鸡枞菌种植技术是什么

鸡枞菌种植技术是什么一、菇棚的建造二、母种的扩繁1、母种培养基的制作，配制一千毫升母种培养基需要去皮土豆200克，麸皮100克，葡萄糖20克，琼脂20克，硫酸镁0.5克，磷酸二氢钾2克，蛋白胨5克，清水一千毫升。

首先选择质量较好的土豆将皮削掉，称取200克，切成块状，加入锅中，在加入一千毫升的清水，在称取100克麦麸，在放之前为了防止麦麸散乱在锅里，要先用纱布把麦麸包起来，文火煮沸，沸腾后小火保持30分钟。

待土豆煮成浆状用1000目的纱布过滤煮好的土豆液，如果不够一千毫升可以加入50摄氏度的温水补足。

然后在将过滤好的土豆液继续放在锅中煮3分钟左右，这时候将称量好的葡萄糖、琼脂、蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁放入锅中文火煮20分钟。

为了防止锅底烧焦，要边煮边搅拌。

直到琼脂等原料完全溶化，在将煮好的溶液倒入量水杯中，母种培养液就做好了。

2、分装，因为母种培养基的温度降到45度以下时会凝固，所以制备好的培养基要尽快乘热分装入试管。

试管规格为直径20毫米，长200毫米。

分装时使每支试管的分装量相当于试管长度的四分之一左右，分装好后还要进行封口，可以用未经脱脂的原棉，塞入的松紧度以用手抓棉塞不脱落为标准。

4、接种。

接种要在无菌室中的操作台上进行，接种前首先要准备好以下工具，酒精灯，酒精棉，接种铲和接种耙。

接种时接种人员的手和接种针要用75%的酒精棉球擦洗，之后点燃酒精灯，使火焰周围空间形成无菌区。

接着一手拿着接种铲在火焰上进行灼烧灭菌，一手拿着培养基试管和母种试管，试管口也要在火焰上稍微烤一下以杀来管口上的杂菌。

把试管上的棉塞取下，用接种铲取一块体积大约为1立方厘米的母种，迅速放入母种培养基试管斜面的中部，这时要注意，试管的接种铲都要靠近酒精灯火焰，不能离开无菌区，否则会感染杂菌。

然后塞上过火焰后棉塞，接下来按照同样的方法连续操作就可以了。

每支母种试管可以扩接母种培养基试管30支左右。

接下来就要进行母种培养。

5、母种培养。

培养室的温度应控制在23摄氏度左右，正常情况下培养一个星期就萌发菌丝了。

如果菌丝萌发好以后还不需要接种的情况下，要把发好菌丝的试管放在冰箱里防止菌丝老化。

三、制作枝条种2、原种培养基配方。

锯木屑39%、麸皮20%、白糖0.1%、轻质碳酸钙1%、含水量65%左右。

3、装袋及灭菌。

装袋前要先准备好宽15厘米，长30厘米，厚0.05毫米的聚乙烯塑料袋，把准备好的培养料放入袋中五分之一处。

每个袋子里放30根左右的枝条种，让它们紧靠在塑料袋内壁，多余的部分填满培养料。

装好后还要用盖子进行封口，选用的塑料盖子里面装有杂质棉并布满了小孔，这种盖子不但可以防潮，还可以透气，过滤杂菌。

这些工作完成后把培养袋转移到高温灭菌器里进行高温灭菌处理。

培养袋装好后，将高温灭菌器完全封闭，然后在开始加热。

加热三个小时后，灭菌室里的压力达到0.15兆帕，温度达到121摄氏度时就可以了。

加热完成后不要马上打开高温灭菌器，要等待30分钟左右待菌袋冷却后就可以将菌袋取出进行接种。

4、原种接种。

原种接种工作也要在无菌操作台上进行，操作前的消毒工作和母种接种时是一样的。

消毒完成后从母种试管中挑取一立方厘米的菌种块轻轻放入原种菌袋中，并及时用盖子进行封口。

这里需要注意接种时的母种试管要始终对着酒精灯的火焰，可以起到防止其它杂菌侵入，感染菌袋。

正常情况下1支母种试管可以接种3—4个菌袋，接种完成以后就可以将菌袋入到培养室中了。

四、栽培种扩繁1、栽培种培养基配方。

配方有两种：第一种，锯木屑29%、玉米芯29%、麦麸20%、玉米粉10%、豆粕10%、轻质碳酸钙1%、石灰1%。

第二种，棉籽壳35%、麦麸20%、玉米芯18%、锯木屑18%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%。

