康乐服务与管理学习资料

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(完整版)第一章康乐服务与管理

斯诺克赛制
正式比赛为五局三胜七局四胜九局五胜三十五局十八胜
高尔夫 Golf
Golf—高尔夫是荷兰语kolf的音译，意思是 “在绿地和新鲜氧气中的美好生活”。
（一）高尔夫的起源
最早起源于15世纪的苏格兰高尔夫的英文单词是Golf 绿色（Green）氧气（Oxygen）阳光（Light）步履（Foot）
高尔夫文化
（1）高尔夫为人们提供了一种更健康、更有趣的休闲和交流的方式。（2）打高尔夫的时候，人们必须保持身体平稳和协调，以及良好的心态，才能将球打好，这也是人生哲理的体现。（3）在高尔夫运动中，一个最为重要的规则就是自律，高尔夫是杜绝作弊的，它追求的是公平、和谐和信任，这是为人处事的基本原则。（4）在高尔夫运动中，人们追求更远的目标、追求更少的杆数，这是对未来、对自身潜能永不停歇的追求。（5）在高尔夫运动中，必须考虑场上策略的运用。必须选择最佳的落球点，有进有退，有时必须以退促进，而社会无时无处不充满变数，也需要人们去考虑各种情况，然后选择合适策略以获得通向成功的最佳路径。（6）现代的高尔夫运动凸现了交际交流的文化职能，成为政府、商务或其他人士沟通交流的一个绝佳场所。（7）每一个高尔夫球场都是绿色的，这是人们对优美环境的追求。（8）注重礼仪，培养风度。
有万里长城、秦陵兵马俑、故宫、黄山、黄果树瀑布、
黄帝陵、明十三陵、天坛、泰山、长江三峡、漓江山水、杭州西湖......总之，您可以在一天之内畅游祖国大江南北锦绣山河。（2）欢乐谷：时尚娱乐高科技（3）中国民俗文化村：56个民族同欢乐
在这里，可以看到少数民族村寨，能领略到多姿多彩的民族文化艺术（4）世界之窗：世界风情在深圳
7
8
4
2

第一章康乐服务与管理导论

世界第一家网络咖啡屋。
陶吧是近年才出现的休闲娱乐方式，也叫陶艺馆。
Ⅲ、保健类项目的产生与发展：
最早起源于古罗马，流行于芬兰和土耳其，故桑拿浴由芬兰浴和土耳其浴两种。12世纪桑拿浴就已在欧洲流行，20世纪70年代以后传入我国。
在公元前3000年苏美尔人的陵墓中，就发现了关于化妆的美容用品。古埃及时期理发师已成为一种专门的职业，在古代希腊、罗马、印度和中国，人们
第一节康乐活动概述
一、康乐的定义
一、康乐的定义康乐=健康+快乐？？？
康乐：是指能增进身心健康的娱乐消遣活动。它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、美容美发等多种形式，涉及运动学、心理学、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等知识领域。康乐活动
康体类活动
保健类活动
娱乐类活动
休闲类活动
康乐的四个要素：
一、我国饭店康乐部的经营现状
文化色彩浓厚
西安唐乐宫
一、我国饭店康乐部的经营现状
重视“主题”经营理念
一、我国饭店康乐部的经营现状
康乐设施和经营主体大增
一、我国饭店康乐部的经营现状
参与人数越来越多
一、我国饭店康乐部的经营现状
收费水平趋于合理
二、康乐业的发展前景
康乐消费在人们生活消费中所占的比例将会人性化服务
人类对康乐活动的需求，可以追溯到久远的过去，这一点可以从许多历史遗迹和古籍中得到印证。
原始戏曲的活化石——傩戏
1、自发的简单发展阶段：
直到19世纪末，由于生产力落后，闲暇和娱乐都是少数贵族阶级的专利，广大劳动者只能在非常有限的时间里，借助非常简陋的娱乐设施从事简单而原始的康乐活动。
2、普及发展阶段：

