《酶的作用和本质》说课稿
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2、学情分析 学生的知识储备：学生知道无机催化 剂的作用特点，但对生物催化剂──酶的 认识有限，在前面已经学习了组成细胞 的各种化合物，为酶本质的认识打好了 基础。 学生能力水平：控制变量法是生物学实 验常用的方法，学生往往会出现找不准 实验变量，设计实验变量不唯一等问题。
一、教材分析
3、教学目标
四、教学反思
本节课首先创设“问题探讨”情境，从 而进入对酶的作用和本质的学习，接着重点安排 学生做过氧化氢在不同条件下分解的实验，通过 实验，并结合动画图片说明酶催化化学反应的作 用机理——降低化学反应的活化能，关于酶的本 质，教材引导学生分析资料“关于酶本质的探索” 自行归纳、总结、完善并能阐明和解释酶的定义。
2、实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解
（1）原理：
H 2O 2酶 2H2O2 → 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 → 2H2O + O2
（2）实验材料：新鲜肝脏研磨液、 3.5%FeCl3溶液
（3）实验步骤
3、控制变量法
自变量：人为改变的变量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量:指与自变量同时影响因变量的变化、 但与研究目的无关的变量。
一、教材分析
4、教学重点和难点 重点：酶的作用、本质 、控制变量法 难点：酶降低化学反应活化能的原理
二、教法、学法分析
酶的作用：采用实验探究法，并结合多媒 体等辅助手段，指导学生分组实验，问题 探讨、比较归纳达到教学效果。
酶的本质: 引导学生分析资料,自行讨论、 归纳、总结。
三、教学程序
（一）导入新课(5分钟) （二）互动探究（35分钟） （三）课堂总结（3分钟） （四）联系生活，启发新知（2分钟）
发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 发酵与活细胞有关， 引起细胞发酵的是细胞 发酵是整个细胞而不 中的某些物质，但这些 是细胞中某些物质在 物质只有在酵母细胞死 亡裂解后才能发挥作用 起作用
毕希纳 酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样 萨姆纳 酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也 具有催化功能
生物教师：申香花
一、教材分析
1、教材的地位和作用 本节选自人教版必修一第五章第一 节，第五章的主体内容是光合作用和呼 吸作用，这两个生理过程都涉及到许多 复杂的化学反应，这些反应的顺利进行 离不开酶的催化。“酶的作用和本质” 放在第五章的最前面，为呼吸作用和光 合作用的学习作了最好的铺垫。
一、教材分析
小结：各条件反应加快的原理
加热：提高分子的能量
Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能
探究2：分析科学家的探索历程，总结酶的 本质（15分钟）
课件展示以下问题，让学生带着问题去阅读教 材资料分析 ①、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？ 各有什么局限性？ ②、从毕希纳的实验可以得出什么结论？ ③、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因 此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因 是什么？ ④、酶的本质是什么？
（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。 知识目标： （2）、阐述细胞代谢的概念 （1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总 结的能力。 （2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检 能力目标： 测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 （3）、在实验探究、资料分析、讨论中，提高语言表达能力 及分享信息的能力
情感目标:
（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学 是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。 （2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助 精神。 （3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物 学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用， 使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
（三）课堂总结(3分钟）
根据本节课的学习，给酶下一个定义。
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
酶的来源 酶的功能 酶的化学成分
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
（四）联系生活，启发新知（2分钟）
根据“加酶洗衣 粉”使用说Leabharlann Baidu，加 酶洗衣粉需要在温 水条件下洗涤衣物 ，这是为什么？请 同学们预习下节“ 酶的特性与影响酶 活性的条件”。
五、板书设计
一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞代谢 2、实验 3、酶的作用原理：降低化学反应所需的 活化能
二、酶的本质 酶的定义：
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保 持不变的实验。 对照组： 设置 实验组 4、小结：
对照实验遵循对照原则 和单一变量原则
3、酶的作用原理
①、1、2号试管出现不同的现象，说明一个什么 问题？ 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应 的活跃状态所需要的能量。
②、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应 速率快？这说明什么？ 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显 著，因而催化效率更高
三、教学程序
（一）导入新课(5分钟)
问 题 探 讨
斯 帕 兰 札 尼
三、教学程序
（二）互动探究（35分钟）
