2011年茶文化学复习

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茶文化课程考试复习资料

以当地茶文化资源为基础，设计一条特色茶文化旅游路线茶文化旅游，是近几年时兴的新式主题旅游。

它主要是以茶文化体验为主，一种静绿色、健康的旅游方式。

近年来,随着“茶为国饮”的观念日益深入人心,茶文化旅游业得以迅速发展,已初具成效,但茶文化旅游开发还处于初级探索阶段我国的茶文化源远流长，自唐宋以来，人们就把茶作为一种精神生活的重要内容和文化艺术的享受活动。

在茶叶物质文化不断发展的基础上，逐渐形成了具有中国特色的一整套茶文化。

要了解与茶相关的一切，最好实地堪察一番。

正如王勇先生在《游走茶乡》一书中所说，想要了解一种茶和一种茶的文化，人们必须得走进出产这种茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾经生活过的人们的世界。

茶文化是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质文化和精神文化两个层面。

其中物质层面包括茶叶科学技术、实践经验，它们推动了茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高，也包括茶叶的生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施;精神文化指一-切茶的物质文化在，人们记忆中的反映，包括人们有关茶的知识、手法、礼俗、宗教、文化艺术等。

茶文化是着重于茶的人文科学，主要研究茶对精神和社会的功能，包括茶道、茶艺、茶的礼仪、茶的精神以及在各个阶层人民中表现出的与茶相关的众多文化现象，它强调的是一种精神文化。

由于茶的自然科学已形成独立的体系，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。

茶文化旅游兴起于20世纪90年代，它是现代茶业与现代旅游业交叉结合形成的一种新型旅游模式，发展迅猛，已成为当今旅游业中的一支具有强劲发展势头的旅游产业群。

茶文化旅游属于旅游产品分类中主题文化旅游的一一个分枝,将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行综合开发，是具有多种旅游功能的新型旅游产品。

总之,茶文化旅游是以茶和茶文化为主题，以茶园参观，茶古迹浏览，茶叶鉴品,参与茶叶生产，观赏茶艺，茶药用功能听讲等为内容的一种新型旅游模式。

茶文化复习资料

茶文化复习资料中国名茶介绍一.西湖龙井西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。

“虎跑水，龙井茶＂为闻名中外杭州西湖的双绝。

龙井茶产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。

形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。

龙井茶采制技术考究，采摘有三大特点，一早、二嫩、三勤。

品尝龙井多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽。

龙井茶炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”.高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和煇锅三道工序。

二．苏州碧螺春碧螺春产于江苏省太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，气候温和，空气湿润，土壤呈微酸性，极适茶树生长。

洞庭碧螺春产区，是我国著名的茶、果间作区。

鉴别方法：产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。

银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。

假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

三．黄山毛峰产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁及半寺周围。

黄山毛峰产于黄山风景区境内海拔700-800米的山中，这里气候温和，雨量充沛，土层深厚，质地疏松含有丰富的有机质和磷甲肥。

鉴别方法：产于安徽歙县黄山。

其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄，明亮，味醇厚，回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。

四．六安瓜片产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。

六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。

此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效。

茶文化复习要点全

中国茶文化人员的队伍将进一步扩大，茶学界、经贸界、文化界人士成为其中坚力量
对茶叶饮、品的认识与感受
①饮茶是生理需要，饮茶对生理的作用。
②品茶是心理需求，品茶对心理产生的作用。
茶文化的定义
茶文化，就是人类在发展生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人对自然以及人类对人类思想各种理念、信仰、思想情感的各种社会文化形态的总称。
我国茶传入南亚诸国，一般认为自两宋之时。（）
在茶叶的冲泡中，名优茶首选盖碗冲泡。（）
《茶经》对茶具进行了最明确、最系统、最完整的记录。（）
《茶经》中列出的茶具，按功用不同可分为八大类。（）
从来佳茗似佳人”出自宋?苏东坡。（）
在潮汕地区冲泡乌龙茶的烹茶四宝其实就是火炉、烧水壶、泡茶壶、品茶杯（）。
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茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是。
A.利于香气和滋味的发挥 B.抑制香气的溢出
C.减少内含物的溶出 D.清洗茶叶
世界上第一部茶书的书名是( )。
A.《品茶要录》 B.《茶具图赞》 C.《榷茶》 D.《茶经》
任何一种文化都是对人类思想行为方式形成的研究；中国茶文化对茶业经济的促进作用，茶业经济持久的发展将更依赖于文化的媒介作用；中国茶文化以更为独立的品格出现，文化的优势将进一步转化为商品、服务和经济的优势。艺术品茗是中国茶文化重要组成部分，具优良传统、民族风情、地方特色、时代风貌，四者水乳交融地结合。中国茶文化的学术研究的进一步加强和发展。“中国茶文化学”与茶学、茶业学一起，将成为与茶有关的三大学科。中国茶文化的推广队伍将进一步扩大，新人将不断涌现，世界爱茶者的加入，饮茶队伍将更蔚为壮观。中国茶文化走向世界，极大地提升了全人类的生存质量，新世纪必将发扬光大，产生更大的作用。

茶文化复习题 (1)

茶文化复习题名词解释：1.茶文化：人们在种茶、制茶、品茶过程中产生的物质财富与精神财富的总和。

包含物质文化、精神文化、制度文化和行为文化四个层次的内容。

2.茶艺：冲泡一壶茶的技艺和品饮一杯茶的艺术。

既有物质的层面又有精神的内容，表现为茶艺的冲泡技术与品饮艺术。

3.茶道：人们在制茶、品茶的过程中产生的精神享受与感悟到的人生哲理，表现为品饮者精神世界的升华。

基础知识题：101. 台湾吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。

A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度102. 将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( A )。

A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味103. 云南白族的“三道茶”分别是( D )。

A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味104. 制作500ml的冰茶，置茶量约需( D )。

A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g 105. 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶( D )为宜。

A、10~20m lB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml 106. 冲泡调饮红茶的时间一般以( D )分钟为宜。

A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5 107. 白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( B )。

A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶108. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。

A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活109. 清代文人茶艺的代表人物有：周高起、( C )、张潮等。

