果实、种子类药材

牛蒡子 倒卵形，微弯 表面灰褐 曲，长5~8mm 色，带紫 黑色斑点 大鳍蓟 倒卵形，不弯 表面灰棕 曲，长4~5mm 色或灰白 色，无斑 点 水飞蓟 倒卵形，不弯 表面灰棕 曲，长5~8mm 色或灰白 色，无斑 点
有数条纵棱 直径约 1mm 有数条细纵 直径约 棱，棱间有 1mm 隆起的波状 横纹 有的有数条 直径约 2mm 纵棱
应注意其形状、大小、颜色、顶部、基部、表面、 质地、破折面及气味等特征。 如：顶端带有的花柱基；下部连有的果柄，或有果柄 脱落的痕迹(枸杞子)；有的药材带有宿存的花萼（蔓荆 子）或宿存的花被（地肤子）；有的表面具干缩的皱 纹，如乌梅；果皮表面常稍有光泽或具网状纹理，如 紫苏子；也有具毛茸的，如吴茱萸；有时可见凹下的 油点，如陈皮、佛手、香橼、枳壳、吴茱萸；一些伞 形科植物的果实，表面具有隆起的肋线，如小茴香、 蛇床子；有的果实具有纵直棱角，如使君子。
非正品-李
酸涩
果实类药材鉴别示例②——香橼
为芸香科植物枸橼Citrus medica L.或香圆Citrus wilsonii Tanaka的干燥成熟果实。 【性状】 枸橼 为圆形或长圆形片，直径4~10cm，厚 0.2~0.5cm 。横切片外果皮黄色或黄绿色，边缘呈波 状，散有凹入的油点；中果皮厚1~3cm，黄白色，有不 规则的网状突起的维管束；瓤囊10~17室。纵切片中心 柱较粗壮。质柔韧。气清香，味微甜而苦辛。 香圆 为类球形、半球形或圆形片，直径4~7cm。表 面黑绿色或黄棕色，密被凹陷的小油点及网状隆起的粗 皱纹，顶端有花柱残痕及隆起的环圈，基部有果梗残 基。质坚硬。纵剖或横切薄片，边缘油点明显，中果皮 厚约0.5cm，瓤囊9~11室，棕色或淡红棕色，间或有黄 白色种子。气香，味酸而苦。
淡
果实类药材鉴别示例④——苍耳子 为菊科植物苍耳Xanthium sibiricum Patr.的干 燥成熟带总苞的果实。 【性状】呈纺锤形或卵圆形，长1~1.5cm，直 径0.4~0.7cm 。表面黄棕色或黄绿色，全体有 钩刺。顶端有2 枚较粗的刺，分离或相连， 基部有果梗痕。质硬而韧，横切面中央有纵 隔膜，2 室，各有1 枚瘦果。瘦果略呈纺锤 形，一面较平坦，顶端具1 突起的花柱基， 果皮薄，灰黑色，具纵纹。种皮膜质，浅灰 色，子叶2，有油性。气微，味微苦。
肉质果
浆果
浆果 （枸杞子） 梨果
柑果
柑果（香橼）
梨果（山楂）
肉质果
核果
瓠果
核果（女贞子、大枣）
瓠果（瓜蒌、罗汉果）
干果——裂果
（蓇葖果、荚 果、角果、蒴 果）
蒴果（连翘） 荚果（猪牙皂）
蒴果开裂成蓇葖状
（吴茱萸、花椒）
干果——裂果
（蓇葖果、荚 果、角果、蒴 果）
荚果（槐角） 蒴果（罂粟壳）
胞果（蒺藜）
展成海绵状的突起物——种阜，将种孔掩 盖。
3 果实种子类药材
系指以成熟或近于成熟的果实或果实的 一部分入药的药材。 另有商品以果实出售，临用时除去果皮取 种子入药的也归于果实类，如火麻仁。
按照药用部分的不同分为：
完整果实 山楂、金樱子、川楝子、乌梅、木
瓜、佛手 枸杞子、五味子、鸦胆子、女贞子、香 橼、枳实 、西青果、诃子、瓜萎、吴茱萸、八角茴 香、连翘、花椒、猪牙皂、补骨脂、小茴香、牛蒡 子、苍耳子、蔓荆子、栀子、蒺藜、地肤子、蛇床 子、砂仁、益智、火麻仁 部分果实 瓜蒌皮、陈皮（外果皮）； 山茱萸 （果肉）； 莲房（花托） 丝瓜络、橘络（中果皮） 果 穗 荜茇、桑椹、夏枯草
一册169
性状鉴别要点 香橼（枸橼）
1. 中果皮黄白色，厚1~3cm 2. 瓤囊10~17室 3. 气清香，味微甜而苦辛 4. 质柔韧
香橼(枸橼)
香橼(香圆)
香橼（香圆）
1பைடு நூலகம் 中果皮厚约0.5cm 2. 瓤囊9~11室 3. 气香，味酸而苦
非正品 柚 芸香科植物柚Citrus grandis (L.)
