连锁超市营运标准检查表
营运部门店检查表
门店评估人：日期：店长当班人员：总得分：0.00%内 容分数得分备注说明一：清洁17分1门前三米实行三包，门柱及台阶瓷砖有定时清洁，无污渍；12玻璃门及门框和门面玻璃是否干净、无灰尘；13冰柜、外购柜是否陈列太空、太乱；边角卫生是否无污渍；14收银台、物料仓库、物料柜，货架是否归类整齐，无灰尘；25屋顶、墙是否有蜘蛛网，布置时的彩带或透明胶未除干净；16地板是否定时刷洗，边角无污渍；17灭蝇灯未开或很脏未清除异物；18证件框架是否干净;19空调滤网是否有灰尘；（夏天需每周清洁一次）110立柱及卷闸门清洁广告纸，打开卷闸门是否有顶到顶部；211电源开关按钮，电脑设备是否完整、干净、无灰尘；112卫生间、垃圾桶、洗手池是否干净、清洁用品要归位；113货架（托盘、背后铁架）陈列柜、是否有污垢灰尘；114外购产品是否保持干净，是否控制在合理保质期内；115蛋糕展示柜内死角与通风口是否保持干净；1二：仪容仪表及规范服务18分1制服/工牌/黑鞋/黑西裤按规定穿着（禁穿牛仔裤）32服装保持整洁，不污秽、不褶皱，是否化淡装；33上班时间营业员保持微笑，并有标准迎客声及送客声；24上班时间是否在店内坐、长时间接听私人电话、让朋友在店内长时间逗留、处理其它私事，看书报等；35是否按规定播放音乐，音量是否大小适中；有无私自下载歌曲，1 6接待顾客是否亲切、热情、主动招呼及收银唱收唱付；3 7店面的形象墙是否有按规定清理整齐，不准摆放私人物品；1 8独立上班的员工对店内产品知识与叫货是否完全掌握；2三：陈列及摆放20分1需冷藏产品是否放置展示柜；标价牌是否使用，排列整齐，至少挂1个2 2货品是否重新整理包装袋、包装盒，LOGO是否向着顾客方向；2 3店内无过期产品，货架上无不良品，产品陈列先进先出；6发现有灰尘，每处扣0.5分，扣完即止产品按规定陈列，不予扣分，陈列零乱，每处扣0.5分，扣完即止发现蜘蛛网机透明胶，彩带等一项就扣1分。
附录19-连锁店标准营运检查表
连锁店标准营运检查表TRAIN STORE’S OPERATION CHECK市店年月日目录应得分—扣分= 得分分数星期进店时间离店时间 A.设施%天气：□热□冷□晴□阴□雨□雪□风 B.服务%检查人值班经理 C.品质%检查评语 D.卫生%总分—= %E. 关键问题扣分A—设施（外部和内部）总分扣分= = % A01□外部环境：干净，无乱扔的垃圾、烟头和杂物，车辆停放整齐，人行道畅通，无积水或积雪，绿化景观干净，雨雪天应有防滑措施。
A02□店外广告/招牌：符合好利来的标准要求，清洁，保持良好，照明设备完好，并按规定开启。
A03□建筑物外部：干净，不需粉刷或修理。
A04□门/窗/框：清洁，玻璃门无手印，保持良好，门牌号、营业时间、订购电话标识位置醒目，非手写体。
门开关自如。
通过橱窗观察，店内产品陈列丰富、有序，有良好的销售气氛。
A05□店内广告/图片/装饰品：布置合理、美观、干净、无褪色、无褶皱翘边破损，海报突出、醒目，保持良好，花草鲜艳，符合时节。
A06□地面/门垫：干净，无残渣，无积水，无脚印，门垫清洁无破损；雨雪天或刷地时有提示牌并且维护良好。
A07□天花板/照明设备/空调：干净，完好，无油污，不漏水，空调通风口清洁、过滤网清洁，保持良好。
A08□墙壁/玻璃/风幕机：干净，不需修理或更换；外墙面干净、无水迹及污迹，张贴的各种表格整齐、完好、且不在顾客视线之内。
