东北野生蘑菇的吃法
榛蘑的营养价值：维生素E含量高达36%
榛蘑的营养价值：维生素E含量高达36%榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。
主要分布在黑龙江山区林区。
被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一级食品。
下面小编为大家介绍关于榛蘑的营养价值，一起看看！榛蘑的营养价值1、榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
榛蘑的维生素E含量高达36｛bf｝，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
3、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
4、榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。
营养分析：榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。
此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一级食品。
化学成份：含甘露醇、D-苏糖醇。
又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克｛bf｝，B2_52.5微克｛bf｝，C_11.23微克｛bf｝，PP34.15毫克｛bf｝（气干物质）。
所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。
榛蘑的作用1、保护视力：经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。
烹饪野生菌的方法(一)
烹饪野生菌的方法(一)烹饪野生菌的方法蒸煮•将野生菌用水冲洗干净，去掉泥土和杂质。
•将野生菌放入蒸锅中，加入适量的清水。
•烧开水后，改为中小火，蒸煮10-15分钟，直到野生菌变软熟透。
•蒸煮好的野生菌可以单独食用，也可以搭配其他食材使用。
炖煮•将野生菌用水冲洗干净，去掉泥土和杂质。
•准备一锅清汤或高汤，将野生菌放入锅中。
•烧开水后改为小火，炖煮30-60分钟，直到野生菌变软烂，汤汁浓郁。
•炖煮好的野生菌可根据个人口味加入调味料，如盐、鸡精等。
煎炒•将野生菌用水冲洗干净，去掉泥土和杂质。
•切成适当大小的块状或片状。
•热锅加入适量的食用油，倒入野生菌。
•中小火翻煎，炒至野生菌变软熟透，表面微微金黄即可。
•可根据个人口味加入调味料，如盐、生抽等。
煮汤•将野生菌用水冲洗干净，去掉泥土和杂质。
•准备一锅清汤或高汤，将野生菌放入锅中。
•烧开水后改为小火，煮1-2小时，直到野生菌变软烂，汤汁浓郁。
•可根据个人口味加入调味料，如盐、胡椒粉等。
炖锅•将野生菌用水冲洗干净，去掉泥土和杂质。
•准备配料，如鸡肉、猪肉等。
•将野生菌和配料放入炖锅中，加入适量的清水。
•炖锅启动，选择适合的炖煮时间。
•炖煮完成后即可享受美味的炖菌食品。
以上是几种常见的烹饪野生菌的方法，根据个人口味和偏好，可以选择适合自己的烹饪方式。
无论选择哪种方法，一定要注意清洗野生菌，确保食品安全。
烹饪过程中可以适量加入调味料，以提升口感和味道。
享受美味的野生菌佳肴吧！。
【最新】新鲜鸡枞菌的做法
【最新】新鲜鸡枞菌的做法“鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增,它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴,常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖!自从看到舌尖上介绍的新鲜鸡枞菌，一直想尝鲜！今年8月份，决定网购一斤尝尝！先用最简单的烹饪方法清炒，只用了点油和盐，非常鲜美！”食材明细鸡枞菌200克青椒1个黑木耳10克色拉油适量盐少许咸鲜口味炒工艺十分钟简单难度_信任之美_炒鸡枞菌的做法步骤1网购的新鲜鸡枞菌2先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮3用手撕成丝4青椒切成丝5提前泡软的黑木耳切成丝6起油锅7先放入鸡枞菌丝翻炒片刻8接着放入黑木耳丝翻炒9加点盐炒匀10起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅小窍门新鲜鸡枞菌比较麻烦，不要太用力否则容易断我把青椒丝放在最后加入，是因为我喜欢吃脆口的青椒，如果不喜欢可以提前放入一起翻炒使用的厨具：不粘锅一般休息日，如果不是外出游玩，亦或走亲访友的话，我一般是宅里家里犒享味蕾相比逛街来说，更爱逛早市、超市，挑选一些食材、调味料等今天特意让LG带着去了南五环外的大早市，发现卖家说的“鸡枞菌”（以前没见过，也没吃过，买回来后特意按照卖家说的名字上网查了，有些许相似儿，不过味道也确实鲜美）当然啦，大家看了下面的图片，也帮忙告诉下是否是正宗的鸡枞菌鲜香小炒里脊鸡枞菌主料：鸡枞菌1斤，猪里脊150克，姜葱蒜适量、红绿辣椒适量（主要配色用）、另外就是胡椒粉、生抽。
鲜香小炒里脊鸡枞菌的做法1、鸡枞菌顺着其长势切条状、里脊肉切丝、姜切丝、大蒜拍压碎、葱叶切丝、辣椒切碎一起备用；2、下油，七成热后放入里脊肉丝下锅翻炒至肉色变熟；3、入鸡枞菌、大蒜、姜丝一起翻炒，待炒出的水分快干，同事鸡枞菌变软后放入辣椒；4、最后调入盐、生抽、胡椒粉适量，撒入葱丝就可出锅。
美食小提示整个过程中，不需要加水，因为鸡枞菌本身就出水的，另外就是鸡枞菌本身已有鲜味，也无需添加鸡精等调鲜调料。
教你小鸡炖蘑菇的家常做法,超详细教程,大人小孩都喜欢吃!
