部编版二年级下册《中国美食》PPT课件完美2
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___包子
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拌煎烧烤煮爆炖炸蒸炒
_煮__元宵
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__蒸_包子
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拌煎烧烤煮爆炖炸蒸炒
西红柿___鸡蛋
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主食
炸酱面 蒸饺 小米粥 蛋炒饭
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美食菜单
素菜
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
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荤菜
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
食材
主食
炸酱面 蒸饺 小米粥 蛋炒饭
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拌煎烧烤煮爆炖炸蒸炒
_烤__全羊
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拌煎烧烤煮爆炖炸蒸炒
_烤__全羊
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zhá
炸
zhà
炸 zhá 油炸
zhà
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炸 zhá 油炸
zhà 爆炸
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饭
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放 飞 小 鸟
菠 煎
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粥 腐
蛋茄
烤 蘑酱
煮蒸炸 爆菇
炖饺
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shāo
烧
结构:左右
笔画：10画
组词：烧火 烧水
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第一课时
中国有很多各种各样的 美食，色、香、味俱全。 就让我们一起去品尝这 些美食吧！
识字4 中国美食
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烤鸭
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小鸡炖 蘑菇
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让我们走进课文去细细品读。
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这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调
方法。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
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这里介绍了烤、煮的烹调方法。
dàn
蛋
结构:上下 笔画：11画
组词：鸡蛋 蛋壳
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fàn
饭
结构:左右 笔画：7画
组词：早饭 米饭
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洋葱拌木耳
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土豆片炒肉
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糖醋带鱼
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参考答案： 炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、
红烧排骨、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油 条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、 煮豆腐。
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二、填一填。
凉拌__菠菜 水_煮_鱼
香煎__豆腐
红烧__茄子
小鸡炖__蘑菇 蛋炒__饭
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ห้องสมุดไป่ตู้
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三、读一读。
关于饮食卫生的谚语 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 饭前一口汤，胜过良药方。 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 粥里加红枣，常吃皮肤好。
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
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zhá jiànɡ
炸酱面
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土豆片炒肉
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糖醋带鱼
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参考答案： 炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、
