安溪土特产
安溪的铁工艺品
安溪的铁工艺品
安溪是中国铁艺之乡，以制作精美的铁工艺品而闻名。
安溪的铁工艺品有着悠久的历史和丰富的文化内涵，融合了传统工艺和现代设计，深受人们喜爱。
安溪的铁工艺品种类繁多，包括家居装饰品、家具、灯具、花架、花盆、壁挂、摆件等。
这些工艺品主要采用优质的铁材料，经过锻造、雕刻、铆焊等工艺制作而成，造型精美，线条流畅，富有艺术感和装饰效果。
安溪铁工艺品以其精湛的工艺和独特的设计风格而闻名，常常融入了中国传统文化元素，如吉祥物、花卉、动物等，展示了中国传统文化的魅力和独特之处。
同时，安溪的铁工艺品也不乏现代化的设计，注重功能性和实用性，符合现代人的审美需求。
安溪的铁工艺品制作工艺精细，做工考究，品质上乘，备受消费者的青睐。
这些工艺品无论是作为家居装饰品还是送礼品都很受欢迎，成为了人们展示身份和品味的重要象征。
综上所述，安溪的铁工艺品不仅具有较高的艺术价值，更是一门传统的手工艺，展示了中国传统文化的独特魅力。
无论是在国内还是国际市场上，安溪的铁工艺品都深受人们喜爱和追捧。
龙门花生酪(老字号)简介
安溪特产（老字号）之－－－龙门花生酪简介龙门花生酪（麻酪、生酪）是福建安溪龙门镇独有传统特产，历史悠久，遐迩闻名。
据老人世代口耳相传，它源自明朝永历年间（1661年）郑成功抗击荷兰殖民主义侵占台湾时期，福建沿海的军民把原产自安溪龙门镇观兰山的花生酪制作工艺和产品，传到宝岛台湾；同时，也随龙门人婚嫁习俗而传播闽南各地，成为闽南人婚嫁之时给乡亲的喜糖和伴手礼，制作工艺随龙门儿女出嫁而传播闽西南各地，甚至把制作工艺也传播至东南亚的新加坡、菲律宾、马来西亚、印尼等国。
龙门依仁溪畔，观兰山寨上有几户老匠人世代相传，用传统手工艺生产制作的花生酪、麻酪、吉红糕、面茶、冬瓜等糕粿甜品最为上品；其中，观兰山13-1号的户主白建业先生（1918.5-1996.8）于1967年7月取得安溪县人民委员会《个体商业临时户》执照，并在百年老街龙门圩设立摊点自产自销，因良心选材，并遵循传统手工制作，所生产的产品供不应求，因此，其长子白清祥、次子白清林、三子白清河、长女白秀英、次女白秀琴、三女白秀春、四女白秀梅、长孙白天来等一家老少都参与生产制作。
时代变迁，儿女长大成人，白秀英出嫁安溪官桥，白秀琴出嫁安溪龙娟，白秀春出嫁本镇，白秀梅出嫁大田桃源街，长孙白天来、次孙白天转等孙辈也都子承父业在龙门村兴隆路58号等地设立门市部，他们都遵循白建业先生口耳相传及传统手工艺生产制作，并发扬光大。
龙门花生酪香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，有嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷。
生酪营养丰富，具有增进食欲之功效，老少皆宜，食而不厌，也是最佳的茶配食品。
现多在传统配方的基础上，结合现代科学技术，精选优质糯米、花生、麦芽糖、黑芝麻等原料，精心制作；集Q、香、酥、甜于一体，是安溪龙门特有的特产，也是闽西南地区同类产品的佼佼者，是消闲品茗的好伴侣，馈赠好友佳品、誉响海内外，被誉为“闽南贡品、南国奇珍”。
优品制作流程：一是选用上等糯米经浸泡、研磨成粉后碾压成片，按比例剪成条晾干备用；二是选用龙门本地产花生仁，经过高温烘焙，在气味最浓郁的极佳状态下，然后施以人工去皮、捣粹备用;三是用备好的糯米片经常温植物油炸成椭圆条状。
安溪特色美食小吃作文
安溪特色美食小吃作文
《安溪美食，舌尖上的诱惑》
在安溪啊，那美食小吃可真是多到让你眼花缭乱。
要说安溪最有特色的美食之一，那非湖头米粉莫属啦！有一次我特地跑去一个很有名的小店吃湖头米粉。
