(员工手册)KFC员工手册(肯德基KFC)
肯德基员工行为操作手册内容
肯德基员工行为操作手册内容肯德基员工行为操作手册1.餐厅基本管理制度1.1仪容仪表制度1.着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包头皮鞋)、平整且干净。
2.不可涂指甲油，不留长指甲。
3.头发整齐清洁，勿落在脸和肩上。
4.工作时帽子应干净并配戴整齐。
5.男员工胡子修剪整齐，不可留全胡。
6.不可大声喧哗、嘻笑。
7.言行举止应表现出愉快，殷勤而有礼，女员工适宜淡妆。
8.男员工要穿黑袜子，女员工可穿肉色袜子。
9.不可佩戴项链、戒指、手链等装饰品。
10.工作期间不可携带手机等通讯设备。
1.2“六不可”制度1.员工不可私自接听电话。
2.不可擅自进入经理办公室及干货间。
3.不可穿着工作服在店外吸烟，在店内需着整套制服。
4.不可穿拖鞋进入店中，不可着便服进入任何工作站。
5.不可私自拿取店中的物品(如餐盘垫子，啤酒杯等)。
6.不可在工作站中讲方言。
1.3特殊制度1.6-2-1原则：所有产品都需离地6英寸，离墙2英寸，间隔1英寸。
2.餐厅中任何食品须离地15公分。
3.FIFO：先进来的产品必须先使用和先出售，以确保产品在保质期内得到使用。
4.TLC：就是对所有设备应小心、爱护、仔细。
5.另外还应做到：随手关门、关灯，节约资源及随手清洁，生熟分开，清洁工具要定位，不可混用。
6.随手清洁：整个工作站的清洁，任何设备、工具的使用原则：谁使用，谁清洁归位，同时包括休息室的桌椅。
2.卫生管理制度2.1基本卫生常识1.细菌生长的温度：40-140°F(4--60°C)。
2.容易生长的环境：潮湿非酸性。
3.常见的细菌：沙门菌、贺士氏菌、葡萄球菌、肉毒杆菌、大肠杆菌。
4.交叉污染：是细菌经过一个人或一个物体传到另一个人或物。
5.四步清洁：刮、冲、冼、消毒。
6.三步清洁：冼洁精、清水、消毒水。
7.在食用受细菌污染的食品12-24小时后会出现呕吐,腹泻,胃痛,发烧,痉挛,头晕。
2.2个人安全制度1.提重物时用腿部力量2.取热的物品时用干抹布3.湿的东西在地面上要立即拖干4.上班时穿平跟防滑黑色包头的皮鞋5.不可将刀片等利器放在有泡沫的水池中，应放在固定易见处6.灭火器放在特定位置，使用时拉出安全栓，离火苗6英寸处压下手柄7.如有烫伤立即用冷水冲8.餐厅常见的伤害有:跌伤,割伤,烫伤,扭伤9.懂得生产中的不安全因素、消防措施与灭火器的使用10.会报警，会使用各种消防器材，会扑救初起火灾。
肯德基员工手册
肯德基聘小时工兼职人员,1、男女没有具体限制，年满18周岁。
视岗位定男女比例，能吃苦耐劳，做事有责任心，工作积极热情，服从管理，态度端正，人品良好，普通话标准，性格开朗，2、具有较高的工作热情，责任心强，优秀的学习能力；3、有良好的服务意识，会微笑服务，服从管理，语言沟通能力强，有经验者及在校大学生优先考虑。
工作内容：用餐区服务员主要为迎宾、用餐服务、传菜、清理、收银等工作。
生产区服务员主要工作为各种饮料、小吃、主食的制作员工手册前言为树立整体的公司形象，执行规范而统一的公司规章制度，我们编制了这本服务组的<员工手册>。
每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册，并在工作中遵守本手册的有关条例。
本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。
本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外，对公司规章制度的进一步补充，其内容可因需要而进行修改和补充。
本公司保留对于本手册的解释权。
本手册内容包括不予公开的保密资讯，为公司专用，严格限用于内部传阅。
公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯，并且应采用合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性。
如果你对于员工手册有不清楚的地方，或想了解更详细的规定，欢迎向你的管理组或者餐厅经理咨询。
服务组主要工作内容服务组在餐厅里的工作包括：依工作站标准程序准备高品质的产品⎭⎭亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务执行一切必须的清洁维护工作⎭通过训练有素的你来执行这些工作，我们才能达到101％顾客满意的目标！服务员协议公司会为你签订为期3-6个月的用工协议，协议期满，如双方均有意愿可续签协议。
如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求，双方均可提前15天书面提出终止协议，并按规定办理离职手续。
收银时可能会发生现金盈亏，我们理解到人们偶然发生差错难以避免，但无论怎样，这都是个严重的问题。