A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明110. 文人茶艺对室内品茗环境要求以( B )为摆设。

A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具111. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( B )的禅宗文化思想。

茶文化学试题及答案

茶文化学试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A4. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是什么？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照茶具大小答案：B5. 以下哪种茶叶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B6. 茶圣陆羽是哪国人？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南答案：A7. 茶艺中“洗茶”的步骤是指什么？A. 清洗茶叶B. 清洗茶具C. 用开水烫茶叶D. 用冷水泡茶叶答案：C8. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D9. 茶道中“和敬清寂”四字代表了什么？A. 茶道的精神B. 茶道的起源C. 茶道的制作D. 茶道的饮用答案：A10. 以下哪种茶是产自福建的？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 云南普洱答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是中国的名茶？A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 锡兰红茶答案：ABC2. 茶艺表演中，泡茶的步骤包括哪些？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD3. 以下哪些是茶文化中的重要元素？A. 茶道B. 茶艺C. 茶具D. 茶食答案：ABC4. 以下哪些是茶叶的分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：ABCD5. 茶道中的“四艺”指的是什么？A. 插花B. 焚香C. 点茶D. 挂画答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤颜色越深。

（对）2. 茶叶的保存需要避光、防潮、防异味。

（对）3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是随意的。

（错）4. 茶道起源于中国，后传入日本。

茶文化复习资料思考题

茶文化学复习思考题一、名词解释：1、茶文化：就是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称，是以茶为载体的物质文化、制度文化、精神文化的集合。

2、茶谚：茶谚是社会上流传的简单通俗易记而又富有哲理地反映出茶叶生产、加工、利用过程中的一些富有经验和道理的固定俗话（语句）。

3、茶叶冲泡：是指用开水将成品茶的内含化学物质浸出到茶汤中的过程。

4、茶政：所谓“茶政”，无非也就是国家对茶叶生产、贸易、税收等所颁布和制订的一些规定、制度、法令和政策等内容的总称。

5、茶法：是指历代封建政府为控制茶叶的生产和运销，加强对茶叶生产者、交换者、消费者的剥削，以垄断茶利而实施的有关政策和制度、法令。

6、禅茶一味：禅味与茶味同一种兴味。

指茶人希望通过饮茶把自己与自然、宇宙融为一体，从而在饮茶过程中求得美好的韵律和精神开释。

与禅宗的静心、自悟相似相通。

7、茶道：茶道指的是艺茶过程中所贯彻的精神理念通。

即通过饮茶对人们进行礼法教育，道德修养的一种形式。

8、温润泡：指的是置茶后冲入沸水，随即将茶汤倒出的过程。

9、贡茶：即产茶地向皇室进贡的专用茶。

10、茶艺：是指如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。

11、品尝：是指茶叶评审中赏形、闻香、观色、品味的过程。

12、无公害茶：指的是茶叶中对人体有害的污染物或夹杂物质控制在安全范围内的茶叶产品。

13、有机茶：是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书的无污染、纯天然茶叶。

14、冲泡：是指用开水将成品茶的内含化学物质浸出到茶汤中的过程。

15、茶具：亦称茶器或茗器。

通指人们在泡茶、饮茶过程中所使用的各种器具。

二、单项选择题1．中国茶道“四谛”为（A ）。

茶文化复习题答案

茶文化练习题答案一．填空题：1. 茶、咖啡、可可2. 药用、饮用3. 巴蜀4. 荼5. 陆羽、《茶经》6. 江南茶区、华南茶区7. 散茶、砖茶8. 龙井茶、碧螺春9. 色绿、形美、明前茶、雨前茶10. 祁门红茶、英德红茶11. 福建、橙黄、金黄12. 君山银针13. 普洱茶14. 茉莉花茶、玫瑰花茶15. 茶包式16. 氨基酸、多元酚类17. 仁、德18. 中庸之道、廉耻中和19. 通夜不眠、帮助消化20. 玻璃杯冲泡法二．选择题BBDBC DCABA DABCC三、名词解释1. 茶文化——就是以茶为主体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，从中体现了一定物质的物质文明和精神文明。

2. 保健茶——健茶以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料3. 绿茶——绿茶，又称不发酵茶。

以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

4. 茶艺——茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。

四、简答题1．唐代茶文化兴盛的原因是什么？答：（1）唐代社会安定，经济发达，交通便利，使茶的生产、贸易和消费大大发展；（2）唐政府颁布“禁酒令”，进一步促进茶文化传播；（3）唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着密切的联系。

2. 我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？答：主要是绿茶（龙井茶）、红茶（祁门红茶）、黄茶（君山银针）、乌龙茶（武夷岩茶）、黑茶（普洱茶）、白茶（安吉白茶）六大类3. 名茶必须具备的特点主要有哪些？答：（1）必须具有独特的风格。

主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。

（2）必须具有商品的属性。

名茶作为一种商品，要有一定的产量、良好的品质，并且在流通领域享有很高的声誉。

（3）必须被社会承认。

4. 茶叶香气的由来？答：刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。

(完整版)中国茶文化复习题

❖茶文化：以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

❖《茶经》是世界第一本系统论述茶的书，《茶经》的完成标志着我国茶文化的正式确立，陆羽是现代茶学学科体系的创始人。

❖许次纾的《茶疏》被誉为“深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里”；❖宋徽宗赵佶的《大观茶论》比较全面地论述了宋代茶业、茶道的发展情况、茶叶的特点和当时茶事的各个方面。

❖把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是唐代诗人白居易。

❖唐代画家阎立本的《斗茶图卷》❖明代画家文征明的《惠山茶会图》❖斗茶：品评茶叶质量高低和比试点茶技艺高下的一种茶艺。

茶树适生条件♣喜酸怕碱：茶树喜酸性土壤，pH4.5~6.5，土壤深厚、结构良好、有机质丰富。

♣喜光怕晒：漫射光下生长良好，高山出好茶、遮荫。

♣喜暖怕寒：生长起点温度为10℃；最适温度为20~30℃。

♣喜湿怕涝：年降雨量1000~1500mm；月降雨量100mm以上。

♣♣国家茶区分为4个茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

♣中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大类♣基本茶类包括由鲜叶经过各种传统工艺方法的初加工及精加工后而成的所有茶叶。

