【VIP专享】1.1《食物中的营养成分》导学案(第1课时)
《食物的营养第1课时》导学案[1]
![《食物的营养第1课时》导学案[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/73707b76ddccda38376baf6c.png)
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第1课时1.重点:能说出食物中各种营养物质及其作用。
2.运用科学探究方法测定食物中含有的能量。
知识点一:食物中含有的营养物质1.食物中含有六大营养物质,它们分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素类。
2.糖类、脂肪、蛋白质中含有能量,而水、无机盐和维生素中不含有能量。
3.糖类、脂肪、蛋白质的作用及主要食物来源。
营养物质功能食物来源糖类提供人体生命活动所需的能量糖、谷类、豆类、根茎类脂肪贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质豆油、花生、芝麻蛋白质①建造和修复身体的重要原料②人体生长发育、组织更新和修复③构成细胞的主要成分,为人体提供能量瘦肉、鱼、奶、蛋、谷类知识点二:测定某种食物中的能量1.假设一只锥形瓶注入20毫升水,一粒花生米充分燃烧能使该水温度升高0.5度,则这粒花生米的热量是42焦。
(1毫升水每升高1度,需要吸收4.2焦的热量)2.实验中应该注意:尽量减少实验装置的散热。
3.为使实验数据更准确,实验需要设置重复组,实验的结果应当取各组的平均值,减少实验中可能出现的偶然性。
1.根据营养物质的作用,我们要想在每天的生活中有足够的能量供应,应该多食用哪些食物?为人体活动提供能量的主要物质是糖类,所以我们一定要多食用含糖类物质较多的主食。
如:谷类、豆类和根茎类等。
2.青少年正在长身体,根据几种供能物质的作用,你认为青少年应该多吃哪些食物?为什么?青少年正在长身体,组织更新快,细胞分裂增殖快,而蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,所以青少年需要多补充蛋白质。
含有蛋白质较多的食物有瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋等。
3.现在提倡中学生加营养餐,目的是增加中学生营养物质的摄入量。
一般是在第二节课加一杯牛奶。
(1)有人说空腹喝牛奶营养价值不高,你认为有道理吗?这样说是有道理的。
因为人们食用牛奶的目的是摄取牛奶中的蛋白质,为人体提供必需的氨基酸,用以合成人体生长所需要的物质。
初中生物 食物中的营养物质 第一课时 导学案
新华一中生物学科导学案备课人：课题：食物中的营养物质第一课时上课时间：出席情况：学习目标（重难点）1、了解人体需要的主要营养物质的作用和食物来源及缺乏症状。
2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。
【学习重点、难点】：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
难点：各种营养与人体生命活动的关系。
导学案使用说明(学法指导)通过自主阅读课文独立完成自学测试；通过小组合作完成质疑研讨；各小组派代表讲解质疑研讨的题目，教师可给予适当的补充；各小组合作完成知识小结；通过拓展延伸巩固所学知识；最后通过当堂测试检测学生的学习情况。
自学检测一、自主学习（善于自学，你是最优秀的）1、食物中含有、、、、、等六类营养物质。
（19页第一段）2、组成细胞的主要有机物是、、并能为生命活动提供能量。
（19页第二段）3、糖类、脂肪、蛋白质（19~20页）共同点：（1）都是组成细胞的主要；（2）都能为生命活动。
不同点：（1）糖类：举例、、。
食物来源：、、。
作用：人体的主要物质。
（2）脂肪：食物来源：、、。
作用：人体重要的物质。
（3）蛋白质：食物来源：、、、、。
作用：建造和修复身体的重要，人体的以及受损细胞的和，都离不开蛋白质。
4、测定食物中的能量：（小组讨论）○1提出问题:○2做出假设:○3实验数据记录：○4分析得出实验结论质疑研讨（合作交流）1、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？2、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？3、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？知识小结拓展延伸1、在我们所吃的食物中，含蛋白质较多的有（）A、花生油和香油B、马铃薯和馒头C、大豆和米饭D、鸡鱼肉蛋和牛奶2、在下列食物中，含脂肪较多的食物是（）A、鸡蛋B、马铃薯C、肥肉D、米饭3、牛奶中含有较多的，可以促进身体的生长，增强体质。
所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
（）A蛋白质、钙B蛋白质、糖类C维生素A、钙D维生素A、糖类4、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。
