第四课时 第三节 蛋白质的计算与核酸
高二化学下学期 第13周 第4章 第3节 蛋白质、核酸及教案-人教版高二全册化学教案
蛋白质和核酸【方案Ⅱ】课题研究，自主学习可供参考的研究课题：（1）氨基酸的种类及用途；（2）人类研究蛋白质功能的意义；（3）蛋白质结构的复杂性；（4）我国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究；（5）蛋白质与人体健康；（6）蛋白质变性知识的应用。
二、活动建议【实验4－2】蛋白质盐析实验1．实验所用的蛋白质溶液不能太稀，而且要现配现用。
配制鸡蛋白溶液时，不能使蛋黄混入，因为蛋白和蛋黄是两类不同性质的蛋白质。
2．做盐析实验时，饱和溶液不能加得太少，如果加入固体，效果会更明显。
在所有的盐中，具有特别强的盐析能力，不论在弱酸性溶液中还是在中性溶液中都能沉淀蛋白质。
其他的盐（如钠和镁的氯化物或硫酸盐）要使溶液呈酸性时才能盐析完全。
使用时，使溶液呈酸性反应，会更有利于盐析作用。
【实验4－3】蛋白质变性实验1．蛋白质溶液不能太稀，醋酸铅的质量分数应为1%。
2．可用、溶液代替醋酸铅溶液，效果相同。
3．可补充甲醛溶液使蛋白质变性的实验。
实验时，将甲醛溶液酸化或将蛋白质溶液酸化，会提高试剂的灵敏度并加快蛋白质的凝结。
【实验4－4】蛋白质颜色反应实验1．实验所用的浓硝酸应不低于40%。
2．也可向未稀释的鸡蛋清液体上滴加浓硝酸8～10滴，很快就显示黄色。
或将浓硝酸滴在煮熟的鸡蛋白或白羽毛上，也立即显现黄色。
第三节蛋白质和核酸课前预习学案一、预习目标预习第四章第三节的内容，初步了解氨基酸和蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质。
二、预习内容(一)、氨基酸的结构与性质：1、氨基酸概念：2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是。
注意：(1) 氨基：氨分子(NH3)去掉一个氢原子后剩余的部分。
氨基的电子式(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代后的生成物。
(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。
（二）、蛋白质1、蛋白质的性质（1）颜色反应：。
（2）变性在等作用下，蛋白质的物理性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。
蛋白质和核酸精品课件1
盐析与变性对比
盐析
变性
变化条件 变化性质
浓的无机盐溶液
受热、紫外线、酸、碱、 重金属盐和某些有机物
物理变化 (溶解度降低)
化学变化 (蛋白质性质改变)
变化过程
可逆
不可逆
用途
分离提纯
杀菌消毒等
(5)蛋白质的颜色反应 实验：鸡蛋白溶液 浓硝酸
变成黄色
结论：蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的颜色反应。 如某些蛋白质(一般含有苯基)跟浓硝酸作用会 产生黄色沉淀。
丙氨酸(α-氨基丙酸)
CH3 CH COOH NH2
谷氨酸(α-氨基戊二酸) H O O CC H 2 C H 2 C HC O O H
N H 2
苯丙氨酸(α-氨基苯丙酸)
CH2 CH COOH NH2
3. 氨基酸的性质 (1) 两性
与氢氧化钠反应：
与盐酸反应：
3. 氨基酸的性质 (2) 成肽反应
肽键
两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的 存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去 一分子水，缩合形成含有肽键的化合物——成肽反应。
两个氨基酸分子脱去水分子形成二肽 多个氨基酸分子脱去水分子形成多肽
氨基酸 二肽或多肽 蛋白质 蛋白质是多肽形成的高分子化合物 因肽键的存在, 多肽及蛋白质能进行水解
•
3.在施工全过程中，严格按照经招标 人及监 理工程 师批准 的“施 工组织 设计” 进行工 程的质 量管理 。在分 包单位 “自检 ”和总 承包专 检的基 础上， 接受监 理工程 师的验 收和检 查，并 按照监 理工程 师的要 求，予 以整改 。
•
、4.贯彻总包单位已建立的质量控制 、检查 、管理 制度， 并据此 对各分 包施工 单位予 以检控 ，确保 产品达 到优良 。总承 包对整 个工程 产品质 量负有 最终责 任，任 何分包 单位工 作的失 职、失 误造成 的严重 后果， 招标人 只认总 承包方 ，因而 总承包 方必须 杜绝现 场施工 分包单 位不服 从总承 包方和 监理工 程师监 理的不 正常现 象。