教你小鸡炖蘑菇的家常做法，超详细教程，大人小孩都喜欢吃！ 这道菜是东北的名菜，我用的笨鸡和松伞蘑，味道更鲜美，营养更丰富。
松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质;同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。
经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用，那么一起来制作它。
鞋铺：LV6221716 一、小鸡炖蘑菇 主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个 辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克 制作工艺： 1.松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时 2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股 3.切块后凉水下锅，焯去血沫 4.焯鸡肉的时候准备调料 5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分 6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻 7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒 8.放花椒粉 9.放酱油 10.放老抽 11.放老干妈油辣椒 12.放蚝油 13.翻炒上色后放料酒 14.放蘑菇后添清水 15.水要没过鸡肉，放盐一起大火烧开，转小火炖一个小时 16.大火收浓汤汁即可 17.成品图 二、简易版小鸡炖蘑菇 主料：童子鸡1只榛蘑10根葱姜适量大料适量红辣椒适量冰糖适量甘草适量 制作工艺： 1.童子鸡剁小块是老公帮我剁的 2.小块的鸡用凉水涮去血水,用凉水和料酒泡上,大概半个小时3.榛蘑用温水泡开,剪去老根,泡榛蘑的水留着4.锅热油,下小鸡煸炒出水份 5.把小鸡盛出,倒出锅中水份 6.把小鸡放回去,放葱,姜,2个大料,2根红辣椒,两块冰糖,一些甘草,翻炒 7.加酱油,花雕酒,生抽翻炒,加水没过鸡块,加泡榛蘑的水,转到沙锅中大火煮沸,转小火40分钟森林舞会 https://g卵价格：【鱿鱼鸡的做法】家常做法怎么做好g卵试管选性别价格鱿鱼是一种海鲜产品，对于很多喜欢吃海鲜的朋友来说，是可以经常吃到鱿鱼的;说到鸡，大家那是再熟悉不过的了，同时鸡的做法也有很多。
榛蘑的营养价值
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榛蘑的营养价值
导语：榛蘑是真菌蜜环菌的子实体，是一种直到现在都无法人工培育的野生菌类，人们都知道东北有三宝，榛蘑在我国东北地区也大量分布，被称为东北的
榛蘑是真菌蜜环菌的子实体，是一种直到现在都无法人工培育的野生菌类，人们都知道东北有三宝，榛蘑在我国东北地区也大量分布，被称为东北的第四宝。
它营养丰富、味道鲜美、滑嫩爽口是一种营养价值和药用价值都很高的食用菌。
小鸡炖榛蘑是我国东北非常有名的菜品。
每年的七、八月间是榛蘑的采摘季节，榛蘑含有大量的磷、铁、钙等微量元素，其中钾的含量竟然高达每百克含两千多毫克。
还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及维生素C，这些营养物质的含量是一般的蔬菜所含的十几倍。
榛蘑富含油脂，是所含脂溶性维生素更易被人体吸收。
对于身体虚弱，易饥饿的人有大补的作用。
它所含的维生素E竟然高达36%，这可以有效地延缓衰老、润泽肌肤。
此外，多食用榛蘑对长期在电脑前工作的人非常有好处，可以起到防辐射和保护视力的功效。
榛蘑中含有的紫杉酚是一种很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。
榛蘑富含纤维素，这有助于人体的消化，对便秘有很好的防治作用。
榛蘑有降低胆固醇的作用，能够有效地降低心脑血管疾病的发病率。
中医认为，榛蘑具有祛风活络、强健筋骨的作用，经常被用来治疗腰腿疼痛、癫痫病以及佝偻病，此外对于夜盲症和皮肤干燥也有很好的作用。
榛蘑营养价值和药用价值都很高，但不是所有的人都适合食用榛蘑
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东北蘑菇的做法大全
东北蘑菇的做法大全关于《东北蘑菇的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
“人是铁饭是钢”，吃一向是大家所追求完美的事儿，也全是大家始终研究的话题讨论，近期新出去的一种食物——东北蘑菇，很遭受大伙儿的钟爱，由于这类菌类十分美味可口，并且菌类对身体健康很有美味，很多人吃之后都意犹未尽，下边我们何不来看看东北地区蘑菇的做法全集，那样自身在家里还可以用来吃。
一、蘑菇炖鸡的作法白条鸡一只，剁碎寸块，预留。
宽红薯粉条适当。
菌类(松蘑去跟泡好扒开，臻蘑去跟)预留。
大豆油二两，生抽一两，花椒粉少量，盐适量。
