我家乡的特色发酵食品——福建永春老醋
泉州的地方特产有哪些值得购买
泉州的地方特产有哪些值得购买泉州，这座历史悠久的文化名城，不仅拥有着深厚的文化底蕴和迷人的自然风光，还有着众多令人垂涎欲滴的地方特产。
如果你来到泉州，一定不要错过这些值得购买的特色好物。
首先，不得不提的是泉州的安溪铁观音。
安溪是铁观音的发源地，这里产出的铁观音茶叶品质上乘，独具韵味。
铁观音属于乌龙茶的一种，茶叶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。
冲泡后，汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。
无论是自己品味，还是作为礼物馈赠亲友，安溪铁观音都是上乘之选。
泉州的永春老醋也是一绝。
永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻等为原料，经过独特的酿造工艺精心酿制而成。
它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
永春老醋不仅是调味佳品，还具有一定的保健功效，能增进食欲、帮助消化、降低血脂等。
在泉州，你可以购买到各种包装的永春老醋，方便携带和保存。
再者，泉州的德化瓷器也是非常值得购买的特产。
德化是我国著名的瓷都之一，德化瓷器以“白”见长，瓷质洁白细腻，如脂似玉，光泽晶莹，胎骨细密，造型优美。
从日常使用的餐具、茶具，到精美的工艺品，德化瓷器应有尽有。
无论是简约现代的风格，还是古典优雅的款式，都能满足不同消费者的需求。
如果你喜欢吃糕点，那么泉州的绿豆饼绝对不容错过。
泉州的绿豆饼外皮酥脆，内馅绵软细腻，甜而不腻。
绿豆饼的制作工艺讲究，选用优质的绿豆，经过精心熬煮、研磨、调配而成。
每一口都能感受到绿豆的清香和细腻的口感，是下午茶时光的绝佳搭配。
除了以上这些，泉州的崇武鱼卷也是当地的特色美食。
崇武鱼卷以新鲜的鱼肉为主要原料，加入适量的淀粉、蛋清、猪肉等调料，经过搅拌、蒸煮等工序制作而成。
鱼卷口感鲜美，富有弹性，可以煮汤、清蒸或者油炸，食用方法多样。
购买一些崇武鱼卷带回家，只需简单加工，就能品尝到泉州的美味。
泉州的衙口花生也是颇受欢迎的特产之一。
衙口花生选用当地优质的花生品种，经过传统工艺炒制而成。
永春老醋生产工艺特点
永春老醋生产工艺特点永春老醋是中国闽南老酒文化的瑰宝，产自福建省永春县。
永春老醋的生产工艺独特，以酿造醋的时间长、配料讲究为特点，经历了醋春、夏、秋、冬四个季节的酿造过程，酿制出了香气浓郁、味道独特的永春老醋。
以下是永春老醋生产工艺的特点：首先，永春老醋注重选材，醋酿制的原料主要有稻米、小米、糯米、黄豆等。
这些粮食都是永春本地的优质品种，品质保证。
尤其是用于老酒的水质，永春县位于福建闽南地区，得天独厚的自然环境造就了水质的纯净和矿物质的丰富，为醋的发酵提供了优良的条件。
其次，永春老醋注重发酵工艺。
传统的永春老醋酿造过程分为晾晒、蒸煮、麴曬、接麴、发酵、沉渣、滤液、储藏等环节。
其中，晾晒是将原料粮食晒干，以去除杂质和不利于发酵的物质；蒸煮是将晒干的粮食蒸煮熟烂，以提供酵母菌发酵所需的养分；麴曬是将蒸煮后的糯米撒在麴室内进行曬晒，以便酵母丝菌的繁殖；接麴是将曬干的糯米撒入麴缸内，然后加入已经培育好的酵母丝菌，进行酵母丝菌的接种；发酵是将接麴后的原料放入发酵缸中，进行长时间的自然发酵，一般需要经历醋春、夏、秋、冬四个季节的酿造过程；沉渣是将发酵后的酒液沉淀，去除杂质；滤液是将沉渣后的液体过滤，使其变得清澈透明；储藏是将过滤后的醋液存放在木桶内进行大坛陈化，以提升醋的品质。
再次，永春老醋注重陈化。
陈化是永春老醋的一个特色工艺，即将酿造好的醋置于陶瓷坛内进行长时间的贮存，让醋与坛内的空气充分接触，使醋的风味更加浓郁，口感更加醇厚。
陈化时间至少需要三年以上，有些高档的永春老醋甚至需要五年以上的陈化时间。
陈化过程中，坛内的醋液会逐渐变浓，醋的风味会逐渐趋于成熟。
最后，永春老醋注重传承和创新。
永春老醋作为一项传统的手工工艺，其生产技艺几乎都是民间传统的口口相传。
为了保护和传承这一珍贵的文化遗产，永春县政府成立了永春老醋有限公司，并投入资金推动醋业的现代化发展，引入了先进的设备和科学的酿造技术，提高了生产效率和产品质量。
永 春 风 俗物之特产
祭祖、寿诞喜庆、拜亲会友等重大节日装盛物品的 器具或作为互相馈赠的礼品。 漆篮已成为闽南文化的重要组成部分。当年闽南人 漂洋出海到达东南亚，漆篮随之成为华侨文化的一 部分。许多东南亚的华侨回到故乡，回去时总要带 上几个漆篮，以此寄托思乡之情。
永春榜舍龟
永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精
心制作，形状似龟的传统名牌食品。它已有 两百多年历史，历来博得人们的喜爱，堪与 泉州豆莎饼，晋江石狮甜稞媲美。在闽南一 带及东南亚华侨中一向享有盛誉。
永春养脾散
永春养脾散——驰名中外的中成药，近几年来畅
销省内外及南洋各地。这种药散原名为“元和堂” 养脾散，具有健脾补胃、消积止呕、去湿利尿、增 进食欲等功效，对四肢水肿、黄疸病、脾胃衰弱、 食欲不振等症都有疗效。1968年起，改为“永春养 脾散”。近几年来产量大增， 质量稳定，受到了 国内外用药者的 好评。目前永春 年产量近万公斤， 产值1000多万元。
