阳澄湖大闸蟹当然蟹状元

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阳澄湖大闸蟹“蟹中之王”

阳澄湖大闸蟹为什么称之为“蟹中之王”？这个话题就是今天升鲜记小编给大家分享的主题内容；我国已有近5000多年的吃蟹历史，在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文明、浙江余杭的良渚文明层的开掘时发现，在咱们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。

经过长时间的历史沉积，人们发现，我国有三个区域成长的河蟹质量最好，即我国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹的花津蟹，河北白洋淀河蟹的胜芳蟹和江苏阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖湖面开阔，是大闸蟹成长的抱负之地，使阳澄湖大闸蟹构成与众不同的四大特色，一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶亮皎白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖大闸蟹爪金黄坚硬有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

每当金风送爽、菊花怒放之时，正是金爪蟹上市的旺季，阴历九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺发育最佳。

煮熟凝聚，雌者成金黄色，雄者如白玉状，味道鲜美。

阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时分最不能忘的就是阳澄湖大闸蟹，我们都为能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹而自鸣得意。

吃大闸蟹是一种季节性的享用，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台”，我们怎可错失这个大快朵颐的好时机呢。

俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。

”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文明又成了我们的论题。

何谓大闸蟹？河蟹也，但不是一切的河蟹，种类必定要是中华绒鳌蟹，个头必定要是三两以上。

这就是阳澄湖大闸蟹的“蟹中之王”的称号由来。

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我们下期不见不散！。

苏州特产

苏州特产1、阳澄湖大闸蟹阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。

青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。

它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。

白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。

那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

2、太湖三宝太湖水产资源丰富，这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源，盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”，驰誉中外。

银鱼银鱼，俗称面条鱼，或面杖鱼，身长数寸，体长略圆，相传吴王食脍有余弃于水中，化而成鱼，古亦称脍残鱼（银鱼之名因其在湖中游洄，如银箭离弦之故）。

可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种历史之久。

太湖银鱼有大银鱼、雷氏银鱼、短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种，前两者较大，后两者较小。

整鱼除两眼为黑点外，全身洁白、透明、骨软、无鳞。

产期集中于每年五月中旬至六月中下旬，此间是捕捞的旺季。

明朝诗人王叔承所写的“冰尽溪浪缘，银鱼上急湍，鲜浮白玉盘，未须探内穴”诗篇就是对银鱼的赞咏，宋代张先写的“春后银鱼相下鲈”的诗句，则将银鱼和鲈鱼并举，列为鱼中珍品。

银鱼营养丰富，据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、钙258毫克、磷102毫克、铁0.5毫克、热量41千卡，以及维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份。

新鲜银鱼经爆晒可制成银鱼干，其形如一尾玉簪，色、香、味经久不变。

苏州荡口产的银鱼干，长不到两寸，体呈扁形，肉肥骨软，色白有光，列为上品。

远销欧美，享有盛誉。

银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨刺，无腥味，可用来烹制出多种味美可口的菜肴鲜汤。

阳澄湖大闸蟹的养殖

阳澄湖大闸蟹的养殖是如何的呢，今天升鲜记小编就带大家走进，养殖场一起去体验一把养殖过程展示；由南至北，沿及内陆的河田滩涂，河蟹处处皆有；但饱尝足够水草，畅游湖光的阳澄湖大闸蟹却并非比比皆是，那些只在阳澄湖暂居数月而肥，漫不经心便想摘取“蟹中之冠”美誉的所谓的大闸蟹。

