生物化学与人类健康
化学与人类健康的关系
化学与人类健康的关系前言：化学是一门以实验为基础的自然科学。
它以各种物质及这些物质所发生的化学反应为主要研究的对象。
在漫长的发展历程中，化学在人类健康方面做出了突出贡献。
本文将总结、列举其中一些典型成就，用以说明化学在人类健康中所起的重大作用。
1、化学与疾病诊断的关系化学在疾病的诊断中起着核心的作用。
X-光照片是照相工业的一种特殊产品，化学家为此设计了新的胶片和新的照相过程。
磁共振成像技术（MRI）的发明是核磁共振光谱应用于化学问题的研究结果。
血液和尿液的检查是体检项目中的常规项目，它就是由医药化学家所发明并经其他化学家在分析实验室中完成的。
2、化学与药物合成的关系2.1 药物的化学合成方法大致可以分为两类：随机筛选法和组合化学法。
2.1.1 随机筛选法19世纪20年代，细菌感染常导致死亡。
后来化学家开始合成许多用于布料的染料，包括某些带有称作氨磺酰基官能团的化合物。
德国科学家Gerhard Domagk对多种新得到的化合物进行试验，观察其中是否有可以杀死细菌的化合物，他于1932年测试了一种被叫作Prontosil的红棕色染料。
它在治疗被致命细菌感染的老鼠方面有很好的疗效。
有个孩子感染了血液细菌性中毒已经没有希望了，他就在孩子身上测试了这种染料，孩子奇迹般的康复了。
在此启发下（Domagk因此获得了1939年诺贝尔生理及医药奖），化学家制备了许多含有氨磺酰基的新型药物，即磺胺药物。
磺胺曾经广为使用，现在有时仍用于临床。
某些药物可以杀死细菌而不伤害人畜的发现，开辟了一个主要的新研究领域，于是许许多多性能更好的抗菌化合物就此不断地被创造或发现出来。
发现磺胺药物的过程称作随机筛选过程。
称之为随机，是因为不存在任何合乎逻辑的理由可以期望一种衣用染料会是一种选择性的杀菌剂。
如今随机筛选方法的应用仍然非常普遍。
2.1.2 组合化学法但是，如果有了更多的生物化学信息，药物化学家也越来越多地用另一种称之为合理药物设计的方法，用以设计和制造具有所期望的生物效应的特殊分子。
环境毒理学对人类健康的影响
环境毒理学对人类健康的影响随着现代工业的快速发展，人们对环境污染的关注度也越来越高。
环境污染不仅对物种世界造成了威胁，也对人类健康造成了严重的影响。
环境毒理学研究了化学物质、生物化学物质和其他环境因素对生命系统产生的影响。
本文将探讨环境毒理学对人类健康的影响。
1. 化学物质和人类健康化学物质广泛应用于现代工业中，许多化学品对人类健康造成了危害。
例如，工厂排放的有毒物质和废弃物可能会污染我们的水源和空气质量。
而多余的化学品也可能引发疾病和其他不良影响。
让我们以铅为例。
铅是一种广泛使用于工业生产和家庭使用的化学元素。
长期暴露于高铅含量的环境中会导致多种健康问题，包括心血管疾病、肾脏疾病、神经系统疾病和生殖问题等等。
另一个例子是苯。
苯是一种化学品，广泛用于工业生产和石油加工等领域，也常出现在公共场所的清洁剂中。
苯的长期暴露会引发诸如白血病、贫血和其他健康问题的风险，这些都是研究者已经证实的。
因此，环境污染中的化学物质及其对人体健康的影响是环境毒理学需要关注的重点领域。
2. 生物化学污染物对人类健康的影响同时，还有一些生化污染物质可能会对人类健康产生严重影响。
这些污染物质可能来自污染的食品、水源、土壤等，很多时候是由自然界中的微生物和生物产生的毒素。
其中一种广泛存在的毒素是毒蕈碱。
毒蕈碱是一种有毒生物碱，常常感染常见的蘑菇、鹅膏菌和其他一些真菌。
虽然大部分蘑菇是安全的可食用的，但某些种类的蘑菇含有毒蕈碱，摄入后可能导致毒性作用，造成慢性疾病和健康紊乱。
毒蕈碱的毒性非常强，极少量的摄入可能就会引起中毒。
类似的，霉菌和真菌的毒素也可能引起严重的健康问题。
例如，霉菌和真菌可能生产出真菌素等毒素，这些毒素可能在食物中或直接接触皮肤时对人类健康产生不良影响。
3. 环境毒理学对人类健康的应用在环境毒理学的研究过程中，研究人员可以探讨化学物质、微生物和其他环境因素对人类健康的影响。
通过这些研究，我们可以更好地了解这些化学物质所蕴含的危害，推动环境保护的进程，及早防范可能引起的健康问题。
生物化学对饮食与健康的影响
生物化学对饮食与健康的影响生物化学是研究生物体内化学反应的科学，而饮食与健康是人类生活中非常重要的方面。
生物化学直接影响着人们的饮食以及身体的健康状况。
本文将探讨生物化学对饮食与健康的影响，并分析其中的关系和重要性。
1. 营养摄取和代谢人类身体的正常运转依赖于营养物质的摄取和代谢。
生物化学研究了食物中的各种营养物质，比如碳水化合物、蛋白质和脂肪等，并了解了它们在身体内的代谢过程。
首先，我们需要摄取足够的碳水化合物来供给身体能量。
生物化学研究发现，碳水化合物被分解成葡萄糖，然后进入细胞生成能量。
如果摄入过多的碳水化合物，会导致体内脂肪的积累，从而增加患肥胖症、糖尿病等疾病的风险。
其次，蛋白质是人体构建和修复组织所必需的重要物质。
生物化学研究揭示了蛋白质在消化过程中的分解和吸收，并发现不同种类的蛋白质对身体的影响有所不同。
合理摄取蛋白质有助于维持健康的身体组织和功能。
此外，脂肪是人体储存能量的重要物质。
生物化学研究认为脂肪的摄取和代谢与心血管疾病、肥胖症、代谢综合征等疾病相关。
控制脂肪摄取，特别是过量的饱和脂肪酸，对维持身体的健康至关重要。
2. 饮食与疾病的关系通过生物化学的研究，我们可以更好地了解饮食与健康之间的关系，以及饮食对疾病的影响。
下面将介绍几种常见疾病与饮食之间的关系。
心血管疾病是当前社会中的一大健康问题。
生物化学研究表明高饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多会增加动脉硬化、高血压和心脏病的风险。
相反，长链不饱和脂肪酸如欧米伽3脂肪酸，被发现对心血管健康有益。
适当控制饱和脂肪酸摄入，增加长链不饱和脂肪酸的摄取，有助于维持心血管的健康。
肥胖症是增加患糖尿病、高血压和心血管疾病风险的重要因素。
生物化学研究发现高能量密度食物和高糖食物的摄取容易导致肥胖。
此外，脂肪细胞产生的激素等生物化学物质也与肥胖症的发展有关。
合理饮食和调节能量平衡是预防和管理肥胖症的重要策略。
某些癌症的发病也与饮食密切相关。
生物化学研究表明，饮食中的抗氧化剂和纤维素等物质可以减少某些癌症的风险。
生物化学与人类健康
生物化学与人类健康生物化学是一门研究生物分子及其与化学反应之间关系的学科。
