浙教版九年级上册科学第1节 食物与营养(第二课时)PPT课件
合集下载
浙教版初中科学九上4.1《食物与营养》(共24张PPT)
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/8/272021/8/27Friday, August 27, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 2:45:17 AM •11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/8/272021/8/272021/8/27Aug-2127-Aug-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/8/272021/8/272021/8/27Friday, August 27, 2021
• You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
•
实验：装置简介和操作。
待验证假设：不同食物所含的能量不同。
比较产生的热量的多少——温度变化：燃烧后-燃烧前
样品重
水温/℃
1克 燃烧前 燃烧后
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/8/272021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年8月27日星期五2021/8/272021/8/272021/8/27 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年8月2021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/8/272021/8/27August 27, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/8/272021/8/272021/8/272021/8/27
浙教版九年级上册第四章第一节食物与营养课件(共34张PPT)
正常生理功能具有重要作用。
碳水化合物
要点一
总结词
碳水化合物是人类获取能量的主要来源之一，分为可溶性 和不溶性两类，具有维持脑部功能、提供能量等作用。
要点二
详细描述
碳水化合物是人类获取能量的主要来源之一，主要分为可 溶性和不溶性两类。可溶性碳水化合物包括单糖和双糖， 如葡萄糖、果糖和蔗糖等；不溶性碳水化合物包括多糖和 纤维素等。碳水化合物能够快速提供能量，维持脑部功能 ，同时也是构成细胞的重要物质之一。适量的碳水化合物 摄入对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
3
注意食品添加剂
食品标签上通常会列出食品添加剂，如防腐剂、 色素、甜味剂等，应注意选择添加剂较少的食品。
选择新鲜的食物
新鲜的食物通常含有更多的营养 成分，而加工食品则可能含有更
多的添加剂和防腐剂。
选择当季的水果和蔬菜，这些食 物通常最新鲜、最营养。
注意食物的外观和气味，选择外 观良好、气味正常的食物。
通过本章的学习，学生了解了食物中包含的六大营养成分，即碳水化合 物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，以及它们在人体内的主要作 用。
掌握了合理膳食的原则
学生学会了如何根据自身的营养需求，搭配合理的食物，以保持身体健 康。
03
认识到了不良饮食习惯的危害
学生明白了不良的饮食习惯会对身体健康造成负面影响，如导致肥胖、
03
人体所需的营养素
ห้องสมุดไป่ตู้
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、组织修复以及细胞维持等方面具有重要作用。
详细描述
蛋白质是人体重要的营养素之一，是构成人体组织的基本物质，如肌肉、骨骼、血液、内脏等都含有 蛋白质。人体的生长发育、组织修复以及细胞维持等都需要蛋白质的参与。蛋白质还参与构成酶、激 素和抗体等生理活性物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
碳水化合物
要点一
总结词
碳水化合物是人类获取能量的主要来源之一，分为可溶性 和不溶性两类，具有维持脑部功能、提供能量等作用。
要点二
详细描述
碳水化合物是人类获取能量的主要来源之一，主要分为可 溶性和不溶性两类。可溶性碳水化合物包括单糖和双糖， 如葡萄糖、果糖和蔗糖等；不溶性碳水化合物包括多糖和 纤维素等。碳水化合物能够快速提供能量，维持脑部功能 ，同时也是构成细胞的重要物质之一。适量的碳水化合物 摄入对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
3
注意食品添加剂
食品标签上通常会列出食品添加剂，如防腐剂、 色素、甜味剂等，应注意选择添加剂较少的食品。
选择新鲜的食物
新鲜的食物通常含有更多的营养 成分，而加工食品则可能含有更
多的添加剂和防腐剂。
选择当季的水果和蔬菜，这些食 物通常最新鲜、最营养。
注意食物的外观和气味，选择外 观良好、气味正常的食物。
通过本章的学习，学生了解了食物中包含的六大营养成分，即碳水化合 物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，以及它们在人体内的主要作 用。
掌握了合理膳食的原则
学生学会了如何根据自身的营养需求，搭配合理的食物，以保持身体健 康。
03
认识到了不良饮食习惯的危害
学生明白了不良的饮食习惯会对身体健康造成负面影响，如导致肥胖、
03
人体所需的营养素
ห้องสมุดไป่ตู้
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、组织修复以及细胞维持等方面具有重要作用。
详细描述
蛋白质是人体重要的营养素之一，是构成人体组织的基本物质，如肌肉、骨骼、血液、内脏等都含有 蛋白质。人体的生长发育、组织修复以及细胞维持等都需要蛋白质的参与。蛋白质还参与构成酶、激 素和抗体等生理活性物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
浙教版九年级上册科学《第1节 食物与营养》课件
蛋白质功能: 1.构成细胞(生物体)基本物质
2.没有蛋白质就没有生命
3.蛋白质也提供能量
脂肪 来源:食物油、豆类、蛋黄、奶
油等。 脂肪功能: 1.贮藏能量的物质
2.备用的能源物也会分解提供能量。
儿童、少年以及伤病员为什 么需要多吃奶、蛋、鱼、肉?
