2017年公共营养师二级考试模拟题及答案10
公共营养师之二级营养师综合提升模拟题库附答案
公共营养师之二级营养师综合提升模拟题库附答案单选题（共20题）1. 口腔生殖综合征可由( )缺乏引起。
A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B2【答案】 D2. 维生素E中，以（）的生物活性最高。
A.α-生育酚B.β-生育酚C.lα-三系生育酚D.β-三烯生育酚【答案】 A3. 巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。
A.维生素B12与叶酸B.维生素B6与叶酸C.维生素B1与叶酸D.维生素B2与叶酸【答案】 A4. 协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。
A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 C5. 儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。
A.12%～14%B.15%～20%C.55%～60%D.25%～30%【答案】 A6. 《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。
A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 B7. 大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。
A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生素E【答案】 C8. 下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。
A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】 C9. 婴儿配方奶粉主要有（）。
A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 C10. 下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。
A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 A11. 婴儿配方奶粉主要有（）。
A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 C12. 职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。
广西2017年上半年公共营养师二级理论模拟试题
广西2017年上半年公共营养师二级理论模拟试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、你随旅行团外出旅游，大家兴致勃勃地来到景区的传统手工艺商场，但是你对这些物品原本不感兴趣。
这时，你会__A．耐着性子随大家一起逛B．在外面耐心等候大家C．为大家看护行李D．很沮丧，认为这是在浪费时间2、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是____A．蛋白质消化率B．蛋白质利用率C．蛋白质真消化率D．蛋白质表观消化率E．氨基酸评分3、营养成分的功能声称仅适用于具有____的成分。
A．UL值的营养成分B。
RNI值的营养成分C．DRIs值的营养成分D．NRV值的营养成分4、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用____ A．氮肥B．磷肥C．钾肥D．钼肥5、成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的____A．20% B．25% C．30% D．35% E．40%6、每日膳食中有____g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
A．30 B．40 C．50 D．607、不能用于强化铁的载体是____A．玉米面B．蛋黄酱C．米粉D．糖8、世界首富比尔盖茨决定，将自己的几百亿美元资产捐赠给慈善机构，你认为他做出这个决定的初衷是__。
A．钱太多了，花不完B．炒作C．为社会尽一些责任D．一时心血来潮9、食品放射性污染对人体的危害，下列哪项叙述是不正确的____A．免疫抑制作用B．损害生殖功能C．致癌D．致畸E．致突变10、下列食物含锌丰富的有____A．内脏B．植物油C．蔬菜D．奶类11、下列对铜的叙述何者有误？A．红孩儿症者可能会发现铜缺乏B．威森氏病（Wilson`s）是铜缺所造成C．铜是由粪便排泄D．以上皆非12、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的____A．5% B．10% C．15% D．20%13、萎缩性胃炎营养治疗要增加含____丰富的食品。
甘肃省2017年二级公共营养师证模拟试题
甘肃省2017年二级公共营养师证模拟试题一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、下列哪种豆制品含维生素C较多____A．豆浆B．豆腐C．豆腐干D．豆芽E．腐乳2、中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是____A．男性≥0.9，女性≥0.85 B．男性≥0.85，女性≥0.9 C．男性≥0.85，女性≥0.8 D．男性≥0.8，女性≥0.85 E．男性≥0.95，女性≥0.853、牛乳中脂肪含量约为__。
A．2.8%～4.0%B．2.8%～3.8%C．1.8%～4.0%D．1.8%～3.5%4、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）A．血清白蛋白B．血清铁蛋白C．血红蛋白D．血浆视黄醇结合蛋白5、蔬菜不正确的烹调加工方法是____A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒6、因为作物生长期的原因，____可作为救灾作物。
