葡萄皮渣发酵制饲料研究

固态发酵葡萄皮渣生产生物饲料的菌种筛选

固态发酵葡萄皮渣生产生物饲料的菌种筛选张丽芝;翟羽佳【摘要】为了筛选适宜固态发酵葡萄皮渣生产生物饲料的菌种,以葡萄皮渣为主要原料,以真蛋白含量为评价指标,采用产朊假丝酵母、酿酒酵母、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌4株菌的单菌和多菌组合进行固体发酵试验筛选最佳发酵菌种,同时研究了固体培养基灭菌与不灭菌工艺对其产物真蛋白含量的影响.结果表明,葡萄皮渣固体培养基不灭菌发酵产物的真蛋白含量高于灭菌处理;4株菌中产朊假丝酵母单菌发酵后产物的真蛋白含量最高,为13.75％;产朊假丝酵母和嗜酸乳杆菌双菌组合的发酵效果优于三菌和四菌发酵,发酵后产物的真蛋白含量最高,为13.88％.由该试验结果可以确定固态发酵葡萄皮渣的最佳菌种组合为产朊假丝酵母+嗜酸乳杆菌.【期刊名称】《畜牧与饲料科学》【年(卷),期】2019(040)006【总页数】4页(P16-19)【关键词】菌种;筛选;固态发酵;真蛋白;葡萄皮渣【作者】张丽芝;翟羽佳【作者单位】银川能源学院,宁夏银川 750021;银川能源学院,宁夏银川 750021【正文语种】中文【中图分类】S816.6酿造葡萄酒所产生的葡萄废弃物在部分发达国家70%以上都能得到很好的利用，但在我国它的利用率相对较低，这是由于葡萄酒加工酿造的季节性强、生产相对集中，往往来不及处理就将其当作废物丢弃或任意填埋，这不仅污染环境，而且也是对资源的极度浪费［1］。

利用微生物间协作特性处理葡萄皮废渣生产生物饲料，可以提高产物蛋白质含量，且产物中还含有大量活性和非活性有益微生物；同时发酵后的产物具有浓郁的酸香气味，可提高牲畜的食欲［2-3］。

该试验以葡萄皮渣为主要原料，以产朊假丝酵母、嗜酸乳杆菌、酿酒酵母、植物乳杆菌4 种菌为试验菌种，根据产物真蛋白含量的变化情况，筛选出最优发酵菌种，以期获得品质最优的发酵葡萄皮渣，为拓宽饲料原料资源提供思路［4-5］。