答：因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长 发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
化才 能被
蛋白质
吸收 脂 肪
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)
生物体内贮藏能量的物质
组成 细胞 的主 要有 机物
非 供 能 物
直接 吸收
水 无机盐 维生素
构成细胞的主要成分,生理活动的基础
维持正常生理活动必需的营养物质
人体正常生理活动不可缺的微量有机物
质 不被 粗纤维 辅助对食物的消化吸收,利于排便等
合理的营养结构金字塔
浙教版视频资料/flash动画/图片素材实在太大，请大家根据下面方法单独下载
一、食物与能量：
1.绿色植物生长需要＿阳＿光。 2.猎豹在捕捉猎物时有了 能＿量＿才能飞速奔跑。
3.人体需要能量才能生活。 写字时,每千克体重每小时 消耗的能量约为＿1.＿68千焦。 打乒乓时每千克体重每小 时消耗能量约为＿18＿.4千焦。
这些消耗的能量是从哪里来的呢?
动物的能量都来自于食物
这些食物是怎样变成能量 的呢?不同食物中所含的能 量是否相同?我们是否能测 定食物中能量的多少呢?你 认为如何测量呢?
二、食物中的营养物质及其作用
食物中含有： 水
糖类
2.组成细
脂肪
胞的主要物
质
蛋白质
无机盐
2.没有蛋白质就没有生命
3.蛋白质也提供能量
脂肪 来源:食物油、豆类、蛋黄、奶
油等。 脂肪功能: 1.贮藏能量的物质
2.备用的能源物也会分解提供能量。
儿童、少年以及伤病员为什 么需要多吃奶、蛋、鱼、肉?
答：因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长 发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
化才 能被
蛋白质
吸收 脂 肪
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)
生物体内贮藏能量的物质
组成 细胞 的主 要有 机物
非 供 能 物
直接 吸收
水 无机盐 维生素
构成细胞的主要成分,生理活动的基础
维持正常生理活动必需的营养物质
人体正常生理活动不可缺的微量有机物
质 不被 粗纤维 辅助对食物的消化吸收,利于排便等
合理的营养结构金字塔
浙教版视频资料/flash动画/图片素材实在太大，请大家根据下面方法单独下载
一、食物与能量：
1.绿色植物生长需要＿阳＿光。 2.猎豹在捕捉猎物时有了 能＿量＿才能飞速奔跑。
3.人体需要能量才能生活。 写字时,每千克体重每小时 消耗的能量约为＿1.＿68千焦。 打乒乓时每千克体重每小 时消耗能量约为＿18＿.4千焦。
这些消耗的能量是从哪里来的呢?
动物的能量都来自于食物
这些食物是怎样变成能量 的呢?不同食物中所含的能 量是否相同?我们是否能测 定食物中能量的多少呢?你 认为如何测量呢?
二、食物中的营养物质及其作用
食物中含有： 水
糖类
2.组成细
脂肪
胞的主要物
质
蛋白质
无机盐
新浙教版九年级上册初中科学 第1节 食物与营养 教学课件
新课讲解
第十七页，共二十二页。
新课讲解
青少年的膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量； 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 3.参加体力活动，避免盲目节食； 4.早、晚两餐各占30%，中餐占40%。
第十八页，共二十二页。
新课讲解
肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。 BMI指数= m(千克) ÷L2 (米2)
第十四页，共二十二页。
新课讲解
三、平衡膳食
思考 各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有
一种食物同时含有7类营养素。为了满足人体的需要,我们应该 进食各类食物,并合理搭配,做到均衡膳食。
不偏食、不挑食、不暴饮暴食，
一定要吃早餐!
