安溪土特产
安溪的铁工艺品
安溪的铁工艺品
安溪是中国铁艺之乡，以制作精美的铁工艺品而闻名。
安溪的铁工艺品有着悠久的历史和丰富的文化内涵，融合了传统工艺和现代设计，深受人们喜爱。
安溪的铁工艺品种类繁多，包括家居装饰品、家具、灯具、花架、花盆、壁挂、摆件等。
这些工艺品主要采用优质的铁材料，经过锻造、雕刻、铆焊等工艺制作而成，造型精美，线条流畅，富有艺术感和装饰效果。
安溪铁工艺品以其精湛的工艺和独特的设计风格而闻名，常常融入了中国传统文化元素，如吉祥物、花卉、动物等，展示了中国传统文化的魅力和独特之处。
同时，安溪的铁工艺品也不乏现代化的设计，注重功能性和实用性，符合现代人的审美需求。
安溪的铁工艺品制作工艺精细，做工考究，品质上乘，备受消费者的青睐。
这些工艺品无论是作为家居装饰品还是送礼品都很受欢迎，成为了人们展示身份和品味的重要象征。
综上所述，安溪的铁工艺品不仅具有较高的艺术价值，更是一门传统的手工艺，展示了中国传统文化的独特魅力。
无论是在国内还是国际市场上，安溪的铁工艺品都深受人们喜爱和追捧。
龙门花生酪(老字号)简介
安溪特产（老字号）之－－－龙门花生酪简介龙门花生酪（麻酪、生酪）是福建安溪龙门镇独有传统特产，历史悠久，遐迩闻名。
据老人世代口耳相传，它源自明朝永历年间（1661年）郑成功抗击荷兰殖民主义侵占台湾时期，福建沿海的军民把原产自安溪龙门镇观兰山的花生酪制作工艺和产品，传到宝岛台湾；同时，也随龙门人婚嫁习俗而传播闽南各地，成为闽南人婚嫁之时给乡亲的喜糖和伴手礼，制作工艺随龙门儿女出嫁而传播闽西南各地，甚至把制作工艺也传播至东南亚的新加坡、菲律宾、马来西亚、印尼等国。
龙门依仁溪畔，观兰山寨上有几户老匠人世代相传，用传统手工艺生产制作的花生酪、麻酪、吉红糕、面茶、冬瓜等糕粿甜品最为上品；其中，观兰山13-1号的户主白建业先生（1918.5-1996.8）于1967年7月取得安溪县人民委员会《个体商业临时户》执照，并在百年老街龙门圩设立摊点自产自销，因良心选材，并遵循传统手工制作，所生产的产品供不应求，因此，其长子白清祥、次子白清林、三子白清河、长女白秀英、次女白秀琴、三女白秀春、四女白秀梅、长孙白天来等一家老少都参与生产制作。
时代变迁，儿女长大成人，白秀英出嫁安溪官桥，白秀琴出嫁安溪龙娟，白秀春出嫁本镇，白秀梅出嫁大田桃源街，长孙白天来、次孙白天转等孙辈也都子承父业在龙门村兴隆路58号等地设立门市部，他们都遵循白建业先生口耳相传及传统手工艺生产制作，并发扬光大。
龙门花生酪香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，有嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷。
生酪营养丰富，具有增进食欲之功效，老少皆宜，食而不厌，也是最佳的茶配食品。
现多在传统配方的基础上，结合现代科学技术，精选优质糯米、花生、麦芽糖、黑芝麻等原料，精心制作；集Q、香、酥、甜于一体，是安溪龙门特有的特产，也是闽西南地区同类产品的佼佼者，是消闲品茗的好伴侣，馈赠好友佳品、誉响海内外，被誉为“闽南贡品、南国奇珍”。
优品制作流程：一是选用上等糯米经浸泡、研磨成粉后碾压成片，按比例剪成条晾干备用；二是选用龙门本地产花生仁，经过高温烘焙，在气味最浓郁的极佳状态下，然后施以人工去皮、捣粹备用;三是用备好的糯米片经常温植物油炸成椭圆条状。
安溪特色美食小吃作文
安溪特色美食小吃作文
《安溪美食，舌尖上的诱惑》
在安溪啊，那美食小吃可真是多到让你眼花缭乱。
要说安溪最有特色的美食之一，那非湖头米粉莫属啦！有一次我特地跑去一个很有名的小店吃湖头米粉。
一进店门，就看到那一大锅煮着米粉的滚水在翻腾着，热气腾腾的。
老板熟练地把米粉放到锅里烫了一会儿，然后迅速捞起来装进碗里。
接着，各种调料就像变魔术一样被加了进去，有肉酱、花生米、葱花……看着就特别诱人。
我迫不及待地拿起筷子，大口吃了起来。
那米粉细细的，非常爽滑，嚼起来还有点 QQ 的感觉，配上那浓郁的肉酱味道，真的是好吃到根本停不下来！我呼呼啦啦地就把一碗米粉给吃光了，连汤都不剩一滴。
还有那官桥豆干，也是安溪的一绝。
有一回我路过一个卖官桥豆干的小摊，那阵阵香味直往我鼻子里钻。
我忍不住买了几块，边走边吃。
那豆干外表被炸得金黄酥脆，咬一口，里面却是嫩嫩的，越嚼越香。
感觉吃一块根本就不过瘾，得好几块一起吃才满足。
还有很多很多的安溪美食小吃，每一种都让人记忆深刻。
它们就像是安溪的一张名片，让人对这个地方充满了向往和喜爱。
啊，安溪的特色美食小吃，真是让我割舍不下呀，就盼着能随时去大饱口福呢！。
安溪美食介绍作文
安溪美食介绍作文哎呀呀，安溪的美食可真是太多啦！嘿嘿，让我来给你们介绍一下吧！首先，我要介绍的是安溪柿饼。
每年秋末冬初，就是柿饼“诞生”的时节啦。
要做出上等的柿饼，可得会选柿子哦！经过一整个秋季的酝酿，柿子变得金黄金黄的，这时候就可以开始挑选啦！个大、皮为金黄色的柿子是最佳选择哦！采摘完柿子后，把它们轻轻削皮，然后一个个紧挨着整齐地排放在特制的竹筛上，再放在阳光充足的室外晾晒。
在秋冬交替的季节，安溪雨水少、气候干燥，柿子一般晒两天左右就可以翻面了。
轻轻地将粘在一起的柿子分离开来，调整方向，让柿子的另一面也能晒到太阳。
此后几天，要时不时地将柿子轻轻捏一捏，这样可以使果肉与籽更快地分离，做出来的柿饼就会软糯莹润，口感极好哦！晒至一周左右，柿子开始由金黄色变成微褐色，从山上往下看，晾晒着的柿子就像一片褐色的农田，也像给大山戴上的一串串珍珠，可壮观啦！再晾晒一周左右，柿子表皮开始变得微皱，整个柿子也变小了一点。
这时候的柿子可好玩了，用手碰一下，它就像害羞了一样，在竹筛上来回晃动，可有意思啦！接下来，柿饼就要采用横卧式排列了，它们就像一个人倒在了后一个人的肚脐上，模样十分可爱。
到这步就无需阳光啦，只需将它们放在凉爽的通风处，静待柿霜的形成。
柿霜是形成于柿饼外皮的一层白色粉末，是因为柿子在逐渐变成柿饼的过程中，果肉里的水分被蒸发，而早晚温差较大，果肉内的葡萄糖慢慢渗透到表皮上形成的。