一进店门，就看到那一大锅煮着米粉的滚水在翻腾着，热气腾腾的。
老板熟练地把米粉放到锅里烫了一会儿，然后迅速捞起来装进碗里。
接着，各种调料就像变魔术一样被加了进去，有肉酱、花生米、葱花……看着就特别诱人。
我迫不及待地拿起筷子，大口吃了起来。
那米粉细细的，非常爽滑，嚼起来还有点 QQ 的感觉，配上那浓郁的肉酱味道，真的是好吃到根本停不下来！我呼呼啦啦地就把一碗米粉给吃光了，连汤都不剩一滴。
还有那官桥豆干，也是安溪的一绝。
有一回我路过一个卖官桥豆干的小摊，那阵阵香味直往我鼻子里钻。
我忍不住买了几块，边走边吃。
那豆干外表被炸得金黄酥脆，咬一口，里面却是嫩嫩的，越嚼越香。
感觉吃一块根本就不过瘾，得好几块一起吃才满足。
还有很多很多的安溪美食小吃，每一种都让人记忆深刻。
它们就像是安溪的一张名片，让人对这个地方充满了向往和喜爱。
啊，安溪的特色美食小吃，真是让我割舍不下呀，就盼着能随时去大饱口福呢！。
安溪美食介绍作文
安溪美食介绍作文哎呀呀，安溪的美食可真是太多啦！嘿嘿，让我来给你们介绍一下吧！首先，我要介绍的是安溪柿饼。
每年秋末冬初，就是柿饼“诞生”的时节啦。
要做出上等的柿饼，可得会选柿子哦！经过一整个秋季的酝酿，柿子变得金黄金黄的，这时候就可以开始挑选啦！个大、皮为金黄色的柿子是最佳选择哦！采摘完柿子后，把它们轻轻削皮，然后一个个紧挨着整齐地排放在特制的竹筛上，再放在阳光充足的室外晾晒。
在秋冬交替的季节，安溪雨水少、气候干燥，柿子一般晒两天左右就可以翻面了。
轻轻地将粘在一起的柿子分离开来，调整方向，让柿子的另一面也能晒到太阳。
此后几天，要时不时地将柿子轻轻捏一捏，这样可以使果肉与籽更快地分离，做出来的柿饼就会软糯莹润，口感极好哦！晒至一周左右，柿子开始由金黄色变成微褐色，从山上往下看，晾晒着的柿子就像一片褐色的农田，也像给大山戴上的一串串珍珠，可壮观啦！再晾晒一周左右，柿子表皮开始变得微皱，整个柿子也变小了一点。
这时候的柿子可好玩了，用手碰一下，它就像害羞了一样，在竹筛上来回晃动，可有意思啦！接下来，柿饼就要采用横卧式排列了，它们就像一个人倒在了后一个人的肚脐上，模样十分可爱。
到这步就无需阳光啦，只需将它们放在凉爽的通风处，静待柿霜的形成。
柿霜是形成于柿饼外皮的一层白色粉末，是因为柿子在逐渐变成柿饼的过程中，果肉里的水分被蒸发，而早晚温差较大，果肉内的葡萄糖慢慢渗透到表皮上形成的。
就这样前前后后忙活一个月，成品柿饼就做成啦！拿上一个柿饼，在阳光下仔细端详，其表面微软，白霜附体，可真是外观精美啊！除了柿饼，安溪还有很多其他的美食，比如湖头米粉、咸笋包、鸡卷等等。
哎呀，这些美食说起来就让我流口水啦！哈哈，有机会你们一定要来安溪尝尝这些美食哦！。
安溪美食介绍作文
安溪美食介绍作文
今天我要给你们好好讲讲我的家乡安溪的美食，那可真是让人馋得流口水呀！
先来说说安溪湖头米粉吧！那一根根细细的米粉，就像仙女的头发一样柔软顺滑。
你能想象吗？每次我看着妈妈把米粉从锅里捞出来，热气腾腾的，我的心都跟着沸腾起来啦！“这米粉咋就这么香呢？”我总是忍不住问妈妈。
妈妈笑着说：“这可是咱安溪的宝贝呀！”
还有那官桥豆干，哎呀呀，咬上一口，外焦里嫩，就像在嘴里开了一场美食派对！难道你不想尝尝吗？我经常和小伙伴们一起，拿着刚出锅的豆干，一边吃一边嘻嘻哈哈地打闹。
“这豆干也太好吃了吧，要是能天天吃就好啦！”小伙伴们总是这么喊着。
安溪的铁观音茶叶，那更是闻名遐迩！爸爸每次泡茶的时候，屋子里都弥漫着那股迷人的香气。
这茶香，就像一个温柔的怀抱，把我紧紧地裹住。
我好奇地问爸爸：“为啥铁观音这么香呢？”爸爸总是一脸骄傲地说：“这可是咱安溪的招牌呀！”
再来瞧瞧安溪的咸笋包，白白胖胖的，像一个个可爱的小娃娃。