第十五页，共二十二页。
新课讲解
合理的营养结构金字塔
第十六页，共二十二页。
第4章 代谢与平衡
第1节 食物与营养
第一页，共二十二页。
学习目标
1.描述细胞分裂的基本过程；说出细胞分裂过程中染色体 变化的结果。
2.说出细胞分裂与生物生长的关系。关注细胞的研究在防 治癌症等方面的价值。
第二页，共二十二页。
新课导入
1．绿色植物的生长需要阳光。 2．猎豹在捕捉猎物时有了能量才能飞速奔跑。
水温变化 /℃
70 37 48
释放出的 热量/J
2940
1554 2016
从实验可知花生是较好的能量来源。
第七页，共二十二页。
新课讲解
思考
如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计 释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少?
思考
食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？
第八页，共二十二页。
第十一页，共二十二页。
浙教版九年级上册科学《第1节 食物与营养》优秀课件
化才 能被
蛋白质
吸收 脂 肪
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)
生物体内贮藏能量的物质
组成 细胞 的主 要有 机物
非 供 能 物
直接 吸收
水 无机盐 维生素
构成细胞的主要成分,生理活动的基础
维持正常生理活动必需的营养物质
人体正常生理活动不可缺的微量有机物
质 不被 粗纤维 辅助对食物的消化吸收,利于排便等
秋天长得肥肥的熊经过冬眠后, 会消瘦很多,你知道为什么?
答:熊是恒温动物，即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时 还要维持心跳、呼吸等生命活动，因此冬眠时，仍需要消耗能 量，但冬眠时，熊没有从外界摄取糖类等食物，只能分解体内 脂肪提供能量，所以消瘦很多。
粗纤维(食物纤维)
食物纤维由纤维素组成,来自植物性食物。
吸收
维持 正常 生命 活动 不可 缺少
各种食物所含的营养素的种类及数量都 _不__相__同__ ， 几 乎 没 有 一 种 食 物 同 时 含 有 7 类营养素。
为了满足人体的需要,我们应该进食各类 食物,并_合__理__搭__配_,做到_均__衡__膳__食__。
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定 要吃早餐。
这些食物中主要含维生素是 VA
缺乏症：
皮肤粗糙, 夜盲症, 干眼病等。
这些食物中含有哪种维生素? VB1
主要功能：
说一说为什么 长期以精米, 精面为主食而 副食又很单调 的人,唇和口 角容易发炎?
维持人体正常的 新陈代谢和神经的 正常生理功能。 缺乏症：
神经炎,食欲不振,
消化不良,脚气病。
这些食物中含有维生素 VC
刺激＿消＿化＿腺分泌消化液 其作用为 促进＿肠＿道＿蠕动
浙教版九年级上册科学《食物与营养》PPT课件
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否 正确？并说出道理。
一、平衡膳食 各种食物所含的营养素的种类及数量都_不__相_同___，
几乎没有一种食物同时含有7类营养素。 为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并
_均__衡_膳__食__,做到_合__理_搭__配___.
不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐
3.人体内备用的能源物质是（ C ） A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪 D、糖类
4.儿童缺钙出现（ 症 D、地方性甲状腺肿
5.患脚气病是由于食物中缺乏（ B ）
A、维生素A C、维生素C
B、维生素 B1 D、维生素D
02 学习目标
1、说出合理的膳食结构； 2、说出引起肥胖的原因以及危害。
食物中能 量的测定
食物中的 营养成分
燃烧法
脂肪的热量价最高
有机物 无机物
三大营养物质 维生素 纤维素
水 无机盐
糖类 脂肪 蛋白质
04 随堂练习
1.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多
的是( B )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
2.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ B ）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
3.构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持
人体正常视觉的是（ C ）
A.∨C C.∨A
B.∨D D.∨B1
5.下列等量物质中 ，含糖类最多的是（ D ）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
来源
浙教版九年级上册科学《食物与营养》(第一)精品PPT教学课件
PPT教程： 范文下载：
试卷下载：
教案下载：
PPT论坛：
PPT课件：
语文课件： 数学课件：
英语课件： 美术课件：
科学课件： 物理课件：
化学课件： 生物课件：
地理课件：
历史课件：
2、说出人体需要的七大营养物质的名称及其
对人体的作用；
3、举例说出七大营养物质的食物来源；
4、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。
18
（2）维生素B1 这些食物中主要含有哪种维生素？
维生素B1
1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：_神__经__炎__,食欲不振，消化不良，脚__气__病__。
2020/11/28
19
（3）维生素C 这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素C
