生活中的真菌1
真菌的生活方式与利用
真菌的生活方式与利用真菌是一类特殊的生物体，在自然界中广泛存在。
它们以异营生活方式为特点，具有独特的繁殖方式和广泛的生态作用。
本文将介绍真菌的生活方式，并探讨人类如何利用真菌。
一、真菌的生活方式真菌以吸收有机物为生，常见的生活方式有以下几种：1. 腐生菌：腐生菌广泛分布于土壤中和植物遗体上。
它们通过分解死亡植物或动物的有机物来获取能量和营养物质。
腐生菌在生态系统中起着重要的分解和循环有机物质的作用，保持了生态平衡。
2. 共生菌：共生菌与其他生物形成共生关系，互相依赖、互利共生。
例如，菌根菌与植物根系形成菌根共生，真菌为植物提供养分和水分，而植物为真菌提供光合产物。
这种共生关系使植物能够适应各种环境条件，提高其营养吸收能力。
3. 寄生菌：寄生菌以其他生物体为寄主，从中获取养分。
寄生菌对宿主产生负面影响，常导致宿主生长受阻或死亡。
一些经济作物受到真菌的寄生而受到威胁，人们需要采取相应的防治措施。
4. 互生菌：互生菌与其他生物体形成互生关系，在互生体上共同繁殖。
例如，地衣是真菌与藻类之间的共生体，真菌提供保护和营养，藻类进行光合作用。
地衣在干旱或崎岖的环境中生长，具有重要的土壤保持和生态修复功能。
二、真菌的利用价值真菌具有广泛的利用价值，以下是几个主要方面的利用：1. 食用价值：许多真菌可作为食用菌供人类食用，例如金针菇、香菇等。
这些食用菌不仅可供食用，还富含多种营养物质，对于人体健康有益。
2. 药用价值：真菌中含有丰富的生物活性物质，有些真菌具有抗菌、抗肿瘤、免疫调节等药用功能。
例如，青霉素是一种重要的抗生素，广泛用于医疗领域。
3. 工业价值：真菌的代谢产物具有重要的工业应用价值。
例如，酵母菌可以用于发酵制备面包、啤酒和酒精等。
此外，真菌也可用于制造酶类和生物聚合物，具有良好的市场前景。
4. 环境修复：真菌在自然和人工环境中具有生物降解污染物的能力。
一些真菌可以分解废弃物和有机物，帮助减轻环境负担，促进可持续发展。
生活中有哪些常见的致病菌
生活中有哪些常见的致病菌一、人体中的常见的致病菌：1、葡萄球菌：属革兰氏阳性球菌。
是人体皮肤上寄居最多的致病菌，也见于鼻咽等处。
金黄色葡萄球菌致病力最强，主要产生溶血素、杀白细胞素和血浆凝固酶等，造成许多种感染，如疖、痈、脓肿和伤口感染等。
金黄色葡萄球菌感染的特点是局限性组织坏死，脓液稠厚、黄色、不臭。
也能引起全身性感染。
2、链球菌：属革兰氏染色阳性球菌。
存在于口、鼻、咽和肠腔内。
链球菌的种类很多，溶血性链球菌、绿色链球菌和粪链球菌是常见的致病菌。
溶血性链球菌能产生溶血素和透明质酸酶、链激酶等，溶解破坏细胞间质中的透明质酸、纤维蛋白和其他蛋白质，使炎症易扩散而缺乏局限化的倾向。
脓液特点是比较稀薄，淡红色，量较多。
典型的感染是急性蜂窝织炎、淋巴管炎等。
绿色链球菌是一些胆道感染和亚急性心内膜炎的致病菌。
粪链球菌属厌氧菌，常和大肠杆菌一同引起混合感染。
3、大肠杆菌：革兰氏染色阴性。
寄居于肠道内。
对维生素K的合成有重要作用。
它的单独致病力不大，若和其他致病菌在一起时，可造成严重的混合感染，如大面积烧伤感染、阑尾脓肿、急性胆囊炎等，产生的脓液稠厚，有粪臭。
4、绿脓杆菌：革兰氏染色阴性。
常寄居于肠道和皮肤上，它对大多数抗菌药物不敏感，故成为继发感染中的重要致病菌，特别是大面积烧伤感染时，可引起难以控制的绿脓杆菌败血症。
绿脓杆菌感染的伤口常不易愈合，其脓液呈淡绿色，有腥臭味。
5、变形杆菌：革兰氏染色阴性。
存在于肠道和前尿道，为尿路感染、急性腹膜炎和大面积烧伤感染的致病菌之一。
变形杆菌对大多数抗菌药物有耐药性。
脓液具有特殊的恶臭。
6、无芽胞厌氧菌：革兰氏染色阴性的专性厌氧菌。
在一般外科感染中，此类细菌为重要的病原体之一。
具有临床意义的有脆弱类杆菌、核梭形菌、消化球菌和消化链球菌等多种。
这些无芽胞厌氧菌寄生在人体内的腔道，特别是胃肠道（结肠内的数量最多）、口腔、阴道等处。
它们与需氧菌共同构成机体的正常菌群。
正常情况下保持菌群相对平衡，对人体无害。
小学科学冀人版六年级上册第6课《生活中的真菌》优质课公开课教案教师资格证面试试讲教案
小学科学冀人版六年级上册第6《生活中的真菌》优质课公开课教案教师资格证面试试讲教案
1教学目标
一、科学探究目标
1.能说出当地常见的食用菌种类及各自的特征,以及食物在什么条件下容易发霉。
2.能对食物发霉的条件进行假设,并通过实验验证假设。
3.能提出防止食物发霉的措施,并说明理由。
二、情感态度与价值观目标
能与其他同学交流实验设计和结果。
三、科学知识目标
1.能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。
2.能够有根据地说明食用真菌是宝贵的生物资源。