图1 葡萄皮渣发酵工艺路线图1 材料与方法1.1 原料葡萄皮渣：宁夏张裕摩塞尔15 世酒庄有限公司提供；辅料：麸皮、玉米，市售。

葡萄酿酒剩余物饲用特性研究

葡萄酿酒剩余物饲用特性研究董思瑶;陆军;王燕;林勤【摘要】以葡萄酿酒剩余物———葡萄皮渣饲料化利用为目的，研究葡萄皮渣作为饲料资源的合法性、动物营养价值以及不利因素等.结果表明：葡萄皮渣属于合法的饲料资源，动物营养价值高，其中蛋白质含量高于玉米；但含水量高达67.43%，不宜直接作为饲料，通过调制和加工可以成为优质饲料，具有饲料开发价值.%This study is about how to make changes from grape skins to feed-products towards eliminating the environmental pollution of grape skins from wine companies in the east region of Helan Mountain, Ningxia. The study further demonstrates the legality issues, nutritive value for animals as well as any negative factors. Research shows that grape skins can be used feed-products legitimately containing a high nutritive value for animals with higher protein content than corn. However, it can’t be used as feed-products directly because of over 67.43%of moisture content. It has to be mixed and processed to become high-value feed-products.【期刊名称】《农业科学研究》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】3页(P17-19)【关键词】葡萄皮渣;饲料;营养成分【作者】董思瑶;陆军;王燕;林勤【作者单位】宁夏大学农学院，宁夏银川 750021;银川鑫赛农牧科技有限公司，宁夏银川 750021;银川鑫赛农牧科技有限公司，宁夏银川 750021;北方民族大学，宁夏银川 750021【正文语种】中文【中图分类】S663.1葡萄酿酒剩余物被称为葡萄皮渣，是葡萄在酿酒过程中经过压榨后剩余的葡萄果梗、葡萄皮、葡萄籽的统称，大多被作为肥料或垃圾，附加值很低［1］.笔者测定，每100 kg葡萄原料生产葡萄酒，能产生20~30 kg葡萄皮渣.葡萄皮渣含水量大，容易腐败，污染环境.随着我国葡萄与葡萄酒产业的快速发展,葡萄皮渣带来的严重环境压力已经成为葡萄加工业的“瓶颈”问题［2］.本文针对宁夏贺兰山东麓葡萄酒企业产生的葡萄皮渣污染环境的问题，以葡萄皮渣饲料化利用为目的，开展葡萄皮渣饲用特性研究，主要研究葡萄皮渣作为饲料资源的合法性、动物营养价值以及不利因素等，为葡萄皮渣的饲料化利用提供依据.1.1 葡萄皮渣饲料化利用的合法性研究采用文献法，通过查阅国务院和国家农业部相关饲料管理法律法规，确定其合法性.1.2 葡萄皮渣含水量和动物营养成分测定1.2.1 测试材料葡萄皮渣采自宁夏永宁县玉泉营恒生西夏王酒业公司所产鲜葡萄皮渣，主要葡萄品种为赤霞珠.葡萄皮渣水分测定以鲜葡萄渣为材料；动物营养成分测定以去除葡萄籽的干葡萄皮为材料.1.2.2 测定方法1）葡萄皮渣含水量测定.将洁净的玻璃称量皿置于恒温烘箱105℃烘1 h，后置于干燥器中冷却30 min，进行称量并记录数据.称取葡萄皮渣3~5 g于玻璃称量皿中，置分析天平准确称量，记录数据.将上述含有样品的玻璃称量皿置于恒温烘箱105℃烘4~5 h，取出后置于干燥器中干燥30 min,后置于分析天平上称量并记录数据.计算公式：式中：W1为烘干前的样品及称样皿的质量（g）；W2为烘干后的样品及称样皿的质量（g）；W0为已恒质量的称样皿的质量（g）.2）葡萄皮渣动物营养成分测定.参照国家农业部饲料规范中饲料营养成分的规定，将粗蛋白、粗脂肪、矿物质微量元素、无氮浸出物作为主要动物营养成分检测分析项目.同时，测试动物生长发育所需氨基酸和微量元素.粗蛋白：采用凯氏定氮法进行分析.粗脂肪：采用索氏脂肪抽提仪进行测定.氨基酸：采用日立835-50型全自动氨基酸测定仪测定.微量元素：采用ICAD-9000型电感耦合等离子体光谱仪测定.2.1 葡萄皮渣饲用合法性为了加强对饲料、饲料添加剂的管理，提高饲料、饲料添加剂的质量，保障动物产品质量安全，国务院制定了《饲料和饲料添加剂管理条例（国务院令第609号）》.按照该条例规定，用作饲料的原料必须符合国务院农业行政主管部门制定的饲料原料目录，否则，不能用于饲料.经查中华人民共和国农业部于2012年6月1日发布的《饲料原料目录》，葡萄皮渣列入了《饲料原料目录》，可以用于饲料，在《饲料原料目录》中的编号有以下2个.5.2.4 号原料.该原料名称为“___果渣”，特征描述：可食用水果榨汁或果品加工过程中获得的副产品，产品名称应标明使用原料的来源，如：柑橘渣.强制性标识要求：粗纤维、粗灰分、水分.据此，使用原始葡萄皮渣制备的饲料，其名称应定为“葡萄渣”.产品标识中，除标示一般营养成分外，还必须标示粗纤维、粗灰分、水分3个项目的含量.12.1.2 号原料.葡萄渣经过微生物发酵后，属于12.1.2号原料，原料名称为“发酵___果渣”，特征描述：以果渣为原料，使用农业部《饲料添加剂品种目录》中批准使用的饲用微生物进行固体发酵获得的产品，产品名称应标明具体原料来源，如：发酵苹果渣.强制性标识要求：粗纤维、粗灰分、水分.据此，葡萄渣经过微生物发酵后形成的饲料原料，其名称应该定名为“发酵葡萄渣”，产品标识中，除标示一般营养成分外，还必须标示粗纤维、粗灰分、水分3个项目的含量.2.2 葡萄皮渣水分含量对新鲜葡萄皮渣进行水分测定的结果见表1.由表1可知，新鲜葡萄皮渣的含水量高达67.43%.由于含水量高，易腐败酸化，不宜直接饲喂动物.由于含水量高，葡萄皮渣在运输过程中容易溢出，污染环境.2.3 葡萄皮动物营养成分2.3.1 饲料成分含量葡萄皮粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷等动物饲料成分含量见表2.由表2可知，葡萄皮营养成分比较齐全，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物和钙磷矿质元素，尤其粗蛋白含量高达14.10%，高于玉米籽粒的蛋白质含量.2.3.2 氨基酸含量葡萄皮氨基酸含量测定结果见表3.由表3可知，葡萄皮含有动物健康所需的17种氨基酸，各种氨基酸含量为0.14%~1.15%，其中谷氨酸含量最高，蛋氨酸含量最低.2.3.3 微量元素含量葡萄皮微量元素含量测定结果见表4.由表4可知，葡萄皮含有Co、Cu、K、Mg、Mn、Zn、Fe、Mo、Na、Cr、S等11种微量元素，各微量元素含量为0.34~21 742.70 mg/kg，K含量最高，Co含量最低.3.1 葡萄皮渣属于合法的饲料资源葡萄渣列入了国家《饲料原料目录》，属于合法的饲料原料，葡萄酿酒剩余物葡萄皮渣可以作为饲料资源加以利用.葡萄皮渣属于目录中的5.2.4号原料，规范名称为葡萄渣；葡萄渣经过微生物发酵后，属于目录中的12.1.2号原料，规范名称为发酵葡萄渣.葡萄渣和发酵葡萄渣除标示一般营养成分外，还必须标示粗纤维、粗灰分、水分3个项目的含量.3.2 葡萄皮具有较高的动物营养价值传统认识认为，葡萄渣是寡营养资源.本研究测定，干燥葡萄皮渣含水分10.30%，粗蛋白14.10%，粗脂肪8.21%，粗纤维18.46%，粗灰分6.14%，无氮浸出物42.07%，钙0.55%，磷0.17%；含有17种氨基酸，各氨基酸含量为0.14%~1.15%；含有Co、Cu、K、Mg、Mn、Zn、Fe、Mo、Na、Cr、S等11种微量元素，各微量元素含量为0.34~21 742.70mg/kg.葡萄皮动物营养成分比较齐全，尤其粗蛋白含量高达14.1%，高于饲料之王——玉米籽粒的蛋白质含量，进行饲料化利用的前景广阔.这一结果与孔祥浩等［3］介绍的美国和加拿大对葡萄渣动物营养成分的测定结果是一致的.3.3 葡萄皮渣不宜直接用于饲料酿酒排出的新鲜葡萄皮渣含水量为67.43%，易腐败酸化，不宜直接用于动物饲料.可以调制成青贮葡萄渣饲料［4］，或者制成高生物量饲料酵母［5］，也可制成生物发酵葡萄渣饲料.随着研究的深入和饲料工业的发展，葡萄皮渣必将成为一种营养价值较高、使用方便的新型饲料资源.【相关文献】［1］刘军，李进，曲健，等.葡萄皮渣的综合利用［J］.中外葡萄与葡萄酒，2006（3）：51-53. ［2］彭丽霞，黄彦芳，刘翠平，等，酿酒葡萄皮渣的综合利用［J］.酿酒科技，2010（10）：93-96.［3］孔祥浩，郭金双.葡萄渣饲用研究概况［J］.中国饲料，1997（6）：37-38.［4］杨晓莉.不同保存方式葡萄渣的营养价值及对滩羊生产性能影响的研究［D］.银川：宁夏大学，2014.［5］何海燕，罗萍萍，兰景丽，等.葡萄渣发酵生产高生物量饲料酵母的研究［J］.中国饲料，2012（18）：25-27.。

