大区督导巡店检查表(qsc检查内容)

大区督导巡店检查表（QSC检查内容）

检查门店：检查日期及时间：

Q（Quality质量）部分

检查内容是否所见事实序

号

1.产品的温度是否正确（冰豆浆5—10

摄氏度热豆浆70摄氏度以上）

2.产品的分量是否正确（距杯口1cm）

3.产品的色泽是否正确

4.奉客产品的种类是否正确

5.产品等待时间是否合理

6.产品是否有异味

7.杯具是否破损

8.产品是否有异物

9.产品的组织状态是否正常（过稠、过

稀）

10.产品味道及口感是否正常

11.产品的品象是否正确

12.所有工作站上的成品在保存期限内

13.所有工作站上的原物料在保存期限内

14.是否按公司的操作标准制作产品

15.是否使用公司指定的原物料

16.店内是否售卖其它非公司产品

17.是否有非本区域专供物料

18.冰柜中无交叉污染的现象，储存容器

干净完好盖子能密封

19.储物架上所有产品是否按公司规定正

确的储存并先进先出使用（例如：生

豆用白色透明整理箱储存）

20.所有货品是否做到离地、离墙保存

21.原物料的储存是否做到成品、半成品

合理分开

S（Service服务）部分

序

检查项目是否实所见事号

22.顾客上门及离开是否使用礼貌用语

23.欢迎顾客是否愉悦而且清楚

24.是否主动促销产品

25.是否做到微笑服务

26.所有价目表上的产品都能供应

27.顾客招呼时是否有人反映

28.是否给错产品

29.是否亲切回答顾客问题

30.服务员是否聚集嘻笑、聊天

31.是否在第一时间给顾客正确的找零

32.服务员是否专心服务

33.是否使用公司规定包装

34.包装是否无渗漏或破损且分别使用产

品指定用杯

35.是否有赠积分卡或其它活动卡

36.是否到店面周围商圈发放传单

37.是否正确执行公司指定的促销企划案

38.是否因自身原因造成顾客投诉现象

39.收银流程是否正确

40.员工安全的操作各项设备

41.产品是否按公司规定价格售卖

42.是否提示顾客外带豆浆要在2小时内

饮用口感最佳

C（Cleanese卫生）部分

序

检查项目是否所见事实号

43.店面外围是否清洁

44.招牌是否完整（标识、名称、字号）

45.招牌是否按时间开启

46.门窗是否清洁

47.门窗挂饰是否整齐

48.桌面上是否保持清洁干燥

49.地面是否清洁

50.清扫用具是否摆放整齐且归位摆放

51.各项设备是否清洁完好且无灰尘堆积

52.员工服装是否整洁且规范

53.员工身上是否有异味(包括臭味,烟味

及过浓的香水味)

54.员工指甲是否整齐,双手是否整洁

55.有无蚊虫,苍蝇及蟑螂

56.器具是否清洁

57.器具是否足够

58.店内是否有异味

59.店内照明是否正常

60.音响是否正常,音量是否适当

61.顾客所能观察到的地方,物品是否摆

放整齐

62.各操作台及收银位置是否清洁整齐

63.各操作台是否有专用摸布（条件允许

应该定时消毒）

64.是否正确放置私人物品

65.是否有员工在店内进食或吸烟

66.执行清洁及设备维养计划

67.是否正确使用消毒水配置/更换

68.员工有良好的洗手消毒

69.员工是否佩戴一次性消毒口罩

70.的水槽使用后是否清洁且无结垢

店长或店主签字：

（大区督导）检查人签字：

所在区域督导员签字：

检查日期及时间：

附：

豆浆产品质量标准：

产品温度：冰豆浆5—10摄氏度热豆浆70摄氏度以上

产品保存温度：冷冻温度－18摄氏度冷藏温度2～5摄氏度

招牌产品奉客分量为：300ml/杯

麻花产品质量标准：

1、外观要求：长27厘米，“七股劲”。外表呈深金黄色，通体颜色一致。

2、口感要求：香甜适口；外酥里嫩；口感柔韧，用手撕开后内部呈韧性丝状。