3.能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。
2学情分析
从三年级开始,学生进入到科学课的学习。
通过三年的学习,在学习中,学生的知识、技能与情感态度价值观方面都有一定的进步,知识的获取、方法的掌握、技能的形成,以及在生活中的运用,正逐渐的进入到科学探究之中,为解开未知的世界奠定良好的基础。
3重点难点
重点:
1.认识各种真菌及其与人类的关系。
2.通过实验验证食物发霉的条件。
难点:设计食物发霉的实验
4教学过程
4.1第一学时
新设计
教学过程:
(一)导课
谈话:在上节课我们学习了《细菌与病毒》,在自然界的生命家族中除了植物、动物、细菌、病毒之外,还有一种生物,今天就让我们来认识它----真菌
(二)新课教学
◆活动1:可以食用的真菌。
生活中的真菌
二、药用的真菌
1.冬虫夏草 2.灵芝 3.青霉菌等不完全菌
冬虫夏草
从虫的身体发出 一根根黄色、黑色或 棕色的东西出来，冬 天看到它是一只僵死 的虫子，当夏天来的 时候就变成了真菌。
灵芝
这种是东亚地区 著名的药用真菌，在 台湾常发现在低海拔 的阔叶树干基部，寄 生或腐生。
青霉菌等不完全菌
真菌是什么？
真菌的特征是 ： 1. 体内缺少叶绿素； 2. 个体均由纤细的菌丝组成。
真菌的成员有霉菌 、酵母菌与食用的菇类。
它們生存的方式是寄生、腐生、共生。
生活中的真菌面面观
一、可食用的真菌 二、药用的真菌 三、有危害的真菌
一、可食用的真菌
1. 香菇 3.金针菇 5.洋菇 7.豪菇
2.柳松菇 4.竹参 6.酵母菌 8.木耳
真菌炒肉丝
材料：金针菇、柳松菇、草菇、洋菇、 豪菇、肉丝
调味料：太白粉水、蚝油、沙茶酱
1.白癣：头部白癣、顽癣等； 2.香港脚。
其他
1.食物发霉 例如：黑面包霉
2.皮革制品 例如：皮鞋发霉
真菌食谱
一、真菌火锅 二、香菇球 三、真菌炒肉丝
真菌火锅
材料：金针菇、草菇、柳松菇、洋菇、 豪菇、香菇、太白粉、芥兰菜 调味料：豪油、胡椒粉、酱油
在西元1929年英国佛来明，无意中 发现青霉菌能够制细菌的生长而制出青 霉素。从此以候，医药界开始使用各种 抗生素来制疗疾病。
三、有危害的真菌
1.有毒的真菌 2.导致疾病的真菌 3.其他
有毒的真菌
菌类并不是颜色鲜艳的才是有毒， 有的是黯淡的颜色有毒，在辨别时要从 整个蕈体来观察。
导致疾病的真菌
真菌可以在哪些地方找到？
真菌可以在哪些地方找到？一、自然环境中的真菌1. 森林真菌在森林中广泛分布，尤其是在腐殖质丰富的土壤中。
森林中的真菌可以分为地下真菌和地上真菌两类。
地下真菌常常寄生在树根附近，与树木形成共生关系，为树木提供养分；而地上真菌则以分解腐殖质为主要生活方式，将死亡植物和动物的残骸分解为有机物质，并释放出养分。
2. 水域水域中的真菌主要存在于湖泊、河流和海洋等水体中。
它们可以以自由生活的方式存在，也可以以寄生或共生的方式与其他水生生物互动。
水域中的真菌起着分解有机物的重要作用，保持水体的生态平衡。
3. 土壤土壤中是真菌的最主要生存环境之一，土壤中的真菌数量庞大且种类繁多。
真菌通过分解有机物，并通过菌丝网络与植物根系相连，为植物提供养分，同时又从植物根系中获得有机物质。
二、人类生活环境中的真菌1. 室内环境真菌在室内环境中常常以霉菌的形式存在。
潮湿、密闭的环境是真菌滋生的理想环境，例如浴室、地下室等地方。
如果室内通风不良，真菌可能会产生孢子，对人体健康带来威胁。
2. 食物和饮品真菌在食物和饮品中也是常见的。
例如，霉变的食物中通常会出现霉菌，对人体健康不利。
此外，一些真菌还可以用于食品发酵，例如乳酸菌和面包酵母。
3. 医疗环境真菌在医疗环境中也扮演着重要角色。
例如，对于免疫力低下的患者来说，医院内的真菌感染可能会引发严重的健康问题。
同时，一些真菌也可以用于制造抗生素和其他医用药物。
三、其他常见生活场所中的真菌1. 农田真菌在农田中也十分常见。
它们可以通过土壤和植物根系相互作用，对农作物的生长和发育产生影响。
有些真菌还可能对植物造成病害，引发农作物减产。
2. 蚁窝蚁窝中的真菌被称为真菌农场。
蚂蚁通过将植物材料带入蚁窝，供给真菌的生活。
真菌为蚂蚁提供食物，形成了一种共生关系。
3. 动物身上一些真菌可以寄生在动物身上，引发动物的疾病。
例如，犬瘟热、白念珠菌感染等都是由真菌引起的动物疾病。
总结：真菌在自然环境中广泛存在，同时也可以在人类生活环境和其他常见生活场所中找到。
第三节真菌课件(人教版生物)
• 蕈菌：大型子实体真菌 孢子生殖
•
代表:食用菌
四、孢子印的制作
1、在什么时候，什么地方容易采 到蘑菇？这说明什么？
在夏季或秋季 的清晨或雨后，在 潮湿的树干或草地 上容易采到蘑菇。
这说明真菌适 于生活在温暖、潮 湿、有机物丰富的 环境中。
