高考化学轮复习基本营养物质 有机高分子化合物(含解析)
高中化学 第四章 基本营养物质 高分子 重难点十 合成高分子化合物的基本方法(含解析)新人教版选修5
重难点十合成高分子化合物的基本方法【要点解读】一、有机高分子化合物(1)高分子化合物的组成：相对分子质量很大的有机化合物称为高分子化合物，简称高分子，又叫聚合物或高聚物．①单体：形成高分子化合物的小分子．如聚乙烯的单体是乙烯．②链节：高分子化合物中重复出现的单元称为链节．例如，聚乙烯的链节是-CH2-CH2-．链节是以单体为基础的．③聚合度：每个高分子中链节重复的次数．聚合度常用n表示，n值越大，相对分子质量越大．对于单个的高分子而言，n值为某一个整数，所以其相对分子质量是确定的．但对于一块高分子材料来说，它是由许多n值相同或不同的高分子聚集起来的，因此，高聚物是一种混合物．(2)高分子化合物的结构特点；有线型结构和体形(网状)结构．①线型结构是长链状的，通过C-C键或C-C键和C-O键相连接．线型结构的高分子，可以不带支链，也可以带支链．如聚乙烯、聚氯乙烯、淀粉、纤维素等均为线型高分子化合物．②高分子链上若还有能起反应的官能团，当它跟其他单体发生反应时，高分子链间能形成化学键，产生交联时形成体型结构的高分子化合物．(3)高分子化合物的基本性质：①溶解性．线型有机高分子能溶解在某些有机溶剂中，但溶解缓慢；体型有机高分子不能溶解，只有一定程度的胀大．②热塑性和热固性．a．线型高分子的热塑性：线型高分子受热至一定温度范围时，开始熔化为流动的液体，冷却后变为固体，加热后又熔化，如此循环；b．体型高分子的热固性：体型高分子加工成型后受热不会再熔化．③强度．某些高分子材料的强度比金属还大．④具有电绝缘性．⑤具有耐化学腐蚀、耐热、耐磨、耐油、不透水的性能．但也有不耐高温、易燃烧、易老化、废弃后不易分解等缺点．二、由加聚反应生成高聚物单体的判断：①凡链节的主碳链为两个碳原子，其单体必为一种．将链节的两个半键闭全即为单体．②凡链节中主碳链为4个碳原子，无碳碳双键结构，其单体必为两种，从主链中间断开后，再分别将两个半键闭合即得单体．③凡链节中主碳链为4个碳原子，含有碳碳双键结构，单体为一种，属二烯烃：④凡链节中主碳链为6个碳原子，含有碳碳双键结构，单体为两种(即单烯烃和二烯烃)⑤凡链节中主碳链为8个碳原子，含有一个碳碳双键结构时，其单体可为一种二烯烃，两种单烯烃．含有二个碳碳双键时，其单体可为二烯烃等．如的单体为．【重难点指数】★★★【重难点考向一】有机高分子的单体【例1】某高分子化合物的结构简式为，下列有关叙述正确的是( ) A．其单体是CH2=CH2和HCOOC2H5 B．它是缩聚反应产物C．其链节是CH3CH2-COOC2H5 D．其单体是CH2=CH-COOC2H5【名师点睛】切断高分子主要看分子的链节，从而判断是加聚、还是缩聚而成的．由高分子化合物结构简式可知，含有酯基结构及烯加聚结构．加聚产物的单体推断方法：(1)凡链节的主链上只有两个碳原子(无其它原子)的高聚物，其合成单体必为一种，将两半链闭合即可；(2)凡链节主链上只有四个碳原子(无其它原子)且链节无双键的高聚物，其单体必为两种，在正中间画线断开，然后将四个半键闭合即可；(3)凡链节主链上只有碳原子并存在碳碳双键结构的高聚物，其规律是“见双键，四个碳，无双键，两个碳”画线断开，然后将半键闭合，即将单双键互换．据此判断。
第30讲 基本营养物质有机高分子化合物-2024年高考化学一轮复习课件
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(2)糖类正误辨析
✖ ①1 mol 葡萄糖和足量的钠反应可产生 6 mol H2( )
②淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故两者都是人体所需的能源物质
(✖) ✖ ③淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应( ) ✖ ④糖类都能发生水解反应( )
⑤淀粉和麦芽糖水解的最终产物相同( ) ⑥淀粉溶液和稀硫酸混合加热，再加新制的 Cu(OH)2 悬浊液加热至沸腾无砖红色沉
和排泄。
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2．油脂的主要用途 (1)提供人体所需能量。
(2)用于生产肥皂和___甘__油___。
3．蛋白质的主要用途 (1)人类必需的营养物质。 (2)在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝是天然蛋白质，可制作服装。
(3)酶是一种特殊的___蛋__白__质___，是生物体内重要的催化剂。
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秒判正误
✖ 淀生成，说明淀粉没有水解( )
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⑦向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解
(✖)
⑧利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程( ) ⑨加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂( )
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(3)蛋白质正误辨析
✖ ①玉米制醇、蛋白质变性和盐析都是化学变化( )
浴加热 5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