A．大豆B．荞麦C．大麦D．小米7、佝偻病患者血液生化发生的变化是____A．磷升高B．钙磷乘积升高C．25-(OH)D3水平升高D．碱性磷酸酶活性升高8、促进儿童少年发育最积极的因素是____A．遗传B．营养和体育锻炼C．生活制度D．疾病9、下列哪个政策和法规提出到2000年全国消除碘缺乏病的目标____A．中国营养改善行动计划B．《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》C．中华人民共和国食品卫生法D．中国食物与营养发展纲要(2001—2010年) E．食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例10、黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是____A．心B．肝C．脾D．肾11、高脂血症选用饮食时，下面哪组食物不可以选用____A．米饭、蛋黄、肝尖B．面粉、豆浆、胡萝卜C．芹菜、黄瓜、猪瘦肉D．荞麦、芹菜、鱼类12、缺乏Vit C有哪些症状？A．ScurvyB．BeriberlC．Ricketa13、下列那一种糖不具有还原性？A．麦芽糖B．乳糖C．果糖D．蔗糖14、新修订的蛋白质推荐摄入量成年男、女中体力活动分别是____A．75g/d，65g/d B．80g/d，75g/d C．80g/d，60g/d D．80g/d，70g/d 15、玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是____A．硫氨酸B．核黄素C．尼克酸D．泛酸16、人和豚鼠不能自己合成维生素C，因为____A．糖醛酸途径活性太低B．缺乏UDPG脱氢酶C．缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D．缺乏古洛糖酸脱氢酶E．缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶17、青春期第二次体格突增女孩在____岁。
公共营养师之二级营养师测试卷附有答案详解
公共营养师之二级营养师测试卷附有答案详解单选题（共20题）1. 下列属于信函调查的特点的是（）。
A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 C2. 胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D3. 从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。
A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 C4. 根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。
A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 D5. 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 A6. 膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。
A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 D7. 影响人体健康最重要的因素是（）。
A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 C8. 儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。
A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 C9. 能量RNI和EAR的关系为（）。
A.RNI＝EAR－2SDB.RNI＝EAR＋2SDC.RNI＝1.2×EARD.RNI＝EAR【答案】 D10. 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。
A.动物性食品B.海产品C.乳类D.剩饭【答案】 B11. 以下水果中维生素含量最高的是（）。
A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃【答案】 D12. 粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。
A.10～15℃,＞65％B.18～21℃，＜60％C.18～21℃，＞65％D.22～25℃，＜60％【答案】 C13. 学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。
2017年内蒙古公共营养师二级试题
2017年内蒙古公共营养师二级试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、____是对病理型糖尿和蛋白尿的检出更为敏感的尿液。
A．晨尿B．餐后尿C．24h尿D．任意尿2、下列哪项指标是黄花鱼的次鲜感官指标____A．角膜透明B．肌肉有弹性C．黏膜呈鲜红色D．眼球平坦或稍凹陷E．肌肉与鱼骨脱离3、调查表编制的基本原则不包括____A．相关性B．全面性C．适宜性D．专业性4、中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的____A．45% B．25%～30% C．20%以下D．20%～30%5、脂肪是指甘油和____组成的酯。
A．磷酸B．糖C．脂肪酸D．胆固醇6、____是钙的最好来源。
A．绿豆、红小豆B．海带、紫菜C．虾皮、猪骨D．牛奶、干酪7、各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物__精制糖。
A．高于B．相等C．不确定D．低于8、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间是____个月。
A．2～4 B．3～5 C．4～6 D．5～7 E．6～89、霉菌是菌丝体____而且没有较大子实体的一部分真菌。
A：具有专一性B：不具有专一性C：具有选择性D：不具有选择性10、人体能量代谢的最佳状态是____A．摄入能量大于消耗能量B．摄入能量小于消耗能量C．摄入能量等于消耗能量D．机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要11、下列哪种属于钙过量的危害____A．兴奋性受抑制B．奶碱综合征C．心率缓慢D．血浆胆固醇升高12、对小包装肉类取样时，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于__kg。
A．0.5B．1C．1.5D．213、猪肝含高量的A．铁质B．硫C．钠D．镁14、膳食纤维摄入过少易导致__。
A．肥胖症和胆石症B．便秘和憩室病C．大肠癌D．以上都包括15、、是人类最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60-70%。