蛋白质与核酸的计算
1.120个碱基组成的DNA分子片段，可因碱 基对组成和序列的不同而携带不同的遗传 信息，其种类数最多可达（ ） A、4120 B、1204 C、460 D、604 2.在玉米根毛细胞所含的核苷酸中，含有 碱基A、G、C、T的核苷酸共有（ ） A、4种 B、5种 C、7种 D、8种
例：生物体内一个最短的DNA分子大约有4000个碱基对，这些 生物体内一个最短的DNA分子大约有4000个碱基对， DNA分子大约有4000个碱基对 碱基对可能的排列方式就有44000种。（即 4 n 种） 碱基对可能的排列方式就有4 。（即
5、核酸分子量 、
1.DNA的相对分子量 =脱氧核苷酸数×脱氧核苷酸平均分子量 -（脱氧核苷酸数-2） × 18 2.RNA的相对分子量 =核糖核苷酸数×核糖核苷酸平均分子量 -（核糖核苷酸数-1） × 18
核酸计算
1.含N碱基数 含 碱基数
5种
A G C
DNA和RNA分子中有3种相同的含N碱基 3
并各有1种不同的含N碱基 1
T
2.核苷酸数 核苷酸数 是否也是
U
5种
3、DNA碱基配对 、 碱基配对
P
A T G C
P
在DNA分子中: 嘌呤数=嘧啶数P NhomakorabeaP
4、遗传信息 、
是DNA分子的脱氧核苷酸（碱基对）排序 组成DNA的碱基虽然只有4种，但是DNA双链上碱基对 碱基对 排列顺序可以千变万化。
蛋白质计算
1.蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解所需要的水分子数 =氨基酸数-肽链数 2.蛋白质的相对分子量=氨基酸个数×氨基酸平均分子量 -18 ×脱去水分子数 脱水缩合后的蛋白质： 1.氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数 2.羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数 3.氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数 =各氨基酸中氮原子总数 4.氧原子数=肽键数+肽链数×2+R基上的氧原子数 =各氨基酸中氧原子总数-脱去水分子数 5.氢原子数=各氨基酸中氢原子总数-脱去水分子数×2
人教版_《蛋白质和核酸》_完美版PPT
2、物理性质
α-氨基酸的性质无色晶体，熔点较高，能 溶于强酸或强碱溶液中，一般能溶于水，难溶 于乙醇、乙醚）
3、氨基酸的化学性质
官能团分析：
羧基典型反应
R–CH—COOH
氨基典 型反应
NH2
想一想： 从氨基酸的结构分析，氨基酸可能具有怎样 的化学性质？
R–CH–COOH NH2
能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗
涤的是B（
）
①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品
（A）①②③ （C）③④⑤
（B）②④ （D）③⑤⑥
人教版_《蛋白质和核酸》_完美版PPT (优秀 课件)
人教版_《蛋白质和核酸》_完美版PPT (优秀 课件)
5．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关 注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶， 这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一 样发育成个体。有关酶的说法中错误的是D （） （A）酶是具有催化作用的蛋白质 （B）由题可知酶具有选择性和专一性 （C）高温或重金属能降低酶的活性 （D）酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥 作用
此过程不可逆。
盐析与变性的对比
盐析
变性
相同点
加入某种物质后有沉淀生成
不 同
盐 不 同
加入某些浓盐溶液，如：重金属盐、醛、
Na2SO4,浓食盐水 （NH4）2SO4, 等
加热或剧烈震动
点 复原 可逆，加水即可
不可逆
用途
分离、提纯蛋白质
杀菌、消毒、防 中毒
3、蛋白质的化学性质 (含苯环的)
（5）颜色反应
一、氨基酸
1、氨基酸：羧酸分子里的氢原子被氨基取代 后形成的化合物。
最新人教版高中化学选修五第四章生命中的基础 有机化学物质 第三节 蛋白质和核酸
第三节蛋白质和核酸学习目标核心素养1.了解氨基酸的组成和结构,知道氨基酸的两性。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,知道氨基酸和蛋白质的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质(盐析、变性、水解、颜色反应等)。