在上柜台前我们会教你怎样处理现金。
如发现现金严重盈亏，我们会提醒你注意并要求你重新学习怎样使用收银机；如果问题再次发生，视情节轻重，你可能会被调离此职位或受到纪律处分。
2020年员工手册KFC肯德基员工手册完整版
（员工手册）KFC肯德基员工手册肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：壹．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，且且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否均正常运转且维护优良。
二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。
如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；12）餐厅内壹旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。
且尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：1）过道垃圾和杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁壹次洗手间；低峰期每30分钟清洁壹次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给且通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
员工手册(肯德基KFC)#
肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。
如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。
并尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。
KFC-员工手册
百胜全球的经营理念
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我们对顾客的承诺—— 我们对顾客的承诺——CHAMPS 百胜致力于建立全球最佳的餐饮公司，因此所有的员工都应敬业、承诺创 造出最佳的服务业绩。 我们对顾客的承诺是：透过我们的“CHAMPS”(冠军计划)原则，让我们 每一位顾客的脸上都洋溢着“YUM”的感觉。 “CHAMPS”实行的具体标准如下：
8
百胜在中国
百胜餐饮集团中国事业部 百胜餐饮集团中国事业部 为发展中国区的经营，中国百胜餐饮集团于 1993 年在上海成立，当时隶属 于百事集团国际部。随着其业务的不断扩大，于 2005 年初，中国百胜餐饮集团 最终被提升为百胜餐饮集团中国事业部（YUM! Brands, Inc., China Division）是 百胜全球餐饮集团（Yum! Brands Inc.）5 个事业部其中之一，也是中国最大的 餐饮集团。 百胜餐饮集团中国事业部负责中国大陆, 台湾及泰国的业务。为更有效管理 在中国大陆的业务，百胜在 10 多个城市设立市场办公室，总部设在上海，称之 为协作发展中心（Restaurants Support Center），简称为 RSC。 至 2006 年底，百胜在中国大陆有超过 1,700 多家肯德基餐厅，超过 250 家 必胜客餐厅，37 家必胜宅急送餐厅和 6 家东方既白餐厅，分布在近 400 个城市 内，员工人数已超过 14 万。公司多年来一直被评为中国餐饮百强企业第一名， 也是百胜全球餐饮集团中增长最迅速的部分。至今百胜在中国所经营的品牌包 括肯德基，必胜客，必胜宅急送和东方既白。 百胜中国的使命宣言 我们的使命是要将中国百胜餐饮建成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业。 我们的期望 1. 顾客的最爱 我们期望给予每一位顾客绝佳风味的食品，愉悦的用餐经验，期待再来的价 值。使顾客每次的光顾都有“YUM”的感觉。 2. 关爱成员的大家庭 我们期望给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有的员工都能成长发展；并对 大家庭及其他成员的发展做出贡献。我们也期望将此大家庭扩展到事业上的各 种伙伴，包括加盟伙伴、供应伙伴等。我们也关爱社会。 3. 领先的市场地位 我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力做该做的事。 4. 最佳的利润 我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望拥 有世界一流的利润管理能力。 肯德基在中国
肯德基KFC员工手册
肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。
如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。
并尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。
肯德基员工手册
肯德基员工手册前言为树立整体的公司形象，执行规范而统一的公司规章制度,我们编制了这本服务组的〈员工手册〉.每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册，并在工作中遵守本手册的有关条例。
本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。
本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外，对公司规章制度的进一步补充，其内容可因需要而进行修改和补充。
本公司保留对于本手册的解释权。
本手册内容包括不予公开的保密资讯，为公司专用，严格限用于内部传阅。
公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本手册内的任何资讯,并且应采用合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性.如果你对于员工手册有不清楚的地方，或想了解更详细的规定，欢迎向你的管理组或者餐厅经理咨询. 服务组主要工作内容服务组在餐厅里的工作包括：依工作站标准程序准备高品质的产品⎭亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务⎭执行一切必须的清洁维护工作⎭通过训练有素的你来执行这些工作，我们才能达到101％顾客满意的目标！服务员协议公司会为你签订为期3-6个月的用工协议，协议期满,如双方均有意愿可续签协议。
如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求，双方均可提前15天书面提出终止协议，并按规定办理离职手续。
现金政策收银时可能会发生现金盈亏，我们理解到人们偶然发生差错难以避免，但无论怎样，这都是个严重的问题。
在上柜台前我们会教你怎样处理现金.如发现现金严重盈亏，我们会提醒你注意并要求你重新学习怎样使用收银机；如果问题再次发生，视情节轻重，你可能会被调离此职位或受到纪律处分。
收银员在收银过程中发生的现金盈亏，如果在千分之二内，由公司吸收；如果超过千分之二，不论盈亏，由收银员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。
请假请假最迟需于上班前12小时以电话形式通知值班经理.如遇早班开店，则需于前一晚或尽早通知管理组。
请假应办理相应手续并由餐厅经理核准。
病假/事假服务员请假期间公司不支付薪资。
KFC肯德基连锁店员工培训手册
KFC肯德基连锁店职员培训手册手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应含有条件和工作责任四、训练步骤检验表五、怎样帮助工作伙伴六、训练指导服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你期望她人对待你，你就去这么对待她人！你态度影响她人，它反过来又会影响你，所以你必需推进一个有利方向，以得到主动正面结果。
你是连锁店训练员——点击查看：《KFC肯德基连锁店训练员手册》柜台服务收银学习准备工作1、准备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销2、确定训练时所使用柜台和收银机3、介绍柜台服务关键性4、和被训练者共同讨论收银练习及复习收银程序5、让被训练者感到自在，并认为是团体一份子说明、示范说明：个人仪容*洁净头巾，不歪戴*衬衫，外套，裙子（或裤子）平整清洁，*完整，清楚名牌*深色或黑色皮鞋*不可留长指甲*每位职员在用户眼中，全部代表企业*言行举止应表现出愉快，有礼，殷勤及灵敏陈列柜（包装台）*因为陈列柜是用户看最清楚地方，所以更要注意，保持高水准整齐和清洁。
一切掉落在地上产品（或包装物品）均需丢弃（归为退货类）（一）欢迎用户*当用户来到陈列柜前时，我们应微笑地招呼用户，如：您好！欢迎光临XX店（和服务员讨论不一样问候方法）（二）点购*问询点购内容，“请问您需要什么？”*大部分用户对我们产品并不是十分熟悉，所以在接收用户点购时必须表现出真正关心和耐心*仔细聆听用户需要，并反复用户所需要产品*提议性销售：1、可针对新产品，促销品，用户漏点产品，较大包装，产品。
2、提议销售要明确，如：“您要不要来2个泡芙”，“您要不要来3个蛋挞”。