永春芦柑 永春老醋永春佛手 永春榜舍龟 永春养脾散 永春蔑香 永春漆篮 永春纸织画
永春特产目录
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永春芦柑
永春芦柑永春县一带传统的名优特产之一，
也是永春发展生产的当家品种。永春芦柑具 有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉 汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及 其它成份等特点，在国内外市场上享有盛誉， 芦柑远销东南亚、港澳台等10多个国家和地 区，被称为“东方佳果”。
永春老醋
永春老醋，全国四大名醋之一。以
优质糯米、红粬、芝麻等原料，用 独特配方、精工发酵、陈酿多年而 成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、 醇香爽口、久藏不腐等特点。既是 质地优良的调味品，又兼有治病妙 用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感 冒等疾病。产品远销50多个国家和 地区，驰名中外。
永春特产作文
永春特产作文《永春老醋：酸香的家乡味道在永春，有一样特产那是相当出名，那就是永春老醋。
这永春老醋啊，可不仅仅是一种调味品，在我们永春人的心中，它简直就是一种独特的文化符号。
我记得那次回永春老家，刚到村子口，就闻到一股淡淡的醋香。
顺着香味找过去，原来是邻居张大爷家正在酿醋呢。
走进他家的小院，只见一排排褐色的醋坛子整齐地排列着，就像是等待检阅的士兵。
张大爷热情地跟我说起酿醋的工序。
首先得选好优质的糯米和红粬，那糯米啊，颗颗饱满，就像一个个小胖娃娃似的。
把糯米煮熟后，加入红粬，然后就开始等待它们发酵。
这个过程可不能着急，就好比小火慢炖的汤一样，需要耐心。
张大爷一天要看好几次，就怕哪里出了差错。
发酵过程中，醋坛子会发出轻微的“咕噜咕噜”声，那仿佛是醋精灵在坛子里举行小聚会呢。
过了些时日，醋开始有了明显的酸味。
张大爷开始进行晾晒等后续工序。
这永春老醋的颜色是黑褐色的，透着一种沉沉的稳重感。
每当家里做菜的时候，只要滴上几滴永春老醋，那味道就立马变得不一样了。
就说糖醋排骨这道菜吧，没有永春老醋可就没了灵魂。
用永春老醋做出的糖醋排骨，酸味恰到好处，既能提起人的胃口，又不会酸得让人龇牙咧嘴。
那醋的香和肉的香混合在一起，真是让人垂涎欲滴。
在外地的时候，每当我吃着有醋的菜就会想起老家院子里那一坛坛的永春老醋，想起张大爷认真酿醋的模样。
永春老醋，它的酸香，是我们永春人难以忘怀的家乡味道。
《永春芦柑：甜蜜的果实》提起永春啊，还不能不说永春芦柑。
这永春芦柑在水果界那也是小有名气。
有一年冬天，我跟家人一起去永春的果园里采摘芦柑。
一进果园，那满树金黄的芦柑就像一个个小灯笼似的挂在枝头。
每一颗芦柑都在阳光下泛着光，仿佛在说“快来摘我呀”。
我迫不及待地跑到一棵芦柑树前，伸手就去摘。
哎呀，那芦柑的表皮十分光滑，刚握住还有点凉凉的感觉。
我用力一拽，一颗芦柑就到了我的手上。
我仔细打量着这芦柑，它的大小适中，颜色橙黄橙黄的，好看极了。
把芦柑剥开，满满的都是汁水，那股清香就直往鼻子里钻。
福建特产
福建特产 -> 更多1 永春特产：老醋与芦柑2007.08.03 11:53:05/${createdate}/${tempid}/${docid}.shtml永春老醋永春老醋：又名乌醋,是福建省传统名特调味佳品，与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。
早在北宋初年。
永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。
选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良...2 泉州东壁龙眼与福眼龙眼2007.08.02 17:08:48/2007-08-02/1/17745.shtml东壁龙眼东壁龙眼因原产泉州开元寺支院中一个小寺“东壁寺”内而得名。
有70O多年栽培历史。
据传说昔日仙游一僧人从泉州寺院取东壁龙眼苗木种植于仙游城关，故又名泉州本。
是福建省极优鲜食良种，全省各地均有少量种植。
东壁龙眼果...3 莆田红白海蜇金玉贵2007.08.02 16:42:51/2007-08-02/1/17740.shtml海蜇是莆田群众十分喜爱的海产品，它的加工成品不但是一种可口的家常菜，还是宴会上调节口味、冷盘佐酒的精美小菜。
莆田沿海盛产海蜇，这是一种浮游于大海中的水母类动物。
海蜇的体形基本上可区分为伞部和头部。
海蜇亦写作“海宅”，莆仙...4 风味土特2007.08.02 12:21:36/2007-08-02/1/17719.shtml一、连城红心地瓜干素有闽西著名"八大干"之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。