了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
4.认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系。
1.从微观官能团的角度理解氨基酸、蛋白质性质和核酸的性质,形成结构决定性质的观念,能从宏观和微观相结合的视角分析和解决实际问题。
(宏观辨识与微观探析)2.从蛋白质的性质出发,具有较强的问题意识,设计实验方案,并能对实验进行评价和优化。
(科学探究与创新意识)3.认识蛋白质和核酸在生命科学发展中的重要应用,感受化学对社会发展的重大贡献。
(科学态度与社会责任)一、氨基酸的结构与性质1.概念和结构:(1)概念:羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。
(2)结构:α-氨基酸的结构简式为,官能团为氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。
(3)常见的氨基酸。
俗名结构简式系统命名甘氨酸α-氨基乙酸丙氨酸α-氨基丙酸谷氨酸2-氨基-1,5-戊二酸苯丙氨酸α-氨基苯丙酸2.氨基酸的性质:(1)物理性质。
颜色状态熔点溶解性水强酸或强碱乙醇、乙醚无色晶体较高大多数能溶能溶难溶(2)化学性质。
①两性。
氨基酸分子中既含有羧基,又含有氨基,是两性化合物,因而能与酸、碱反应生成盐。
a.α 氨基酸与盐酸的反应:。
b.α 氨基酸与氢氧化钠的反应:。
②成肽反应。
两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在酸或碱的存在下加热,通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水,缩合成含有肽键()的化合物的反应,称为成肽反应。
例如,氨基酸二肽或多肽蛋白质。
【微思考】既能与酸反应,又能与碱反应的物质有哪些?提示:氨基酸、Al、Al2O3、Al(OH)3、弱酸的酸式盐(如NaHCO3)、弱酸的铵盐[如(NH4)2CO3]。
【教材二次开发】教材介绍了氨基酸的成肽反应,成肽反应的反应机理是什么?有哪些成肽方式?提示:酸脱羟基、氨脱氢。
第三节 蛋白质和核酸
第三节蛋白质和核酸教学目标1.能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
2.了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质的意义，体会化学科学在生命科学发展中作用。
教学重点：蛋白质和氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。
教学难点：蛋白质的化学组成，相对分子质量，基本组成单位，分子结构，主要功能。
探究建议：1、实验：酶的催化作用。
2、阅读与讨论：蛋白质结构的复杂性。
3、实验：蛋白质的性质。
课时划分：两课时教学过程：第一课时[导入]同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。
（用投影片打出多利的照片）你们看多利长得多漂亮、健壮。
它是应用克隆技术的成果。
由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展。
其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。
在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。
今天我们就一起来学习有关蛋白质和核酸的知识。
[板书]第三节蛋白质和核酸[问题]α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。
你们都听说过氨基酸吗？有哪些？[回答] 有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中也含有赖氨酸。
[板书[一、氨基酸的结构与性质1．氨基酸的概念[讲解]赖氨酸的结构简式：—NH2叫氨基。
可以看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。
[定义[羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
[讲解[蛋白质最终都水解得到α-氨基酸。
指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫β氢原子。
羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。
例如：甘氨酸（α-氨基乙酸）的结构简式为：[练习]试写出下面氨基酸的结构简式：（1）丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸）[设问[看以上氨基酸的结构式中都有哪些官能团？官能团决定有机物的性质。
人教版化学选修五《蛋白质和核酸》课件
人教版化学选修五《蛋白质和核酸》 课件
[课堂巩固练习题]
1、下列过程中，不可逆的是（ C ） (A）蛋白质的盐析 （B）酯的水解
（C）蛋白质白变性 （D）氯化铁的水解
2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质
应加入（ C ）
（A）甲醛溶液
（B）CuSO4溶液
（C）饱和Na2SO4溶液 （D）浓硫酸
2、缩 合）
人教版化学选修五《蛋白质和核酸》 课件
人教版化学选修五《蛋白质和核酸》 课件
3.氨基酸的性质：
（1）.两性 显碱性
H2N–CH2–COOH + HCl →
HOOC–CH2–NH3Cl 显酸性
H2N–CH2–COOH + NaOH → H2N–CH2–COONa + H2O
人教版化学选修五《蛋白质和核酸》 课件
2、向第二只试管中 加入少量CuSO4 溶液
3、将第三只试管 加入甲醛溶液
观察现象；
然后分别加入少量清水
第一只试管中蛋白质析出，再 加入清水蛋白质又溶解。
少量的盐（如Na2SO4、(NH4)2SO4 等）能促进蛋白质的溶解，但蛋 白质在这些盐的浓溶液中由于溶 解度的降低而析出，这叫做盐析。
后两支试管中蛋白质均凝结，然 后分别加入清水，现象是凝结的 蛋白质不再人教版化学选修五《蛋白质和核酸》 课件
3、在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中，
过氧乙酸（
）功不可没。
下列有关说法中不正确的是（ C ）
A 、SARS病毒是一种蛋白质 B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而
将其杀灭 C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效
第四章 生命中的基础有机化学物质
第三节 蛋白质和核酸
蛋白质与核酸的关系。及相关计算
蛋白质与核酸的关系
1.蛋白质的多样性包括结构的多样性和功能的多样性。
解释蛋白质的多样性可以有多个角度，具体分析如下表：
分析角度具体解释
氨基酸的数量、种类、排列顺序及肽链
蛋白质本身
空间结构--结构多样性--功能多样性
千变万化的碱基对排列顺序--遗传信息的多样性--蛋白遗传物质
质的多样性
千变万化的环境--通过自然选择保留适应环境的个体生物进化
及个体内的蛋白质--个体的多样性及蛋白质的多样性2.蛋白质与核酸的关系
DNA脱氧核苷酸排列顺序的多样性
mRNA密码子排列顺序的多样性
氨基酸种类氨基酸排列顺序
氨基酸数目的多样性蛋白质结构
的多样性
肽链空间结构多样性
生物的多样性蛋白质功能的
多样性
蛋白质的相关计算
1、肽链中氨基酸数目、肽链数目和肽键数目之间的关系
缩合时失去的水分子数= 肽键数= 氨基酸分子数—肽链数2、氨基酸的平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系
蛋白质的相对分子质量= 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸分子数—18 缩合时失去的水分子数。
3、一条肽链中游离的氨基和羧基数目
一条肽链中至少含有一个游离的氨基和羧基，在R基中也可能含有游离的氨基和羧基。
4、氨基酸分子数与基因中碱基数、mRNA中碱基数的关系
基因中碱基数= mRNA中碱基数 2 = 氨基酸分子数 6。
第三节 蛋白质和核酸
第三节蛋白质和核酸第三节蛋白质和核酸一、教学内容1、课标中的内容《有机化学基础》主题3糖类、氨基酸和蛋白质，第2点：能够讲出氨基酸的共同组成、结构特点和主要化学性质，查询资料介绍氨基酸、蛋白质与人体身心健康的关系。
第3点：介绍蛋白质的共同组成、结构和性质，重新认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起至的关键促进作用。
活动与探究建议②实验：酶的催化作用。
③阅读与讨论：蛋白质结构的复杂性。
④实验：蛋白质的性质。
2、教材中的内容蛋白质就是生命的基础，就是一类非常关键的含氮生物高分子化合物，它水解的最终产物就是氨基酸。