2、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的 营养方式有什么相同的特点？
共同点：1.多细胞真菌，菌体是由 菌丝构成的，都能产生孢子； 2．每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核 等结构。
3、蘑菇
菌盖
子
实
菌褶
体
菌柄
菌丝体
蘑菇的生殖： 孢子生殖 营养方式：异养
三、真菌的繁育方式:
• 酵母菌： 单细胞真菌
•
出芽生殖、孢子生殖
•
• 霉菌：丝状真菌 孢子生殖
•
代表：青霉、曲霉
课后练习
1、判断。 （1）√（2） √ （3） √ （4）× 2：（1）1 、4
（2）2、 3
3、霉菌是靠孢子进行繁育的，孢子很轻， 可以在空气中飘荡。夏天，受潮的食粮， 衣物或皮鞋给孢子提高了萌发的环境条件 和营养条件，所以霉菌容易生长。
教学反馈
教学前应多在菜市场或超市买一些新鲜 蘑菇，在实验教学中应对实验的装置进 行说明，然后拿开培养皿和菌盖，每组 发一个让学生去视察。
孢子
放射状
直立菌丝 细胞核
青霉
营养菌丝 细胞核数目变化大 可有20至30个
曲霉
霉菌的生殖方式为孢子生殖 孢子
视察与思考
1、青霉和 曲霉在形态 和颜色上有 何不同？又 有什么共同
点？
不同点：青霉颜色呈青绿色 ，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状 ;
生活中微生物的例子(两篇)
引言概述在我们的日常生活中，微生物无处不在，并且起着至关重要的作用。
本文将继续介绍一些生活中常见的微生物的例子。
微生物是一类非常小的生物体，包括细菌、真菌、病毒等，它们存在于空气、水、土壤以及人体内外。
了解这些微生物的例子，不仅能够增加我们对微生物的认识，还能够帮助我们更好地保护健康和环境。
正文内容一、细菌1.大肠杆菌（Escherichiacoli）：大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，它在人和动物的肠道中有益作用，帮助消化食物和保护免疫系统。
某些菌株也可能引发食物中毒，因此在食品加工和储存过程中要注意卫生。
2.乳酸菌（Lactobacillus）：乳酸菌是一类产乳酸的细菌，在发酵食品制作过程中起着重要作用，如酸奶、酸菜等。
它们不仅能够改善食品口感，还有益于肠道健康。
二、真菌1.酵母菌（Saccharomycescerevisiae）：酵母菌是一种广泛存在于自然界中的真菌，通过发酵作用，将糖转化为二氧化碳和酒精。
它在食品加工中常用于制作面包、酒类等产品。
2.曲霉（Aspergillus）：曲霉是一种常见的真菌，有些品种可以用于制作食品添加剂，如味精等。
某些曲霉也可能产生毒素，对人体健康造成危害。
三、病毒1.流感病毒（Influenzavirus）：流感病毒是一种常见的呼吸道病毒，可以引发流感。
我们可以通过接种疫苗和保持良好的个人卫生习惯来预防流感的传播。
2.乙肝病毒（HepatitisBvirus）：乙肝病毒是一种主要通过血液和性传播的病毒，会导致乙型肝炎。
我们可以通过接种疫苗和避免共用针头等方式来预防乙肝的传播。
四、其他微生物1.蓝绿藻（Cyanobacteria）：蓝绿藻是一类原核微生物，存在于水体中，有些种类能够进行光合作用。
过量的蓝藻生长可能导致水体富营养化，破坏水质。
2.真核单细胞生物（Eukaryotes）：除细菌和真菌外，还有一类真核微生物，如原生动物、小型藻类等。
它们在水体中广泛分布，并且对水生生态系统起着重要作用。
七年级上册真菌知识点
七年级上册真菌知识点真菌是一类生物体的总称，它们通常不含叶绿素，难以归入植物和动物的分类，是在自然界中广泛分布的微生物类群。
随着城市化进程的推进，人们对真菌的了解越来越少，有必要在课程中加强对真菌的教育。
以下是七年级上册真菌知识点的详细介绍。
一、真菌的特征和分类1.不含叶绿素：真菌不进行光合作用，无法利用阳光将二氧化碳和水转化为有机物质。
2.吸收性营养：真菌无法自己合成有机物质，只能通过吸收有机物质为生存所必需的营养物质。
3.结构特征：真菌通常为菌丝体（无形态）和子实体（有形态）两部分组成，子实体主要用于繁殖。
目前真菌的分类较多，常见的有担子菌门、子囊菌门和接合菌门等。
二、真菌的生活方式真菌的生活方式多样，下面分别介绍两种典型的真菌生活方式。
1.营养型真菌这类真菌多依附在死亡的有机物上分解，吸取营养。
例如，蘑菇、霉菌等都属于营养型真菌。
2.共生型真菌这类真菌通常与其他生物体形成共生关系，互利共生。
例如，人体内的酵母菌、根瘤菌等都属于共生型真菌。
三、真菌在人类生活中的作用真菌在人类生活中的作用非常广泛，主要体现在以下几个方面。
1.食用：蘑菇等真菌是人们日常生活中比较常见的食材。