今日，咱们就走近前哨，一起来探寻不浪得虚名的阳澄湖大闸蟹究竟是怎样炼成的？在阳澄湖的岸边，大闸蟹的早餐已在“烹制”好了。

将玉米在铁锅里煮到八老到，然后就是静候带鱼冻住。

全部安排妥当，东方泛白。

蟹状元养殖基地的养蟹师傅们在阳澄湖的晨雾中，为大闸蟹送去最绿色生态的营养早餐。

用心养的蟹，喂食食材很讲究，主食是天然的小鱼、小虾和螺蛳，配菜是它们最喜欢吃的非转基因玉米杂粮。

荤素分配，精细喂食，营养一点不能怠慢，和养孩子相同。

食料在养殖中所占的本钱大约是养殖总本钱的五分之二，并且一般喂料几乎都是一日两餐。

前期要长个，后期要长肉。

为了要让大闸蟹在接下来的每一次蜕壳都要坚持大的翻倍率，蟹状元养殖基地的师傅们还会购买一些蚕蛹等高蛋白质的东西给大闸蟹们“加餐”。

养蟹是个体力活，容不得一点偷工减料和投机取巧，每天天还没亮，就要驶着渔船去蟹田喂食。

每次一两百斤左右的大闸蟹食料，并非是一瞬间全部投入围网中，而是需求均匀的撒到养殖区的每个角落。

折腰、铲起食料、直腰、撒食料，看似简略的操作，实际是对体力的检测。

从蟹苗初步，蟹状元便遵从每一亩水域仅养殖七百只左右大闸蟹的规范。

养殖密度低，质量便有所保证。

给每只蟹留出满意的空间，保证住在这里的每一只蟹，个头大、肉质好、滋味鲜。

让蟹养足180多天，天然老到才有地道好味。

蟹肉鲜甜，才是阳澄湖大闸蟹该有的滋味。

青背白肚的外形千人一面，鲜甜的滋味万里挑一！甜，是挑剔的国人才懂的味觉体会，优质的蟹肉富含游离氨基酸，回甘耐久，经过影响味蕾让人感受到鲜甜的滋味。

经过人工养殖，科学饲养的大闸蟹个头更大，味道更鲜。

升鲜记企业主要是以“鲜”的人心。

阳澄湖大闸蟹和其它蟹的区别

阳澄湖大闸蟹解析阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。

青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳。

它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。

白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。

黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。

雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。

蟹爪上毛须清爽，显黄色。

其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。

金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。

其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。

体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。

与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。

阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”，其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。

阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢??包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。

人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。

所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。

"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。

这样的解释,尚不能尽意。

他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。

阳澄湖大闸蟹形成了与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

为什么阳澄湖大闸蟹这么有名？

阳澄湖大闸蟹，名金爪蟹，产于阳澄湖。

蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。

肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。

煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

阳澄湖得天独厚的自然条件造就了大闸蟹的独有特征：青背、白肚、金爪、黄毛。

因此，是阳澄湖这一特定的生态环境和湖水中特定理化因子，造成了“蟹中之王”。

据传在民国早年，北京四大名医之一的施今墨，是个出名的食蟹饕餮者，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖为一等;二等是江蟹，如九江、芜湖;三等是河蟹;
四等溪蟹;五等沟蟹;六等海蟹。

阳澄湖蟹位列一等一级之首。

阳澄湖的蟹称为蟹中之冠，这与阳澄湖的特殊生态环境有关。

阳澄湖水域方圆百里，水质清醇如境，活水性好，透明度高。

含钙、镁、硅、铝、氧比值高，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫，这是其一。

二是水浅底硬，湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈版块状的粉沙和沙质泥。

三是气候得宜，水草特别茂盛，它既是蟹爬行得阶梯，又可做食料。

四是天然饲料丰富，生物量大，大闸蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息、生活。

蟹状元教你做阳澄湖大闸蟹

蟹状元教你做阳澄湖大闸蟹
首先，蟹状元提醒您：今年的阳澄湖开捕日期定在9月中旬，而中秋却在9月8日，阳澄湖大闸蟹是季节性美食，今年看来是爬不上人们的中秋宴了。

蟹季未到，礼卡先行，但在电商平台上标明中秋现货，并开始售卖的，都不是真正的阳澄湖大闸蟹哦。

好了，废话少说，蟹状元教你做阳澄湖大闸蟹吧。

1、清蒸
清蒸是最简单最传统的吃蟹方法，在清蒸之前先挑选个大且肢体健全的阳澄湖大闸蟹，在清水里洗干净后，可以用绳子或草把大闸蟹扎紧成一个团状，隔水蒸熟，也可以放在水里煮。

食用的时候依据自己的口味配置酱料，另外要注意一点，水烧开后不要急着取蟹，蟹状元建议您至少等上20分钟。

2、蟹酿橙
先挑选出熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟，这道菜是不是让你胃口大开呢?
3、醉蟹
醉蟹的做法比较复杂，首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍后捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却倒入坛中，再以白糖、味精、高粱酒倒入醉液坛中搅匀。