葡萄皮渣在动物饲料中应用的研究进展

动物营养学报２０１９，３１（１０）：４４２７⁃４４３３
ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１９．１０．００３
葡萄皮渣在动物饲料中应用的研究进展
郝小燕牟春堂丁娜张建新∗
（山西农业大学动物科技学院，太谷０３０８０１）
４４２８
动物营养学报
３１卷
的２５％～３０％［５］。由于葡萄皮渣产量大、利用率低，导致过剩的葡萄皮渣无法合理处置，甚至造成严重环境污染、资源浪费。人们逐渐发现葡萄皮渣富含有益成分，包括多酚类化合物、酒石酸盐、葡萄籽油、果胶、芳香物质等［６］。李浡等［７］研究了巨峰和赤霞珠２个葡萄品种的常量元素和微量元素，发现２个品种富含钾、钙、镁等常量元素，富含铁、铜、锌等微量元素，且２个品种元素含量差异明显。葡萄皮渣中含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质含量为１１．９％～１６．６％，粗脂肪含量为３．３４％～７．８６％，粗纤维含量为７．１３％～２９．２％，中性洗涤纤维含量为２２．０％～４７．６％。另外，Ｍｏｇｈａｄｄａｍ等［８］采用体外法分析了葡萄果渣的发
表１葡萄皮渣营养组成Ｔａｂｌｅ１Ｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｇｒａｐｅｐｏｍａｃｅ
因而产生大量的酿酒葡萄皮渣副产物，法国、意大利、西班牙等葡萄酒生产大国的葡萄皮渣年产量达１２００ｔ以上［２］。但是，由于葡萄皮渣产量大和没有得到科学的利用，所以造成了严重的环境问题和资源浪费。葡萄皮渣主要由葡萄皮、籽和果梗构成，含有大量的有益成分，包括丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、蛋白质及多酚类化合物［３－４］，具有很高的经济价值。葡萄皮渣作为动物饲料应用不仅解决了困扰葡萄酒厂的废弃物排放问题，而且节省了常规饲料资源，其中的一些活性成分还有利于动物生长和机体代谢。因此，本文主要通过阐述葡萄皮渣的营养价值及用途，葡萄皮渣的加工方式、营养特点及其作为功能性饲料对动物健康、生产性能、畜产品品质的影响，以期为葡萄皮渣功能性饲料的开发和应用提供科学指导。

酵母菌和乳酸菌发酵葡萄皮渣生物饲料的研究

酵母菌和乳酸菌发酵葡萄皮渣生物饲料的研究翟羽佳;张惠玲;张丽芝【摘要】以葡萄皮渣为主要原料,探讨以产朊假丝酵母菌和嗜酸乳杆菌发酵葡萄皮渣制备生物饲料的最佳方法.采用正交试验方法,以发酵产物的真蛋白含量为指标,筛选最佳发酵工艺条件.结果表明,确定的产朊假丝酵母菌与嗜酸乳杆菌最佳接种比例为1.5:1.0,接种量为10.0％;固体培养基配方为:葡萄皮渣75％,辅料25％(玉米:麸皮=1:1),尿素1.5％,硫酸铵1.5％,硫酸镁0.4％,磷酸二氢钾1.5％;最佳发酵条件为:发酵料投放量100 g/500 mL,料水比1.0:1.0,自然条件下pH值,32℃发酵72 h.在该条件下,发酵终产物的真蛋白含量为14.45％(干基),比发酵前提高4.35％.研究结果为葡萄皮渣的饲料化利用以及新饲料资源的开发利用提供了新思路.【期刊名称】《畜牧与饲料科学》【年(卷),期】2018(039)007【总页数】6页(P70-75)【关键词】葡萄皮渣;生物饲料;固态发酵【作者】翟羽佳;张惠玲;张丽芝【作者单位】宁夏大学,宁夏银川 750021;宁夏大学,宁夏银川 750021;银川能源学院,宁夏银川 750105【正文语种】中文【中图分类】S816.6随着葡萄酒酿造行业的不断发展，其废弃物——葡萄皮渣的产生量也日益增加。

葡萄皮渣主要是葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗等，是葡萄加工过程或葡萄酒生产过程产生的下脚料，营养价值丰富，并且集中于葡萄加工过程或葡萄酒生产过程，易于收集，因此，葡萄渣在饲料上的利用优势明显[1]。

近年来，有较多关于葡萄皮渣综合利用的研究报道，但主要集中于其有效成分提取工艺和生物活性方面的研究[2-3]，以及单纯利用酵母菌发酵葡萄皮渣生产饲料的研究[4-5]。