下列结论错误的是( ) A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧 化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水， 溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此 实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液 调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无 明显变化。 先加NaOH中和稀硫酸至碱
基本营养物质有机高分子化合物练习 鲁科版高中化学一轮复习doc(配有PPT课件)
课时4基本营养物质有机高分子化合物(时间：45分钟分值：100分)一、选择题(本题共7个小题，每题6分，共42分，每个小题只有一个选项符合题意。
)1．下列说法正确的是()。
A．食用白糖的主要成分是蔗糖B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C．植物油的主要成分是高级脂肪酸D．蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖解析因为在有机高分子化合物中，它们的相对分子质量可以从几万到几百万或者更大，淀粉、纤维素是高分子化合物，油脂不是高分子化合物，B项不正确；植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，C项不正确；蚕丝属于蛋白质，D项不正确。
答案 A2．(2012·海南，18-Ⅰ改编)下列化合物在核磁共振氢谱中能出现两组峰，且其峰面积之比为3∶1的有()。
A．乙酸异丙酯B．乙酸乙酯C．对二甲苯D．均三甲苯解析选项A，CH3COOCH(CH3)2的核磁共振氢谱中有三组峰，其峰面积之比为6∶3∶1；选项B，CH3COOCH2CH3的核磁共振氢谱中有三组峰，其峰面积之比为3∶2∶3；选项C，的核磁共振氢谱中有两组峰，其峰面积之比为3∶2；选项D ，均三甲苯的核磁共振氢谱中有两组峰，其峰面积之比为3∶1。
答案 D 3．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉――→① 葡萄糖，下列有关说法中正确的是( )。
A ．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应B ．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应C ．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO 4溶液氧化D ．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开解析 淀粉没有甜味，A 错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B 错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C 错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D 对。
答案 D4．下列对合成材料的认识不正确的是( )。
A ．有机高分子化合物称为聚合物或高聚物，是因为它们大部分由小分子通过聚合反应而制得的B ．的单体是 HOCH 2CH 2OH 与C ．聚乙烯CH 2—CH 2是由乙烯加聚生成的纯净物D．高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类解析有机高分子化合物分为天然高分子化合物和合成高分子化合物两类，合成高分子化合物主要由加聚、缩聚两类反应制备。
高考化学一轮复习 有机化学基础 第4节 生命中的基础营养物质 合成有机高分子化合物
二、油脂 1．概念：一分子 甘油与三分子 高级脂肪酸脱水形成的酯。 2．结构特点
3．分类
4．物理性质 (1)油脂一般 难溶于水，密度比水小 。 (2)天然油脂都是混合物，没有恒定的沸点、熔点。 含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈 液 态，含饱和脂肪酸成 分较多的甘油酯，常温下一般呈 固 态。
三、氨基酸 蛋白质 1．氨基酸 (1)概念、组成和结构
(2)化学性质 ①两性 氨基酸分子中既含有酸性基团 —COO，H又含有碱性基团 —NH，2 因此， 氨基酸是 两性化合物。 甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为
②成肽反应 两分子氨基酸缩水形成二肽，如
。 多种氨基酸分子间脱水以 肽键相互结合，可形成蛋白质。
5．化学性质 (1)水解反应 ①酸性条件下水解。 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为
②碱性条件下水解——皂化反应。 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为
碱性条件其水解程度比酸性条件下水解程度 大 。
(2)油脂的氢化 油酸甘油酯与氢气反应的方程式为
油脂的氢化也称为 油脂的硬化，为 加成反应，同时也是 还原反应。
【答案】 A
5．某油脂的结构为
(2)葡萄糖的化学性质
3．蔗糖与麦芽糖
蔗糖
麦芽糖
(1)组成相同，分子式均为 C12H22O，11
相同点 两者互为同分异构体
(2)都属于二糖，能发生水解反应
不同 官能团
不含醛基