《食物中的营养导学案
《食物中的营养》导学案一、导学目标：1. 了解食物中的主要营养成分及其作用。
2. 掌握不同营养成分的摄入标准。
3. 能够根据实际情况合理搭配膳食，保证身体健康。
二、导学内容：1. 食物中的主要营养成分- 碳水化合物：是身体能量的主要来源，主要包括淀粉和糖类。
- 蛋白质：是构成人体组织的重要物质，主要包括动物蛋白和植物蛋白。
- 脂肪：是维持细胞结构和提供热量的重要物质，主要包括饱和脂肪和不饱和脂肪。
- 维生素：是调节身体代谢的重要物质，主要包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
- 矿物质：是维持身体正常功能的重要物质，主要包括钙、铁、锌等。
2. 营养成分的摄入标准- 碳水化合物：每天摄入量占总热量的50%-65%。
- 蛋白质：每天摄入量为体重的0.8-1g/kg。
- 脂肪：每天摄入量占总热量的20%-30%。
- 维生素：根据不同维生素的需要量进行摄入。
- 矿物质：根据不同矿物质的需要量进行摄入。
3. 合理搭配膳食- 多样化：保证各种营养成分的摄入。
- 适量：控制食物摄入量，避免营养过剩或不足。
- 均衡：合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等食物，保证各种营养成分的平衡摄入。
三、导学活动：1. 观看视频：观看关于食物中的营养成分及其作用的视频，了解不同营养成分的重要性。
2. 分组讨论：分组讨论不同营养成分的摄入标准，分享各自的饮食习惯和调整建议。
3. 制定膳食计划：根据个人身体状况和活动量，制定一周的膳食计划，保证各种营养成分的合理摄入。
4. 实践操作：在家中实践操作合理搭配膳食，记录每天的食物摄入情况并进行分析。
四、导学反馈：1. 通过观看视频和分组讨论，学生能够对食物中的营养成分有更深入的了解。
2. 通过制定膳食计划和实践操作，学生能够掌握合理搭配膳食的方法，保证身体健康。
五、拓展延伸：1. 鼓励学生主动了解更多关于营养的知识，如不同食物中的营养成分含量及作用。
2. 鼓励学生尝试不同的饮食方式，如素食、无糖饮食等，了解不同饮食方式对身体的影响。
《食物中的营养导学案-2023-2024学年科学苏教版》
《食物中的营养》导学案第一课时第一部分：知识导入1、导入问答：什么是营养？为什么我们需要吃东西来获取营养？2、激发思考：你知道食物中有哪些营养物质？它们对我们的身体健康有什么作用？3、展示实例：请举例说明一种食物中含有的重要营养物质及其作用。
第二部分：重点讲解1、蛋白质：介绍蛋白质在食物中的来源、作用以及人体对其需求量。
2、碳水化合物：详细解释碳水化合物在食物中的作用和人体对其的需求量。
3、脂肪：讲解脂肪在食物中的种类、作用和适量摄入的重要性。
4、维生素和矿物质：介绍维生素和矿物质在食物中的重要性以及缺乏会导致的健康问题。
第三部分：案例分析1、选择一种食物，分析其所含营养物质的种类和比例。
2、根据自身的饮食习惯，评估自己是否摄入了足够的各种营养物质。
第四部分：知识巩固1、填空练习：根据所学知识填写食物中营养物质的种类及其作用。
2、选择题：从给出的选项中选择正确的答案，检验对食物中营养的理解。
第五部分：拓展延伸1、小组探讨：小组成员分享自己的饮食习惯，并讨论如何搭配食物获得均衡的营养。
2、实践作业：根据老师的指导，设计一份健康饮食菜单，包含多种营养物质。
第六部分：总结反思1、回顾本节课所学知识，总结食物中的营养对人体的重要性。
2、思考自己平时的饮食习惯是否合理，如何调整饮食以保证摄入足够的营养。
通过本节课的学习，学生将深入了解食物中的营养物质，并意识到保持均衡饮食对身体健康的重要性。
希望学生能够在日常生活中注重饮食搭配，保证摄入多种营养物质，维持身体健康。
第二课时第一部分：导入我们每天都离不开吃饭，而食物是我们生存所必须的东西。
但是，你知道食物中的营养对我们的身体健康有着重要的作用吗？在本节课中，我们将学习食物中的营养知识，了解不同营养物质对我们的身体有什么作用。
第二部分：知识点讲解1. 主要营养物质的分类及作用食物中的营养物质主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
蛋白质是构建身体组织和细胞的重要物质，是人体生长发育所必需的。
《食物中的营养导学案》
《食物中的营养》导学案一、导学目标1. 了解食物中的各种营养物质及其作用。
2. 掌握不同营养物质的来源和摄入标准。
3. 培养健康饮食的认识，保持身体健康。
二、导学内容1. 食物中的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 不同营养物质在身体中的作用及其重要性。
3. 合理搭配食物，保证各种营养物质的摄入。
三、导学步骤1. 导入：通过展示不同食物的图片或视频，引出食物中的营养物质的观点。
2. 进修：介绍各种营养物质的种类、作用及来源，让学生了解其重要性。
3. 操作：让学生根据自己的实际情况，制定每日健康饮食计划，确保各种营养物质的均衡摄入。
4. 总结：对所学内容进行总结，强调健康饮食对身体健康的重要性。
四、导学任务1. 阅读相关资料，了解食物中的各种营养物质及其作用。
2. 列举常见食物中的主要营养物质，并分析其作用。