一口咬下去，那满满的馅料，就像是藏在娃娃肚子里的宝贝。
“哇，这也太满足了吧！”每次吃咸笋包，我都忍不住感叹。
记得有一次，家里来了客人，妈妈做了一桌子的安溪美食。
客人们吃得赞不绝口，直说：“安溪的美食真是绝了，怎么能这么好吃！”我在一旁听着，心里别提多自豪啦！
朋友们，难道你们不觉得安溪的美食是一种无法抗拒的诱惑吗？它们不仅填满了我们的肚子，更给我们带来了快乐和满足。
我觉得呀，这些美食就是安溪的灵魂，它们让我的家乡变得独一无二，充满了魅力！
总之，安溪美食就是我的最爱，我永远也吃不腻！你们也快来尝尝吧！。
泉州的地方特产有哪些值得带走
泉州的地方特产有哪些值得带走泉州，这座古老而美丽的城市，不仅拥有丰富的历史文化和迷人的自然风光，还有着众多令人垂涎欲滴的地方特产。
当你来到泉州游玩，想要带些特色好物回去与亲朋好友分享，以下这些特产绝对值得考虑。
首先，不能不提的就是安溪铁观音。
安溪是铁观音的发源地，其茶叶品质上乘，独具“观音韵”。
安溪铁观音的外形条索卷曲紧结，色泽砂绿油润，香气馥郁持久，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。
冲泡后的茶汤金黄明亮，叶底肥厚软亮，有绸缎般的光泽。
无论是自己品尝还是作为礼物赠送，安溪铁观音都是绝佳的选择。
德化瓷器也是泉州的一大特色。
德化以白瓷闻名于世，其瓷质洁白细腻，如脂似玉，光泽温润，有着“中国白”的美誉。
德化瓷器的造型多样，有精美的人物雕塑、生动的动物造型，还有实用的餐具、茶具等。
其制作工艺精湛，采用传统的手工拉坯、捏塑等技法，每一件作品都蕴含着工匠们的心血和智慧。
带一套德化瓷器回家，不仅能为家居增添艺术气息，还能让你感受到泉州传统工艺的魅力。
永春老醋是泉州的另一张名片。
它选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料，经过独特的酿造工艺精心酿制而成。
永春老醋色泽棕黑，酸而不涩，醇香浓郁，口感柔和。
它不仅是一种美味的调味品，还具有一定的保健功效，如降血脂、降血压等。
买一瓶永春老醋带回家，为家人的餐桌增添一份独特的风味。
泉州的肉粽也是非常值得带走的特产之一。
泉州肉粽选料讲究，糯米要事先浸泡，猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，还要加入香菇、虾仁、干贝、莲子等丰富的馅料。
包好的肉粽用旺火煮熟，剥开粽叶，香气扑鼻。
糯米软糯，猪肉鲜嫩多汁，各种馅料的味道相互融合，让人回味无穷。
真空包装的肉粽方便携带，易于保存，是一份美味的伴手礼。
再者，崇武鱼卷也是泉州的特色美食。
它以新鲜的鱼肉为主要原料，搭配适量的猪肉、蛋清、淀粉等，经过精心搅拌、卷制而成。
崇武鱼卷口感鲜嫩，富有弹性，可以煮汤、油炸或者清蒸，食用方法多样。
将其带回家，无论是作为餐桌上的佳肴，还是作为零食享用，都十分不错。
福建特产有哪些土特产
福建特产有哪些土特产1.安溪铁观音安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。
安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。
2.武夷岩茶武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。
中国十大名茶之一。
武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。
因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。