含有醛基
点 水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖
4.多糖——淀粉与纤维素
(1)相似点 ①都属于 高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为 (C6H10O5)n。
2．蛋白质的结构与性质 (1)蛋白质的组成与结构 ①蛋白质含有C、H、O、 N 、S等元素。 ②蛋白质是由氨基酸组成的，通过 缩聚反应产生，蛋白质属于 天然有机高分子化合物。
2022届新高考化学一轮复习基本营养物质有机高分子化合物作业
基本营养物质、有机高分子化合物1.下列说法正确的是()A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C.油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热答案C2.现有两种戊碳糖，其结构简式分别为HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它们能发生的化学反应是()①与氢气在催化剂作用下发生加成反应②与氯化铁溶液发生显色反应③与新制氢氧化铜在加热条件下发生氧化反应④与碳酸氢钠溶液反应产生气泡⑤与钠反应⑥在浓硫酸、加热条件下发生消去反应A.①②④⑤B.②④⑤⑥C.②④D.①③⑤⑥解析题中两种有机物都含有羟基和醛基，因此它们都具有醇类和醛类的性质。
因它们均不含酚羟基，故均不能与氯化铁溶液发生显色反应；因它们均不含羧基，故均不能与碳酸氢钠溶液反应产生气泡。
答案D3.关于糖类、油脂和蛋白质三大营养物质，以下叙述正确的是()A.植物油在碱性条件下水解可以制肥皂B.淀粉水解的最终产物是氨基酸C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸钠溶液后产生的沉淀不能重新溶于水答案A4.近年来，由于石油价格不断上涨，以煤为原料制备一些化工产品的前景又被看好。
下图是以烃A为原料生产人造羊毛的合成路线：下列说法正确的是()A.合成人造羊毛的反应属于缩聚反应B.A生成C的反应属于加成反应C.A生成D的反应属于取代反应D.烃A的结构简式为CH2===CH2解析人造羊毛的单体是CH2===CH—CN和CH2===CH—OOCCH3，推测A生成C的反应属于加成反应，即A为乙炔，由此推测A生成D的反应属于加成反应。
答案B5.(2021·皖南八校联考)我国科学家在全球率先发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。
高三化学第一轮复习营养物质、有机高分子材料B全解
精锐教育学科教师辅导讲义+ n HCHO→2离子交换树脂．⑩．⑤⑥⑦⑧⑨⑩甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有（．1种C．3种D．4种三硝酸甘油酯在一定条件下能完全分解生成四种气体：氮气、氧气、二氧化碳和水蒸气。
在相同条件下产生次之，、D、E、F的产量是衡量一个国家石油化工水平的重要标志之一；有机物H是一种高分子材料。
各物质间转化→……→→……→六、课后作业1.“垃圾是放错了位置的资源”，应该分类回收利用。
生活中废弃的塑料袋、医院的废输液管、废旧轮胎等可以归为一类加以回收利用。
它们属于（）A.糖类B.有机物C.氧化物D.盐2.维通橡胶是一种耐腐蚀、耐油、耐高温、耐寒性能都特别好的氟橡胶。
它的结构简式为：，合成它的单体为（）A.氟乙烯和全氟异丙烯B.1，1—二氟乙烯和全氟丙烯C.1—三氟甲基－1，3—丁二烯D.全氟异戊二烯3. L—多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。
下列关于L—多巴酸碱性的叙述正确的是（）A.既没有酸性，又没有碱性B.既具有酸性，又具有碱性C.只有酸性，没有碱性D.只有碱性，没有酸性4.下列说法中不正确的是（）A.传感膜和热电膜均是功能高分子材料的产品B.传感膜能将化学能转换成电能C.热电膜能将热能转换成化学能D.热电膜能将热能转换成电能5.现代以石油化工为基础的三大合成材料是（）①合成氨②塑料③合成盐酸④合成橡胶⑤合成尿素⑥合成纤维⑦合成洗涤剂A.②④⑦B.②④⑥C.①③⑤D.④⑤⑥6.某药物结构简式为，该物质1 mol与足量NaOH溶液反应，消耗NaOH的物质的量为（）A.3 molB.4 molC.3n molD.4n mol7.高分子分离膜可以让某些物质有选择地通过而将物质分离，下列应用不属于高分子分离膜的应用范围的是（）A.分离工业废水，回收废液中有用成分B.食品工业中，浓缩天然果汁、乳制品加工和酿酒C.将化学能转换成电能，将热能转换成电能D.海水的淡化8.最近医学界通过用放射性14C标记的C60，发现一种C60的羧酸衍生物在特定条件下可通过断裂DNA杀死细胞，从而抑制艾滋病，则有关14C的叙述正确的是（）A.与C60中普通碳原子的化学性质不同B.与14N含的质量数相同C.是C60的同素异形体D.与12C互为同位素9.以农副产品为原料可制得高分子材料它能在乳酸作用下迅速降解，有希望用于制造一次性饭盒，有关该高分子的判断正确的是（）A.相对分子质量一定是偶数B.相对分子质量一定为奇数C.由单体通过加聚反应制得10.有一种广泛用于汽车、家电产品的高分子涂料，是按下图所示流程生产的。
高三化学总复习 基本营养物质、有机高分子化合物
第4讲基本营养物质、有机高分子化合物复习目标知识建构1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。
2.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。