♣对这些茶叶，按其初加工工艺方法的不同以及品质不同，可分为六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶(青茶)与红茶。

♣茶叶按发酵程度不同来可以分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。

♣茶叶按薰花种类来分类可以分为素茶和花茶。

♣绿茶：西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾♣青茶：冻顶乌龙安溪铁观音♣红茶：祁门红茶♣君山银针苏州茉莉花茶♣黑茶：云南普洱茶♣“鱼叶黄金”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

♣庐山云雾茶号称“香理、味厚、色翠、汤情”四绝。

♣中国名优茶中属于绿茶类的有西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾和黄山毛峰。

♣绿茶加工工艺分为绿茶初制加工工艺和绿茶精制加工工艺。

♣绿茶初制加工工艺是由鲜叶摊放、杀青、揉捻(切)、干燥组成。

茶文化复习题

茶文化复习题一、茶的起源与发展自古以来，茶一直扮演着举足轻重的角色，成为人们生活中不可或缺的一部分。

起源于中国的茶文化在世界范围内产生了广泛的影响。

茶的起源可以追溯到公元前中国西周时期，当时茶被用作药物。

随着时间的推移，茶逐渐发展成为一种饮品，并在唐代取得了很大的进展。

宋代时，茶文化进一步推广，茶具和茶礼成为一种文化传统。

二、不同种类的茶1. 绿茶：绿茶是中国最常见的茶之一，其加工过程相对简单，不经发酵。

绿茶含有大量的抗氧化物质，有助于预防心脏病和癌症。

2. 黄茶：黄茶是一种发酵程度较低的茶，具有独特的口感和香气。

它被认为是最接近原始茶叶的类型。

3. 白茶：白茶是一种较为精细的茶，它的叶子经过轻微的处理，不经过发酵。

白茶具有较低的咖啡因含量，适合喜欢淡雅口感的人群。

4. 红茶：红茶是经过充分发酵的茶，它的茶叶呈现出红褐色，口感浓郁并带有甜味。

5. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，它的发酵程度较高，茶叶外观扭曲呈现特殊形状。

乌龙茶具有独特的香气和口感，深受茶客的喜爱。

三、茶与文化传统1. 茶道：茶道是一种将制茶、泡茶和品茶过程进行艺术化的传统茶文化。

它强调泡茶的仪式感和独特的茶具，在日本特别受到推崇。

通过茶道，人们可以体验到茶的价值和审美意义。

2. 文人茶室：文人茶室在中国历史上是一种独特的茶文化形式。

古代文人喜欢在茶室中饮茶、赏花、听音乐和写作，这种文人茶室渐渐演化成为一种独特的文化象征。

3. 国际交流：茶不仅在中国有着深厚的文化背景，还在世界范围内产生了广泛的影响。

茶叶的传播和茶文化的交流成为不同国家和地区人民之间相互了解和友谊的纽带。

四、茶与健康。

茶文化学复习资料

茶文化学复习资料1、茶文化学：是以科学的态度和历史的眼光研究茶的起源、人类饮茶发展与变迁、茶的品饮艺术及饮茶习俗、茶与自然，社会，政治，宗教的关系以及现代饮茶的社会功能，并预测其发展趋势一门新兴边缘学科。

2、广义茶文化：以茶为载体，并通过这个载体传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现了一定时期的物质文明和精神文明，是以茶为题材的物质文化、制度文化和精神文化的集合。

狭义茶文化：以茶为载体，表达人与人，人与自然之间的各种理念、信仰、情感、爱憎等思想观念的各种文化形态之统称。

3、茶文化的性质：广泛的社会性、牢固的群众性、典型的民族性、明显的区域性。

茶文化的社会功能：①推动廉政建设；②促进茶叶经济的发展；③增进人民健康；④建立和谐社会4、茶的几种起源说：①中国起源说，起源于中国西南云贵高原；②印度起源说；③原产于中国和印度；④原产东南亚有野生茶的各产茶国；⑤原产于印度、缅甸和中国交界的无名高地5、中国四大茶区：江南茶区（浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等）；江北茶区（河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北）西南茶区（云南、贵州、四川三省及西藏东南部，是中国最古老茶区）华南茶区（广东、广西、福建、台湾、海南等省）北至山东省荣城县；南至海南榆林；西至西藏自治区易贡；东至台湾东部海岸6、世界三大高香红茶：祁门红茶、锡兰乌沃红茶、印度大吉岭红茶7、茶文化简史：萌芽——秦以前（生产和利用源于巴蜀），是我国发现和利用茶的初始阶段，即从最早发现和利用茶发展到开始人工栽培；局限于巴蜀地区，作为贡品已有记载发展时期——两汉南北朝时（茶业向东转移，到长江中下游地区），栽培区域扩大，向东转移；成为商品向全国各地传播；饮茶之风遍及南方兴盛时期——唐宋时期（茶叶日益繁荣，饮茶风气遍及全国），栽培规模不断扩大；生产贸易中心转移到长江中下游的浙江、福建一带；饮茶风气全国普及；有关茶书著作相继问世.宋元时期：（茶业中心转移福建，斗茶成风），茶兴于唐盛于宋；出现了“以茶为业”的专业户和官营茶园；属福建北苑最为有名，规模最大；当时茶叶生产和技术中心已从长江中下游的太湖流域南移到东南福建一带。

2011年茶文化学复习重点

茶文化简史茶树的起源与原产地中国是茶的故乡。

茶树原产地的不同学说：（一）中国起源说（二）印度起源说（三）原产于中国和印度（四）原产东南亚有野生茶的各产茶国（五）原产于印度、缅甸和中国交界的无名高地饮茶的起源与演变我国的先民们在神农时代就已经发现并开始了茶的利用。