就这样前前后后忙活一个月，成品柿饼就做成啦！拿上一个柿饼，在阳光下仔细端详，其表面微软，白霜附体，可真是外观精美啊！除了柿饼，安溪还有很多其他的美食，比如湖头米粉、咸笋包、鸡卷等等。
哎呀，这些美食说起来就让我流口水啦！哈哈，有机会你们一定要来安溪尝尝这些美食哦！。
安溪美食介绍作文
安溪美食介绍作文
今天我要给你们好好讲讲我的家乡安溪的美食，那可真是让人馋得流口水呀！
先来说说安溪湖头米粉吧！那一根根细细的米粉，就像仙女的头发一样柔软顺滑。
你能想象吗？每次我看着妈妈把米粉从锅里捞出来，热气腾腾的，我的心都跟着沸腾起来啦！“这米粉咋就这么香呢？”我总是忍不住问妈妈。
妈妈笑着说：“这可是咱安溪的宝贝呀！”
还有那官桥豆干，哎呀呀，咬上一口，外焦里嫩，就像在嘴里开了一场美食派对！难道你不想尝尝吗？我经常和小伙伴们一起，拿着刚出锅的豆干，一边吃一边嘻嘻哈哈地打闹。
“这豆干也太好吃了吧，要是能天天吃就好啦！”小伙伴们总是这么喊着。
安溪的铁观音茶叶，那更是闻名遐迩！爸爸每次泡茶的时候，屋子里都弥漫着那股迷人的香气。
这茶香，就像一个温柔的怀抱，把我紧紧地裹住。
我好奇地问爸爸：“为啥铁观音这么香呢？”爸爸总是一脸骄傲地说：“这可是咱安溪的招牌呀！”
再来瞧瞧安溪的咸笋包，白白胖胖的，像一个个可爱的小娃娃。
一口咬下去，那满满的馅料，就像是藏在娃娃肚子里的宝贝。
“哇，这也太满足了吧！”每次吃咸笋包，我都忍不住感叹。
记得有一次，家里来了客人，妈妈做了一桌子的安溪美食。
客人们吃得赞不绝口，直说：“安溪的美食真是绝了，怎么能这么好吃！”我在一旁听着，心里别提多自豪啦！
朋友们，难道你们不觉得安溪的美食是一种无法抗拒的诱惑吗？它们不仅填满了我们的肚子，更给我们带来了快乐和满足。
我觉得呀，这些美食就是安溪的灵魂，它们让我的家乡变得独一无二，充满了魅力！
总之，安溪美食就是我的最爱，我永远也吃不腻！你们也快来尝尝吧！。
泉州的地方特产有哪些值得带走
泉州的地方特产有哪些值得带走泉州，这座古老而美丽的城市，不仅拥有丰富的历史文化和迷人的自然风光，还有着众多令人垂涎欲滴的地方特产。
当你来到泉州游玩，想要带些特色好物回去与亲朋好友分享，以下这些特产绝对值得考虑。
首先，不能不提的就是安溪铁观音。
安溪是铁观音的发源地，其茶叶品质上乘，独具“观音韵”。
安溪铁观音的外形条索卷曲紧结，色泽砂绿油润，香气馥郁持久，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。
冲泡后的茶汤金黄明亮，叶底肥厚软亮，有绸缎般的光泽。
无论是自己品尝还是作为礼物赠送，安溪铁观音都是绝佳的选择。
德化瓷器也是泉州的一大特色。
德化以白瓷闻名于世，其瓷质洁白细腻，如脂似玉，光泽温润，有着“中国白”的美誉。
德化瓷器的造型多样，有精美的人物雕塑、生动的动物造型，还有实用的餐具、茶具等。
其制作工艺精湛，采用传统的手工拉坯、捏塑等技法，每一件作品都蕴含着工匠们的心血和智慧。
带一套德化瓷器回家，不仅能为家居增添艺术气息，还能让你感受到泉州传统工艺的魅力。
永春老醋是泉州的另一张名片。
它选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料，经过独特的酿造工艺精心酿制而成。
永春老醋色泽棕黑，酸而不涩，醇香浓郁，口感柔和。
它不仅是一种美味的调味品，还具有一定的保健功效，如降血脂、降血压等。
买一瓶永春老醋带回家，为家人的餐桌增添一份独特的风味。
泉州的肉粽也是非常值得带走的特产之一。
泉州肉粽选料讲究，糯米要事先浸泡，猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，还要加入香菇、虾仁、干贝、莲子等丰富的馅料。
包好的肉粽用旺火煮熟，剥开粽叶，香气扑鼻。
糯米软糯，猪肉鲜嫩多汁，各种馅料的味道相互融合，让人回味无穷。
真空包装的肉粽方便携带，易于保存，是一份美味的伴手礼。
再者，崇武鱼卷也是泉州的特色美食。
它以新鲜的鱼肉为主要原料，搭配适量的猪肉、蛋清、淀粉等，经过精心搅拌、卷制而成。
崇武鱼卷口感鲜嫩，富有弹性，可以煮汤、油炸或者清蒸，食用方法多样。
将其带回家，无论是作为餐桌上的佳肴，还是作为零食享用，都十分不错。
福建特产有哪些土特产
福建特产有哪些土特产1.安溪铁观音安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。
安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。
2.武夷岩茶武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。
中国十大名茶之一。
武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。
因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。
3.永春老醋永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。
醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
同江苏镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名媲美。
4.古田银耳银耳作为传统的保健食品，含有人体必需的7种氨基酸，其高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费潮流。
目前，国内外市场上的银耳80%以上产自食用菌之乡福建省古田县，1998年古田食用菌产量达1.8万吨（干品），总产值近4.2亿元，其中银耳产量8000吨。
5.永春芦柑永春芦柑是福建省永春县一带传统的名优特产之一，也是永春发展生产的当家品种。
永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份等特点，在国内外市场上享有盛誉，芦柑远销东南亚、港澳台等10多个国家和地区，被称为“东方佳果”。
6.柘荣太子参太子参为石竹科植物孩儿参。
干燥块根。
主要产于福建、江苏、山东、安徽等地。