3. 设计一份健康饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各种营养物质的摄入。
4. 思考：你平时的饮食习惯是否健康？有哪些可以改进的地方？五、导学反馈1. 学生根据自己的实际情况，完成健康饮食计划。
2. 学生讨论自己的饮食习惯，分享改进方法。
3. 教师对学生的健康饮食计划进行评判，指导学生改进。
六、拓展延伸1. 邀请营养师或专家来学校进行营养讲座，加深学生对健康饮食的认识。
2. 做一次食物成分分析实验，让学生亲身体验不同食物中的营养物质。
3. 组织学生到超市或农贸市场采购食材，进修如何选择健康食材。
通过本次导学案的进修，置信学生们对食物中的营养物质有了更深入的了解，能够更好地保证自己的健康饮食，从而保持身体健康。
愿大家都能健康成长，享受美好生活！。
第一节 食物中的营养物质导学案
第一节 食物中的营养物质导学案（第1课时）学校：_____________ 班级：____________ 姓名：___________ 2013年 月 日温馨提示： 1. “常见的食物成分表”中，胡萝卜素、维生素A 、维生素B1……属于维生素的不同种类；钙、铁、锌、磷、硒同属于无机盐的不同种类。
2．教材中的重点知识请做好标注。
如 用“ ”表示。
课题： 食物中的营养物质 设计人：邱莉霞 【学习目标】 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物来源，并理解其对人体的作用； 3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
【学习过程】学习任务一：食物中含有哪些营养物质 内容：1、每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教材第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
2、讨论、交流：（1）不同食物都含有哪几类营养物质？（1）不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？方法及措施：独学2′，师生交流2′。
学习任务二：糖类、脂肪、蛋白质 内容：阅读教材P19-20，尝试回答下列问题： 1、糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用是： 都是 ， 都能 。
2、在你常吃的食物中，哪些食物的含糖量比较高？病人不能正常进食，往往要点滴葡萄糖溶液，这是为什么？ 3、你知道脂肪含量比较多的食物有哪些？ 温馨提示1.各问题的答案注意在教材上做好批注哦！2.进行实验操作时，要仔细、小心注意安全。
4、小华换了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，每餐进食的食物比较少，几天后，同学们都说小华消瘦了不少，那么，你知道小华身体消瘦的原因是什么？5、我们的食物中哪些蛋白质含量比较丰富？6、青少年或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？ 方法及措施：小组讨论3′，展示3′，质疑2′。
奖罚： a.在小组讨论环节给讨论积极、认真的小组加2分；不认真参与讨论、吵闹的小组 扣5分。
b.在展示环节，每位展示的同学及小组加5分，给回答正确、有创意的小 组酌情加分； 学习任务三：探究——测定花生中的能量 （一）提出问题： 看教材第20页中的插图，各小组在此基础上提出与课题有关的问题。
1.1《食物中的营养成分》导学案(第1课时)
生物七下济南版第三单元第1.1《食物中的营养成分》教与学导学案（第1课时）
【学习目标】
知识与技能：说出食物中含有哪些营养物质，人体“三大供能物质”的成分、作用及其主要食物来源。
过程与方法：通过观察、分析、讨论等活动增强观察、分析能力以及表达交流、参与、自主学习的能力。
情感、态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物观点。
纠正学生挑食、偏食的行为
【重点难点】
重点：食物中的营养物质，人体的三大供能物质作用及主要的食物来源
难点：人体的三大供能物质作用及主要的食物来源
其中最重要的供能物
食物中含有丰富的（
．蛋
）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。
《食物中的营养导学案》
《食物中的营养》导学案
一、导入
你知道食物中的营养对我们的身体有多重要吗？今天我们将进修关于食物中的营养知识，了解不同食物中所含的营养成分及其作用。
二、目标
1. 了解食物中的主要营养成分有哪些。
2. 掌握不同食物中的营养成分及其作用。
3. 能够合理搭配食物，保证身体获得全面的营养。
三、导学
1. 食物中的主要营养成分有哪些？
- 碳水化合物：是身体主要的能量来源，如米饭、面包等。
- 蛋白质：是身体的建筑材料，修复身体组织，如肉类、豆类等。
- 脂肪：提供能量，维持身体正常功能，如植物油、坚果等。
- 维生素：参与身体新陈代谢，如维生素C、维生素A等。
- 矿物质：维持身体正常功能，如钙、铁等。
2. 不同食物中的营养成分及其作用