茶的利用经历了从食用到药用再到饮用的演变过程。

汉朝时，茶开始作为饮料，魏晋南北朝时，由于佛教和当时文人士大夫的特殊行为方式，加速了饮茶风习的传播。

到了唐代，随着茶业生产在巴蜀的兴起和向长江中下游地区发展，茶成了社会经济、文化中的一个重要组成部分。

饮茶遍及大江南北，塞外边疆。

到了宋代民间饮茶之风大盛，宫廷内外，到处“斗茶”。

为此，朝廷重臣蔡襄写了《茶录》、宋徽宗赵佶也沉缅茶事，写就《大观茶论》洋洋数千字。

茶树栽培与茶叶加工简史茶文化的源头在古代巴蜀地区，西周时已有人工种植的茶，秦汉以后茶业的重心逐渐向长江中下游和东南地区转移，唐代茶区范围已经接近我国现代茶区。

茶的加工始于“生晒”收藏，唐宋时以生产蒸青饼茶为主，元代以后散茶增多，明太祖“罢造团茶”以后，散茶大盛，饮茶方式随之变革。

明清两代相继发明了黄茶、黑茶、青茶、红茶、花茶等茶类的加工，古代茶树栽培和茶叶加工技术达到高峰。

绿茶类：鲜叶→杀青→揉捻→干燥黄茶类：鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥白茶类：鲜叶→萎凋→干燥青茶类：鲜叶→日光萎凋→做青→揉捻→干燥红茶类：鲜叶→萎凋→揉捻→补足发酵→干燥黑茶类：鲜叶→炒青→揉捻→渥堆→干燥（黑毛茶）→蒸压→成型茶具的分类与演变茶具是从食具和酒具中分离出来的。

茶具种类繁多，依材质分为陶瓷、金属玻璃、塑料、玉器、玛瑙、漆器等多种。

唐代已有著名瓷质茶具产地，宋代时有五大名窑，瓷茶具的生产达到很高的水平。

明代紫砂茶具崛起，制壶名家辈出。

紫砂茶具具有可塑性、透气性、保温性好，经久耐用等特点，艺术品位高，深受人们喜爱。

瓷质茶具具有“青如天、明如镜、薄如纸、声如罄”的品质特征，亦为品茗妙器。

茶文化复习题

茶文化复习题茶文化复习题茶，作为中国的国饮，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

它既是一种饮品，也是一种生活方式。

下面，我们来复习一下与茶文化相关的一些题目。

一、茶的起源和发展1. 茶的起源地是哪里？2. 茶的发现时间是在哪个朝代？3. 茶的种类有哪些？请简要介绍其中的几种。

二、茶道与茶艺1. 什么是茶道？2. 茶道的起源和发展与哪个宗教有关？3. 茶道的核心价值是什么？4. 茶艺是什么？它与茶道有何区别和联系？三、名茶与茶山1. 中国有哪些著名的茶叶产区？2. 名茶是如何形成的？3. 请介绍一种你熟悉的名茶及其特点。

四、茶具与茶具文化1. 茶具有哪些种类？请简要介绍其中的几种。

2. 茶具的材质有哪些？各有什么特点？3. 茶具文化在中国有着怎样的地位和影响？五、茶文化与生活1. 茶在中国人的日常生活中扮演着怎样的角色？2. 茶文化对于身心健康有何益处？3. 你个人对茶文化有何体会和感受？六、茶文化的国际传播1. 茶文化是如何传播到世界各地的？2. 茶在其他国家的文化中有着怎样的地位和意义？3. 你了解其他国家的茶文化吗？请简要介绍一下。

七、茶与文学艺术1. 茶在中国文学艺术中有着重要的地位，请举例说明。

2. 你了解茶与文学艺术的结合在其他国家中的表现吗？3. 你个人对茶与文学艺术的关系有何看法？八、茶文化的未来发展1. 随着时代的变迁，茶文化是否还有发展空间？2. 茶文化在现代社会中如何与其他文化元素相结合？3. 你对茶文化的未来发展有何期待和建议？茶文化是中国独特的文化符号，它不仅代表着中国人的生活方式和审美情趣，也是中华民族的精神象征。