它在揭示生物体的结构、功能和代谢过程中发挥着重要作用。
生物化学的发展不仅对科学研究有着深远的影响，也对人类健康产生着积极的影响。
本文将从几个方面探讨生物化学对人类健康的意义。
一、蛋白质与健康蛋白质是生物体内重要的有机分子，它们不仅是细胞的基本结构单位，还参与细胞的代谢、信号传导等过程。
人体所需的所有酶、激素以及免疫系统中的抗体等都是由蛋白质构成。
生物化学的研究为人们揭示了蛋白质的结构和功能关系，进一步加深了对蛋白质在人体中的重要作用的认识。
蛋白质的摄入量和质量与人体健康密切相关。
不同的人群需要的蛋白质摄入量有所不同，孕妇、儿童和体力劳动者等需要更多的蛋白质来维持身体正常运转。
生物化学研究的成果为人们提供了判断蛋白质质量的方法和标准，有助于人们合理安排膳食，确保蛋白质的供给充足，从而维持身体健康。
二、维生素与健康维生素是人体正常生长和发育所必需的有机化合物，但人体无法自身合成，需从食物中获取。
生物化学研究的深入使人们对维生素的种类、结构和功能有了更加全面的认识。
不同维生素对人体健康起到不同的作用。
比如维生素C具有抗氧化作用、促进铁的吸收等功能；维生素A对眼睛视觉系统和免疫系统具有重要作用。
生物化学研究的推动使人们了解到，维生素缺乏或过量都可能对人体造成危害。
因此，合理摄入各类维生素对保持身体健康至关重要。
三、生物化学与代谢疾病许多代谢疾病的发生与生物化学反应失调有关。
例如，糖尿病是由于胰岛素的分泌或作用发生障碍而导致糖代谢紊乱所致。
生物化学的研究使人们更好地理解了代谢疾病的发病机制，为临床诊断和治疗提供了重要的依据。
从生物化学的角度来看，代谢疾病的防治主要在于调节身体的代谢过程。
通过调控酶的活性、代谢产物的积累和消耗等，可以改善人体的代谢状况。
生物化学的研究成果为代谢疾病的治疗带来了新的思路和方法，对于保障人类健康具有重要意义。
生物化学的重要性
生物化学的重要性生物化学是植物、动物和微生物等高等生命体的生命活动的化学基础, 是生命科学、医学、农业等领域的基础。
生物大分子如蛋白质、核酸、多糖等的化学特性和生物学功能的研究就是生物化学的核心内容。
生物化学的发现和应用给人类的健康事业、农业生产和环境保护事业带来了极大的贡献。
1. 生物化学的重要性在于研究生命的基本结构和功能生物化学是考察生命过程和生命现象的物质基础，是研究生命的结构和功能的关键。
生物大分子如蛋白质、核酸、多糖等对生命的维持和传递起着极为重要的作用。
比如蛋白质是构成生命体的基石，是细胞内最重要的功能分子，控制生命体中的生命过程和细胞活动。
核酸是构成遗传物质的重要组成部分，存在于所有生物体内，可以保存生命体的遗传信息并参与复制和转录等过程。
多糖但不仅能够提供生物体必要的营养物质，也会在生物体免疫功能和其他生命活动方面发挥重要的作用。
2. 生物化学在药物研究和临床应用方面的重要性生物化学和药物学有着密切的联系。
不同的药物对生物分子有不同的作用，生物化学的研究可以更好地揭示药物与分子之间的相互作用。
同时，越来越多的生物化学研究正在涉及到药物研究和临床试验。
药物的研制需要从药物分子的结构和功能入手，而这些药物分子的性质正是生物化学研究的重要内容之一。
生物化学的研究不仅能够为药物的设计和合成提供指导，并且能够从分子层次上揭示药物作用机理，为新药研究和创新提供重要保障。
3. 生物化学在食品科学和营养学的应用生物化学不仅应用于医学、生物学等领域，同时还逐渐应用于食品科学和营养学中。
食品中常见的生物大分子，如碳水化合物、蛋白质、脂类等分子，是人体生命所必需的主要营养素。
生物化学的研究可以解析食品营养的重要性和功能，有助于人类对食品的食用和消化的认识和理解。
此外，营养不良和相关疾病的发生与生物化学也有密切关系，生物化学的研究可以更好地揭示营养不足和相关疾病的发生机制，为食品和营养健康提供科学依据和指导。
生物化学与健康的关系
生物化学与健康的关系在生物学和化学领域交汇的地方，生物化学作为一门学科，研究了生物体内化学过程的分子机制，以及与健康相关的生物分子的结构和功能。
生物化学的研究不仅拓展了人们对生命现象的理解，也为健康科学和医学的发展提供了重要的依据。
首先，生物化学对生命活动中的营养物质进行了深入的探索和分析。
通过研究食物的组成和分解，生物化学帮助我们了解了各种营养成分对人体健康的影响。
例如，研究蛋白质的合成和降解过程有助于我们理解蛋白质的消化吸收、代谢和营养价值，从而指导我们合理选择蛋白质的摄入量和质量。
此外，生物化学还研究了碳水化合物、脂类和核酸等营养物质的代谢途径和生物功能，为人们提供了科学的饮食指导，推动了健康饮食观念的普及。
此外，生物化学的发展也为疾病的防治和药物研发提供了重要支持。
通过对生物体内化学反应的深入研究，人们对许多疾病的发病机制有了更深入的认识。
例如，生物化学揭示了氧化应激与癌症、心脑血管疾病等许多疾病的关联，并为相关疾病的预防和治疗提供了新的靶点。
药物研发过程中，生物化学技术的应用也日益广泛。
根据药物与生物体分子结构和相互作用的原理，通过生物化学方法可以对候选药物进行筛选、合成和优化，提高药物的疗效和安全性。
除此之外，生物化学也在环境保护和食品安全方面发挥着重要作用。
通过研究生物分子的降解和转化，生物化学有助于解决环境中的污染问题。
例如，通过研究微生物在降解有机污染物中的酶系统和代谢途径，我们可以开发出可以高效清除环境中污染物的生物技术和生物材料。
在食品安全方面，生物化学的方法被广泛应用于食品成分的鉴定和检测，以及食品添加剂和农药残留的监控，确保食品的质量和安全。
总之，生物化学与健康密切相关，对于人类的健康和社会的发展具有重要意义。
通过揭示生命现象的化学本质，生物化学为我们提供了更深入的了解和认识，为健康科学、医学和生命科学的研究奠定了坚实的基础。
未来，随着科学技术的不断进步，生物化学将继续为健康和社会发展作出新的贡献。
生物化学与人类健康
生物化学与人类健康生物化学是研究生命体内化学成分及其相互作用的科学领域，它对人类健康具有重要意义。
在本文中，我们将探讨生物化学在人类健康中的作用，并介绍一些与健康相关的生物化学过程。
一、细胞代谢与能量生产细胞代谢是生物化学中的重要主题，它与人类健康密切相关。
细胞代谢是指细胞中的化学反应，这些反应主要通过酶催化进行。
人体内的所有代谢过程都依赖于酶的作用，这包括蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢。