把大豆油倒在锅中，大火烧热，再把切完的黑椒鸡块放进煸炒，留意;一定要炒成鸡脯肉无有血、缩结团、有香气才行。
再加上花椒粉、生抽、盐。
再煸炒两下。
放进菌类，煸炒两下。
把宽粉放到鸡脯肉上，加上温开水未过鸡脯肉开炖，十分钟上下，要是宽粉炖透就可以起锅。
留意;宽粉一定要买更好的。
不然鸡肉炖好，红薯粉条吃不上口中。
宁愿不扩宽粉都不买伪劣红薯粉条。
二、焗烤菌类原材料1、中小型以上的新鮮菌类十颗2、培根肉适当，剁碎;或用干燥培根肉粒3、中小型圆葱一颗滚刀块4、鲜奶油二一茶匙5、可添加自身喜爱的海货碎屑，比如虾肉粒或蟹棒棒6、调味品：盐、黑胡椒粉、尖椒粉、洋香莱末7、切成片包裝的芝士片两三片作法1.把菌类洗乾净，小心地用刀子菌类蒂挖起来，原本一朵朵蘑菇伞就变为一个个菌类碗，能够用于添充包馅。
菌类蒂不必丢弃喔，把他们剁碎。
2.在大锅里烧开鲜奶油，把培根肉、圆葱丁、菌类蒂、及其海货丢进来拌炒。
熬料熟透以后，添加调味品，而且添加芝士，充份拌勺。
3.把包馅填入菌类里，将菌类摆放在烤皿中。
4.把菌类送进加热至华式350度的电烤箱中烤十五分钟，就大获全胜。
，调口。
以上是东北地区蘑菇的做法全集的有关详细介绍，期待针对喜欢东北蘑菇的盆友能产生一定协助，大伙儿有时间的情况下能够在家里尝试做个，自己做出去的或许不一定有技术专业主厨做的美味，可是吃做好自己做的东西，也是一件很快乐的事儿，你觉得是不是?。
常见能食用野生蘑菇
生活中的常识，希望对您有帮助！
生活经验知识分享常见能食用野生蘑菇
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
野生蘑菇有些是可以食用的，而有些吃了就会中毒，那么常见能食用野生蘑菇有哪些？请看下文。
操作方法平菇平菇是最常见的野生蘑菇，常见的平菇是通体白色的，也有带一点灰，下雨过后山上就会长满平菇，要在太阳升起来之前把它们摘掉，不然会被虫吃掉。
猴头菇猴头菇肉白、细软，微有轻香，具有增强人体免疫力、促进人体消化的功能。
榛蘑常见东北三省，榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人的最爱。
榛蘑有加强肌体免疫力，延年益寿的作用。
草菇草菇是一种营养保健食品，具有滋阴补阳、促进消化、增加乳汁、解毒的作用。
感谢阅读，希望能帮助您！。
野生菌吃法
野生菌——食用做法1、干炒法：干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟，炒时不要烧糊了。
特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌、奶桨菌、黄赖头等菌的烹制。
干炒以取香为主要调料，以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。
当然也可以放一点鲜肉、火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
2、滚汤法：滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。
煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。
注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。
适宜煮汤的有青头菌、黄赖头、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌、奶桨菌、白落伞等。
3、扣蒸法:扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。
码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。
以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。
适宜扣蒸的有青头菌。
牛肝菌等。
4、火锅涮法：火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。
要求做到汤清、味醇、菌新鲜。
当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。
5、熬汤法：用肉骨或鸡、鸭、鸽子等加野生菌炖汤，适宜牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌、珊瑚菌、奶桨菌、黄赖头、松茸、松露等。
4、生炸法:生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。
生炸菌的特点是香、酥、醇厚。
适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
5、生煎法:生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。
生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。