通过对茶文化的复习，我们可以更好地了解和传承这一千年的传统，让茶文化在现代社会中焕发新的活力。

希望大家通过这些题目的复习，对茶文化有更深入的了解和认识。

让我们一起品味茶的韵味，感受茶文化的魅力。

茶文化复习题2

«茶文化»复习题名词解释茶文化：广义人类在社会历史发展过程中所创造地有关茶做物质财富和精神财富地总和.狭义以茶为载体，表达人与人、人与自然之间各种理念、信仰、情感、爱憎等思想观念和各种文化形态之统称斗茶：实质是评比茶叶质量和点茶记忆地一种方式茶马古道：特指藏、川、滇三省区范围内数千年间，因茶马互市而兴起、发展地由藏汉民族马帮、背茶工和商贩开辟地地民间商贸通道资料个人收集整理，勿做商业用途茶禅一味：僧侣们把茶与佛教清规、佛教哲学、人生观念融为一体，认为饮茶可以悟茶理而至悟佛理无我茶会：无我茶会是一种群众性地茶会形式，是一种人人泡茶、人人敬茶、人人品茶地全体参与茶会茶文化旅游：是将茶业资源与旅游资源有机结合，进行综合开发和深度开发地新领域，是以得到茶业物质享受和茶文化精神享受为主要目地地一种文化旅游.资料个人收集整理，勿做商业用途茶马贸易（互市）：见之于唐，成制于宋.它是唐、宋至清代时，官府用内地地茶在边境地区与少数民族进行以茶易马地一种贸易方式二、问答题、茶文化地性质及社会功能是什么？茶文化地起源地是什么？性质: ()社会性：渗透到社会地各个领域、层次、角落和生活地各方面.()群众性：范围广泛，雅俗共尝，大众文化.()民族性：与民族文化生活相结合，形成各自民族特色地茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼.()区域性：饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色地茶文化.茶文化地社会功能：（）推动廉政建设：饮茶过程中蕴含了崇尚“节俭、淡泊、朴素、廉洁”地精神.（）增进人民身心健康：茶是公认地保健饮品，是万病之药，饮茶有利于身体健康，对全面提升国民身体素质产生深远影响.资料个人收集整理，勿做商业用途（）促进茶业经济：茶文化事业不仅促进了我国茶叶经济地提升和茶文化旅游地发展，也促进了茶叶地多元化消费.资料个人收集整理，勿做商业用途（）建立和谐社会：茶具有重要地社会和谐功能.起源地：中国西南地区（神农时代）、中国茶文化发展地五个历史阶段级各阶段地特点是什么？唐以前：酝酿和萌芽期：茶地种植、消费扩大；开始进入精神领域，并道家、儒家地思想发生联系；饮茶开始进入文学领域；“茶”字出现与确立资料个人收集整理，勿做商业用途唐代：形成与发展期：饮茶地普及、茶叶生产发展；茶文化著作和茶诗；茶画作品产生；饮茶在精神领域有了较完美地体现；茶具发展；饮茶技艺发展；出现茶政茶法；茶马贸易与茶马古道地开通资料个人收集整理，勿做商业用途宋元明清：丰富与成熟期：饮茶、茶叶生产地发展；宋代茶道与斗茶；文学繁荣；饮茶方法和茶具地创新发展；清末改革开放前曲折迂回期：茶产业、茶文化倒退；建立一些茶场茶业公司；开创茶学教育改革开放后：复苏振兴期、茶地利用过程及各阶段饮茶方式地特点？什么是斗茶？其发生地朝代是？利用过程：食用——药用——饮用特点：（）唐代以前地饮茶法春秋战国时：开始饮茶粥茶法秦汉时：饮茶习俗形成半煮半饮南北朝时：饮茶传至南方用茶助文，品茶消遣.隋唐时期：饮茶遍及全国煮饮（）唐代地煮茶法鲜叶→蒸压→饼茶→烤茶→研成细末→烹煮陆羽《茶经》问世，使“天下益知饮茶矣”“茶为食物，无异米盐.唐代还出现了茶道、茶宴、茶会等诸多饮茶形式.资料个人收集整理，勿做商业用途（）宋代地点茶法斗茶过程：饼茶碾碎→过罗→入茶盏→调成膏状→“点茶” → “击沸” →鉴评（）明代及明代以后地泡茶法明代：废团兴散，直接用沸水冲泡.品茶玩壶.饮茶风习已经传到西欧、俄国.清代：饮茶盛况空前.饮茶之风传遍欧洲、美洲新大陆.近现代：饮茶地方式方法多样化，茶为“中国地举国之饮.”斗茶（宋）：实质是评比茶叶质量和点茶记忆地一种方式、为什么说唐代以前是茶文化地萌芽期？、为什么说中国“茶文化兴于唐”？（）《茶经》出现是茶文化确立地标志，茶叶成了举国之饮，茶叶生产贸易发展.（）饮茶在精神领域有了较完美地体现，与儒、佛、道教地结合更紧密.（）有较多地茶文化著作和茶诗、茶画作品产生（）茶具发展，《茶经》中列有二十四件茶具，同时推崇青瓷茶具.（）饮茶技艺发展：陆羽倡导地煮茶法有进一步地发展.（）出现茶政茶法：包括贡茶、榷茶、茶税等.（）茶马贸易兴起，茶马古道开通.、试述陆羽«茶经»地主要内容及现实意义？主要内容“一之源”：论述茶地起源、名称、品质，介绍茶树地形态特征，茶叶品质与土壤地关系，指出宜茶地土壤、地形、品种与鲜叶品质地关系，茶树地栽培方法，饮茶对人体地生理保健功能；资料个人收集整理，勿做商业用途“二之具”：详细记述了当时采制茶叶所用地种工具地名称、规格和使用方法；“三之造”：讲述茶叶种类和采制方法.指出采茶地重要性和采茶地要求，提出了适时采茶地理论.同时，把当时主要茶类——饼茶地采制，分为采、蒸、捣、拍、焙、穿、封道工序，并将饼茶按外形地匀整和色泽分为个质量等级；资料个人收集整理，勿做商业用途“四之器”：写煮茶饮茶之器皿，详细叙述了种煮茶、饮茶用具地名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质地影响，还论述了各地茶具地好坏及使用规则.资料个人收集整理，勿做商业用途“五之煮”:介绍了煮茶地方法和各地水质地优劣，叙述饼茶茶场地调制，着重讲述烤茶地方法，烤炙、煮茶地燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法对茶汤色香味地影响；资料个人收集整理，勿做商业用途“六之饮”：谈饮茶风尚地起源、传播和饮茶习俗，提出了饮茶地方式方法；“七之事”：叙述了古今有关茶地故事、产地和药效，记述了唐代以前与茶有关地历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等；资料个人收集整理，勿做商业用途“八之出”：评价各地所产茶之优劣．叙说唐代茶叶地产地和品质，将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区，并将每个茶区所产地茶叶按品质高低分为上、中、下、又下四个等级;资料个人收集整理，勿做商业用途“九之略”:论述了哪些茶具、茶器可省略．以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶地器皿；资料个人收集整理，勿做商业用途“十之图”：提出把《荼经》所述内容写在素绢上挂在座旁，指出茶地产、制、烹、饮.现实意义：（）中唐以前地所有茶事地总结：《茶经》是我国古代最完备地一部茶书，它地出现标志着我国茶文化在唐代中期已正式确立.资料个人收集整理，勿做商业用途（）开创世界茶文化学学科：标志着我国茶文化在唐代正式确立.（）创立中国煮茶地典范:《茶经》首次把“精神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人地品格和思想情操，把饮茶看做“精行俭德”，首次把我国儒、释、道地思想文化与饮茶过程融为一体，首创中国茶道精神.陆羽创造地煮茶法是当时中国茶道、茶艺地典范.资料个人收集整理，勿做商业用途（）有现实指导意义:对研究茶树地起源、种茶、制茶、泡茶、茶道等具有指导意义（）促进饮茶、种茶普及、试述当前茶文化地发展概况？（）茶叶生产概况：改革开放后，我国茶叶经济取得了很大地发展，政府高度重视茶叶生产，目前，我国地茶园面积占世界第一位，产量占世界第二位．出口量占世界第二位：而绿茶地出口贸易占世界贸易总量地％.资料个人收集整理，勿做商业用途（）茶文化发展“茶为国饮”地提倡；茶文化组织地建立；茶文化产业形成；茶文化学术活动地开展；茶文物古迹地保护；茶文化活动地举办：茶博会、茶文化节、采茶节；茶文化著作地出版资料个人收集整理，勿做商业用途、简述茶文化未来发展地方向？（）茶文化将与各种商业文化结合得更加紧密（）各种文化交融互动，将使茶文化呈现更加国际化综合化地态势（）茶文化在促进入类社会发展和进步中将发挥更加重要地作用（）茶文化地研究定向深入，创新成为发展茶文化地主题、唐宋时代我国有哪些著名地茶具产地？唐：越州、岳州、鼎州、婺州、寿州和洪州.宋：杭州、浙江龙泉、河南临汝、河北曲阳、河南禹县、紫砂茶具地主要特点?（）音粗韵长，内外无釉，透气而不渗水；（）“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”；（）传热缓慢，不会烫手；（）使用年久，器身色泽越发光润古雅；（）风格多样，造型古朴别致；（）耐冷热急变，不因温度急变而炸裂,经久耐用. 