细胞内的能量生产是人类健康的基础。
在细胞内，葡萄糖是最常见的能量来源。
通过葡萄糖分解产生的能量可以用于合成Adenosine Triphosphate（ATP），这是细胞内的主要能量分子。
ATP在身体各个部位的功能维持中发挥重要作用，包括肌肉运动、神经传递和细胞分裂等。
因此，细胞代谢与能量生产在维持人类健康方面起着至关重要的作用。
二、酶与消化系统消化系统是人体中涉及到生物化学的另一个重要领域，其中酶在消化过程中起着关键作用。
消化过程涉及蛋白质、碳水化合物和脂肪的分解，以及维生素和矿物质的吸收。
消化过程中酶的作用发挥至关重要的作用。
胃中的胃蛋白酶和脾脏中的胰蛋白酶负责分解蛋白质，而胰脂酶和胆汁酸则分解脂肪。
碳水化合物的消化主要依赖于唾液中的淀粉酶和小肠内的α-葡糖苷酶等酶。
通过分解食物成分，酶能够帮助人体吸收所需的营养物质，并维持身体各个系统的正常运行。
三、蛋白质与酶的功能蛋白质是生物体内多种生物化学过程的基本组成部分。
蛋白质不仅是身体组织的主要构建块，还在许多生物化学反应中担任酶的角色。
酶是催化化学反应的蛋白质分子，它们能够显著加速化学反应的速率。
酶的功能对于人类健康至关重要。
例如，胰岛素是一种由胰腺分泌的蛋白质激素，它在调节血糖水平方面发挥重要作用。
其他一些酶，如DNA复制酶和RNA聚合酶，在细胞分裂和基因表达等过程中起着关键作用。
因此，蛋白质与酶的功能对于人类健康的维持至关重要。
四、生物化学与疾病生物化学的研究对疾病的认识和治疗非常重要。
生物化学对健康和疾病治疗的影响
生物化学对健康和疾病治疗的影响生物化学作为一门交叉学科，涉及生物学和化学的相互关系，对健康和疾病治疗有着重要的影响。
通过研究生物体内的化学反应和分子结构，生物化学揭示了人体内许多关键生物分子的功能和调节机制，为健康维护和疾病治疗提供了深刻的理解和突破。
本文将以生物化学对健康和疾病治疗的影响为主题，介绍一些相关的重要研究和应用。
首先，生物化学的研究为人类了解健康与疾病的分子基础提供了重要平台。
通过对生物体内大量生物分子的研究，科学家们深入理解了蛋白质、核酸、糖类等生物分子的结构与功能，从而揭示了细胞的生命活动的机理。
这些研究成果为健康维护和疾病治疗提供了重要的理论基础。
比如，对于某些遗传性疾病，通过对相关基因的研究和了解其编码的蛋白质的机制，科学家们可以发展出针对特定基因或蛋白质进行的基因治疗和蛋白质工程等新型疾病治疗方法。
其次，生物化学研究还揭示了许多重要的生物分子，在健康维护和疾病治疗中的作用。
例如，酶作为生物体内的生物催化剂，参与催化几乎所有生物化学反应。
对于某些酶缺乏的疾病，科学家通过研究酶的结构和功能机制，从而能够开发出替代酶疗法，补充相关酶的不足，实现疾病的治疗。
此外，生长因子、激素、信号传导分子等重要生物分子也通过生物化学研究得到了深入了解，这些分子的异常水平与多种疾病的发生和发展密切相关。
因此，通过生物化学的研究，人们可以通过有针对性地干预这些分子调控，实现对相关疾病的治疗。
此外，生物化学的研究也为新药物的研发和临床应用提供了重要的理论和技术支持。
药物的发现和研发离不开对药物与生物分子相互作用的理解，这正是生物化学所擅长的研究方向。
通过对药物分子与目标蛋白质进行分子对接研究，科学家们可以了解药物与靶蛋白之间的相互作用机制，进而优化药物结构，提高药物的效果和安全性。
此外，生物化学方法还可用于药物的靶点识别、药物代谢研究等方面，为药物的研发提供重要的技术支持。
此外，在现代医学领域，将生物化学的研究成果应用于临床诊断和治疗中也取得了重要进展。
化学与健康
引言：化学与健康是一个广泛而深入的话题，它关注着化学在我们的生活中对健康产生的影响。
化学作为一门科学，与健康的关系紧密相连。
本文旨在探讨化学与健康之间的联系，并进一步阐述化学对人类健康的贡献以及潜在的风险。
通过深入了解化学与健康的关系，我们可以更好地利用化学的优势，同时降低化学对健康的潜在危害。
概述：正文：一、食品与化学：1.食品添加剂：介绍常见的食品添加剂，如防腐剂、甜味剂、色素等，以及它们对人体健康的影响。
2.农药和残留物：探讨农药的使用和残留物对食品安全和人体健康的潜在影响，并介绍有机食品的优势。
3.转基因食品：讨论转基因食品的科学原理和安全性问题，以及人类对转基因食品的态度和看法。
4.食品中的营养素：详细解释食品中的营养素，如维生素、矿物质等，以及它们对人体健康的作用。
二、药物与化学：1.药物研发：探讨药物研发过程中的化学原理和技术，以及药物对人类健康的影响。
2.药物的副作用：介绍药物的副作用和不良反应，以及如何减少和控制药物的副作用。
3.药物滥用和成瘾：探讨药物滥用和成瘾对人类健康的危害，以及如何预防和治疗药物滥用问题。
4.抗生素耐药性：解释抗生素耐药性的原因和影响，并探讨如何合理使用抗生素以减少耐药性问题。
5.中药与健康：介绍中药的化学成分和疗效，以及中药对人类健康的影响和使用注意事项。
三、环境与化学：1.空气污染：探讨大气中化学物质对人类健康的负面影响，以及如何减少和控制空气污染问题。
2.水污染：介绍水中化学物质对人类健康的危害，以及水污染的防治措施和水质检测方法。
3.土壤污染：讨论土壤中化学物质对农作物和人类健康的潜在威胁，以及土壤污染的修复和预防方法。
4.化学品排放与处理：解释化学品排放对环境和人类健康的影响，以及化学品的处理和安全使用措施。
四、人体内的化学过程：1.新陈代谢过程：介绍人体新陈代谢的化学过程和其中的重要物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
2.生物化学反应：解释人体内生物化学反应的重要性和原理，以及它们对人体健康的影响。
生物科学与人类健康
生物科学与人类健康生物科学是对生命现象及其各种相关问题的研究，可以分为生物化学、分子生物学、细胞生物学、生物物理学、生物信息学等几个领域。
而人类健康是一个从多维度来考虑的问题，包含了身体、心理、社交等多个方面。
生物科学和人类健康之间存在着密不可分的关系。
生物科学的发展让我们更深入地了解人体健康的基本原理，从而更有效地保障人类健康。
一、生物科学对于人类健康的重要性1. 了解人体结构与功能生物科学通过研究细胞、器官、组织、内分泌系统、神经系统等方面，让人们更加深入地了解人体的正常功能和结构，从而能够更好地研究和预防疾病，保障人类健康。