有学者使用香菇—酵母共生系统发酵冰葡渣饲料[6]，而对酵母菌和乳酸菌组合发酵葡萄皮渣生产饲料则鲜有报道。

研究表明，乳酸菌和酵母菌之间稳定的共培养是普遍存在的，因为该种共生作用可以增加微生物对于复杂食品系统的适应性[7]，同时也能增加菌种之间的协作。

酵母菌发酵葡萄渣发酵效果研究

收稿日期：２０１１—０４—１２基金项目：塔里木大学校长基金（编号：ＴＤＺＫＺＤ１００６）。作者简介：冯昕炜（１９７７一），女，甘肃金昌人，硕士，讲师，主要从事动
物营养与饲料研究。Ｅ—ｍａｒｌ：ｆｘｗｄｋｙ＠１２６．ｃｏｍ。
难生存，会受到肠胃内其他微生物的攻击，还未来得及产生代谢物就被杀灭，所以仅通过饲喂酵母菌细胞不可能获得酵母培养物中所含有的全部有益成分。本试验将活性干酵母接种到以葡萄渣为主要底物的培养基上，经过不同时间发酵形成
（下转第２２３页）
江苏农业科学２０１２年第４０卷第２期陈军，赵立，孟玉洁．带鱼脱腥工艺研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１２，４０（２）：２２３—２２５
．－——２２３－－——
带鱼脱腥工艺研究
陈军，赵立，孟玉洁
１．１材料１．１．１菌种复合酵母菌（酿酒酵母：饲料酵母为２：１）。
１．１．２原料葡萄渣取自新疆阿拉尔市九团农贸市场的红提经酿酒后的脚料，４５℃烘干，粉碎过１００目筛冷藏备用。１．１．３固体培养基葡萄渣１６ｇ，麸皮３ｇ，尿素０．４ｇ，（ＮＨ４）２ＳＯ４０．２ｇ，Ｋ２ＨＰＯ４０．２ｇ，水４ＯｍＬ，ｐＨ值３．０。
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江苏农业科学２０１２年第４Ｏ卷第２期
ห้องสมุดไป่ตู้
冯听炜，许贵善，刘昱成．酵母菌发酵葡萄渣发酵效果研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１２，４０（２）：２２２—２２３
酵母菌发酵葡萄渣发酵效果研究

一种利用香菇与酵母共生发酵葡萄皮渣猪饲料的方法[发明专利]

专利名称：一种利用香菇与酵母共生发酵葡萄皮渣猪饲料的方法
专利类型：发明专利
发明人：周广麒,陈成,齐文茂
申请号：CN201310033438.5
申请日：20130129
公开号：CN103082145A
公开日：
20130508
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种利用香菇分解纤维素、半纤维素等的能力，与酵母菌共生发酵，将葡萄酒生产的废弃物葡萄皮渣，以及补加的麸皮、玉米面和豆粕制作成蛋白饲料的方法。

本发明有效地利用葡萄加工产生的废弃物葡萄皮渣及残余营养成分，深层次利用了资源；使用摇瓶机震荡培养菌种，使共生菌健壮、无杂菌，保证了固体发酵周期稳定和成功；葡萄皮渣蛋白饲料产品具有生物蛋白品质和浓郁醇酯香气与原料香味，提高了饲料品质和适口性。

申请人：大连工业大学
地址：116034 辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号
国籍：CN
代理机构：大连科技专利代理有限责任公司
代理人：龙锋
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发酵葡萄渣营养成分分析

摘要为开发葡萄渣作为饲料以及其实际应用研究提供线索。以葡萄渣为主要底物分别接种复合酵母菌、饲料酵母和酿酒
酵母进行发酵，对照组不接种，发酵时间为３０ｈ。结果表明复合酵母菌组的葡萄渣粗蛋白、灰分、钙、磷极显著（Ｐ≤Ｏ．０１）高于
其他组，而ＮＤＦ、ＡＤＦ与其他各组相比极显著（Ｐ≤０．Ｏ１）降低。
ｌ材料与方法
１．１菌种：复合酵母菌（酿酒酵母和饲料酵母＝２：１）；饲
收稿Ｅｔ期：２０１１—０４—１５项目来源：塔里木大学校长基金硕士项目（ＴＤＺＫＺＤ１００６）作者简介：冯昕炜（１９７７一），女，讲师，硕士，主要从事动物营养与饲料研究。
Ｅ—ｍａｉｌ：ｆｘｗｄｋｙ＠１２６．ＣＯｒｎ
用ＶａｎＳｏｅｓｔ法。
葡萄渣１６ｇ，麸皮３ｇ，尿素０．４ｇ，（ＮＨ４）ｓＯ４１．６数据处理
Ｏ．２ｇ，Ｋ２ＨＰＯ４０．２ｇ，水４０ｍＬ，ｐＨ３．０。
实验数据采用ＳＰＳＳ１７．０进行统计分析。
１．４培养方法：
２结果
将复合酵母（酿酒酵母０．５３ｇ＋饲料酵母０．２７
ＦｅｎｇＸｉｎｗｅｉＸｕｇｕｉｓｈａｎ
（ＣｏｌｌｅｇｅＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ／ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＴａｒｉｍＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＸｉｎｊｉａｎｇＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄＣｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎＧｒｏｕｐ，ＴａｆｉｍＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ａｌａｕｒ，Ｘｉ￣ｉａｎｇ８４３３００）

葡萄皮渣发酵饲料对仔猪生长性能、血清生化指标及养分消化率的影响

葡萄皮渣发酵饲料对仔猪生长性能、血清生化指标及养分消化率的影响范兆军;王永苓;何家瑞【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2024()4【摘要】本试验将不同水平的葡萄皮渣发酵饲料添加到仔猪日粮中,研究对其生长性能、血清免疫指标和养分消化率的影响。