加工时不加任何色素，是老幼皆宜的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。
早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御...5 三明市明溪县肉脯干2007.08.02 12:00:15/2007-08-02/1/17717.shtml明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年，居“闽西八大干”之首，驰名海内外。
系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。
浅谈永春老醋文化讲座
浅谈永春老醋文化讲座永春酿醋历史由来已久，吃醋更是蔚然成风，千百年来醋味缠绵悠远、亘古不变。
永春老醋酸中带甘、酸而不涩、回味生津，仿佛是岁月酿造出来的味道。
老醋在生活中不可或缺，从小到大更是醋不离口，有老醋的日子，更加的有滋有味，仿佛酸酸甜甜的，始终未曾远去。
记忆中的小时候，偶尔肚子不舒服或鱼刺卡喉咙，大人们首先想到的是，得赶紧喝点老醋。
即便是现在，不管科学不科学，却也已经成为了永春人的习惯。
大概民间认为老醋有治病妙用，且家里随时都有，信手拈来便可迅速应急，似乎也可以缓解不适。
据说飘流海外他乡的游子，总是要常备永春老醋，既可治水土不服，又能解思乡之苦。
中学时在校寄宿，校庆那天可以有免费午餐，同学们早早就打听到，炸醋肉是当天主菜。
在那个吃肉不太自由的年代，大多同学为此馋得彻夜难眠。
酸爽酥香的醋肉，果然名不虚传，简直就是人间至味，忍不住要大块朵颐；却又心生不舍，实在是不忍让如此美味匆匆就下肚。
大口解馋之后，终究还是小口小口细嚼慢咽，只想让这难得的滋味，在舌尖多留一会儿、再留一会儿。
还记得有段时间里，家里经营面条加工生意，吃面成了常态，难免口腻心烦。
然而每到吃面时，无论汤面炒面，适当加点老醋，口味便产生了变化，竟然也可以百吃不厌。
直至如今，每逢吃面吃米粉喝汤时，总会习惯性地加点老醋，不仅仅是为了改善口感，更是为了那难以割舍的浓浓醋味。
永春老醋既是佐餐必备，更是烹饪所需，老醋味就是乡土味，在生活中随处可见。
每每回到永春老家，新朋故友难免把盏言欢，总是要不由自主地，找寻那醋意盎然的味道。
普普通通的食材，经过老醋的加持点化，便可化腐朽为神奇，成为独具特色的地方美食。
难得欢乐相聚时，总是醋味飘香，令人期待。
简单的青蒜茎泡老醋，似乎只有永春才有，现做现吃、解腻开胃。
初尝时如刀割喉，一缕“灼烧”直入胸间，更有辣劲直冲天灵盖，几欲“七窍生烟”，再尝几口便欲罢不能、回味无穷。
酒酣耳热时，常常会毫不客气地吆喝，“再切碗青蒜茎来”。
家乡的味道作文
家乡的味道作文家乡的味道作文【热门】在平日的学习、工作和生活里，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。
如何写一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小编帮大家整理的家乡的味道作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
家乡的味道作文1我的家在安徽北部一小县城，一个普通不能再普通的小村庄，但是在我心目中它是不普通的，我爱它的一切同，包括它的味道！春天万物复苏，走在乡间小路一股股麦草的清香，伴随鸟儿歌唱，深吸一口气，感觉真好！青草的味道！最喜欢家乡的秋天。
秋天的景色是那么地美。
每当秋天一到，金黄的叶子漫天飞舞，地上也满满的是它们。
轻轻地一脚踩上去，软绵绵的，感觉奇妙极了。
走在一望无际的田野小径上，看着远远的大豆地，一片金色，好像置身在金色的海洋里，心情多惬意，人生就有多惬意。
秋天收获的季节。
果子大把大把的熟了，今天上东家敲几颗枣，明天到西家摘几个桔。
刚把红薯片塞到嘴里，枣又哗啦啦地落入口袋里了。
呵呵，想到这里，口水快要流出来了。
这就是我的家乡，这种味道如此甜蜜，这种甜蜜的味道，会永远记在心头！离家多年的我，逐渐适应了他乡的生活，但这丝毫不影响我对故乡的眷恋。
一个秋风萧瑟的傍晚，我漫步于一条静谧的小巷，巷口小摊上的油炸臭豆腐勾起了对故乡的思念。
老家在苏北睢宁，那里没有江南的繁华和喧嚣，却也有和臭豆腐一样令人回味悠长的特色风味小吃——煎饼和老盐豆。
煎饼是睢宁人常备的干粮，老盐豆是家常的咸菜，说来都不能算是小吃，那就权且称之为“大吃”吧，不过确实是满有特色的。
睢宁人有句顺口溜：“煎饼卷盐豆，天天吃不够。
”这煎饼要是就着那老盐豆吃，味道更是妙不可言了。
睢宁老盐豆具有其他菜肴无法比拟的优点。
它风味独特，易保管，好收藏，一年四季都能吃，不变质。
特别是刚拌好的“鲜盐豆”，红通通的，辣乎乎的，用新烙出的煎饼一卷，满口生津，令人食欲大振。
盐豆的制作，有其特殊的程序。
每年立冬前后，睢宁城乡的主妇们开始忙活“下盐豆”。
中国十大名醋排行榜
中国十大名醋排行榜中国十大名醋:恒顺镇江醋、美和居山西醋、东湖牌山西醋、山西水塔醋、紫林山西醋、四川阆中保宁醋、四川阆中保宁醋、福建永春醋、天津田丽刘度醋、山东淄博玉兔米醋、北京龙门米醋。