资料个人收集整理，勿做商业用途、试述常用茶具地种类和特点？金属茶具：由金、银、铜、铁金属材料制作而成地器具，会使“茶味走样”瓷器茶具：青瓷茶具——色泽纯正、透明发光，色泽青翠，用来冲泡绿茶适合冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶白瓷茶具——坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长，色泽洁白，传热、保温性能适中，瓷茶具——釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点彩瓷茶具——色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力，加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具地魅力（青花瓷）资料个人收集整理，勿做商业用途紫砂茶具：泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊、什么是茶马贸易？茶马古道地历史内涵及开发价值？茶马贸易：见之于唐，成制于宋.它是唐、宋至清代时，官府用内地地茶在边境地区与少数民族进行以茶易马地一种贸易方式.资料个人收集整理，勿做商业用途历史内涵：（）经贸之道——茶马交易大通道；（）滇藏川茶文化传播与交融地通道；（）文化之道；（）安边定国之道——治藏、安藏之道；（）世界上地势最高、山路最险、距离最遥远地文明古道——第二条“丝绸之路”；（）可开发成为世界顶级地旅游绝品.资料个人收集整理，勿做商业用途开发价值：（）弘扬茶文化，促进茶旅游(茶马古道可以开发成为世界顶级地旅游绝品)（）体现茶马古道辉煌历史和陆路交通伟业（了解干百年来茶马古道发挥地重要作用，感知茶马古道地险峻和独具一格地地理单元；领悟先民开凿茶马古道地艰辛与伟大；体会茶马古道在历史上承担内地与藏区贸易、汉藏民族文化沟通地纽带功能；理解汉茶藏马在历史长河中地崇高地位和特殊价值及其对整个藏区经济、政治、文化发展所发挥地巨大作用）资料个人收集整理，勿做商业用途（）展现沿线地自然风光和人类文化遗产展示古道地文化遗产和开放藏区风土民俗，体会古道丰富无比地文化意蕴.追寻古代商旅地足迹，感受人生地真谛.资料个人收集整理，勿做商业用途、历史上茶马古道地主要路线？川藏道、滇藏道与青藏道,辅以众多地支线、附线而构成地道路系统.地跨川、滇、青、藏，向外延伸至南亚、西亚、中亚和东南亚，远达欧洲.、为什么说中国茶文化精神融合了儒、佛、道地哲学思想？（）儒：儒学讲究和谐，追求人格地完善，奉行积极地、乐观主义地人生态度，这三方面构成了中国茶文化地基本精神.资料个人收集整理，勿做商业用途（）佛：对茶叶地种植生产饮茶风俗地广泛传播以及饮茶礼仪地形成均有着较大地影响.（）道：祟尚自然，追求人生淡泊，迫求境界超脱，渴望羽化成仙.“清静无为”地养生观以及老庄“天人合一”地哲学思想对中国茶文化地形成均有着极大地影响.资料个人收集整理，勿做商业用途、简述茶馆地形成于发展过程？、试述茶馆地功能和作用？（）社会文化景观之一，传播中国优秀传统文化促进文化交流，对加强精神文明建设有重要作用；（）提供饮茶、歇息、休闲场所，以茶会友地好去处；（）对其他休闲产业地发展起到促进作用；（）商务洽谈地好地方；（）一个城市展示其文化特色与风格地窗口.、茶文化旅游资源主要包括哪几大类？设计一条茶文化旅游路线.（）名茶原产地风景区；（）人文历史景观；（）茶馆、茶楼；（）特色茶俗茶艺表演；（）相关产业厂店经济区、什么是茶艺、茶道？茶艺由谁首先提出？茶艺：事茶地方法、技艺与才能（泡茶与饮茶地技艺）茶道：品茗地思想感受或心理体验（以吃茶为契机地综合文化活动）“茶艺”一词由台湾民俗学会理事长娄子匡首次提出.、«答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶»为名茶入诗第一首，其作者是？（李白）、谈谈你对卢仝«七碗茶诗»、释皎然«饮茶歌诮崔石使君»地理解及其历史地位？[评析]此乃中国茶史上最负盛名地一首茶诗.（）诗人用诙谐幽默风趣地语言，从润喉、清心、解闷、提神、爽身、陶醉与忘我等方面描写了饮茶地身心感受和心灵境界.虽是拟想象之间，但描绘具体行动，惟妙惟肖，活灵活现，历历如在眼前.将品茗地审美体验地奥妙之处写得出神入化，淋漓尽致.每饮一碗即开拓出一层李为愉悦地审美天地，就这样层层递进，从口腹之欲上升到精神享受.在众多地饮茶诗中，“七碗茶”诗成为空前绝后、千古传诵地名句而独领风骚，甚至成为诗文中常用地典故，既得益于他地诗才，又仰赖于他地茶感，是诗与茶相结合地产物.（）此诗五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗得道成仙，提高了饮茶地精神境界.（）此诗对饮茶风气地普及，茶文化地传播起到了推波助澜作用.资料个人收集整理，勿做商业用途[评析]此诗论茶，以饮茶之益而俏饮酒之害.第一次提出“茶道”一次，其意义和在中国茶史上地价值，并不亚于一部陆羽《茶经》，具有里程碑地历史地位.资料个人收集整理，勿做商业用途茶，可比仙家琼蕊浆；茶，三饮便可得道.谁人知晓修习茶道可以全真获性.仙人丹臣子就是通过茶道而得道羽化地.皎然此诗认为通过饮茶可以涤昏寐、清心神、得道、全真．揭示了茶道地修行宗旨.资料个人收集整理，勿做商业用途什么是无我茶会？无我茶会地七大精神是什么？无我茶会：是一种群众性地茶会形式，是一种人人泡茶、人人敬茶、人人品茶地全体参与茶会七大精神：（）座次由抽签决定：无尊卑之心.（）奉茶至左，饮茶自右：无报偿之心.（）以超然心情欣赏每人带来地茶叶：无好恶之心（）茶具型式与泡法不拘：无流派之分.（）用心将茶泡好：求精进之心.（）无指挥与司仪：遵守公共约定.（）席间不语：培养团体默契，体现团体律动之美.、我国各民族各有什么茶俗？云南白族三道茶地内涵及意义？（）汉族——休闲坐茶馆；潮汕功夫茶；北京地大碗茶；随身大茶杯；广州早市茶北方：蒙古族奶茶；回族八宝茶；藏族酥油茶；维吾尔族香茶南方：苗族油茶汤；侗族、瑶族打油茶；云南白族三道茶；土家族擂茶；景颇族腌茶；傈僳族油盐茶；纳西族"龙虎斗"和盐茶；基诺族吃凉拌茶；傣族竹筒茶资料个人收集整理，勿做商业用途（）云南三道茶内涵：第一道茶，称之为“苦茶” ：寓意是“做人要能吃苦，或有吃苦地准备，在人生地道路上，往往是历经各种磨难，才能成就大业.”资料个人收集整理，勿做商业用途第二道茶，称之为“甜茶” ：寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来”.第三道茶，称之为“回味茶”：告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜地哲理”.意义：这“一苦、二甜、三回味”地三道茶，是白族人民对生活地理解，对生活地体验，寓意着深刻地人生哲理.、国外各国地茶俗及其特点？、简述日本茶道和韩国茶礼地基本精神及内涵？（）日本茶道基本精神：和：指平和、和睦；敬：指尊敬长者，敬爱朋友；清：指清结、清净；寂：指安静、神情庄重.内涵. 美学中心论：年，谷川澈三发表了《茶道地美学》一书.他以艺术地隔离性为根据，将茶道定义为：以身体地动作为媒介而演出地艺术.资料个人收集整理，勿做商业用途．综合文化论：久松真一先生，从宗教地角度对茶道进行了分析，将茶道定义为：茶道文化是以吃茶为契机地综合文化体系.资料个人收集整理，勿做商业用途. 茶道艺能论:熊仓功夫先生从历史学地角度对茶道进行了分析，主张茶道是一种室内艺能.（）韩国茶礼基本精神：和：要求人们心地善良，和平相处；敬：尊重别人，心礼待人；俭：生活俭朴、清廉；真：心意、心地真诚，人与人之间以诚相待.内涵：.韩国茶礼：韩国地茶礼种类繁多、各具特色.如按名茶类型区分，有“末茶法”、“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”种.较为流行地是叶茶法资料个人收集整理，勿做商业用途.成人茶礼：成人茶礼是韩国茶日地重要活动之一.通过成人冠礼教育，对刚满岁地少男少女进行传统文化和礼仪教育，培养即将步入社会地青年人地社会义务感和责任感.资料个人收集整理，勿做商业用途.高丽五行茶礼：高丽五行茶礼突破了韩国茶礼地传统模式，以规模宏大、人数众多、内涵丰富，成为韩国最高层次地茶礼.五行茶礼地核心，是祭扫韩国崇敬地“茶圣”炎帝神农氏. 资料个人收集整理，勿做商业用途。

