世界卫生组织推荐的十大蔬菜
十大营养价值最高的蔬菜
十大营养价值最高的蔬菜十大营养价值最高的蔬菜世界上蔬菜的种类有很多,蔬菜也是人们日常生活中不可缺少的食物,那么哪些蔬菜营养价值最高?蔬菜怎么吃最营养?下面就为大家介绍十大营养价值最高的蔬菜以及吃蔬菜最有营养的方法。
十大营养价值最高的蔬菜1、绿色的白菜属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。
值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。
2、甜菜甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。
不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。
甜菜根对肝脏颇有助益,所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。
几乎所有人都适合食用,唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。
3、牛皮菜牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。
不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。
牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素,具有清热解毒,行瘀止血的功效,不过不宜多食,否则易寒冷生湿。
4、菠菜菠菜含有大量β胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。
研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,能预防眼睛衰老。
菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
5、菊苣菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质,可促进人体消化器官活动。
菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%。
初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。
菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
6、西洋菜也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。
全球十大健康食品
世界卫生组织公布了十大健康食品,它们是绿茶、大蒜、西红柿、蓝莓、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、菠菜、红葡萄酒,在水果中,唯一入选的只有蓝莓。
一、蓝莓1、蓝莓果实中含有一种花青素,花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。
在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中,蓝莓的花青素含量排名第一。
花青素的抗氧化效果是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。
经常使用电脑的人,爱玩游戏机的儿童,长时间驾车者,都需要补充花青素解决视疲劳问题,而蓝莓产品是最好的花青素来源。
2.、蓝莓果实中的花青素还可以抗癌,尤其是对直肠癌有效。
并减少心脏疾病,预防老年痴呆、防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的首位。
3、蓝莓的果胶含量很高。
果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇,减少得冠状动脉疾病的几率,进而预防心脏病发作及中风。
4、蓝莓含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能。
而热量只有80个卡路里。
5、蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质,更可帮助控制腹泻不止,因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方。
此外,它还能增强对传染病的抵抗力。
6、增强皮肤的弹性,保护皮肤,促进、皮肤的健康;7、对由、糖尿病、引起的毛细血管免疫病有治疗作用。
有些糖尿病人食用了蓝莓之后,血糖值就降到正常值了。
二、西红柿西红柿的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。
主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。
生吃时,这些营养成分几乎毫无损失。
西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用,所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化;所含番茄碱有抑制真菌的作用,含少量的汞化物有轻度的利尿作用,还有降血压的作用。
祖国医学认为,西红柿味甘而酸,性稍寒,具有生津止渴、健胃消食的功效。
西红柿既为家常蔬菜,又可当水果生吃,维生素含量高,对高血压、冠心病、服固酵高的患者常食是很有帮助的。