康乐服务与管理——第一章康乐经营与管理概述

沙滩排球
独享海滩
水上运动
健身中心
（4）南昌锦峰大酒店的康乐项目
美容美发游泳馆壁球馆桌球室棋牌室乒乓球馆健身房歌舞厅
高尔夫推杆练习器
思考与讨论
对比上述饭店康乐部项目，从功能性特征的角度来思考，饭店康乐部的项目可以分成哪些主要类型，各自又具有什么特点？
一、康乐项目设置的基本类型
（2）北京中国大饭店的康乐项目
中国大饭店华丽宏伟的健身中心选用先进电脑控制的运动器械，体育馆内拥有宽敞运动室以及多部最新的心肺功能健身机。
设有壁球室、3个室内网球场、2个模拟高尔夫球场以及12 球道的保龄球场。还可以享受桑拿浴、蒸气浴、漩流浴及专业按摩。
室内温水游泳池，以及蒸气浴室和按摩浴池。您亦可享用传统中式按摩或北京城内独一无二的高级氧吧间。
会议型饭店
会议团队的集体康乐活动较多。康乐活动要满足会议团队的需要，除会议厅外，主要的康乐设施应包括舞厅、宴会厅、展览厅、多功能厅等等。
观光度假型饭店
此类饭店多位于自然和人文景区，如海滨、山区、温泉、海岛、森林等地区，以接待游乐、度假的宾客为主。可以利用天然地理优势，可以开辟很多康乐项目：如滑雪、骑马、狩猎、垂钓、划船、潜水、冲浪等活动来吸引游客。因此，这些活动的质量往往是一家度假型饭店经营成功与否的关键。
一、康乐项目设置的基本类型
（二）娱乐项目 1、定义：指通过提供一定的设施、设备和服务，
使顾客在参与中得到精神满足的游戏活动。 2、例如：游艺厅、卡拉OK、酒吧、歌舞厅、棋牌室等等。
3、特点：顾客的主动参与性较强；主要功能是使参与者得到精神和情趣上的满足。
一、康乐项目设置的基本类型
4、分类：

【精品课件】康乐服务与管理完整版ppt

第一节鱼塘垂钓休闲项目服务工作人员应了解的基本知识
一.鱼塘垂钓休闲项目经营模式 1.度假村独立经营 2.度假村与养鱼专业户合作经营 3. 养鱼专业户承包经营二.鱼塘垂钓休闲项目主要设施设备 1.室外鱼塘 2.钓鱼台 3.钓鱼器具
第二节
鱼塘垂钓休闲项目管理服务人员岗位职责与服务标准
一、鱼塘垂钓经营者管理职责 1、开塘之前，清淤晾塘 2．冬末春初，放养鱼苗 3、科学喂养，控制鱼食的投喂量二.鱼塘垂钓园管理服务人员岗位职责与服务标准 1.主管 2.接待员 3.收银员 4.服务员
五.电子游戏厅管理服务要求与客人注意事项
第一，设施设备坚固安全；第二，挂有“未成年人不得入内”的标志牌；第三，场地面积不得低于50平方米，机台核定数一般在10台左右；第四，电器设备的安装，必须符合安全标准，场内光线充足明亮，室内有足够的消防器材，并放在适当位置，且有公共场所消防安全合格证书；第五，荧屏图像必须健康有益，不准使用有反动、淫秽、色情和恐怖等图像的电路版；第六，不准设有赌博性游戏机；第七，服务工作人员要及时提醒客人，不要从事非法活动与经营性活动；
二、接待员
第一，主动询问客人的个性化需求；第二，积极回答客人的咨询；第三，用两门以上的外语接待国外客人；第四，礼貌陪同客人到康乐活动现场；第五，遇到突发事件及时汇报；第六，做好客人的收款或签单；第七，在客人离开是，礼貌地域客人道别。
四、服务员
基本素质敬业精神文化素质
业务能力
身体素质
第三节
康乐部门管理层岗位职责
一、责任管理者（康乐部经理）二、项目管理者（康乐活动项目经理）三、业务管理者（主管与领班）
一、教练
1.水上运动项目教练