- 豆类：富含蛋白质，有助于身体发展发育。
- 蔬菜水果：富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
- 奶类：富含钙质，有助于骨骼健康。
- 肉类：富含蛋白质和铁质，有助于补充体力。
3. 合理搭配食物
- 营养均衡：多样化摄入食物，保证各种营养成分的摄入。
- 适量摄入：不要过量摄入某种营养成分，避免导致身体不适。
四、总结
通过今天的进修，我们了解到食物中的营养对我们的身体有着重要的作用，只有合理搭配食物，才能保证身体获得全面的营养。
希望大家能够在平时生活中注重饮食营养，保持身体健康。
五、作业
1. 列举你认为富含蛋白质的食物。
2. 分析一种蔬菜水果中的维生素和矿物质含量及其作用。
3. 设计一份营养均衡的三餐菜单。
《食物中的营养》导学案
《食物中的营养》导学案第一课时一、导入引导食物是我们生活中不可或缺的一部分，而食物中的营养更是我们健康成长的重要保障。
本节课将带领同学们一起探究食物中的各种营养成分，了解它们对我们的身体健康有着重要意义。
希望同学们在本节课中能够认真学习，加深对食物中营养的了解。
二、学习目标1. 了解食物中的主要营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等；2. 掌握各种营养成分对身体的作用和重要性；3. 培养良好的饮食习惯，保持身体健康。
三、学习重点1. 食物中的主要营养成分；2. 各种营养成分对身体的作用。
四、学习难点1. 对各种营养成分的作用进行深入理解；2. 如何通过饮食合理摄入各种营养成分。
五、学习过程1. 导入新知识：通过观看食物中营养成分的视频，引发同学们对食物中营养的好奇心；2. 学习主要知识点：介绍蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质在食物中的来源、作用及对人体的重要性；3. 拓展知识领域：通过小组讨论，让同学们分享自己的饮食习惯以及如何摄入各种营养成分；4. 学习检测：布置作业，让同学们根据所学知识设计一份营养均衡的一日三餐；5. 学习总结：回顾当天所学内容，加深对食物中营养的理解，强化记忆。
六、课后延伸1. 观看相关纪录片或视频，了解各种营养成分的更多知识；2. 阅读有关营养成分的书籍或文章，不断丰富自己的营养知识；3. 积极参与学校的营养健康活动，增加实践经验。
七、梳理知识结构通过本节课的学习，同学们应该能够对食物中的各种营养成分有一个全面的了解，包括它们的来源、作用以及如何合理摄入。
同时，也应该养成良好的饮食习惯，保持身体健康。
希望同学们能够在接下来的学习和生活中，始终注重食物中的营养，保证自己的身体健康。
愿大家都能健康快乐成长！第二课时一、前导问题：你知道食物中的营养是什么吗？为什么我们每餐都需要摄入各种不同的食物呢？二、导学目标：1. 了解食物中的主要营养成分是什么；2. 了解各种营养成分在人体内的作用；3. 意识到合理搭配食物的重要性。
《食物中的营养》导学案
《食物中的营养》导学案第一课时一、课前准备（Pre-Class Preparation）在学习本节课之前，请同学们思考以下问题：1. 什么是营养？2. 食物中的主要营养成分有哪些？它们的作用是什么？3. 你平时的饮食习惯是否健康？有哪些可以改进的地方？二、新知导入（New Knowledge Introduction）营养是指满足生物生长、发育、代谢和其他生理功能需要的各种物质的总称，它是人体生命活动和维持健康的基础。
食物中的主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，它们各自承担着不同的作用，如提供能量、构成细胞、调节新陈代谢等。
三、重点突破（Key Breakthrough）1. 蛋白质是构成人体组织的重要成分，也是细胞代谢和修复的主要物质。
富含蛋白质的食物有肉类、奶类、豆类等。
2. 碳水化合物是身体主要能量来源，它包括单糖、双糖和多糖。
蔬菜、水果、谷类食物等都是碳水化合物的良好来源。
3. 脂肪在维持体温、保护器官和供给能量方面起到了重要作用。
但应该注意控制摄入量，选择好的脂肪来源，如橄榄油、坚果等。
4. 维生素和矿物质虽然在人体所需量很少，但却是保持身体健康不可或缺的重要物质。
多吃新鲜蔬菜、水果和补充适量的营养素十分必要。
四、延伸拓展（Extended Exploration）1. 分析一下自己平时的饮食结构，看看是否有营养不均衡的地方，尝试进行调整。
2. 设计一份营养均衡的三餐食谱，并和家人一起实践，并分享实践的感受。
3. 每周定期锻炼身体、合理饮食和充足睡眠，保持良好的生活习惯。
五、课后反馈（Post-Class Feedback）学生可以通过以下方式进行课程学习效果的反馈：1. 以小组形式分享自己对“食物中的营养”这一主题的理解和感悟。
2. 写一篇学习心得体会，包括对自己饮食习惯的反思和改进计划。
六、课外拓展（Extra-Curricular Extension）1. 阅读相关营养学的书籍或文章，深入了解食物中的营养知识。
《食物的营养成分》导学案
第一节食物的营养成分学习目标：1.通过对不同食品包装中营养成分的对比认识，能说出食物中含的营养物质。