WHO推荐世界十大健康蔬菜
WHO推荐世界十大健康蔬菜
佚名
【期刊名称】《医药世界》
【年(卷),期】2007(000)012
【摘要】@@ NO.1rn1 红薯rn上榜理由rnWHO食品研究组研究显示,每100克红薯产生的热量仅为大米的1/3.美国费城医院曾从红薯中提取出一种活性物质,并认为它能有效抑制结肠癌和乳腺癌,而日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抗癌率高于生红薯,就连生红薯也成为了抗癌第二位的优先选择食品.【总页数】2页(P56-57)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.世界卫生组织推荐的最佳蔬菜榜 [J], 马炳存
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3.世界卫生组织发布 2019全球十大健康威胁 [J],
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5.世界卫生组织提出衡量健康与否的新健康标准十大准则 [J],
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世界卫生组织推荐过的13种最佳蔬菜
世界卫生组织推荐过的13种最佳蔬菜每年,世界卫生组织(WHO)都会如约推出一份健康食品排行榜,由于果蔬生长环境、所含营养等变化,上榜食品也随之不断调整着。
今年发表的榜单则首次为健康食品划分了蔬菜、水果、肉食三大派系。
以下为世界卫生组织推荐的13种最佳蔬菜:1、红薯2、卷心菜(包心菜)3、芹菜4、胡萝卜5、花椰菜(花菜和西兰花)6、芦笋7、茄子8、甜菜9、荠菜(野菜)10、苤蓝11、金针菇12、雪里蕻13、大白菜由于膳食纤维含量有所提高,化学物质含量减少,红薯第一次荣登“蔬菜榜”的榜首。
红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素b6。
每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一,维生素b1、维生素b2的含量分别比大米高出6倍和3倍。
红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感。
美国有研究发现,红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。
因此,很多西方女性把红薯作为美容瘦身的首选食品。
红薯的热量较高,可在正餐中吃,也可作为零食加餐补充能量。
但是,胃病患者应该少吃红薯,因为红薯中含糖较高,会刺激胃酸分泌,使胃酸过多者产生反酸等不适感。
和红薯一样,胡萝卜、花椰菜和芦笋也都含有丰富的β胡萝卜素。
β胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂,能防止体内的自由基对细胞造成伤害,有一定的抗癌作用。
芹菜中富含芹菜素,具有明显的降压作用。
芹菜还是一种高纤维食物,经肠内消化后会产生一种抗氧化剂,达到高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜的含铁量也较高,是一种不错的补血蔬菜。
茄子中富含原花青素,能发挥抗氧化、抗衰老和抗癌作用。
雪里蕻、卷心菜和芦笋中的维生素c含量都很高,这些“维c蔬菜”对人体的作用十分广泛。
十大高纤维蔬菜
十大高纤维蔬菜十大高纤维蔬菜,生活当中,我们人体一天所需要补充很多能量,其中有蛋白质,碳水,纤维等等,人们经常吃可以促进肠道蠕动,帮助排毒排便,下面小编整理了十大高纤维蔬菜。
十大高纤维蔬菜110、茄子很多人看见茄子软乎乎的,可能不觉得它富含膳食纤维。
但其实茄子的膳食纤维也不少,而且热量还很低,也是一种非常健康的食物。
9、魔芋魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
魔芋中含有丰富的膳食纤维,能加强肠道蠕动,及时排除身体淤积的毒素。
这样不仅能有效减轻肠道压力,还能保持身材的苗条。
8、大麦大麦是世界上最古老的种植作物之一,具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
大麦的纤维素含量也是极高的,对于一些胆固醇高、还经常喜欢便秘的人来说,大麦无疑是最好的选择。
因为大麦中含有的纤维不仅能降低胆固醇还可以促进肠道的健康,有效缓解便秘。
7、南瓜南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食。
全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。
果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。
6、山药山药是一种纤维素含量比较高的食物,吃过之后很容易让人产生饱腹感。
山药中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动,促进排便,调整人体的消化系统,组织脂肪在皮下堆积引发肥胖。
5、苹果苹果是一种低热量的食物,每100克产生大约60千卡左右的热量。
苹果中营养成分可溶性大,容易被人体吸收,故有“活水”之称。
它有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。
苹果的营养丰富,还含有丰富的膳食纤维和果胶,这些物质都是促进肠胃蠕动的好帮手。
世界卫生组织发布最新健康膳食建议