第一章康乐服务与管理

3 运动性活动
1.眩晕类运动
产生滑动、旋转、升降、碰撞的游艺项目。如过山车。 2.命中类运动运用自身的技巧和能力借助特定的器械击中目标。如射击，台球等 3.冒险类运动具有较大的挑战性。如攀岩，跳伞等。 4.体育技巧类运动
各种球类运动，网球、乒乓球、沙滩排球等。
5.水上、冰雪类运动游泳、潜水、滑雪、滑冰、驾雪橇等。 6.室内运动健身器械运动、游戏、棋牌等。
定饭店的客源做出了贡献。
现在，有很多饭店的康乐部都对外开放，北京凯莱大酒店、北京友谊宾馆、北京康乐宫、焦作新东等，他们在对住店客人提供康乐服务的同时，还对非住店客人开放，同时取得了很好的经济效益和社会效益。
3、满足客人正当需求的原则
随着现代文明的日益进步，旅游客人对吃、住、行的要求不断提高，并有了康乐方面的较高需求。他们不再把旅游度假看成是游玩的代名词，而是把它当作丰富精神生活、锻炼身体、增加知识的途径，饭店
2、社会效益原则
饭店设置康乐项目不但要注重经济效益，同时还
应注重社会效益。应该积极响应政府有关部门提出的
加强全民健身运动、提倡健康娱乐活动的号召，尽量
满足社会对康乐活动的需求，将康乐部对外开放，在
对住店客人提供服务的同时，又对非住店客人提供服
务，而且取得了很好的经济效益和社会效益。既得到
了较好的门票收入，又提高了饭店的知名度，并为稳
• 种类：
1.体育类项目：球类及射击类项目：（乒乓球、网球、桌球、射箭）戏水类项目：（游泳、跳水、潜水）
水上项目：（汽艇、摩托艇、舢板、划水）
室外项目：（登山、射击、滑雪）
2.器械健身类项目：心肺功能器械训练项目：（跑步机、登山机、划船机、自行车等）力量器械训练项目：（仰卧、拉力、臂力、腿力、举重器械等） 3.美体类项目：

康乐服务与管理教案及课堂练习

（学生自己总结）
1、歌舞厅
（1）大厅
装修富丽堂皇
（2）灯光与音响设备
（3）活动舞池
面积一般为20-30平方米，形状主要有长方形和圆形，还配有豪华舒适的桌椅。
2、卡拉OK
（1）舞池
（2）客人座位区
（3）音控室
（4）吧台
（5）音响
3、KTV包厢设备
（1）专业演出灯光
（2）仿真大型音响
（3）面向舞台的一个或多个摄像镜头
审
批
课程
科目
康乐服务与管理
课题
第4章第一节台球室的服务与规范
本教案
授课节数
4
授课
时间
授课
地点
1
教学
目标
知识目标：1、掌握台球的基本知识
2、知道台球室的设施设备和岗位设置
技能目标：掌握台球室服务程序与标准
情感目标：培养学生对康乐岗位的热爱和工作责任心
2
重点
台球的基本知识
3
难点
台球的常见规则
4
教学
方法
教学
目标
知识目标：1、知道歌舞厅、卡拉OK、KTV服务基本知识和设施设备
2、了解歌舞厅、卡拉OK、KTV服务项目与娱乐形式
技能目标：掌握歌舞厅、卡拉OK、KTV服务程序与标准
情感目标：培养学生对康乐岗位的热爱和工作责任心
2
重点
知道歌舞厅、卡拉OK、KTV服务基本知识和设施设备
3
难点
掌握歌舞厅、卡拉OK、KTV服务程序与标准
（1）岗前准备工作
（2）迎宾
（3）厅内服务
（4）送别客人
2、卡拉OK、KTV服务程序与标准
（1）迎接客人
（2）接受订单