一册151
乌梅性状鉴别要点
1.果肉厚 2.果核椭圆形，表 面有凹点 3.味极酸
果核
非正品 蔷薇科植物杏Prunus armeninca L.的干燥果
实。 性状鉴别要点
1.果肉质硬而薄 2.果核扁圆形，表面光 滑，一侧边缘较锋利 3. 味酸甜
杏核 杏的果实
非正品 蔷薇科植物李Prunus salicina Lindl.的干燥
种子虽然在形状、大 小和颜色各方面存有差 异，但其基本结构是一 致的。种子里面有胚， 部分植物的种子还有胚 乳，在种子的外面有种 皮。
蓖麻种子
有关名词
种脐：种子成熟后，从种柄或胎座上脱落
下的痕迹（疤痕）
种脊：种脐到合点间的隆起线 合点：珠心基部、珠被、珠柄三者连接处 种阜：种子的外种皮，在珠孔处由珠被扩
果实类药材除去果皮后，其中大多包有 种子，种子特征也是重要鉴别依据，如地 肤子的种子呈芝麻状。
准确掌握各种药材的鉴别要点，才能在检验工 作中区别真伪。
目前市场上存在问题较多的品种 有： 山楂 木瓜 香橼 瓜蒌皮 八角茴香 牛蒡子 苍耳子 蒺藜 地肤子 山茱萸
常见果实类药材
小茴香
补骨脂
蔓荆子
蛇床子
非正品 2. 水飞蓟 菊科植物水飞蓟Silybum
marianum ( L.)Gaertn.的干燥果实。
性状鉴别要点 ① 倒卵形，不弯曲，长5~8mm。② 表面灰棕色或灰白色，无 斑点，有的有数条纵棱。③ 顶端圆环直径约2mm。④ 味淡
牛蒡子与非正品鉴别特征比较表
品名 形状 表面 纵棱 顶端圆环 味 苦后微 辛而稍 麻舌 苦
┌─ 浆果 ├─ 核果 ┌─ 肉果 ─┼─ 柑果 │ │ 单果 ─┤ │ │ │ │ ├─ 梨果 └─ 瓠果 ┌─ 蓇葖果 ├─ 荚果 ┌─ 裂果 ─┤ │ │ ├─ 角果 └─ 蒴果 ┌─ 瘦果 ├─ 颖果 ├─ 胞果
果实的类型
└─ 干果 ─┤ │ │
└─ 不裂果 ─┤ ├─ 翅果 ├─ 坚果 └─ 双悬果
2 植物的种子 种子是由受精后的胚珠发育而成，通常包藏 于果实内部，为植物最重要的繁殖器官。 种子在大小、形状和颜色等方面，因植物的 种类不同而有较大的差异。如椰子的种子很 大，而车前子、葶苈子的种子则较小，烟草和 兰花的种子则更小；大豆、菜豆的种子为肾 形，而豌豆、龙眼的种子为圆球形；种子的颜 色也有多种，大豆为黄色、青色或黑色，荔枝 为红褐色等。
蒺藜
栀子
西青果
苍耳子
佛手
常见果实类药材
木瓜
胖大海
香橼
金樱子
乌梅
山楂
枸杞子
五味子
山茱萸
瓜蒌皮
连翘
砂仁（阳春砂）
果实类药材鉴别示例①——乌梅 为蔷薇科植物梅Prunus mume (Sieb.) Sieb. et Zucc. 的干燥近成熟果实。 【性状】呈类球形或扁球形，直径1.5~3cm。 表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形 果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有 凹点；种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。
蒴果（砂仁）
干果——闭果（瘦果、颖果、胞果、翅果、坚果、双悬果）
瘦果（牛蒡子）
坚果（菱角）
坚果（使君子）
胞果（地肤子） 颖果（薏苡仁） 双悬果（小茴香）
聚合果
聚合瘦果（草莓）
聚合坚果（莲）
聚合核果（覆盆子）
蔷薇果（金樱子）
聚合果
聚合蓇葖果(八角茴香) 聚合浆果（北五味子） 聚合核果（黑莓）
聚花果（复果）
瓤囊室数
10~17 9~11 10~15
质地
柔韧 较硬 硬脆，松泡
气味
气清香，味微 甜而苦辛 气香，味酸而 苦 有柚子香气， 味苦
果实类药材鉴别示例③——牛蒡子 为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的干燥成熟 果实。 【性状】 本品呈长倒卵形，略扁，微弯 曲，长5~7mm，宽2~3mm。表面灰褐色，带紫 黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1~2条较明 显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点 状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡。果皮 较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。气微，味 苦后微辛而稍麻舌。
大苍耳子