2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道三大营养物质成分及在人体中的作用。
3.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够知道维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症。
学习重点：维生素的来源及缺乏症。
学习难点：举例比较不同果蔬中维生素C的含量。
课堂导学：一、初步认识食物中的营养成分：引导学生观看一系列关于食物的图片，引出民以食为天的话题，使学生对食物产生好奇。
引导学生阅读课本P3分析讨论内容，播放课件，拿出课前所搜集到的食品包装，填写P3表格，回答下列问题：1.你所列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？2.尝试说出各种营养成分对人体的作用。
二、糖类、脂肪和蛋白质:细胞的生活离不开物质和能量。
那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生认真阅读课本P4人体三大营养物质内容，播放课件，展示不同的食物图片，根据图3.1-1中的几类常见食物回答下列问题：1.你能说出图片中的食物来源吗？2.图片中的食物是由什么物质组成的？3.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。
三、维生素：维生素是维持人体生命活动所必须的一类有机物，也是维护人体健康的重要物质。
指导学生自主阅读课本P5-P6的“探究活动”结合图3.1-2，认真分析比较不同果蔬中维生素C含量，通过个人思考与小组讨论，思考下列问题：1.实验过程中，哪些因素会影响实验的准确性？2.列表比较不同果蔬中维生素C的含量。
微生物既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。
引导学生以小组为单位，结合教材插图表3.1—1和生活经验，举例说明维生素主要的种类、来源及缺乏症，师生共同总结。
四、水和无机盐水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。
导学案1：食物中的营养物质
C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质
6.脚气病例患者应该多吃的食物是 ( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是 ( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
3．如何比较苹果柑橘中VC含量高低？
（三）。达标检测
一．连线题：
VA脚气病
VB夜盲症
VC佝偻病
VD坏血病
二．选择题：
1..有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 ( )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
2.小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好 （ ）
A.面包 B.鸡蛋 C.火腿 D.花生
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4.含蛋白质较多的食品是 ( )
A.谷类 B.鱼类 C.蔬菜类 D.水果类
5.我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是 （ ）
无机盐：参与人体的生长发育，同时____________________________。
维生素：既不是________________，也不为人体__________，但一旦缺乏会影响人体的__________________，甚至____________。
2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。
2.“测定某种食物中的能量”的探究活动
《食物中的营养导学案-2023-2024学年科学苏教版》
《食物中的营养》导学案一、进修目标：1. 了解各种食物中的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 掌握不同营养成分对人体的作用和重要性。
3. 能够根据个人需求合理搭配食物，保证膳食营养均衡。
二、进修重点：1. 碳水化合物、蛋白质、脂肪的作用和来源。
2. 维生素和矿物质的分类及主要功能。
3. 膳食营养均衡的重要性和实践方法。
三、进修过程：1. 导入：通过观看营养知识视频，引发学生对食物中营养的好奇和兴趣。
2. 进修内容：（1）碳水化合物：主要作用是提供能量，主要来源包括米面类、蔬菜水果等。
（2）蛋白质：是人体的重要组成部分，主要来源包括肉类、蛋类、豆类等。
（3）脂肪：提供能量、维持体温、珍爱器官等，主要来源包括动植物油脂。
（4）维生素：分为水溶性和脂溶性两类，主要功能包括增进新陈代谢、增强免疫力等。
（5）矿物质：包括铁、锌、钙等，对人体发展发育和代谢起着重要作用。