通过透视窗所见制作间清洁、有序，令顾客信任。
A09□吧座：摆放整齐，干净，不需修理或更换，顾客走后1分钟内需清理完吧桌。
A10□蛋糕展示柜/其它展示柜：干净，整洁，不需修理或更换，产品无污染，摆放整齐、美观。
蛋糕样品鲜艳，无残缺，一货一签，标签书写标准，并摆放整齐。
A11□西点柜/冷藏柜：干净，整洁，不需修理或更换，产品无污染，摆放整齐、美观。
温度℃（2-7℃）；西点品种充足，高峰期至少10种，低峰期至少6种；制作精美，吸引人，一货一签，标签书写标准。
营运工作检查表
检查人： 年 月 日
时间 每日工作
营业前
工作内容
查看昨日营业报表，了解昨日本店销售有无达成预算 检查收货部收货秩序是否正常，收银区是否做好开台准备，商品 区陈列是否丰满、整齐，生鲜商品是否陈列丰满、整齐 检查电梯、空调、照明等设备是否正常运转 了解各部门货源、库存情况是否正常
检查结果
后期跟进
营业中
查看门店大类综合业绩日报表，查询门店库存情况，安排对库存 问题的处理措施 查看门店库存更正每日汇总表，对有疑问的部分询问分管副总或 经理，做出指导 查看门店负库存/待处理商品日报表，要求库审、财务、经理调查 并反馈 查看门店VI商品日报表、VI商品缺断货日报表 查看团购折让日报表，了解门店折让情况 检查DM商品陈列，店内促销活动的气氛 巡视卖场各部门，检查员工、促销员工作状况，服务态度 检查商品陈列情况，卖场促销气氛 检查小库、周转仓商品是否分类、安全堆放，退货区是否按要求 整理 抽查各部门卫生状况 检查标价签、各类标识是否对应、正确使用 检查店外气氛布置，卫生状况，促销活动等 检查生鲜区商品陈列是否丰满，促销活动是否吸引客流 检查销售高峰期收银台开台数量是否足够，顾客排队现象是否严 重 检查经理、主管是否合理安排员工午饭时间 检查经理、主管是否按规定时间用餐 了解门店近期削价、出清、报损工作 检查收货部收货区秩序是否正常，商品是否堆放安全，坏货区是 否按要求整理，及时处理 查看收银台业绩表，与前台经理、收银主管沟通按时间段合理开 台 巡视卖场，检查商品陈列，员工服务，与员工进行沟通，与顾客 进行沟通 查看各类生鲜报表，与副总2或生鲜各经理商讨生鲜促销计划， 布局陈列，商品货源等问题 现场指挥高峰期时的现场促销
营业后
检查包括生鲜在内的各部门商品整理，卫生清洁，设备检查工作 指挥门店清场工作ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ检查各部清场工作是否完成
营运安全标准检查表
卖场入口处购物车篮管理
①购物车、篮干净整洁
②指定专用场地，摆放整齐
③车轮完好无损，确保能够正常使用
停车场指引
①标识清晰：停车场标识、出入口、车位符号、客梯/卖场指引标识、安全提醒齐全；
②停车场区域灯光适中，不得有积水和其它杂物；购物车及时还原至指定位置
②生鲜区域内无难闻异味、无苍蝇。
①营业时间员工上货不能使叉车或叉车经过卖场
②纸箱不能阻碍通道，至少能保持一辆购物车通过，并及时整理、清理纸皮
③商品上货过程中货品、纸箱不得着地；未上完货品及时还原回仓库；
①洗手间没有刺鼻的异味，地面没有明显污渍和大面积的水渍，地面配有防滑垫。
②清洁工具摆放在指定位置（配有摆放标识），并整有序摆放，不得外漏
营运安全标准检查表
门店：
日期：
项目
序号
内容
标 准
扣分标准
分值
得分
扣分说明
仓库管理
①商品存放安全：体积大、重量重的商品放在底层，防压、易碎商品摆在上层