应具有外香脆内鲜嫩的特点。
适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。
6、烧烤法:烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。
烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。
要保持原汁原味的鲜香。
吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。
适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌。
猴头菌、黄虎掌、牛肝菌等。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
名副其实的山珍野味。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
做法做法一制作食材童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1]小鸡炖蘑菇(8张)制作流程1、将小仔鸡洗净，剁成小块；2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。
这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。
在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
做法二制作食材材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角小鸡炖蘑菇(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法三制作食材小鸡炖蘑菇嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。
东北榛蘑的烹饪做法
东北榛蘑的烹饪做法东北榛蘑的烹饪做法大全东北榛蘑的`烹饪做法1一、榛蘑肉丝原料：榛蘑3块，猪肉丝100克。
调料：高汤8克，食盐3.5克，味精2克，胡椒粉1克，精制油400克（实耗45克），淀粉4克，香油6克。
烹调方法：1、久木生榛蘑洗净后，入沸水锅内焯水后，捞出，沥净水，待用。
2、锅烧热，倒入精油，烧至三成油温时，下浆好的肉丝，滑油至肉丝散开且浮于油面时，即加榛蘑一起滑油片刻，即捞出，沥净油，待用。
3、原锅留少许油，加高汤、食盐、胡椒粉、味精，烧沸，用水淀粉勾芡后，快速下滑好油的肉丝、榛蘑，翻炒均匀，并淋上香油，即可装盘。
二、榛蘑酸菜丝原料：榛蘑一块，酸菜150克。
调料：油25克，葱姜末各3克，汤400克，酱油10克，盐4克，料酒15克，米醋5克，味精3克，水淀粉25克。
烹调方法：1、榛蘑两块用清水泡透，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出沥净；酸菜切成丝，放清水中浸泡30分钟，取出挤干水分；粉丝用温水泡软，切成小段。
2、净锅置火上，放油烧至六成熟，加上葱姜末炝锅，加上汤、酱油、盐2克和料酒15克烧沸，放入久木生榛蘑两块条、酸菜丝和粉丝，用小火烧烩3分钟，加上米醋，撒上味精，用水淀粉勾芡，撒去浮沫，出锅即成。
三、榛蘑炖鸡汤原料：榛蘑两块，蒜薹150克，调料：熟猪油25克，葱段、姜片各10个，鸡汤100克，料酒10克，盐3克，生油10克，味精3克，水淀粉15克。
烹调方法：1、榛蘑泡透，洗净后放沸水锅内烫一下，捞出过凉沥净；蒜薹择洗干净，切成段，用沸水烫一下，挤干水分。
2、炒锅置火上，放熟猪油烧热，用葱段、姜片煸出香味，倒入鸡汤烧沸，捞出葱段、姜片不用，加入久木生榛蘑、蒜薹段、料酒、盐和生油，用小火炒3分钟，撒上味精，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。
东北榛蘑的烹饪做法2榛蘑的做法一：榛蘑炖小鸡材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐做法：1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；2、整鸡切大块焯水；3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
野生小干蘑菇的吃法
野生小干蘑菇的吃法文章目录*一、野生小干蘑菇的吃法*二、哪些蘑菇有毒不能吃*三、蘑菇之干香菇怎么挑选野生小干蘑菇的吃法1、野生小干蘑菇的吃法1.1、野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了。
1.2、炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅。
1.3、炖肉片口感鲜,炖鸡味浓一些,看你喜欢了野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了。
