安全饮食ppt课件

• 碱性食品： 大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、 钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物 质。
【饮食规律】
• 营养摄入要讲究细水长流，过节吃点好的是种享受， 但： “吃得好”≠“吃得多” • 要“少”而“精”，切勿不加节制地过量、过饱
“一顿吃伤，十顿喝汤”。
【少渣多渣搭配】
• 多渣食物： • 也称粗纤维食物，多吃这类食物能消除“少渣食物”对人体造 成的危害，含粗纤维较多的食物主要有：小米、玉米、麦片、 花生、水果、卷心菜、萝卜等。
• 少渣食物： • 也称低纤维食物，主要是各种肉类、 精细食物。多吃少渣食物会造成便 秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的 时间过长，会增加肠黏膜对毒素的 吸收，容易诱发结肠癌。
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原则2： 选择小份的菜肴， 避免过饱或者浪费；
• Remember:
• “下馆子”的脂肪摄入比平时高出2倍！
• 吃自助餐别总想着回本!
自助餐就是吃个多样性 “扶着墙进去，捧着肚子出来”的境界 建议您就别尝试了O(∩_∩)O~
• 年尾岁末的，聚餐饭局上总免不了“泯”上几口。桌上，不少人的面 前常摆着几个杯子：茶水、红酒、白酒、果汁、酸奶……这个一口， 那个一口，随意混搭，轻则流失营养，重则伤肝伤肾。
错误滴！
洋酒+功能性饮料伤心
• 伏特加+红牛、芝华士+脉动等混搭，现在很是“潮”，其实 也 是错误滴！ • 功能饮料含咖啡因、电解质，兑到酒中引用，会增 加心脏负担，使人感到心慌和胸闷。
红酒、啤酒+饮料易醉
• 虽然红酒和啤酒的酒精度数低，加入饮料难免让人觉得 不像是在喝酒，其实不知不觉中酒精的摄入量就“超标” 了，很容易被放倒。
分析认为，这种以迎合人们寻求刺 激猎奇心理为手段促销的“三无” 产品，违背了社会诚信道德原则， 不符合国家有关法律法规，误导消 费者，尤其损害青少年身心健康。
2014食品安全关键词
【关键词】毒豆芽 为改变豆芽色泽而使用漂白 剂，为防止烂芽而使用百菌清、 诺氟沙星、青霉素等农药兽药， 为了高产和好看使用无根剂。
安全饮食教学
2014食品安全关键词
【关键词】毒凉皮 ——硼摄入
过多会诱发中毒
为了Leabharlann Baidu凉皮韧性更强，卖相更 好，山东省一小作坊竟在凉皮 中掺入硼砂，非法加工凉皮， 一年间制售“毒凉皮”30万斤
2014食品安全关键词
【关键词】三无产品“吸血鬼饮料” ——吸血鬼饮料”未经任何部门批 准生产，绝大多数仅有英文标签， 产品标签标识不规范，属于“三 无”产品
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外出就餐TIPS
专家开出的五大指导
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原则1： 选择不带皮的鸡肉、 • 原则3： 瘦牛肉、火腿和鱼虾， 选择白开水、柠檬 避免香肠、腌肉等； 水或者酸奶，避免 含糖饮料、碳酸饮 料和酒精饮料； • 原则4： 嫌苹果贵？！吃点 时令蔬菜吧。
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原则5： 还记得《乱世佳人》中 有小鸟胃口的郝思嘉么？ 妈妈说的对，好淑女就 餐前30分钟，都会先吃 点东西垫肚滴。 然后，我们吃正餐时就 可以高雅而从容的更好 的选择食物了。
果汁、茶水怕牛奶
• 果汁含果酸+牛奶含蛋白质=凝块 （影响消化，造成腹泻） • 茶叶含预防心脏疾病的儿茶酚 • 牛奶中的干酪素会破坏儿茶酚，降低茶的保健功效。
2014年12月7日，江门蓬江警方通 报捣毁5个制售“毒豆芽”窝点，缴 获“毒豆芽”1.4万斤
2014食品安全关键词
【关键词】毒米线 昆明毒米线流入市场二氧化 硫严重超标，二氧化硫的危 害不小，长期摄入或接触， 除了较容易患上慢性鼻炎， 降低肺活量等危害外，还会 提高癌症发病率。 据西山区质监局对辖区内三家鲜粮制品 (包括米线、卷粉、饵丝、鲜面)生产点 的抽查结果显示：在鲜粮制品中本不应 检出二氧化硫成分，但是实际抽检的情 况是——二氧化硫严重超标。
以下六个雷区，大人们一定要记牢哦！
勿暴饮暴食
• 每餐只能吃八分饱，不 可吃得太撑。 • 多吃富含纤维素、维生 素的新鲜蔬菜、水果， 以促进胃肠蠕动，加快 体内有害物质的排泄过 程。
吃成这样，哭都来不及了。 ----编者注
重质不重量
• 新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要 注意卫生安全。慎防病从口入。 • 剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。 • 厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处 理，以免交叉污染。
多喝茶和白开水
• 喝饮料不要加糖，充足的水分可以促进和改善便秘，对高 血压的人特别重要。 • 另外，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石 的预防和治疗有帮助。
小小烹调，大有玄机
• 烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、 凉拌等，能减少油脂的吸收。 鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝 结的浮油。 烹调最好不加味精； 含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有 不利影响； 太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中) 则会使水分滞留在体内，引起水肿， 血压上升。
健康生活
四条原则，六个雷区
【荤素搭配】
• 从营养角度讲，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉要好。 • 正所谓“四条腿”的不如“两条腿”的，“两条腿” 的不如“一条腿”的，“一条腿”的食物除鱼外， 还包括菌类。
【酸碱平衡】
• 酸性食品： 动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷 类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl） 元素较多，在人体内代谢后，产生硫酸、 盐酸、磷酸和乳酸等，它们是人体内酸性 物质的来源。
水 混 搭
Part
3
埋 下 健 康 隐 患
白酒最怕混喝
• 喝酒时掺入其他的饮料，会： 1、促使酒精很快进入小肠，增强酒精对胃 的伤害； 2、会无形中增加糖分和能力的摄入，易导 致肥胖和其他慢性病。
白酒还怕浓茶
• 大人们都觉得浓茶能解酒，其实这是 浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解 酒作用，反而还会加重心脏和肾脏负担，使人更难受。
饮酒勿过量
• 过节虽欢喜，但喝酒还是 要照顾身体。 记得，咱： 不劝酒，不拼酒，不醉酒 • 患有痛风或血液尿酸过高 者，注意酒精和脂肪酸会 使痛风发作。
零食应节制
啊…听说你喝水都长胖？！ 太悲摧啦！没好滴肠胃千万 别学我哦。咳咳…
• 干果、糖果、瓜子、花 生……
• 看着热量不高，但边看电视边吃这 些东西，不知不觉中吃成了令人颓 废的体型。