于5 %的 总 能量 或 许具 有更 多 的健康 效 益 。大 多 的游 离
糖 是通 过制 造 商 、厨 师或 者消 费 者加 人食 品 中 的 ,也 天
然 存在 于蜂 蜜 、糖浆 、果 汁和 浓缩果 汁 中 :
◆脂 肪摄 入 量低 于 总 能量 的 3 0 %。不饱 和脂肪 ( 来 自鱼 、牛油 果 、坚果 、向 日葵 、菜籽 油 和橄 榄 油 中)要
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世 界卫生组织发布最新
健康膳食建议
近 期 ,世 界 卫 生 组 织 ( WH O ) 发 布 最 新 健 康 膳 食 建议 ,强 调在 整 个 生命周 期 中食用 健康 的膳食 可 以帮 助 人们 预 防所有 形 式 的 由于失 衡 以及 一 系列 的非 传 染性 疾 病 ( N C D s ) 。但 是 由于 加 工食 品 的产 量增 加 、快 速 城 市
转变 ,消除工 业反 式 脂肪 。
◆限制 游离 糖 的摄 人 量 ,应低 于 总能 量 的 1 0 %。作
适 量 的 、安 全 的和 营养 素 密集 的辅 食 。盐 和糖 不 应该 添 加 到辅食 中 。
为健 康 膳 食 的 一部 分 ,减少 到总 能 量 的 5 %将 具 有 更 多
◆WHO成 员 国达 成共 识 ,到 2 0 2 5年 全球 人 均食 盐
:
毒
摄 入量 降低 3 0 %,遏制糖 尿病 和肥胖 的上 升 。 对 于成人 健康 的膳食 包括
世界卫生组织评选的最健康和最垃圾食品
1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)
2、只有热量,没有营养
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
1、破坏维生素,使蛋白质变性
2、热量过多,营养成分低
八、话梅蜜饯类食品(果脯)
1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)
不少香港人都喜欢煲汤饮,汤水方面,以鸡汤,特别是母鸡汤最好,可以预防感冒和支气管炎。菠菜、韭菜、蕃茄、开心果、大豆同猪肝等,就是护脑的最佳食物。另一方面,油炸、腌制同加工食物,还有汽水、雪糕雪条、即食和微波炉食品、罐头和烧烤食品等,被评为10大垃圾食品。
最佳蔬菜:
由于蕃薯既含丰富的维生素,又是抗癌能手,所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪菜、大白菜。
最佳水果:
10份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、狝猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
最佳肉食:
鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最佳食油:
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。
世界卫生组织评选的最健康和最垃圾食品
2008-03-15 23:59
世界卫生组织近日评选出了最健康和最垃圾食品。蕃薯、开心果、鹅鸭肉等均入选了健康食品名单。
世界卫生组织经过约3年时间研究得出的最健康与最垃圾食品榜,5大最健康食物中,对健康最好的蔬菜是蕃薯、最好的肉类就是鹅鸭肉,因为化学结构和橄榄油接近,鸡肉则是蛋白质最佳来源。食油方面,最好的是粟米油和芝麻油。
1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
2、含致癌物质
十大抗癌蔬菜
十大抗癌蔬菜(1)洋葱:洋葱中含有的栎皮黄素,是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。
它可抑制多种至癌物质的活性,还可防止癌细胞的生长。
(2)胡萝卜:胡萝卜中的胡萝卜素,人食后于体内可生成维生素A,具有稳定上皮细胞,阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。
因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收,宜用油烹调后食用。
(3)海藻:其抗癌机制是:①海藻类菜(包括海带、紫菜、裙带菜等)所含纤维素高,不易被消化,可促进肠蠕动,利于体内有害物质的排出后癌患者血液多呈酸性,而含钙等无机盐丰富的海藻,能调节和平衡血液的酸碱度。
此外,常食海藻,有防治甲状腺肿大和预防便秘的作用。
(4)西红柿:西红柿富含维生素C,可增强人体抗病能力,刺激人体生成能抗癌的干扰素,阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。
(5)(6)芹菜、韭菜:都含有丰富的纤维素,可促进胃肠蠕动,减少致癌物质在消化道中的滞留时间,减弱了致癌物对机体的侵害。
(7)(8)大白菜、南瓜:含微量元素钼,可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。
南瓜还含有分解亚硝胺的酶。
(9)蘑菇:蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。
蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘,使场内有害物质能及早排出体外,对防止高胆固醇血症、便秘和癌症,有一定效果(10)大蒜:大蒜中有一种含硫化合物(蒜氨酸),能消除冒中的亚硝胺。
