客房服务员中级理论知识试卷(含参考答案)

职业技能鉴定题库

客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．职业道德有助于激发从业人员的( )，为企业的发展服务。 A 、自觉性、积极性和公益性 B 、主动性、积极性和创造性 C 、竞争性、积极性和创造性 D 、进取性、积极性和服务性 2．职业道德与规章制度的( )在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A 、同一性和差异性 B 、主观性和客观性 C 、一致性和互补性 D 、相关性和差异性 3．人们对职业道德的评价和衡量主要通过( )作出。 A 、个人信念、传统习惯和社会舆论 B 、是非判断、价值观念和社会舆论 C 、传统观念、社会习俗和媒体导向 D 、道德理想、价值观念和自身修养 4．饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向( )的转变。 A 、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B 、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C 、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D 、制度管理与标准化管理相结合 5．尊重客人的隐私权表现在( )。 A 、不与客人谈私人性质的话题 B 、保持住宿区域安静 C 、不叫不扰、随叫随到 D 、减少清扫服务的进房间次数 6．饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，格贯彻执行( )，做到职责明确，各司其职，分工不分家。

A 、旅游局颁布的星级饭店标准

B 、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制

C 、操作规程和操作标准

考 生 答 题 不 准

超

过

此 线

D、岗位责任制

7．只有敬业乐业的人，才会激发出强烈的职业责任感，( )，在执行操作规程中一丝不苟，勤于钻研，苦干加巧干，保质保量地完成规定的工作任务。

A、对工作任劳任怨，对服务精益求精

B、对饭店无比忠诚，对任务不挑不拣

C、对事业执著追求，对工作尽职尽责

D、对同事满腔热情，对客人谦虚有礼8．毫米的单位符号是( )。

A、km

B、cm

C、mm

D、dm 9．《中华人民国计量法》规定：使用计量器具不得( )，损害和消费者的利益。

A、自行维修

B、改变刻度

C、破坏其准确度

D、自行调试10．下列不属于吸尘器应用围的是( )。

A、家具

B、帘帐

C、垫套

D、烟缸

11．下面不属于清洁剂的是( )。

A、酸性清洁剂

B、中性清洁剂

C、溶剂

D、填充剂

12．抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光( )次，直至( )为止。

A、2—3，平整

B、3—5，光亮

C、5—8，没蜡迹

D、8—10，均匀13．起蜡时，控制机器保持在( )的速度进行刷地起蜡，机器走向，由( )来回走动2—3次。

A、20—25米/分，右至左

B、25—30米/分，上至下

C、30—35米/分，随意

D、50米/分，左至右

14．“结晶”蜡打磨，使用( )刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。

A、300转/分

B、500转分

C、800转/分

D、1000转/分15．壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于50厘米，为了挂衣便，高度不应低于( )，挂衣杆上空间也不应小于( )。

A、160厘米，10厘米

B、170厘米，15厘米

C、180厘米，10厘米

D、190厘米，15厘米

16．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的( )，色调要与室( )、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。

A、档次、地面

B、价格、家具

C、样式、墙面

D、材料、整体17．窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、( )、美化室环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A、预防隐私

B、保护视力

C、屏避外来视线

D、防止干扰18．社会主义社会的分配原则是( )，在发展生产的基础上提高劳动报酬和福利待遇。

A、各尽所能，各取所需

B、各尽所能，按劳分配

C、能者多劳，多劳多得

D、劳动光荣，勤劳致富

19．在现代法制社会里，用人单位与劳动者之间存在着错综复杂的利益关系，只有用( )才能有效地加以规。

A、强有力的行政手段

B、法律手段

C、管理手段

D、法制手段

20．我国劳动法规定，企业职工一可以与企业签订( )。

A、临时合同

B、聘用合同

C、集体合同

D、福利待遇合同21．劳动者的( )，享受( )。

A、工作2年以上；带薪年休假

B、连续工作1年以上；带薪年休假

C、连续工作1年以上；年休假

D、工作1年以上；旅游假

22．劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，( )，遵守劳动纪律和职业道德。

A、执行劳动安全卫生规程

B、执行操作规程和标准

C、执行劳保条例

D、执行食品卫生法

23．《劳动法》规定：对( )实行特殊保护。

A、老职工和未成年工

B、特殊岗位

C、高温岗位

D、女职工和未成年工

24．《劳动法》第六十六条规定：通过各种途径，采取各种措施，发展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，( )。

A、增强劳动者的理解能力和执行能力

B、增强劳动者的职业意识和服务意识

C、增强劳动者的就业能力和工作能力

D、增强劳动者的法制意识和竞争意识25．劳动争议经调解达成协议的，( )应当履行。

A、经管人

B、责任人

C、法人

D、当事人

26．用人单位和劳动者( )社会保险，缴纳社会保险费。

A、必须依法参加

B、可以自愿参加

C、根据自身条件参加

D、可以选择参加

27．消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的( )的权利。

A、真实质量

B、真实价格

C、真实成本

D、真实情况28．消费者有权( )侵害消费者权益的行为和机关及其工作人员在保护消费者权益工作中的违法失职行为，有权对保护消费者权益工作( )。

A、检举、批评；进行监督

B、检举、控告；提出批评、建议

C、调查取证；进行参与

D、宣传、揭露；提起诉讼

29．生产明令淘汰的商品或者销售失效、变质的商品的，应当依照《中华人民国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定，承担( )。

A、刑事责任

B、法律责任

C、赔偿责任

D、民事责任30．公安人员到旅馆执行公务时，应当( )，格依法办事，要文明礼貌待人，维护旅馆的正常经营和旅客的合法权益。旅馆工作人员和旅客应当( )。

A、提前通知；接受检查

B、穿着制服；热情招待

C、出示证件；予以协助

D、回避客人；协助执法

31．旅馆不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自( )。

A、留客住宿或者转让床位

B、在外留宿或者转让床位

C、留客住宿或者转租床位

D、开房住宿或者调换床位

32．制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻( )的针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。

A、安全第一，预防为主

B、没有安全就没有旅游事业

C、安全工作“三同时”

D、旅游大计，安全第一

33．特大事故是指一次事故造成旅游者( )，或经济损失在( )以上，或性质特别重，产生重大影响者。

A、死亡；100万元

B、死亡多名；1000万元

C、死亡多名；100万元

D、死亡多名；1亿元

34．根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理( )。

A、涉及消防安全的重大问题

B、涉及消防安全的各种问题

C、涉及消防安全的一般问题

D、涉及消防安全的关键问题

35．根据消防安全管理规定，商场(市场)、宾馆(饭店)、体育场(馆)、会堂、公共娱乐场所等公众聚集场所是( )，应当按照规定的要求，实行格管理。

A、消防安全重点单位

B、消防安全重点部位

C、消防安全隐患单位

D、消防安全重点整改单位

36．单位应当对动用明火实行格的消防安全管理，禁止在( )的场所使用明火。

A、没有消防器材

B、有客人活动