探究1：通过实验，探究酶在细胞代谢中 的作用（20分钟）
探究2：分析科学家的探索历程，总结酶 的本质（15分钟）
一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。
一、教材分析
3、教学目标
四、教学反思
本节课首先创设“问题探讨”情境，从 而进入对酶的作用和本质的学习，接着重点安排 学生做过氧化氢在不同条件下分解的实验，通过 实验，并结合动画图片说明酶催化化学反应的作 用机理——降低化学反应的活化能，关于酶的本 质，教材引导学生分析资料“关于酶本质的探索” 自行归纳、总结、完善并能阐明和解释酶的定义。
2、实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解
（1）原理：
H 2O 2酶 2H2O2 → 2H2O + O2 Fe3+ 2H2O2 → 2H2O + O2
（2）实验材料：新鲜肝脏研磨液、 3.5%FeCl3溶液
（3）实验步骤
3、控制变量法
自变量：人为改变的变量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量:指与自变量同时影响因变量的变化、 但与研究目的无关的变量。
一、教材分析
4、教学重点和难点 重点：酶的作用、本质 、控制变量法 难点：酶降低化学反应活化能的原理
二、教法、学法分析
酶的作用：采用实验探究法，并结合多媒 体等辅助手段，指导学生分组实验，问题 探讨、比较归纳达到教学效果。
酶的本质: 引导学生分析资料,自行讨论、 归纳、总结。
三、教学程序
（一）导入新课(5分钟) （二）互动探究（35分钟） （三）课堂总结（3分钟） （四）联系生活，启发新知（2分钟）
发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 发酵与活细胞有关， 引起细胞发酵的是细胞 发酵是整个细胞而不 中的某些物质，但这些 是细胞中某些物质在 物质只有在酵母细胞死 亡裂解后才能发挥作用 起作用
毕希纳 酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样 萨姆纳 酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也 具有催化功能
生物教师：申香花
一、教材分析
1、教材的地位和作用 本节选自人教版必修一第五章第一 节，第五章的主体内容是光合作用和呼 吸作用，这两个生理过程都涉及到许多 复杂的化学反应，这些反应的顺利进行 离不开酶的催化。“酶的作用和本质” 放在第五章的最前面，为呼吸作用和光 合作用的学习作了最好的铺垫。
一、教材分析
小结：各条件反应加快的原理
加热：提高分子的能量
Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能
探究2：分析科学家的探索历程，总结酶的 本质（15分钟）
课件展示以下问题，让学生带着问题去阅读教 材资料分析 ①、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？ 各有什么局限性？ ②、从毕希纳的实验可以得出什么结论？ ③、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因 此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因 是什么？ ④、酶的本质是什么？
（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。 知识目标： （2）、阐述细胞代谢的概念 （1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总 结的能力。 （2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检 能力目标： 测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 （3）、在实验探究、资料分析、讨论中，提高语言表达能力 及分享信息的能力
情感目标:
（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学 是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。 （2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助 精神。 （3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物 学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用， 使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
（三）课堂总结(3分钟）
根据本节课的学习，给酶下一个定义。
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
酶的来源 酶的功能 酶的化学成分
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
（四）联系生活，启发新知（2分钟）
根据“加酶洗衣 粉”使用说Leabharlann Baidu，加 酶洗衣粉需要在温 水条件下洗涤衣物 ，这是为什么？请 同学们预习下节“ 酶的特性与影响酶 活性的条件”。
五、板书设计
一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞代谢 2、实验 3、酶的作用原理：降低化学反应所需的 活化能
二、酶的本质 酶的定义：
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保 持不变的实验。 对照组： 设置 实验组 4、小结：
对照实验遵循对照原则 和单一变量原则
3、酶的作用原理
①、1、2号试管出现不同的现象，说明一个什么 问题？ 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应 的活跃状态所需要的能量。
②、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应 速率快？这说明什么？ 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显 著，因而催化效率更高
三、教学程序
（一）导入新课(5分钟)
问 题 探 讨
斯 帕 兰 札 尼
三、教学程序
（二）互动探究（35分钟）
探究1：通过实验，探究酶在细胞代谢中 的作用（20分钟）
探究2：分析科学家的探索历程，总结酶 的本质（15分钟）
一、酶在细胞代谢中的作用 1、细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。