No.1：镇江香醋——恒顺香醋根据澎湃新闻的报道，镇江醋业协会会长朱炳国告诉记者，拿到“中国醋都”称号的，镇江是第一也是唯一。
也就是说，镇江香醋是唯一获得“中国醋都”称号的醋，充分说明了镇江香醋在整个醋行业的地位。
截至目前，镇江食醋生产规模达50万吨，全国市场占有率超过10%，是全国食醋品类最丰富，也是出口量最大的城市。
同时，“镇江香醋”的品牌价值高达458.92亿元，位列国家地理标志保护产品第二，仅次于“茅台”。
号称“天下第一醋”的镇江食醋龙头企业——“恒顺”，是中国四大名醋之首，由1840年朱兆杯创立，迄今已经180年发展史了，2003年获得“中国名牌”称号，2006年获得商务部“中华老字号”称号，2010年获得上海世博会食醋行业产品唯一质量奖，2013年获得亚洲名优品牌奖，国家地理标志保护产品，2006年5月20日，镇江恒顺香醋酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
恒顺香醋达到国际高质量标准，自1909年获南洋劝业会金奖以来，又五次荣获国家、国际金奖，是全国食醋族中唯一得此殊荣者，并被人民大会堂制定为专用产品。
恒香醋产销量连续25年位居全国第一。
它出口到50多个国家，并供应给160多个中国驻外使领馆。
No.2：山西老陈醋——美和居山西老陈醋大部分北方人可能没有吃过镇江香醋，几乎没有人没吃过山西老陈醋。
山西老陈醋，是山西省特产，中国国家地理标志产品。
有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
2004年08月09日，原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护。
按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。
中国地理标志——永春老醋
悠远的老醋千年名醋早春三月，与友人前往永春牛姆林游玩。
踏青本就是件惬意的事情，而到了牛姆林，还能品尝到当地农家特色菜——永春醋菜。
口感鲜美而不油腻的永春醋烧黑猪脚，发出沁人的甜酸味，刺激着我的味蕾，更是让我这个好吃之人舍不得离去。
说到永春醋菜，自然就得说说这个永春老醋。
永春老醋又称乌醋或福建红曲醋，其历史可追溯到北宋初年。
据民国10年版《永春县志》记载，早在北宋初期，永春民间就盛行陈酿老醋，以优质糯米、红曲、芝麻和白糖等为原料，经精制陈酿3年以上而成老醋。
其色泽棕黑，体态澄清，性温热，味柔和，强酸不涩，酸中微甘，醇香无杂味，爽口生津，回味悠长，且存放愈久风味愈佳。
更重要的是，永春老醋不仅是调味品，还能去风湿、防感冒、治菌痢、驱胆道蛔虫、治腮腺炎，对预防流脑、动脉硬化、高血压等病也有一定功效。
因此，从北宋时期起，永春人就把老醋视为居家之宝，喜欢家存一坛老醋，然后经年不断地添加陈酿，一传几代，历经百年，视之为吉祥如意的象征。
在当地，凡是能酿得好醋的人家，都被视为吉祥兴旺的门第。
而如果要向别人讨老醋入药，则需带上一盅红酒交换，以图吉利。
其实，在我国酿醋和食醋的历史十分悠久。
古语有言：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
可见醋在人们日常生活中有多重要。
很多人都知道，早在《神农本草》中就有关于杜康酿造出酒的记载。
但恐怕很多人都想不到，这么美味的醋，却是杜康之子因为酿坏了酒歪打正着发明的。
据史料记载，杜康之子黑塔跟杜康一起造酒时，因发酵时间控制不当，酒味变酸，正准备将变味的酒倒掉时，顺手试尝了一口，不想这变质的“酒”味道酸酸的竟让人喝了胃口大开。
黑塔灵机一动，就把它留下了，并起名叫“醋”。
在古代，醋称之为醯（xǐ），酿醋的人叫“醯人”，酿醋的醴（lǐ）叫“老醯”，吃醋则称为“吃醯”。
最初，醋都是在酿酒时一并酿造的，直到春秋战国时期酿醋才从造酒业中分离出来，开始有了专业的酿醋作坊。
那时醋的产量很低，属于珍稀调料，非普通人家所能享用。
我家乡的特色发酵食品——福建永春老醋
永春老醋福建永春，古称“桃源”，地处闽南金三角，历史悠久，人文荟萃，地灵人杰，风景秀丽，被南宋蔡襄誉之为：“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”。
在永春不仅名胜奇景众多，而且旅游商品琳琅满目。
东方佳果芦柑，芳香扑鼻的乌龙茶，名闻遐迩的纸织画等，特别是蜚声世界的永春老醋，又名乌醋,是福建省传统名特调味佳品，与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。
在永春，有一个相传已久的故事。
宋宁宗时，永春湖洋庄夏考取进士,累官太常博士、迁国子博士,在学士院兼太子侍读。
一次太子患腮腺病,庄夏用家乡人送去的老醋调药涂抹,果然灵验。
此事传到宋宁宗皇帝那里大加赞赏并亲验永春老醋,顿觉酸中带香。
其时宁宗龙体欠安,常常腹胀气滞,食欲不振,御医想尽办法也未能奏效。
其时他听了庄夏介绍,吃了永春老醋后,龙体转安,从此以后,宁宗御膳中总要放上一壶永春老醋,永春老醋由此扬名,成为传统特产。
早在北宋初年，永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。