每天吃10克大蒜,对预防癌症,特别是胃癌非常有益。
山东出产大蒜地区的人吃大蒜多,胃癌发病率明显低于其它地区。
抗癌蔬菜排行榜科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。
通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,其顺序是:熟甘薯98.7%,生甘薯94.4%,芦笋93.7%,花椰菜92.8%,卷心菜91.4%,菜花90.8%,欧芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%,胡萝卜46.5%,金花菜37.6%,苤蓝34.7%,荠菜32.4%,芥菜32.4%,雪里蕻29.8%,番茄23.8%,大葱16.3%,大蒜15.9%,黄瓜14.3%,大白菜7.4%。
世界卫生组织公布的最佳食品榜
世界卫生组织公布的最佳食品榜:1.最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。
其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
3.最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。
鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
4.最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
5.最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。
6.最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品:1.油炸食品此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。
已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2.罐头类食品不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。
还有,很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。
同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。
3.腌制食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。
还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
世界卫生组织推荐的十大健康蔬菜
大家都知道蔬菜有益人体健康,但是你知道哪些最营养吗?让我们一起来看看世界卫生组织推荐的十大健康蔬菜吧。
1、红薯
红薯热量低,而且能够抗癌,尤其是结肠癌和乳腺癌。
2、胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素,这种物质在体内会形成维生素A,有改善视觉、防止眼睛和皮肤干燥、提高抗菌能力等作用。
3、芹菜
芹菜富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、铁等,能够防治高血压、痛风、冠心病、神经衰弱、失眠头晕等病症。
4、茄子
茄子中的花青素能够抗血管硬化,防止心脑血管疾病。
5、雪里蕻
雪里蕻含有大量的胡萝卜素、膳食纤维、抗坏血酸等,有提神解乏、抑菌除毒、明目通便等功效。
6、白菜
白菜中所富含的纤维物质、锌、铜、钼等矿质元素是使它名列十大健康蔬菜之中的重要原因。
7、甜菜
甜菜中含有糖类、胡萝卜素、纤维素、原果胶质、甜菜碱、酰胺等物质,能够增强消化,养肝强身。
8、卷心菜
卷心菜含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物及各类矿物质,有抑菌消炎,治疗咽喉疼痛、外伤肿痛等作用,而且是胃溃疡患者的有效食品。
9、芦笋
除各种维生素和微量元素外,芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效。
10、花椰菜
花椰菜含有维生素C(番茄的3.2倍)及多种吲哚类衍生物,能够提高肝脏的芳烃羟化酶的活性,增强机体抗癌能力。
蔬菜
五、学会选择红薯。 红薯上有黑斑的一定不要食 用。黑斑里的毒素会使生红薯变 硬、发苦,用水煮、蒸或用火烤、 烤均不能杀灭,吃了会引起食物 中毒,进入人体后对肝脏有损害。 白瓤的相比,红瓤的营养价 值较高。在买红薯时,应挑选红 瓤的、颜色较深的,这类红薯含 有比较丰富的胡萝卜素。 紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通红薯的营养成分 外,还富含硒元素和花青素,花 青素对多种疾病有预防和治疗作 用。紫薯的营养价值比其他品种 的红薯更胜一筹。
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转基因蔬菜