3.永春老醋永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。
醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
同江苏镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名媲美。
4.古田银耳银耳作为传统的保健食品，含有人体必需的7种氨基酸，其高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费潮流。
目前，国内外市场上的银耳80%以上产自食用菌之乡福建省古田县，1998年古田食用菌产量达1.8万吨（干品），总产值近4.2亿元，其中银耳产量8000吨。
5.永春芦柑永春芦柑是福建省永春县一带传统的名优特产之一，也是永春发展生产的当家品种。
永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份等特点，在国内外市场上享有盛誉，芦柑远销东南亚、港澳台等10多个国家和地区，被称为“东方佳果”。
6.柘荣太子参太子参为石竹科植物孩儿参。
干燥块根。
主要产于福建、江苏、山东、安徽等地。
其中以福建柘荣县产的太子参最为出名。
一九八五年正式列收载到《中国药典》。
太子参具有益气健脾，生津润肺之功效，临床常用脾虚体倦、食欲不振、病后体虚、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症状。
7.福鼎白茶地域范围福鼎白茶原产于福鼎太姥山。
据传说，太姥山古名才山，尧帝时在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。
泉州特产之安溪铁观音
泉州特产之安溪铁观音安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。
安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。
在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。
茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。
采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。
因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。
铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说。
一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。
制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。
将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2-3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。
品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
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镇抚蕃薯“镇抚蕃薯恰甜园潭龟”。