3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。
4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。
5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面的贡献。
一、糖类、油脂、蛋白质1.糖类(1)概念糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，大多数糖类化合物的通式为C n(H2O)m。
(2)分类(3)单糖——葡萄糖和果糖①组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO同分异构体果糖CH2OH(CHOH)3COCH2OH—OH、②葡萄糖的化学性质(4)二糖——蔗糖和麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为C12H22O11性质都能发生水解反应不同点有无醛基无有水解产物葡萄糖、果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体(5)多糖——淀粉和纤维素①属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n通式中n 值不同，不是同分异构体。
②能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为。
③是非还原性糖，都不能发生银镜反应。
④淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
2.油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，其结构可表示为(2)分类(3)物理性质性质特点密度密度比水小溶解性难溶于水，易溶于有机溶剂状态含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态；含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态熔、沸点天然油脂都是混合物没有固定的熔、沸点(4)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。
如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为②酸性水解如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为③碱性水解(皂化反应)如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。
2014年高考化学一轮复习测试卷及解析(50)：基本营养物质、合成有机高分子化合物
高考化学一轮复习测试卷及解析（50）：基本营养物质、合成有机高分子化合物题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质1．判断正误(1)淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同()(2010·山东理综－12B)(2)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体()(2010·福建理综－6C)(3)油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物()(2010·北京理综－8D)(4)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应，均有醇生成()(2010·福建理综－6D)(5)1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳糖(C3H6O3)()(2010·北京理综－8C)(6)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物()(2009·广东－4D) 2．(2011·浙江理综，11)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法不正确的是()A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性3．(2011·上海，14)某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是() A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种题组二常见合成材料的性质及其用途4．(2010·浙江理综，7)下列说法中，正确的是()A．光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质B．开发核能、太阳能等新能源，推广甲醇汽油，使用无磷洗涤剂都可直接降低碳排放C．红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构的分析D．阴极射线、α粒子散射现象及布朗运动的发现都对原子结构模型的建立作出了贡献5．(2010·上海，28)丁基橡胶可用于制造汽车内胎，合成丁基橡胶的一种单体A的分子式为C4H8，A氢化后得到2-甲基丙烷。
营养物质 合成有机 高分子化合物 新高考化学 考点详细分析 深入讲解 提升解题能力 化学高考最新版
反应示例
“双一流”名校冲刺