3. 拓展进修：（1）根据个人需求制定膳食计划，合理搭配食物，保证各种营养成分的摄入。
（2）了解常见食物中的营养成分含量，如何选择更健康的食物。
四、进修评判：1. 完成食物中营养成分的知识点总结。
2. 制定个人膳食计划，并进行分析评判。
3. 参与教室讨论，分享对膳食营养的认识和实践经验。
五、课外延伸：1. 阅读更多关于营养学的书籍和文章，深入了解食物中的营养。
2. 参与健康饮食活动，进修如何选择和搭配食物，保持健康生活方式。
通过本次进修，希望同砚们能够更加深入地了解食物中的营养成分，树立健康饮食观念，保持良好的生活习惯，健康成长。
愿我们都能成为懂得照顾自己的身体，享受美好生活的人。
《食物中的营养导学案-2023-2024学年科学湘科版2001》
《食物中的营养》导学案一、导入食物是人类生存和发展的基础，而食物中的营养更是维持人体健康的重要因素。
本节课我们将进修食物中的营养成分，了解各种营养素对人体的作用和重要性。
二、目标1. 了解食物中的主要营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
2. 掌握各种营养素在人体内的作用和来源。
3. 能够根据自身需求合理搭配食物，保持健康的饮食习惯。
三、导学1. 食物中的主要营养成分：- 碳水化合物：是人体能量的主要来源，包括单糖、双糖和多糖。
- 脂肪：提供热量，维持细胞结构，帮助吸收脂溶性维生素。
- 蛋白质：构成人体组织，是细胞的重要组成部分，参与身体的发展和修复。
- 维生素：包括水溶性维生素（维生素B、C）和脂溶性维生素（维生素A、D、E、K），对人体的新陈代谢和免疫功能起着重要作用。
- 矿物质：如钙、铁、锌等，是人体正常生理功能所必需的微量元素。
2. 营养素的作用和来源：- 碳水化合物：主要来自谷类、蔬菜、水果等食物，提供能量。
- 脂肪：主要来自动植物油、坚果、肉类等食物，提供热量和脂溶性维生素。
- 蛋白质：主要来自肉类、蛋类、豆类等食物，构成人体组织。
- 维生素：主要来自水果、蔬菜、肉类等食物，维持人体代谢和免疫功能。
- 矿物质：主要来自奶类、豆类、海鲜等食物，维持人体正常生理功能。
四、实践1. 根据自身需求，合理搭配食物，保持均衡饮食。
2. 制定一周的饮食计划，包括各种食物的营养成分和搭配方式。
3. 分享自己的饮食计划，讨论并交流如何保持健康的饮食习惯。
五、总结食物中的营养对人体健康至关重要，只有合理搭配各种营养素，才能保持身体的健康和活力。
希望同砚们能够通过进修，养成良好的饮食习惯，遥离各种健康问题，享受健康生活。
食物中的营养物质导学案
第一节食物中的营养物质学习目标：1、了解人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源2、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
学习重难点：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
难点：通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系学习过程一、自主学习（一）阅读P21—P22内容，完成以下问题：1、食物中的营养物质有： __、、、、、。
2、组成细胞的主要有机物是：、、并确为生命活动提供能量。
3、储存在人体内的一般是备用能源物质。
4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。
二、展示交流1 / 2分小组交流以上内容三、合作探究达标拓展：1、下列食物中含有维生素C.最多的是( )A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症5、下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6、脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7、关于食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物8、把下列食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料。
七年级生物下册 第一节《食物中的营养物质》（第1课时）导学案
第4单元 第2章 第1节 食物中的营养物质（第1课时）一、学习目标：一、说出人体需要的要紧营养物质，明白要紧营养物质的作用和营养物质的食物来源。
二、说出要紧的无机盐和维生素的来源和缺乏病症。
3、关注食物的营养物质，认同人类的营养物质要紧来自生物圈中其他生物的观点。
二、自主学习：1、食物中含有__ 、__ 、__ 、_ _ 、 _ 、__ 等六类营养物质。
2、组成细胞的要紧有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。
3、糖类、脂肪、蛋白质一起点：（1）都是组成细胞的要紧__ ；（2）都能为生命活动__ 。
不同点：（1）糖类：举例_ 、 、 _ _。
食物来源： 、_ _ 、_ 。
作用：要紧为__ 。
（2）脂肪：食物来源：__ 、 _ 、__ 。
作用：人体的备用的_ _ 。