然后再取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。

然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐。

把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。

以上就是蟹状元为您介绍的，阳澄湖大闸蟹的吃法，怎么样，您学会了吗?。

中秋节阳澄湖大闸蟹

中秋节阳澄湖大闸蟹
中秋节是中国传统的重要节日之一，也是家庭团聚的时刻。

而阳澄湖大闸蟹是中国著名的特产之一，被称为“中国第一蟹”。

因为中秋节期间是大闸蟹成熟的季节，所以把中秋节与阳澄湖大闸蟹联系在一起，成为人们中秋节必不可少的美食之一。

阳澄湖大闸蟹以产自苏州阳澄湖为最佳。

阳澄湖地理位置优越，湖水质量好，适合大闸蟹生长，所以阳澄湖出产的大闸蟹品质上乘。

大闸蟹的特点是体型丰满，壳色金黄，肉质鲜美，口感细腻。

它的肉质饱满、鲜美，蟹黄丰富，丝丝缕缕，蟹膏醇厚，极具香味。

中秋节期间，家人们会围坐在一起，品尝着阳澄湖大闸蟹，一边聊天，一边赏月。

这个时刻充满了家庭温馨与团结的氛围。

阳澄湖大闸蟹成为了中秋节不可或缺的美食，使得人们更加期待和享受这个传统节日。

阳澄湖大闸蟹有几个子品牌

阳澄湖大闸蟹有几个子品牌
苏州阳澄湖大闸蟹十大品牌是蟹公馆、王氏水产阳澄湖大闸蟹、蟹中王阳澄湖大闸蟹、蟹状元阳澄湖大闸蟹、蟹都汇阳澄湖大闸蟹、阳澄股份阳澄湖大闸蟹、苏蟹阁阳澄湖大闸蟹、阳中阳澄湖大闸蟹、蟹王宫阳澄湖大闸蟹和金牌阳澄湖大闸蟹。

中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。

在众多品牌中蟹公馆的性价比最高，它始终坚守“以诚为本，诚信为商”的经营理念，在消费者心目中有着良好的口碑和品牌形象，现已成为全国较具规模的大闸蟹直营连锁品牌。

正宗阳澄湖大闸蟹四大特征：
青背：阳澄湖大闸蟹金来旺直销的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。

白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点，苏州阳澄湖大闸蟹金来旺直销肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。

金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。

黄毛：苏州阳澄湖大闸蟹金来旺直销的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。

蟹蚌资料

阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。

阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。

自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。

章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”天津紫蟹这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。

揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。

紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

莱州大蟹此蟹是掖县的著名特产。

因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。

莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。

这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。

雌蟹最大的重达0.75公斤。

雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。

辽宁兴城梭子蟹此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。

南湖蟹此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。

这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。

现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。

炎亭江蟹此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。

炎亭，位于敖江出海处，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。

这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满。

潮汕赤蟹此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。

膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。

捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”。

养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。

微山湖醉蟹此蟹为山东传统名食，已有200多年的历史。

阳澄湖大闸蟹简介

苏州市相城区阳澄湖沺泾大闸蟹养殖场
阳澄湖大闸蟹简介
阳澄湖蟹学名叫"中华绒螯蟹"喜食鱼虾蚌螺和稻谷，爱在水质清澈、有阳光水草的地方活动。

它之所以不同凡响，在于沾了环境的光；阳澄湖水清浅，日照充分，湖里浮游生物多，水草也很茂盛，湖边又多稻田，为它提供了丰富的食料。

阳澄湖底土质坚硬，含钙量高，它于此爬行无异于锻炼，养成了它强健的体格。

有此得天独厚的条件，阳澄湖蟹在各方面都优于同类，因而蟹肉肥硕，蟹黄厚实，味极鲜美，被公认为"蟹中之王"。

阳澄湖清水大闸蟹享有"蟹中之王"的美称，其外形特征：青背、自肚、全爪、黄毛、体壮。

阳澄湖大闸蟹，其色味香妙不胜言，"螫封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青"。

那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，更无一物可之上，是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰："不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏
州"。