转基因蔬菜是利用现代分子生物技术,将某些生物的 基因转移到蔬菜中去,改造蔬菜的遗传物质,使其在形状、营 养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。 人类第一个用于商业化生产的转基因植物品种就是1994 年美国Calgene公司推出的转基因耐贮番茄Flavr SavrtH,之 后转基因植物的研究在各地广泛开展起来并逐步进入了商品化 的轨道。到目前为止,国外已批准上市的转基因蔬菜还有延熟 番茄、抗甲虫马铃薯、抗病毒病的南瓜和西葫芦等。1996年 我国相继批准了转基因耐贮藏“华番l号”番茄、转基因抗黄瓜花 叶病毒番茄"8805R"和甜椒“双丰 R”进入产业化生产。已进行 转基因研究的蔬菜有番茄、茄子、辣椒、马铃薯、黄瓜、南瓜、 西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、生菜、 菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋葱、小白菜等。所改良 的性状包括抗病、抗虫、抗除草剂、抗逆、提高品质、生物工 程等方面。转基因植物正在以不可阻挡之势深入到人类的生活 之中。
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四类蔬菜不宜生吃
要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色 蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜 ,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包 括白萝卜、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬 菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受 到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保 存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或 将新鲜蔬菜凉拌,少放点盐。
抗癌蔬菜排行榜
抗癌蔬菜排行榜1.熟红薯(98.7%)2.生红薯(94.4%)3.芦笋(93.7%)4.花椰菜(92.8%)5.卷心菜(91.4%)6.菜花(90.8%)7.西芹(83.7%)8.茄子皮(74%)9.甜椒(55.5%)10.胡萝卜(46.5%)11.金花菜(37.6%)12.荠菜(35.4%)13.苤蓝(34.7%)14.芥菜(32.4%)15.雪里红(29.8%)16.番茄(29.8%)17.大葱(16.3%)18.大蒜(15.5%)19.黄瓜(14.3%)20.大白菜(7.4%)1、菜花减少患癌几率菜花的营养十分丰富,它含有蛋白质、脂肪、糖份,以及维生素如VitB1 VitB2 VitC VitA,和钙铁磷铜锰等多种矿物质,长吃菜花可增加肝脏的解毒能力,并提高机体的免疫力,防止感冒和坏血病的发生。
此外菜花中含有多种吲哚衍生物,能增强机体对苯并芘的抵抗能力,菜花还含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮”,能中和毒物并促进机体排泄,所以多食菜花可减少患癌症的机会,对身体很有益处。
2、治癌食物属芦笋芦笋又名龙须菜,是一种高级营养蔬菜,在国外有“蔬菜之王”的美称。
据有关专家研究证明:芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。
它含有硒和植物纤维等,可用来防治多种癌症。
对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效。
科学家认为:芦笋之所以可以治癌,是由于它含有组织蛋白等营养物质,可以使细胞生长正常化,而维生素C和纤维素可增强细胞间质,成为阻止癌细胞生长的第一道障碍,还可以促进肠蠕动,减少肠壁对食物中胆固醇的吸收,促进致癌物质排出体外。
另外,芦笋中所含的天门动酰胺也是公认的抗癌物质。
3、海带含强抗癌物质海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。
日本研究人员发现海带和裙带菜等褐藻类中含有一种能诱导癌细胞“自杀”的物质,他们把从海带等褐藻中提炼出一种纯度很高的V一岩藻多糖类物质注入人工培养的骨髓性白血病细胞和胃癌细胞后,细胞内的染色体就会以自身拥有的酶将自己分解。
世界卫生组织公布十大垃圾食品有
用两勺红糖,一看生姜,加入适量的水,文火煮10分钟,把从药店买回的陈皮泡入即可。
9、醪糟园子
适量汤圆粉,温水和面,把面团揪成花生大小的小剂子,再揉成小丸子。醪糟烧开后,虾汤团,汤团浮起来,打入蛋花,关火。醪糟制作工艺不好把握,还是去超市买半成品比较方便,有的品牌味道不错。
10、甘蔗荸荠汤
一段甘蔗,削皮切成小段,十个荸荠,削皮洗净,加入足够的水,把荸荠和甘蔗放入同煮20-30分钟,关火加糖。
防止便秘敲门“蜂蜜和白醋以1:4比例调和,早饭前20分钟喝,每天午饭和晚饭后马上喝
晚上双手按摩小肚子,顺时针100-200圈
孕前可少吃肉
不喜欢吃肉的方案:多选用豆制品、选择全谷类粮食、鸡蛋和坚果;补充不饱和脂肪酸如花生油等、吃些海产品如鱼虾海带紫菜等,多摄取奶制品,也可吃奶闹
准爸爸远离的食物:烧鸡及油炸类、芹菜、硕大的茄子土豆、豆腐、奶茶、动物肾脏、葵花籽、酒精、大蒜、毛棉花籽油、大豆、咸鱼、腊肉、香肠
罐头、
汽水、
土豆(含有龙葵碱和卡茄碱,蓄积于孕妇体内可产生致畸效应,据推算,有一定遗传倾向并对土豆生物碱敏感的孕妇,吃入土豆40克即可能出现致畸作用。)、
花生(孕期吃入大量的花生,可能使得所生子女对花生食品或者花生油产生过敏反应)。
10款饮品有助于怀孕
1、姜汁奶
牛奶加入少许姜汁(用挤压勺挤入),烧热至90度,这个标准判断方法就是,奶锅边起一圈鱼眼泡就关火,不要煮沸,加入冰糖即可饮用。
