红枣夹核桃仁粘芝麻葡萄干枸杞混合制品(食品安全企业标准)

Q/FYYJ0001S-2019 红枣夹核桃仁粘芝麻葡萄干枸杞混合制品

1 范围

本标准适用于以干制红枣、核桃仁、葡萄干、枸杞为原料，以芝麻、蜂蜜为辅料。干制红枣经挑选、清洗、烘干、去核；核桃仁蘸蜂蜜粘芝麻、烘干、与葡萄干、枸杞一起夹入去核的红枣中整理、杀菌、装袋、包装等工艺加工而成的红枣夹核桃仁粘芝麻葡萄干枸杞混合制品。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 技术要求

3.1 原辅料要求

原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2 生产用水

应符合GB 5749的要求。

3.3 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.4 理化指标

理化指标中核桃仁部分应符合GB 19300的规定。

3.5 污染物限量

红枣、葡萄干、枸杞部分应符合GB 2762水果制品的规定，核桃仁粘芝麻部分应符合GB 2762坚果与籽类食品的规定。严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。

表2 污染物限量

3.6 真菌毒素限量

应符合GB 2761的规定。

3.7 农药残留限量

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