红烧排骨、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油 条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、 煮豆腐。
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二、填一填。
凉拌__菠菜 水_煮_鱼
香煎__豆腐
红烧__茄子
小鸡炖__蘑菇 蛋炒__饭
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ห้องสมุดไป่ตู้
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三、读一读。
关于饮食卫生的谚语 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 饭前一口汤，胜过良药方。 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。 粥里加红枣，常吃皮肤好。
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
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zhá jiànɡ
炸酱面
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人教部编版二年级《中国美食》PPT完美课件(共22张PPT)
0
总结课文
1.说一说：本课介绍了哪些中国美食? 本课介绍的中国美食：凉拌菠菜、
香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、 葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、 小米粥、蛋炒饭。（11种）
2.本课介绍中国美食的哪些制作方法？
本课介绍的中国美食制作方法：凉拌、 煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、 熬、炒。（11种）
0
总结课文
3.说说你最熟悉的美食制作方法和用
这种方法做成的美食。
例如:我最熟悉的美食制作方法是
“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土 豆丝、炒年糕等。
0
交流讨论
你的家乡有哪些美食？选一种和大家 讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点 等。
0
正确书写
烧茄烤 鸭 肉鸡
蛋炒饭
0
拓展延伸
“火”做偏旁捺改点，右 上“戈”不加点。
部编本人教版二年级语文下册
识字4.中国美食 （第二课时）
0
拓展延伸
凉拌：将食材不经过加热，或在加热后使其冷却， 再加入调味料搭配入味。
煎：把食材放在少量的热油里弄至两面黄。
红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒，并加酱油 等佐料焖熟。红烧菜多数用酱油上色，多为深红、 浅红或枣红色，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适 口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要 一点工夫和窍门，也是一种火候的掌握。
这些中国美食用到哪些制作方法？
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
0
拓展பைடு நூலகம்伸
爆：把食物放进热油锅里快速翻炒， 时间极短，制作出的菜脆嫩鲜爽。 炖：先用葱、姜或蒜炝锅，接着加 入汤水，烧开后下主料，先用大 火烧开，再中小火长时间烧煮。
0
品读释疑
0
二年级下册语文课件 - 中国美食 人教部编版 (共29张PPT)
菠煎腐茄烤 煮爆炖蘑菇 蒸 饺 炸 酱 粥蛋
凉拌 菠菜
香煎 豆腐
红烧 茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆 羊肉
小鸡炖 蘑菇
蒸饺
炸酱面
凉拌菠菜
烤鸭 小鸡炖蘑菇
香煎豆腐
水煮鱼
蒸饺
红烧茄子
葱爆羊肉
炸酱面
找一找火字旁的字 烤爆炖炸
找一找四点底的字 煎煮蒸
shāo
kǎo chāo
吃烧 烤 炒
偏旁识记：“烧”和火 有关系所以是火字旁。
jī
吃鸡
yā
叫鸭
书写提示：“火”第四笔捺变点，“考”撇画舒展。 组词：烤鸭 烧烤 烤鱼 巧记：火＋考＝烤。 造句：我们小区里新开了一家烧烤店。
书写提示：“甲”窄小，“鸟”笔画舒展。 组词：烤鸭 鸭子 巧记：甲鸟是鸭子。
造句：小鸭子走起路来摇摇摆摆的，真可爱。
偏旁识记：鸭属于家禽，是 鸟类，所以是鸟字旁 。
第二课时
凉拌菠菜
烤鸭 小鸡炖蘑菇
香煎豆腐
水煮鱼
蒸饺
红烧茄子
葱爆羊肉
炸酱面
中国美食
香煎豆腐
←
中国美食
红烧茄子
中国美食 烤鸭
中国美食 水煮肉
中国美食 葱爆牛肉
中国美食 小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
中国美食
说说你知道的一 些烹饪方法吧！
制作食物会用到的方法
炒烤 烧爆
炖 炸煮
煎蒸
你熟悉的食物中，还有哪些用到以上 这些烹饪方法？
ròu
肉
qié
fàn
dàn
叫茄 饭 蛋
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非2、最困难的事情就是认识自己。——希腊3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来5、阅读使人充实，会谈 使人敏捷，写作使人精确。——培根6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎7、自知之明是最难得的知识。——西班牙8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加9、有时候 读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。— —爱尔兰13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利16、 业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云19、自己活着，就是为 了使别人过得更美好。——雷锋20、要掌握书，莫被书掌握;要为生而读，莫为读而生。——布尔沃21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根22、业精于勤，荒于嬉;行 成于思，毁于随。