A：动物蛋白B：薯类淀粉C：动物脂肪D：谷类淀粉16、牛磺酸具有稳定细胞膜作用，主要是通过____A．免疫调节作用B．抗氧化作用C．胆酸盐代谢D．蛋白质代谢17、下列食物中胆固醇含量最高的食物是____A：牛肉B：猪肉C：鸡蛋蛋黄D：脑18、动物肌肉内碳水化合物的存在形式为____A．葡萄糖B．乳糖C．半乳糖D．糖原19、关于人体构成，下列表述错误的是____A．在组织水平上，人体是由组织、器官及系统构成的B．在分子水平上，人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、水及矿物质等构成的C．在细胞水平上，人体是由细胞、细胞外液及细胞外固体构成的D．人体内含有的元素有150种E．人体在各个水平上的构成是动态变化的20、维生素B2缺乏的典型症状为____A．神经管畸形B．皮肤和牙龈出血C．皮肤干燥D．唇炎和口角炎E．腹泻21、下列哪种维生素可构成视觉细胞内感光物质的作用____A．维生素D B．维生素K C．维生素C D．维生素A22、尿中卟啉测定的特殊保存剂为____A．甲苯B．碳酸钠C．氯仿D．浓盐酸23、关于脂类，下列表述错误的是____A．脂类是产热营养素B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好C．脂类包括脂肪和类脂D．植物性食物不含胆固醇E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的24、小麦中的麦胶蛋白属于____A．完全蛋白B．半完全蛋白C．不完全蛋白D．球状蛋白25、谷类食物中的维生素主要为（）A．B族维生素B．维生素EC．维生素CD．视黄醇26、婴儿碳水化合物的提供量的能量应占总能量____A．10—20 B．15—25 C．30—60 D．40—7027、反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是____A．足部B．肘部C．膝部D．手腕部二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。
河南省2017年二级公共营养师专业能力考试题
河南省2017年二级公共营养师专业能力考试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、属于脂肪的物质是__。
A．卵磷脂B．脂固醇C．甘油三脂D．脑磷脂2、谷类食物中的B族维生素主要分布于（）A．谷皮B．胚乳C．糊粉层D．肌层3、挤压膨化过程中____A．不破坏维生素C B．脂类稳定性提高C．可溶性食物纤维降低D．维生素损失相对较少4、维生素A(μgRE)=____β-胡萝卜素(μg)。
A． 1 B．4 C．6 D．125、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男子每日锌的推荐摄入量是____mg。
A．12 B．15.5 C．20 D．25 E．306、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有____A．钙和铁B．长链多不饱和脂肪酸和铁C．必需氨基酸和钙D．钙和维生素D E．维生素D和铁7、以下对食物热效应的解释哪项是不正确的____A．过去称食物特殊动力作用B．因摄食而引起的能量额外消耗C．这种额外能量消耗伴有体温生高D．这种额外能量消耗与摄食无关8、营养与健康信息收集的调查表中的问题形式一般安排是____A：封闭式问题为主B：开放式问题为主C：开放式和封闭式各一半D：以上都可以9、____可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。
A．膳食调查B．问卷涮查C．实验室检查或生化检查D．体格检查10、一人失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，常常是____A．脱水B．低渗性脱水C．高渗性脱水D．等渗性脱水E．体液丢失11、关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是____A．食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列B．原料配方标注于包装的主要版面上C．复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂D．可食用的包装物可不必在配料清单中标示12、每人每日食盐的摄入量以不超过____g为宜。
A．3 B．4 C．5 D．613、评价食物蛋白质营养价值，应考虑____A．蛋白质含量B．消化率和利用率C．必需氨基酸模式D．以上都包括14、植物蛋白质中____、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低。
公共营养师二级模拟试题及答案
公共营养师二级模拟试题及答案一、判断题：1．食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病（√）2．脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%—50%（×）3．促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C（√）4．蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算系数通常用6.25（√）5．有毒动植物食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。
（×）6．毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。
（√）7．在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌（×）8．蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留（√）9．食物交换份中任何食物间都可互换。
（×）10．高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。
（√）11．低蛋白膳食是指成人每日膳食中蛋白质供给量小于每公斤体重0.8克（√）12．膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重（√）13．年齿越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应减少。
（×）14．母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。
（√）15．孕中期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因（×）。
16．对酸度超过标准的鲜牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售。
（×）17．诚实守信是为人之本（√）18．动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。
（×）19．谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90%以上。
（×）20．鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白质的含量高于蛋黄。