蓝莓、紫色胡萝卜、紫色葡萄等,看电脑多吃,想控制体重多吃,能印制食欲
多吃黄色食品:健脾。包括:豆腐、南瓜、柠檬、金橘、柿子、玉米、香蕉、鹌鹑蛋
补肾多吃黑色带有咸味食物,黑木耳、黑豆、黑米、黑枣、香菇、虾等
补肝多吃绿色:带有酸味的,如菠菜、西兰花、白菜、芹菜、生菜、韭菜等。
世界卫生组织评选最健康食品:红薯为最佳蔬菜
世界卫生组织评选最健康食品:红薯为最佳蔬菜
佚名
【期刊名称】《中医药国际参考》
【年(卷),期】2006(000)011
【摘要】世界卫生组织经过3年的研究和评选,评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6类。
人们熟悉的红薯,被列为13种最佳蔬菜的冠军。
【总页数】2页(P28-29)
【正文语种】中文
【中图分类】TS218
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1.世界卫生组织推荐的最佳蔬菜榜 [J], 马炳存
2.世界卫生组织公布最健康食品 [J],
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5.二十世纪人居环境回顾全球学术论坛暨二十一世纪初最及时最权威的国际性专题讨论会国际优秀人居环境设计及建筑作品展——“人居中国”最佳人居环境与建筑创作评选 [J],
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被美国媒体列为前10名的蔬菜
被美国媒体列为前10名的蔬菜据美国的《女性健康》杂志报道,美国的公众科学中心(CSPI)按照营养物质的含量给85种蔬菜打分,最终得出了营养蔬菜的最新排名。
下面就介绍一下被该中心列为前10名的蔬菜。
第1名:甘蓝甘蓝也叫卷心菜,属于十字花科植物。
现在,它在医学界备受推崇,被医学界人士评为“十大日常健康食品之一”。
甘蓝中富含维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、钙、锰、钼及纤维素等营养物质,这些营养物质具有杀灭癌细胞、保护肝组织和促进凝血的作用。
因此,甘蓝的防癌、护肝和防治出血性疾病的功效比其他蔬菜强得多。
人们可将甘蓝和柠檬、大蒜一起用水煎煮后食用。
第2名:菠菜菠菜中富含胡萝卜素、维生素B6、维生素K、叶黄素、叶酸、铁和钾等营养物质,具有保持血糖稳定、养颜、预防口角炎、夜盲症、老年性痴呆、视网膜退化等作用。
人们可将菠菜爆炒或做成菜汤食用,煮熟的菠菜会更有营养。
第3名:萝卜缨萝卜缨中富含维生素K、叶黄素、膳食纤维、矿物质、维生素A原、维生素B1、维生素C等营养物质。
这些营养物质具有促进消化、润肤养颜、预防便秘、近视眼、老花眼和白内障的作用。
因此,萝卜缨非常适合患有消化不良、便秘及各种眼病的人食用。
人们可将萝卜缨和肉丝一起爆炒后食用,也可将萝卜缨洗净,蘸酱生吃。
第4名:莴苣莴苣中富含维生素A原,并且是含钾量最高的蔬菜之一。
钾具有促进排尿、减少心脏负担的作用。
维生素A原具有保持牙齿和皮肤健康的作用。
因此,患有高血压、心脏病和牙病的人常吃莴苣可起到非常好的辅助治疗效果。
科学家还发现,人们若经常食用莴苣还可起到消除紧张情绪、改善睡眠质量和消化系统功能,预防风湿性疾病和痛风的作用。
人们可将莴苣切成细条,与鸡肉丁一起清炒后食用。
第5名:南瓜南瓜中富含南瓜多糖、类胡萝卜素、多种氨基酸、维生素C、维生素K、纤维素、钙、钾、磷、镁、铁等营养物质,具有提高机体免疫力、维持正常视力、促进骨骼发育、预防骨质疏松和高血压的作用,特别适合中老年人和高血压患者食用。
营养价值最高的蔬菜10大排名
营养价值最高的蔬菜10大排名蔬菜是日常生活中必不可少的食物。
在我们生活当中有很多常见的蔬菜,营养价值都比较高。
下面带大家了解一下营养价值最高的蔬菜10大排名。
1. 菠菜我才是生活当中比较常见的蔬菜品种,含有丰富的维生素、叶酸、叶黄素等成分,能够起到很好的促进肠道蠕动的作用。
菠菜当中的营养物质还能够强化骨骼促进大脑发育。
2. 白菜白菜可以说是生活中中比较常见的蔬菜,尤其在秋季白菜大量上市的时候,很多人都会囤点白菜。
冬季食用含有丰富的膳食纤维,一级温量元素,能够提高身体抵抗力。
3. 甜菜甜菜当中的维生素含量很高,含有丰富的膳食纤维以及多酚类物质,能够维护心脏健康,还能起到降血压的作用。
4. 油麦菜油麦菜的热量很低,含有丰富的维生素,以及人体所需的矿物质元素,膳食纤维含量很高,常吃油麦菜能够起到很好的预防便秘的效果。
5. 西兰花西兰花也是营养价值特别丰富的蔬菜,里面含有微量元素、维生素、常吃这种菜,能够起到预防癌症的作用,它是很好的抗癌蔬菜。
6. 南瓜南瓜也是营养价值比较高的蔬菜,还有丰富的胡萝卜素,以及其他的营养成分可以作为主食食用也能作为蔬菜能够起到促进肠道蠕动的效果。
7. 山药山药是具有药用价值的一种蔬菜营养含量很丰富。
尤其是蛋白质和微量元素含量很高,能够调节脾胃,可以用来煮粥做菜也可以直接蒸熟了吃。
8. 芥菜芥菜是一种比较常见的绿叶蔬菜。
营养价值含量很高,而且还有抗氧化的作用,常吃能够起到抗癌的效果。
9. 莴苣莴苣是大家都比较熟悉的一种蔬菜,粗纤维含量很高,而且过去的营养价值很丰富,能够促进肠道蠕动改善便秘的情况。
10. 芦笋芦笋是世界公认的营养价值比较高的蔬菜,没有丰富的营养成分,而且热量很低,是很多人在减肥健身时候都愿意选择的蔬菜品种。
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世界卫生组织推荐的十大蔬菜世界卫生组织最近公布了一份经近三年时间研究得出的最佳食品榜,其中之一是“蔬菜榜”。