维素的通式均为(C6H10O5)n,但由于二者n值不同,所以不互为同分异构体,B
项 错 误 ; 环 己 烷 与 苯 都 不 能 与 酸 性 KMnO4 溶 液 反 应 , 所 以 不 能 用 酸 性 KMnO4溶液鉴别环己烷与苯,C项错误;溴苯与苯互溶,且二者均不溶于水, 所以不能用水分离溴苯和苯的混合物,D项错误。
解题能力提升
2.由高聚物找单体的方法及聚合反应类型的判断 (1)根据反应特点找单体 ①根据加聚反应的特点找单体:a.单体往往是含有碳碳双键或碳碳三键的不饱 和的有机物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙烯酸、2-甲基-1,3-丁二烯等);b.高分子 链节与单体的化学组成相同;c.生成物只有高分子化合物,一般形成线型结构。 ②根据缩聚反应的特点找单体:a.单体不一定含有不饱和键,但必须含有两个或 两个以上能反应的基团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等);b.所得高分 子化合物的组成跟单体的化学组成不同;c.缩聚反应不仅生成高聚物,还生成小 分子。
①酸性条件:油脂+水 高级脂肪酸+甘油
②碱性条件(皂化反应):油脂+NaOH 高级脂肪酸钠+甘油
(4)蛋白质的水解:蛋白质+水
氨基酸
解题能力提升
命题角度1 淀粉的水解判断
示例12 某学生设计了四种实验方案,其中方案设计和结论都正确的是
A.淀粉溶液
水解液 溶液变蓝。结论:淀粉完全没有水解
B.淀粉溶液
水解液
无红色沉淀。结论:淀粉完全水解
C.淀粉溶液
水解液
中和液
有红色沉淀。结论:
淀粉已水解
D.淀粉溶液
水解液
无现象。结论:淀粉没有水解
高考化学大一轮复习 第十二章 基本营养物质 合成有机高分子化合物配套导学案(含解析)鲁科版
学案61基本营养物质合成有机高分子化合物[考纲要求] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。
了解氨基酸与人体健康的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构式分析其链节和单体。
6.了解加聚、缩聚等有机反应的特点。
7.了解新型高分子材料的性能及其在高分子技术领域中的应用。
8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。
9.关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响。
知识点一油脂1．油脂的结构________________________________________________________________________。
2．油脂的物理性质密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有机溶剂，____色、____嗅、____味。
3．油脂的化学性质(1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。
如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式为：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
备战2020年高考化学一轮复习第33讲基本营养物质 有机高分子化合物-讲义
第33讲生命中的基础有机化学物质合成高分子化合物微考点1生命中的基础有机化学物质一、油脂1．概念油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。
常见的形成油脂的高级脂肪酸有：2．结构结构简式：，官能团：，有的可能含有。
3．分类⎩⎨⎧按状态分⎩⎪⎨⎪⎧ 油：常温下呈液态脂肪：常温下呈固态按高级脂肪酸的种类分⎩⎪⎨⎪⎧单甘油酯：R 、R′、R″相同混甘油酯：R 、R′、R″不同4．物理性质(1)油脂一般不溶于水，密度比水小。
(2)天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。
①含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态。
②含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。
5．化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。
如油酸甘油酯与H 2发生加成反应的化学方程式为(2)水解反应 ①酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为②碱性条件下——皂化反应如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为其水解程度比酸性条件下水解程度大。
二、糖类1．糖类的概念与分类(1)概念从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
(2)分类(从能否水解及水解后的产物分)。
2．葡萄糖与果糖(1)组成和分子结构(2)葡萄糖的化学性质①还原性：能发生银镜反应和与新制Cu(OH)2悬浊液反应。
②加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。
③酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
④发酵成醇：由葡萄糖生成乙醇的化学方程式为⑤生理氧化反应的化学方程式为3．蔗糖与麦芽糖(1)相似点①组成相同，分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体。