（×）二、单项选择题；21．按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ D ）A、肉、鱼、禽等B、豆类及豆制品C、蛋、奶类D、粮谷类22．治疗营养性肥胖的首选疗法是（ C ）A、控制饮食B、手术疗法C、控制饮食+运动疗法D、药物治疗23．下列食用油中胆固醇含量最高的是（C ）A、猪油B、花生油C、牛油D、羊油24．地中海膳食结构的代表国家是（D ）A、日本B、发展中国家C、欧美发达国家D、意大利、希腊25．饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。
2017年上半年湖北省公共营养师二级理论考试试卷
2017年上半年湖北省公共营养师二级理论考试试卷一、单项选择题1、谷类食物中的维生素主要为（）A．B族维生素B．维生素EC．维生素CD．视黄醇2、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是______。
A．道德原则B．道德规范C．道德责任D．道德原则和规划的总和3、我国国家标准规定：全脂乳中蛋白质含量应大于____A．2.9%B．3.1% C．3.3% D．3.5%4、在使用皮褶厚度计的时分，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度A．0.5cmB．1.0cmC．1.5cmD．2.0cm5、肾移植术后初期2～6个月，若无明显排斥反应和感染，蛋白质每天可按____g/kg体重供给。
A．0.5 B．1.0 C．1.5 D．2.06、中等常见盘的直径一般为____cm。
A．20 B．21 C．22 D．237、大肠主要吸收____A．蛋白质B．脂肪C．水和盐类D．碳水化合物8、开展社区营养管理工作的基本程序分为____个步骤。
A．三B．四C．五D．六E．七9、促进儿童少年发育最积极的因素是____A．遗传B．营养和体育锻炼C．生活制度D．疾病10、含少量膳食纤维的饮品是____A．咖啡B．碳酸饮料C．酒精饮料D．果蔬汁11、头围测量主要反映____A．颅脑发育情况B．智力发育情况C．神经系统发育情况D．超重和肥胖E．体格发育程度12、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分__，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A．钙、磷、钠B．乳糖C．脂肪D．维生素D13、下列____ 属于人体必需的微量元素。
A．铁、碘、硼B．钙、铁、锌C．碘、硒、铜D．铁、镁、碘E．铁、碘、锂14、影响维生素A吸收的因素有______。
A．胆汁B．维生素EC．服用矿物质D．服用矿物油E．卵磷脂15、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及____A：7.53-9.20(1800-2200)B：7.10-8.80(1700-2100)C：8.00-13.00(1900-3100)D：小于7.10(1700)16、____适用于一些个人隐私和不易公开的项目。
二级公共营养师考试习题及答案
二级公共营养师考试习题及答案2017年二级公共营养师考试习题及答案学习犹如登山，有的人则注重最终目标，有的人则注重前进的过程。
以下是店铺整理的2017年二级公共营养师考试习题及答案，欢迎学习!一、单选题1. 世界卫生组织建议每人每天食盐用量为。
A 3克B 6克C 9克D 12克2. 鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有。
A 优质蛋白质B 较多的钙C 多不饱和脂肪酸D 丰富的碘3. 与硒缺乏相关的疾病是。
A 克山病B 地方性甲状腺肿C 地方性克汀病D 以上都不是4. 以下教学法的特点不正确的是。
A 多样性B 综合性C 发展性D 客观性5. 维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是。
A 维生素A——视黄醇B 维生素E——生育酚C 维生素B1——抗脚气病因子D 维生素D——抗坏血酸6. 反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为。
A 碳水化合物B 脂肪C 蛋白质D 硫胺素7. 用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是。
A 核黄素B 硫胺素C 尼克酸D 硫胺素十尼克酸8. 食物频率调查表中列出的食物应选择.A 经常食用的食物B 所有食物C 很少食用的食物D 主食9. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。
A 对营养有兴趣的人士B 营养指导师等专业人士C 食品企事业单位管理人士D 全体中国居民10. 为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇孕早期应注意补充的营养素为。
A 维生素AB 碘C 叶酸D 核黄素11. 下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是。
A 红心甘薯B 苦瓜C 白菜D 圆白菜12.奶瓶喂食程序中，不正确的做法是。
A 选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位B 选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴C 用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉D 从冰箱里取出奶瓶后，最后可用热水中水浴加热后喂食13. 发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量。
A 皂素B 龙葵素C 氢氰酸D 皂甙类14.食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。
山东省2017年公共营养师二级理论考试试卷
山东省2017年公共营养师二级理论考试试卷一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、____是合成甲状腺素的原料。
A．钙B．碘C．铁D．钾2、引起冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病显著增加的膳食模式是（）A．日本模式B．温饱模式C．富裕型模式D．地中海膳食模式3、血浆运送的Vit D型式是A：7-去氢胆固醇B：1.25(OH)2-D3C：25(OH)D2D：以上皆非。
4、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65％，则老刘全天摄取的总热量为__A．2154B．2253C．2099D．21105、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？A：B2B：B1C：CD：Niacin.6、下列食物中，那一种食物的消化率较高：A．鱼肉B．猪肉C．鸡蛋D．红豆7、老人需要补充充足的__来促进代谢、延缓衰老。
