全.茶艺师(高级)模拟考试
(全)茶艺师(高级)实操模拟考试附答案-
茶艺师（高级）实操模拟考试附答案1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。
（×）2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。
（√）3、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。
（×）4、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
（×）5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。
（√）6、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。
（×）7、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。
（√）8、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。
（√）9、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。
（√）10、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
（×）11、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。
（A ）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族12、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。
（A ）A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝13、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。
（A ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜14、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。
（B ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学15、【单选题】茶氨酸可与( )结合具有镇静安神的效果。
[全]茶艺师（高级）模拟考试题库及答案
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[全]茶艺师（高级）模拟考试题库及答案茶艺师（高级）模拟考试题库及答案第1题、【判断题】在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。
A、正确B、错误正确答案：A第2题、【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。
A、正确B、错误正确答案：B第3题、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。
A、正确B、错误正确答案：A第4题、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。
A、正确B、错误正确答案：A第5题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
A、正确B、错误正确答案：B第6题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。
A、正确B、错误正确答案：B第7题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。
A、正确B、错误正确答案：A第8题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。
A、正确B、错误正确答案：A第9题、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。
A、正确B、错误正确答案：A第10题、【判断题】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。
A、正确B、错误正确答案：A第11题、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。
A、正确B、错误正确答案：A第12题、【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。
A、正确B、错误正确答案：A第13题、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明。
B、错误正确答案：A第14题、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。
A、正确B、错误正确答案：A第15题、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。
茶艺师(高级)题库(含参考答案)
茶艺师（高级）题库（含参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。
A、蜂蜜、白兰地B、橙汁、蜂蜜C、玫瑰花、冰块D、冰块、白兰地正确答案：A2.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。
A、第二、三层B、最底层C、最上层D、中下层正确答案：A3.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。
A、收集各自参展资料B、选择展览场地C、搞好宣传报道D、培训参展员工正确答案：A4.( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、油炒茶B、豆子茶C、面罐茶D、咸茶正确答案：C5.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的( )A、最澄B、隐元禅师C、千利休D、荣西禅师正确答案：B6.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、5-7.5gB、7-9gC、5-6gD、6-8g正确答案：A7.Do you have Dahongpao here?( )A、Yes, we have.B、Yes, we are.C、No, we did .D、No , we have.正确答案：A8.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。
A、企业文化B、品牌推广C、销售策略D、营销方案正确答案：C9.( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。
A、抑制型B、安静型C、兴奋型D、活泼型正确答案：C10.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。
A、配料香和甜醇B、茶香和回甘C、茶香和配料香D、花香和甜醇正确答案：C11.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。
B、2mg/LC、1mg/LD、3mg/L正确答案：B12.茶道是以( )为契机的综合文化体系。
A、置茶B、煮茶C、饮茶D、品茶正确答案：C13.我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。
高级茶艺师模考试题+参考答案
高级茶艺师模考试题+参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。
A、分解B、氧化C、还原D、化合正确答案：B2、制作姜盐豆子茶时，生姜应( ) 。
A、敲开B、擂碎C、切片D、整块正确答案：B3、茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加 3—5 倍。
A、12℃B、8℃C、6℃D、10℃正确答案：D4、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。
A、不足 5%B、达到 5%C、超过 4%D、超过 5%正确答案：D5、下列( )因素不会影响泡茶的水温。
A、饮茶习惯B、温壶C、温润泡D、茶叶冷藏6、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素 C 的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、维生素C、茶色素D、茶黄素正确答案：D7、( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强” 的特征。
A、宜红B、祁红C、正山小种D、滇红正确答案：D8、食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是( )。
A、色素B、人参C、蜂蜜D、枇杷花正确答案：A9、举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。
A、参观会议人员的交通费B、其他费用C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案：C10、茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。
A、铅、铁B、铁、铝C、铁、镉D、铅、镉11、食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是( )。
