啤酒英语

hop cone
啤酒花穗；酒花果
hop downy mildew
啤酒花霜霉病
hop mash
啤酒花麦芽汁
hoppy
啤酒花的
hulupone
希鲁酮〔啤酒花中的一种苦味物质〕
humulinone
葎草灵酮〔啤酒花中苦味物质之一〕
humulone
葎草酮；啤酒花抑菌素〔啤酒花中苦味物质之一，含有三种化学成分〕
高粱啤酒
keg
① 生啤酒桶；小桶 ② 大桶〔英：容量45.46升以下；美：容量113.56升以上〕
krausen
① 麦芽汁发酵时所产生的泡沫 ② 将剧烈发酵起泡的麦芽汁加到贮存啤酒中
kvass
苏联裸麦啤酒；淡啤酒；克瓦斯
lager beer
陈贮啤酒
lager yeast
储藏啤酒酵母
lager
陈贮啤酒
dog’s nose
狗鼻饮料[由啤酒和桂花松子酒混合在一起的一种混合饮料]
flatten
（鱼片）展平；干（面）；（谷物）碾压；（啤酒、葡萄酒等）走气，走味，变得淡而无味。
hop absolute
啤酒花净油
hops extract
啤酒花提取物
hops extract, modified
改性啤酒花提取物
姜汁啤酒
ginger beer
姜汁啤酒
grain bill
啤酒糖化醪中谷物的重量百分比
green beer
新啤酒
growler
啤酒罐
gushing
（啤酒的）喷涌
gyle
〔啤酒酿造过程中的〕蒸煮
hard resin
硬树脂〔啤酒花中所含的成分〕
hazy
① 浑浊的〔指啤酒、葡萄酒、果汁等〕 ② 烟雾的 ③ 喝醉的
透明度；洁净度；光泽〔指啤酒、葡萄酒之类〕
buck barrel
英国啤酒收税单位〔等于36加仑〕
calcium propionate
丙酸钙〔防腐剂；霉菌抑制剂；（啤酒）粘状物质抑阻剂〕
carbonized beer
充气啤酒
cask beer
桶装啤酒
caulifower
① 花（椰）菜［Brassica oleracc var.botrytis］② 啤酒泡
beer
啤酒；发酵醪；麦芽汁饮料
beer on draft(=beer on draught, draught beer)
未杀菌啤酒，生啤酒
beer tin
听装啤酒
black beer
黑啤酒
bottled beer
瓶装啤酒
brewer’s grain
（啤酒）发酵糟；啤酒糟粕
brewing barley
cerevisiae
啤酒酵母细胞
chill haze
啤酒冷藏后引起的混浊
chill profing
（啤酒）低温化处理
chillproofing
（啤酒）冷却检验
cohurmulone
合律草酮〔啤酒花中的一种苦味物质〕
cold sludge
〔啤酒生产中〕冷凝固物
colouring beer
深色啤酒；着色啤酒
brewar’s barley
啤酒大麦；二棱大麦
brewar’s grain
（啤酒）发酵糟
brewar’s malt
啤酒麦芽
brewar’s wort
啤酒麦芽汁
brewar’s yeast
啤酒酵母
brewery
啤酒厂；酿酒厂
brewer；brewster
啤酒工人
brilliance；brilliancy
colupulone
合蛇麻酮〔啤酒花的苦味物质之一〕
cooper
① 箍桶 ② 混合啤酒 ③ 品酒员 ④ 零售酒商
copper-yield
啤酒得率
dead beer
走了气的啤酒
decarbonized beer
走气啤酒
dog’s nose
一种杜松子酒搀啤酒的混合饮料
draught beer
生啤酒；鲜啤酒；桶装啤酒
entire
① 黑啤酒（之类） ② 边缘光滑的 ③ 种马
epidemic type
流行型〔啤酒喷涌现象〕
faulty beer
块啤酒；劣质啤酒
fermented beer
熟啤酒
flatten
① 切片；擀（面）；辗压（谷物） ② 走气；走味；变得淡而无味〔啤酒、葡萄酒〕
flat
① 淡而无味的 ② 走气的〔啤酒〕 ③ 无光泽的 ④ 扁平形的 ⑤薄煎饼
infusion beer
浸出啤酒
ITT［= indicator time test］
指示剂时间试验〔一种了解葡萄酒、啤酒氧化的方法〕
Jerry shop