其中以福建柘荣县产的太子参最为出名。
一九八五年正式列收载到《中国药典》。
太子参具有益气健脾，生津润肺之功效，临床常用脾虚体倦、食欲不振、病后体虚、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症状。
7.福鼎白茶地域范围福鼎白茶原产于福鼎太姥山。
据传说，太姥山古名才山，尧帝时在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。
泉州特产之安溪铁观音
泉州特产之安溪铁观音安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。
安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。
在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。
茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。
采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。
因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。
铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说。
一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。
制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。
将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2-3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。
品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
2023年家乡的特产说明文
2023年家乡的特产说明文2023年家乡的特产说明文1我住在安溪的一个小农村里。
在我们安溪有很多特产，比如：安溪铁观音、莲美豆干、湖山面线……很出名，然而在我们村最有名的是山珍豆签。
豆签主要是由比黄豆小的米豆所制成的，它营养丰富，不论是老人和小孩都合适。
山珍豆签历史悠久，是当代地群众招待客人的一不可缺的特色食品。
它具有清凉可口、解暑祛热、四季皆宜等功效。
豆签它制作的过程很多，而且无法用机器来操作完成。
在我们村，一个手艺娴熟的师傅一天最多也只能制作十多公斤的豆签。
豆签的煮法它不像其他食品有那么多的做法它只有一种做法——做汤。
先将水烧开，然后依次放下豆签、虾米、或肉，芹菜、姜丝等调味品。
熟了之后就可以食用了。
你如果哪天有空到我们村走走，我会请你尝尝我们的特产——豆签。
2023年家乡的特产说明文2我的家乡在陕西，我爱家乡的苹果。
每年四月份，苹果花就开了，果园里到处白茫茫的，像雪的世界，花谢了，树上挂满了果子，这时你来到果园一看，花美、树美、果更美。
苹果圆圆的，和桃子一样大小。
它很爱打扮，苹果先是淡绿色的，成熟后它就把那绿色的外衣换成了红色，一个个红色的苹果挂在树上，就像一个红色的灯笼，在太阳的照耀下显得更漂亮了。
看了迫不及待地就想摘一个尝尝。
没有熟透的苹果是青色的，吃起来有点酸，熟透的苹果红彤彤的，吃起来又甜又脆。
你轻轻地咬开它，黄白色的果肉立刻浮现在你眼前，顿时就会让你垂涎三尺。
苹果不但色鲜味美，而且还有很多的作用。
它含有丰富的维生素c，对人有很大的好处，还可以做成罐头，开胃消食、老少皆宜。
欢迎你到我的家乡品尝又大又红的苹果，绝对让你回味无穷哦!2023年家乡的特产说明文3酸辣米豆腐是我们这里的著名小吃。
酸辣米豆腐味儿好，看相也好。
金色的米豆腐浸在火红的汤里，一颗颗乌黑发亮的芝麻伴着红色的西红柿。
绿色的香菜。
褐色的花生。
泛白的葱花散落其间，真是令人垂延三尺!酸辣米豆腐的做法很简单：来了客人，随手抓一把洗净的米豆腐放入竹制的漏勺里，在热汤里来回地晃动，烫上一两分钟。
安溪吃的食品有什么特产
安溪吃的食品有什么特产1、安溪有什么美食可以吃安溪好吃的美食有官桥的，“莲美豆干”，“米血”，“桔红糕”，“豆签”；湖头的，“米粉”，“鸡卷”，“芋头包”，“春饼”，“咸笋包”；长坑不仅出了名的回“坑人”还有“麦芽糖”和“淮山”也很出名哦；蓬莱出了名的“大条冬瓜糖”；县城的“柿饼答”，“面线糊”；蓝田的“野生水库鱼”，“清明果”。
2、安溪的特色小吃湖头米粉、铁观音、山珍豆纤、蜜橘、安溪油柿等。
1、湖头米粉湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，中国国家地理标志产品。
清康熙二十一年(1682年)，清圣祖玄烨因平定"三藩之乱"，李光地把湖头米粉变成了贡品，竟成为康熙帝"升平嘉宴"中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味2、铁观音铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723-1735年。
"铁观音"既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。
3、山珍豆纤山珍豆纤具有浓厚的地方风味。
是北方的月豆，俗叫“纤豆”，今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。
以安溪县官桥镇山珍村最著名，称“山珍豆签”，明代后期开始出产。
采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料，用特殊的传统工艺进行制作。
烹饪方便，风味独特。
现山珍村有200多家加工专业户，年产豆签30吨。
4、蜜橘蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。