选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。
不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
经过精工制作的永春老醋品质优良，醋色棕黑，其性温热，酸而不涩、酸中带甜，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，是质地优良的调味品。
北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”；家中一坛老醋，往往经年不断地添加陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第；如要向别人讨老醋入药，则需带上一盅红酒交换，以图吉利，否则，主人会暗中在醋里放入几粒食盐杀死醋酸菌体。
永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品，但作为商品的不多。
一九五四年，金国归侨联合会副主席、老华侨尤扬祖出资与县人民政府合办永春酿造厂，永春老醋开始由单家独户生产变为工业生产。
永春老醋实施方案
永春老醋实施方案永春老醋是一种具有悠久历史和独特工艺的传统酿造食品，其醋香浓郁，口感醇厚，深受消费者喜爱。
为了进一步提升永春老醋的品质和市场竞争力，制定了以下实施方案：一、原料采购1. 选择优质原料：永春老醋的原料主要包括高粱、大米等，要选择优质、新鲜的原料进行采购，确保醋的口感和品质。
2. 严格把控原料质量：建立原料采购档案，对原料进行严格把控和检验，确保原料的新鲜度和安全性。
二、酿造工艺1. 传承经典工艺：永春老醋的酿造工艺源自传统工艺，要继承和发扬传统工艺，确保醋的风味和品质。
2. 引进先进技术：结合现代科技手段，引进先进的酿造技术和设备，提高生产效率和产品质量。
三、质量控制1. 建立质量管理体系：建立完善的质量管理体系，包括原料检验、生产过程控制、成品检验等环节，确保产品质量稳定。
2. 加强质量监控：对生产过程进行全程监控，及时发现和解决质量问题，确保产品符合国家标准和企业标准。
四、品牌推广1. 提升产品包装：设计具有地域特色和传统文化内涵的产品包装，提升产品的形象和品牌价值。
2. 多渠道推广：通过线上线下多渠道推广，加强永春老醋的市场宣传和推广，提升产品知名度和美誉度。
五、市场拓展1. 拓展销售渠道：开拓国内外销售渠道，拓展永春老醋的市场覆盖范围。
2. 推出新品种：根据市场需求，推出不同口味和规格的永春老醋产品，满足消费者多样化的需求。
六、质量监督1. 加强监督检查：建立定期检查制度，加强对产品质量的监督检查，确保产品符合相关标准和法规要求。
2. 加强售后服务：建立健全的售后服务体系，及时处理消费者投诉和意见，保障消费者权益。
七、创新发展1. 不断创新：永春老醋企业要不断进行产品创新和工艺创新，提高产品的竞争力和市场占有率。
2. 加强研发投入：增加研发投入，加强科研力量，提高企业的创新能力和核心竞争力。
通过以上实施方案的落实，相信永春老醋的品质和市场竞争力将得到进一步提升，为消费者带来更优质的产品和服务。
永春老醋作文600字
永春老醋作文600字Yongchun old vinegar is a traditional Chinese condiment that has been around for centuries. 永春老醋是一种传统的中国调味品，已经有几个世纪的历史了。
It is made from fermented rice and other grains, giving it a distinct flavor that is both tart and sweet. 它是由发酵的大米和其他谷物制成的，因此具有独特的酸甜味。
Yongchun old vinegar is known for its health benefits, including aiding in digestion and promoting overall well-being. 永春老醋以其益处健康的功效而闻名，包括帮助消化和促进整体健康。
Many people also use it as a natural remedy for a variety of ailments, such as sore throat and upset stomach. 许多人也将其用作各种疾病的自然疗法，如嗓子疼和胃不适。
In addition to its culinary and medicinal uses, Yongchun old vinegar is also used in traditional Chinese rituals and ceremonies. 除了用于烹饪和医疗之外，永春老醋还被用于传统的中国仪式和庆典中。
It holds cultural significance and is often offered as a gift during important occasions, such as weddings and festivals. 它具有文化意义，经常被用作重要场合的礼物，如婚礼和节日。