2、干蘑菇的具体泡法2.1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2.2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
2.3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。
这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
2.4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。
泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。
3、野生干蘑菇的食疗作用3.1、提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
3.2、镇痛,镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。
3.3、止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
3.4、抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。
厨房美食菜谱：家鸡炖猴头菇的做法
厨房美食菜谱：家鸡炖猴头菇的做法
小鸡炖蘑菇是传统经典的美味佳肴，这里的小鸡当然是指家鸡，也就是现在常说的的土鸡、笨鸡、散养鸡；蘑菇多以东北的野生榛蘑为正宗。
今天炖制的这道菜肴，选择了猴头菇，猴头菇的肉质厚嫩，营养丰富，品味后感觉这是一款老少皆宜的美味。
食材
主料：
家鸡800g
猴头菇
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
步骤
1.主辅料：家鸡、猴头菇。
2.把小鸡剁块洗净。
3.鸡块冷水入锅，烧开后煮1分钟，飞水去腥。
4.把飞水的鸡块冲洗干净备用。
5.把猴头菇提前泡发洗净，切厚片。
6.热油，放入葱姜炒香。
7.放入鸡块，旺火煸炒。
8.炒出香味后，加适量生抽。
9.放入猴头菇。
10.加入清水烧开。
11.小火炖制30分钟，至鸡块熟透。
12.加盐调味。
再炖2分钟即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：1、凡是炖制鸡鸭一类菜肴，飞水是去除肉腥味的最好方法。
2、炖制的时间仅供参考，鸡肉一定炖制到软烂才好吃。
东北干蘑菇的做法是怎样的
东北干蘑菇的做法是怎样的东北菜的特点是咸甜适口，而且口味比较适合大众口味，而且分量也是比较充足，而且还有很多的特色食物，其中干蘑菇就是比较受欢迎的一种，一般都是由野生的蘑菇晒制成的，没有受到过任何的污染营养价值非常的高，而且吃法也是多种多样的，下面一起了解下东北干蘑菇的做法是怎样的。
东北干蘑菇的做法是怎样的素炒干蘑菇主料干蘑菇100g辅料花生油适量 .盐适量 .生抽20ml.白糖2g .香油适量步骤1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。
2.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3.然后倒入菌菇翻炒。
4.加入生抽。
5.加入白糖。
6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7.加盖焖之3分钟。
8.然后加入一些盐继续翻炒。
9.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
10.翻炒均匀关火。
小贴士我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好。
油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。
土豆干蘑炖粉条主料猪肉100g. 干蘑菇100g .土豆2个辅料油适量.盐适量 .花椒粉适量 .酱油适量. 白糖适量 .葱适量 .蒜适量. 粉条适量. 味精适量步骤1.猪肉切片，葱蒜切末2.粉条泡软3.热油锅，放入肉片煸炒4.肉片变白后放入葱末炒香5.放入花椒粉炒匀6.放入白糖炒匀7.倒入酱油炒匀8. 放入土豆块翻炒9.放入干蘑菇炒匀10.倒入适量清水11. 放入粉条12.盖盖，大火烧开转中火炖熟13.放入适量盐调味14.放入蒜末炒匀15.最后放入味精炒匀即可小贴士干蘑菇是比较抗炖的，粉条比较爱吸水，清水的量没过土豆就可以了上面就是对东北干蘑菇的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道干蘑菇最经典的吃法就是小鸡炖蘑菇，这样能让整个美食的味道鲜香还能很好的增加我们的食欲，但是在制作的时候一定要先将蘑菇提前泡开清洗干净。
东北炖菜大全
东北炖菜大全东北人对炖菜情有独钟，一是省事，乱七八糟炖一锅，既吃的实在，又吃的浑身热乎，汤汤水水的，连喝带嚼，撑的坐那半天起不来，一会也就消化了。
下面中国吃网为您介绍东北炖菜大全。