由于蜜制的过程繁复，工序细致，成品要具色、香、味均好，方为上等。
湖头和长坑的蜜橘，功夫较精细，产品晶莹清嫩，驰名远近。
折叠5、安溪油柿别名漆柿、青椑、乌椑、油茶柿、油绿柿、野柿、油料柿等。
多栽于海拔100-300米高的山坡上。
油柿鲜食，品质上等，加工柿饼质量也高，耐贮运，也适于山地栽培。
独特的气候、土壤条件和栽培技术，使之成为罕见的天然佳果。
3、安溪有什么特产龙涓咸菜干蓬莱冬瓜糖安溪湖头白粿长坑麦芽糖安溪湖头白粬安溪湖头蜜桔安溪湖头米粉安溪铁观音茶叶的特征福昌瓷凉席蓬莱冬瓜糖老其苏枳术末芪枣健胃茶长坑的鞭炮福都陶器福昌瓷珠编织品湖上盛富竹器龙涓钱塘铁鼎湖头凹墘芫荽龙门茭白登山萝卜菜籽湖头甘薯新种花城厢镇后安柿果(柿饼)赤岭驷岭芒果香尤俊藤铁湖头荣元斋养脾散湖头咸笋包长坑下林的斗笠湖头香菜别样鲜吾都芥菜名闻遐迩大坪肉桂香飘远湖上乡：沙堤竹扫安溪油柿福前芦柑山坛香菇镇抚蕃薯芦田：梅占百花魁玉南铁器历史悠久山珍豆纤湖头烧卖安溪风味：韭头菜湖头稞蜜橘秕曲糕湖头圭卷安溪风味：藿米糍安溪风味：白釉安溪风味：碱糍赤岭檬脯桔红糕湖头芋包莲兜美豆干安溪特产：铁观音茶叶布包豆干安溪特产：龙涓水瓮菜大面炸豆干湖头米粉4、安溪的小吃有哪些？安溪没有比较有自己特色的小吃，他们的特产主要有铁观音，湖头米粉5、安溪有什么特产可以快递送人?特产安溪自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，已收集的茶树品种达50余种，被誉为“茶树良种宝库”。
安溪十大名小吃在哪里？
安溪十大名小吃在哪里？
大家好，安溪十大名吃在官桥赤岭大路街的大面。
我来说一下：我想好多人都知道的大面炸豆干，算得上是名副其实，货真价实的大面，走在马路边全都是做这种小生意的，想想都觉得过瘾。
第二个，安溪的湖头米粉，那可是个湖头的特产，据说是李光地把他给封了御用贡品。
第三，安溪花生仁汤，采用七八个月的花生做的，做的时候很是讲究，花生要去皮，然后榨汁。
味道鲜美！
第四个，湖头鸡卷。
上至酒楼下至小馆都有卖的。
一桌丰盛的酒席少不了鸡头卷的搭配，就算是小吃摊如果没有鸡头卷也是无人问津。
第五，咸笋包也是湖头的特色小吃之一，有着悠久的历史。
咸笋包的内馅鲜香，外皮细嫩，是由糯米加工儿成。
入口香气扑鼻。
第六个，湖头包是胡头的传统小吃，它是取决于皮和馅两个部分组成，原料是由大米和芋头做成，他的线是由花生仁和猪肉，大葱调制而成。
每年八月份，家家户户都要做的，可以说是家喻户晓的一道美食。
特别的好吃如果是去出差或者旅游，千万不要错过这大传统小吃。
第七个，官桥的米血大家都听过，是由猪大肠里面灌上糯米粉，煮熟之后切成大片放到锅里油煎至金黄酥脆，肥而不腻，称得上是人间的美味！
第八个，长坑的麦芽糖它有着悠久的历史，传承至今已有几百年。
口味香甜对人的身体有着补中益气延年益寿的功效！今天就说到这里吧，还有好多好多希望大家能够一一品尝到。
写安溪介绍一种风俗作文
写安溪介绍一种风俗作文嘿呀，你知道吗？我的家乡安溪有很多有趣的风俗呢！今天我就来给你介绍一下吧！
安溪是一个有着悠久历史和丰富文化的地方，这里的风俗也非常有特色。
其中，最让我印象深刻的就是安溪的茶文化了。
在安溪，人们非常喜欢喝茶，而且还有很多与茶相关的风俗。
比如，当有客人来访时，主人会热情地邀请客人坐下，然后拿出最好的茶叶，为客人泡上一杯香气扑鼻的茶。
在泡茶的过程中，主人会向客人介绍茶叶的品种、产地和制作方法，让客人更好地了解安溪的茶文化。
除了在家中以茶待客，安溪还有很多与茶相关的活动。
比如，每年都会举办茶文化节，在这个节日里，人们可以品尝到各种不同的茶叶，还可以欣赏到精彩的茶艺表演。
此外，安溪还有很多茶馆和茶庄，人们可以在这里品尝到正宗的安溪铁观音，感受到茶文化的独特魅力。
除了茶文化，安溪还有很多其他有趣的风俗。
比如，在春节期间，人们会贴春联、挂灯笼、放鞭炮，还会举行舞龙舞狮等庆祝活动。
在端午节，人们会吃粽子、赛龙舟，纪念伟大的爱国诗人屈原。
在中秋节，人们会赏月、吃月饼，与家人一起共度团圆之夜。
总之，安溪的风俗非常有特色，而且充满了乐趣。
如果你有机会来到安溪，一定要亲身体验一下这里的风俗，感受一下安溪的文化魅力。
哎呀，相信你一定会爱上这个美丽的地方！。
山格淮山简介
山格淮山，又被称为山药，是一种薯蓣科的块茎植物，其原产地在中国的南方及东南亚地区。
由于其独特的滋补功效，山格淮山在我国的传统医学和日常饮食中都有着广泛的应用。
特别是在福建省的安溪县长坑乡，这里的气候和土壤条件为山格淮山的生长提供了得天独厚的环境，使得这里产出的山格淮山被誉为“淮山之冠”，即山药中的佳品。
安溪县长坑乡是一个海拔较高、气候凉爽湿润的地方，年平均气温在16-18℃，年降雨量达到1800毫米，四季分明。
这样的自然环境为山格淮山的生长提供了良好的条件。
在这里，山格淮山生长在山坡、山谷林下、溪边路旁灌木丛或杂草中，吸取着大自然的精华。
山格淮山的特点在于其根茎粗大，形状长圆柱形，外皮呈黄褐色，肉质乳白，富含粘液，不易褐变。
在口感上，山格淮山绵滑细腻，脆而不硬，酥而不软，即使经过长时间的煮炖也不会散开。
更重要的是，山格淮山还是一种高营养食品，含有大量蛋白质、糖类、B族维生素等人体所需的营养元素，具有很高的营养价值。
其中，“铁棍山药”是山格淮山中的一种著名传统土特产。
这种山药的茎通常带有紫红色，含有丰富的淀粉和蛋白质，不仅可以食用，还有很高的药用价值。
在中医理论中，山格淮山被认为具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效，对于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精等症状都有很好的效果。
总的来说，山格淮山是一种营养丰富、口感独特、药用价值高的植物。
在福建省的安溪县长坑乡，这里的山格淮山更是以其独特的生长环境和优良的品质而备受推崇。
无论是作为食材还是药材，山格淮山都展现出了其独特的魅力和价值。
安溪特产
西坪铁观音铁观音原产西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。