2. 研究疾病的成因和治疗生物科学的研究成果可以让我们更加了解疾病的成因和发病机制，从而更有针对性地治疗和预防各种疾病，大大降低疾病的发生率和死亡率。
3. 探究人体与环境的关系生物科学的进步可以让我们更好地了解人体在环境中的表现，从而更好地保护人类健康。
例如，我们可以通过生物科学的研究，了解各类有害物质对人体的影响，从而规避环境中的危险。
二、生物科学在人类健康领域的应用1. 新药研发生物科学在医学上的应用最直观的便是新药的研发。
在生物科学的支持下，我们可以更好地了解人体的生理过程、病理过程，并且可以模拟人体病理过程来进行药效试验和安全性检测。
生物科学的不断发展为我们研制出更加安全、有效的药物提供了支持。
2. 基因工程技术基因工程技术是生物科学中的一个重要分支，可以通过对基因的操作来达到治疗疾病的目的。
例如，通过基因治疗可以使得患者的免疫系统更加强大，从而更好地抵御疾病。
3. 慢性病管理许多慢性病，比如糖尿病、心血管疾病等，是日渐增多的。
但是，通过生物科学的进展，我们可以更好地控制慢性病的发展。
例如，研究人员不断发现通路并探明其机制，从而研制出了一些新型的药物，可以更有效地控制血糖、血压等指标，提高慢性病患者的生活质量。
三、结语生物科学是一门研究自然界细胞、组织和生命体系的学科，对人类健康的作用是巨大的。
化学与人类健康论文
化学与人类健康论文随着社会的不断发展和进步,整个国民的健康都面临着严峻挑战,化学学科凭借着独特的优势,构建了自己的化学健康教育目标体系,并形成自己的教学模式,保障了人类的健康。
下面是小编为你精心整理的化学与人类健康论文，希望对你有帮助!化学与人类健康论文篇1一.饮食的重要性饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。
俗语说：「病从口入」其理由在此。
饮食不当招致疾病. 饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病. 大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化、可导致胎心畸形或痴呆的低能儿。
如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。
经常食盐过量，会出现高血压;经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。
长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。
常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患肝癌。
注意饮食调理，做好疾病防治饮食关系到人体的健康和疾病的防治，因此日常必须特别加以注意，并加以调理。
饮食调理原则主要是：一是饮食要多样化合理搭配「五谷为养、不果为助、五畜为益、五叶为充」。
即是说谷类为食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。
五味为酸、苦、甘、辛、咸。
五味和五脏相联系，「五味入胃，各有所喜」，「心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、肾欲咸」。
所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，碱先入肾。
只有五味调和才能滋养五脏，促进身体健康。
二是饮食要有节制，切忌过饮过食甚至暴饮暴食。
总而言之，饮食的调理宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜温热熟软，忌粘硬生冷。
春食凉，夏食寒，以养阳，冬食热，以养阴.二.正确的饮食方式寝不言，食不语，细嚼慢咽，粗细兼顾、荤素相宜《食品、营养与人类健康》食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。
基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。
化学与人类文明结课论文,《化学与人体健康》
《化学与人类文明》课程论文化学与人体健康学院：机械学院专业：机械设计制造及其自动化班级：机自127学号：**********学生姓名：***电子信箱：*****************2013年12月2日内容摘要：随着科学的飞速发展，化学成为自然学科的重要组成部分，它侧重于研究物质的组成、结构和性能的关系，以及物质转化的规律和调控手段。
此篇文章将从人体中的化学、化学元素与人体健康、食品添加剂与人体健康、日用化学品与健康、环境化学与健康等方面介绍化学在人生活，健康中的重要作用。
关键词：化学元素、食品添加剂、日用化学品、环境化学、人体健康。
一、人体中的化学生命进化经历了一个漫长的化学过程，从无机小分子物质到有机小分子物质、从有机小分子物质到有机高分子分子、从有机高分子组成多分子体系、多分子体系最终演变变为原始的生命。
同时生物体内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应。
生物分子是生物体通过新陈代谢活动合成、积累的各类分子的总称，生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程叫做新陈代谢，也就是生物体的自我更新过程。
它包括物质代谢和能量代谢两个方面，既包括外界环境中摄取的营养物质转变成自身的组成物质，并储存能量，也包括能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外，从而使机体维持在一种平衡的状态。
而人体之中，不管是什么分子，无论是结构简单的复杂的还是小分子高分子，都是由化学元素组成的，而能量转化，代谢过程中也会有很多的化学反应。
二、化学元素与人体健康化学元素是组成人体的基本要素，是构成人体的原始材料，人体中有六十多种元素。
如：构成人体的蛋白质的元素主要有氢、氧、氮、碳，构成人体骨骼的主要元素是钙、磷，承担人体氧气输送功能的血红蛋白的重要元素是铁，等等。
组成人体体质必需的宏量和微量元素的含量，可能是人体生存正常和长寿的密码，例如如果人体中缺氟牙齿就会烂掉，骨骼也发育不好，如果食入较多的氟，便会得大骨节病等等。