为什么大多数人都这么认为阳澄湖大闸蟹是国内最好的它到底好在哪儿

为什么大多数人都这么认为阳澄湖大闸蟹是国内最好的它到底好在哪儿
正宗的阳澄湖大闸蟹，是指阳澄湖水域出产的中华绒螫蟹。

具有极高的营养价值和药用价值，享有“蟹中之王”的美称。

跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉有着谈谈的甘甜，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，我们也可以用这个来简单的判断一下我们所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以甘甜，是因为阳澄湖湖水活性好，地理环境优越。

阳澄湖又叫“阳城湖”，位于苏州市东北区，连接昆山、常熟、吴县，是江苏省最重要的淡水湖泊之一。

它是苏州的饮用水源地，所以距离它300米内不允许有任何污染源，全部是生态绿地，水深一般为1.5--2米左右，水体清澄，透明度高，活性好，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。

想吃正宗阳澄湖大闸蟹我们可以选择优质品牌，以蟹公馆为例，它是阳澄湖大闸蟹著名品牌，始创于2009年，专注于大闸蟹养殖和销售十多年，是苏州阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，品牌秉承了对产品质量和服务的一贯坚持，得到广大客户的一致好评，口碑极好！。

央视《焦点访谈》：澄清阳澄湖大闸蟹喂养激素、避孕药等谣言!

央视《焦点访谈》：澄清阳澄湖大闸蟹喂养激素、避孕药等谣言！阳澄湖大闸蟹官网资讯：大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，因产地不同又分为辽宁大闸蟹、湖北梁子湖大闸蟹、江苏阳澄湖大闸蟹等，其中江苏阳澄湖大闸蟹最为出名，是食客们的最爱。

传言中说，农户为了让大闸蟹长得更快更大，在喂养时添加了激素。

那么实际情况怎样呢？记者随机走访了在阳澄湖上养蟹的农户，最先碰上的蟹农名叫余三男，养了将近20年的大闸蟹，他的养殖场面积有200亩左右，年产15000公斤。

记者见到他时，余三男正在投放饲料。

央视《焦点访谈》消息：秋风响，蟹脚痒，九月十月正是吃大闸蟹的好时候。

可是最近一段时间，在微博、网站、论坛上却出现了不少传闻，说“大闸蟹都有毒，不能吃”！这引起了不少人的关注，也有不少人因此而担心。

可这是真的吗？大闸蟹学名叫中华绒螯蟹，因产地不同又分为辽宁大闸蟹、湖北梁子湖大闸蟹、江苏阳澄湖大闸蟹等，其中江苏阳澄湖大闸蟹最为出名，是食客们的最爱。

传言中说，农户为了让大闸蟹长得更快更大，在喂养时添加了激素。

记者见到他时，余三男正在投放饲料。

在调查中记者没有发现余三男使用激素的迹象，而是用螺蛳、鱼虾、水草、玉米等食物来喂养大闸蟹。

这究竟只是余三男的独门秘籍，还是一种普遍做法呢？记者又在湖上以及陆上的池塘养殖场上走访了多位其他的蟹农，得到的答案几乎一样。

此外，蟹农还被要求将每天的投放品记录在案，渔政部门随时会进行抽查。

那么从生物学的角度来看，使用激素喂养大闸蟹是否站得住脚？周鑫教授是中国淡水渔业专家，从事蟹类养殖研究20多年，他说河蟹必须要蜕了壳才能生长，哺乳动物的激素是不能让河蟹蜕壳的，所以用了是无效的。

事实上，如果蟹农使用激素喂养大闸蟹，那么大闸蟹体内一定会残留激素。

苏州渔政部门定期会对阳澄湖大闸蟹进行抽查，并将样品送到检验检疫部门进行检测。

阳澄湖大闸蟹标准

阳澄湖大闸蟹标准阳澄湖大闸蟹是中国著名的水产之一，被誉为“中国第一蟹”。

它产自江苏省昆山市阳澄湖，因生长在湖泊的淡水中，所以螃蟹肉质鲜美，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