湖头米粉湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成。
其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、韧如簧。
其加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。
后垵柿饼柿饼是安溪之名产，采用天然无污染具有10年以上树龄的新鲜柿子加工而成其特点：颜色鲜艳，霜白肉红，透明无核，甘甜爽口，肉软细嫩，含丰富的糖类，多种维生素及人体必须的磷，锌等微量元素．莲兜美豆干莲兜美豆干选用优质大豆为主要原料，佐以石膏、八角等，经过洗净、磨浆、煮沸、过滤、牵路（放入适量石膏）、搅拌、包压等数道传统工序精制而成。
形方块状，色浅黄或白，质硬且韧，紧握不断块，放开复原，撕开成鸡肉丝状。
品尝时硬而不烂，香韧可口。
山珍豆纤(签)豆签，又名豆挂面，以绿豆、大豆等豆类粉未为主原料，加少量淀粉和水，搅拌成团，反复辗压成如硬纸般的薄片，以利刀切成扁形线条而制成。
山珍豆签，其制作工艺已有数百年之久，又精选本地生产的优质绿豆、大豆等豆类为原料，营养丰富，芳香爽口，是一种四季皆宜的可口食品。
湖头白粿湖头白粿制作方法极其古老。
选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈现出牡丹或缠枝花等花样。
喜欢吉利的乡亲还在白粿中心点上红色，便成了请客送礼的佳品了。
龙涓咸菜干龙涓咸菜干味美香甜，风味独特，不论是菜还是汤，都称得上是上乘佳肴。
安溪特产——茶叶_状物作文
安溪特产——茶叶
我的家乡在安溪，这里生产茶叶，黄金桂，毛蟹，大叶乌龙等等多种茶，但是，尽管它们多香多好喝，还是铁观音(安溪名茶)最引人注意。
茶叶种在山坡上，油油的，让那一座座山成了“绿山”。
农民伯伯大约在正午到下午三点去采茶，因为那是采茶的好时机。
采完茶后，要开始杀青了，农民伯伯有的摊在水筛上架在架子进行杀青；有的是直摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行的。
青叶静置后，根据青叶的水分变化情况判断是否杀青；接下来要开始揉捻，要把茶叶整形包容，用手轻轻的揉一揉，使茶叶变软；最后，要开始炼火了。
把茶叶放进火炉，火不能开得太大，不然会烧焦的。
做完这些工序后，我想你已经口水直流了吧。
没错，这就是铁观音的“陷阱”。
如果你掉进了“陷阱”时，可能永远醒不来了，喝了还想喝。
这就是安溪的特产——茶叶，怎么样，快来安溪吧！
--来源网络整理，仅供学习参考。
安溪特色美食小吃
安溪特色美食小吃安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。
下面我们就来说说这个小地方的特色美食小吃都有些什么。
安溪特色美食小吃：豆干安溪官桥豆干是出了名的好吃，卤水豆干、韭菜豆干、卤蛋大肉焖豆干、猪蹄炖豆干、蒜苗炸豆干、五花肉青蒜炒豆干、毛豆腊肉炒豆干……206省道边、厦沙高速官桥出入口边很多小摊点卖。
要吃真正的土著豆干，非得要托熟悉的人买。
安溪特色美食小吃：米血这两道菜特别的好料!肥厚的大肠，包裹着软香的糯米，从高汤里捞出来的时候，闻着都脚软，恨不得抢过来一阵撕咬。
如放到油锅里，稍微的煎下，微微焦黄，香喷难挡，外焦脆香，中层肥厚带劲，里嫩软香，三种口感，层层叠加，实属人间美味。
安溪特色美食小吃：桔红糕百年老字号，配方独特，色泽雪白，质地细嫩而富有弹性，甘甜爽口而不粘齿，风味独特，营养丰富。
泉州也有桔红糕，但是口感远不如成珍桔红糕。
安溪特色美食小吃：米粉450几年的传统美味小吃。
上世纪80年代，厦门一家企业曾从湖头聘请几个技术很高的米粉师傅到厦门制作米粉。
为保证质量，特地从湖头运水到厦门制作加工，但制出来的米粉质量仍远不如湖头米粉。
最后不得不放弃了这个项目。
到安溪游玩的朋友，千万别错过，真真是极好吃安溪特色美食小吃：圭卷(鸡卷)以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。
颜色黄橙，气味香喷，口感脆酥，令人胃口顿开，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加浓郁。
安溪特色美食小吃：芋头包由白米和芋头做成，加入硼砂、五香粉和盐等调味品，用勺子将浆舀进蒸笼里作底，放上馅(一般用肉、葱头、炒花生等调制而成)，再用浆覆盖上面，文火蒸熟。
安溪特色美食小吃：咸菜干(梅菜干)龙涓咸菜干味甜色美，风味独特，用途广泛，闻名遐迩。
它可以单独煮成菜，也可以掺些佐料煮成汤，还可以与猪肉一起煮成“咸菜肉”，不论是菜还是汤，都称得上是上乘佳肴。
安溪土特产
镇抚蕃薯“镇抚蕃薯恰甜园潭龟”。
无独有偶，笔者到台湾旅游，在基隆港一间酒楼里，又听到一位安溪藉的台胞说：“镇抚蕃薯恰甜园潭龟”。
不禁大吃一惊。
后来经过了解，才知道这是一句安溪俗语——圆潭在旧时盛产甘蔗，做龟时自然特别甜，（龟：又称干，是用糯米加工的食品），然而，镇抚蕃薯却比圆潭龟还要甜，这不能不引起人们的关注。
蕃薯，又称地瓜。
山珍豆纤山珍豆纤具有浓厚的地方风味。
是北方的月豆，俗叫“纤豆”，今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。
以安溪县官桥镇山珍村最著名，称“山珍豆签”，明代后期开始出产。
采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料，用特殊的传统工艺进行制作。
烹饪方便，风味独特。
现山珍村有200多家加工专业户，年产豆签30吨。
湖头烧卖烧卖，烧，是本地方言，‘卖’’是北京音。
“湖头烧卖”早即传自京华，是面粉制皮，馅里精工加料的蒸熟美食，是小吃中的佳品。
韭头菜“韭头菜，韭头是山野丛生的韭头块茎，和水磨成浊浆，使沉淀，呈赭血色的液块状，再掺入猪肉适度煮熟，气味绝佳，是出自剑斗御屏的奇特小吃。
湖头稞湖头稞…·米棵。
是白米浸早草碱，磨成浆，加工蒸熟而成。
县内各地常蒸“米棵”。
而湖头棵，磨工特细，水量和火候适宜，细嫩可口；可蘸卤肉汁，是小吃中的佳品。