2020/11/28
2020/11/28
3
一、食物与能量
食物中的营养素主要有：
1、 糖类 2、 脂肪
为人体提供能量
3、 蛋白质 4、 水 5、 无机盐 6、 维生素 7、 膳食纤维
这些能量物质在人体内是通过 什么过程释放能量的？这个过程与 什么相似？哪个过程更缓慢、更复 杂？
氧化反应
将食物燃烧
2020/11/28
4
思考： 1、不同食物中所含的能量是否相同？ 2、我们是否能测定食物中能量的多少呢？
发育。 2.缺乏症：_佝__偻___病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 骨__质__疏__松___ 症
21
几种维生素的缺乏症状和食物来源：
维生素
食物来源
缺乏时的症状
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
肝脏、鱼肝油、胡 皮肤粗糙、夜盲症、
浙教版九年级科学上册全册PPT课件
浙教版九年级科学上册全册PPT 课件目录
0002页 0030页 0106页 0108页 0198页 0212页 0250页 0324页 0374页 0396页 0
第一章 物质及其变化 第2节 物质的酸碱性 第4节 常见的碱 第6节 几种重要的盐 第1节 金属材料 第3节 有机物和有机合成材料 第5节 物质的转化 第三章 能量的转化与守恒 第2节 机械能 第4节 简单机械 第6节 电能 第8节 能量的转化与守恒 第1节 食物与营养 第3节 体内物质的运输 第5节 体内物质的动态平衡
第一章 物质及其变化
浙教版九年级科学上册全册PPT课 件
第1节 物质的变化
浙教版九年级科学上册全册PPT课 件
0002页 0030页 0106页 0108页 0198页 0212页 0250页 0324页 0374页 0396页 0
第一章 物质及其变化 第2节 物质的酸碱性 第4节 常见的碱 第6节 几种重要的盐 第1节 金属材料 第3节 有机物和有机合成材料 第5节 物质的转化 第三章 能量的转化与守恒 第2节 机械能 第4节 简单机械 第6节 电能 第8节 能量的转化与守恒 第1节 食物与营养 第3节 体内物质的运输 第5节 体内物质的动态平衡
第一章 物质及其变化
浙教版九年级科学上册全册PPT课 件
第1节 物质的变化
浙教版九年级科学上册全册PPT课 件
浙教版九年级上册科学《食物与营养》PPT(第二课时)
辅助对食物的消化吸收，利于排便等
1.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是 （①⑤⑥ ） ①蛋白质 ②水 ③粗纤维 ④无机盐 ⑤糖类 ⑥脂肪 ⑦维生素
2.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消 耗的能量主要
来源于（ A）
A、糖类 B、脂肪 C、水 D、维生素 E、粗纤 维 F、无机盐 G、蛋白质
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否 正确？并说出道理。
一、平衡膳食 各种食物所含的营养素的种类及数量都_不__相_同___，
几乎没有一种食物同时含有7类营养素。 为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并
_均__衡_膳__食__,做到_合__理_搭__配___.
不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐
肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。
BMI值 身材
<18.5 18.5-24 24-28
偏瘦
正常
偏重
>28 肥胖
A.遗传 B.缺少运动 C.有害饮食习惯 D.心理因素
A.易患糖尿病 B.易患心脑血管病 C.易患某些癌症 D.生活不便……
一位同学欲减肥，每天只吃 水果和蔬菜。你认为他的做法是 否合理？为什么？
营养结构金字塔
活动
平衡膳食
A.食物种类尽量多些 B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养 物质保持相对平衡
早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30%
青少年的膳食指南：
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40%
(1)船上的队员到底得了什么病？ 坏血病
1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们 在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕 的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了,脸也 浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组, 分别给吃果酒.矾类制剂(一种晶体盐类)。醋、海水、柠檬和 肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，请分析:
1.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是 （①⑤⑥ ） ①蛋白质 ②水 ③粗纤维 ④无机盐 ⑤糖类 ⑥脂肪 ⑦维生素
2.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消 耗的能量主要
来源于（ A）
A、糖类 B、脂肪 C、水 D、维生素 E、粗纤 维 F、无机盐 G、蛋白质
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否 正确？并说出道理。
一、平衡膳食 各种食物所含的营养素的种类及数量都_不__相_同___，
几乎没有一种食物同时含有7类营养素。 为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并
_均__衡_膳__食__,做到_合__理_搭__配___.