——韩愈23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯 基26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗28、知之者不如 好之者，好之者不如乐之者。——孔子29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华31、只有永远躺在泥坑里的人， 才不会再掉进坑里。——黑格尔32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德33、希望是人生的乳母。——科策布34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若35、学到很多东 西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉 罕·林39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹42、只有 在人群中间，才能认识自己。——德国43、重复别人所说的话，只需要教育;而要挑战别人所说的话，则需要头脑。——玛丽·佩蒂博恩·普尔44、卓越的人一大优点是:在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝 多芬45、自己的饭量自己知道。——苏46、我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐47、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游48、书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的 伟大智者。——史美尔49、熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。——孙50、谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。——莫扎特51、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游52、生命不等于是呼吸，生 命是活动。——卢梭53、伟大的事业，需要决心，能力，组织和责任感。 ——易卜生54、唯书籍不朽。——乔特55、为中华之崛起而读书。——周恩来56、书不仅是生活，而且是现在、过去和未来文化生 活的源泉。——库法耶夫57、生命不可能有两次，但许多人连一次也不善于度过。——吕凯特58、问渠哪得清如许，为有源头活水来。——朱熹59、我的努力求学没有得到别的好处，只不过是愈来愈发觉自 己的无知。——笛卡儿60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。——左拉61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈。——CocoChanel62、少而好学，如日出之阳;壮而好学，如日中之光;志而好 学，如炳烛之光。——刘向63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。——孔丘64、人生就是学校。在那里，与其说好的教师是幸福，不如说好的教师是不幸。——海贝尔65、接受挑战，就可以享受胜利的喜 悦。——杰纳勒尔·乔治·S·巴顿66、节制使快乐增加并使享受加强。——德谟克利特67、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。——裴斯泰洛齐68、决定一个人的一生，以及整个命运的，只是一瞬之 间。——歌德69、懒人无法享受休息之乐。——拉布克70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德72、家庭成为快乐的 种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原75、内外相应，言行相 称。——韩非76、你热爱生命吗?那么别浪费时间，因为时间是组成生命的材料。——富兰克林77、坚强的信心，能使平凡的人做出惊人的事业。——马尔顿78、读一切好书，就是和许多高尚的人谈话。— —笛卡儿79、读书有三到，谓心到，眼到，口到。——朱熹80、读书之法，在循序而渐进，熟读而精思。——朱熹81、对一个人来说，所期望的不是别的，而仅仅是他能全力以赴和献身于一种美好事业。— —爱因斯坦82、敢于浪费哪怕一个钟头时间的人，说明他还不懂得珍惜生命的全部价值。——达尔文83、感激每一个新的挑战，因为它会锻造你的意志和品格。——佚名84、共同的事业，共同的斗争，可以 使人们产生忍受一切的力量。 ——奥斯特洛夫斯基85、古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼86、故立志者，为学之心也;为学者，立志之事也。——王阳明87、读一本好书，就 如同和一个高尚的人在交谈。——歌德88、过去一切时代的精华尽在书中。——卡莱尔89、好的书籍是最贵重的珍宝。——别林斯基90、读书是易事，思索是难事，但两者缺一，便全无用处。——富兰克林 91、读书是在别人思想的帮助下，建立起自己的思想。——鲁巴金92、合理安排时间，就等于节约时间。——培根93、你想成为幸福的人吗?但愿你首先学会吃得起苦。——屠格涅夫94、抛弃时间的人，时 间也抛弃他。——莎士比亚95、普通人只想到如何度过时间，有才能的人设法利用时间。——叔本华96、读书破万卷，下笔如有神。——杜甫97、取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。— —拉罗什夫科98、人的一生是短的，但如果卑劣地过这一生，就太长了。——莎士比亚
二年级语文下册4《中国美食》课件(共35张PPT)
1.将鸭子洗净，并加入酱油。 2.加入料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段， 姜片，清水。将鸭子腌渍在拌匀的调料里。 3.盖上保鲜膜，放置在冰箱里一个晚上。 4.将鸭子取出，并放入阴凉处自然风干。 5.将蜂蜜用水稀释，刷在鸭身。 6.放入预热160度的烤箱，烤制1小时。
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计豆腐切块。 2.开小火，锅内放入油、豆腐，小火煎豆腐，煎 至两面金黄。 3.放入生抽、蚝油、水淀粉、糖，小火焖3分钟， 起锅装盘，撒上葱花。
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
深入探究---理解课文，说说不同美食的做法
红
烧
烤
茄
鸭
子
1.茄子切块，加盐腌制。 2.碗中加生抽，老抽，蚝油，糖，盐勾兑成料 汁。 3.热锅放油，葱，蒜，茄子，料汁翻炒。 4.炒熟淋上料汁，小火收汁，洒上葱花香菜出 锅即可。
第五节