1、小鸡炖蘑菇原料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。
②将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。
2、猪肉炖粉条主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
做法：1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
3、白菜土豆炖豆腐锅里下油，下肥肉片炒炒，下葱花，姜丝，把土豆条也放进去，小火炒一会，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子条，白菜叶最后快好了的时候再放，多加水，放盐，味精，胡椒粉，鸡精什么的，豆腐切块也放进去，大火烧开，盖上盖儿，变小火，炖一会，用筷子夹土豆，能夹断，就可以放白菜叶了，咕嘟一分钟，淋点香油，就可以吃了炖菜其实是没有什么章法的，就是小火慢慢加热，你也可以放点胡萝卜，粉条，虾米，排骨，丸子，什么都行，你喜欢什么，你就放什么，不管怎么炖，好吃就行，能把你家冰箱的剩菜全都报销了就行，吃饱吃好就行，是吧？又没人管你。
菌子炖鸡的做法
菌子炖鸡的做法小鸡炖磨菇，是很多人爱吃的一道美食。
特别是东北地区的人们，到了冬季这道菜品就成为了许多家庭的必备菜肴之一。
菌子炖鸡汤鲜味美，清润滋补，特别适合体虚的老年人作为上佳之选。
东北野生蘑菇配以纯种土鸡，经小火慢炖，熬制出的蘑菇中带有鸡肉的浓香味道，而土鸡肉中则带有蘑菇的鲜美口感。
一、东北野生蘑菇炖鸡食材：土鸡500克、东北野生干蘑菇100克、油适量、盐适量、姜适量、八角适量、葱适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量。
步骤：1.野生干蘑菇加入清水浸泡。
葱，姜及八角准备好。
2.水中加入少许料酒，加入鸡肉焯煮。
3.锅中不放油，下入鸡肉翻炒，炒至金黄。
4.加入少许油，放入葱姜八角翻炒出香味。
5.加入生抽翻炒均匀，加入清水及泡发好的蘑菇。
6.加入五香粉大火烧开转小火炖煮30分钟。
7.加入盐转大火炖五分钟，加入葱，关火，此道菜汤汁不用收干，留一些汤汁非常的鲜美。
二、山蘑菇炖鸡食材：鸡半只、松蘑2把、粉皮、葱、姜、酱油、香菜、红烧汁1勺、八角1个、盐、油。
步骤：1.松菇洗净泡发。
鸡洗净剁成小块。
香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。
2.锅里油热加入鸡块煸炒。
煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。
3.加入酱油使鸡肉上色。
加入松菇翻炒一会。
4.加入红烧汁翻炒均匀。
加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。
煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。
出锅前加入香菜调匀。
小窍门1.加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。
2.喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。
三、菌子炖鸡食材：土鸡1300g、野山菌100g、野山笋150g、色拉油50ml、盐适量、干黄花20g、干红枣30g、生姜、鸡精、胡椒、料酒。
步骤：1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。
3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香。
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。
野生蘑菇怎么腌制方法
野生蘑菇怎么腌制方法
腌制野生蘑菇的方法如下：
材料：
- 野生蘑菇
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 姜片
- 大蒜片
- 干辣椒
步骤：
1. 将野生蘑菇清洗干净，去掉泥土和杂质。
2. 将蘑菇切成适当的大小，可以根据个人口味切成薄片或者丁状。
3. 在一个容器中，加入适量的盐、料酒和enough 酱油，搅拌均匀。
根据个人口味可适量加入白糖、姜片、大蒜片和干辣椒。
4. 将蘑菇放入调料混合物中浸泡，确保每个蘑菇都能被充分浸湿。
5. 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。
腌制时间一般为6-8小时，过夜更佳，可以使蘑菇更加入味。
6. 取出蘑菇，沥干多余的调料。
7. 将腌制好的野生蘑菇食用时可以直接食用，也可以加入炒菜、拌饭等料理中享用。
注意事项：
- 选择新鲜的野生蘑菇，并确保完全清洗干净，以保证腌制效果和口感。
- 腌制时间可以根据个人喜好适当调整，但不宜过长，以免蘑菇变得过于酸软。
- 腌制野生蘑菇时可以根据个人口味添加各种调料，如葱段、香菜、香葱等，增加风味。
- 蘑菇腌制后最好在3-4天内食用完毕，以保持其新鲜口感。