蜜橘蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。
由于蜜制的过程繁复，工序细致，成品要具色、香、味均好，方为上等。
湖头和长坑的蜜橘，功夫较精细，产品晶莹清嫩，驰名远近。
湖头圭卷圭卷，以瘦猪肉和葱头、虾仁、香菇、鸡蛋、茴香等合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。
“湖头圭卷”，颜色黄橙，入口酥脆，配欧阳村的芫荽，气味香喷奇特，远近闻名。
藿米糍“藿米糍，藿米是较没粘性的一种粳米。
先蒸熟，趁热置碓臼中舂成不见饭粒的大整块，然后分成小块，放印模上，印成圆形的“糍”。
舂工特好，，趁热适切，洁白晶亮，美名为“玉饴”，是县内各地的特产。
加糖煮甜或加佐料炒成，特具风味，驰名南洋各地。
白釉“白釉”用糯米浆去水分，和甘草粉正老酒加工发酵特制的“白糊，是上等的点心料，湖头绅家常自备作小点。
安溪特色小吃私房菜
安溪特色小吃私房菜安溪，这个位于中国福建东南沿海的小县城，以其独特的茶文化闻名于世。
而除了茶叶之外，安溪的特色小吃私房菜同样吸引了众多游客和美食家的目光。
在这片美丽的土地上，有着许多引人入胜的家庭厨房，这里诞生了一道又一道独特的私房菜，它们以新鲜的食材、精细的制作工艺和独特的调味方式，在各种美味中展现着安溪的非凡风味。
一、茶叶蛋茶叶蛋是安溪一道非常有代表性的特色小吃，也是许多人对安溪的第一印象。
它以普洱茶、安溪铁观音等特色茶叶为主要调味品，再加入少量的酱油、花椒、八角等香料，使得煮熟的鸡蛋带有茶香味和独特的调味。
将鸡蛋煮熟后，再用小刀在表面刻出美丽的花纹，使得茶叶蛋不仅美味可口，还充满了艺术气息。
二、蚕豆糕蚕豆糕，是一道以新鲜蚕豆为制作材料的传统小吃。
选用嫩绿的蚕豆作为主料，蚕豆经过磨碎、加入适量的糯米粉和白糖，再经过蒸制而成。
蚕豆糕的口感细腻爽滑，豆香味浓郁，给人一种独特的享受。
而且蚕豆糕富含多种维生素和蛋白质，对人体健康非常有益。
三、乌龙饼乌龙饼起源于安溪的家庭厨房，它是以独特的烘焙工艺制作而成，是一种糕点类食品。
乌龙饼的制作原料有糯米粉、白糖、红豆沙等等，调制成糊状之后再经过蒸烤而成。
乌龙饼的外观呈金黄色，皮薄饼软，馅料酥脆可口。
每一口乌龙饼都带来了丰富的口感和满足感，令人流连忘返。
四、蛹虾蛹虾是安溪特色小吃中的一道独特佳肴，它以蚕蛹和虾仁为主料，将虾仁和蚕蛹先用淀粉、鸡蛋液等调料抓匀，再放入油锅中煎炸。
炸至外皮金黄酥脆，内里嫩滑鲜美，配上特制的酱汁食用，鲜香味浓，十分开胃。
蛹虾不仅可以作为小吃品尝，还是宴席中的一道上佳菜品。
五、绞肉面绞肉面是安溪的一道传统面食，也是人们的日常主食之一。
绞肉面的制作原料有猪肉绞肉、新鲜蔬菜、特制面粉等等。
面条口感劲道，配以绞肉牛肉馅料，佐以特制的酱汁，让这道面食独具风味。
在安溪，绞肉面成为家家户户的饭桌常客，以其简单、美味受到了广大市民的喜爱。
在安溪的私房菜中，我们可以感受到家庭厨房的温馨和热情，每一道菜品都蕴含着安溪人对传统美食的热爱和用心制作。
安溪美食介绍作文
安溪美食介绍作文说到美食，咱们安溪可真是个藏龙卧虎的好地方。
各种各样的美味佳肴，就像是夜空中璀璨的星星，数都数不过来。
今天，我就来给您好好说道说道。
先说这湖头米粉吧，那可是咱们安溪的一张响亮名片。
您要是来到安溪，随便走进一家小吃店，点上一份湖头米粉，光是看着就能让您口水直流。
那米粉细如丝，白如雪，根根晶莹剔透，仿佛是用美玉雕琢出来的。
店家把米粉在滚烫的水里那么一烫，捞起来放进碗里，再加上精心熬制的大骨汤，那汤头啊，浓郁鲜香，闻着就让人陶醉。
接着，铺上一层鲜嫩的瘦肉丝、香脆的花生米、绿油油的葱花，还有炸得金黄的蒜末，这一碗湖头米粉端到您面前，简直就是一件艺术品。
您用筷子把米粉搅拌均匀，夹起一筷子送进嘴里，那口感，爽滑细腻，带着大骨汤的醇厚和各种配料的鲜香，在您的舌尖上欢快地舞蹈。
每一口都是满满的幸福，让人忍不住一口接一口，直到把碗里的米粉吃得干干净净，连汤都恨不得喝个底朝天。
还有那官桥豆干，也是一绝。
这豆干啊，外表看起来普普通通，就像是一块块淡黄色的小砖头。
可您别小瞧了它，这里面的学问可大着呢！做豆干的师傅们，那都是有着几十年经验的老手艺人，他们对每一个环节都一丝不苟。
从选豆、磨浆、煮浆，到点卤、压制，每一步都饱含着他们的心血和智慧。
刚出锅的官桥豆干，热气腾腾，散发着浓浓的豆香。
您咬上一口，外酥里嫩，里面的豆腐细腻得就像丝绸一样，口感醇厚，带着微微的甜味。
您可以把它切成小块，配上蒜泥、辣椒酱，或者用它来炒菜、煮汤，怎么吃都好吃。
我就特别喜欢在夏天的时候，把官桥豆干切成薄片，拌上黄瓜丝、胡萝卜丝，再加上一勺醋、一勺生抽、几滴香油，那清爽可口的味道，能让我胃口大开，多吃好几碗饭呢！再来说说这安溪的芋包吧。
这芋包的外皮是用芋头和红薯粉做的，里面包着猪肉、虾仁、香菇、笋干等馅料，那叫一个丰富！做芋包可是个技术活，芋头要选那种又粉又糯的，蒸熟后捣成泥，和红薯粉揉在一起，揉得面团光滑有弹性。
然后把馅料包进去，捏成一个个三角形的小包包。
安溪特色菜品私房菜
安溪特色菜品私房菜安溪特色菜品私房菜是福建省安溪县独特的饮食文化代表，以其独特的烹饪技巧和口味吸引了众多的食客。
在这篇文章中，将为您介绍安溪特色菜品私房菜的独特之处和制作过程。
一、特点安溪特色菜品私房菜以其独特的鲜香味道和精心选取的食材而闻名。
安溪地处南方沿海地区，拥有丰富的海产品资源和优质的农产品。
私房菜的特点是健康、原始、口味独特。
在制作过程中，追求简单而不简陋、精致而不复杂的烹饪技巧成为了私房菜的精髓。
二、经典菜品1.安溪贡茶鸭贡茶鸭是安溪私房菜中最有名的菜品之一。
选取新鲜的安溪土鸭，配以细嫩的茶叶和多种香辛料，采用独特的烹饪方法炖煮而成。
贡茶鸭不仅鸭肉鲜嫩，而且茶香四溢，入口香味扑鼻，是安溪私房菜中的瑰宝。
2.安溪鸳鸯虾球鸳鸯虾球是将新鲜的安溪虾球分别用酸、辣的酱料腌制，再用高温炸至金黄酥脆，最后混合在一起。
鸳鸯虾球酸辣可口，口感丰富，是安溪私房菜中的佳肴。
3.安溪四宝豆腐煲四宝豆腐煲是将豆腐、米苔目、银耳、海米等四种食材放入砂锅中炖煮而成。