拓展延伸
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
拓展延伸---成语积累
口齿留香 意思：形容食物可口香甜，令人回味。 造句：妈妈做的鲤鱼汤，喝完之后感觉唇齿留香。 垂涎欲滴 意思：口水都要流下来，形容非常贪馋想吃的样子。也形容看见别的东西眼红。 造句：树下的狐狸看见树上的乌鸦嘴里叼着一块肥肉,早就垂涎欲滴了。 津津有味 意思：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 造句：小白兔在窝里津津有味地吃着胡萝卜。
整体感知---朗读课文，整体感知课文
小鸡炖蘑菇
蒸饺
新课导入 整体感知 深入探究 课堂小结 拓展延伸 板书设计 布置作业
整体感知---朗读课文，整体感知课文
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
(部编版)小学语文二级下册《中国美食》PPT课件详解2
火爆 爆炸
炖肉 炖煮
识字巧方法
火+暴=爆
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mó
蘑
gū
菇
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT课件 详解2
口蘑 蘑菇
蘑菇 平菇
识字巧方法
艹+磨=蘑
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT课件 详解2
zhēng
蒸
jiǎo
饺
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT课件 详解2
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qié
茄子 茄
结构: 上下 音序：Q 部首：艹 组词：红烧茄子 造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
书写指导： “艹”的横要长，两 竖往内收，“加”的“力”和 “口”在竖中线两边左右对称。
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yā
烤鸭 鸭
结构: 左右 音序：Y 部首：鸟 组词：烤鸭 板鸭 造句：北京烤鸭的美味难以阻挡。
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT课件 详解2
书写指导： “鸟”的短撇 落笔在竖中线上，最后一横 不与右边笔画相连。
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fǔ
腐
zhǔ
煮
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT课件 详解2
豆腐 腐烂
煮饭 水煮
识字巧方法
府+肉=腐
识字巧方法
者+灬=煮
部编版二年级语文下册《中国美食》课件
厨房 做饭菜的屋子。
汉
厕所 供人大小便的地方。
字
王
车厢 用来载人或装东
国
西的地方。
大厦 高大的房屋。
洞穴 穴
窟窿
窟 窿
快 乐 一
窑洞 窑 窄小 窄
家 人
❋送字宝宝回家
cè
xiānɡ
chú 厕所 车厢 shà
厨房
大厦
厂
kū lónɡ yáo
窟窿 窑洞
xué
zhǎi
洞穴
窄小
厂字旁、穴宝盖各有一个家。 仔细看看字宝宝的家，你们发现了什么？
zhì
wù dùn wū huì
置冠服, 有定位, 勿乱顿, 致污秽。
wéi
yì
lì
唯德学, 唯才艺, 不如人, 当自砺。
ruò
yǐn
qī
若衣服, 若饮食, 不如人, 勿生戚。
ɡuī
说说你懂得了哪些道理—？—《弟子规》
说说你今后 打算怎样做。
小结: 从此以后懒羊羊 每天都会念一遍弟子规，以 此告诫自己。这些经典的古 训，我们应该多读多背。
发现规律
厕所 车厢
厨房
大厦
厂
窟窿 窑洞
洞穴
窄小
大多和房屋有关
大多与洞穴有关
你还知道哪些含有这两个偏旁的字？ 厂字旁: ________________________ 穴宝盖: ________________________
拓展延伸
家庭 叼走 教室 喘气 挡住 摆放 抢夺 笑嘻嘻 扔掉 哈哈大笑 亡羊补牢
香煎豆腐
美食分类
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
菜肴
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
(部编版)小学语文二级下册《中国美食》PPT全文课件
煮 饺
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT全文 课件
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT全文 课件
读一读，说一说：课文告诉了我们几 种烹饪方式？分别是哪几种？
状元成才路 状元成才路
状元成才路
状元成才路 状元成才路
凉拌菠菜 水煮鱼 蒸饺
香煎豆腐 葱爆羊肉
状元成才路
状元成才路
红烧茄子 烤鸭
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT全文 课件
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这 些方法。 炒 烤 烧 爆
炖炸煎蒸煮 老师指导：
同学们可以通过查资料和向家里长辈请 教，了解哪些食物需要用到这些方法。
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT全文 课件
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糖醋带鱼
（部编版）小学语文二级下册《中国 美食》P PT全文 课件
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状元成才路
状元成才路 状元成才路
一、根据拼音写汉字。
bō cài
dòu fǔ
qié zi
状元成才路
（菠 菜）
（豆 腐 状元成才路
状元成才路
）
状元成才路
（茄 子）
状元成才路 状元成才路
小鸡炖蘑菇 蒸 饺 状元成才路
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
状元成才路
状元成才路
bào
葱爆羊肉 状元成才路
zhá jiànɡ
炸酱面 状元成才路 状元成才路
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部编版二年级语文下《中国美食》完美PPT2
4中国美食
中国美食介绍