不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐
肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。
BMI值 身材
<18.5 18.5-24 24-28
偏瘦
正常
偏重
>28 肥胖
A.遗传 B.缺少运动 C.有害饮食习惯 D.心理因素
A.易患糖尿病 B.易患心脑血管病 C.易患某些癌症 D.生活不便……
一位同学欲减肥，每天只吃 水果和蔬菜。你认为他的做法是 否合理？为什么？
营养结构金字塔
活动
平衡膳食
A.食物种类尽量多些 B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养 物质保持相对平衡
早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30%
青少年的膳食指南：
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40%
(1)船上的队员到底得了什么病？ 坏血病
1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们 在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕 的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了,脸也 浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组, 分别给吃果酒.矾类制剂(一种晶体盐类)。醋、海水、柠檬和 肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，请分析:
九年级上科学_食物与营养_ppt优秀课件浙教版
蛋白质
1克蛋白质完全氧化可释放出16.8千焦的热量。(与 糖类相等)
细胞生长及修补组织的主要原料
也能为人体的生命活动提供能量
儿童、少年以及伤病员为什么 需要多吃奶、蛋、鱼、肉？
水
60%~70
水不能提供能量。但是人体不可%缺少的物质
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在
水溶液中才能进行。
体内的养分和废物，只有溶解在水中才能进行运输
实验中控制相同的条件是：
等量的食物、等量的初温相等的水等
实验中控制不同的条件是：
花生仁、大米、牛肉干（食物的种类不同）
思考：
1、我们通过观察和测量什么来判断食物燃烧 时所放出的热量？为什么？
测量水温的变化。因为食物燃烧释放的热量能被 水吸收而使水温升高。
2、你认为实验获得的结果比实际完全氧化释 放的热量多还是少？为什么？怎样改进实 验可以减少实验误差？
细胞生长及修补组织的主要原料
它是人体主要的供能物质
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。
等质量的不同食物所含的能量不同
辅助对食物的消化吸收，利于排便等
选用的食物必须是易燃烧的，例如：花生仁、大米、牛肉干等等；
提供构建身体的物质材料 维持神经
系统正常功能
构成细胞的主要成分，生理活动的基础
皮肤粗糙
质 不被吸 纤维素
收
辅助对食物的消化吸收，利于排便等
合理的营养结构金字塔
A.食物种类尽量多些
平衡 膳食
B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养 物质保持相对平衡
早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30%
青少年的膳食指南：
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40%
九年级上科学《食物与营养》PPT课件浙教版
正常 生命 活动
质
不被 吸收
粗纤维 辅助对食物的消化吸收,利于排便等
不可 缺少
开拓创新
请分析下面的一组插图，每幅插图 中的做法是否正确？并说出道理。
甲图反应出这位同学挑食，时间长 了会使人体缺乏某些营养物质，导 致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就去上 学，上午学习任务很重，往往两节课后 就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、 注意力不集中等现象，影响学习效果。 如果长期不吃早餐，还会影响健康。
• 你知道什么是脚气病？ • 有些小孩1岁以后出现走路两下肢向内或向外
弯曲的畸形呈“0”型腿或“X”型腿。 • 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常
常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛 苦地死去，人们一直查不出病因。
自主学习 相信你一定行
阅读教材P118—P121，时间5分钟，完成：
1.说出各种营养物质的作用； 2.了解各种营养物质在哪些食 物中含量较多； 3.知道人体缺少某一种无机盐和维生素时会出现什么症状。
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
粗纤维(膳食纤维)
膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物. 其作用为: 刺激＿消＿化＿腺分泌消化液 促进＿肠＿道＿蠕动 有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减 少肠道对脂肪的吸
《营养素的作用》,完成下表:
回
营
养
专
家
益衡 健膳 康食
这节课我们学到了什么？ 有什么体会？
脚气病和我们所说的脚湿气
(又称脚癣)是一样的吗？
• 脚气病又叫维生素B1缺乏症，这与群众所说的脚湿气(又 称脚癣)完全是两码事。若人体内维生素B1(又名抗脚气病 维生素，还可以叫硫胺素)不足，就会引起脚气病。 脚气 病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病以神经 系统症状为主，可表现为对称性神经炎，肢端感觉减退 或异常，肌肉酸疼或压痛，尤以腓肠肌为甚，严重者肌 肉萎缩、下肢浮肿。如果影响到胃肠神经，则可引起胃 肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化 不良、胃肠功能紊乱等。湿性脚气病以心血管系统症状 为主，可表现为活动后心悸、气促现象，严重者心脏扩 大，出现心脏杂音，甚至可造成心力衰竭。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2020年10月2日
第二课时 平 衡 膳 食
1
一、食物中的七大营养素
糖类 蛋白质 脂肪 水、无机盐 维生素、
膳、食纤、维
、
、
二、食物中有机物的能量
1、相同质量的糖类、脂肪和蛋白质所含 的能量往往并不相同。
2、每种食物所含营养素的种类和数量不 同，它们所含的能量往往各不相同。
三、食物中营养素的作用
是生物体生长发育和修复受损组织等生理
肥胖
肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。医院体检常用体重
指数（即BMI 值）来衡量一个人是否肥胖，BMI值是指
一个人的体重（单位:千克）与其身高（单位:米）2次方
的比值。在我国，一般认为一个人的BMI<18.5，属于偏
瘦；18.5 ≤ BMI<24， 属于正常体重；24 ≤ BMI<28，属
于超2020重年10；月2B日 MI ≥ 28，属于肥胖。
2. 结合日常饮 食状况，说说 你的饮食组成 中应改进的方 面有哪些？
2020年10月2日
五、油脂、盐类 四、奶奶制品类
三、禽肉鱼蛋类 二、蔬菜果实类
一、谷物杂豆类
11
4、饮食习惯：
三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各占 30%，中餐占40% 为宜。
建议轻体力活动成年人每天至少饮水1200克 。
在下表中记录你最近3 天的食谱：早餐、中餐、 晚餐、零食。
视觉/生长发 育/增抗病力
夜盲症/干眼 症/皮肤粗糙
肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜
维持神经
VB1 系统正常功能
VC
与细胞 间质有关
神夜经炎盲/消A化
不良/食欲不
振脚/脚气气病B
坏血病/
抵坏抗力血下C降
谷物的种皮. 玉米等粗粮
新鲜蔬菜.水果
佝偻D 促进小肠对
V20D20年10月钙2日.磷的吸收
幼年:佝偻病;
日期
早餐
中餐
晚餐
零食
你的食谱中主要含有什么营养素？这些营养素有 2020年什10月么2日作用？能满足你自身生长发育的需要吗？ 12
5、青少年的膳食指南：
一、食物多样，谷类为主，供给充足的能量。 二、多吃蔬菜，水果和薯类。 三、常吃奶类，豆类及其制品。
四、经常吃适量鱼.禽.蛋.瘦肉，保证蛋白质的摄入， 少吃肥肉和荤油。
日常生活中，有些同学会出现挑食现象，像 有些同学喜欢吃肉类，对蔬菜类摄入量很少 ；而有些同学怕胖，对肉类摄入量很少，饭 也吃的很少。你知道这些饮食习惯会对身体 健康造成什么影响吗？
会造成营养过剩或营养不足。影响正常生长。
2020年10月2日
8
2020年10月2日
9
四、平 衡 膳 食
1、各种食物所含的营养素的种类及数量都不相 同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
豆类.牛奶.
成年:骨质疏松 鱼肝油. 蛋黄.肝脏 5
维生素的发现
1630年，一位荷兰医生首先发现了脚气病。按照他的解 释，当时“脚气”的意思是指绵羊，因为患这种疾病的 人，易发生肢体的运动和反射功能障碍，走路时的腿部 动作与绵羊走路相似。19世纪末，在日本海军中发现许 多士兵患脚气病。经调查，是因为长期食精白米所致， 后改食糙米，脚气病就消失了。糙米中含有什么神奇的 物质呢？
2、人的身体需要许多种营养素，各种营养素的 需求量也不尽相同。营养过剩和不足都会影 响身体健康。
3、平衡膳食：
食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之
间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质 保持相对平衡。
2020年10月2日
10
1. 我国居民的 平衡膳食宝塔 图（如图）可 分几层？每层 有哪些食物？
14
那么，引起肥胖的主要原因有哪些呢？
（1）遗传。肥胖通常会在家族内遗传。
（2）缺乏体育运动。肥胖的人参加体育运动普遍偏少，
但通过饮食摄取的能量并未减少，从而导致肥胖。
（3）有害的饮食习惯。吃过多高脂肪、高热量的食物，
将会导致肥胖。
（4）心理因素。有些人会无法控制地吃东西，并以此
作为应对心理问题的方式，这将会导致肥胖。
能量 吸收
组成 细胞 的主 要有 机物