A．微量元素B．薯类C．维生素D．叶酸8、孕妇消化功能的改变主要体现在____A：消化不良B：食物在食道中提留时间延长C：没有明显变化D：消化脂肪的能力变得更强9、科普文章的准确性不包括____A．概念准确B．字数准确C．数据准确D．事实准确10、引起食品腐败变质的主要原因有____A．渗透压B．湿度C．pH值D．微生物11、预防四季豆食物中毒方法主要是____A．炒熟煮透B．尽量不吃四季豆C．选择无毒四季豆D．和其他蔬菜一起食用12、粮谷类中第一限制氨基酸是A．赖氨酸13、小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量____的配方奶粉。
A．＜12% B．12%～18% C．18%～25% D．＞25%14、能量RNI和EAR的关系为____A．RN/=EAR-2SD B．RNI=EAR+2SD C．RNI=1.2×EAR D．RNI=EAR 15、谷类食物中的B族维生素主要分布于（）A．谷皮B．胚乳C．糊粉层D．肌层16、在通常情况下，脑组织的能量来源于____A．脂肪B．蛋白质C．碳水化合物D．碳水化合物和脂肪17、以下答案不属于成年人骨软化症易感人群的是____A．老年人B．哺乳期妇女C．妊娠D．青年人18、婴幼儿铁缺乏可引起____A．克汀病B．夜盲症C．坏血病D．脚气病E．贫血19、砷的急性中毒多是由于____引起的。
公共营养师二级模拟试题及答案
公共营养师二级模拟试题及答案2017公共营养师二级模拟试题及答案公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。
下面是应届毕业生店铺为大家搜索整理的2017公共营养师二级模拟试题及答案，希望对大家有所帮助。
1.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是( A )A.α生育酚B.Β生育酚C.γ生育酚D.δ生育酚2.体内维生素E营养状况的常用指标是( A )A.α生育酚B.Β生育酚C.γ生育酚D.δ生育酚3.维生素B1在体内参与何种辅酶的构成( A )A.焦磷酸硫胺素B.黄素单核苷酸C.辅酶ⅡD.磷酸吡哆醛4.维生素B1以辅酶的形式参与( D )A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢5.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( D )A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B26.赖皮病是由于缺乏( D )所致。
A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸7.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关( C )A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E8.大剂量服用维生素C可能引起( C )A.机体抵抗力下降B.脂肪吸收增加C.腹泻D.坏血病9.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( B )A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失10.母乳中含量最低的营养素( D )A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D11.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着( A )A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的'概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对12.用称重法进行膳食摄入量调查比较准确，一般调查时间为( A )天A.37B.1015C.1530D.9018013.从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是( B )A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%14.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应( C )A.≤80KJ/100gB. ≤150 KJ/100gC. ≤170 KJ/100gD. ≤200 KJ/100g15.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应( B )A.保留整数B.保留1位小数C.保留2位小数D.都可以，根据蛋白质的含量而定16.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( D )A.及早使用抗菌药物B.洗胃、灌肠C.及早应用多价抗毒血清D.根据患者情况及时补充液体17.下列能引起血性腹泻的细菌为(A )A.侵袭性大肠杆菌、变形杆菌B.肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌C.肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌D.沙门菌、金黄色葡萄球菌18.引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为( D )A.变形杆菌B.大肠杆菌C.金黄色葡萄球菌D.沙门菌19.运动饮料摄入的适宜温度为(D )A.0-6℃B.8-14℃C.20-25℃D.25-30℃20.洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的( D )升高，改善动脉粥样硬化。
湖南省2017年公共营养师二级理论模拟试题
湖南省2017年公共营养师二级理论模拟试题本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。
一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
本大题共30小题，每小题2分，60分。
)1、____是能满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的摄入水平。
A．EAR B．AI C．RNI D．UL E．DRIs2、高温作业时应及时补充____A．白开水B．淡盐水C．高渗盐水D．果汁E．粥3、学龄前儿童的膳食制度____A：三餐制B：少量多餐C：三餐两点制D：多餐制4、消化吸收快的碳水化合物餐后情况正确的是____A．餐后血糖应答迅速，血糖升高幅度大，餐后24h血糖动态曲线下面积大，GI 值高B．餐后血糖应答迅速，血糖升高幅度大，餐后2h血糖动态曲线下面积大，GI值高C．餐后血糖应答缓慢，血糖升高幅度大，餐后2h血糖动态曲线下面积大，GI值高D．餐后血糖应答缓慢，血糖升高幅度大，餐后24h 血糖动态曲线下面积大，GI值高5、男性患者主诉为疲乏无力，口角疼痛，眼痒数日。