茶文化复习题（2）

茶文化复习题(2)132. 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( C ).A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究133. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。

A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶134. 她正忙着, 汉译英是( A )，please call back later。

A、She is busy now.B、She is bussing now.C、I am busy.D、She is waiting now.135. 韩国茶礼的基本精神是( B )B. 和敬清寂 B.和敬俭真C.廉美和敬D.和敬美真136. ( C )的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶137. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为( A )。

A、芝兰香单枞B、铁观音C、黄金桂D、武夷水仙138. 白茶的香气特点是( C )。

A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香139. 明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“( B )”。

A、四元老B、四名家C、四高手D、四大家140. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。

A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族141. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( B )。

A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯142. “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( D )程序。

A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶143. 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( B )。

A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽144. 台湾“吃茶流”的主要精神中“( B )” 是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。

茶文化复习

茶文化复习茶文化（老师重点）1、茶的别名：其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

2、茶具/茶器：（1）生火用具：风炉，灰承、筥、炭挝、火夹（2）烤茶、煮茶用具：夹、纸囊、交床、竹夹（3）碾茶、量茶用具：碾、拂末、罗、合、则（4）装水、滤水用具：水方，漉水囊、瓢、熟盂（5）盐具：卤差，揭（6）饮茶用具：碗（7）清洁用具：涤方，滓方、巾、扎（8）盛茶用具：都篮、具列、畚3、十大名茶：西湖龙井，洞庭碧螺春、黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶4、茶道六君子（茶道组合）：茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针5、五大名泉：虎跑泉、中泠泉、趵突泉、观音泉、惠山泉6、《茶经》中记述与饮茶相关的佛教领先三人：《艺术传》单道开，《续名僧传》中的释法瑶，《宋录》中的昙济道人。

7、茶的发展：始于神农，闻于周公，兴于唐，盛于宋。

8、茶的分类：按加工工艺分：绿，黄，红，黑，青，白。

按发酵程度分：不发酵，半发酵，完全发酵，后发酵茶9、四大红茶：（中国）祁门红茶，（印度）大吉岭红茶，阿萨姆，（斯里兰卡）锡兰（乌沃）红茶10、对《茶经》的理解（内涵）：（1）首次把饮茶当作一种艺术过程来看待，创造了从烤茶，选水，煮茗，列具，品饮这一套中国茶艺。

（2）首次把“精神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人的品格和思想情操，把饮茶看作“精行俭德”，进行自我修养，锻炼志向，陶冶情操的方法。