试验将108只仔猪平均分为4组,每组3个重复,每个重复组9只仔猪,分别为对照组、试验I组(2.5%葡萄皮渣发酵饲料添加组)、试验Ⅱ组(5.0%葡萄皮渣发酵饲料添加组)和试验Ⅲ组(10.0%葡萄皮渣发酵饲料添加组)。

试验为期40d,期间仔猪自由采食。

结果发现,与对照组相比,在日粮中添加不同水平的葡萄皮渣发酵饲料对仔猪末重、平均日增重及料重比均有显著影响(P <0.05),其中5.0%葡萄皮渣发酵饲料添加组对提高仔猪生长性能效果最显著(P <0.05),仔猪平均日增重比对照组提高9.10%,料重比较对照组降低8.81%;其次,在日粮中添加不同水平的葡萄皮渣发酵饲料对仔猪血清中的IgA、IgG、IgM等免疫指标均有显著影响(P <0.05),试验结果显示,饲料中5.0%葡萄皮渣发酵饲料组的免疫指标和对照组相比差异显著(P <0.05),IgA、IgG、IgM分别提高了16.7%、22.10%和38.89%。

最后,在日粮中添加不同水平的葡萄皮渣发酵饲料对仔猪养分消化率也有显著影响(P <0.05),其中5.0%葡萄皮渣发酵饲料添加组养分消化率指标与对照组相比差异显著(P <0.05),粗纤维消化率和粗蛋白质消化率分别比对照组提高8.29%和8.02%。

研究结果表明,在日粮中添加5.0%的葡萄皮渣发酵饲料,对仔猪的生长促进效果最明显,可使仔猪的饲料效率最佳。

【总页数】4页(P73-76)【作者】范兆军;王永苓;何家瑞【作者单位】天津现代职业技术学院;天津海友佳音生物科技股份有限公司【正文语种】中文【中图分类】S828【相关文献】1.葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生长性能、血清生化指标和抗氧化功能及养分消化率的影响2.不同葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生长性能、r血清生化指标及养分消化率的影响3.日粮中添加食用菌渣对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响4.不同比例发酵饲料桑替代基础饲粮对肉牛生长性能、养分表观消化率、血液生理生化指标、血清抗氧化指标的影响5.发酵饲料对猪生长性能、血清生化指标及养分消化率的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

葡萄酒皮渣饲料化应用

二、麸曲制做工艺流程
1、种曲制作工艺流程
2、麸曲制作工艺流程
三、菌种制备流程
1、酵母的制备
2、乳酸的制备
四、固态发酵法制作葡萄渣皮为原料的生物饲料
工艺流程
谢谢大家！
protein
reducing sugar
14.10
1.49
13.90
1.08
45.20
7.06
表2 青霉JN1与不同酵母菌混合固态发酵
编号 No.
接种前 Before inoculation JN1
可溶性还原糖 Soluble
reducingsugar 1.37
3.86
蛋白质编号 Protein No.
型号规处理能力格（m）（t/h）
GZΦ2.0 x20
5~9
电机型号 (kw)
Y200L16→22
入料水分燃料煤出料水分（%）热值（%）
70
≥5500
≤13
四、干燥机的干燥特性及技术特点
1、干燥特性
ψ%
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
AB段：预热段，此时物料水分几乎没有变化
二、葡萄皮渣的烘干与分离
1.烘干工艺流程
依据其他物料的烘干工艺，经过反复比较确定以下工艺流程。
鲜葡萄皮渣
物料输送
烘干
精筛
初筛
冷却
粉碎
计重包装
三、葡萄皮渣烘干工艺前后的检测项目与指标
葡萄皮渣烘干工艺展开前后主要检测项目有：水分、灰分
1、葡萄皮渣水分检测
（1）烘干工艺前葡萄皮渣水分检测数据：
组数
W1（g） W2（g） W0（g）水分（%）平均水份（%）

葡萄渣饲料分析

葡萄渣饲料分析葡萄渣和葡萄籽中含有蛋白质、粗脂肪、各种氨基酸、维生素及矿物质等,已被广泛地应用于饲料中,经粉碎后,颜色非常好看,不仅节约了大批的粮食,而且显著提高了畜禽的生产效益。

葡萄籽残渣的酸性,可用于促进人体和动物体的消化吸收。

每公斤葡萄渣于物质中，合消化能5．7兆焦、可消化蛋白86克、粗蛋白13．2％、粗脂肪13．2％、粗纤维29．4％、钙0．67％、磷0．32％、与玉米对比，粗蛋白多3．7％、可消化蛋白每公斤多38％克，赖氨酸多1．57％、钙多0．65％、磷多0．09％。

还含有多种维生素和微量元素。

葡萄酿酒后的剩余物葡萄渣，不仅可以代替部分玉米面喂猪，而且效果较好。

根据科学测定，葡萄渣的干物质中含粗蛋白13.2%，粗脂肪13.2%，粗纤维29.4%，钙0.67%，磷0.32%，还含有多种维生素和微量元素，与玉米相比，其粗蛋白含量多3.7%，钙多0.06%，磷多0.09%，赖氨酸多1.57%。

因此，在当前玉米等饲粮供不应求、价格逐渐走高的情况下，用廉价的葡萄渣代替部分玉米喂猪，确实是一种降本增效的好方法。

据科学测定，酿酒后剩余的葡萄渣干物质中，含可消化蛋白86克，粗蛋白13.2％，粗脂肪13.2％，粗纤维29.4％，钙0.67％，磷0.32％，还含有多种维生素和微量元素。

与每公斤玉米相比，消化蛋白一般可多32克，粗蛋白多3.7％，钙多0.65％，磷多0.09％，赖氨酸多1.57％。

因此，在当前玉米价格持续走高不降，饲料行情炙手的情况下，用廉价的葡萄渣代替玉米面喂猪养牛，确实是一种省钱不失质量的好方法。

将葡萄渣晒制成葡萄渣干，并经加工粉碎，就可直接代替玉米面制成混合饲料进行投喂，但这样粗制的葡萄渣粉其中所含的营物质并不能很好的为牲畜所吸收利用，在营养利用率上大打折扣，完全及不上原先的玉米面。