查体发现口角、嘴唇有裂隙，鼻唇沟部皮炎，舌呈紫红色，阴囊瘙瘁、呈湿疹样，畏光，流泪，实验室检查AC值升高，诊断该病为____A．维生素B1缺乏B．维生素B2缺乏C．癞皮病D．维生素A缺乏6、下列有关胰液的描述错误的是____A．胰液能中和进入十二指肠的胃酸B．胰液是弱酸性液体C．胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D．胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值7、出汗分为显性和非显性两种，显性出汗主要通过____的活动实现。
A．皮肤B．排尿C．排便D．汗腺E．呼吸道8、传播是人类通过______交流作息的活动。
A．语言和符号B．语言和媒介C．符号和示意D．符号和媒介9、膳食调查方法不包括____A．称重法B．体格测量法C．24h回顾法D．记账法E．食物频数法10、每天人体产生的内生水大约____mL。
2017年公共营养师二级考试模拟题及答案10
1、纯母乳喂养⾄少( )⽉为。
A.满⽉ B.2-3 C.4-6 D.12 参考答案：C 2、母乳化奶粉中应脱去⽜奶中部分( )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠 B.乳糖 C.脂肪 D.维⽣素D 参考答案：A 3、学龄前⼉童饮⾷习惯上主要的营养问题得( )。
A.曝饮曝⾷ B.饮⾷不定时 C.零⾷过少 D.饮⾷⽆规律、偏⾷、零⾷过多 参考答案：D 4、在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较⾼。
A.叶酸、能量、维⽣素C B.叶酸、铁、维⽣素B1 C.叶酸、铁、维⽣素D D.能量、叶酸、铁 参考答案：C 5、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性⽔肿、⾻质软化症和( )。
A.营养性缺碘 B.营养性缺锌 C.营养性缺硒 D.营养性贫⾎ 参考答案：D 6、哺乳期乳母的各种营养需求⽐妊娠期孕妇来得( )。
A.低 B.⾼ C)⼀样 D.妊娠早期⾼，妊娠晚期低。
参考答案：A 7、垂体分泌的催乳素随着雌激素⽔平的回落⽽( )这种⽔平的催乳素是乳汁分泌的基础。
A.回落 B.持续升⾼ C.轻微升⾼ D.保持不变。
参考答案：B 8、出⽣到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加⾄出⽣是时的3倍，出⽣到1周岁称为( )期。
A.新⽣⼉ B.婴⼉ C.婴幼⼉ D.乳⼉ 参考答案：B 9、⽼年⼈多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的( )⽐较合适。
A.8-10%，10% B.10%，10% C.8%，8% D.12%，10% 参考答案：B 10、⼈体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选⽤的指标不同，5-20岁组应选⽤( )指标。
A.体重 B.⾝⾼ C.⽪褶厚度 D.⾝⾼、体重、⽪褶厚度 参考答案：D 11、体重⾝⾼在反应⼈体营养状况上⽐较确切，体重、⾝⾼分别反应( )的营养状况。
A.⼀定时间内和较长时期 B.⼀定时间内 C.较长时期 D.较长时期和⼀定时间内 参考答案：A 12、实际体重在理想体重±10%内为( )。
二级公共营养师考试模拟试题与答案
二级公共营养师考试模拟试题及答案1.蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降？（）A.丝氨酸B.酪氨酸C.天冬氨酸D.异亮氨酸2.下列哪个蛋白质是完全蛋白？（）A.麦谷蛋白B.麦胶蛋白C.玉米胶蛋白D.豆球蛋白3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是（）。
A.异亮氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.缬氨酸4.下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯？（）A.EPAB.DHAC.a-亚麻酸D.亚油酸5.在那些情况下机体对维生素的需求增高？（）A.妊娠期妇女B.儿童C.长期高热D.以上均对6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高？（）A.缬氨酸B.苯丙氨酸C.苏氨酸D.半胱氨酸7.维生素C降低下列哪种肿瘤的依据最有力？（）人.胃癌8.食道癌二肝癌D.结肠癌8.毛囊四周出血点主要由下列哪个营养素缺乏引起？（） A.视黄醇9.维生素CC.尼克酸D维生素B210TPP效应实验可反映哪个营养素含量？（）A.VitAB.VitEC.VitBlD.VitB211.达到膳食结构发展目标的主要措施是（）。
A.控制人口增长B.营养知识宣教C.开发食物资源D.加强食品流通11.维生素B6在体内氧化的终产物是（）。
A.毗哆酸B.毗哆醛C.毗哆胺D.毗哆醇12.下列哪些物质是体内黄素酶的辅基（）。
A.黄素单核甘酸、黄素腺嘌吟二核甘酸B.黄素单核甘酸、焦磷酸硫胺素C.黄素腺嘌吟二核甘酸、焦磷酸硫胺素D.焦磷酸硫胺素、黄嘌吟氧化酶13.水溶性维生素包括下列哪一组？（）A.维生素A，D，E和KB.维生素 B1，B2，B6，CC.维生素 A，C，B6，B2D.维生素 B1，B2，D，C14.维生素D3在血液中存在的主要形式是（）。
A.25-（OH）D3B.1, 25-（OH）2D3C.1-（OH）D3D.VD315.下列哪个维生素缺乏可引起坏血病？（）A.维生素B1B.维生素CC.维生素AD.尼克酸16.易在体内蓄积的维生素是（）。
A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B617.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（）。
河南省2017年上半年公共营养师二级理论考试试题
河南省2017年上半年公共营养师二级理论考试试题一、单项选择题（共23题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、蛋的微量营养成分含量与____等因素无关。
A．品种B．饲料C．季节D．禽类的存活率2、______是表现肉鲜红色的主要成分。
A．血红蛋白B．醇溶蛋白C．红血球D．肌红蛋白3、膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和____A．大米B．玉米C．大豆及豆制品D．面粉4、营养教育资料选择的关键是____A．材料适宜用于交流B．明确教育目标和教育对象C．存在现成的营养教育材料D．已对教育对象有较清楚的了解E．已有具体的营养教育计划5、学龄前儿童最常采用的饮食制度是____A．三餐制B．三餐一点制C．三餐两点制D．三餐三点制6、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合____制定的营养卫生标准A．世界卫生组织(WHO) B．联合国粮农组织(FAO)C．我国国务院卫生行政部门D．我国省级人民政府7、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是____A．米粉糊B．豆制品C．肉泥D．蒸鸡蛋8、引起霉变甘蔗中毒的毒素是____A．黄曲霉毒素B．龙葵素C．3-硝基丙酸D．亚硝酸盐9、在计划膳食中，用____作为营养状况适宜的目标。