②周转仓的商品必须放在垫板上，堆放整齐、安全。严禁将商品直接摆放在地板上，不得堵塞消防通道、器材。
通道畅通卫生要求
①地面没有明显的污渍、水渍、纸屑、纸箱、垃圾等
③专人定岗，态度真诚、友善，能够及时协助顾客提供指引服务
④车位已满时及时在指定位置放上“车位已满”标识，并向前来停车顾客作好解释；
门店营运检查表
食 购
门店活动 团购 外卖
备注：
运营部检查表.xlsx
预制餐品没有合理预估制作耽误销售
晚收市用品用具卫生脏
剩余成品与半成品未按要求入冰柜或风冷柜
晚收市需要检ห้องสมุดไป่ตู้的产品未检斤
收市后店面卫生不到位
收市后需要关闭的电源未关闭
四、服务标准（有下列之一者，示情节扣1分）
餐桌撤台不及时
待客不热情，无耐心
开单不及时
不理睬客人询问
买单不唱收唱付
服务效率欠佳
吧台物品摆放不到位
自助酱料区卫生不到位
自助酱料器皿卫生
清洁用品和食品混乱
门前台阶卫生
灯箱卫生不洁
餐区摆放不齐
三、餐前，餐中准备及收市（有下列之一者扣1-2分）
原材料不足，导致餐品估清
葱粒，香菜备得不及时
卸货不及时，验货速度慢，营业现场脏乱
餐用具准备不到位
准备工作速度慢，开餐时间餐品影响售卖
打餐投量不准，大工4%以内、实习7%
不服务管理者管理及分配
六、违反以下清洁即时除名及开除处理（示情节扣10-20分）
殴打客人或同事
威胁、危害节点任何人
偷拿、转送店内物品
偷盗、窃店内财务
刑事犯罪
擅自涂改公司文件
一月内累计额旷工3次
在菜单上做手脚变相打包
拾他人物品并未上交
公司下达制度拒不执行者
检查人：店面负责人（或经手人）：
处罚结果（每扣1分罚款5元）：
使用落地餐具
不适用礼貌用语
依靠物体站立
顾客进店无问好接待
顾客离店无送声
五、员工纪律（有下列之一者，示情节扣2-10分）
擅离工作岗位，闲逛
影响顾客就餐
工作时间吃零食
工作时间打私人电话
超市营运检查
超市营运检查第一篇：超市营运检查营运检查一、陈列（25分）1、产品线要整齐 2分2、分颜色做到方块陈列 2分3、做前进陈列，中间不能有断层 3分4、陈列要有量感，畅销季节性商品要满陈列 2分5、商品正面必须朝外 2分6、A商品后面不能放B商品，货架后面不能乱放乱塞杂物 5分7、商品上货不完的，不能在货架上乱放或者在挂钩上乱挂 5分8、不论端头或者货架，不能露背板 2分9、商品要做到先进先出，老日期在前，新日期在后2 分二、卫生（30分）1、地面地面上（下水道）无垃圾、积水5分2、货架货架上面无灰尘、杂物、胶带印4分堆头上无灰尘、杂物、胶带印3 分3、商品商品表面无灰尘、杂物 3分4、个人：（本部门超过3项不合格的，罚课长20元）10分仪容仪表：统一佩戴工牌于左胸前，头花，黑色长裤，黑色鞋子（不能露脚趾）女士不得涂有色指甲油，男士不准留胡须10分5、工具类放于指定地点（抹布清洁程度及数量）5分二、缺货（发现一项特别严重的，本项分值全扣）15分1、货架排面上不能有缺货现象5分2、二次检查还有缺货现象 13分三、价签（20分）1、商品品名与价签标识品名不符的 5分2、商品价格与价签标识价格不符的11分3、未做到一物一签不符合商品陈列标准的 5分4、价签破损不清晰的 3分5、标价签未左下角摆放的3分6、不能有重复价签 3分四、变质、过保（直接开罚单）1、变质商品（50元）2、过期商品（50元）3、临期商品未下架的（50元）4、30商品、DM商品缺货的（50元）此营运标准总分100分，80分以上为及格低于80分的每一分扣岗位工资的1%元(实习课长岗位工资600元、正式课长岗位工资1500元）。
