装入鲫鱼腹内备用;3. 坐锅点火，放入植物油烧沸，将鲫鱼放入锅内煎熟;4. 再加入冷水适量，炖煮成羹即可。

[鲫鱼汤的做法]好吃的鲫鱼汤做法有哪些

[鲫鱼汤的做法]好吃的鲫鱼汤做法有哪些好吃的鲫鱼汤做法1材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。

加入料酒、盐、葱段、姜片。

开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

好吃的鲫鱼汤做法2材料木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱做法1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。

2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。

在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。

(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。

)好吃的鲫鱼汤做法3材料羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

做法1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。

2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。

3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。

4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可。

好吃的鲫鱼汤做法4材料木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量做法1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。

2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。

3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

4)另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。

5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。

好吃的鲫鱼汤做法5材料鲫鱼2条，粉丝，葱姜，盐，鸡精，料酒做法1.鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀。

鲫鱼汤的做法与功效与作用

鲫鱼汤的做法与功效与作用鲫鱼汤是一道常见的传统汤品，以鲜美的口感和丰富的营养成分备受喜爱。

以下是关于鲫鱼汤的做法、功效和作用的详细介绍。

一、鲫鱼汤的做法：材料：1. 新鲜鲫鱼2尾2. 姜片适量3. 料酒适量4. 枸杞适量5. 枸杞叶适量6. 盐适量步骤：1. 将鲫鱼宰杀，并去鳞、去内脏、洗净。

然后将鲫鱼两面切两刀，然后将姜切成片备用。

2. 锅中倒足够的水烧开，将鲫鱼轻轻放入水中焯水，煮至鲜嫩。

3. 将鲫鱼捞出控水，备用。

4. 锅中加足够的水，放入鲫鱼，姜片和适量的料酒，用中小火煮沸。

5. 在煮沸的鲫鱼汤中添加枸杞和枸杞叶，继续用中小火炖煮15-20分钟。

6. 最后，根据口味加入适量的盐调味即可。

二、鲫鱼汤的功效和作用：1. 补养肝肾：鲫鱼属于温补性食材，具有养肝补肾的功效。

对于血液循环不畅造成的面色暗淡、气色不佳等问题，鲫鱼汤能够起到强壮肝肾，促进血液循环的作用。

2. 美容养颜：鲫鱼汤中富含丰富的胶原蛋白，有助于滋润皮肤、保持皮肤弹性。

经常饮用鲫鱼汤可以改善皮肤粗糙、干燥等问题，使皮肤更加细腻、光滑。

3. 补益脑力：鲫鱼中含有丰富的脂肪酸，脑细胞的重要构成物质。

经常食用鲫鱼汤可以促进脑细胞的正常发育，提高记忆力和学习能力。

4. 提高免疫力：鲫鱼中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、铁、锌等。

这些营养物质对于提高免疫力、增强人体抵抗力具有重要的作用。

5. 改善睡眠质量：鲫鱼中的酪氨酸可以增加脑内的5-羟色胺含量，进而促进睡眠、改善睡眠质量。

对于失眠、焦虑等问题，鲫鱼汤有一定的缓解作用。

6. 促进消化：鲫鱼汤中的营养成分易于人体吸收，对于胃肠消化功能不佳、容易腹胀等问题有一定的缓解作用。

三、注意事项：1. 选择新鲜的鲫鱼，保证口感和营养价值。

2. 消化不良、胃寒、湿热体质的人群要适量食用，以免引起消化不良或者上火等问题。

3. 高血压、高血脂、动脉硬化等患者要适量食用，不宜过多摄入油脂。

4. 孕妇、哺乳期妇女和小孩要慎重食用，最好在医生的指导下食用。

怎么炖鲫鱼汤才有营养_鲫鱼汤不腥的10个技巧

怎么炖鲫鱼汤才有营养_鲫鱼汤不腥的10个技巧鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

你想了解好吃营养的鲫鱼汤要怎么做吗?怎么才能做出没有腥味的鲫鱼汤呢？下面就让店铺给你介绍一下营养鲫鱼汤的做法和技巧。

营养的炖鲫鱼汤做法一鲫鱼汤的材料鲫鱼葱姜香菜盐味精香油鲫鱼汤的做法1、把鱼洗干净，香菜切碎。

2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。

3、把鱼放入，两面拿油煎一下。

4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。

5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。

6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。

营养的炖鲫鱼汤好吃做法二鲫鱼汤的材料主料：鲫鱼1条或2条，辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。

鲫鱼汤的做法1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。