不过需要注意的是，有些真菌含有毒素，不应食用。
2.药用：现代医学中，有许多药物是由真菌发酵生产而来的。
3.发酵：真菌可以被用于食品等多种发酵工业中，如酵母发酵、黄曲霉甲醛发酵等。
4.修复环境：真菌可以在自然界中分解死亡的有机物，起到环境修复的作用。
综上所述，真菌虽然在人们日常生活中不太受到关注，但在许多方面都有着重要作用。
教育青少年真菌知识，有助于他们更好地了解自然界，理解有机生命的多样性和丰富性。
生活中的真菌
生活中的真菌
生活中的真菌无处不在，它们存在于空气中、土壤中、水中，甚至在我们身体内。
尽管真菌在我们日常生活中并不引人注目，但它们却扮演着重要的角色。
首先，真菌在自然界中扮演着分解者的角色。
它们能够分解有机物质，将死亡
的植物和动物转化为养分，为生态系统的循环提供了重要的支持。
在农业生产中，真菌也起着不可或缺的作用，它们帮助植物吸收养分，促进土壤的肥沃度，保持生态系统的平衡。
其次，真菌在医学领域也有重要的应用。
许多药物的原料来自真菌，如青霉素、链霉素等，它们对人类的健康起着重要的保障作用。
此外，真菌还被用于生物工程领域，用于生产酶、酵素等生物制品。
除此之外，真菌还被用于食品加工，如面包、酒类等的发酵过程中，真菌发挥
着重要的作用。
在环境保护方面，真菌也有着重要的应用价值，它们可以帮助净化污染的土壤和水体，保护生态环境。
总的来说，生活中的真菌虽然微小，却扮演着重要的角色。
它们在自然界、医学、食品加工、环境保护等领域都有着广泛的应用价值，对人类的生活和健康起着重要的作用。
因此，我们应该更加重视真菌的研究和保护，充分发挥它们的作用，促进人类和自然的和谐发展。
《生活中的真菌核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学冀人版2001》
《生活中的真菌》导学案一、导学目标：1. 了解真菌的基本特征和分类；2. 了解真菌在生活中的作用和重要性；3. 掌握真菌感染疾病的预防方法；4. 培养对真菌的珍爱认识，增进生态平衡。
二、导学内容：1. 什么是真菌？2. 真菌的分类和特征；3. 生活中的真菌；4. 真菌感染疾病的预防方法；5. 真菌的珍爱与生态平衡。
三、导学过程：1. 导入（5分钟）请同砚们观察周围环境中可能存在的真菌，有哪些表现形式？真菌在我们生活中扮演着怎样的角色？2. 进修（20分钟）a. 什么是真菌？- 真菌是一类生物，与植物、动物不同，是一种单细胞或多细胞的生物体。
它们无法进行光合作用，通常以吸收有机物为生。
b. 真菌的分类和特征- 真菌可分为子囊菌、担子菌、子实菌和接合菌等，具有菌丝体和子实体两个阶段。
c. 生活中的真菌- 真菌在生活中起到分解有机物、制造食品等作用，也可以造成真菌感染疾病。
d. 真菌感染疾病的预防方法- 避免潮湿环境、保持个人卫生、避免接触感染源等方法可以预防真菌感染疾病。
e. 真菌的珍爱与生态平衡- 真菌在生态系统中扮演着重要角色，需要珍爱并维护生态平衡。
3. 讨论与总结（10分钟）请同砚们讨论真菌在生活中的作用和重要性，分享自己的观点和体会。
4. 练习与检测（15分钟）请同砚们根据所学知识，回答以下问题：a. 什么是真菌？它们有哪些特征？b. 真菌在生活中有哪些作用？c. 如何预防真菌感染疾病？d. 为什么我们需要珍爱真菌并维护生态平衡？5. 教室小结（5分钟）通过本节课的进修，我们了解了真菌的基本特征和分类，认识到真菌在生活中的重要性，同时也学会了预防真菌感染疾病的方法。
希望同砚们能够关注真菌，珍爱环境，增进生态平衡的发展。
四、课后作业：1. 思考真菌在生活中的作用和重要性，写一篇短文进行表达；2. 调查身边可能存在的真菌感染疾病，了解其传播途径和预防方法；3. 收集有关真菌珍爱与生态平衡的资料，分享给同砚们。
真菌在自然界和人类生活中的作用和应用
真菌在自然界和人类生活中的作用和应用真菌是一类含有真核细胞和细胞质膜的生物体，它们主要以吸收有机物为食，对生态系统和人类的生活都具有重要的作用和应用。
一、真菌在生态系统中的作用1. 供能真菌可分解有机质物质，把有机的物质分解成无机物质，使这些仅有小分子的无机物质可以被其他生物再利用，形成物质的循环。
这种分解作用在土壤、水体等自然环境中都有很大的作用。
2. 生态平衡真菌还可以在生态系统上维持平衡。
它们能够产生抗生素来抵抗细菌和病毒的侵入，减少多种病原微生物的数量。
而在保护作物和森林中，真菌是有益的。
3. 辅助植物生长土壤中的真菌可以和植物根部形成共生关系，促进植物的生长和营养吸收。
例如，对于一些植物来说，它们无法为自己提供所需的营养，真菌能够协助植物提供一些必须的营养，这对于植物的生长和繁殖是非常重要的。
4. 生态治理真菌还可以被应用于生态治理中。