永春的醋作文500字
永春的醋作文500字
《永春的醋》
小朋友们，你们知道吗？在我的家乡永春，有一种特别有名的东西，那就是永春的醋！
永春的醋那叫一个香！闻起来酸酸的，可又带着一种特别的香味。
每次妈妈用永春醋做菜，那味道，能从厨房飘到客厅，馋得我直流口水。
比如说，做糖醋排骨的时候，加上永春醋，那排骨变得酸酸甜甜的，一口咬下去，肉又嫩又香，醋的味道让排骨更加美味。
还有酸辣土豆丝，没有永春醋可就不好吃啦，醋让土豆丝变得脆脆的，酸酸辣辣，超级下饭。
永春醋不仅做菜好吃，听说对身体还有好处呢！能帮助消化，让我们的小肚子更舒服。
我爱永春的醋，它让我们的饭菜变得更香更美味！
《永春的醋》
小朋友们，今天我要给你们讲讲我们永春的醋。
永春的醋可厉害啦！它的颜色有点深，看起来就很特别。
我家经常用永春醋来拌凉菜，像凉拌黄瓜。
把黄瓜拍碎，加点蒜末、盐，再倒上永春醋，一搅拌，那味道，简直绝了！吃一口，清爽可口，醋的酸味和黄瓜的清香混合在一起，太好吃啦！
还有吃饺子的时候，蘸上永春醋，饺子都变得更有滋味了。
我爷爷就特别喜欢蘸着永春醋吃饺子，他说这样吃起来才香呢！
有一次，家里来了客人，妈妈做了一大桌菜，好多菜都用了永春醋，客人们吃得可开心了，都说这醋味道好。
永春的醋真是太棒啦，我希望大家都能尝尝！。
描写永春老醋的句子唯美(精选两篇)
描写永春老醋的句子唯美(篇一)1. 永春老醋，历经岁月洗礼，散发着浓郁的酸韵。
2. 它如同一颗佩戴在舌尖上的明珠，独特的香气令人陶醉。
3. 温润的琥珀色液体，仿佛流淌着岁月的痕迹。
4. 在一方方古老的陶瓷坛中，它沉淀出了世间的美好滋味。
5. 感受着它那一抹抹温柔的气息，仿佛身临一幅醇美的画卷。
6. 醇香穿越时空，带领人们重拾家的味道。
7. 它的滋味如同初恋般的心动，引起心灵深处的回忆。
8. 在舌尖上细细品味，酸酸甜甜，余韵悠长。
9. 随着喉间一缕醇香，仿佛回到了小时候的味蕾记忆。
10. 永春老醋，一瓢入口，悄然滋味盈满心扉。
11. 它像是一位温柔的诗人，为味蕾谱写了一首首唯美的乐章。
12. 润物细无声，它的存在如同一缕风，轻轻地吹拂着人们的心灵。
13. 在平凡的日子里，它让生活变得不再平凡。
14. 父辈的智慧凝结在这一瓶醇香里，传递着家的温暖。
15. 没有过多的修饰，它散发着最真实的味道。
16. 和着饭菜，它点亮了餐桌上的欢愉。
17. 天天饮用，每一口都是对生活美好的表达。
18. 它像是一份感恩，心怀感激地与人们相伴。
19. 仿佛大地的芳香，在嘴里翩翩起舞。
20. 浸润心田的酸韵如同一抹深情的微笑，温暖了人心。
21. 醋味滋润着人们的生活，让快乐在唇齿间交织。
22. 一瓶醋，千般滋味，升华了饮食的艺术。
23. 它的酸味，让人回想起童年最美好的时光。
24. 细细品味，你会发现它蕴含着生命的力量。
25. 它的独特魅力，如同诗歌的韵律，优美而令人难以抗拒。
26. 醇厚的口感，宛如滑过心扉的一抹温暖阳光。
27. 不需要太多的修饰，它散发出的自然香气才是最迷人的。
28. 喝一口，仿佛与大自然亲近了一步。
29. 它的酸味，像心灵的音符，奏响了生活的交响乐。
30. 醋的味道，浓缩着岁月的痕迹，承载着家的温暖。
31. 永春老醋，品味着它的醇香，仿佛在品味一段深情。
32. 它如同一缕青烟，从舌尖漫过，散发出美好的情怀。
参观永春五道醋业的日记
参观永春五道醋业的日记
永春醋厂有着悠久的文化历史，我们吃的老陈醋，绵酸香甜鲜，就是用它独创的熏蒸法酿出来的。
我平时是只尝其味，早想来看个究竟了。
趁着端午小长假，我来到了位于马道坡的东湖醋厂参观。
还没看见厂门呢，就有一股淡淡的醋香充溢在空气中。
进了醋厂，我们参观了历史展示室、荣誉产品陈列室、醋疗园、醯坊，尽览醋园风味。
在这里，最值一提的就是醯坊一游了。
一进醯坊，就看到了一排排的大缸，里面盛放着高粱、麦子、豌豆等原材料，醋就是由它们经过“蒸”、“酵”、“薰”、“淋”、“陈”等五道严格的生产工序和“夏伏晒”、“冬捞冰”的多年陈放才形成了品质高优的精美山西老陈醋。
其中，给我感受最深的就是薰房了。
一进薰房，浓厚的味道顺着鼻息直泄而下至肺腑、一冲到顶至头眼。
有的人掩鼻屏气皱着眉头快速走过；有的人受不了，甚至还流出了眼泪；有的人张着嘴，使劲吸呀吸，好像闻不够似的；还有的人则是深深的、慢慢地呼吸，尽情享受着这浓浓的醋香。
最后，我还有幸品尝了五年、八年的老陈醋，饮后满口的余香，滋味无穷，令人难忘。
永春老醋:持久弥香
永春老醋：持久弥香
李南材;黄国彬
【期刊名称】《福建质量技术监督》
【年(卷),期】2011(000)003
【摘要】@@ 永春老醋与山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列为"中国四大名醋",永春老醋具有性温热,酸而不涩,酸中带甘,醇香爽口,回味生津,久藏不腐、色味更佳且不需外加食盐和防腐剂的特质;它富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物,不仅是生活必备的调味品,经常使用能增进食欲,开脾健胃.