（下等）啤酒店；酒店
John Barleycorn
一种酒精饮料；威士忌；酒；啤酒
jug
① 水罐〔一种厨房用具〕；水壶；陶制啤酒壶 ② 炖；煨
kaffir beer
lauter-mash
第三次蒸煮的啤酒麦芽汁
light beer
低酒度啤酒〔一种表层发酵啤酒〕；黄啤酒
light coloured beer
浅色啤酒
lupulin
啤酒花苦味素
lupulone
蛇麻酮〔啤酒花苦物质之一〕
malt liquor
麦芽酒；啤酒
malted beer
加麦曲啤酒
beer house
啤酒店
beer on pediococcus
啤酒足球菌
beer storage
啤酒后发酵
beer wort
麦芽汁〔啤酒原料〕
beer yeast
啤酒酵母［Saccharomyces cerevisiae］
beer-like beverage
啤酒类饮料
beery
（似）啤酒的
Berliner-Weiss beer
〔一种酸味较强的〕柏林啤酒
bine
啤酒花茎
birch beer
桦树啤酒〔一种充气的无醇饮料〕
bitter
① 苦味的 ② 苦味物；苦啤酒
black beer
黑啤酒
Bock beer
巴克啤酒〔德国的一种烈性黑啤Hale Waihona Puke Baidu〕
brasserie
啤酒店
bread taste
面包味〔啤酒的一种缺点〕
brewage
（啤酒）酿造；（调制）饮料
ale
① 〔英国产〕黄啤（酒）② 强麦酒〔一种英国产高酒度啤酒〕
aleberry
一种英国的配制炊料〔由高酒度啤酒、肉桂等制成〕
alegar
发酸啤酒
apparent extract
（啤酒中）表观浸出物含量
barley broth
烈性啤酒
bass
① 硬鳍鱼 ② 狼鲈［Morone labrax］③ 巴斯啤酒
head retention
（啤酒）泡沫稳定性；泡沫持久性
high kransen
高泡期；啤酒的主发酵期
highball
一种配制饮料〔由姜汁啤酒或苏打水与威士忌或白兰地配制成成〕；冰威士忌苏打
hogshead
① 大（啤酒）桶〔63～140加仑〕 ② 豪格海〔液量单位，英国为52.5加仑，美国为63加仑〕
light beer
淡啤酒，低酒度啤酒
minerals
矿泉水；苏打水；姜汁啤酒
pale beer
淡色啤酒
spanish hops(Origanum dictamnus L.)
西班牙啤酒花
draft beer
生啤酒
stout beer
黑啤酒
canned bakery food
听装啤酒
canned bakery food
听装啤酒
canned beer
罐装啤酒；听装啤酒
caramel malt
〔啤酒加色用〕焦麦芽；黑麦芽汁
Acrasis
（啤酒）酿造酵母
adhumulone
加葎草酮〔啤酒花中的苦味物质之一〕
adlupulone
蛇麻酮〔啤酒花中苦味物质之一〕
air tolerance test
对空气的稳定性试验〔如啤酒〕
酿造啤酒大麦
brewing yeast
啤酒酵母，酿造啤酒酵母
brown stout
黑啤酒
can beer
听装啤酒
canned beer
罐装啤酒，听装啤酒
cauliflower
花椰菜，花菜；啤酒泡
certified hop
有质量证明书的啤酒花
Corona
科罗娜 （墨西哥的一种名啤酒，酒精度约4.6％）
flip
弗利泼酒〔一种加香料（或牛奶、鸡蛋）的热甜啤酒（或苹果酒）〕
foaming beer
溢泡沫的啤酒
foxiness
（啤酒的）酸败；变色；有褐斑
foxy
已变酸的；酿造不良的〔葡萄酒或啤酒〕；变了色的；有褐斑的
fox
〔葡萄酒或啤酒的〕发酵（变酸）
froth blower
爱喝啤酒的人
ginger ale
hops oil
啤酒花油
humulone
律草酮，酒花酮，啤酒花抑菌素
Humulum lupulum
蛇麻，酒花，啤酒花
Humulus lupulus
忽布，啤酒花
Humulus lupulus extract
啤酒花提取物
Humulus lupulus L.
啤酒花
iso-α-bitter acid
异α-基酸[啤酒花酸之一]