例如，地下菌根网络可以修复被人为造成的景观崩塌等生态破坏问题，还可以帮助洪水、干旱等自然灾害的灾后治理等，真菌的实际应用正日益扩展。
二、真菌在人类生活中的应用1. 医疗在医学上，真菌是一种非常重要的研究对象。
真菌能够为我们提供很有价值的药物，其抗感染能力能够对许多疾病进行治疗。
例如，世界上最为常见的头发念珠菌，会引起皮肤呼吸道感染，但也可以被制成各种口服或外用药物。
2. 食品真菌在食品加工中也有应用。
发酵也是一种常见的利用真菌的方式，例如在制作面包、葡萄酒、酱汁、酱油等，都大量使用了真菌。
3. 家居清洁除了在食品加工中，真菌在开发清洁剂方面也有不少利用。
研究人员发现，银根霉菌可以用于清洁厨房卫生间等地方，而且使用起来比传统的清洁剂更加环保。
4. 化妆品现在市场上也有许多真菌类化妆品，例如真菌发酵提取物，对脸部肌肤有很好的修复和美白作用。
5. 生产生物燃料真菌还可以作为生产生物燃料的原料。
例如木霉菌可以在相对温和的情况下将木材和纤维素转化为乙醇和其他燃料。
霉菌生存的条件
霉菌生存的条件霉菌是一类单细胞真菌，它们生活在几乎所有环境中，包括空气、土壤和水等。
霉菌具有多样化的形态和生活方式，可以分解有机物质，促进土壤肥力，也可以从人和动物身上汲取养分，引起疾病。
1. 湿度和温度高湿度和适宜的温度是霉菌繁殖的关键因素。
霉菌需要水分和温度才能生存和繁殖。
在高湿度的环境中，霉菌可以吸收空气中的水分，通过其体壁进行生长和繁殖。
温度也是霉菌生存的关键因素。
霉菌可以在10℃至35℃之间生长繁殖，但最适宜的温度为25℃至30℃左右。
2. 有机物质霉菌需要有机物质作为营养来源。
为了获得营养，霉菌通过分解有机物质来消耗营养物。
霉菌可以分解多种有机物质，如木材、纸张、植物残渣、食物、皮毛等。
3. pH值霉菌在不同的pH值下的生存和繁殖能力也不同。
在pH值为7至8之间，霉菌的生存和繁殖能力是最强的。
当pH值偏离这个范围时，霉菌的存活率将会下降。
4. 氧气和二氧化碳霉菌需要氧气进行呼吸代谢。
在有机物质碳氢化合物、氧气和水的反应中，霉菌将有机物质与氧气反应，同时释放出二氧化碳和水。
一些霉菌可以在低氧气的环境中存活，他们通过对有机物质的发酵来获得能量。
霉菌生存的条件非常复杂。
湿度和温度、有机物质、pH值和氧气和二氧化碳的水平都是它们必须考虑的生存因素。
它们的存在可以帮助分解有机物质和提高土壤肥力，但同时也可能会对人和动物的健康造成威胁。
人们需要了解霉菌的生存条件以及如何防止霉菌的污染，以保持健康的生活环境。
在实际应用中，霉菌的生存条件和它们在特定环境下的生长行为密切相关，并且对于许多行业，如食品生产、医疗卫生和建筑工程等，都可能存在霉菌生长的潜在危险。
食品生产是一个可能会受到霉菌污染的领域。
霉菌可以滋生在各种类型的食品上，如烤面包、咖啡豆、奶酪和肉类等。
这些生长在食品中的霉菌可以产生毒素，这些毒素在食用后可能会引起许多病症，如肠胃不适、食物中毒等。
一些霉菌也促进了某些发酵食品的生产，如葡萄酒和酸奶等。
八年级生物上册真菌知识点
八年级生物上册真菌知识点真菌是一类生物，它们无法进行光合作用，不能自己合成食物，必须依靠其他生物或有机物质为食。
真菌又分为单细胞和多细胞两类，其中多细胞真菌常被人们见到，如蘑菇、酵母菌等。
一、真菌的生活方式真菌的生活方式可以分为营养和繁殖两个方面。
1. 营养方式：真菌通常采用外消化的方式吸收养分，它们会先将分泌的酶把外界的物质消化成小分子，然后将其吸收进体内。
2. 繁殖方式：真菌的繁殖方式包括无性和有性两种，无性繁殖通常包括分裂、孢子萌发、芽生和分枝四种方式；而有性繁殖则包括生殖细胞互相结合和形成新的菌丝体等过程。
二、真菌的分类真菌可以分为两大类：单细胞真菌和多细胞真菌，其中多细胞真菌又可分为子囊菌、担子菌、接合菌和真菌根四类。
1. 子囊菌：子囊菌是一种多细胞真菌，通常生长在湿润的环境中，包括较为常见的酵母菌、黑曲霉等。
2. 担子菌：担子菌是一种多细胞真菌，主要包括有毒的鹅膏菌、口蘑等。
3. 接合菌：接合菌也是一种多细胞真菌，又称滑菌，其特点是菌丝体分化成接合体，然后通过接合体互相结合，形成新的多核的体。
4. 真菌根：真菌根又叫菌根，是一种菌根类似植物根系的结构体，可以与植物共生，提供养分。
三、真菌的作用真菌在生态系统中发挥着重要的作用，它们可以减缓植物的老化进程，降低疾病和捕食者的危害；在食品加工、药物、饮料等方面，真菌也发挥着重要的作用。
1. 食品加工：酵母菌是大多数酒类、啤酒、奶酪、面包等食品的生产微生物。
2. 药物：真菌可以分泌一些抗菌、抗肿瘤和降血脂的活性物质，如青霉素、紫杉醇等。
3. 饮料：真菌蘑菇是目前种植广泛的食用真菌之一，它还可以用于生产低热量的饮料。
四、真菌的危害真菌也有一些危害的方面，如引起食物中毒、腐烂、感染人体等。