在制作培养基之前先把锯木屑和玉米芯提前预湿，将预湿好的锯木屑和玉米芯放在太阳下面爆晒、发酵，半个月后就可以使用了。

2、装袋灭菌。

将发酵好的锯木屑，玉米芯和按配方比例配好的原料一起放入自动搅拌机加水进行搅拌，使培养基的含水量保持在65%。

搅拌好的培养料通过自动传输带送到自动装袋处，操作人员将聚乙烯塑料袋套在自动装袋机上，这里选用的是宽17厘米，长33厘米，厚0.05毫米的聚乙烯塑料袋。

装完以后称量菌袋，确保每个菌袋的重量在1.2—1.4千克左右，用透气防潮的塑料盖封口。

封好口的菌袋也需要放入高温灭菌器进行加热灭菌，灭菌的方法和原种培养袋一样，待菌袋冷却以后就可以接种了。

3、接种。

接种在无菌的接种间内进行操作，并且操作人员一定要穿着经过消毒的工作服，接种前先将菌袋敲打几下，打散菌块，在用消毒后的小刀将原种培养袋的底部1—2厘米左右的部分切掉，以便于接种的都是发菌均匀的菌种，然后用接种夹从原种袋里取出一根枝条种放进栽培袋中，在掰下一块菌种放进栽培袋中，大小能塞进接种袋又能填满为好，用盖子封好口就算接种完成了。

每个菌袋接30袋栽培种并确保无漏接。

接种完成后就可以将栽培种放到培养室中进行培养了。

4、培养。

把菌袋直接摆放在架子上就可以了，每排架子间隔1—1.2米，相邻再排的架子间隔20厘米左右，为了防止地面潮湿架子下面在放三到四行砖，架子上使用铁丝结成的方块网格，网格的大小要与栽培袋的直径相当。

菌种培养大约需要30—40天的时间，在这段时间内要注意培养室内温湿度的控制，培养室内的温度保持在20—25摄氏度，湿度控制在65%—68%，室内每天通风两次，早晚各一次，每次不超过半小时。

五、覆土栽培在建好畦的菇棚内，将菌袋的塑料袋去掉，把菌棒取出。

为防止杂菌感染，要把菌棒顶端残余原种挖去大约1.5厘米，然后将菌棒竖立放入菌床内。

菌棒与菌棒之间的间隔为5厘米，上面覆土，直到把菌棒盖严，用大水浇透，最后在覆上一层3—5厘米的草炭土，使土壤的PH值保持在5.5—7之间。

六、日常管理棚内温度在25—30摄氏度之间，昼夜温差控制在10摄氏度左右。

地温控制在25—27摄氏度之间，空气湿度保持在90%左右。

按照三分阳七分阴的原则，给与鸡枞菌一定的散射光照，光照强度控制在300勒克斯左右。

如果温度过高要打开排风扇进行降温，温度过低，降下保温棉被增加棚内温度。

菌床变干的时候，可以在菌床与菌床之间的过道里浇水，以增加菌床湿度。

这个时候要注意不要直接往菌床上浇水，会导致已出菇的鸡枞菌变质腐烂，并且每周要有二次的消毒工作，消毒时用石灰粉在菇棚的过道和地面上均匀地洒一遍，防止人员进出带入病菌，感染鸡枞菌。

