锦江酒店培训问题与解决对策

锦江酒店培训问题与解决对策

摘要

在竞争日益激烈的酒店行业，有效的培训系统、重视员工的职业生涯发展是建立高水平的职业化队伍、提高企业竞争力的重要基础。

本文从培训的基本理论出发，通过对锦江酒店的原有的培训体系的剖析，并重新提出了新的设计方案，全面论述了培训管理对酒店经营发展的重要作用。

第一部分简述了酒店培训的理论基础，包括酒店培训的涵义、特点、原则及发展趋势等；第二部分是对锦江酒店现有的培训体系的详细剖析；第三部分是分析了现有培训中存在的问题，如培训实施缺乏科学工作性、部门沟通不畅、培训对象不全面等。接着在第四部分提出了解决这些问题的对策，包括建立合理的培训体制，促进各部门协同培训，并分层次地进行全员培训。

关键字：酒店培训，体系设计，全员培训，培训需求

Abstract

In an increasingly competitive hotel industry, and effective training system, attention to staff career development is to establish a high level of professional teams, and improving the competitiveness of an important foundation.

In this paper, the basic theory of training, by Jin Jiang Hotel's original analysis of the training system, and re-propose a new design, comprehensive training, management discussed the important role of hotel management and development.

The first part outlines the theoretical basis of the hotel training, including training, meaning the hotel, features, principles and development trends; second part of the Jin Jiang Hotel existing training system, a detailed analysis; third part of the existing training problems, such as training of the implementation of a lack of scientific work, poor communication between departments, the trainees are not comprehensive. Then in the fourth part of the proposed measures to address these issues, including the establishment of a reasonable system for training departments to promote collaboration, training and conduct staff training at different levels.

Keywords: hotel training, system design, corporate training, training needs

目录

摘要 ................................................................................................................. I 序言 .. (1)

第一章酒店培训的理论概述 (2)

1.1酒店培训的涵义 (2)

1.2酒店培训的特点 (2)

1.3酒店培训的原则 (3)

1.4酒店培训的发展趋势 (3)

第二章锦江酒店培训的现状 (5)

2.1锦江酒店介绍 (5)

2.2锦江酒店培训管理的基本发展历程 (5)

2.3锦江酒店培训体系简介 (6)

2.4锦江酒店培训的类别和各部培训内容 (7)

第三章锦江酒店培训问题 (9)

3.1培训实施体系缺乏科学性 (9)

3.1.1没有挖掘出真正的培训需求 (9)

3.1.2在制定和实施培训计划时存在形式主义 (9)

3.1.3没有科学的培训评估体系 (9)

3.1.4培训设备设施趋于老化 (10)

3.2部门沟通不灵活 (10)

3.3培训对象不全面 (10)

第四章酒店员工培训中存在问题的解决对策 (12)

4.1建立合理的培训体制 (12)

4.2培训是各部门的规划与合作 (12)

4.3分层次进行全员培训 (13)

参考文献 (15)

序言

二十一世纪是知识经济的时代，人力资源已成为企业最重要的战略资源，而培训则是企业人力资源开发的最重要的手段。近年来，服务经济蓬勃发展，酒店业作为近几年来最富活力的一个产业，发展异常迅速。相对于酒店业的快速发展，酒店业的人才培养却相对滞后，这已成为制约酒店业发展的最大瓶颈。因此，设计一套科学的、系统的员工培训体系己成为酒店业发展的当务之急。

随着酒店行业的蓬勃发展，其竞争程度也日益激烈，而竞争的焦点依然是人才，即员工素质的竞争。员工素质直接影响着酒店的生存和发展。酒店员工素质的提高主要依赖于有效的培训措施。培训是人力资源管理中最常用的提高员工素质的方法，通过培训，可以使酒店和员工达到双赢。对酒店而言，培训提高了其核心竞争力，对员工而言，培训既是一种投资，又是一种福利。酒店员工培训就是酒店根据外部市场的变化和内部工作的需要，按照一定的战略构想，有计划、有步骤、有组织的实施的连续的、系统的学习行为或过程。

相对于酒店业的快速发展而言，酒店行业的人才培养工作却相对滞后，这已成为制约酒店业发展的最大瓶颈。酒店业务比较繁杂、工作比较琐碎，而且还有增效减员的成本核算要求，这些都会时常与培训工作发生冲突。例如，当酒店处于旺季时，客人会急剧增多，这时酒店便会忙于应付日常的接待工作而忽视员工培训工作的开展；从员工方面来讲，很多员工没有树立起科学的培训观念，认为培训工作是由人力资源部门负责的，与其他部门无关；也有的员工认为酒店属于劳动密集型行业，酒店服务是一种简单的服务，开展培训的意义不大；从酒店管理者方面来讲，有的酒店管理者认为本来安分守己的员工，在经过培训之后，反而会增大跳槽的风险；还有的员工认为如果是脱产培训，可能会失去升迁的机会和相应的物质利益，因而对培训有抵制情绪。以上这些方面都会影响酒店培训工作的开展。探究这些培训现象后面的本质，我们就会发现原因在于酒店企业普遍缺乏科学系统的员工培训体系的建设。

锦江酒店是锦江国际集团投资兴建的一家集商务休闲于一体的酒店。也是当地唯一的一家四星级酒店。本人对锦江酒店员工培训问题进行了专门的分析研究，采用理论与实际相结合的方法，借鉴现代培训管理理论，对锦江酒店员工培训方案提出优化设想，在很大程度上可以帮助酒店改善其人力资源状况，增强企业的核心竞争力。尽管酒店企业之间存在着差异性，但是由于酒店企业在员工培训方面存在的问题比较普遍，从这个意义上讲，分析酒店员工培训问题具有重要的实践意义，既对锦江酒店具有直接的现实针对性，同时也对当地其它同类企业具有一定的借鉴意义。