基于混合发酵优于单一发酵的原则，在对葡萄渣进行发酵时，可适当将两三种物料混合在一起发酵，如玉米粉、麦麸或米糠等，其中淀粉含量高的能量饲料发酵较快。

酿酒葡萄皮渣的综合利用

酿酒葡萄皮渣的综合利用一、本文概述酿酒葡萄皮渣，作为葡萄酒生产过程中的副产物，长期以来并未得到充分有效的利用。

随着可持续发展理念的深入人心和资源的日益紧缺，对酿酒葡萄皮渣的综合利用已成为葡萄酒产业和环保领域的研究热点。

本文旨在探讨酿酒葡萄皮渣的综合利用途径，包括其在食品、饲料、生物活性物质提取以及环保等领域的应用，以期实现酿酒葡萄皮渣的资源化、高值化和无害化处理，为葡萄酒产业的可持续发展贡献力量。

本文首先将对酿酒葡萄皮渣的组成和特性进行介绍，阐述其潜在的应用价值。

随后，将重点分析酿酒葡萄皮渣在食品工业中的应用，如作为膳食纤维、天然色素和风味物质的来源等。

还将探讨其在饲料工业中的应用，通过合理的处理和加工，将其转化为优质饲料资源。

酿酒葡萄皮渣中富含的生物活性物质，如多酚类化合物、黄酮类化合物等，也是本文研究的重点之一。

这些物质具有显著的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性，可应用于医药、化妆品和保健品等领域。

本文还将关注酿酒葡萄皮渣在环保领域的应用，如作为有机肥料和生物质能源的原料等。

通过深入研究和实践探索，本文旨在为酿酒葡萄皮渣的综合利用提供理论依据和技术支持，推动葡萄酒产业的绿色发展和循环经济的实现。

二、酿酒葡萄皮渣的营养价值和应用前景酿酒葡萄皮渣，作为酿酒过程中的副产品，其营养价值和应用前景往往被忽视。

然而，深入研究后发现，这些皮渣实际上富含多种营养成分和生物活性物质，具有极高的利用价值。

酿酒葡萄皮渣中含有丰富的膳食纤维、多酚类物质、矿物质以及微量元素等营养成分。

这些物质对于维持人体健康，促进消化，抗氧化，预防疾病等方面都有重要作用。

皮渣中的多酚类物质，如类黄酮、花青素等，具有强效的抗氧化性能，可以有效清除人体内的自由基，延缓衰老，预防多种慢性疾病。

酿酒葡萄皮渣在农业、畜牧业和食品工业等领域也有着广阔的应用前景。

在农业上，皮渣可以作为有机肥料使用，提高土壤肥力，促进植物生长。

在畜牧业中，皮渣可以作为饲料添加剂，提高动物饲料的营养价值，促进动物生长。

葡萄皮渣新的利用途径

中图分类号：ＴＸ２６２
文献标识码：Ａ
文章编号：１６７２．５３３６（２０１４）１２ — ００１７ — ０２
葡萄为葡萄科葡萄属落叶藤本植物葡萄的成熟果实，既是居民喜爱并长期食用的果品，又被用作滋补强壮、软坚驱寒、补肝利胆的药物。葡萄皮渣是在葡萄酒酿制或葡萄榨汁过程中产生的一种以葡萄果皮、籽粒和果梗为主要成分的废弃物，约占葡萄加工质量的２０％左右，根据国际葡萄与葡萄酒组织统计，截止２０１１年世界葡萄种植面积已达７７２．９７￣ｈｍ，葡萄酒总产量约２４８２亿升，每年因酿制葡萄酒而产生的葡萄皮渣废弃物达数以万吨。最初这些葡萄皮渣主要被作为废料合弃或用作肥料、饲料处理，资源综合利用率很低，不仅造成资源浪费，而且污染环境。大量研究显示葡萄皮渣中富含膳食纤维、多酚类和天然色素等植物营养成分，这些物质具有较好的医疗保健作用，是一种优质的抗氧化膳食纤维资源，如能对其进行精深加工和综合利用，则可大大提升其附加值，并能避免因堆弃造成的环境污染。
以用于提取葡萄香气成分和二十八烷醇；可以用于生产发酵饲料。开展葡萄皮渣的深度利用，不仅可以获得良好的经济效益，而且可以有效减轻环保压力。
关键词：葡萄皮渣副产物利用和开发