东北干蘑菇的做法_东北野生干蘑菇炖肉的做法
东北干蘑菇的做法_东北野生干蘑菇炖肉的做法
东北野生蘑菇不仅味道鲜美，而且富有营养价值。
含有18种氨基酸，尤其是蘑菇中的蛋白质含量非常高，那么怎么做东北干蘑菇好吃呢?下面店铺整理了东北野生干蘑菇炖肉的做法，希望对你有用。
东北干蘑菇的做法
东北野生干蘑菇炖肉成品图
东北野生干蘑菇炖肉材料
东北野生干蘑菇炖肉步骤
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇. 泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.。
农业站美食推荐信模板
随着我国农业现代化进程的不断推进，各地特色农产品如雨后春笋般涌现，为我们的餐桌增添了无数美味佳肴。
为弘扬我国美食文化，推广乡村特色美食，我站特此推荐以下几款独具特色的农业站美食，希望能为您带来一场味蕾的盛宴。
一、【乡愁滋味】系列1. 稻花香里说丰年——湖南农家小炒肉这道菜以湖南特色猪肉为主料，配以青椒、洋葱等时令蔬菜，采用传统炒制手法，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是品尝湖南乡村味道的佳品。
2. 明月别枝惊鹊——山东鲁菜炖鸡鲁菜炖鸡选用优质走地鸡，搭配党参、枸杞等药材，慢火炖煮，汤色清澈，鸡肉软烂，营养丰富，是滋补养生的佳肴。
二、【山野珍馐】系列1. 翠色欲滴——四川竹荪炖鸡竹荪是四川山野中的珍品，与鸡肉同炖，口感鲜美，营养丰富，是山野中的美味佳肴。
2. 山珍海味——东北蘑菇炖排骨选用东北野生蘑菇与排骨炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，是一道极具特色的东北菜。
三、【面点飘香】系列1. 贴饽饽熬小鱼——天津传统美食以新鲜小鱼为主料，搭配面饼，熬制而成，口感鲜美，营养丰富，是天津的传统美食。
2. 蟹壳黄——上海风味小吃采用油酥面加酵面制坯，饼面粘上一层芝麻，经烘制而成，馅料丰富，甜咸适中，是上海的传统风味小吃。
四、【家常佳肴】系列1. 卤煮火烧——北京风味小吃将火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮，辅以卤汁、蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
2. 老爆三——天津传统美食主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子三样，正宗的老爆三一般不加辅料，口感鲜美，营养丰富。
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东北野生蘑菇的吃法
东北是盛产蘑菇的地区，而且那里的野生蘑菇味道是比较好吃的，特别是榛蘑跟猴头蘑。
这两种蘑菇在我们的生活中死比较常见的，主要是因为它们适合用来制作各种美味的食物，而且含有的营养物质也是比较多的，所以我们建议大家在生活中应该要对于东北野生蘑菇的吃法有一定的认识才可以去食用它。
应该用温水泡，大约泡一两个小时就行!至于做什么菜，得看你的蘑菇干是什么蘑菇.蘑菇有很多的种类，东北的蘑菇一般是榛蘑或黄蘑比较多，如果是榛蘑的话，那就炖小鸡，在东北是非常出名的一道菜;要是黄蘑的话，炖鸡也可，但是不比榛蘑好，建议做”黄蘑炒土豆片”。
东北野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了. 炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加
汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅。
榛蘑。
可预防视力减退，夜盲症、皮肤干燥、并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
菌丝体发酵物制成的蜜环菌片对高血压椎基底动脉供血不足、美尼尔氏症、植物神经功能紊乱等疾病引起的眩晕病人治疗效果较好。
对改善肢麻、失眠、耳鸣、中风后遗症等也有作用。
猴头蘑，野生以秋季发生较多，多生于栎等阔叶树立木上或腐木上，分布在吉林、延边、通化等长白山区。
猴头为我国佳肴名菜，是重要的野生或栽培的食用菌，可深层发酵培养获得菌丝体。
据测定，每百克猴头子实体，含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克、水分10.2克、磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克、硫胺素(B1)0.69毫克、核黄素1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克。
猴头菌子实体所含的多糖体和多肽类物质，能增强人体免疫功能。
东北野生蘑菇的种类是比较多的，我们应该要根据自己的需要去选择东北野生蘑菇，这样我们就可以满足自己的需要。
对于东北野生蘑菇这种东西，我们在生活中食用一些野生蘑菇可以适当补充一些身体所需的维生素跟矿物质。