【总页数】1页(P29)
【作者】李南材;黄国彬
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.永春老醋耐酸微生物分离纯化及葡萄醋发酵应用 [J], 李岩;宋佳;夏梦雷;马应伦;郑宇
2.福泉春:做永春老醋酿造行业的领头羊 [J], 杜金龙
3.基于企业营销目的的VI辅助图形设计——以福建永春老醋为例 [J], 冯丹;
4.永春老醋不同生产阶段细菌和真菌多样性动态变化特征分析 [J], 王俊奇;黄卫红;李双彤;袁建军;陈洪彬;马应伦;张秋芳
5.永春老醋:古法技艺的匠心传承 [J], 孙双双
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永春老醋赋
永春老醋赋◇留湾岳鹤【福建永春刘乐贺】永春居家三件宝，老醋熟地地黄丸。
一坛老醋经几代，有福之家传百年。
保健养生兮老醋，钟灵毓秀兮桃源！自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
中华醋史三千载，《周礼》书中记不差。
晋代最早，刘伶之妻制米醋；唐皇赐饮，房氏夫人一壶醋；后世贬称，情爱嫉妒曰“吃醋”。
每日人家不可缺，食之总管誉之醋。
中国名醋知多少，酸甜味美四大壶：永春老醋、山西陈醋、镇江香醋、保宁川醋。
齐名媲美，传统名特调味之佳构；若论香味，永春老醋尚略胜一筹。
北宋初期始酿历千年，富民秘酿食用起民间。
优质糯米，高级红粬，特等芝麻与白糖。
配方精良细致，技艺独特超强；工序五十道，历时一千天。
色泽棕黑，特性温热；强酸不涩，酸中带甜；回味生津，醇香爽口；久藏不腐，犹胜从前。
红粬醋，可医也！湖洋庄夏，醋药神奇展现；太子腮腺，涂抹果然灵验；宁宗赞赏，龙体平安御膳。
永春老醋，皇家贡品，奉天承运，自此飘香四海传！红粬醋，可食也！多种氨基酸，无加食盐无掺防腐剂；沁人酸甜味，改善消化功能增食欲；开脾健胃，祛湿杀菌显威力。
蓬莱锦锈，光宗感慨：“御题像赞倍嘉宠，老醋陈香脾胃开” ！侨领尤老，投资创办酿造厂；单家独户，始变工业大生产；吸取古制之精华，集中技师之巧艺，严遵科学之酿法.。
量富质佳，保持传统特色味，浓烈盛开水仙花。
水仙花，发新芽；“桃溪牌”，遍天涯！部优产品，农博名牌，注册国保原产地，堪称中国四大名醋老东家！中华老字号，居家百姓常备之良药，馈赠亲友上等之极品。
永春象征，泉州名片，醋味人生。
于是乎！游子吟：闻到酸酸楚楚之味道，涌起浓浓烈烈之乡情！何其壮矣！亮相亚太贸博会，首届中国食博会上获金奖；何其幸也！邓公一品连声赞，祝愿永春老醋名牌能打响！何其善哉！先贤大创造，后辈大传扬；龙头看企业，科技谱华章；开发新产品，探索新市场；远销海内外，永荡乌醋香！——2009、5、20初改定；5、22又改（749字符）。
酿放心食醋保群众健康--记福建福省泉春食品有限公司
酿放心食醋保群众健康--记福建福省泉春食品有限公司杜金龙【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2014(000)014【总页数】2页(P22-23)【作者】杜金龙【作者单位】【正文语种】中文福建省泉州市福泉春食品有限公司系一家集调味品开发、生产、销售和服务为一体的现代化民营企业。
公司创建于2001年，地处永春县工业区，占地面积1万多平方米。
公司总投资2000多万元，拥有规范化、科学化的厂区、厂房及一系列先进生产设备、检测器具。
福泉春食品有限公司前身“协成福泉春”宝号发展至今已有120多年的历史，传统制醋技术系仞美公贤玉成陈氏瑙娘承接先祖翁姑郑氏濯娘家庭制醋所传技艺，从光绪十四年(1888年)就已有制醋的营生，至今已有180多年的历史。
随着社会、家境的变迁，制醋业有所断续。
现福泉春食品有限公司继承祖业和技艺，精心从事老醋酿造与销售，同时积极传播醋文化。
永春老醋，又名福建红曲醋、乌醋。
传统的永春老醋酿造工艺精选优质的糯米、红曲、芝麻、白糖等为原材料，经糯米蒸煮，红酒发酵、醋酸发酵、恒温培菌、瓷瓮陈酿等数十道工序制作而成，整套工序需历时200余天甚至数年。
此法酿制的老醋色黑，口感醇正，香味扑鼻。
但由于纯手工酿制，老醋的产量低，仅仅满足于永春百姓的自产自销，远不能满足对外销售的需要。
福泉春公司自创立后，紧密结合祖传传统技艺和现代技术，致力于传承和改进现代化生产设备，在确保老醋口感风味的前提下，将传统工艺融入现代化制造技术，加以独特生产配方陈酿而成，大大提高了生产效率，制造出具有福泉春特色的醋系列产品，也为永春老醋的产业化、市场化经营开拓了一条健康、高速发展的道路。