果渣发酵饲料工艺

果渣发酵饲料工艺果渣发酵饲料工艺简介•果渣发酵饲料工艺是一种利用果渣作为原料进行发酵制作饲料的技术。

优点•资源利用：充分利用果渣这种副产品，减少了浪费。

•营养丰富：经过发酵，果渣中的营养成分得到提高，对动物的生长发育有益。

•抗病能力：发酵过程中产生的有益菌群能提高动物的免疫力，降低生病的风险。

•环保可持续：果渣发酵饲料工艺利用了果渣这种副产品，减少了对环境的压力。

工艺流程1.收集果渣：果渣可以是苹果、橙子、葡萄等水果的残渣。

2.研磨：将果渣进行研磨处理，增加其表面积，有利于后续的发酵过程。

3.添加发酵剂：在果渣中添加适量的发酵剂，如乳酸菌、酵母等。

4.搅拌混合：将果渣和发酵剂充分搅拌混合，使其均匀分布。

5.发酵：将混合好的果渣放入发酵器中，进行发酵过程。

6.定期搅拌：在发酵过程中定期搅拌，促进发酵剂的均匀分布。

7.发酵完成：待发酵过程完成后，可以得到果渣发酵饲料。

应用•家禽饲料：果渣发酵饲料适用于家禽的饲养，能提高家禽的生长速度和肉质品质。

•畜牧饲料：对于猪、牛、羊等畜牧动物的饲喂，果渣发酵饲料也具有良好的应用效果。

•污水处理：果渣发酵饲料工艺还可以应用于污水处理，利用发酵过程中产生的菌群对污水进行净化处理。

结论果渣发酵饲料工艺是一种资源利用、环保可持续的技术，具有丰富的营养和良好的应用前景。

通过合理应用该工艺，可以提高饲料的效益，减少对环境的负担，促进畜牧业的可持续发展。

挑战与前景挑战•资源获取：果渣的获取面临着季节性和数量不稳定的问题，需要处理这一挑战。

•发酵控制：发酵过程中要控制温度、湿度等参数，保证发酵效果稳定。

需要合适的设备和技术支持。

•产业化应用：果渣发酵饲料工艺还需要进一步研究和推广，扩大产业化应用。

前景•市场需求：随着人们健康饮食观念的提升，对健康绿色饲料的需求不断增加，果渣发酵饲料具备良好的市场前景。

•政策支持：政府对于资源循环利用和农业可持续发展的支持力度加大，为果渣发酵饲料工艺提供了政策支持。

用于羔羊育肥的酿酒葡萄皮渣复合功能饲料[发明专利]

专利名称：用于羔羊育肥的酿酒葡萄皮渣复合功能饲料专利类型：发明专利
发明人：张建新,金亚倩,项斌伟,张文佳,张春香,任有蛇,王小军,王士礼
申请号：CN201611114525.3
申请日：20161207
公开号：CN106721182A
公开日：
20170531
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种用于羔羊育肥的酿酒葡萄皮渣复合功能饲料，由葡萄皮渣粉、矿物质（磷酸氢钙、硫酸钠、碳酸氢钠、硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、碘化钾、亚硒酸钠、氯化钴）、维生素（VA、VD、VE）、稀释剂（石粉、稻壳粉）配制而成，按照精料日粮重量比例的15%添加。

本发明以肉用羊饲养标准为依据，以国家标准中公布的饲料及饲料添加剂为原料，结合羔羊高密度强化育肥的饲养特点、营养代谢和抗应激理论与科研实践，对矿物质、维生素、功能性营养物质进行优化组合，利用葡萄皮渣抗氧化功能物质减轻羔羊高密度强化育肥导致的“氧化应激”，在保障肉羊机体健康代谢的前提下促进羔羊生长发育，提高生产效率，改善羊肉品质，为肉羊产业提质增效。

申请人：山西农业大学
地址：030801 山西省晋中市太谷县铭贤南路兴农街1号
国籍：CN
代理机构：太原华弈知识产权代理事务所
代理人：李毅
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葡萄渣在反刍动物发酵饲料中应用前景探讨

田卞Ｆ国奶Ｅ冲Ｄ２０＆１６Ｆ・１Ｅ１ＥＤＩＮ（；
葡萄渣在反刍动物发酵饲料中应用前景探ｉ月ＩＪ景珠一－，ｊ－
苏玲玲，王文奇
பைடு நூலகம்
（新疆畜牧科学院饲料研究所，乌鲁木齐
８３００００）
０．６５％、０．０９％。
质等，是良好的微生物营养基质。通过微生物发酵工艺１．２特殊成分可使其变成蛋白质饲料，这是解决葡萄渣问题的重要途１＿２＿１葡萄原花青素
径之一，也对提高水果种植与加工业的效益、缓解我国原花青素是一种来源丰富的有代表性的植物多酚，
７发现在奶牛精饲料中添加１０％左右的葡萄籽残研究发现，饲粮中添加２％圆叶葡萄渣（ＭＰ），可以显著敏等¨
１．７３％。葡萄渣在羊上的利用，降低球虫引起的肠道损伤评分；Ｗａｎｇ等艮道０Ｐｃ可渣可使经济效益提高３ｃｏｎｉｍｉｄｅｓ等用葡萄渣替代由８８％压碎大麦和１０％棉以改善柔嫩艾美尔球虫造成的生长受阻，并且有助于治Ｅ
董思瑶等『１研究测定，干燥葡萄皮渣含水分
种植面积达１４５万亩，挂果面积１１０万亩，占全国葡萄１０３０％，粗蛋白１４．１Ｏ％，粗脂肪８．２１％，粗纤维种植面积的２５％以上，产量１５０多万ｔ。葡萄酿酒加工过１８．４６％，粗灰分６．１４％，无氮浸出物４２．０７％，钙

葡萄皮渣单细胞蛋白饲料的研究进展

Vol.5 No.3Jun. 2019生物化工Biological Chemical Engineering第 5 卷第 3 期2019 年 6 月葡萄皮渣单细胞蛋白饲料的研究进展张丽芝，翟羽佳（银川能源学院，宁夏银川　７５００２１）摘要：本文以经榨汁或发酵处理后的葡萄皮渣为研究对象，介绍了单细胞蛋白的应用前景及其饲用价值的优越性，探讨了葡萄皮渣的营养成分及葡萄皮渣蛋白饲料的研究进展，并展望了葡萄皮渣单细胞蛋白饲料的应用前景，以期为缓解日益紧张的饲料资源提供思路。