保洁检查结果将直接与绩效工资挂钩，（80为分及格分，发现某些恶劣行为的，一票否决，扣除绩效工资）第二篇：超市营运检查流程超市营运检查流程目的：一、为了更好的配合各个门店提高销售，管理走入正规连锁超市，企业的管理核心是强化门店的运营管理。
超市巡店检查表
7
货签对应、价签在左边第一个商品的 左下角，无破旧价签
8
店长、区域管理人员对A类必备商品 的熟知、竞争对手价格情况
9 排面无缺货及空档，补货及时
10
商品保质期抽查，是否有过期商品在 架或先进先出情况
11 区域是否有孤儿商品
12 顶仓商品码放整齐、安全并封口整齐
13
墙面无厂商小广告、促销信息书写规 范且不过期
五、仓库
1
退货区商品及时退货，残品区商品及 时清理
2 库房内卫生清洁
3 库房商品分类码放、整齐、通道畅通
4 商品执行先进先出
5
库房内商品离地离墙，是否做了防潮 、防火、防虫、防鼠等工作
六、卫生间
1
洗手间内干净无杂物，地面整洁，无 积水
2 便池无污垢，无破裂，无损坏等现象
3 垃圾篓内垃圾不超过2/3，及时清理
14 天花板无杂物、蛛网
15 POP书写规范，价格正确，无过期POP
16
促销位商品丰满、陈列标准、是否有 展示
17 卖场叫卖气氛
18
个人用品和抹布等用具是否及时收起 归位
19
补货时一定要遵守先进先出的原则； 及时上报滞销和库存过大商品
及时补货和申请调拨；补货时不允许
堵塞通道，补货时轻拿轻放，爱惜商
20 品，勤上货，降低损耗，不得阻碍顾
门店营运巡查整改表
门 店： 店 长： 检查 人： 时 间：
序号
检查内容
周 整改时间/责
一 任人
一、Leabharlann 店外1门口地面干净无垃圾，无杂物，纸皮 无零散放置，门口无堵塞现象
2 招牌干净无污渍、无破损
3
招牌灯光夜晚完好，按时间开关 （19:00-晚上营业结束，夜间检查）
超市营运考核标准表 魏庆宇
1.顾客投诉商品质量（变质、保质期问题）
各处处长
X
X
X
2.顾客投诉服务、顾客投诉价格（标识不符）
各处处长
X
X
X
3.商品缺货引发顾客投诉
各处处长
X
X
X
4.商品有库存未及时陈列，出现排面有空排面现象
各处处长
5.未及时下订单出现的缺货
各处处长
6.营业中上货后未及时清理剩余库存商品、纸片、垃圾（周边无员工或促销员清理）
柜组主管
20.营业结束后孤儿品是否全部收集归位
柜组主管
合计
各处处长
7.收银台前无本柜组人员收集孤儿品或是出现衔接空档
各处处长
8.处理昨日负库存商品、状态商品报表中每有3个未处理者扣2分，以此类推（1分/2个、3分/4个）
各处处长
12：00-14：20
午餐休息时间
安排领班负责现场工作
值班经理
14：35-15：35
查询报表时间
1.查询电脑异常情况，不许在电脑房做与工作无关的事情
1.组织现场营运
1.顾客投诉商品质量（褪色、零件损坏）
各处处长
X
X
X
2.顾客投诉服务、标识不符者
各处处长
X
X
X
3.商品缺货引发顾客投诉
各处处长
X
X
X
4.商品有库存未及时陈列，出现排面有空排面现象
各处处长
5.未及时下订单出现的缺货
各处处长
6.营业中上货后未及时清理剩余库存商品、纸片、垃圾、包装袋（周边无员工或促销员清理）
营业前
1.迟到
店长
2.营业前标识
POP无空位（POP一一对应）