阳澄湖大闸蟹的养殖历史悠久，品质优良，因此备受消费者青睐。

为了保证阳澄湖大闸蟹的品质和口感，制定了一系列的标准，以确保阳澄湖大闸蟹的品质和口感。

首先，阳澄湖大闸蟹的外观应该符合一定的标准。

阳澄湖大闸蟹的壳色应为橙黄色，壳面光滑有光泽，壳硬而脆，蟹足饱满有力，蟹膏丰满，蟹黄饱满。

螃蟹体形应圆润，腹部宽大，雄蟹腹部略平，雌蟹腹部略圆。

螯足应对称，指尖呈钩状，螯指短而宽，螯缘光滑，无毛刺。

其次，阳澄湖大闸蟹的内在品质也有一定的标准。

阳澄湖大闸蟹的肉质应该鲜美细嫩，口感鲜甜，肉质饱满，蟹膏丰满，蟹黄饱满。

螃蟹的气味应该清新自然，无异味。

阳澄湖大闸蟹的蟹黄应为橙黄色，且质地饱满，味道鲜美，蟹膏应为乳白色，质地饱满，口感细腻。

此外，阳澄湖大闸蟹的产地和养殖环境也对其品质有着重要的影响。

阳澄湖水域的水质清澈，水产资源丰富，水产养殖技术先进，这些都是保证阳澄湖大闸蟹品质的重要因素。

阳澄湖大闸蟹的养殖环境应该干净整洁，无污染，水质清澈，水产养殖过程中不得使用任何化学物质，保证阳澄湖大闸蟹的天然纯净。

最后，阳澄湖大闸蟹的包装和运输也需要符合一定的标准。

阳澄湖大闸蟹在包装和运输过程中需要保持新鲜，包装应该牢固可靠，防止螃蟹在运输过程中受损，影响口感和品质。

运输过程中需要保持适宜的温度和湿度，避免螃蟹在运输过程中受到过多的挤压和震动，保证阳澄湖大闸蟹的品质。

总的来说，阳澄湖大闸蟹的标准主要包括外观、内在品质、产地和养殖环境以及包装和运输。

这些标准的制定和执行，保证了阳澄湖大闸蟹的品质和口感，也让更多的消费者能够享受到这一美味的水产品。

阳澄湖大闸蟹的标准不仅是对产品质量的保证，更是对消费者健康和口味的保障。

希望阳澄湖大闸蟹的标准能够得到更好的执行和监督，让更多的人能够品尝到这一美味佳肴。

【四年级作文】美味的阳澄湖大闸蟹

【四年级作文】美味的阳澄湖大闸蟹
一天放学，爸爸告诉我，一位叔叔送给我们十几只正宗的阳澄湖大闸蟹。

我听了，乐得合不拢嘴。

阳澄湖大闸蟹，历来被称为“蟹中之冠”，它青背、白肚、黄毛、金爪。

放在玻璃板上，大足挺立，双钳举起，威风凛凛的，很有气势，活像一个冲向战场的常胜将军。

听爸爸说，阳澄湖大闸蟹又叫“中华金丝绒毛蟹”。

人类的祖先自从喝了螃蟹，辨认出它就是水产品中绝佳的美味后，出世也就渐渐盛行了出来。

晚上，爸爸拿着装大闸蟹的水桶走近厨房，打开盖子，把所有的大闸蟹倒进了水池。

只见爸爸把手伸进水里，小心翼翼地抓住一只蟹的后脐，用水反复冲洗后，把它放进蒸锅里。

那就是只公蟹，爸爸说道它可以顶上上开锅盖，然后甩掉。

于是，我用手死死地把锅盖握住。

接着，爸爸用同样的方法把其他蟹也放入锅里。

借由透明化的玻璃锅盖，我看见那渐渐由青变白的大闸蟹，心里乐滋滋的。

大约过了20分钟，大闸蟹蒸好了，红彤彤的。

打开锅盖，一股扑鼻的香味顿时令我垂涎欲滴，我和爸爸迫不及待地把大闸蟹端上餐桌。

已经开始享用大闸蟹了。

大块大块的蟹肉被剁出，蘸上香醋，我两眼Bazas，真是太美味了！
“蟹螯即金液，槽糗是蓬莱。

且需饮美酒，乘月最高台。

”蟹真是人间美味啊！。

阳澄湖大闸蟹难以为继的神话

阳澄湖大闸蟹难以为继的神话“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”，每年这个时候，是吃螃蟹的最佳时节。