A、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油B、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具C、操作时不吸烟等D、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽正确答案：B12、茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。
高级茶艺师模拟题+参考答案
高级茶艺师模拟题+参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.Do you have Dahongpao here?( )A、Yes,we have.B、Yes,we are.C、No,we did.D、No,we have.正确答案：A2.Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is enough. And for each pot of oolong tea or pu'er tea,it's better to use( )tea leaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g正确答案：B3.当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。
A、生长较缓慢B、生长最适宜C、生长最快D、停止生长正确答案：A4.西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。
A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香长、味重C、色红、形美、香锐、味醇D、色绿、形美、香郁、味醇正确答案：D5.( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
A、三道茶B、酥油茶C、擂茶D、油炒茶正确答案：C6.在中国工夫茶茶艺四大流派中，( )最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。
A、铁观音茶艺B、潮汕工夫茶C、武夷十八道D、乌龙十八道正确答案：B7.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。
A、云南普洱茶B、安溪铁观音C、太平猴魁D、祁门红茶正确答案：C8.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。
A、企业文化B、销售策略C、品牌推广D、营销方案正确答案：B9.潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的( )成满。
A、四B、六C、八D、七八正确答案：D10.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。
A、器具B、品质C、氛围D、意境正确答案：D11.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。
茶艺师(高级)模拟考试题(附参考答案)
茶艺师（高级）模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.劳动者享有( )。
A、不能私自参加职业技能培训B、接受职业技能培训的权利C、不是每个人都有接受职业技能培训的权利D、没有参与职业技能培训的权利正确答案：B2.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。
A、花生B、芝麻C、黄豆D、生姜正确答案：D3.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是( )。
A、达摩祖师B、泰山降魔师C、百丈海D、石霜庆诸正确答案：B4.在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、90℃B、80℃C、95℃D、85℃正确答案：C5.井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。
A、汤色加深，汤味变涩B、汤色变淡，汤味待咸C、汤色黑褐，汤味苦涩D、汤色加深，汤味变淡正确答案：B6.日茶茶道虽然源于( )，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。
A、中国B、马来西亚C、新加坡D、韩国正确答案：A7.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。
A、多酚化合物B、绿原酸C、棕榈酸D、黄酮醇正确答案：C8.陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有( )。
A、南瓜壶B、树瘿壶C、曼生壶D、孟臣壶正确答案：A9.科学饮茶要做到( )。
①不过量过浓饮茶，以免引起“茶醉”②可以用茶水服用含铁剂、酶制剂药物③忌饭前大量饮茶、忌饭后立即饮茶④忌饮冲泡次数过多或冲泡时间过久的茶A、②④B、①③④C、②③④D、①②④正确答案：B10.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈。
A、顾客性别B、顾客年龄C、顾客心情D、顾客的打扮正确答案：D11.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( )、冲泡、沥茶等。
茶艺师(高级)模拟试题及答案
茶艺师（高级）模拟试题及答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
A、君山银针B、六安瓜片C、滇红工夫茶D、黄山毛峰正确答案：A2.( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、玻璃壶B、盖碗C、紫砂壶D、陶壶正确答案：B3.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。
A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当正确答案：D4.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。
A、快、低B、慢、高C、慢、低D、快、高正确答案：B5.在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。
A、苹果B、葡萄C、香蕉D、荔枝正确答案：B6.茶艺表演的背景音乐可以选择( )。
①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、①②④D、②③④正确答案：B7.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。
A、增进茶汤浓度B、浸泡时间缩短C、卫生干净D、提高茶叶香气正确答案：C8.红茶调饮泡法一般掌握每克茶( )mL用水量为宜。
A、50—70B、60—80C、50—60D、55—65正确答案：C9.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。
A、滋味和花香B、茶香和回味C、鲜味和茶香D、滋味和回甘正确答案：C10.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。
A、浓郁度B、纯度C、花香类型D、鲜灵度正确答案：A11.“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。
A、维吾尔族B、傣族C、回族D、壮族正确答案：B12.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“( )”的精神。
A、清俭礼和B、精雅谦和C、精俭清和D、清平静俭正确答案：C13.俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。
茶艺师(高级)模拟习题及参考答案
茶艺师（高级）模拟习题及参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。
A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、一般的群众正确答案：C2.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度B、刺激性和甘鲜度C、刺激性和醇厚度D、浓醇和鲜爽度正确答案：A3.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受( )。
A、涩味B、鲜味C、咸味D、苦味正确答案：C4.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。
A、糖甙物B、黄酮类C、花青素D、叶黄素正确答案：A5.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。
A、道德结果B、社会价值C、道德价值D、行动结果正确答案：C6.品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。
A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香正确答案：C7.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。
A、0.1%B、0.3%C、0.2%D、0.6-1.0%正确答案：D8.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑( )。
A、展销时间B、展销会费用C、展销会地段D、方便参观者正确答案：D9.举办展销会，( )经费不属于预算经费。
A、运输费、保险费、工作人员酬金等B、建造材料费C、参观会议人员的交通费D、纪念品、宣传品制作费正确答案：C10.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。