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分。是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽 阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与 烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。数千年来，中餐积累了多样的 烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式 各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国约有各式菜肴一万多种。 中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。 中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。 中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族。经过几千年的发展。形成了博大精深的“食文化”。长期以来，各地由于选 用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指 川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁等。
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课文主旨
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中国美食介绍
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分。是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽 阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与 烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。数千年来，中餐积累了多样的 烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式 各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计，全国约有各式菜肴一万多种。 中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。 中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。 中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族。经过几千年的发展。形成了博大精深的“食文化”。长期以来，各地由于选 用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中，较为著名的八大菜系指 川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁等。
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新版二年级下册语文课件-4中国美食人教(部编版) (共22张PPT)演示课件
品读释疑
凉拌菠菜 香煎豆腐
红烧茄子
这些中国美食分别用哪些方法制作的？
中国美食的三种制作方法： 凉拌、煎、红烧。
拓展延伸
凉拌：将食材不经过加热，或在加热后使 其冷却，再加入调味料搭配入味。 煎：把食材放在少量的热油里弄至两面黄。 红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒， 并加酱油等佐料焖熟。红烧菜多数用酱油 上色，多为深红、浅红或枣红色，色泽红 润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。 但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工 夫和窍门，也是一种火候的掌握。
中国美食的两种制作方法：烤、煮。
本课介绍的中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
中国美食的两种制作方法：烤、煮。
这些中国美食又用到哪些制作方法？
中国美食的两种制作方法：烤、煮。
烤
这些美食使用了哪些制作方法？
煮
“烤全羊”、“水煮花生”等。
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
拓展延伸
爆：把食物放进热油锅里快速 翻炒，时间极短，制作出的菜 脆嫩鲜爽。 炖：先用葱、姜或蒜炝锅，接 着加入汤水，烧开后下主料， 先用大火烧开，再中小火长时 间烧煮。
品读释疑
品读释疑
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 这些美食使用了哪些制作方法？ 蒸、炸、熬、炒。
拓展延伸
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
bō 蒸饺
jiān 炸
fǔ 酱面
q小ié米粥kǎ蛋o 炒饭zhēng
jiǎo
zhá jiàng
zhōu dàn
例如：凉拌金针菇 凉拌木耳 凉拌藕片
蒸 饺 部编本人教版二年级语文下册
炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭
人教部编版二年级下册语文课件-4.中国美食 (共19张PPT)
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
zào yàn
灶焰
tàng bāo
烫煲
jiāo pēng
焦烹
第一组：偏旁都是火字旁 第二组：偏旁都是火字底 第三组偏旁都是“灬”
课外积累
中国的“八大菜系”
鲁菜：咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味，注重礼仪 川菜：调味多变，善用麻辣调味 粤菜：擅长小炒，量精、细，配料多、巧，装饰美、艳 苏菜：用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。重视调 汤，保持原汁。
课文解读
美食小知识
课文中的美食涉及的烹饪方法有： 凉拌（凉拌菠菜）、煎（香煎豆腐）、 烧（红烧茄子）、烤（烤鸭）、煮（水 煮鱼）、爆（葱爆羊肉）、炖（小鸡炖 蘑菇）、蒸（蒸饺）、炸（炸酱面）、 熬（小米粥）、炒（蛋炒饭）。
主题归纳
本文介绍了我国南北方的美食，我们也知道 了各地的美食色香味俱全，从而更加热爱自己的 家乡和祖国。
ห้องสมุดไป่ตู้堂练习