而阳澄湖大闸蟹，似乎就是“正宗大闸蟹”的代名词，它真有传说中的“品得出来”的独特吗？…[详细]阳澄湖大闸蟹在独特性上，并无辨识度现在卖大闸蟹的，少有称自己的蟹不产自阳澄湖，所谓“十个阳澄湖大闸蟹九个是假的”，足见阳澄湖声名显赫的江湖地位。

谁都知道蟹味肥美，可同种类的蟹，产自阳澄湖，就更好吃了？大闸蟹学名叫“中华绒毛蟹”，是河蟹的一种，它的生长并没有地域限制，北起辽河南至珠江，在多个省份的水域广泛分布，有四大产区，一是辽蟹，在东北地区；二是苏北蟹，主要产自高邮湖一带；三是太湖蟹，在无锡一带；四是阳澄湖大闸蟹，在苏州昆山一带。

阳澄湖大闸蟹养殖基地上海海洋大学陈舜胜教授认为，“水质好大闸蟹就好”，虽然各地水质都有一些特性，但这个特性不会突破物种的界限。

就说阳澄湖，是太湖支系，且位于太湖下游，水质不比太湖更好，养殖饲料也都是喂食小虾鱼、螺蛳、水草、玉米和豆粕，同种、同水源、同饲料，饲养出的大闸蟹味道显然不会有什么差别。

中国水产科学研究院周鑫教授也曾做过实验，发现太湖蟹风味氨基酸的含量以及各项口感指标，与阳澄湖蟹相当。

上海海洋大学已经连续多年举办“全国河蟹大赛”，从历年获奖产地来看，遍布安徽、台湾、江苏、河南、浙江，可不是独阳澄湖一家。

都说阳澄湖大闸蟹好，可到底好在哪里,却少有人说得清，流传的各种挑选的办法：蟹绳的捆绑方式、扔在地上看是不是活络、翻开肚子上的盖能不能看到隐隐的黄色……实际上，这些分辨办法，要么是商家故弄玄虚的把戏，要么是吃客的心理作用。

连当地也搞不清什么是正宗的“阳澄湖大闸蟹”在阳澄湖当地，每户蟹农可分得20亩水域养蟹，也能申请到“阳澄湖”这个地域标识。

仅113平方公里的水面就分布着数以千计的养殖户。

阳澄湖大闸蟹养殖协会统计显示，当地经营大闸蟹的水产公司多达800个，品牌也超过800个。

而这些年，阳澄湖大闸蟹的品牌却始终没能统一。

阳澄湖大闸蟹文言文

阳澄湖大闸蟹文言文
予有言焉，阳澄湖之大闸蟹，天下闻名。

其色如金，其形矫健，其肉鲜美，其味甘甜。

每至秋日，蟹黄满壳，人皆争相品之。

然其珍贵之处，非止于此。

此蟹生于阳澄湖，水质清冽，草丰鱼肥，故其肉质鲜美无比。

尝有一人，名为李公，嗜蟹如命。

每至秋日，必至阳澄湖畔，购得大闸蟹，烹而食之。

其味鲜美，令人回味无穷。

李公每食之后，皆大赞其美。

故阳澄湖之大闸蟹，被誉为天下第一美食。

然蟹亦非人人可得。

需付出辛勤劳动，方可收获。

故古人有言：“得来不易，方知珍惜。

”今人应学古人之智慧，珍视食物，不浪费一粒米，不浪费一只蟹。

总之，阳澄湖之大闸蟹，色香味俱佳，为天下美食之冠。

然其珍贵之处，不仅在于美味，更在于其背后所蕴含的辛勤劳动与珍惜食物的精神。

直播带货该如何监管?