这道菜品不仅有着浓郁的鲜香味道，还有丰富的营养成分，深受食客的喜爱。
三、制作过程1.准备食材制作安溪特色菜品私房菜，首先要准备新鲜的食材。
比如贡茶鸭，需要选取新鲜的安溪土鸭，而鸳鸯虾球则需要选购新鲜的安溪虾球。
只有选用新鲜的食材才能保证菜品的口感和品质。
2.调料腌制在制作私房菜的过程中，调料的选择及腌制的时间也是至关重要的。
贡茶鸭需要选取适量的茶叶和香辛料来腌制，鸳鸯虾球则需要分别用酸和辣的酱料腌制。
适当的腌制时间可以让食材更好地吸收调料的味道。
3.烹饪技巧安溪私房菜的独特之处在于其烹饪技巧的精妙。
制作贡茶鸭时，需要采用炖煮的方法，使鸭肉更加鲜嫩。
而鸳鸯虾球则需要经过高温炸制，让虾球外酥里嫩。
熟练的烹饪技巧可以保证菜品口感的完美。
四、结语安溪特色菜品私房菜以其独特的口味和精心制作而吸引了无数的美食家。
无论是贡茶鸭、鸳鸯虾球还是四宝豆腐煲，都展现了安溪私房菜的独特魅力。
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镇抚蕃薯“镇抚蕃薯恰甜园潭龟”。
无独有偶，笔者到台湾旅游，在基隆港一间酒楼里，又听到一位安溪藉的台胞说：“镇抚蕃薯恰甜园潭龟”。
不禁大吃一惊。
后来经过了解，才知道这是一句安溪俗语——圆潭在旧时盛产甘蔗，做龟时自然特别甜，（龟：又称干，是用糯米加工的食品），然而，镇抚蕃薯却比圆潭龟还要甜，这不能不引起人们的关注。
蕃薯，又称地瓜。
山珍豆纤山珍豆纤具有浓厚的地方风味。
是北方的月豆，俗叫“纤豆”，今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。
以安溪县官桥镇山珍村最著名，称“山珍豆签”，明代后期开始出产。
采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料，用特殊的传统工艺进行制作。
烹饪方便，风味独特。
现山珍村有200多家加工专业户，年产豆签30吨。
湖头烧卖烧卖，烧，是本地方言，‘卖’’是北京音。
“湖头烧卖”早即传自京华，是面粉制皮，馅里精工加料的蒸熟美食，是小吃中的佳品。
韭头菜“韭头菜，韭头是山野丛生的韭头块茎，和水磨成浊浆，使沉淀，呈赭血色的液块状，再掺入猪肉适度煮熟，气味绝佳，是出自剑斗御屏的奇特小吃。
湖头稞湖头稞…·米棵。
是白米浸早草碱，磨成浆，加工蒸熟而成。
县内各地常蒸“米棵”。
而湖头棵，磨工特细，水量和火候适宜，细嫩可口；可蘸卤肉汁，是小吃中的佳品。
蜜橘蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。
由于蜜制的过程繁复，工序细致，成品要具色、香、味均好，方为上等。
湖头和长坑的蜜橘，功夫较精细，产品晶莹清嫩，驰名远近。
湖头圭卷圭卷，以瘦猪肉和葱头、虾仁、香菇、鸡蛋、茴香等合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。
“湖头圭卷”，颜色黄橙，入口酥脆，配欧阳村的芫荽，气味香喷奇特，远近闻名。
藿米糍“藿米糍，藿米是较没粘性的一种粳米。
先蒸熟，趁热置碓臼中舂成不见饭粒的大整块，然后分成小块，放印模上，印成圆形的“糍”。
舂工特好，，趁热适切，洁白晶亮，美名为“玉饴”，是县内各地的特产。
加糖煮甜或加佐料炒成，特具风味，驰名南洋各地。
白釉“白釉”用糯米浆去水分，和甘草粉正老酒加工发酵特制的“白糊，是上等的点心料，湖头绅家常自备作小点。
碱糍“碱糍”感德、长坑、祥华、桃舟等地的“碱糍”，是用上等糯米浸草碱水，磨浆去水分，加工舂成，细嫩可口，别具风味。
赤岭檬脯柠檬果制成的脯干。
手工和气候都要适宜。
赤岭的檬脯，细嫩有余韵，受人欢迎。
桔红糕桔红糕是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖匀特制而成的。
赤岭成珍号的“桔红糕”，手功精细，火候适当，撒些“柿霜粉”细嫩冰凉可口，是有名的配茶珍品。
湖头芋包用白米和芋头合磨成浊浆，一小匙一小匙舀放于铺巾的蒸笼内，在小匙浆中放佐料香馅，再盖上少许浊浆，盖上蒸笼蒸熟，即成“芋包”。
香味独特。
湖头地域各村，逢节都常蒸食。
莲兜美豆干豆腐干原是普通的豆制品，官桥莲兜美石路的豆腐干，以豆浆沉淀度适中，手工细致，含水分少，数天仍不变质。
可用刨刀刨切如丝状，加佐料烹煮，入口细嫩，华侨常带出国。
布包豆干安溪县官桥镇莲兜美村布包豆干，香味浓郁，不易掰断，挺有弹性嚼劲，还特别耐煮，千滚百沸也不会变形松散。
制作方法：选取当年新割的饱满黄豆，淘净沙土，置入温水中浸泡一夜，至少10个小时，让它吸足水份，涨得鼓圆。
然后把浸好的黄豆细细研磨成浓浆，把浓浆和三倍温水倒进铁锅……龙涓水瓮菜水瓮菜以安溪龙涓出产的为佳。
每年临近春节前个把月，待芥菜经霜后，整叶带茎摘下晾晒；水分差不多去掉一半时，撒上盐巴搓揉。
如是多次反复，再搓揉时流出的已不是水，而是又粘又稠的汁液了。
把它们一团一团地盘起，压进瓮中腌制。
龙涓水瓮也是本地福都村烧制的。
它和普通陶瓮的区别，在于瓮口多了一圈槽用来盛水。
瓮中压满压实芥菜后，再在瓮口铺上厚厚的一层盐，盖上陶盖；向槽中注满水，置于墙头屋顶，让它在瓮中慢慢发酵。
大面炸豆干产于安溪县官桥赤岭“大路街”。
大面全凭手工操作：放倒一扇大门板，搁上一大团发酵过的面团；用一根两米多长、大腿般粗细的硬木门栓，一头塞进墙上壁洞，一头坐着赶面师傅；赶面师傅一腿曲起，一腿脚尖着地，蹬蹬踢踢着做扇形往复压碾运动；压碾几次遍，把面团伸展开来，有大锅盖大小；撒上一层干面粉，将它翻转身，再碾再压，如是反复多遍；最后撒上干粉，层层叠将起来，拿把两尺长的铡刀，从左往右地切、切、切……切完为止，不计宽窄。
蓬莱冬瓜糖冬瓜糖是以鲜冬瓜、白沙糖等为主要原料。
先把鲜冬瓜切成小寸条，浸以石灰水，后用清水洗净，反复数次，再放进锅里，加入白沙糖一起熬煮。
煮的过程中，必须控制好火候，才能制出优质冬瓜糖。
冬瓜糖在全县各地均有生产，惟蓬莱生产的大条冬瓜糖品质最佳。
蓬莱大条冬瓜糖是彭圩街刘崇发于1949年9月创制的，其特点是入口无粕，清甘甜嫩，具有清凉润肺之功效。