（3）蛋白质：食物来源：_ 、_ 、 _ 、__ 。
作用：组成__ 的要紧物质，增进人体的__ ,和受损细胞的__ 和_ ，为人体的生命活动提供 __ 。
4.大约占体重60%---70%的是 。
它的作用是__ 。
5、无机盐 6、维生素 (1)、特点：不是组成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。
一旦缺乏时，会阻碍正常的无机盐种类 缺乏时症状 食物来源 含钙无机盐 含铁无机盐 含碘无机盐 含锌无机盐 含磷无机盐____，乃至____。
(2)、常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症____食物来源于____；维生素B1缺乏症____食物来源于____；维生素C 缺乏症食物来源于____；维生素D缺乏症____食物来源于。
三、合作探讨：（一）：阅念书本19---22页小组探讨：四、达标测试：一、人体内要紧的供能物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D水2、人体内备用的能源物质是A蛋白质B无机盐C脂肪D糖类3、牛奶中含有较多的，能够增进身体的生长，增强体质。
因此青青年学生天天应喝必然量的牛奶A蛋白质、钙B蛋白质、糖类C维生素A、钙D维生素A、糖类4、你以为同质量以下物质中含蛋白质最多的是（）A馒头B豆腐干C牛乳D肥肉5、青青年处于生长发育的关键时期，天天需要补充必然量的蛋白质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生物七下济南版第三单元第1.1《食物中的营养成分》教与学导学案（第1课时）
【学习目标】
知识与技能：说出食物中含有哪些营养物质，人体 “三大供能物质”的成分、作用及其主要食物来源。
过程与方法：通过观察、分析、讨论等活动增强观察、分析能力以及表达交流、参与、自主学习的能力。
情感、态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物观点。
纠正学生挑食、偏食的行为
【重点难点】
重点：食物中的营养物质，人体的三大供能物质作用及主要的食物来源
难点：人体的三大供能物质作用及主要的食物来源
【学法指导】创设情境，自主学习，比较归纳，合作探究
导 学 过 程方法导引【自主学习，基础过关】
1、自主检测：
阅读教材3页并结合实际回答问题：
（1）人体所需要的六类营养成分
_______._________.__________.________._________._______（第七营养素为：____________）
(2).人体需求的最多的三类营养成分是：
_______._________._________.含有丰富的糖类食物：
__________,含有丰富的蛋白质食物:_______ 含有丰富的脂肪食物:_________________，
（3）.既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量: _______._________.____________其中最重要的供能物质：
____________构成组织细胞的基本物质为：____________。
【合作探究释疑解惑】
糖类、脂肪、蛋白质
（1）糖类、脂肪、蛋白质基本组成、功能、含量最多的食物？（列表归纳）阅读教材，独立思考，独立完成
学习中遇到的问题，急于知道
（2）有人认为，吃馒头、米饭等主食容易发胖、为了保持苗条的身材，应只吃蔬菜和水果，你认为这种观点是否合理？理由？ 【检测反馈 学以致用】1、动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（ ）A 蛋白质 B 脂肪 C 无机盐 D 葡萄糖2、食物中所含的六类营养物质中，能为人提供能量的一组是（ ） A 、糖类、脂类、蛋白质 B 、糖类、脂类、无机盐 C 、糖类、脂类、维生素 D 、糖类、脂类3. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A ．脂肪
B ．糖类
C ．蛋白质
D ．维生素
4、在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是（ ）A 、糖类 B 、蛋白质 C 、脂肪 D 、维生素
5、下列食物中含糖较多的是（ ）A 、花生 B 、米饭 C 、鸡蛋 D 、大豆
6、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量物质的是（ ） A 、水、糖类和脂肪 B 、水、无机盐和维生素 C 、糖类、脂肪和维生素 D 、糖类、脂肪和蛋白质7.2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。
医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。
请回答：（1）____________是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的____________来提供能量，维持生命。