关键词：葡萄皮渣；饲料；单细胞蛋白中图分类号：S816.6 文献标志码：AＲｅｓｅａｒｃｈ　Ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｏｎ　Ｇｒａｐｅ　Ｓｋｉｎ　Ｄｒｅｇｓ　Ｓｉｎｇｌｅ　Ｃｅｌｌ　Ｐｒｏｔｅｉｎ　ＦｅｅｄＺｈａｎｇ　Ｌｉ－ｚｈｉ，　Ｚｈａｉ　Ｙｕ－ｊｉａ（Ｙｉｎｃｈｕａｎ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｅｎｅｒｇｙ，　Ｎｉｎｇｘｉａ　Ｙｉｎｃｈｕａｎ　７５００２１）Abstract:　Ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｔａｋｉｎｇ　ｔｈｅ　ｇｒａｐｅ　ｓｋｉｎ　ｒｅｓｉｄｕｅ　ａｆｔｅｒ　ｊｕｉｃｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｒ　ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ａｓ　ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｂｊｅｃｔ，　ｔｈｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｐｒｏｓｐｅｃｔ　ｏｆ　ｓｉｎｇｌｅ　ｃｅｌｌ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｓｕｐｅｒｉｏｒｉｔｙ　ｏｆ　ｉｔｓ　ｆｅｅｄｉｎｇ　ｖａｌｕｅ　ａｒｅ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ．　Ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｐｒｏｇｒｅｓｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｇｒａｐｅ　ｓｋｉｎ　ｒｅｓｉｄｕｅ　ａｎｄ　ｇｒａｐｅ　ｓｋｉｎ　ｒｅｓｉｄｕｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｆｅｅｄ　ｗａｓ　ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ，　ａｎｄ　ｔｈｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｐｒｏｓｐｅｃｔ　ｏｆ　ｇｒａｐｅ　ｓｋｉｎ　ｒｅｓｉｄｕｅ　ｓｉｎｇｌｅ　ｃｅｌｌ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｆｅｅｄ　ｗａｓ　ｐｒｏｓｐｅｃｔｅｄ，　ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｉｄｅａｓ　ｆｏｒ　ｒｅｌｉｅｖｉｎｇ　ｔｈｅ　ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｌｙ　ｔｉｇｈｔ　ｆｅｅｄ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ．Key words ：　Ｇｒａｐｅ　ｐｅｅｌ　ｒｅｓｉｄｕｅ；　Ｆｅｅｄ；　Ｓｉｎｇｌｅ　ｃｅｌｌ　ｐｒｏｔｅｉｎ葡萄为落叶藤本植物，是世界产量最大、栽培面积最广的水果之一[1]。

发酵葡萄皮渣喂蛋鸡和猪的研究

发酵葡萄皮渣喂蛋鸡和猪的研究
王敬勉;廖德胜;张永洪
【期刊名称】《饲料研究》
【年(卷),期】1997()2
【摘要】发酵葡萄皮渣喂蛋鸡和猪的研究中国科学院武汉植物研究所王敬勉廖德
胜张永洪葡萄酿酒由于季节性强、生产集中，所以葡萄皮渣往往来不及处理，扔到沟边路旁，容易生蛹发臭，影响环境卫生。

我们研究了从下脚料中提制色素、香精、油、酒石酸及其盐等产品，但剩下的９０％残渣...
【总页数】3页(P5-7)
【关键词】葡萄皮渣;发酵饲料;卵用鸡;猪;增重
【作者】王敬勉;廖德胜;张永洪
【作者单位】中国科学院武汉植物研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S831.5;S828.5
【相关文献】
1.葡萄皮渣的沼气发酵潜力研究 [J], 柳静;张无敌;尹芳;刘士清;徐锐;李建昌;陈玉保
2.沙棘酒皮渣发酵提取物对金黄色葡萄球菌的抑制效果的研究 [J], 焦扬;李彩霞;高正睿;刚丽娟;张爱萍
3.改性葡萄皮渣膳食纤维体外发酵特性研究 [J], 令博;蔡昱杰;吴洪斌;赵国华;明建
4.发酵法活化葡萄皮渣膳食纤维工艺的研究 [J], 刘娅;戴立勤;颜海燕;唐慧
5.酵母菌和乳酸菌发酵葡萄皮渣生物饲料的研究 [J], 翟羽佳;张惠玲;张丽芝
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葡萄渣饲用研究概况

葡萄渣饲用研究概况
孔祥浩
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】1997(000)006
【摘要】葡萄渣由葡萄酒厂的下脚料—葡萄籽、葡萄皮、葡萄梗构成.一般葡萄的出籽率为8%—10%,梗10%—15%、皮20%—25%(祖庸,1988).目前,这些下脚料在我国多被作为垃圾弃之,只有少部分用做燃料、肥料,很少用于饲料,有待开发利用.1 葡萄渣的营养成分有关葡萄渣的营养成分分析资料较少,据《美国加拿大饲料
成分表》(李复兴等译1985),干葡萄渣中含干物质(DM)91%、粗蛋白质(CP)11.8%、粗纤维29.0%、粗脂肪7.2%、无氮浸出物(NFE)33.7%、粗灰分9.3%、Ca0.55%、P 0.05%;所含氨基酸(AA)中亮氨酸最多为1.64%,其次是甘氨酸0.90%、精氨酸
0.67%,每kg含胆碱达254mg.
【总页数】2页(P37-38)
【作者】孔祥浩
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S816.46
【相关文献】
1.纳豆芽孢杆菌作为饲用微生物的研究概况 [J], 马庆霞;郭广玲;王兆敏;
2.饲用蛋白酶的分类及研究概况 [J], 杜雅坤;王兆敏;许菲;
3.葡萄渣在动物饲料中的研究概况 [J], 王银山;曲立江;罗鹏
4.饲用酶制剂的研究及其在生产中的应用概况 [J], 张桂国;杨在宾;等
5.饲用甜味剂影响动物采食的研究概况 [J], 晏家友;贾刚;王康宁
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