A．DRIs B．EAR C．AI D．RNI E．UL10、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按____摄入蛋白质为宜。
A．30g/日B．0.6g/(kg·日) C．0.8日/(kg·日) D．1.16g/(kg·日) E．75g/日11、食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一段为乳白色，在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。
这是患何种疾病的病畜肉____A．口蹄疫B．猪水泡病C．囊虫病D．旋毛虫病12、某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。
公共营养师二级高效模拟题及答案
公共营养师二级高效模拟题及答案2017公共营养师二级高效模拟题及答案我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。
公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。
下面是店铺为大家搜索整理的2017公共营养师二级高效模拟题，希望对大家考试有所帮助。
1、《公民道德建设实施纲要》提出的从业人员都应该遵循的基本要求是( A )。
(A)爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会(B)敬业奉献、诚实守信、崇尚科学、开拓创新、服务人民(C)热爱祖国、热爱人民、热爱劳动、热爱科学、热爱集体(D)以人为本、全面协调、持续发展、岗位成才、服务社会2、职业活动内在的道德准则是( A )。
(A)守法、自律、严谨(B)忠诚、审慎、勤勉(C)科学、民主、自由(D)自由、平等、博爱3.、下列关于创新的说法中，正确的是( C)。
(A)创新需要勇气，要敢于冒天下之大不韪(B)创新非人人可为，只有高级专业人才才能做到创新(C)创新是对前人的继承和发展，既要崇拜前人又要不断否定前人(D)创新需要发散性思维，敢于标新立异4、下列关于“慎独”的理解中，正确的是( B )。
.(A)克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物丧志(B)越是无人监督，越要严格要求自己(C)要时刻保持谦虚谨慎的`作风(D)保持自己的独立人格5、IBM公司招聘员工时，最为看重的职业道德素质是( C )(A)公道意识(B)敬业精神(C)合作精神(D)服务意识6、我国社会主义道德的核心是( C )(A)集体主义(B)为人民服务(C)爱岗敬业(D)开拓创新7、诚信的基本特征是( C )(A)通识性、智慧性、止损性、资质性(B)双向性、对等性、资质性、惩罚性(C)社会性、共识性、双向性、对等性(D)单向性、前置性、智慧性、要约性8、从业人员践行“公道”规范的基本要求是( A )(A)平等待人、公私分明、坚持原则、追求真理(B)团结同志、防微杜渐、以人为本、共同进步(C)坚持原则、不近人情、无私无畏、敢于牺牲(D)崇尚科学、坚持真理、童叟无欺、人人平等9、下列关于职业化的说法中，正确的是( ABC )。
公共营养师(二级)习题集(带答案)
公共营养师国家职业资格二级习题卷册一：职业道德、理论知识第一部分职业道德（第1-10题，共10道题，满分10分）一、单项选择题（1-5题，每小题1分，共5分。
每小题只有一个选项是正确的，请在答题卡上将选答案的相应字母涂黑）1、卢梭讲到：“人是生而自由的，但却无处不在枷锁之中”，意思是说（）。
A枷锁压制了人性，使人不自由 B自由就应当是“为所欲为”C自由与枷锁是对立统一的 D自由就是要我们废弃一切枷锁2、下列不属于企业文化的功能的是（）A整合功能 B激励功能 C强制功能 D自律功能3、下面关于以德治国与依法治国的说法中，正确的是（）A依法治国就是不讲道德或少讲道德B倡导以德治国要淡化法系的强制性C德治是目的，法治是手段D以德治国与依法治国相辅相成，相互促进4“三人行，必有我师”，说明了（）的道理A执政为民 B团结和睦 C互相学习 D助人为乐5、社会主义法制的核心是（）A有法可依 B有法必依 C执法必严 D违法必究二、多项选择题（6-10题，每题1分，共5分。
每小题有多个正确答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑，错选、少选、多选，均不得分）6、下列关于诚实守信的说法中，你认为正确的有（）A诚实守信是企业的无形资本B诚实守信是社会主义市场经济的内在要求C诚实守信的企业最终能够取信于社会D诚实守信任何时候都与企业发展目标冲突7、企业形象包括（）A企业环境 B企业规章制度 C企业目标 D企业作风8、下列说法中，属于服务“忌语”的是（）A报刊部营业员：“如果您不买，就别看了！”B服装店营业中：“您到底要哪种款式，想好了没有？”C售楼处交易员：“您到后面排队等候，一个一个来。
”D酒店服务员：“这事我管不了。
请您部别人吧！”9、诚实劳动是劳动者（）A素质高低的衡量尺度 B人生态度的外在反映C实现人生价值的重要手段 D立身处世的基本出发点10、台湾“塑胶大王”王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱利润，深夜冒着大鱼把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”，他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。
2017年上半年北京二级公共营养师专业能力模拟试题
2017年上半年北京二级公共营养师专业能力模拟试题一、单项选择题（共29题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、能量密度正确的计算方法是____2、添加婴儿辅助食品时，下列食品哪一种优先添加______。
A．米粉糊B．蒸鸡蛋C．肉泥D．豆制品E．鱼泥3、运动中等强度是指能量消耗为____kcal/min。
A．4～7 B．5～10 C．3～7 D．10～204、一人失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，常常是____A．脱水B．低渗性脱水C．高渗性脱水D．等渗性脱水E．体液丢失5、影响食品腐败变质的最主要因素是____A．食品因素B．微生物因素C．环境因素D．遗传因素6、体格测量调查表是用于记录体格测量各项____的专门表格。