（3）陆羽首次把我国儒、释（佛）、道的思想文化与饮茶过程融为一体，首创中国茶道精神。

11、立顿成为世界茶业品牌的原因：答案一：（1）以茶叶拼配技术支撑的以包装茶形式（茶包）为载体的优质产品提供（2）以现代渠道为主的分销体系便利了消费者的选购（3）持久而独具特色的推广然除以上原因以外，立顿获得世界性的品牌成功可能还有另外两个大的背景：一是在立顿创立时，饮用红茶在英国已经成为一种高品味的生活方式和生活享受，英国已经成为了红茶王国。

茶文化复习题 2

«茶文化»复习题一、名词解释茶文化：广义~人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶做物质财富和精神财富的总和。

狭义~以茶为载体，表达人与人、人与自然之间各种理念、信仰、情感、爱憎等思想观念和各种文化形态之统称斗茶：实质是评比茶叶质量和点茶记忆的一种方式茶马古道：特指藏、川、滇三省区范围内数千年间，因茶马互市而兴起、发展的由藏汉民族马帮、背茶工和商贩开辟的的民间商贸通道茶禅一味：僧侣们把茶与佛教清规、佛教哲学、人生观念融为一体，认为饮茶可以悟茶理而至悟佛理无我茶会：无我茶会是一种群众性的茶会形式，是一种人人泡茶、人人敬茶、人人品茶的全体参与茶会茶文化旅游：是将茶业资源与旅游资源有机结合，进行综合开发和深度开发的新领域，是以得到茶业物质享受和茶文化精神享受为主要目的的一种文化旅游。

茶马贸易（互市）：见之于唐，成制于宋。

它是唐、宋至清代时，官府用内地的茶在边境地区与少数民族进行以茶易马的一种贸易方式二、问答题1、茶文化的性质及社会功能是什么？茶文化的起源地是什么？性质: (1)社会性：渗透到社会的各个领域、层次、角落和生活的各方面。

(2)群众性：范围广泛，雅俗共尝，大众文化。

(3)民族性：与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼。

(4)区域性：饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。

茶文化的社会功能：（1）推动廉政建设：饮茶过程中蕴含了崇尚“节俭、淡泊、朴素、廉洁”的精神。

（2）增进人民身心健康：茶是公认的保健饮品，是万病之药，饮茶有利于身体健康，对全面提升国民身体素质产生深远影响。

（3）促进茶业经济：茶文化事业不仅促进了我国茶叶经济的提升和茶文化旅游的发展，也促进了茶叶的多元化消费。

（4）建立和谐社会：茶具有重要的社会和谐功能。

起源地：中国西南地区（神农时代）2、中国茶文化发展的五个历史阶段级各阶段的特点是什么？唐以前：酝酿和萌芽期：茶的种植、消费扩大；开始进入精神领域，并道家、儒家的思想发生联系；饮茶开始进入文学领域；“茶”字出现与确立唐代：形成与发展期：饮茶的普及、茶叶生产发展；茶文化著作和茶诗；茶画作品产生；饮茶在精神领域有了较完美的体现；茶具发展；饮茶技艺发展；出现茶政茶法；茶马贸易与茶马古道的开通宋元明清：丰富与成熟期：饮茶、茶叶生产的发展；宋代茶道与斗茶；文学繁荣；饮茶方法和茶具的创新发展；清末-改革开放前曲折迂回期：茶产业、茶文化倒退；建立一些茶场茶业公司；开创茶学教育改革开放后：复苏振兴期3、茶的利用过程及各阶段饮茶方式的特点？什么是斗茶？其发生的朝代是？利用过程：食用——药用——饮用特点：（1）唐代以前的饮茶法春秋战国时：开始饮茶--粥茶法秦汉时：饮茶习俗形成--半煮半饮南北朝时：饮茶传至南方--用茶助文，品茶消遣。

茶文化学复习

第一章茶文化概述一、茶文化的含义及研究内容含义：茶文化就是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然的及人与人之间各种理念、信仰、思想、情感的各种文化形态的总称。

研究内容：茶文化学是在中国高等茶学专业中首设的一门新课程。

它是茶学与文化学的相互交叉，渗透并相融合的一个年轻学科。

茶文化学以科学的态度和历史的眼光，详细介绍了茶的起源于原产地；人类饮茶方式的发展与变迁；中国茶业对外传播及世界茶区的分布；茶的种植于加工发展历史与演变；茶及茶具的品饮与鉴赏；中国与世界各地之茶俗；茶与社会、宗教、哲学、文艺、经济、政治的关系以及茶与人类健康的关系等内容。

二、茶文化的组成茶的物质文化（以茶为载体）茶的精神文化（茶道茶艺）茶的制度文化（茶税制度、茶马互市、以茶治边、榷茶制度-茶的专营专卖）三、中国茶文化的形成与发展茶从发现到被加以利用的一段相当长的时间里，茶主要是以其实用价值在人类的生活中发挥作用。

当人们把饮茶当作一种精神享受，产了了各种文化现象和社会功能时，茶文化即开始形成。

四、中国茶文化发展阶段及重要历史事件中国茶文化发展阶段：茶文化的发展划分为五个历史阶段，即酝酿萌芽期、形成与发展期、丰富成熟期、曲折迂回期和复苏振兴期。

重要历史事件：（一）酝酿萌芽时期（1）神农时代根据史实材料显示，茶在神农时代发现，并逐步加以利用是事实。

距近已有五千多年茶被发现后，最初的用途是被当作植物性食物。

（2）秦汉、南北朝时期1我国茶的栽培区域逐渐扩大，茶叶已成为商品向全国各地传播。

成都一带成为中国早期茶业发展的重要地区。

2人们对茶具有益智、明目、助消化等药理作用有了较明确的认识。

3在这个阶段，茶主要是被当作祭品、菜食和药用。

4与儒、释、道诸家思想发生联系，饮茶开始与人的精神追求相契合，茶文化开始萌芽。

（二）形成与发展期（唐）1唐代是中国封建社会发展的全盛时期，饮茶习俗已由长江以南扩展到长江以北和塞外边疆，成为举国之饮。