超市每日营运标准重点项目检查表
1
13 卖场销售的散装食品是否张贴散装食品说明标签，标有品名，产地，生产商，配料表,生产日期，保质期等信息
1
14 生鲜部台账是否齐全规范
2
15
证件管理：是否公示或存档-每日每一批次肉品（瘦肉精残留、牲畜产品检查、动物产品检验）合格证，蔬菜农药 残留检验表，水产品检测（福尔马林）记录表
4
16 垃圾桶是否清洁，并且带盖随时密封，8分满时须立即倾倒处理
1
17 门店无病媒（苍蝇、老鼠、蟑螂）尸体、活体、排泄物等虫害现象
1
检
18
仓库商品分类存放，标识清晰（口诀：易看、易懂、易取、易拿），如：商品区、赠品区、物料区、报损区、临保 区、退货区。
1
仓库管理 19 仓库是否整洁，冻库是否定期清理卫生，地面是否结冰，保鲜库冻库是否随手关灯，关门
1
20 库房商品是否新旧货分开，商品是否先进先出，商品是否隔墙离地，是否标示到货日期，商品是否及时入库保鲜 2
抽查水产课活鲜，鱼缸内无翻肚鱼(除正常情况外：例如鲢鱼）、托盘内新鲜贝类未发现死亡现象，如：触摸后“ 不会闭壳或已开启不合”---检查时每个陈列托盘内不能超过3颗死亡（暂定）-- 一个大的贝类陈列盘可视为2个 2 标准托盘
抽查水产类冰鲜鱼，未出现下列现象：腮内灰褐色、灰绿色、刺激性异味或恶臭，鱼鳞脱落、鱼肉脱骨、鱼眼严重 22 混浊或内凹
营业区域（除水产区外）地面干净 没有明显水渍（A4纸面积的水）、污渍、包装袋、垃圾等；地面不干净则再观
察该区域（暂定方圆5米内），是否有人正在打扫且已打扫完成至少1/3，水产区应始终保持干燥清洁的地面为目
26 标，高峰期时仅微潮湿，且没有明显“滩水”（暂定A3纸面积的水，如该区域有保洁人员正在用洗地机、或地刮刀 1
超市营运基础管理考核评分表
检查时间： 目
评分 标准 483 1 1 1 1 1 1 1 2 17 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
实 际 扣 分
1.2.7要求办公室、卫生间等办 公区域及后勤区域干净、整洁、无灰尘、无异味。
1）地面有垃圾、杂物。 2）地面有污渍、油渍。 3）墙面、柱子有灰尘，天花板有蜘蛛网。 4）办公设备、桌、椅、凳有灰尘、污渍。 5）清洁用品摆放凌乱。 6）设备设施有灰尘。 7）用品及工具摆放凌乱。 8）垃圾未及时清理。 9）卫生间未及时清理，有异味。 10）卫生间地面积水、有污渍。 11）卫生间挡板及门有灰尘、污渍。 12）卫生间挡板及门乱写、乱画、乱贴。 13）出现长明灯、长流水现象。
24
5
5 5 1 2 2 2 2
1.1.3要求规范佩戴工牌、胸牌。
1）未佩戴工牌、胸牌。 2）工牌绳带挂笔、挂手机等，胶套内夹带钱币、纸张等物品。 3）工牌、胸牌破旧、有污渍。 4）佩戴他人工牌或使用不规范工牌。
5
2 1 1 1 157
2.环境卫生 1.2.1要求卖场天花板、吊顶、地面、墙面、柱子、楼梯 干净、整洁、无破损。
1.2.6要求仓库、收货处干净、整洁。存放商品做到整件 管理，有序摆放。
1）仓库、收货处地面有垃圾、杂物,水渍. 2）仓库、收货处墙面、柱子、天花板有蜘蛛网。 3）换气扇、通风口、窗户有灰尘、污渍。 4）仓板与地面间隙有商品遗落、有垃圾、杂物。 5）仓库内空纸盒未及时清理。 6）仓库各类指示牌、警示语有灰尘、污渍、破损。
检查时间： 目
评分 标准 483 1 2
实 际 扣 分