生物技术对人类健康的影响
生物技术对人类健康的影响生物技术是综合运用生物学、化学、物理学和工程学等多种学科知识所形成的一门新兴技术。
它已经深刻地改变了我们的生活，对人类健康也产生了很大的影响。
一、DNA测序和基因编辑技术一项重大的生物技术成果是DNA测序技术。
它可以帮助人们解决一些难以诊断和治疗的遗传性疾病。
DNA测序不仅可以检测某个特定基因是否有异常，还可以全面了解一个人的基因组，为个体化医疗提供技术支持。
基因编辑技术可以直接修改基因序列，改变细胞结构和功能。
CRISPR-Cas9技术是目前最常用的基因编辑技术，可以实现高精度的基因修饰，有望治疗一些难以治愈的遗传性疾病，如囊性纤维化和遗传性肥胖症。
二、细胞培养技术细胞培养技术是生物技术中应用较为成熟的技术之一，广泛应用于医学研究和医疗。
细胞培养技术可产生大量生产人血红蛋白的红细胞，用于治疗贫血和严重失血。
此外，干细胞技术也在治疗癌症、创伤和自身免疫疾病方面产生了很大的效果。
三、生物工程和生物合成生物工程和生物合成技术已经开拓了新的治疗方案，这些治疗治疗方法旨在替代传统药物治疗，为患者提供更好的治疗效果。
例如，生物合成药物可用于缓解精神障碍、治疗癌症和炎症等疾病。
这些药物是通过生物技术制造的，可以定制特定的药物，以达到个体化治疗的目的。
四、生物数据分析生物数据分析已经为药物发现、临床试验和疾病诊治方面的进展做出了贡献。
科学家通过分析生物数据，发现了许多与特定疾病相关的基因，从而帮助人们更好地理解疾病的发展和治疗。
还有一些临床试验和生物制药公司正在使用Big Data技术，通过分析大量的数据来加速药物研发过程。
总的来说，生物技术对人类健康的影响是积极的。
通过技术革新，生物技术为治疗疾病、提高医学诊断水平和加速药物研发进展做出了贡献。
在未来，这些技术将继续改善人类健康状况，使我们的生命更加健康和长久。
生物学与人类健康知识点总结
生物学与人类健康知识点总结生物学作为一门科学，研究生命的起源、结构、功能和演化等各个方面。
它不仅能帮助我们了解自然界的奥秘，还能指导我们在保持人类健康方面采取相应的措施。
本文将对与人类健康密切相关的几个生物学知识点进行总结。
一、细胞与健康细胞是生物体的最基本单位，人类身体内的各个器官和组织都是由细胞构成的。
细胞的健康与人类整体健康密切相关。
细胞功能正常时，人体各个系统才能正常运作，从而维持身体健康。
细胞功能受到许多因素的影响，其中包括饮食、环境、遗传等。
合理的饮食结构可以为细胞提供所需的营养物质，维持细胞的正常代谢和功能。
环境因素，如空气污染、化学物质暴露等，对细胞的健康也有一定的负面影响。
此外，一些遗传性疾病也可能影响细胞功能，导致身体健康问题。
二、免疫系统免疫系统是人体内的防御系统，它能够识别并消灭入侵的病原体。
免疫系统与人类健康密切相关，它能够保护人体免受疾病的侵害。
免疫系统包括先天免疫和获得性免疫两个部分。
先天免疫是人体天生具备的防御机制，它包括皮肤屏障、黏膜、巨噬细胞等。
获得性免疫是通过接触病原体后，免疫系统产生的针对特定病原体的免疫应答。
保持免疫系统的健康需要适度的锻炼和均衡的饮食。
锻炼可以增强免疫系统的功能，提高抵抗疾病的能力。
均衡的饮食可以为免疫系统提供所需的营养素，保持其正常功能。
三、遗传与健康遗传在人类健康中起着重要的作用。
许多疾病是由基因突变引起的。
遗传突变可能使人们易患某些疾病，如遗传性疾病、某些癌症等。
了解自己的遗传背景可以帮助人们预测患病风险并采取相应的防范措施。
遗传咨询专家可以通过遗传测试来评估个体患病的风险，并提供个性化的健康建议。
四、环境与健康环境对人类健康也有重要影响。
人们所处的环境包括空气、水、土壤等，其中可能存在有害物质或病原体。
与不健康的环境接触可能导致各种健康问题，如呼吸道疾病、中毒等。
保持良好的环境卫生和合理的生活方式对人类健康至关重要。
例如，保持室内空气清新，避免暴露在有害化学物质中；饮用干净安全的水源；合理使用农药和化肥，避免土壤污染。
生物学与人类健康的关联
生物学与人类健康的关联生物学是研究生命体的结构、功能和发展的科学。
它深入研究了生物的构成成分、遗传信息传递、代谢以及生物体与环境的相互作用等方面。
生物学不仅仅是一门学科，更是对于人类健康至关重要的知识领域。
以下将探讨生物学与人类健康之间的紧密联系。
1. 遗传疾病生物学研究了基因的结构和功能，从而揭示了遗传疾病与人类健康之间的关系。
遗传疾病是由基因突变或遗传基因的异常导致的疾病，如先天性心脏病、遗传性肿瘤等。
通过生物学的研究，我们可以了解到某些基因突变与特定疾病之间的关联，从而为早期筛查、预防和治疗提供指导。
2. 药物研发生物学也为药物研发做出了重要贡献。
通过研究生物体内的生物化学过程，我们可以发现新的药物靶点和治疗方法。
例如，生物学的研究揭示了细胞信号传导通路的运作机制，从而开发出了许多针对癌症和其他疾病的靶向药物。
此外，生物学还研究了药物的代谢和毒性，帮助我们评估药物的安全性和疗效。
3. 免疫系统生物学的重要方面之一是研究免疫系统的运作。
免疫系统是人类身体的一道防线，通过识别和消灭入侵的病原体来保护我们免受疾病的侵害。
生物学的研究为我们揭示了免疫系统的组成和功能，并帮助我们了解免疫系统是如何应对感染和疾病的。
对于人类健康来说，了解免疫系统的工作原理对于预防和治疗感染性疾病至关重要。
4. 环境与健康生物学为我们了解环境对人类健康的影响提供了科学基础。
通过研究生态学和环境生物学，我们可以了解到环境污染、生物多样性丧失等因素对人类健康的潜在威胁。
此外，生物学的研究也有助于发展环境友好型的农业和工业，减少对环境的破坏，保护我们的健康与生态平衡。
5. 生活方式生物学的知识对于指导人类健康的生活方式至关重要。
了解人体对营养需求的研究，帮助我们理解合理的饮食结构和食物选择，以维持身体的功能和健康。
此外，研究表明，适度的运动、良好的睡眠和社交互动对于人类健康也至关重要。
生物学揭示了这些生活方式对于我们的身体和心理健康的重要性。
生物学对人类健康产生的影响
生物学对人类健康产生的影响人类的健康受到生物学的多方面影响，包括遗传、环境和行为等。
本文将从这些方面探讨生物学对人类健康的影响，让我们了解更多关于自身健康的信息。
一、遗传人类生命的开端，遗传物质是由父母双方的基因组合成的。
因此，某些疾病或特征在家族发生，是遗传的结果。
