食物血糖生成指数

胶质软糖 蜂蜜 放糖
80.0 73.0 65.0
酸奶（加糖） 冰激凌 低脂冰激凌
48.0 61.0 50.0
巧克力 乳糖 果糖
49.0 46.0 23.0
低糖奶粉 牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖） 老年奶粉
47.6 48.6 40.8
一般的酸乳酪
36.6
81.6 79.6 78.5 74.9 74.0 71.0
可乐 芬达 水蜜桃汁
西瓜wenku.baidu.com菠萝
水果和水果产品
40.3 34.0 32.7
72.0 66.0
糯米饭 大米粥 玉米面（粗粉，煮粥） 荞麦面馒头
70.0 69.4 68.0 66.7
淡味果汁、杏罐头 葡萄干（无核） 糖浓度高的桃罐头 淡黄色无核小葡萄
血糖生成指数
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反映的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食
物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反映水平百分比值，它是一个比较
而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指
数定为100。
GI>70为高GI食物，它们进入肠胃后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰
41.0 41.0 37.0
李子 梨 苹果
42.0 36.0 36.0
细面条（实心，细）
黑麦（整粒，煮）
大麦（整粒，煮） 糖类
35.0 34.0 25.0
干杏 天然果汁、桃罐头 生香蕉 鲜桃
31.0 30.0 30.0 28.0
麦芽糖 葡萄糖 白糖
105.0 100.0 83.8
柚子 樱桃
牛奶食品
25.0 22.0
64.0 64.0 58.0 56.0
大麦粉 大米糯米粥 小米粥
66.0 65.3 61.5
芒果 糖浓度低的桃罐头 熟香蕉
55.0 52.0 52.0
荞麦面条 面条（小麦粉、干、扁、粗） 黑米粥
59.3 46.0 42.3
猕猴桃 柑 葡萄
52.0 43.0 43.0
面条（白、细、干） 小麦（整粒、煮） 面条（全麦粉，细）
值高；55<GI<70是中GI食物。GI<55为低GI食物，它们在肠胃中停留时间长，吸收率低，葡萄
糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水
果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。
食物血糖生成指数（GI）表
谷类 馒头（富强粉） 黏米饭（含直链淀粉高） 糯米饭
GI 88.1 88.0 87.0
饮料类 苏打饮料 橘子汁 未加糖的柚子汁
GI 63.0 57.0 48.0
速食米饭 大米饭 米饼
87.0 87.0 82.0
葡萄汁 巴梨汗罐头 苹果汁
46.0 44.0 41.0
面条（小麦粉、湿） 烙饼 玉米片（市售） 油条 玉米片（高纤维标签，市售） 小米（煮饭）