②都属于双糖，能发生水解。
(2)不同点①官能团不同蔗糖中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2悬浊液。
②水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为4．淀粉与纤维素(1)相似点①都属于天然高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。
2021届高考化学一轮讲练：基本营养物质 高分子材料【答案详解】
基本营养物质高分子材料1．(2019·山东部分重点中学联考)下列有机物是形成如图所示高分子的单体的是( )A．丁烯B．苯乙烯C．1，3丁二烯D．乙烯解析：选D 根据该高分子化合物的结构简式可知，该物质是加聚产物。
链节主链上存在碳碳双键结构，有8个碳原子，其单体必为多种，先将高聚物分子结构去掉方括号，移动键(如图所示)得到其单体为CH2===CH—CH3、、CH2===CH2，故D项正确。
2．花生油是一种常用食用油，其水解产物中含有亚油酸，亚油酸的结构简式：下列有关说法不正确的是( )A．亚油酸的分子式为C18H32O2B．花生油是一种高分子化合物C．花生油的水解产物中一定含有甘油D．亚油酸能发生加成反应和取代反应解析：选B 根据题图知，亚油酸的分子式为C18H32O2，A项正确；花生油为油脂，油脂不是高分子化合物，B项错误；花生油的主要成分为脂肪酸甘油酯，则其水解产物中一定含有甘油，C项正确；亚油酸分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，含有甲基和羧基，能发生取代反应，D项正确。
3．下列对合成材料的认识不正确的是( )A．有机高分子化合物称为聚合物或高聚物，是因为它们大部分由小分子通过聚合反应而制得的C．聚乙烯(CH2—CH2)是由乙烯加聚生成的纯净物D．高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类解析：选C 对于高分子化合物来说，其相对分子质量很大，没有一个准确的相对分子质量，只有一个范围，它们的结构均是由若干链节组成的，均为混合物。
4．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是( ) A．灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味B．油脂是产生能量最高的营养物质C．将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂解析：选C A项，蚕丝是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，正确；B项，油脂是产生能量最高的营养物质，正确；C项，土豆中含有淀粉，淀粉遇碘单质变蓝色，遇KI溶液不变蓝色，错误；D项，油脂为高级脂肪酸甘油酯，可在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，常用于制造肥皂，正确。
高三化学综合复习第一轮 高分子化合物高分子材料
质对市爱慕阳光实验学校高三化学综合复习第一轮高分子化合物、高分子材料【本讲信息】一. 教学内容：高三综合复习第一轮：有机化合物——合成高分子化合物的根本方法、用广泛的高分子材料二. 、难点1. 各类营养物质和高分子化合物的性质是根底2. 合成高分子化合物的思路和综合推断是该三. 具体内容〔一〕油脂1. 油脂的组成和结构2. 油脂的分类3. 油脂的结构通式4. 油脂的常见种类5. 油脂的饱和程度6. 油脂的物理性质7. 油脂的化学性质〔二〕糖类1. 分类2. 葡萄糖和果糖3. 蔗糖和麦芽糖4. 淀粉和纤维素〔三〕蛋白质与核酸1. 氨基酸根本组成2. 物理性质3. 化学性质4. 蛋白质的结构和性质5. 酶与核酸〔四〕合成高分子化合物的根本方法1. 高分子化合物2. 加聚反3. 缩聚反〔五〕用广泛的高分子材料1. 塑料2. 合成纤维3. 合成橡【典型例题】[例1] A、B、C、D、E、F和G都是有机化合物，它们的关系如以下图所示：〔1〕化合物C的分子式是C7H8O，C遇到FeCl3溶液显示紫色，C与溴水反生成的一溴代物只有两种，那么C的结构简式为；〔2〕D为一直链化合物，其相对分子质量比化合物C的小20，它能跟NaHCO3反放出CO2，那么D分子式为，D具有的官能团是；〔3〕反①的化学方程式是；〔4〕芳香化合物B 是与A 具有相同官能团的A 的同分异构体，通过反②化合物B 能生成E 和F ，F 可能的结构简式是 ；〔5〕E 可能的结构简式是 。
答案：解析：考查有机物的综合推断。
[例2] 布噁布洛芬是一种消炎镇痛的药物。
它的工业合成路线如下：请答复以下问题：〔1〕A 长期暴露在空气中会变质，其原因是 。
〔2〕由A 到B 的反通常在低温时进行。
温度升高时，多硝基取代副产物会增多。
以下二硝基取代物中，最可能生成的是 。
〔填字母〕A.OHO 2NNO 2CH CN CH 3B.OHO 2N CH CNCH 3O 2NC. OH2O 2NCH CNCH 3D. OHO 2NNO 2CH CN CH 3〔3〕在E 的以下同分异构体中，含有手性碳原子的分子是 。
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目夺市安危阳光实验学校课时跟踪检测（四十三）基本营养物质有机高分子化合物1．(2020·莆田九中调研)下列生活用品不是由有机高分子材料构成的是( ) A．纯棉床单B．有机玻璃C．涤纶衬衣D．葵花籽油解析：选D 纯棉床单的原料为棉花，棉花的主要成分为纤维素，属于有机高分子材料，A不符合题意；有机玻璃是聚甲基丙烯酸甲酯，属于有机高分子材料，B不符合题意；涤纶属于合成有机高分子材料，C不符合题意；葵花籽油主要成分是油脂，其相对分子质量较小，不属于高分子化合物，D符合题意。