例如，家族性乳腺癌是由突变的BRCA1或BRCA2基因导致的，如果遗传这些基因的概率较高，那么患此病的可能性也会增加。
因此，了解父母的基因组成以及患病历史，可以帮助我们更好地监测与之有关的疾病，从而采取预防措施。
二、环境环境因素是影响人类健康的重要因素之一。
空气污染、水污染和化学物质暴露等环境因素，已被科学界证实与许多疾病的发生有关，包括糖尿病、心血管疾病和喉癌等。
许多城市空气中的细颗粒物和臭氧浓度过高，会影响呼吸和心血管系统的功能，对健康造成影响。
因此，改善和控制环境对人类健康带来的负面影响，是保障公共卫生的重要举措。
三、行为人类的行为对健康也有很大的影响。
一些不良行为习惯，例如吸烟、饮酒、药物滥用和不健康的饮食，会对身体造成破坏性影响。
吸烟是导致全球各种死亡原因的主要风险因素之一。
饮酒会增加患上口腔癌、食道癌、肺炎和肝硬化等疾病的风险。
预防这些疾病的最佳措施是避免不良行为，采取健康的生活方式，例如均衡饮食和适当的运动。
四、预防预防是治疗的最佳方式，因此及早进行预防措施，可以有助于减少患病风险。
例如，定期体检可以帮助监测疾病的发生，并及早发现问题，从而采取及时的治疗措施。
注重个人卫生，特别是在流感高发期和其他流行病流行期的时候，需要更加重视。
良好的生活习惯，如良好的睡眠和规律的锻炼，也有助于提高免疫力和减少疾病的发生风险。
总结总之，生物学对人类健康产生了显著的影响，从遗传到环境再到行为等多个方面。
我们需要采取一系列措施以降低风险和增加健康水平。
这不仅是个人责任，也是社会和公共卫生的责任。
只有这样，我们才能享受健康的生活，并在工作和家庭中做出贡献。
生物医药技术对人类健康的重要影响与贡献
生物医药技术对人类健康的重要影响与贡献生物医药技术是指运用生物学、分子生物学、生化学、基因工程等相关学科和技术方法，应用于医学领域，研制新型的药物、治疗方法和诊断工具，以改善人类健康状况。
在过去数十年中，随着生物医药技术的不断发展，它已经成为人类健康事业中的重要组成部分，对人类健康产生了积极而广泛的影响与贡献。
首先，生物医药技术为人类带来了诊断能力的显著提升。
基因测序技术的出现和应用，使得医生们能够通过分析个体的基因信息，更准确地判断疾病的类型和风险。
例如，通过分析乳腺癌相关基因的突变，可以预测一个女性患乳腺癌的概率，从而引导早期预防和治疗的策略。
此外，生物医药技术还开发了各种高效的生物标记物和检测工具，例如血液中的生物分子指标，使得医生们能够更早地发现并定位疾病。
这些技术的应用不仅提供了准确的诊断结果，也为医生和患者提供了更好的治疗方案选择和决策依据。
其次，生物医药技术为疾病治疗带来了革命性的突破。
传统的化学药物治疗常常具有副作用大、生物利用率低等问题。
而生物医药技术通过利用基因工程技术，研发出了一系列靶向性药物和个体化治疗方案。
例如，单克隆抗体疗法采用基因工程手段制备出的抗体，可精确识别特定疾病细胞表面的抗原，并对其进行破坏，从而实现更精准、有效的治疗。
同样地，基因治疗技术的出现，使得科学家们能够通过引入、修复或替换人体内的异常基因，治疗一些难以治愈的遗传性疾病。
这些创新的治疗方法为患者提供了更高效、更温和的治疗选择，极大地改善了患者的生命质量和生存期望。
此外，生物医药技术还在药物研发领域发挥着重要作用。
传统的药物研发往往耗时、耗资，而且效果不理想。
然而，生物医药技术的出现极大地推动了药物的研发速度和效果的提升。
通过利用基因工程技术和高通量筛选技术，科学家们能够更准确地选择并合成潜在的药物目标，并通过大规模筛选进行快速有效的药物测试。
这使得药物研发周期大大缩短，同时也提高了新药的成功率。
生物医药技术的广泛应用，使得越来越多的药物成为可能，为千百万疾病患者提供了更多的治疗选择。
生物化学在医学中的应用
生物化学在医学中的应用生物化学是研究生命体内分子组成、生产、调节和代谢的科学。
在医学领域，生物化学起到至关重要的作用。
人体健康与否取决于无数生物化学反应，任何一个反应失调都可能导致疾病。
因此，生物化学在医学中的应用不断拓展，成为了医学研究和临床诊疗中不可或缺的一部分。
一、基因检测基因检测是一种检测人体基因变异的方法。
现在，随着人体基因测序技术的快速发展，基因检测被广泛应用于各个领域。
在医学中，基因检测可用于早期诊断疾病、预防疾病和制定更加个性化的治疗方案。
例如，通过检测某个基因是否有突变，可以判断一个人是否患有遗传病。
同时，基因检测也可以用于制定抗癌治疗方案。
许多癌症患者的肿瘤具有复杂的基因突变，通过对患者基因的检测和分析，医生可以为其制定更加个性化的治疗方案。
二、药物研发生物化学在药物的研发过程中也发挥着重要作用。
药物研发需要通过对分子作用机理的研究来确定药效和安全性，而生物化学可以帮助研究人员确定分子作用机理。
同时，基因检测也可应用于药物研发中。
人体对同一药物的反应不同，其根源在于个体的基因差异。
通过检测一个人的基因信息，医生可以预测该人对某种药物的反应，从而制定更加个性化的治疗方案。
三、治疗疾病生物化学在治疗疾病方面也扮演着重要角色。
人体内的每一个细胞和器官都是由各种不同的分子构成的，这些分子的代谢和变化反映了人体健康状况。
许多药物的主要作用机制是干预这些分子的代谢或结构。
例如，糖尿病患者体内胰岛素的产生不足，导致血糖升高。
通过给予糖尿病患者人工胰岛素，可有效降低患者血糖水平，改善患者的生活质量。
此外，许多化学疗法也是利用生物化学原理干预细胞分裂、生长等过程，达到抗癌的效果。
四、分子影像学分子影像学是一种通过人体内分子的标记来揭示人体内部状态和生理状况的影像学技术。
通过分子影像学，医生可以更加直观地观察一个人的机体状况。
例如，通过标记放射性同位素，可以观察一个人体内的肿瘤是否有扩散。
分子影像学可以应用于检测各种疾病，如癌症、心血管疾病等。
阐述化学和生物一体化的重要性
阐述化学和生物一体化的重要性随着科技的发展，越来越多的领域开始呈现交叉、一体化的趋势，其中化学和生物一体化技术的应用已经越来越广泛。
作为两个相对独立的学科，化学和生物学将其各自的优势进行整合，形成了一个新的学科——化学和生物一体化，它对于推动科学技术的发展、缓解社会问题、促进人类健康等方面具有重要意义。
1.化学和生物一体化的定义及意义化学和生物一体化是指将化学和生物学两个学科有机地结合起来，形成一种新的学科。