目前，公司产品畅销全国各地，深受消费者好评。
据了解，永春老醋需要三年成酸，五年成酿。
永春老醋的特色在于沿用1000多年的传统工艺酿造，其中的活菌储藏，无需人工杀菌，更是它优于其它名醋的地方。
它还是全国唯一以红曲为主要原料酿造的醋种，红曲所含的洛伐他汀也是降血脂保健品的主要成分。
五年级写景作文：永春老醋_500字
三一文库（）五年级写景作文
永春老醋_500字
哎呀，”我吃鱼时一不小心将鱼剌吞了下去，刺卡在喉咙中间，怪难受的。
我一口吞了个大
馒头，又吃了许多饭团下去，还喝了许多水，
可还是不见效，卡在我喉咙中的剌好像得意极了。
这时妈妈拿了一瓶永春老醋，倒了一小碗，逼我喝下去。
我眼睛一闭，鼻子一捏，咕噜咕
噜喝了下去，快把我的给酸死了。
没一会儿，
鱼像打了败战的将士，垂头丧气。
没一会儿化了，软了，被我弄了出来！这功劳可归功于永
春老醋。
说起永春老醋，另一个名字是乌醋。
与我
国四川的保宁醋，山西的老陈醋、江苏镇江的
香醋，齐名被列为中国四大名醋。
永春老醋酸
甜适度，香味纯正，深受大众喜爱。
永春老醋的酿造技术独特。
它选用优质糯米，高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，按
一定配方配制而成。
此醋色泽棕黑，香味醇厚，酸中带甜，是质地优良的调味品。
用它调拌食物，能发出沁人的甜酸味，刺激人的大脑中枢，20 × 20。
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永春老醋
福建永春，古称“桃源”，地处闽南金三角，历史悠久，人文荟萃，地灵人杰，风景秀丽，被南宋蔡襄誉之为：“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”。
在永春不仅名胜奇景众多，而且旅游商品琳琅满目。
东方佳果芦柑，芳香扑鼻的乌龙茶，名闻遐迩的纸织画等，特别是蜚声世界的永春老醋，又名乌醋,是福建省传统名特调味佳品，与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。
在永春，有一个相传已久的故事。
宋宁宗时，永春湖洋庄夏考取进士,累官太常博士、迁国子博士,在学士院兼太子侍读。
一次太子患腮腺病,庄夏用家乡人送去的老醋调药涂抹,果然灵验。
此事传到宋宁宗皇帝那里大加赞赏并亲验永春老醋,顿觉酸中带香。
其时宁宗龙体欠安,常常腹胀气滞,食欲不振,御医想尽办法也未能奏效。
其时他听了庄夏介绍,吃了永春老醋后,龙体转安,从此以后,宁宗御膳中总要放上一壶永春老醋,永春老醋由此扬名,成为传统特产。
早在北宋初年，永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。
选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。
不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
经过精工制作的永春老醋品质优良，醋色棕黑，其性温热，酸而不涩、酸中带甜，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，是质地优良的
调味品。
北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”；家中一坛老醋，往往经年不断地添加陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第；如要向别人讨老醋入药，则需带上一盅红酒交换，以图吉利，否则，主人会暗中在醋里放入几粒食盐杀死醋酸菌体。
永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品，但作为商品的不多。
一九五四年，金国归侨联合会副主席、老华侨尤扬祖出资与县人民政府合办永春酿造厂，永春老醋开始由单家独户生产变为工业生产。
在吸收民间酿制技法的基础上，不断改革工艺，使老醋既保持了传统的特色和风味，又大大提高了质量和产量。
多年来，永春老醋以水仙花牌为商标，出口到三十多个国家和地区。
一九八O年被评为福建省优质产品，荣获省人民政府颁发的优质产品证书。
近年来，国际、蹦冈市场对永春老醋需求量剧增，产品供不应求，福建省人民政府为此拨出六十万元专款，支持工厂进行扩建，提高生产能力。
目前，扩建工程已经完成，年出口量增到一百吨。