《康乐服务与管理》课件

服务质量管理方法与工具
质量管理方法
采用全面质量管理、六西格玛等方法，确保服务质量的稳定性和可靠性。
质量管理工具
运用PDCA循环、FMEA等工具，对服务过程进行监控和改进，提高服务质量和效率。
服务质量持续改进与优化
持续改进
根据服务质量评估结果，制定改进措施，持续优化服务流程和提升服务质量。
《康乐服务与管理》ppt课件
目录 Contents
• 康乐服务概述 • 康乐服务类型 • 康乐服务设施与管理 • 康乐服务质量与管理 • 康乐服务营销与管理 • 康乐服务发展趋势与展望
01
康乐服务概述
康乐服务的定义与特点
总结词
康乐服务是一种提供给人们休闲、放松和娱乐的服务，其特点包括多样性、个性化、舒适性和专业性。
康乐服务的历史与发展
总结词
康乐服务经历了漫长的发展历程，从最初的简单休闲活动到如今的多样化、专业化服务。
详细描述
早期的康乐服务形式比较简单，如公共澡堂、游戏等。随着社会经济的发展和人们需求的多样化，康乐服务逐渐向专业化、高端化发展，涵盖了更多的领域，如美容、按摩、健身等。如今，康乐服务已经成为一个庞大的产业，吸引了众多的投资者和从业者。未来，随着科技的发展和人们生活水平的提高，康乐服务将更加注重个性化和智能化，为人们提供更加便捷、高效的服务体验。
卫生许可证
确保设施符合国家和地方卫生标准，取得相应的卫生许可证。
卫生检查
定期对设施进行卫生检查，确保设施的卫生状况符合相关标准和规定。
04
康乐服务质量与管理
服务质量标准与评估
服务质量标准
制定康乐服务质量标准，包括设施设备、服务流程、员工素质等方面，确保服务达到一定的水平。

第一章康乐服务与管理中职ppt课件

4、康乐活动能为社会创造巨大的经济效益
康乐活动需要专门的设施设备，因此给生产厂家和商家提供了机遇，同时，康乐活动相对消费较高，变动成本小，服务附加价值高，康乐企业如果经营得当，能产生良好的经济效益，并能向国家上缴利税，因此，康乐企业的经营状况往往是一个地区经济发展的晴雨表。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程
病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的康乐活动的起源与发展二、饭店康乐部的作用和地位
病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程
第一章康乐部概述
[学习内容] 饭店康乐经营概述康乐项目的设置康乐部的组织机构我国饭店康乐经营现状与发展前景
[学习目标] 了解康乐的概念、历史发展过程、现状；康乐部的作用和地
位、项目设置及组织机构。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程
▪请思考： 1、康乐在现代社会中有哪些作用？ 2、康乐部在现代饭店中有什么样的作用？
病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程
（一）康乐在现代社会中的作用
1、康乐活动有助于消除疲劳康乐活动丰富多样，男女老少都能找到自己喜爱
亚历士多德：“休闲，让我们过上更有意义的生活。”
“偷得浮生半日闲”。 “ 忙里偷闲”。

《康乐服务和管理》教学资源PPT文档共218页

《康乐服务和管理》教学资源
16、自己选择的路、跪着也要把它走完。 17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。 19、Fra bibliotek习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。
谢谢！
51、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游 52、生命不等于是呼吸，生命是活动。——卢梭
53、伟大的事业，需要决心，能力，组织和责任感。 ——易卜生 54、唯书籍不朽。——乔特
55、为中华之崛起而读书。 ——周恩来