无独有偶，笔者到台湾旅游，在基隆港一间酒楼里，又听到一位安溪藉的台胞说：“镇抚蕃薯恰甜园潭龟”。
不禁大吃一惊。
后来经过了解，才知道这是一句安溪俗语——圆潭在旧时盛产甘蔗，做龟时自然特别甜，（龟：又称干，是用糯米加工的食品），然而，镇抚蕃薯却比圆潭龟还要甜，这不能不引起人们的关注。
蕃薯，又称地瓜。
山珍豆纤山珍豆纤具有浓厚的地方风味。
是北方的月豆，俗叫“纤豆”，今多用红豆、豌豆、豇豆、岸豆或绿豆制成。
以安溪县官桥镇山珍村最著名，称“山珍豆签”，明代后期开始出产。
采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料，用特殊的传统工艺进行制作。
烹饪方便，风味独特。
现山珍村有200多家加工专业户，年产豆签30吨。
湖头烧卖烧卖，烧，是本地方言，‘卖’’是北京音。
“湖头烧卖”早即传自京华，是面粉制皮，馅里精工加料的蒸熟美食，是小吃中的佳品。
韭头菜“韭头菜，韭头是山野丛生的韭头块茎，和水磨成浊浆，使沉淀，呈赭血色的液块状，再掺入猪肉适度煮熟，气味绝佳，是出自剑斗御屏的奇特小吃。
湖头稞湖头稞…·米棵。
是白米浸早草碱，磨成浆，加工蒸熟而成。
县内各地常蒸“米棵”。
而湖头棵，磨工特细，水量和火候适宜，细嫩可口；可蘸卤肉汁，是小吃中的佳品。
蜜橘蜜橘是山区生产的大金橘蜜制的。
由于蜜制的过程繁复，工序细致，成品要具色、香、味均好，方为上等。
湖头和长坑的蜜橘，功夫较精细，产品晶莹清嫩，驰名远近。
湖头圭卷圭卷，以瘦猪肉和葱头、虾仁、香菇、鸡蛋、茴香等合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。
“湖头圭卷”，颜色黄橙，入口酥脆，配欧阳村的芫荽，气味香喷奇特，远近闻名。
藿米糍“藿米糍，藿米是较没粘性的一种粳米。
先蒸熟，趁热置碓臼中舂成不见饭粒的大整块，然后分成小块，放印模上，印成圆形的“糍”。
舂工特好，，趁热适切，洁白晶亮，美名为“玉饴”，是县内各地的特产。
加糖煮甜或加佐料炒成，特具风味，驰名南洋各地。
白釉“白釉”用糯米浆去水分，和甘草粉正老酒加工发酵特制的“白糊，是上等的点心料，湖头绅家常自备作小点。
碱糍“碱糍”感德、长坑、祥华、桃舟等地的“碱糍”，是用上等糯米浸草碱水，磨浆去水分，加工舂成，细嫩可口，别具风味。
赤岭檬脯柠檬果制成的脯干。
手工和气候都要适宜。
赤岭的檬脯，细嫩有余韵，受人欢迎。
桔红糕桔红糕是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖匀特制而成的。
赤岭成珍号的“桔红糕”，手功精细，火候适当，撒些“柿霜粉”细嫩冰凉可口，是有名的配茶珍品。
湖头芋包用白米和芋头合磨成浊浆，一小匙一小匙舀放于铺巾的蒸笼内，在小匙浆中放佐料香馅，再盖上少许浊浆，盖上蒸笼蒸熟，即成“芋包”。
香味独特。
湖头地域各村，逢节都常蒸食。
莲兜美豆干豆腐干原是普通的豆制品，官桥莲兜美石路的豆腐干，以豆浆沉淀度适中，手工细致，含水分少，数天仍不变质。
可用刨刀刨切如丝状，加佐料烹煮，入口细嫩，华侨常带出国。
布包豆干安溪县官桥镇莲兜美村布包豆干，香味浓郁，不易掰断，挺有弹性嚼劲，还特别耐煮，千滚百沸也不会变形松散。
制作方法：选取当年新割的饱满黄豆，淘净沙土，置入温水中浸泡一夜，至少10个小时，让它吸足水份，涨得鼓圆。
然后把浸好的黄豆细细研磨成浓浆，把浓浆和三倍温水倒进铁锅……龙涓水瓮菜水瓮菜以安溪龙涓出产的为佳。
每年临近春节前个把月，待芥菜经霜后，整叶带茎摘下晾晒；水分差不多去掉一半时，撒上盐巴搓揉。
如是多次反复，再搓揉时流出的已不是水，而是又粘又稠的汁液了。
把它们一团一团地盘起，压进瓮中腌制。