A、滋味和花香B、滋味和回甘C、鲜味和茶香D、茶香和回味正确答案：C11.茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。
A、果脯类B、鲜果类D、甜点类正确答案：B12.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和’“静”为基本精神，其含义泛指( )。
A、清和寂雅B、和敬清寂C、和敬俭真D、和敬雅真正确答案：C13.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。
茶艺师(高级)考试题+参考答案
茶艺师（高级）考试题+参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.庐山云雾内质的品质特点是( )。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘D、香气清高、味道甘鲜正确答案：C2.乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。
A、三B、二C、四D、一正确答案：D3.法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。
A、美国人B、日本人C、韩国人D、中国人正确答案：D4.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。
A、0.3%B、0.1%C、0.2%D、0.6-1.0%正确答案：D5.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。
A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案：C6.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“( )”。
A、行云流水B、三龙护鼎C、点水留香D、观音出海正确答案：B7.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
A、低注水B、先低后高C、先高后低D、高注水正确答案：B8.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。
A、茶多酚B、维生素C、茶多糖D、茶氨酸正确答案：A9.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、6-8gB、5-7.5gC、5-6gD、7-9g正确答案：B10.下列( )茶的香气似花香似果香。
A、滇红B、海红C、宁红D、祁红11.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。
A、推广茶文化B、茶禅一味C、提高茶艺D、客来敬茶正确答案：B12.碧螺春内质的品质特点是( )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润D、内质清香，汤绿味浓正确答案：C13.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。
茶艺师(高级)模考试题与参考答案
茶艺师（高级）模考试题与参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.碧螺春外形的品质特点是( )。
A、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓B、外形扁平光滑，形如“碗钉”C、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露正确答案：D2.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶。
A、饼B、末C、团D、散正确答案：B3.茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。
A、韩国B、泰国C、台湾D、朝鲜正确答案：A4.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。
A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层正确答案：D5.红茶调饮浸泡时间一般是( )。
A、4～6minB、1～2minC、3～5minD、2～3min正确答案：C6.根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。
A、黑茶B、白茶C、绿茶D、红茶正确答案：C7.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。
A、顾客坐下时B、顾客站店门口时C、顾客长时间凝视商品D、顾客无所事事正确答案：C8.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。
A、80-85B、85-95C、80-95D、80-90正确答案：D9.劳动者享有( )。
A、没有参与职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、接受职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训正确答案：C10.茶树的叶片背面着生( )茸毛。
A、淡黄色B、白色C、透明D、米白色正确答案：B11.碧螺春内质的品质特点是( )。
A、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽D、内质清香，汤绿味浓正确答案：A12.逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。
A、拉茶B、甜茶C、红茶D、奶茶正确答案：B13.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。
茶艺师高级工试题及答案
茶艺师高级工试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在进行茶艺表演时，下列哪项是正确的坐姿？A. 双腿交叉B. 双腿并拢，脚跟并拢C. 双腿分开D. 随意而坐答案：B2. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶盘、茶壶、茶杯C. 茶杯、茶壶、茶盘D. 随意摆放答案：B3. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C4. 茶艺师在冲泡茶叶时，应如何控制水温？A. 随意控制B. 根据茶叶种类调整C. 保持水温不变D. 越热越好答案：B5. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该是怎样的？A. 随意着装B. 正式职业装C. 传统服饰D. 休闲装答案：C6. 茶艺表演中，茶艺师应如何使用茶具？A. 随意使用B. 按照传统方式使用C. 创新使用D. 快速使用答案：B7. 茶艺表演中，茶艺师在倒茶时应该注意什么？A. 速度要快B. 避免茶水溢出C. 倒满茶杯D. 随意倒茶答案：B8. 在茶艺表演中，茶艺师如何展示对客人的尊重？A. 忽略客人B. 与客人交谈C. 微笑服务D. 保持距离答案：C9. 茶艺表演中，茶艺师应如何控制茶的浓度？A. 随意控制B. 根据客人喜好调整C. 保持一致D. 越浓越好答案：B10. 茶艺表演结束后，茶艺师应该如何处理茶具？A. 随意放置B. 清洗并晾干C. 立即收起D. 留给客人处理答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在准备茶艺表演时，需要准备哪些茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD2. 在茶艺表演中，茶艺师应该具备哪些素质？A. 良好的沟通能力B. 深厚的茶文化知识C. 优雅的仪态D. 快速的冲泡技巧答案：ABC3. 茶艺表演中，茶艺师在冲泡不同种类的茶叶时，应该注意哪些方面？A. 茶叶的种类B. 水温的控制C. 泡茶的时间D. 茶具的选择答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺师在冲泡茶叶时，水温越高越好。
2024年茶艺师(高级)模拟考试100题
2024年茶艺师（高级）模拟考试100题1、【单选题】()不是高山茶鲜叶应具有的特征。
（A）A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿2、【单选题】()为新加坡国家视为禁忌的颜色。
（B）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色3、【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
（A）A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶4、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波5、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
（D）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶6、【单选题】()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。
（A）A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本7、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。
（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶8、【单选题】()的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。