七、出菇管理鸡枞菌覆土后25天左右就开始出菇了，这个时期的管理不能忽视，否则会影响鸡枞菌的质量。

1、温度。

出菇时期的棚内温度要保持在15—30摄氏度，昼夜温差控制在10摄氏度左右。

在8—10摄氏度的温差刺激下有利于子实体的快速分化，地温控制在25摄氏度左右。

2、空气。

空气湿度控制在85%—95%，要及时通风降温，降温时打开排风扇，一般通风一个小时。

3、光照。

出菇时期鸡枞菌需要一定的散射光照，光照强度应控制在100—300勒克斯之间。

4、采收。

出菇五天左右，当菌盖直径长到2—5厘米时既可采收第一潮菇。

采收鸡枞菌要抓紧时间，鸡枞菌以顶上菌盖未完全张开时最鲜嫩肥美，菌盖一张开肉就老了，会影响鸡枞菌的口感。

平均每潮每平方米可采收鲜菇2—4千克，一共可以采收三潮菇，采收的第一潮菇的质量最好，每潮菇的间隔时间为十天左右。

采收时手握菌柄轻轻旋转连根一同拔起，放入筐内。

鸡枞菌采收完以后还要对床面进行处理。

5、床面管理。

每潮菇采完以后，床面上留下的菇根和死菇都应及时清理干净，以免引起腐烂，招致杂菌感染。

最常见的感染要数绿霉菌，如果遇到出现绿菌霉的情况，要用铲子将带有绿霉菌的土壤清除掉，在清除后的空穴处及时补充湿润的细土，保持床面的平整。

6、初加工。

首先用不锈钢的刀具削去假根，去除泥土和其它杂质。

在把塑料膜铺在底部留有孔眼的纸盒里，这时要把纸盒底部的孔眼打开，这样有利于增加鸡枞菌的透气性，然后轻轻地把鸡枞菌放入包装盒内，最后套上包装袋就能上市销售了。

不能及时销售的鸡枞菌可以把它晒干，做为干品上市。

(1)养殖白蚁：b.预备20%体积比的松散泥土，以及50%体积比的不规则块状半干杉木、树枝、木板，先将20%的泥土铺设于蚁窝底部，再将杉木、树枝、木板混合料均匀铺设于泥土上，在混合料上方预留30%的空间;d.育种30～45天，蚁巢基本成形，将巢室整体挖掘，转移到饲养池中，分别放入预留空间的蚁窝中，对蚁窝进行遮光处理;在育种池中剩下的白蚁会形成新的蚁巢，后续成巢后继续将蚁巢转移到饲养池的蚁窝中。

(2)鸡枞菌育种：a.菌丝培养基配方：按重量份计，粒径为4～5cm的阔叶树木枯枝60%～65%，碎落叶13%～18%，麸皮18%～22%，葡萄糖1%～2%，石膏粉1%～2%，料水比为1:1.2～1.5;b.菌丝培养：灭菌后将切块的母种块1.5～2cm2，轻放入培养基中，在18±1℃且遮光条件下恒温培养，两周后母种块上开始出现菌丝，再45～50天菌丝长成，且头端多呈球状，以菌丝浓密且较强壮为宜;(3)鸡枞菌定植：将上述步骤中的菌丝移植到饲养池中的蚁窝中，平均每个蚁窝定植15～18株，均匀分布，泥土覆盖到菌丝球状体下，完成定植后少量浇水，保证土面为半湿润状态，遮光，常温培育50～60天;(4)肥水管理：每周对土面浇水一次，保持土面湿度65%～70%;夏季无雨天每2～3天对覆盖物浇水一次，保持覆盖物湿润;培育过程中，可备玉米面、甘蔗茎颗粒、带甜味的果皮混料，每3～5天投放一次，每次每蚁窝投放15～20g即可;(5)采收：夏末秋初，待菌株的菌盖完全撑开，即用剪刀或割刀距地面约1～2cm将成熟的菌株切下，完成采收。

鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。

王化远等人的测定结果为鸡枞菌菌丝体中多糖的含量为 6.33%，高于野生鸡枞菌(0.99%)，更高于灵芝菌丝体中的多糖含量(0.64%)。

尉小慧等人利用超微粉碎的方法对样品进行微粉化，结果使鸡枞菌的多糖提取量比普通粉碎提高4～5倍，所测结果为子实体多糖含量高达33.54%(干物质)。

二者采用的测定方法均为硫酸——苯酚法，而所测子实体多糖相差甚远，这可能是由于所采用的子实体品种不同以及超微粉碎所产生的效果。

赵呈裕等人测定的深层发酵所得菌丝体的多糖含量约为7%，与王化远等人的测定结果相近。