化学和生物一体化以生物学为基础，通过化学方法和手段进行控制、改变和调节生物系统的结构、性能和功能，从而实现一系列的技术应用。
这种新型学科的发展，不仅在科学领域拓宽了研究思路，推动了科技创新和应用，还为人类健康和环境保护等问题提供了新的方式和手段。
2.化学和生物一体化技术的应用（1）生物传感技术生物传感技术是化学和生物一体化的典型应用，它通过将生物系统与化学传感器相结合，形成一种新型的检测技术。
生物传感技术在医学诊断、环境监测、食品安全等方面广泛应用。
从基础研究到产品开发，生物传感技术已经成为生物科学和化学的重要交叉领域之一。
（2）合成生物学合成生物学是以化学合成思想和工程化手段为基础，将合成生物系统作为平台，新建或改造生物系统中的分子组成和规律，以期生产所需的物质。
合成生物学的研究领域包括生物传感和响应、代谢工程和基因调控等。
合成生物学的研究成果已经广泛应用于生物医药、生物材料等领域。
（3）生物染料生物染料是一种新型的环保、可再生性能的染料，它是以化学反应为基础，使用微生物、植物来源的天然原料，通过生物发酵、微生物代谢等手段制备获得。
生物染料与传统染料相比，具有无毒、易降解、可再生等优点。
生物染料的研究成果已经应用于纺织、食品等领域。
3.化学和生物一体化对人类健康的贡献化学和生物一体化技术的应用，对人类健康保障和疾病诊治方面提供了重要帮助。
作为很好的治病手段，化学和生物一体化技术在临床诊疗和医学检测中得到广泛应用。
生物化学与人类生活论文
生物化学与人类健康--论蛋白质在人体中的功用与合理饮食习惯蛋白质是人体的必须营养素，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，多以没有蛋白质就没有生命。
蛋白质的概述蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必须营养素。
蛋白质的英文是protein，源于希腊文的proteios，是“头等重要”意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。
蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质，多以没有蛋白质就没有生食物来源蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。
植物大白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。
蛋类含蛋白质11%-14%，是优质蛋白质的重要来源。
奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0%-3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。
新鲜肌肉含蛋白质15%-22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
代谢吸收蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。
氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。
在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，每天有70g 左右蛋白质进入消化系统，其中大部分被消化和重吸收。
未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。
生理功能蛋白质的三大基础生理功能分别是：构成和修复组织、调解生理功能和供给能量。
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。
同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。
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生物化学与人类健康
------益生菌
陶玲
（化学系 07410120taoling7002@）
摘要：益生菌是一种对人体有益的细菌，益生菌数量庞大、种类繁多，作为人体必须得菌群，具有
营养，改善胃肠道功能，增强机体免疫力，降低胆固醇，抵抗肿瘤，延年益寿的作用。
本文以乳酸菌的
作用为例，简要的说明了益生菌的功能。
关键词：益生菌;免疫调节;乳酸菌
历史上许多国家都有过发酵制品。
然而，直到20世纪初，才有人提出乳酸菌含有对健康有益的成分。
此后，这个领域的科学研究才开始起步。
过去的三四十年里，人类进行了大量的科学研究和临床研究，以证实“益生菌”(或者称之为“友好细菌”)给健康带来的益处，这项工作持续至今。
益生菌，那么，何谓益生菌呢？
国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对人体有益的细菌，它们可直接作为食品添
加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。
人体肠道及体表栖息着数以亿计的细菌，其种类多达400余种，重达两公斤，其中包括：黑曲霉、米曲霉、孢杆菌、厌氧性拟杆菌、发酵乳杆菌、乳酸乳杆菌、
长双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌、嗜热性双歧杆菌、短乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒片球菌、酿酒酵母、乳酸链球菌、二乙酰乳酸链球菌、乳链球菌、嗜热链球菌等。
其中有对人有害的，被人们
称为有害菌；有对人有益的，被称为有益菌；也有介于二者之间的条件致病菌，即在一定条件下
会导致人体生病的细菌。
实际上你肠道中的细菌总数比你身体里的细胞总数还多。
在健康肠道中，正
常情况下，对人体有益的细菌与有害菌的比例为10：1。
肠道中庞大的菌群之间相互依存、相互制约，
正常情况下，这个系统处于动态平衡状态，维护人体的健康。
益生菌数量庞大、种类繁多。
迄今为止，科学家将已发现的益生菌大体上分成了三大类：乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）、双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧等）、