2．下列说法错误的是( )A．蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖B．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维C．植物油氢化过程中发生了加成反应D．棉、麻、羊毛都属于天然高分子材料解析：选A 蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，A错误；蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时具有烧焦羽毛的气味，而人造纤维没有，B正确；植物油的主要成分为不饱和脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，氢化过程为氢气和油脂的加成反应，C正确；棉、麻的主要成分为纤维素，羊毛的主要成分为蛋白质，均属于天然高分子材料，D正确。
3．(2020·成都外国语学校月考)下列说法正确的是( )A．糖类和蛋白质都是天然高分子化合物B．酯类在碱性条件下的水解反应叫作皂化反应C．淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检测是否水解完全D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜解析：选D 大多数糖类和蛋白质都是天然高分子化合物，但是单糖和低聚糖不是高分子化合物，A错误；油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应，B错误；淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检测淀粉是否发生水解，但是需要用碘水检验是否仍存在淀粉来验证淀粉是否水解完全，C错误；向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，此过程为盐析，而硫酸铜是重金属盐，可以使蛋白质发生变性，再加水后不能溶解，所以该盐一定不是硫酸铜，D正确。
5．(2019·北京高考)交联聚合物P的结构片段如图所示。
下列说法不正确的是(图中表示链延长)( )A．聚合物P中有酯基，能水解B．聚合物P的合成反应为缩聚反应C．聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解获得D．邻苯二甲酸和乙二醇在聚合过程中也可形成类似聚合物P的交联结构解析：选D A对：由交联聚合物P的结构片段X、Y可判断其结构中含有酯基，因此聚合物P能水解。
B对：酯基是由羧基和醇羟基脱水生成的，因此聚合物P的合成反应为缩聚反应。
C对：油脂水解可生成丙三醇。
D错：乙二醇只含两个醇羟基，邻苯二甲酸和乙二醇在聚合过程中不可能形成类似聚合物P的交联结构。
6．凯夫拉纤维是生产防弹衣的主要材料之一，其结构片段如下：下列说法不正确的是( )A ．其结构简式为：B．凯夫拉纤维在发生水解反应的过程中，CONH 中的键断裂C．完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有相同的化学环境D．通过质谱法测定凯夫拉纤维的平均相对分子质量，可得其聚合度解析：选A 观察分析凯夫拉纤维的结构片段可知，其单体为对苯二胺和对苯二甲酸，而A项的单体为对氨基苯甲酸，故A错误。
7．阿斯巴甜(Aspartame)是一种具有清爽甜味的有机化合物，结构简式如图所示。
下列说法不正确的是( )A．阿斯巴甜属于氨基酸，分子式为C14H18N2O5B．阿斯巴甜分子的核磁共振氢谱共有11种吸收峰C．阿斯巴甜能发生氧化、取代、消去等反应D．阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应解析：选C 该有机物结构中含有氨基和羧基，所以阿斯巴甜属于氨基酸，分子式为C14H18N2O5，A 正确；该结构中以侧链取代基为对称轴，如图：核磁共振氢谱共有11种吸收峰，B正确；该有机物能够燃烧，发生氧化反应，含有肽键，发生水解，没有醇羟基，不能发生消去反应，C 错误；含—COOH和—NH2，阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应， D正确。
8．(2020·北京质量检测)八十年代，我国化学家打破了西方国家对维生素C 的垄断，发明的“两段发酵法”大大降低了生产成本。
某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下。
下列说法正确的是( )A．上述反应为取代反应B．维生素C水解得到2种产物C．维生素C有酯基，不能溶于水，可溶于有机溶剂D．该反应表明维生素C具有还原性解析：选D 从题给化学方程式可知，维生素C与I2反应时，脱去环上羟基上的氢，形成碳氧双键，不属于取代反应，属于氧化反应，A错误；维生素C分子中含有羟基、碳碳双键、酯基三种官能团，其中酯基能发生水解，由于是环酯，所以水解产物只有一种，B错误；维生素C分子中含有多个羟基，羟基是亲水基团，所以维生素C易溶于水，C错误；从题给的化学方程式可知，维生素C与I2反应时，维生素C失去H原子，被氧化，表明维生素C具有还原性，D正确。
9．(2020·漳州质检)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，可以提高经济效益，减少对环境的污染。