饮片 长椭圆形，弯钩粗刺已除 去，有密生突起的刺痕
苍耳子与非正品鉴别特征比较表
连喙长 喙 mm 12~15 锥形， 苍耳子 较短， 不等长 大苍耳子 18~20 锥形， 直而 粗，较 长 品名 刺 钩状， 极细 基部增 粗，顶 端具倒 钩 刺长 刺直径 mm mm 1~1.5 约0.6
通常5 约1
3.2 种子类药材
一册200
牛蒡子性状鉴别要点
① 呈长倒卵形，微弯 曲，长5~7mm ② 表面灰褐色，带紫 黑色斑点，有数条纵 棱 ③ 顶端圆环直径约 1mm ④ 味苦后微辛而稍麻 舌
非正品 1. 大鳍蓟 菊科植物大鳍蓟Onopordum
acanthium L．的干燥果实。
性状鉴别要点 ① 倒卵形，不弯曲，长4~5mm。② 表面灰棕色或灰白色，无 斑点，有数条细纵棱，棱间有隆起的波状横纹。③ 顶端圆环直 径约1mm。④ 味苦
再如： 山楂的心皮骨质化，故果核坚硬，其伪品林檎的果实心皮为 革质，无坚硬的果核，山楂味酸微甜，林檎味似苹果稍涩； 瓜蒌果瓤橙黄色，种子呈扁平椭圆形，其伪品糙点栝楼果瓤 墨绿色，种子呈松子状。 枳壳外果皮棕褐色至褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹 点状油室，有明显的花柱残迹或果柄痕；其伪品香圆枳壳 （商品名洋枳壳）外果皮灰绿色或绿褐色，常有棕黄色斑 块，粗糙，顶端突起或内陷，周围常有一圆圈状环纹，习称 “金钱环”。 五味子果肉柔软，味酸，种子肾形，表面棕黄色，有光泽， 味辛微苦，其伪品翼梗五味子果肉薄，味略酸，种子球状肾 形，表面具明显的多数细小乳头状或小疣状突起。
Osbeck 的干燥成熟果实。
柚
性状鉴别要点 1. 外皮粗糙，有许多突起或凹陷的圆形油点 2. 中果皮厚约占半径的1/2~1/3，松泡，有纤维筋脉 3. 瓤囊10~15室 4. 质硬脆，易折碎，有柚子香气，味苦
香橼与非正品鉴别特征比较表
品名
枸橼 香圆 柚
中果皮厚
1~3 cm 约0.5 cm 0.5~0.7 cm
果实 性状鉴别要点
1.果实小，果肉略厚 2.果核扁椭圆形，表面 略光滑，不具凹点 3.味酸涩
李的果实
乌梅与非正品鉴别特征比较表
果肉 乌梅 非正品-杏 果肉厚 果核 椭圆形，表面有凹点 味 极酸 酸甜
果肉质硬而 扁圆形，表面光滑，不具凹 薄 点，一侧边缘较锋利 果实小，果 扁椭圆形，表面略光滑，不 肉略厚 具凹点
1.2 果实的类型
依果实的来源、结构和果皮的性质不同分为三大 类：
单果 是一朵花中仅有一个雌蕊形成的。 聚合果 由一朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果
实，为一花多果。
聚花果（复果） 是由整个花序形成的果实，为多
花多果。 根据果实成熟时果皮为肉质的还是干燥的，又分为 肉质果和干果。干果又据开裂与否分为裂果和闭果。
一册24
苍耳子性状鉴别要点
1.纺锤形或卵圆形，连喙 长12~15mm，喙短，不等 长 2. 刺稀疏，刺长不过2mm 炒苍耳子 黄褐色（炒黄）或焦黄色 （炒焦），表面刺已除 去，有稀疏突起的刺痕。
非正品 大苍耳子 菊科植物蒙古苍耳Xanthium
spinosum L.的带总苞果实。
性状鉴别要点
1. 呈长椭圆形，长1.8~2cm，直径0.7~1.2cm 2. 密生多数钩刺，长3~6mm；顶端具2枚锥状的喙 3. 刺通常长5mm，基部增粗，向上渐狭，直径约1mm
宿 萼 柿蒂 甜瓜蒂 发芽的果实 麦芽、谷芽
3.1.1 果实类药材的鉴别 性状是果实类药材的重要鉴别依据。首先 要确定样品是果实还是果实的一部分，并注 意区分果实的类型和一般特征，如成熟或未 成熟、真果或假果、单果、聚合果或聚花 果、浆果、柑果或瘦果等。其次要观察果实 类药材的性状。
果实类药材的性状鉴别
（外、中、内三层） 干果、肉果均同
发育
植物的果实
有些植物的果实，除子房以 外，大部分是花托、花萼、花 冠，甚至是整个花序参与发育 而成的，这类果实称为假果。 例如，梨、苹果的食用部分， 主要是花托杯发育而成，中部 才是由子房发育而来的部分， 所占的比例很少，但外、中、 内三层果皮仍能区分。内果皮 以内是种子。
第五节 果实种子类药材
主要内容
1 植物的果实 2 植物的种子 3 果实种子类药材 4 果实种子类药材鉴别示例
1 植物的果实
果实是由子房发育而成的，这类果实称为真果。
花萼、花冠脱落 被子植物的花双受精 ——→ 雄蕊、雌蕊、柱头、花柱枯萎 子房发育成果实
发育
子房
胚珠 ——→ 种子 子房壁（心皮）——→果皮