革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。
通常应用于人体的益生菌为：双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、枯草杆菌、蜡样芽胞杆菌、地衣芽孢
杆菌、酵母菌等。
约在65年前，科学家就开始对益生菌进行研究。
有关益生菌的益生特性，大致包括以下几点：
1:营养作用
益生菌能提高钙、磷、铁的利用率具有帮助消化、促进铁和维生索D的吸收，以及某些B族维生素和
维生索K的合成：如尼克酸、叶酸、泛酸、烟酸和维生素Bl、B2、B6、B12等，促进机体对蛋白质的消
化吸收。
尤其是叶酸及维生素B12，在食物消化系统中，起生物催化剂的作用。
另外，乳酸菌中的乳糖
5-b'解-产生的半乳糖，是构成脑神经系统中脑磷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。
2:改善胃肠道功能
益生菌能在体内相互协调、相互制约，共同形成一个平衡的微生态系统，抑制其他菌株的生长。
现
已证实乳酸菌具有改善胃肠道功能，预防胃肠道感染，防治腹泻，缓解不耐乳糖症状的作用。
3:增强机体免疫力
乳杆菌、双歧杆菌等乳酸菌可以作为非特异性免疫调节因子，增强肠道非特异性免疫能力，激活淋巴细胞，从而促进吞噬细胞活力，增加fin液中免疫球蛋白的含量，提高机体抵抗病菌的能力。
4:降低胆固醇
乳酸菌具有较好的降胆固醇的作用，从而减少心血管疾病的发病概率。
在欧洲一些著名长寿之乡（如高加索山区、地中海沿岸国家），当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病、肥胖症，研究认为这与酸牛奶中含大量益生菌有关从70年代到90年代，国外所做的大量试验证实：喝益生菌饮料确实可降低血清胆固醇。
最近国外又有学者发表论文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳杆菌以及菊糖后发酵的酸牛奶，可使高脂血症患者的血脂平均下降4.4％左右。
因为嗜酸乳杆菌与菊糖两者均有降脂作用。
5:抗肿瘤作用
早在20世纪60年代，就有乳酸菌具有抗癌作用的报道。
乳酸菌抑制肿瘤的可能作用机理是：
①降解或吸附致癌物；
②改善肠道菌群，阻止肠内致癌物的形成；
③增强宿主免疫系统；
④产生抗突变的物质等。
6:延年益寿
日本研究表明，长期饮用双歧杆菌发酵的酸奶，能够增强老年人的免疫力，促进心、肝等器官的
功能。
达到延年益寿的目的。
下面将以我们日常生活中最常见，最长摄取的乳酸菌为例，窥探一番益生菌的作用。
乳酸菌为一群可代谢碳水化合物而产生大量乳酸的一类细菌的总称。
乳酸菌通常为革兰氏阳性，营养要求复杂，不运动，无芽孢，接触酶阴性，细胞色素阳性，厌氧或兼性厌氧。
乳酸菌的免疫调节作用：乳酸菌群作为肠道正常菌群，许多临床与动物试验结果证实，具有刺激肠道粘膜组成，影响粘膜免疫系统，而具有调节免疫作用，包括细胞色素的分泌，调节Thl与，11112免疫反应的平衡，促进NK细胞和巨噬细胞活性，以及抗体的产生和作用。
肠道菌群组成了肠道的重要防御屏障。
乳酸菌对肠道防御的多个方面，包括免疫排除(immuneexclusion)，免疫清除(immune elimination)和免疫调节(immune regulation)都有影响。
乳酸菌与过敏：目前乳酸菌抗过敏作用机制主要有三个方面：(1)调节Thl与Th2免疫反应平衡；(2)
水解食物中的过敏原前体；(3)作为肠道粘膜组成具有
屏障保护作用从而降低过敏源的吸收，达到抗过敏的作用。
目前有关益生乳酸菌在微生物感染防治的应用主要有：(1)治疗用抗生素引起的相关腹泻 (2)复发难辨梭状芽孢杆菌性肠炎 (3)因水土不服引起的腹泻(4)食源性致病菌的抑制，如增加对单核细胞增多性李斯特菌，大肠杆菌和沙门氏菌的的抑制等。
乳酸菌免疫调节与肿瘤抑制：乳酸菌对肿瘤抑制的机制很多，但乳酸菌对免疫系统的调节在肿
瘤抑制方面的作用是非常重要的。
抗肿瘤免疫反应中，乳酸菌通过促进特异及非特异免疫功能，活化巨噬细胞的杀瘤作用意义重大。
许多研究结果表明，乳酸菌及其发酵产品，均能激活机体的免疫系统，特别是巨嗜细胞、NK细胞和B淋巴细胞，而对T细胞本身无直接作用。
免疫调节成分：近来的一些研究显示，活性乳酸菌、乳酸菌的细胞壁组成、乳酸菌代谢产物(胞外
多糖)、分解产物(多肽)等具有刺激免疫反应的作用，并发现淋巴细胞和巨噬细胞具有识别肽聚糖的接受器。
此外，糖醛酸磷壁质在体外可刺激单核细胞而产生TNF—a与IL一6。
现在随着人们生活水平的提高，人们对自身健康的重视已超过过去的任何时代，益生菌作为对人体有益的菌群，其保健作用越来越为人们所重视。
例如乳酸菌制品:酸奶，已经成为了人们日常生活中常见的食品。
参考文献
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Biochemistry and human health
------ Probiotics
陶玲
(Department of Chemistry, 07410120 taoling7002@)
Abstract: The probiotic is a beneficial bacteria to humans. The large number of probiotics, a large variety of flora, as it is the importante to human,it can: improve gastrointestinal function and enhance immunity, lower cholesterol levels and tumor resistance, longevity of role. In this paper, the role of lactic acid bacteria is an example to show the brief description of the functions of probiotics.
Key words: probiotics; immune regulation; lactic acid bacteria。