不少刚出生的婴儿（未喂奶之前）都用这种冬瓜糖……湖头白粿白粿又叫“糍”，生产历史悠久，制作方法极其古老。
选用质优粘性高的上等白香米为原料，经洗净浸透，放进蒸笼里蒸透（不得过烂），然后倒进石臼里用手工舂，每臼要舂数千下，直到饭粒全部匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形糍模印压成一块块圆形的白粿，雪白的白粿上呈现出牡丹花或缠枝花等图案，十分漂亮。
晒干后，便于贮藏。
煮时，要将白粿用水浸软，然后切成小糍片，煮、炒、炸、烩皆宜，可做成……长坑麦芽糖麦芽糖又名“饴糖”。
生产历史悠久。
据传，清顺治年间（1644~1661年），长坑西溪、衡阳一带就有生产麦芽糖，至今已有300余年。
至1950年，西溪、衡阳一带家家户户都能生产麦芽糖。
2000年后，逐步由家庭作坊向规模较大的加工点发展。
麦芽糖制作工艺独特而近乎神奇，它不用一丝一毫的糖，却能制出与糖一样甜蜜的麦芽糖。
其加工工艺为：大麦和糯米配以一定的比例，大麦经育芽至一寸长……湖头白粬湖头白粬生产于清初，至今已有300多年的历史。
湖头白粬薄圆形，如饼干状，质地洁白，做工考究，煮食快速，入口滑嫩，别有风味，是解暑消夏的好食品。
制作湖头白粬要求严格、仔细、认真。
其主要原料是大米、粬母和当归等。
大米要选用上等的晚米，经淘净，浸透，磨成米浆；再将米浆倒入白细布袋里，吊在较高的地方，让米浆水渗出来。
约二三小时后，待米浆水基本渗出时，再把米浆袋放下加上重物……湖头蜜桔蜜桔最早产于长坑乡，后流传于全县，湖头镇后来居上。
因其颜色金黄，雅称“金栆”。
蜜桔的主要原料是大桔和白糖。
大桔产于山区，多为野生，是特有山珍，秋末冬初为成熟采收季节，可鲜吃，也可以加工，有润肺止咳等功效。
产地以内安溪为主，尤以长坑、蓝田、祥华等乡产量最多，质量最好。
蜜桔的制作工艺十分考究，一般可分为五道工序：一是剐桔。
用锋利小刀在桔上竖直地剐出3～5个口子，……湖头米粉湖头米粉是湖头的传统特产。
湖头是个山清水秀的小盆地，群山环抱，溪流纵横，气候宜人，具有米粉制作得天独厚的地理条件。
据历史记载，明嘉靖二十九年（1550年）前后，由虎岫乡（今汤头村三乡角落）杨双鲤开始制作，至今已有450多年的历史。
现依山傍水的福寿、汤头、前山、溪美等村的大部分农民世代以制作米粉为生。
湖头米粉的主要原料是优质大米。
加工工艺：主要有淘米、浸米、磨浆、压干、挤……芪枣健胃茶芪枣健胃茶系福建省安溪神龙医药保健品有限公司出品的国药准字号药品(国药准字B20020165)。
该公司于1994年6月经福建省医药管理局和福建省经委立项审批成立，坐落于安溪县官桥镇(官桥汽车站旁)。
注册资金1800万元，新建符合GMP标准厂房12000平方米，固定资产1800万元。
拥有药品生产各种成套设备和中央空调的净化无菌车间，并已取得《药品生产企业许可证》(闽Zz20010085)、《药品生产企业合格证》和《检疫卫生注……湖头凹墘芫荽芫荽属香菜类，安溪早有载培。
明嘉靖《安溪县志》载：“圆荽，《本草》所谓‘胡荽’是也。
花白，结子淡黄，味辛温。
”清乾隆《安溪县志》亦载：“芫荽，一名胡荽，即兴渠。
通心脾，达四肢，辟恶气。
”湖头镇湖二村凹墘(即欧阳)角落土壤、气候特别适宜芫荽的种植，生产的芫荽味道浓郁，香气扑鼻，是宴席上不可缺少的佐料。
芫荽大都采用鲜食，经洗净，放在餐桌的小碟上，席间蘸黑醋食用。
也可以放在一些汤羹里，作为调味品，使汤羹味道更加芳香。
不少吃过凹墘芫荽的食客，无……龙门茭白茭白，俗称“茭白笋”，属禾本科多年生水生蔬菜。
食用部分为黑穗菌侵入嫩茎后长成白色菌瘿。
《尔雅》上称为“荐忝蓬”。
相传，在先秦时期，它是“人君燕食所用”的一种珍品，被列为“六谷”之一。
安溪县龙门镇气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，适宜茭白植株生长和菌瘿生长的环境，栽培历史悠久，生产经验丰富，栽培面积较广，主要分布在桂林、桂瑶、溪内、龙美等村，栽培面积达千亩，亩产1600－2500公斤，高者3000公斤以上。
2001年3月，龙门茭白被泉州市财贸……登山萝卜菜籽萝卜，俗称“菜头”，又称“六菜”，是安溪农村主要蔬菜，几乎家家户户都有种植。
安溪气候、土壤条件适宜于萝卜肉质根的膨大，有利于萝卜糖分的积累。
安溪六菜有早六菜、晚六菜和天宝三种。
早六菜霜降种植，小雪前后收获；晚六菜霜降种植，冬至前后收获；天宝霜降种植，大寒前后收获，生育期分别为40天、60天、90天。
萝卜表皮光滑，色泽雪白，肉脆汁多，味甜带有微辣，营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，具有助消化、化痰、理气、提神等作用。
鲜萝卜汁配白沙糖饮…湖头甘薯新种花甘薯“新种花”是1955年由湖头镇后溪村农民育种家陈罗庚培育出来的新品种。
具有高产优质的特点，一般亩产2000公斤，最高达5000公斤，成为20世纪60－70年代福建省甘薯主栽品种，年种植面积100万亩以上，约占全省甘薯种植面积1/3，并先后被江西、浙江、广东、广西等省(区)引种，创造出巨大的经济效益和社会效益。
陈罗庚出生于民国14年(1925年)，13岁开始随父学习培育甘薯苗技术。
1953年在甘薯“新三齿”植株上采到5粒自然杂交种……城厢镇后安柿果(柿饼)厚安柿果，名闻遐迩。
其实安溪柿果出产地不单是厚安一地，邻乡如同美、光德、参山、罗内等地都有出产，而厚安所产的数量较多，品质最优。
厚安柿果质地柔润，味道可口；在医药上，它是一种润肺止咳的佳品。
柿树本是山中一种野生果树，一向生长在荒山野林里，没有人看管，由于土质不良，又没有相当的肥料滋养和人工的培植，果质很不好，没有人知道它可食用。
据说：“五季梁开平年间；厚安谢氏始祖，自河南光州固始县，随王审知入闽，柿树就播迁入安溪厚安。
因为河……赤岭驷岭芒果香芒果又称檨，相传为官桥镇驷岭村林木棍跟随郑成功到台湾，于康熙元年（1862）亲自带芒果种苗返乡植于该村的洋美角落。
到民国期间，赤岭、驷岭一带，特别是崩圳、石垄、虎空等地，盛产芒果。
乾隆丁丑版《安溪县志》载：“檨，台湾最多，此则其传种者。
熟则皮肉黄，核有丝，非刀切不得食。
未熟可醃为果蔬。