直播带货该如何监管?作者：暂无来源：《公民导刊》 2019年第12期因不粘锅“翻车”的直播红人李佳琦，近日在直播推销“阳澄状元蟹”时，将不是产自阳澄湖的螃蟹介绍为阳澄湖大闸蟹，而再次陷入虚假宣传的质疑漩涡。

而另一位红人薇娅直播推销的“蟹状元”牌大闸蟹，也没有正宗阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣。

和品牌代言人一样，直播红人本身具有一定的品牌影响力，但他们宣传的产品也可能存在名不副实等问题。

对此，你怎么看？壹假货年年有，岂止直播间秦蔡（资深媒体人）没有看过李佳琦直播的年轻女生应该很少了，其经典的“Oh my God！全体女生，买它！”一写下来，简直就自带音效。

在夸张、鼓动性的语言诱导下，手机前的观众疯狂地下单，造就了各种各样的带货奇迹。

这很容易让人想起以前电视直播的“ 八心八箭钻石！不要两万九，不要两千九！只要299！”电视购物红人侯总也曾经火过，可惜没有出生在网络直播年代，不能像李佳琦、薇娅等人一样，以一己之力实现超越多数中型企业的全年销售额。

也正是因为这种顶级的流量，李佳琦直播“翻车”事故迅速登上热搜。

“翻车”究竟为何事？“炊大皇”不粘锅请李佳琦直播带货，小助理在旁为大家演示煎蛋，结果鸡蛋不给面子，死死粘在锅底上，现场尴尬到无解。

后来团队解释称，研读说明书之后才发现，锅需要先用沸水煮过。

而且煎荷包蛋是需要倒油的，95后小助理不知道这个小常识，直播时干煎也是导致粘锅的原因之一。

好容易这事退下热搜榜，“双十一”期间李佳琦又作死，在直播推销“阳澄状元蟹”时，将不是产自阳澄湖的螃蟹介绍为阳澄湖大闸蟹，再次陷入虚假宣传的质疑漩涡。

越来越多的人加入直播带货的网络营销狂欢，主播为了博眼球、冲销量而进行虚假宣传，销售自己都不甚了解、有质量问题的产品，甚至诋毁竞争对手。

这些行为，都成了直播带货的黑点。

毫无疑问，网络直播是近两年新登场的销售模式。

主播层出不穷，主播们所推荐的商品也是海量的，其中不乏鱼目混珠的劣质产品。

许多监管措施没来得及跟上，因此人们开始质疑直播销售卖货的可取性。

阳澄湖大闸蟹被称为王中王的历史依据

阳澄湖蟹被称为王中王的历史依据阳澄湖大闸蟹已经形成了一种“蟹文化”，融入了中华民族(微博)的历史文化洪流中。

我国有着近五千年的吃蟹历史，在上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳，表明了中国人吃蟹的历史十分悠久。

一、魏晋时期阳澄湖大闸蟹发展史在魏晋时期，不少文人骚客因国破而无法施展胸中沟壑，于是便寄情山水、把酒诗书，放浪形骸。

不少文人都会邀上几个好友，把酒言欢，畅谈国事天下事，而此时，大闸蟹便是桌上美食中的一份了。

唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台”，可见，在唐代，大闸蟹已成为不可多得的珍馐极品。

二、宋朝时期阳澄湖大闸蟹发展史到了宋朝，出现了最早的蟹文化研究的专业人士。

宋代是普遍开始讲究生活方式的年代。

关于大闸蟹文化的研究也有了文字的突破，比如傅肱的《蟹谱》，另一个吕亢则将浙江常见的十二种蟹画成“科学挂图”，并记其形态。

第三位是负簏道人，用田野考察的方式，收集了杭州地区一百多种螃蟹的标本。

这三位默默无闻的无名英雄是我们今天食用阳澄湖大闸蟹美食的时候不应该忘记的。

正因为这第一批河蟹研究者的出现，才得以让阳澄湖大闸蟹有了名甲天下的可能。

与此同时，一大批大闸蟹的爱好者也出现了。

毕卓作为中国大闸蟹的第一个粉丝，有一首非常著名的诗是这样描述的“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”这个在后来的大闸蟹爱好者中被引用的比较广泛，几乎从此开始就有了持螯赏菊的传统文化。

文风豪放潇洒的苏东坡先生，不仅创制了东坡肉，他也是一个大闸蟹的爱好者。

“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

”说的就是苏东坡以诗换取大闸蟹的典故。

宋代的陆游也是大闸蟹的忠实爱好者，“有口但可读《离骚》，有手但可持蟹螯”“团脐霜螯四鳃鲈，樽俎芳鲜十载无，塞月征尘身万里，梦魂也复到西湖。

”这些便都是出自于陆游的手笔。

三、清明时代阳澄湖大闸蟹发展史明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受。