如图所示为以甘蔗渣为原料制取各物质的转化过程图。
已知：①B在人体组织中发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动需要的能量。
②G是具有果香气味的液体，体积分数为75%的D的水溶液常用于医疗消毒，并且可以代替汽油作汽车燃料。
③R—CHO―――――→银氨溶液，H＋R—COOH。
(1)A的化学名称为________，B的分子式为________。
(2)E的结构简式为________，F分子中含有的官能团的名称为________。
(3)D＋F―→G的化学方程式为____________________________________________________________________________________________________________________ _______，该反应的反应类型为________。
解析：A为甘蔗渣的主要成分，是纤维素；B在人体组织中发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动需要的能量，所以B为葡萄糖；体积分数为75%的D的水溶液常用于医疗消毒，并且可以代替汽油作汽车燃料，所以D为乙醇；D(乙醇)催化氧化生成E(乙醛)；E(乙醛)被氧化生成F(乙酸)；F(乙酸)与D(乙醇)发生酯化反应生成具有果香气味的液体G(乙酸乙酯)。
(1)A为甘蔗渣的主要成分纤维素；B为葡萄糖，分子式为C6H12O6。
(2)D(乙醇)催化氧化生成E(乙醛)，E的结构简式为CH3CHO；E(乙醛)被氧化生成F(乙酸)，乙酸分子中含有的官能团的名称为羧基。
10．(2020·西南大学附中月考)随着环境污染的加重和人们环保意识的加强，生物降解材料逐渐受到了人们的关注。
以下是PBA(一种生物降解聚酯高分子材料)的合成路线：已知：①烃A的相对分子质量为84，核磁共振氢谱显示只有1组峰，不能使溴的四氯化碳溶液褪色；②化合物C中只含一个官能团；(1)由A生成B的反应类型为____________________________________________________。
(2)由B生成C的化学方程式为_________________________________________________。
(3)E的结构简式为____________________________________________________________。
(4)F的名称为________(用系统命名法)；由D和F生成PBA的化学方程式为_________________________________________________________________ _______；若PBA的平均聚合度为70，则其平均相对分子质量为________。
(5)E的同分异构体中能同时满足下列条件的共有________种(不含立体异构)。
①链状化合物；②能发生银镜反应；③氧原子不与碳碳双键直接相连。
其中，核磁共振氢谱显示为2组峰，且峰面积比为2∶1的是________(写结构简式)。
(6)若由1,3丁二烯为原料(其他无机试剂任选)通过三步制备化合物F，写出其合成路线。
11．(2018·全国卷Ⅱ)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。
E是一种治疗心绞痛的药物。
由葡萄糖为原料合成E的路线如下：回答下列问题：(1)葡萄糖的分子式为________。
(2)A中含有的官能团的名称为________。
(3)由B到C的反应类型为________。
(4)C的结构简式为________________。
(5)由D到E的反应方程式为_____________________________________________________________________________________________________________________ _______。
(6)F是B的同分异构体。
7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24L二氧化碳(状况)，F的可能结构共有________种(不考虑立体异构)；其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为3∶1∶1的结构简式为______________________________________________。
解析：(1)葡萄糖的分子式为C6H12O6。
(2)葡萄糖中含有羟基和醛基，醛基与氢气发生加成反应生成羟基，因此A中的官能团只有羟基。
(3)B分子含有羟基，能与乙酸发生酯化反应，因此该反应类型为取代反应(或酯化反应)。
(4)由C的分子式可知，B中只有一个羟基发生取代反应，因此C的结构简式为。
(5)D生成E的反应为酯在氢氧化钠作用下的水解反应，该反应的化学方程式为。
(6)B的分子式为C6H10O4，其相对分子质量为146，F是B的同分异构体，则7.30 g F的物质的量为0.05 mol，生成的二氧化碳的物质的量为0.1 mol，因此F分子中含有两个羧基，剩余基团为—C4H8，根据同分异构体的书写方法可判断符合要求的F的可能结构有9种，其中满足题意要求的结构简式为。
答案：(1)C6H12O6(2)羟基(3)取代反应(4)(5)(6)912．PTT是近几年来迅速发展起来的新型热塑性聚酯材料，具有优异性能，能作为工程塑料、纺织纤维和地毯等材料而得到广泛应用。
其合成路线可设计为其中A、B、C均为链状化合物，A能发生银镜反应，C中不含甲基，1 mol C 可与足量金属钠反应生成22.4 L H2(状况)。