1.2.11要求外围区域地面干净，无垃圾、纸屑、果皮。 门头店面、各类提示牌、宣传牌无灰尘、无污渍，能正 常使用。
加盟店10月份营运工作检查表
商品缺断货
畅销品订货（订货或未订单品）。
每周店面商品到货落实（1、未到货单品上报。2、货量不足商品上报）
商品陈列
摆放整齐；正面面向顾客；
商品按类别进行陈列：
商品按先进先出原则执行：
商品前进性陈列
节日商品
中秋节月饼礼盒陈列及备货情况
国庆节休闲、酒饮食品订货情况跟踪
商品品质管理
商品品质
是否有质量问题商品（三无、外包装破损、包装内有异物）
商品保质期
是否有临期商品
是否销售过期商品
4
信息互换
新品及陈列费用
加盟店新品的市调工作（销售情况、进货价格及渠道）
陈列费用的市调工作
畅销品价格
与加盟店交流畅销品价格情况并推荐进价低商品
5
意见收集
收集加盟商意见
收集加盟商合作中的需求及建议。
收集顾客建议
收集店面顾客对店面的需求及建议。
6
其它
检查人：
门店责任人：
加盟店10月份营运工作检查表
店别： 日期：
序号
项 目
检 查 内 容
仪容仪表
工装
员工应穿XXX统一工装
2
卫生管理
货架卫生
货架整齐无灰尘、污渍、无胶带印
商品卫生
陈列销售的包装商品应保持干净，无灰尘、无破损
3
价签管理
价签应放于第一个商品左下方，确保一物一签
纵向陈列的商品必须确保每层均有价签
永辉营运标准检查最新版本
□是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是 □是
□否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否 □否
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 22
项目
序号
31 32
适合部 门
加 加
内容
检查加工熟食陈列销售区商品品质：色泽新鲜、无发黑、变味等品质不佳现象 检查加工烘焙陈列销售区中非冷藏存放的蛋糕类商品（如：枣泥、虎皮、雪芳等），开包检查，保质 期截止日前一天的商品是否有拉丝、粘连、霉点（注：被开包检查的商品填写报损单） 抽查水果：以下品质应及时下架--山竹：由软变硬，叶子鲜绿变黄斑变黑，表皮由光亮纯黑色变褐色 荔枝--爆裂、出水、色泽变黑、发霉出现异味 木瓜--发软、过熟、压伤、萎缩 芒果-发软、过 熟、压伤、萎缩、表皮有黑圆点、腐烂，香蕉--表皮变黑、果肉呈极度柔软、压伤、瘀伤、萎缩干水 、柄腐烂（不限于以上商品） 抽查生鲜台面三个叶菜类蔬菜，必需无残次、无脏损、无腐烂等品质严重下降现象（如：叶片泛黄、 焦黄、叶面褐斑、根茎顶部烂心、叶内腐烂） 抽查生鲜台面三个根茎类蔬菜，必需无残次、无脏损、无腐烂等品质严重下降现象（如：西兰花--颜 色变黄、压伤严重、开花、梗过长、腐烂，白蘑菇--颜色变黑、菇形不完整，西红柿--极度柔软、腐 烂、发霉、失水皱皮、大面积外皮破损，茄子--外皮破损、花皮严重、失水皱皮、瓜柄脱落、表皮呈 现褐斑 抽查水产课活鲜，鱼缸内无翻肚鱼(除正常情况外：例如鲢鱼）、托盘内新鲜贝类未发现死亡现象， 如：触摸后“不会闭壳或已开启不合”---检查时每个陈列托盘内不能超过3颗死亡（暂定）-- 一个 大的贝类陈列盘可视为2个标准托盘
20 21 22 23 24 消防安全 （22分） 25 26 27 28 29 30