红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。
其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜。
红薯近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质,已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。
首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动,使大便畅通。
其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分,尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。
而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克,是大米的1/4,它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
第三,红薯是一种碱性食品,含有较多的钙、镁、钾等矿物质,钙和镁可预防骨质疏松症;钾能有效防止高血压,预防中风。
红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和,可调节人体的酸碱平衡,对维持健康有重要意义。
此外,红薯内含丰富的抗氧化物质,能有效地消除人体内的自由基,抑制癌细胞。
美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
芦笋芦笋,又名露笋、龙须菜。
它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。
它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。
经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、排尿困难等。
芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。
所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。
芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。
国际癌症病友协会研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。
经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
卷心菜卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,除此以外卷心菜内还含有维生素u,维生素u是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用,下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
花椰菜菜花,又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。
它们是由甘蓝演化而来,起源于欧洲地中海沿岸,在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。
据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。
类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
补充的最佳途径就是多吃菜花。
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。
丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
芹菜芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。
近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。
芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。
对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。
芹菜汁还有降血糖作用。
经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果显著。
芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。
泰国的一项研究发明,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常风的家常蔬菜。
在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
胡萝卜胡萝卜,又叫黄萝卜、红萝卜,原产于中亚,元代以前传入我国。
因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱。
胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。
胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。