A．原始数据B．统计数据C．校正数据D．以上都是7、痛风症应控制的食物是（）A．鸡蛋B．冬瓜C．猪血D．猪肝8、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为____能量使用。
A．肌肉B．脑C．肝D．肾9、保健食品功效成分中属于功能性脂类的是____A．膳食纤维B．牛磺酸C．植物甾醇D．中草药中的成分10、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有____A．钙和铁B．长链多不饱和脂肪酸和铁C．必需氨基酸和钙D．钙和维生素D E．维生素D和铁11、公式：____A．蛋白质功效比值B．蛋白质真消化率C．生物价D．蛋白质利用率E．蛋白质转化率12、植物油每日最少摄入量应不低于____g。
A．15～20 B．20～30 C．30～40 D．35～4513、烹调过程中可能产生的有害物质不包括____A．油脂热聚合物B．过氧化物C．丙烯醛D．致癌物质E．还原物质14、疲劳的症状可分为一般症状及__，而其主要生理本质是肌肉活动对能量代谢功能的影响。
A．全身症状B．局部症状C．中枢神经症状D．心脏疲劳症状15、能促进非血红素铁吸收的有（）A．蔬菜B．骨头汤C．鱼肉D．抗酸药16、国家标准GB 2760主要对____进行规范管理A．强化食品B．食品添加剂C．营养素D．儿童食品E．保健食品17、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动指____A．健康传播活动B．健康教育活动C．健康干预活动D．健康咨询活动E．健康监测活动18、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应______。
二级公共营养师考试备考训练题及答案
二级公共营养师考试备考训练题及答案2017二级公共营养师考试备考训练题及答案路曼曼其修远兮，吾将上下而求索。
学习知识在于不断地探索。
以下是店铺整理的2017二级公共营养师考试备考训练题及答案，欢迎学习!1、粮食水分含量为( )时霉菌繁殖产毒能力最强。
(A)13-14%(B)14-16%(C)17-18%(D)18-19%标准答案：c2、在相对湿度为90%以上时，主要适合( )繁殖。
(A)湿生性霉菌(B)中生性霉菌(C)干生性霉菌(D)各种霉菌标准答案：a3、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( )。
(A)20-24℃(B)25-30℃(C)30-35℃(D)35-40℃标准答案：b4、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为( )。
(A)消化率(B)实际消化率(C)表观消化率(D)真消化率标准答案：c5、蛋白质净利用率表达为( )。
(A)消化率Ⅹ生物价(B)功效比值Ⅹ生物价(C)消化率Ⅹ功效比值(D)利用率Ⅹ生物价标准答案：a6、食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
(A)95%(B)85%(C)70%(D)80%标准答案：d7、各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。
(A)低于，高于(B)高于，低于(C)高于，高于(D)低于，低于标准答案：d8、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。
(A)3种(B)4种(C)5种(D)6种标准答案：c9、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的( )为宜。
(A)1-2倍(B)1/3-1/2倍(C)10倍以下(D)1/2-1倍标准答案：b10、食品强化的要求是( )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
(A)明确对象和目的(B)接受强化食品的人数多(C)保证食品卫生(D)强化食品营养价值高标准答案：a11、主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
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2017年公共营养师二级考试模拟题及答案10
1、纯母乳喂养至少( )月为。
A.满月
B.2-3
C.4-6
D.12
答案：C
2、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠
B.乳糖
C.脂肪
D.维生素D
答案：A
3、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得( )。
A.曝饮曝食
B.饮食不定时
C.零食过少
D.饮食无规律、偏食、零食过多
答案：D
4、在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较高。
A.叶酸、能量、维生素C
B.叶酸、铁、维生素B1
C.叶酸、铁、维生素D
D.能量、叶酸、铁
答案：C
5、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和( )。
A.营养性缺碘
B.营养性缺锌
C.营养性缺硒
D.营养性贫血
答案：D
6、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得( )。
A.低
B.高
C)一样
D.妊娠早期高，妊娠晚期低。
答案：A
7、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而( )这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。
A.回落
B.持续升高
C.轻微升高
D.保持不变。
答案：B
8、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为( )期。
A.新生儿
B.婴儿
C.婴幼儿
D.乳儿
答案：B
9、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的( )比较合适。
A.8-10%，10%
B.10%，10%
C.8%，8%
D.12%，10%
答案：B
10、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用( )指标。
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.身高、体重、皮褶厚度
答案：D
11、体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应( )的营养状况。
A.一定时间内和较长时期
B.一定时间内
C.较长时期
D.较长时期和一定时间内
答案：A
12、实际体重在理想体重±10%内为( )。
A.正常范围
B.超重或瘦弱
C.肥胖或肥瘦弱
D.无法判断
答案：A
13、一成年男性的BMI值为18，请判断他为( )。
A.正常范围
B.中度消瘦
C.轻度消瘦
D.肥胖
答案：C。