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熟食食品售卖区整洁、无异味 熟食食品售卖台面、PC柜、热卖柜整洁 熟食区使用器具干净卫生 货架整洁卫生 商品整洁卫生 岛柜及冰柜内外干净卫生 货架底部无灰尘杂物 库存区卫生 商品存放整洁有序 仓库地面干净卫生 仓库商品归类清晰标准 电线及开关使用规范 锅灶使用时需有人在岗 新进员工消防安全培训 每半年全员消防安全培训 消防栓设备（水枪、软管、皮带、报警器、阀门）齐全 消防栓前无货物及杂物堆积 灭火器配备齐全 灭火器在保质期内且气压在绿色区域内 消防通道畅通，无货物堆积 常闭式防火门处于关闭状态其封条保存完好 疏散指示灯指向正确，运行良好 应急照明专项供电正常工作，有季度放电测试及记录
连锁超市营运标准检查表
门店： 检查人:
序号 1 2 3 4 5 门店形象 6 7 8 9 10 11 1 2 3 4 人员服务检查 5 6 7 8 9 10 1 2 3 私自进货检查 4 5 6 7 8 1 蔬菜限价检查 2 3 1 2 3 4 商品保质期检查 5 6 7 9 10 11 1 价签使用 2 3 4 1 2 3 4 陈列区卫生检查 生鲜区卫生标准 购物车（篮）标准 价签使用 食品百货部商品保质期 收银员服务 员工待客用语 工服 计量员服务 仪容仪表 行为举止 健康证 索要小票提示牌规范使用 不得陈列私货 不得违规收银 不得转移库存 监控数据管理 负库存管理 不得私自现金采购商品 蔬菜价格符合标准 蔬菜价格单存档规范 蔬菜检验报告存档规范 生鲜商品保质期 包装食品保质期 熟食及面包保质期 防止食品交叉感染 收银区卫生 海报宣传画 玻璃墙壁 音乐 环境卫生 内容
库存区卫生检查
消防安全检查
店长签字:
时间:
评定
检查时间：
评估点
项目
店外5米之内地面整洁，无乱堆放杂物、坏旧设备 店内垃圾桶、桌椅、台凳摆放整齐无污渍 天花板和灯管干净，无蜘蛛网、无污渍 店外宣传广告按公司要求张贴，整洁无卷角褪色 店内外玻璃墙壁保持干净明亮；无胶带、灰尘、污渍 播放音乐音量适中，不宜过大，播放健康音乐 收银区通道通畅 收银机整洁，零部件完好 办公用品、工作用具如封箱纸、打价机、标价签等不得随意放 员工的包、衣服不得放在收银区，必须放在规定的储物柜里面 抹布不常用工具等禁止陈列在外 收银时面带微笑，唱收唱付用语标准 收银流程、动作标准 标准的迎客声、询问声、送客声 导购员理货员用语标准：聆听、解说、询问、推销 工服规范，着装整洁 无穿拖鞋、短裤，穿戴夸张服饰 计量员服务标准 淡妆，整齐，保持清洁状态，无长甲、奇异发型 无抽烟、吃东西、斜靠货架或收银台 持有效期内健康证上岗 索要小票提示牌是否悬挂在收银台明显处 货架上无私货陈列 不存在不通过收银系统收银现象 不存在转移库存现象 监控数据无缺失 无蓄意破坏监控设施行为 负库存品项及数量未超出正常范围 盘点单品盈余未超出正常范围 蔬菜价格符合限价标准，没有超限品项。 每天的蔬菜价格单存档，近两周内无缺失。 每天的蔬菜检验报告存档，近两周内无缺失。 无超出保质期商品 无变质商品 包装食品包装安全无害 包装食品有明显的保质期标签 鸭脖等肉类熟食未变味 面包、馒头、油饼是否过期 生熟食分离 食品百货无过保质期商品 商品陈列和存放先进先出 无鼠咬商品 价格牌体现信息规范 价签放置位置标准 货签价格相符 价签与商品对应，价签放在商品的左下角 购物车（篮）干净、存放整齐 地面卫生清洁及时 台面卫生清洁及时 地沟、天花板卫生清洁及时