龙涓水瓮也是本地福都村烧制的。
它和普通陶瓮的区别，在于瓮口多了一圈槽用来盛水。
瓮中压满压实芥菜后，再在瓮口铺上厚厚的一层盐，盖上陶盖；向槽中注满水，置于墙头屋顶，让它在瓮中慢慢发酵。
大面炸豆干产于安溪县官桥赤岭“大路街”。
大面全凭手工操作：放倒一扇大门板，搁上一大团发酵过的面团；用一根两米多长、大腿般粗细的硬木门栓，一头塞进墙上壁洞，一头坐着赶面师傅；赶面师傅一腿曲起，一腿脚尖着地，蹬蹬踢踢着做扇形往复压碾运动；压碾几次遍，把面团伸展开来，有大锅盖大小；撒上一层干面粉，将它翻转身，再碾再压，如是反复多遍；最后撒上干粉，层层叠将起来，拿把两尺长的铡刀，从左往右地切、切、切……切完为止，不计宽窄。
蓬莱冬瓜糖冬瓜糖是以鲜冬瓜、白沙糖等为主要原料。
先把鲜冬瓜切成小寸条，浸以石灰水，后用清水洗净，反复数次，再放进锅里，加入白沙糖一起熬煮。
煮的过程中，必须控制好火候，才能制出优质冬瓜糖。
冬瓜糖在全县各地均有生产，惟蓬莱生产的大条冬瓜糖品质最佳。
蓬莱大条冬瓜糖是彭圩街刘崇发于1949年9月创制的，其特点是入口无粕，清甘甜嫩，具有清凉润肺之功效。
不少刚出生的婴儿（未喂奶之前）都用这种冬瓜糖……湖头白粿白粿又叫“糍”，生产历史悠久，制作方法极其古老。
选用质优粘性高的上等白香米为原料，经洗净浸透，放进蒸笼里蒸透（不得过烂），然后倒进石臼里用手工舂，每臼要舂数千下，直到饭粒全部匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形糍模印压成一块块圆形的白粿，雪白的白粿上呈现出牡丹花或缠枝花等图案，十分漂亮。
晒干后，便于贮藏。
煮时，要将白粿用水浸软，然后切成小糍片，煮、炒、炸、烩皆宜，可做成……长坑麦芽糖麦芽糖又名“饴糖”。
生产历史悠久。
据传，清顺治年间（1644~1661年），长坑西溪、衡阳一带就有生产麦芽糖，至今已有300余年。
至1950年，西溪、衡阳一带家家户户都能生产麦芽糖。
2000年后，逐步由家庭作坊向规模较大的加工点发展。
麦芽糖制作工艺独特而近乎神奇，它不用一丝一毫的糖，却能制出与糖一样甜蜜的麦芽糖。
其加工工艺为：大麦和糯米配以一定的比例，大麦经育芽至一寸长……湖头白粬湖头白粬生产于清初，至今已有300多年的历史。
湖头白粬薄圆形，如饼干状，质地洁白，做工考究，煮食快速，入口滑嫩，别有风味，是解暑消夏的好食品。
制作湖头白粬要求严格、仔细、认真。
其主要原料是大米、粬母和当归等。
大米要选用上等的晚米，经淘净，浸透，磨成米浆；再将米浆倒入白细布袋里，吊在较高的地方，让米浆水渗出来。
约二三小时后，待米浆水基本渗出时，再把米浆袋放下加上重物……湖头蜜桔蜜桔最早产于长坑乡，后流传于全县，湖头镇后来居上。
因其颜色金黄，雅称“金栆”。
蜜桔的主要原料是大桔和白糖。
大桔产于山区，多为野生，是特有山珍，秋末冬初为成熟采收季节，可鲜吃，也可以加工，有润肺止咳等功效。
产地以内安溪为主，尤以长坑、蓝田、祥华等乡产量最多，质量最好。
蜜桔的制作工艺十分考究，一般可分为五道工序：一是剐桔。
用锋利小刀在桔上竖直地剐出3～5个口子，……湖头米粉湖头米粉是湖头的传统特产。
湖头是个山清水秀的小盆地，群山环抱，溪流纵横，气候宜人，具有米粉制作得天独厚的地理条件。
据历史记载，明嘉靖二十九年（1550年）前后，由虎岫乡（今汤头村三乡角落）杨双鲤开始制作，至今已有450多年的历史。
现依山傍水的福寿、汤头、前山、溪美等村的大部分农民世代以制作米粉为生。
湖头米粉的主要原料是优质大米。
加工工艺：主要有淘米、浸米、磨浆、压干、挤……芪枣健胃茶芪枣健胃茶系福建省安溪神龙医药保健品有限公司出品的国药准字号药品(国药准字B20020165)。