1. 食物中毒：有些真菌可以产生毒素，如麦角毒素可以引起普通人接触后毒性反应，严重的可导致死亡。
2. 腐烂：真菌可以引起某些水果和蔬菜的烂熟，从而导致大量的食品浪费和污染。
初中微生物真菌知识点总结
初中微生物真菌知识点总结一、真菌的概念真菌是一类包括酵母菌、霉菌和子囊菌等在内的生物，它们是一类单细胞或多细胞真核生物，无色，不能自由移动。
真菌广泛分布于自然界各种环境中，可以生活在土壤中、水中、空气中，甚至可以寄生在其他生物体上。
真菌具有重要的生态和经济意义，它们不仅是生物圈中的重要组成部分，还能用于制药、食品、酿造和生物工程等领域。
二、真菌的分类根据真菌的特征和生活方式，可以将真菌分为不同的类别，主要包括以下几类：1. 酵母菌：酵母菌是一类单细胞真菌，其细胞大小较小，通常为圆形或卵形。
酵母菌可以进行发酵作用，产生酒精和二氧化碳，广泛应用于食品工业和酿酒工业中。
2. 霉菌：霉菌是一类多细胞真菌，其细胞由分枝丝状结构组成，可以生长在土壤中、腐烂的有机物上或其他生物体表面。
霉菌在生物降解和食品腐烂等方面发挥着重要作用。
3. 子囊菌：子囊菌是一类产生子囊的真菌，子囊是一种孢子囊，内含很多孢子。
子囊菌包括很多种类，其中包括一些丝状真菌和霉菌。
子囊菌广泛存在于自然界各种环境中，对生态系统和农业具有重要影响。
三、真菌的生活方式真菌的生活方式多种多样，包括营养生长、有丝分裂和有性生殖等多种形式。
1. 营养生长：真菌通过营养生长获得能量和营养物质，以维持自身的生存和生长。
真菌可以利用吸收有机物质和无机盐，进行呼吸作用和产生酶分解复合物质等方式进行营养生长。
2. 有丝分裂：真菌的有丝分裂是其细胞生长和繁殖的一种方式，通过有丝分裂过程，真菌可以增殖细胞数量，维持种群的稳定。
3. 有性生殖：真菌的有性生殖是通过产生性孢子或配子的方式进行的，这种方式能够增加真菌的遗传多样性，有利于其在环境变化中的适应能力。
四、真菌的生态作用真菌在自然界中发挥着重要的生态作用，包括以下几个方面：1. 分解作用：真菌是自然界中的重要分解者，可以分解土壤中的有机物质、腐烂的植物残体和动物尸体等，促进有机物的降解和循环利用。
2. 共生作用：真菌与其他生物体之间能够形成共生关系，包括菌根菌和植物之间的共生关系、动物肠道中的真菌菌群等。
生活中的真菌
填一填： 1.我们应怎样储存粮食？
我们应把粮食储存在干燥、通风的环境下。
2.食物或物品在__阴_暗__潮__湿_、__温__暖_、__不__通_风____的条件下容
易发霉 ？。
课下作业：
课下思考，交流设计实验验证食物在什么条件下容 易发霉。
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人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。
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香菇
香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良 食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之 王”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。 还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。
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平菇
平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂 肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是 粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸在平菇中都很丰富。
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霉菌
霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它 们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑
菇那样产生大型的子实，很多物品上长出一些 肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那 就是霉菌。
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霉菌的危害 及预防
霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜， 水池附近。大量霉菌会引发支气管哮喘，为避免 家中出现霉菌，要做到：
蘑菇酵酵母母菌菌食用真菌冬虫夏草药用真菌霉霉菌菌食用蘑菇我国目前已知单位食用真菌有350多种其中真菌中食用蘑菇具有很高的营养价值根据科学测定1千克蘑菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉3千克的鸡蛋或12千克的牛奶所含的蛋白质的量在国际上被公认为是极好的蛋白质来源
生活中的真菌
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食用真菌
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《生活中的真菌》教学实录及点评
１ ．能 通 过 多 种 途 径 收 集 有 关
菇 、 芝 、 耳 、 耳 等 ； 一 类是 灵 银 木 另 不 能食用 的 、 毒 的 ， 毒 蝇伞 、 有 如 鹤
外 ， 有 一 员 ， 天 我 们 来 认 识 它 还 今
— —
生 ： 还 知 道 酵 母 菌 和霉 菌 ， 我
这些 个体很 小 的也属 于真菌 。 师 ： 过 同 学 们 的 交 流 ， 们 通 我 不 但 知 道 了 真 菌 的 种 类 很 多 ， 发 还
观 察 与 收 集 资 料 、 析 资 料 的 能 分
务。
云芝 ， 些 真 菌 都是 可 药 用 的 ， 这 像
冬 虫 夏 草 、 芝 都 属 于 我 国 名 贵 灵
的中药 。
是 引 导 学 生 学 习 和 它 们 并 列 的 另
一Hale Waihona Puke 类 生 物 — — 真 菌 ， 过 引 导 学 生 通
探究真 菌 与人类 生 活的 密切关 系 ， 从 而 了解 和 认 识 真 菌 。
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一
《 活 中 的 真 菌 》 学 实 录 及 点 评 生 教
执教 ： 宋新 瑞 评 析 ： 进 起 李
（ 生 个人 阅读 并 整 理 资 料 ， 学
分 组 交 流 ． 后 进 行 全 班 交流 。 之 ）
用 的 食 品 保 鲜 技 术 ， 养 学 生 的创 培
造性 思维 。
真菌的生活史
真菌的生活史
真菌是一类生物，它们在生物界中扮演着重要的角色。
虽然它们常常被人们忽视，但它们的生活史却是非常有趣的。
真菌的生活史始于孢子。
这些微小的孢子可以在空气中漂浮，等待着适合的环境。
一旦找到了适合的地方，孢子就会开始生长。
它们会长出细长的丝状结构，这些结构被称为菌丝。
菌丝会不断地延伸，形成一个网状的结构，称为菌丝体。
菌丝体是真菌的主要体型，它们可以在土壤、植物、甚至动物体内生长。
一旦菌丝体找到了适合的营养物质，它们就会形成孢子囊。
孢子囊是真菌生殖的结构，它们可以产生新的孢子，继续真菌的生命周期。
在适合的环境下，孢子囊会释放出孢子，这些孢子可以传播到新的地方，开始新的生长。
一些真菌还可以形成孢子囊外的子实体，这些子实体可以产生孢子，帮助真菌在环境中传播。
真菌的生活史充满了奇妙的变化和适应能力。
它们可以在各种环境中生存，从而成为生物界中不可或缺的一部分。
通过了解真菌的生活史，我们可以更好地理解它们在自然界中的重要作用。
生活中的真菌
香菇பைடு நூலகம்
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降 低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治 脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。人们 把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒， 因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内 干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不 能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
平菇
中医认为平菇性温、 味甘。具有追风散寒、 舒筋活络的功效。用 于治腰腿疼痛、手足 麻木、筋络不通等病 症。平菇中的蛋白多 糖体对癌细胞有很强 的抑制作用，能增强 机体免疫功能。
羹银 耳
香菇炒油菜
蚝油杏鲍
注意：并不是 所有的蘑菇都能食 用，有些蘑菇有毒， 误食后会腹泻、呕 吐，甚至死亡。
金针菇
金针菇是一种木材腐生菌， 易生长在柳、榆、白杨树等阔叶 树的枯树干及树桩上。
菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、 味美适口而著称于世，特别是凉 拌菜和火锅的上好食材。据测定， 金针菇氨基酸的含量非常丰富， 高于一般菇类，金针菇内所含的 一种物质具有很好的抗癌作用。
滑 子 菇
味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添 加品.而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是 一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益 处，并且还有抑制肿瘤的作用。
辨认方法： 颜色较柔和的一般
无毒，而色彩艳丽的 一般有毒；
有小虫叮咬的一般 无毒，而不招小虫甚 至周围也没有小虫痕 迹的，一般有毒；
菌柄憨实粗壮的一 般无毒，菌柄较细的 一般有毒。
真菌 既不同于植物，也不同于动物， 是一种宝贵的生物资源。
因为食用真菌味道 鲜美，而且营养丰富， 含有人体所需的多种 氨基酸等营养物质， 还具有治疗高血压的 作用。
考一考
1.我知道的食用真菌有（金针）菇（ 平）菇 （香菇）等。 2.食物在 阴暗潮、湿 不、通风 的 温暖 条件下最容易发霉。 3.保存食物，防止食物发霉的方法有 （冷冻）（ 真空）包等装 。 4.你能不能设计一种新颖的食品保鲜方 法？
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（1）假设：食物在 ）假设：食物在_____条件下容易 条件下容易 发霉。 发霉。 （2）设计实验，证明自己的假设。 ）设计实验，证明自己的假设。 。（课下完成 （3）实验并记录。（课下完成） ）实验并记录。（课下完成） （4）结论： ）结论： 食物发霉的条件是在潮湿阴暗、 食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通 温暖的条件下易发霉。 风、温暖的条件下易发霉。
讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？ 讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？
拓展： 拓展：鱼的保鲜方法
1、干制 、 2、腌制 、 3、冷冻 、 4、真空 、 5、冷藏 、 ……
练习题
• • • • • • • • • • 1．填空。 ．填空。 （1）我知道的食用真菌有 、 、 等。 、 、 的条件下最容易发霉。 （2）食物在 （3）保存食物，防止食物发霉的方法有 、 、 等。 2．判断（正确的打“√”，错误的打“×”）。 ．判断（正确的打“ ” 错误的打“ ）。 （1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是 真菌。（ ） （2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食 用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。（ ） （3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑 菇食用。（ ） （4）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食 品。（ ） （5）真菌用肉眼都能看到。（ ）
采蘑菇的小姑娘
活动1 活动1：可以食用的真菌
认识一些食用的真菌，描述其形状、 认识一些食用的真菌，描述其形状、 颜色等特征。 颜色等特征。
金针菇
灵芝
银耳
竹荪
香菇
平菇
滑子菇
银耳羹
银耳羹
青菜猴头菌
冬笋香பைடு நூலகம்炒木耳
蚝油杏鲍菇
三色蘑菇炖香鸡
食用真菌是宝贵的生物资源
可食用的真菌， 可食用的真菌， 可制作美味的菜肴， 可制作美味的菜肴，含有丰富的营 养物质； 养物质； 大多数具有保健作用； 大多数具有保健作用； 有些还是名贵的中草药。 有些还是名贵的中草药。
活动2 活动2：食物发霉
除了蘑菇、木耳等大型真菌以外， 除了蘑菇、木耳等大型真菌以外， 一些食物、 一些食物、衣物上长出的霉菌也属 于真菌， 于真菌，让我们来观察它们有哪些 特点？ 特点？
观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。 观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。
思考： 思考：在什么样的条件下食物容 易发霉？ 易发霉？
真 菌
既不同于动物，也不同于植 物，是一种宝贵的生物资源