3、提议销售只进行一次，以免用户反感4、对小孩子不要提议性销售5、当用户说“就这么！”便不要再提议了，并通知用户总金额，请其稍候，如：“您买是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”6、假如用户所带费用不足或因其它原因需要更换产品，仍应表示殷勤和愿意帮助态度7、介绍分辨折扣券、无偿赠券及其它促销折扣方法（三）点购结束*检验用户点购产品*将用户所给金额复诵一遍，如“收您…元”*收款后将用户钱大声读出，“找您…元”*点清找钱，先将零钱放到用户手上再给大票面，切勿以“扔”给用户1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交用户时先付零钱，再付较大额钞2、尽可能将较洁净现金找给用户3、假如是小孩子来购置，找零钱时应放慢速度和清楚点给她看。
百胜餐饮集团(KFC)员工手册
• ----我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的 成绩单，并不停地追踪考核
• 正面积极 Positive Energy
• ----我们以正面的角度看待问题，积极行动，我们痛恨官 僚并避免其带来的所有无聊现象
• 力争而合 Teamwork with Productive Conflict
• 我们知道我们将用“绝佳风味”的食品和提供一 个“期待再来的价值”使我们成为“顾客的最爱 ”。我们的员工与加盟者通过在百胜为客疯狂的 团队工作，承诺让我们的每一个顾客在每一次用 餐后都会有“YUM”的感觉。
• 百胜餐饮集团中国事业部
• 百胜餐饮集团中国事业部最大的餐饮集团，属于 在美国纽约证券交易所挂牌上市的全球百胜餐饮 集团（YUM! BRANDS INC.）的一部分。
• 为客疯狂 Customer Mania
• ----我们是为客疯狂者！我们的餐厅团队及RSC 的同事都倾听与回应顾客的心声。我们以 “Yes”的态度eople
• ----我们相互信任，相信所有人都出于好的动机， 鼓励出谋划策并光招多元化的及北京不同的员工
欢迎加入百胜大家庭
作为世界最大和最成功的连锁快餐经营者之一，全球百胜餐 饮集团欢迎您为为这个充满活力与理想的团队一员。我们不 仅在世界几万家连锁餐厅中为顾客提供优质的产品，使他们 得到超值的享受，我们更崇尚团队合作的精神及每一位员工
的热忱参与，使每位员工的潜力得到最充分的发挥。
• 全球百胜餐饮集团追求事业的迅速发展，为此期望着每位 有潜力的员工迅速成长，不论是百胜直属经营公司，各地 合资公司或加盟公司，都为员工提供完善的培训和发展计 划，用已提高员工目前的工作成效，为其在今后的工作中， 能承担更大的责任作好准备。
KFC肯德基员工手册两篇
肯德基员工手册两篇篇一：KFC肯德基连锁店训练员手册服务箴言DO UNTOOTHERSWHATYOUWANTOTHERSTODOUNTOYOU！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。
你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。
里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的模范与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”*有意愿训练别人，分享经验*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*仔细思考训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因*鼓励发问，并清楚的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、对于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。
百胜餐饮集团(KFC)员工手册
03 工作职责与要求
餐厅基本操作流程
准备食材
根据餐厅营业需求，提前准备 好所需的食材和调料。
制作食品
按照KFC的配方和制作流程， 制作各种汉堡、炸鸡、饮料等 食品。
清洁卫生
保持餐厅环境整洁，对工作区 域进行定期清洁和消毒。
离职管理
员工因个人原因或公司需要提出离职，需提前一个月向直接上级领导提出书面 申请。公司将在员工离职前进行离职面谈，了解离职原因，以便改进公司管理。
员工福利待遇
01
薪资福利
百胜餐饮集团为员工提供具有竞争力的薪资福利，根据员工岗位、职级、
绩效表现等确定薪资水平，并根据国家法律法规为员工缴纳五险一金。
总结词
定期进行安全培训，提高员工安全意识
详细描述
百胜餐饮集团会定期为员工提供安全培训，使员工了解 安全规定、危险识别和预防措施，提高员工的安全意识 。
总结词
定期检查设备，确保设备安全运行
详细描述
百胜餐饮集团员工需要定期检查工作场所的设备，包括 电器设备、厨房设备等，确保设备处于良好的运行状态 ，及时发现并解决潜在的安全隐患。