该公司于1994年6月经福建省医药管理局和福建省经委立项审批成立，坐落于安溪县官桥镇(官桥汽车站旁)。
注册资金1800万元，新建符合GMP标准厂房12000平方米，固定资产1800万元。
拥有药品生产各种成套设备和中央空调的净化无菌车间，并已取得《药品生产企业许可证》(闽Zz20010085)、《药品生产企业合格证》和《检疫卫生注……湖头凹墘芫荽芫荽属香菜类，安溪早有载培。
明嘉靖《安溪县志》载：“圆荽，《本草》所谓‘胡荽’是也。
花白，结子淡黄，味辛温。
”清乾隆《安溪县志》亦载：“芫荽，一名胡荽，即兴渠。
通心脾，达四肢，辟恶气。
”湖头镇湖二村凹墘(即欧阳)角落土壤、气候特别适宜芫荽的种植，生产的芫荽味道浓郁，香气扑鼻，是宴席上不可缺少的佐料。
芫荽大都采用鲜食，经洗净，放在餐桌的小碟上，席间蘸黑醋食用。
也可以放在一些汤羹里，作为调味品，使汤羹味道更加芳香。
不少吃过凹墘芫荽的食客，无……龙门茭白茭白，俗称“茭白笋”，属禾本科多年生水生蔬菜。
食用部分为黑穗菌侵入嫩茎后长成白色菌瘿。
《尔雅》上称为“荐忝蓬”。
相传，在先秦时期，它是“人君燕食所用”的一种珍品，被列为“六谷”之一。
安溪县龙门镇气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，适宜茭白植株生长和菌瘿生长的环境，栽培历史悠久，生产经验丰富，栽培面积较广，主要分布在桂林、桂瑶、溪内、龙美等村，栽培面积达千亩，亩产1600－2500公斤，高者3000公斤以上。
2001年3月，龙门茭白被泉州市财贸……登山萝卜菜籽萝卜，俗称“菜头”，又称“六菜”，是安溪农村主要蔬菜，几乎家家户户都有种植。
安溪气候、土壤条件适宜于萝卜肉质根的膨大，有利于萝卜糖分的积累。
安溪六菜有早六菜、晚六菜和天宝三种。
早六菜霜降种植，小雪前后收获；晚六菜霜降种植，冬至前后收获；天宝霜降种植，大寒前后收获，生育期分别为40天、60天、90天。
萝卜表皮光滑，色泽雪白，肉脆汁多，味甜带有微辣，营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，具有助消化、化痰、理气、提神等作用。
鲜萝卜汁配白沙糖饮…湖头甘薯新种花甘薯“新种花”是1955年由湖头镇后溪村农民育种家陈罗庚培育出来的新品种。
具有高产优质的特点，一般亩产2000公斤，最高达5000公斤，成为20世纪60－70年代福建省甘薯主栽品种，年种植面积100万亩以上，约占全省甘薯种植面积1/3，并先后被江西、浙江、广东、广西等省(区)引种，创造出巨大的经济效益和社会效益。
陈罗庚出生于民国14年(1925年)，13岁开始随父学习培育甘薯苗技术。
1953年在甘薯“新三齿”植株上采到5粒自然杂交种……城厢镇后安柿果(柿饼)厚安柿果，名闻遐迩。
其实安溪柿果出产地不单是厚安一地，邻乡如同美、光德、参山、罗内等地都有出产，而厚安所产的数量较多，品质最优。
厚安柿果质地柔润，味道可口；在医药上，它是一种润肺止咳的佳品。
柿树本是山中一种野生果树，一向生长在荒山野林里，没有人看管，由于土质不良，又没有相当的肥料滋养和人工的培植，果质很不好，没有人知道它可食用。
据说：“五季梁开平年间；厚安谢氏始祖，自河南光州固始县，随王审知入闽，柿树就播迁入安溪厚安。
因为河……赤岭驷岭芒果香芒果又称檨，相传为官桥镇驷岭村林木棍跟随郑成功到台湾，于康熙元年（1862）亲自带芒果种苗返乡植于该村的洋美角落。
到民国期间，赤岭、驷岭一带，特别是崩圳、石垄、虎空等地，盛产芒果。
乾隆丁丑版《安溪县志》载：“檨，台湾最多，此则其传种者。
熟则皮肉黄，核有丝，非刀切不得食。
未熟可醃为果蔬。