（B）A、安化松针B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖9、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
（B）A、70%B、80%C、90%D、85%10、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。
（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲11、【单选题】()这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。
（B）A、埃及B、法国C、英国D、荷兰12、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。
（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型13、【单选题】“龙井茶，()”被人称为“杭州双绝”。
（A）A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉14、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。
（A）A、监督B、强制C、放任D、保密15、【单选题】一般红茶采用初沸的水，但金骏眉宜用()的水。
(全)茶艺师(高级)理论模拟考试题库附答案2021
茶艺师（高级）理论模拟考试1、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。
（√）2、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。
故有“器为茶之母”之说。
（×）3、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。
（√）4、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。
（√）5、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。
（×）6、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明。
（√）7、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。
（×）8、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。
（×）9、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。
（√）10、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。
（√）11、【单选题】外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。
（B ）A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井12、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的( )煮茗。
（A ）A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水13、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受( )。
（B ）A、苦味B、涩味C、咸味D、酸味14、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
（A ）A、5%B、6%C、7%D、4%15、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是( )。
（D ）A、确定展览会的传播方式B、确定展览会的沟通方式C、确定展览会的接待方式D、培训参展员工16、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。
（C ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶17、【单选题】食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下( )不属于食品卫生法内容。
(全)茶艺师(高级)实操模拟考试题库附答案2021
茶艺师（高级）实操模拟考试1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
（√）2、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。
（√）3、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。
（√）4、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。
（√）5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。
（√）6、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。
（√）7、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明。
（√）8、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。
（√）9、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
（√）10、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
（√）11、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。
（√）12、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。
（√）13、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。
（√）14、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。
（√）15、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。
（√）16、【单选题】How much are they?（D ）A、They are tea cups.B、They are tea tray.C、They are white.D、They are 120 yuan.17、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。
[必考]茶艺师(高级)模拟考试题库[一遍过]
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1、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。
( × )2、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有宝“光”。
( √ )3、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
( × )4、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。
( √ )5、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。
( √ )6、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。
( √ )7、【判断题】茶“品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。
( × )8、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。
( × )9、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。
( √ )10、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。
( × )11、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 3%时，就会加速茶叶的变质。
( × )12、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含 0.1mg/L 时，茶叶品质就不好。
( √ )13、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。
( × )14、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。
( √ )15、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。
( √ )16、【单选题】 ( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。
( B )A、和B、融C、睦D、敬17、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶； ( )的“三道茶”等。
( A )B、傣族C、日本D、傈僳族18、【单选题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的 ( )。
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茶艺师（高级）模拟考试