供能 物质
经消 化才 能被 吸收
维持 正常 生命 活动 不可 缺少
非 直接 供 吸收 能 物 质
不吸7收
秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多， 你知道这是为什么吗？
熊在冬眠期间不进食，维持基本的生命活动 需要消耗能量，往往会消耗较多体内贮藏的 脂肪，所以会消瘦。
2020年1活0月2动日 所必需的物质。
2
6、膳食纤维 主要由纤维素组成，是一类不能被 人体消化吸收的物质。
膳食纤维的作用： 1、刺激消化腺分泌消化液； 2、促进肠道的蠕动，有利于及时排便。 3、可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道 对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生。
主要来自植物性食物（如空心菜、菠菜、芹菜）
食物中营养素的作用
营养素
作用
糖类 蛋白质
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质 （细胞生长.修补组织）
脂 肪 生物体内贮藏能量的物质
水
构成细胞的主要成分, 生理活动的基础
无机盐
维持正常生理活动 必需的营养物质
维生素
人体正常生理活动 不可缺的微量有机物
膳食纤维 辅助对食物的消化吸收,
2020年10月2日 利于排便等
2020年10月2日
3
7、维生素 含量少，种类很多。
维生素的作用： 1、参与人体内许多重要的生理活动。 2、不同维生素所起的作用不同。
除维生素D 外， 其他维生素人 体内都不能合 成，必须从食 物中获得。
2020年10月2日
4
维生素的作用
维生素 主要作用 缺乏时症状 含量较多的食物
简记歌谣 VA
1906年，荷兰医生艾克曼经长期的动物实验研究后提出 ，米糠中含有一种可防治脚气病的因子。1929年，艾克 曼因此项发现荣获诺贝尔医学和生理学奖。
1912年，波兰科学家冯克从米糠中找到了这种物质，他 给这种物质起名叫“维他命（vitamin）”，后来改称“ 维生2020素年10”月2。日 发现研究为现代营养学的形成奠定了基础。6
据调查，近年来我国青少年的肥胖率增长较快，平均
每5 年就增长一倍。身体肥胖会明显增加患糖尿病、
五、吃清淡少盐的食品。
六、食量与体力活动要平衡，避免盲目节食，保持 适宜体重。
七、饮酒应限量。
八、吃清洁卫生、不变质的食物。
2020年10月2日
13
十大垃圾食品：
1、油炸类食品 3、加工类肉食品 5、汽水可乐类食品 7、罐头类食品 9、冷冻甜品类食品
2、烧烤类食品 4、饼干类食品 6、方便类食品 8、话梅蜜饯类食品 10、腌制类食品
第二课时 平 衡 膳 食
1
一、食物中的七大营养素
糖类 蛋白质 脂肪 水、无机盐 维生素、
膳、食纤、维
、
、
二、食物中有机物的能量
1、相同质量的糖类、脂肪和蛋白质所含 的能量往往并不相同。
2、每种食物所含营养素的种类和数量不 同，它们所含的能量往往各不相同。
三、食物中营养素的作用
是生物体生长发育和修复受损组织等生理
肥胖
肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。医院体检常用体重
指数（即BMI 值）来衡量一个人是否肥胖，BMI值是指
一个人的体重（单位:千克）与其身高（单位:米）2次方
的比值。在我国，一般认为一个人的BMI<18.5，属于偏
瘦；18.5 ≤ BMI<24， 属于正常体重；24 ≤ BMI<28，属
于超2020重年10；月2B日 MI ≥ 28，属于肥胖。
2. 结合日常饮 食状况，说说 你的饮食组成 中应改进的方 面有哪些？
2020年10月2日
五、油脂、盐类 四、奶奶制品类
三、禽肉鱼蛋类 二、蔬菜果实类
一、谷物杂豆类
11
4、饮食习惯：
三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各占 30%，中餐占40% 为宜。
建议轻体力活动成年人每天至少饮水1200克 。
在下表中记录你最近3 天的食谱：早餐、中餐、 晚餐、零食。
视觉/生长发 育/增抗病力
夜盲症/干眼 症/皮肤粗糙
肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜
维持神经
VB1 系统正常功能
VC
与细胞 间质有关
神夜经炎盲/消A化
不良/食欲不
振脚/脚气气病B
坏血病/
抵坏抗力血下C降
谷物的种皮. 玉米等粗粮
新鲜蔬菜.水果
佝偻D 促进小肠对
V20D20年10月钙2日.磷的吸收
幼年:佝偻病;
日期
早餐
中餐
晚餐
零食
你的食谱中主要含有什么营养素？这些营养素有 2020年什10月么2日作用？能满足你自身生长发育的需要吗？ 12
5、青少年的膳食指南：
一、食物多样，谷类为主，供给充足的能量。 二、多吃蔬菜，水果和薯类。 三、常吃奶类，豆类及其制品。
四、经常吃适量鱼.禽.蛋.瘦肉，保证蛋白质的摄入， 少吃肥肉和荤油。
日常生活中，有些同学会出现挑食现象，像 有些同学喜欢吃肉类，对蔬菜类摄入量很少 ；而有些同学怕胖，对肉类摄入量很少，饭 也吃的很少。你知道这些饮食习惯会对身体 健康造成什么影响吗？
会造成营养过剩或营养不足。影响正常生长。
2020年10月2日
8
2020年10月2日
9
四、平 衡 膳 食
1、各种食物所含的营养素的种类及数量都不相 同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
豆类.牛奶.