在括号内填入合适的词。 香（ 煎 ）豆腐 红（ 烧 ）茄子 （ 烤 ）鸭 水（ 煮 ）鱼 小鸡（ 炖 ）蘑菇 蛋（炒）饭
教材习题
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
炒：蛋炒饭、炒菜花 烤：烤肉串、烤羊腿 烧：红烧茄子、红烧肉 爆：爆炒腰花、酱爆肉
炖:炖排骨、炖豆腐 炸：炸肉、炸丸子 煎：煎鸡蛋、煎鱼 蒸：蒸馒头、蒸饺 煮：煮鸡蛋、水煮肉片
0.23
zhēng
蒸笼
jiǎo
水饺
zhá
油炸
jiàng
酱油
zhōu
小米粥
同音字
拌 拌嘴 bàn
伴 伙伴
造句： 这两个小伙伴又开始拌嘴了。
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铁板蛏子
葱油梭子蟹
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中国美食
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我发现……
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【新部编版】二年级下册《中国美食》 PPT优秀课件2
灶焰烫煲焦烹
生字 灶 焰 烫 煲
部首 去除部首几画
火
3
火Байду номын сангаас
8
火
6
火
9
读音 zào yàn tànɡ
bǎo
【新部编版】二年级下册《中国美食 》 PPT优秀课件2
生字 部首 去除部首几画 读音
焦灬
8
jiāo
烹灬
7
pēnɡ
我的发现：这些菜都带有“火”字旁 或者“灬”旁，都与火有关。
【新部编版】二年级下册《中国美食 》 PPT优秀课件2
凉拌菠菜 水煮鱼 蒸饺
香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
9种烹饪方式
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。 拌煎 烧 烤 煮 炖 蒸 炒
认一认
西红柿炒鸡蛋
洋葱拌木耳
土豆片炒肉
糖醋带鱼
一、根据拼音写汉字。
bō cài
dòu fǔ
qié zi
（菠 菜） （豆 腐 ） （茄 子）
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这 些方法。 炒 烤 烧 爆
炖炸煎蒸煮
老师指导： 同学们可以通过查资料和向家里长辈请
教，了解哪些食物需要用到这些方法。
参考答案： 炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、
红烧排骨、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油 条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、 煮豆腐。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
kǎo yā
zhá jiànɡ miàn
（烤 鸭 ） （ 炸 酱 面 ）
二、填一填。
凉拌__菠菜 水_煮_鱼
香煎__豆腐
红烧__茄子
小鸡炖__蘑菇 蛋炒__饭
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dàn
蛋炒饭
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二Байду номын сангаас掌握规律，规范书写
烤烧
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红烧茄子
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水煮鱼 烤鸭
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小鸡炖蘑菇 葱爆羊肉
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语文二年
级
下册
第三单元
4 中国美食
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三、迁移运用，提升拓展
1.说一说我知道的美食。 你还知道哪些家乡美食呢?我们可以分 为素菜、荤菜以及主食三个方面来说。
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qié
kǎo
zhǔ
红烧茄子 烤鸭 水煮鱼
dùn mó gū
小鸡炖蘑菇
bào
葱爆羊肉
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b
凉拌菠ō 菜
jiān
fǔ
香煎豆腐
zhá jiàng
炸酱面
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zhōu
小米粥
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2.用部首查字法查下面的字,再说说你的 发现。
灶焰 烫煲 焦 烹
火字旁，火字底”“四点底”，明白这 些字都与“火”有关。 说说这些偏旁部
首都与什么有关？
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一、认读字词，认识事物
凉拌菠菜 香煎豆腐
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小鸡炖蘑菇
烤鸭
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zhēng jiǎo
蒸饺
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红烧茄子
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香煎豆腐
凉拌菠菜
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水煮鱼
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炒
鸭
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鸡饭
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肉
茄
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蛋
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