总结词
及时报告紧急事件，确保信息畅通
详细描述
百胜餐饮集团的员工在遇到紧急事件时需要及时向上级报 告，并保持信息畅通，以便于公司及时采取应对措施。
健康与卫生要求
总结词
遵守卫生规定，保持个人卫生和环境卫生
01
总结词
注意食品储存和处理，确保食品安全
03
总结词
定期进行卫生检查，提高卫生水平
05
02
详细描述
(员工手册)KFC员工手册(肯德基KFC)
（员工手册）KFC员工手册(肯德基KFC)肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：壹．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，且且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否均正常运转且维护优良。
二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。
如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；12）餐厅内壹旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。
且尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：1）过道垃圾和杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁壹次洗手间；低峰期每30分钟清洁壹次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给且通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
肯德基员工手册(肯德基KFC)
肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。
如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。
并尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。
员工手册肯德基KFC--资料
3）更换垃圾袋；
4）镜子上水渍及指纹的清洁；
5）洗手台维持清洁；
6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰翻饮料，应及时补给并通知值班经理；
2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；
3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；
4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
一年内，2次口头警告视作1次书面警告，2次书面警告视作解除合同/协议处理。
轻度违纪：（典型案例）
1.无故迟到或早退
2.工作态度不认真，如在工作时间内大声喧哗、抽烟、喝酒、吃零食、听收音机及看与工作无关的书籍报纸杂志或干扰其他员工工作
3.未穿戴标准制服上班，不注意个人卫生和仪容仪表
4.在工作时间内未经允许私自会客或接打私人电话
服务员协议
公司会为你签订为期3-6个月的用工协议，协议期满，如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求，双方均可提前15天书面提出终止协议，并按规定办理离职手续。
现金政策
收银时可能会发生现金盈亏，我们理解到人们偶然发生差错难以避免，但无论怎样，这都是个严重的问题。在上柜台前我们会教你怎样处理现金。如发现现金严重盈亏，我们会提醒你注意并要求你重新学习怎样使用收银机；如果问题再次发生，视情节轻重，你可能会被调离此职位或受到纪律处分。收银员在收银过程中发生的现金盈亏，如果在千分之二内，由公司吸收；如果超过千分之二，不论盈亏，由收银员按应收金额与实际收银金额的差额全额赔偿。
11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；
12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：
1）过道垃圾与杂草的清洁；
2020年员工手册KFC员工手册肯德基KFC完整版
（员工手册）KFC员工手册(肯德基KFC)肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：壹．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，且且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否均正常运转且维护优良。