成年:骨质疏松 鱼肝油. 蛋黄.肝脏 5
维生素的发现
1630年，一位荷兰医生首先发现了脚气病。按照他的解 释，当时“脚气”的意思是指绵羊，因为患这种疾病的 人，易发生肢体的运动和反射功能障碍，走路时的腿部 动作与绵羊走路相似。19世纪末，在日本海军中发现许 多士兵患脚气病。经调查，是因为长期食精白米所致， 后改食糙米，脚气病就消失了。糙米中含有什么神奇的 物质呢？
2、人的身体需要许多种营养素，各种营养素的 需求量也不尽相同。营养过剩和不足都会影 响身体健康。
3、平衡膳食：
食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之
间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质 保持相对平衡。
2020年10月2日
10
1. 我国居民的 平衡膳食宝塔 图（如图）可 分几层？每层 有哪些食物？
14
那么，引起肥胖的主要原因有哪些呢？
（1）遗传。肥胖通常会在家族内遗传。
（2）缺乏体育运动。肥胖的人参加体育运动普遍偏少，
但通过饮食摄取的能量并未减少，从而导致肥胖。
（3）有害的饮食习惯。吃过多高脂肪、高热量的食物，
将会导致肥胖。
（4）心理因素。有些人会无法控制地吃东西，并以此
作为应对心理问题的方式，这将会导致肥胖。
能量 吸收
组成 细胞 的主 要有 机物
供能 物质
经消 化才 能被 吸收
维持 正常 生命 活动 不可 缺少
非 直接 供 吸收 能 物 质
不吸7收
秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多， 你知道这是为什么吗？
熊在冬眠期间不进食，维持基本的生命活动 需要消耗能量，往往会消耗较多体内贮藏的 脂肪，所以会消瘦。
2020年1活0月2动日 所必需的物质。
2
6、膳食纤维 主要由纤维素组成，是一类不能被 人体消化吸收的物质。
膳食纤维的作用： 1、刺激消化腺分泌消化液； 2、促进肠道的蠕动，有利于及时排便。 3、可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道 对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生。
主要来自植物性食物（如空心菜、菠菜、芹菜）
食物中营养素的作用
营养素
作用
糖类 蛋白质
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质 （细胞生长.修补组织）
脂 肪 生物体内贮藏能量的物质
水
构成细胞的主要成分, 生理活动的基础
无机盐
维持正常生理活动 必需的营养物质
维生素
人体正常生理活动 不可缺的微量有机物
膳食纤维 辅助对食物的消化吸收,
2020年10月2日 利于排便等
2020年10月2日
3
7、维生素 含量少，种类很多。
维生素的作用： 1、参与人体内许多重要的生理活动。 2、不同维生素所起的作用不同。
除维生素D 外， 其他维生素人 体内都不能合 成，必须从食 物中获得。
2020年10月2日
4
维生素的作用
维生素 主要作用 缺乏时症状 含量较多的食物
简记歌谣 VA
1906年，荷兰医生艾克曼经长期的动物实验研究后提出 ，米糠中含有一种可防治脚气病的因子。1929年，艾克 曼因此项发现荣获诺贝尔医学和生理学奖。
1912年，波兰科学家冯克从米糠中找到了这种物质，他 给这种物质起名叫“维他命（vitamin）”，后来改称“ 维生2020素年10”月2。日 发现研究为现代营养学的形成奠定了基础。6
据调查，近年来我国青少年的肥胖率增长较快，平均
每5 年就增长一倍。身体肥胖会明显增加患糖尿病、
五、吃清淡少盐的食品。
六、食量与体力活动要平衡，避免盲目节食，保持 适宜体重。
七、饮酒应限量。
八、吃清洁卫生、不变质的食物。
2020年10月2日
13
十大垃圾食品：
1、油炸类食品 3、加工类肉食品 5、汽水可乐类食品 7、罐头类食品 9、冷冻甜品类食品
2、烧烤类食品 4、饼干类食品 6、方便类食品 8、话梅蜜饯类食品 10、腌制类食品