它的芳香气味是挥发油造成的。
能增进消化,并有杀菌作用。
荠菜荠菜,又叫地菜、地地菜、地菜花等。
对食用荠菜,早在春秋时期的《诗经》上,就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨,容在溪头荠菜花”的诗句。
荠菜作为一种野菜,能够这样受到称颂,决不是偶然的。
这是因为:1、它有着丰富的营养,据化学分析:每公斤荠菜中约含蛋白质42.4克,糖类48克,脂肪3.2克,粗纤维11.2克,磷0.58克,钙3.36克,以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素;它还含有人体所需的多种氨基酸。
它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C虽不及辣椒,却比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰、钾等也都是较高的。
荠菜营养成分这样丰富而均匀,炒一盘菜可兼具多种蔬菜营养之长,这是任何其他蔬菜所无法比拟的。
2、它有着独特的美味。
不但烹调出来的荠菜摆到餐桌上鲜美无比,令人垂涎,而且以它为馅料,做成荠菜春卷或包成馄饨、饺子、包子,或做成荠菜豆腐羹等,都会令人屡吃不厌,这也是其他蔬菜所无法比拟的。
3、现代医学实验证明,它有多种医疗功能:①能止多种出血,如内伤吐血、产后子宫出血、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血等等。
②能降低血压。
据试验,每天两次用荠菜2两煎汤服,有明显降血压作用。
③能治疗泌尿系统的乳糜尿、泌尿系结石、肾炎水肿等病,荠菜加鸡蛋煎食,还可治疗肾结核。
④对消化系统,可控胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
⑤还可治疗目疾,如目赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等。
荠菜虽是野菜,却是营养丰富而均匀的美蔬。
不但在春天可以鲜食它,而且可以采摘干贮,长期备用。
目前,我国已开始试验人工种植。
韭菜初春的早茬鲜韭,脆嫩爽口,是人们“尝春”的鲜菜佳品。
唐朝诗人杜甫就曾留下“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的诗句。
我国韭菜的品种十分丰富,一般可分为宽叶韭与细叶韭两大类。
宽叶韭,叶宽而柔软,叶色淡绿,纤维少,品质优,北方多见此品种。
细叶韭,叶片狭长,叶色深绿,富有香味,在南方多见此品种。
韭菜的营养价值很高。
每500克鲜韭菜中,含有蛋白质12克、脂肪2.5克、糖19克、钙280毫克、磷225毫克、铁6.5毫克、胡萝卜素17.5毫克、维生素C95毫克。
此外,韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,这是韭菜辛香味的由来,有促进食欲及杀菌的功效。
韭菜不仅有丰富的营养价值,同时还有一定的药用效果,韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病和高血压,韭菜中含有大量的膳食纤维,可增加肠胃蠕动,使胃肠道排空时间加快,减少食糜中的胆固醇和胆酸同细菌作用时间,减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效,另外中医认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。
中医认为,韭菜是一味兴奋强壮药,有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效,适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。
此外,韭菜的根、籽可入药,常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。
李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。
”但是,韭菜一次不宜多食,以免上火,阴虚阳亢者应忌服。
金针茹金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。
还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。
金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
雪里红雪菜又名“雪里蕻、雪里红”,具有悠久的历史。
雪菜以它独特的鲜嫩、香脆博得人们的青睐,更以它丰富的营养在众多的蔬菜中独领风骚。
据中国蔬菜杂志记载:雪菜被列为甲类蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。
大白菜大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。
齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来,在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。
大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。
白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。