二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。
如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；12）餐厅内壹旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。
且尽快采取措施解决。
三．餐厅外围：1）过道垃圾和杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁壹次洗手间；低峰期每30分钟清洁壹次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给且通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。
员工手册(KfC)
员工手册制定日期：修订日期：（第一版）核准审核制定目录第一章：公司简介一、企业的框架五、企业的信念二、企业的战略目标瑞六、企业文化发展策略三、企业的使命七、企业的口号四、企业的期望八、企业管理守则第二章：招聘、录用及离职管理一、标准二、员工的招聘及甄选二、录用，通知，报到四、新员工报到五、录用限制六、新员工试用七、正式录用八、离职九、任用十、调动十一、晋升第三章：教育与培训一、培训制度二、培训方式三、员工档案及培训协议第四章：工作时间与考勤管理一、工作时间二、刷卡（签到）三、忘刷卡（签到）四、迟到与早退五、请假六、节假日休假七、年休假八、丧假九、假别十、加班加点第五章：薪资与报酬一、工资结构二、新近人员叙薪三、薪资计算四、加班费计算五、薪资总额六、薪资发放七、年终奖金八、工资调整第六章：保险与福利一、社会保险二、员工膳食三、员工就医及工伤处理四、员工福利第七章：工作与生活规范一、仪表二、胸卡三、品行四、拒绝进入公司的几种情况五、办公室纪律六、宿舍管理第八章：安全及保密一、安全教育二、安全制度三、安全奖励及惩罚四、保密协议第九章：奖励一、合理化建议奖二、年度先进奖第十章：纪律处分一、处罚方式二、员工违纪经济处分三、无薪处理四、立即解除雇佣关系五、处理程序六、甲类过失七、乙类过失八、丙类过失九、员工上诉第一章：公司简介一、公司的组织框架三、企业的战略目标1.坚持在餐饮业领域的专业化发展的同时走创新之路2.坚持在以人为本的理念和团队精神实现合作化发展3.奠定人才基础，资金基础，开展多样化战略准备，实现跳跃化发展四、企业的使命我们的使命是要将本企业建成百胜集团旗下KFC加盟商中的NO。
1五、企业的期望1.成为顾客的最爱2.取得最佳的利润3.成为人才培育的大家庭五、企业的信念1.坚持质量，追求卓越2.讲求诚信，崇尚卓越3.坦诚沟通，坚持双赢4 理念领先，创新发展六、雅瑞企业文化发展策略企业文化是企业管理中最持久的驱动力和最持久的约束力，它高度融合了企业理念、经营指导、价值观和个人的人生观，是一个企业的凝聚力。
肯德基员工手册
肯德基员工手册肯德基是目前全球最著名的快餐品牌之一，每天有数百万的顾客光顾肯德基的门店。
为了保证服务质量和快餐产品的品质，肯德基在全球范围内都制定了一系列的管理制度和规定，其中之一就是“肯德基员工手册”。
“肯德基员工手册”是一本指导员工如何行事的详细文档。
这本手册主要分为三个部分：第一部分是员工职责和责任；第二部分是肯德基的服务标准和规定；第三部分是员工的行为准则和行为规范。
下面将逐一介绍这三个部分。
第一部分：员工职责和责任这一部分主要介绍了员工的工作职责和责任。
它包括了肯德基员工的岗位职责、公司制度和政策、安全事项、财产保护、员工关系和团队工作等方面。
在这个部分中，员工了解到服务档案和库存管理的要求和指南，了解到在每个岗位上都必须严格遵守的制度和规定。
员工也可以通过这一部分了解到公司的用工政策和待遇，以及公司的福利和保险制度。
第二部分：服务标准和规定这一部分是教给员工正确服务顾客的标准和规定。
它详细介绍了员工如何准备食物、如何正确使用工具和设备、如何确保食品安全和卫生、如何处理消费者投诉和退款等顾客服务过程中的细节。
对于肯德基顾客来说，这一部分内容可以确保他们在购买肯德基产品时获得优质的体验，不会发生任何问题。
第三部分：员工的行为准则和行为规范这一部分是为了让员工知道如何在工作和生活中表现出良好的行为规范。
它要求员工在工作环境中遵守公司的规定和政策，不做无意义或不当的行为，不泄漏公司机密，不接受贿赂和未经许可的礼物。
同时，也要求员工以良好的形象代表肯德基品牌，对顾客和其他员工有礼貌和尊重，并为公司的成功和发展作出积极的贡献。
在肯德基员工手册中还有其他信息，如企业文化、健康和安全指南、紧急情况的应对等。
通过这本手册，肯德基员工可以更好地了解公司的要求和规定，提高他们在工作中的专业水平和责任心，使肯德基门店可以更有效地为顾客提供高质量的服务。
总之，肯德基员工手册是一个重要的文档，提供了对员工在工作中如何行事的指导和方向。