康乐服务与管理复习提纲

第一章康乐概述一、康乐业的发展现状1.客源结构的差异性决定了康乐消费的水平2.新颖的康乐项目层出不穷3.康乐项目的选择影响了酒店娱乐的盈利能力4.康乐活动的文化色彩日益浓厚5.突出主题的经营理念受到重视6.康乐经营和设施主体大幅增加，并日趋完善7.参加康乐活动的人数越来越多8.康乐项目的收费水平趋于合理二、我国康乐业的发展前景1.康乐经营在经济活动中所占比重将会增加。

2.康乐消费在人们生活消费中所占比例持续增长。

3.康乐服务和管理水平日益提高。

4.康乐设备的科技含量将会不断增加。

三、康乐项目的服务特点1、要求专业人员专业技术性强，2、为客人提供专项服务，专项咨询，保护占突出地位，3、既要坚持原则又要保持一定的灵活性。

4、饮料销售是康乐服务的一个重要项目第二章康体项目管理康体项目的特点1 设备科学，设施完善，场馆豪华2 运动量适中，以普通人身体承受能力为限，以体质为主要功能3 运动的娱乐性，趣味性较强，能提起参与者的兴趣保龄球：1 起源：打击恶魔的宗教仪式——德国九柱戏2 如何选择合适的球：a\买保龄球时必不可少的三样：球、鞋、球包b\重量：一般人选择相当于自己体重1/10的球。

（小学生：6-7磅，中学生：8-9磅，女青年：10-12磅，男青年：13-14磅，中、高级球员：15-16磅）c\球的价值取决于钻孔的好坏3 持球法：传统、半指节、满指节抓球法4 球路（当射角为6°时，100%全中）5 保龄球设备：球道、球瓶、、保龄球、自动化机械系统、加分台、保龄球鞋、服装、护腕、粉台球：斯诺克台球游戏规则1 共有球22颗（15颗红球、6颗彩球、一颗白球）2 通过抛硬币来决定谁先开球3 开球后，白球停在什么位置就从什么位置打4 打球方必须先打入一颗红球才能任选一颗分值高的彩球打，彩球打进后需取出重新摆回其定位点，接着再打红球，打进后打彩球依次重复，红球全部入袋后，必须按照从低分值球到高分值的顺序打彩球，依次是黄、绿、棕、蓝、粉、黑球。

康乐服务质量管理(60页)

· 各种设备应始终处于最佳技术状态和合理的使用状态。 · 定期进行设备的更新与改造，以适应康乐需求求新、求异、
求变的消费特征。
第二节康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容 1、设施质量 1 设施性能 · 设施性能指标应达到企业经营服务的要求； · 在正常使用的情况下，设施性能应能符合产品设计的寿命。
第二节康乐服务质量管理的内容
（2）安全和卫生性 · 康乐设备（如桑拿设备、按摩椅、健身器材等）都应符合国际或国家的安全卫生标准。设施的安全性是顾客参加康乐项目的保证。
► 如在噪声方面要求附带消声、隔音装置； ► 在安全方面要求考虑到设备是否有防止事
故发生的各种装置，如自动报警、自动断电、自动停止等装置
· 康乐服务质量是由较多因素构成的综合概念，其中主要包括康乐企业设施设备质量、环境质量、项目质量、劳务质量和时效质量。
第二节康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容 1、设施质量设施设备指所拥有的基础设施（如建筑物、泳池、球场等）、机械设备装置（如音像设备、娱乐设备、健身康体设备等）等。 · 设施设备应与整个企业的等级相匹配，配置须得当、布局要合理、外观应美观大方、使用应简单和方便。
本章主要内容
►第一节康乐服务质量管理的特点和原则 ►第二节康乐服务质量管理的内容 ►第三节康乐服务投诉的处理
第一节康乐服务质量管理的特点和原则
一、康乐服务质量管理的特点
1 . 经营管理的灵活性
► 上班时间灵活 · 例如：游泳池
► 不计时制：即泳池不限时，想游多长时间都可以；
► 计时收费制； ► 分场次收费制。采用分场次收费制时，可
第二节康乐服务质量管理的内容
二、康乐服务质量的内容