小组合作学习、讨论，并归纳食物中的营养成分
仔细阅读课本P4文字与图片，结合生活实际，小组讨论，抢答，教师对相关知识进行补充
（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的____________被
分解供能。
（3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？
____________________________
第1节：食物中的营养成分（第二课时）
【自主学习，基础过关】
2、自主检测：
阅读教材第5-6页并结合实际回答问题：
（1）食物中的六大营养物是、、、、、。
其中、、是人体需求量最多的有机物。
是最重要的供能物质；是备用能源物质；是构成组织细胞的基本物质，也是人体、等生命活动的调节等的物质基础。
（复习）
（2）夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。
但植物性食物中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。
(3)神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。
坏血病是缺少，建议多吃含__________.它能使____________退色。
缺少维生素D时，儿童会患，成人患。
维生素D能促进小肠对_____、_____的吸收。
(4)维生素C的重要特性是_________________________.
(5)水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，作用：
(6)无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。
是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。
是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称。
【合作探究释疑解惑】
一：维生素
1、仔细阅读课本P6文字与图片，分组讨论，小组合作共同解决。
种类存在食物缺乏时症状作用
2、探究课本P5比较不同果蔬中维生素C的含量实验，仔细观看实验视频或者教师实验操作步骤，按照要求完成实验，并完成以下问题。
（1）实验原理：
（2）实验过程（简要概括）：
（3）实验结果：
在______________________________中维生素的含量较高
（4）试着分析哪些因素会影响实验结果？
二：水与无机盐
阅读课本7页相关知识，并根据生活实际，回答下列问题。
1为什么人体失水过多会导致死亡？请你从功能上试着分析。
2、天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？
3、人体吸收无机盐的量是否越多越好？如果否，请举例回答。
【检测反馈学以致用】
1. 王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（）
A钙B铁C锌D碘
2 下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（）
A胡萝卜B玉米C鱼肝油D牛肉
3.《齐鲁晚报》刊登一副大头娃娃的照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，脸肿的症状。
就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（）
A 蛋白质是构成人体的基本组织
B人体的生长发育离不开蛋白质
C组织细胞的更新离不开蛋白质
D蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质
4.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）
A维生素、无机盐 B蛋白质、水
C水、蛋白质 D糖类、水
5、能促进钙、磷吸收和骨骼发育的是（）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
6、下列食物中含维生素C量较多的是（）
A、各类食物
B、肉类
C、蔬菜水果
D、牛奶
7.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A.B.C.D.E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。
[注(1).(2).(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。
【总结提炼知识升华】
学习收获
六大营养物质：
脂肪：基本组成单位：甘油与脂肪酸功能：储备能源物质。
蛋白质：基本组成单位：氨基酸，种类20种，
功能：组成组织细胞基本物质三大能源物质
糖类：功能：直接能源物质
维生素：维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
水：细胞成分中含量最多的物质，参与物质运输、调节体温等。
无机盐：。