山楂的介绍ppt课件

近年在山东地区出现 新兴品种：大五棱， 此果果型巨大，单果 可达31.6克，果实长 圆形，萼部较膨大， 萼洼周围有明显的五 棱突起，宛如红星苹 果。果皮全面鲜红， 有光泽，果点小而稀， 果肉黄白色，肉质细 嫩，味甜微酸，不面 不苦不涩，鲜美可口。 可当水果食用。
山楂文化
对于山楂的由来，有此一说：从前，山里有户人家， 种着一些山坡地。这家有两个孩子。老大是前妻留下的， 老二是晚娘生的。晚娘把老大看做眼中钉，为了能让亲生 的儿子独吞家产，她天天盘算着暗害老大。可是，该怎么 下手呢？一不能拿刀杀，二不能推下河。她盘算来盘算去 ，想出了这么个损主意——设法让这孩子生病，活活地病 死他！凑巧，爹要出门做生意，嘱咐儿子听娘的话。爹刚 出门，晚娘就对老大说：“家里这么多活儿，你得分几样 干！”老大听后想想也是，便说：“让我干什么呀？”“你年 纪小，看山去吧。我给你做好饭带着。”从此，老大就每 天风里来雨里去地到山上看庄稼。狠毒的晚娘每天故意给 他做些半生不熟的饭带着。老大人又小，整天在野地里吃 这种饭哪里消化得动，日久天长就闹开了胃病。他的肚子 时而疼，时而胀，眼瞧着一天天变瘦了。
山楂的主要品种
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。 1、甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。 2、酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂 歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把 红山楂单果比正常山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。 大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最 重，属于特别酸的一种。 大绵球或红棉球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时 基本不做加工，保存期短。 普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头 的主要原料。
其中最广为流传的当属僧人知一的《吟 山楂》: 枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。
从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。 在这首诗中，作者以平凡的山楂折射 出的生活态度和人的一生何其相似！我们 的人生又何尝不是应该远离浮华， 学山楂一样从容一点，淡泊一点， 朴实一点！
诗圣杜甫也曾借山间红果来表达自己的感情：
《山楂树之恋》是纯洁爱情的化身，而其 之所以以山楂树之恋为名的原因，主要是 山楂本身的巧妙而极其吻合的内在含义： 酸涩与甜美的中和，酸酸甜甜，回味无穷 ，以此来比喻那种青涩的恋爱心情，余者 难出其右。 冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且外 观漂亮，红红的山楂按个头排列在竹签子 上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，成为人 们喜爱之品。
冰糖葫芦中的“山楂”也成为了中华民族
老大跟晚娘说：“妈，这些日子我一吃这夹生饭肚子就疼 得厉害！”晚娘张口就骂了他个狗血喷头：“才干了这么点 活儿就挑饭！哼，就是这个，吃不吃！”老大不敢还口， 只好坐在山上哭，山上长着许多野山楂。老大实在咽不下 晚娘的夹生饭，他吃了几个野山楂，觉着这东西倒是充饥 又解渴。于是，老大就天天吃起山楂来了。谁想吃来吃去 ，肚皮不胀了，胃也不疼，吃什么也都能消化了。晚娘很 奇怪：“这小子怎么不但不死反倒胖起来了，莫非有什么 神灵保护他？”从此，她就把邪心收了，不敢再害老大了 。又过了些日子，爹回来了。老大把前后经过一学说，做 生意的人脑子快，他断定山楂一定有药性，就用它制成药 ，卖给病人吃。后来，果然发现山楂有健脾和胃、消食化 瘀的作用，而他们也因此富甲一方，而晚娘此后也把老大 看成是自家的“招财神”，对老大也像对自己孩子一样了。

据说冰糖葫芦的的起源与南宋的宋光宗有关。 宋光宗，名赵停(公元1147-1200年)，是宋孝宗赵慎
的第三个儿子。有一次，赵停最宠爱的黄贵妃生病了，她
面黄肌瘦，茶饭不思。御医用了许多贵重的药品，都没起 到什么效果。赵停见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展。最 后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉 后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至
解闷十二首（其一） 杜甫 草阁柴扉星散居，浪翻江黑雨飞初。 山禽引子哺红果，溪友得钱留白鱼。 此诗中诗人通过对夔州风景的叙述来引起下文对社会 、民情、国家、个人等多方面现状的描述，从而比较完整 的描绘了当时国家的情形，发人深省，同时也寄托了作者 的忧国忧民的情怀。
至今，山楂以不仅仅是一种我们可以 食用的食品以及可以入药的药品了，它已 经成为中华民族精深文化中的一个符号— —坚毅、朴实、勇敢！而《山楂树之恋》 中的“山楂”也成为了纯净爱情的符号，
十枚，不出半月病准会见好。”开始大家还将信将疑，好
在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此办法服后，果然 如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法 传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了今天的冰糖葫 芦。
像《山楂树之恋》中一样，山楂也经常
作为我国古代以及现代诗词创作中常常引 用、歌颂的对象。
山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、 海红、山梨等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的成 熟果实。山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯 利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。山楂 多为野生，有南山楂和北山楂之分。南山楂多为 野生，果小，味酸涩，以药用为主，分布于长江 以南各省；北山楂，果较大，气味香，酸甜适中 可口，可鲜食和加工成山楂片、山楂饼等保健食 品，主产于山东、辽宁、河北、河南等省。最有 名的为山东的红瓤大楂、大金星，辽宁的软核大 山楂等品种。山楂果呈圆形，红色，果汁较少， 酸中带甜，既可鲜食，也可药用，具有良好消食 开胃作用。
山楂的介绍
山楂
简介 山楂文化 山楂之药食同源 山楂经济
山楂的现代研究
简介
【中文名称】 山楂 【汉语拼音】 Shanzha 【英文名称】 Chinese Hawthorn, China Hawthorn 【拉丁学名】 Crataegus pinnatifida Bge. 【科属归类】 蔷薇科 Rosaceae， 山楂属 Crataegus