康乐服务与管理

康乐服务与管理
汇报人： 2024-01-06
目录
• 康乐服务概述 • 康乐服务类型 • 康乐服务管理 • 康乐服务营销 • 康乐服务发展趋势与挑战
01
康乐服务概述
康乐服务的定义与特点
定义
康乐服务是指提供给人们休闲、放松和娱乐的一系列活动和设施，包括健身、美容、游戏、旅游等。
特点
康乐服务具有多样性、个性化、专业性和安全性的特点，能够满足不同人群的需求，提供舒适、愉悦的体验。
要点一
环保材料与设施
采用环保材料和节能设施，降低康乐场所的能耗和资源消耗。
要点二
绿色出行与交通
鼓励客户采用低碳出行方式，如骑行、步行等，减少碳排放。
市场竞争与品牌建设
品牌形象塑造
通过优质的服务和良好的口碑，树立康乐服务品牌形象，提高市场竞争力。
客户关系管理
建立完善的客户关系管理系统，提高客户满意度和忠诚度，保持市场优势。
远程医疗服务
通过互联网和移动应用，提供线上问诊、远程诊疗等服务，满足客户对便捷医疗的需求。
服务个性化与定制化和目标，制定个性化的健身计划，提高运动效果。
VS
定制化休闲娱乐服务
提供主题活动、特色体验等定制化服务，满足客户多样化的休闲娱乐需求。
绿色环保与可持续发展
鼓励创新思维，不断推出具有竞争力的新产品和服务。
价格策略与定价方法
1 2
成本导向定价
根据产品的成本和预期利润，制定合理的价格。
竞争导向定价
根据市场竞争对手的价格水平，制定有竞争力的价格。
3
价值导向定价
根据客户对产品价值的认知，制定合理的价格。
渠道策略与分销方式
渠道选择

酒店康乐服务与管理(完整资料).doc

8、与财务部的关系
9、与采购部的关系
归纳总结
课后记
知道各种康体活动的作用和适合的人群
课目
第三节康乐部岗位设置及职责
课时：2节
第3周
目的
要求
理解各部门的岗位职责
重点
经理的岗位职责、各岗位服务人员的职责
难点
经理的岗位职责
教学方法
讲授法、举例
教学过程：复习与回顾
一、经理岗位职责
1.康乐部经理是由总经理任命的，他的一切行动必须向饭店总经理负责。
5、定位器（Swan）
一种带有角形卡球开口或半圆形卡球开口的装置，用于确定球的准确位置。在其帮助下，球在比赛中途擦拭后可以准确无误地放回原来的位置。
6、三角框（Triangle或Rack）
开赛前用于将所有的红球排成标准的正三角形的三角形框架。
三、台球的活动规则
（一）英式斯诺克
斯诺克共用球22颗，其中15颗红球、6颗彩球，1颗白球（主球）。排法如右图，数字代表彩球及其分数。红球分值1分，排成三角形，放在6分和7分之间，彩球的颜色及分值如下： 2分球：黄 3分球：绿 4分球：咖啡 5分球：蓝 6分球：粉红 7分球：黑球
难点
康乐的概念
教学方法
讲授法
教学过程：复习与回顾
一、康乐的概念
康乐就是指康体、娱乐，即在闲暇时间利用一定的设备设施、环境，为达到身心健康、愉悦的目的而进行的休闲性、消遣性活动，内容包括康体健身活动、娱乐活动、保健美容活动等。
康乐活动是在闲暇时间进行的，它是一种非职业行的业余活动。
康乐活动必须以一定的设施设备、场地为基础。
康乐活动是休闲、消遣性活动。
二、康乐部的地位
1.康乐部是旅游饭店重要的一部分。