1、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。
（×）
2、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。
（×）
3、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。
（√）
4、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。
（√）
5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。
（×）
6、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。
（×）
7、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。
（×）
8、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。
（×）
9、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。
（√）
10、【判断题】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。
”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。
（√）
11、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。
（×）
12、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。
（√）
13、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。
（√）
14、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。
（×）
15、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
（A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、4%
16、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。
（B ）
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
17、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。
（D ）
A、青白
B、灰白
C、黄白
D、白
18、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。
（B ）
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
19、【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。
（A ）
A、顾客长时间凝视商品
B、顾客无所事事
C、顾客坐下时
D、顾客站店门口时
20、【单选题】祁门红的产地是在( )。
（B ）
A、贵州
B、安徽
C、福建
D、云南
21、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查。
（C ）
A、三年
B、两年
C、一年
D、五年
22、【单选题】擂茶中的“添料”是指将( )倒进擂钵与基本擂好的配料混合。
（C ）
A、花生
B、小米
C、芝麻
D、糖
23、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。
（C ）
A、生产者
B、消费者
C、经营者
D、政府
24、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括( )。
（C ）
A、产品标准
B、检验方法标准和包装
C、销售标准
D、贮运标识标准
25、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。
（D ）
A、眼神得当
B、面带笑容
C、表情亲切
D、语言适当
26、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
（D ）
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
27、【单选题】明清时期，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。
（B ）
A、顾元庆
B、朱权
C、朱元璋
D、钱椿年
28、【单选题】制作酥油茶时，将( )用水久熬成浓汁。
再把它倒入酥油茶桶。
（D ）
A、茶饼
B、酥油
C、奶油
D、砖茶
29、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中( )调料。
（B ）
A、添加
B、不加
C、少许
D、大量
30、【单选题】水之美的五项指标中，( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。
（D ）
A、水质要清
B、水温要冽
C、水体要轻
D、水源要活
31、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。
（D ）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
32、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。
（B ）
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、85℃左右
33、【单选题】点茶这道程序一般是( )。
（A ）
A、投茶—注汤—调膏
B、投茶—调膏—注汤
C、注汤—投茶—调膏
D、注汤—调膏—投茶
34、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。
（C ）
A、青绿
B、绿黄
C、黄绿
D、红绿
35、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。
（C ）
A、咖啡
B、盐
C、糖
D、红枣
36、【单选题】“龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”。
（A ）
A、虎跑水
B、观音泉
C、月儿泉
D、陆子泉
37、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是( )。
（D ）
A、引起顾客的注意
B、培养对方的兴趣
C、增强对方的欲望
D、知道商品的用途
38、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。
茶汤一般( )。
（A ）
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
39、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。
（D ）
A、回族
B、汉族
C、壮族
D、纳西族
40、【单选题】经营者应履行的义务,描述错误的是( )。
（B ）
A、依法约定或履行义务。
B、产品质量安全问题与经营者无关
C、接受消费者的监督
D、提供真实信息,标明真实名称和标记
41、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。
（A ）
A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉
42、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮( )。
（C ）
A、绿茶
B、白茶
C、红碎茶
D、黑茶
43、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。
（B ）
A、平衡
C、焦点
D、造型
44、【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。
（C ）
A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度
D、香气高低
45、【单选题】请把擂茶的程序补充完整：( )。
洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——( )——冲水——过筛——敬茶——品茶（B ）
A、添料——初擂——细擂
B、初擂——添料——细擂
C、初擂——细擂——添料
D、初擂——投料——细擂
46、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
（A ）
A、清
C、宋
D、唐
47、【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。
（C ）
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味待咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩
48、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
（D ）
A、先高后低
B、高注水
C、低注水
D、先低后高
49、【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“( )”的态度来接待。
（D ）
A、轻重缓急
C、买卖先后
D、来者都是客
50、【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。
（D ）
A、降低血压
B、抑制癌细胞的生长
C、提高学习和记忆能力
D、不利经期综合症等。