这节在内容从蛋白质在生物界的广为存有导入，教材先了解氨基酸的结构与性质，在此基础上融合插画常识性地了解了蛋白质的四级结构，然后重点探讨了蛋白质的水解、盐析、变性、颜色反应等性质。
教材最后对酶和核酸并作了了解。
本节教学应注重学生动手实验及与对生活现象的解释，通过这节知识的学习使学生真正体会到“没有蛋白质就没有生命”。
氨基酸的教学，应抓住氨基酸是多官能团化合物，在教学中应用迁移、替代、延伸的方法来突破难点。
蛋白质的性质是本节的重点，可考虑用边讲边学生实验的方法进行，并注意结合生活中的一些事例来加深学生对蛋白质性质的理解。
酶和核酸是现代生物工程研究的一个重要内容，它的作用和意义越来越为人们所认识，越来越被人们所重视，可以结合我国在这一领域所取得的成就对学生进行生动的爱国主义教育。
二、教学对象分析1、科学知识技能方面：在必修课程2教材中，存有“基本营养物质”一节，已经直观了解了蛋白质的性质，学生已经自学羧基的有关性质，在生物课中已自学酶和核酸的科学知识，本节教学可以在这些学生尚无科学知识的基础上进行。
2、学习方法方面：学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。
三、设计思想本节的教学设计总的思想从身边事从学生尚无科学知识导入，然后鼓励学生在探询有关问题的答案中自学崭新科学知识。
第四章第三节蛋白质和核酸
编写：薛呈祥审定：高二备课组编号：23 日期：2016.10.22第三节蛋白质和核酸第1课时氨基酸的结构与性质1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。
2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。
1．蛋白质是重要的营养物质2．它由不同按不同的排列顺序互相结合而构成的化合物。
因此可以说氨基酸是蛋白质的基石。
蛋白质分子里含有未缩合的和氨基(—NH2)。
2．迄今人类在自然界已发现数百种，但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最常见的大约有种，并且绝大多数是，举出几种常见的氨基酸：。
探究点一氨基酸的结构1．写出下列氨基酸的结构简式甘氨酸：；丙氨酸：；苯丙氨酸：；谷氨酸：。
(1)氨基酸分子中含有的官能团是，属于取代羧酸。
(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H被取代的产物。
2．天然氨基酸均为，结构简式可表示为。
下列氨基酸的系统名称是：甘氨酸；丙氨酸；苯丙氨酸；谷氨酸。
[归纳总结](1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是。
(2)氨基酸分子中共有的官能团是。
1．某期刊封面上有如图所示的一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种()A．卤代羧酸B．酯C．氨基酸D．醇钠2．分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为()A．2种B．3种C．4种D．5种探究点二氨基酸的性质1．天然的氨基酸均为晶体，熔点，能溶于或溶液中，大部分能溶于水，溶于乙醇、乙醚。
2．氨基酸分子中含有酸性官能团，碱性官能团。
氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。
(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是。
(2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是。
3．羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键“”。
(1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。
其化学方程式是该反应中，羧基的断键位置是。
(2)氨基酸在酸或碱的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有()的化合物，叫做，成肽反应是分子间脱水反应，属于反应。
高中生物蛋白质核酸的计算知识点总结
高中生物蛋白质核酸的计算知识点总结作为高中生物学习中的难点和每年高考中必考的考点,参透生物计算题的奥秘意义重大，下面是店铺给大家带来的高中生物蛋白质核酸的计算知识点总结，希望对你有帮助。
高中生物蛋白质核酸的计算知识点(1)蛋白质的相关计算：①计算蛋白质中的氨基酸数目：若已知多肽中氮原子数为m，氨基个数为n，则缩合为该多肽的氨基酸数目为m-n+肽链数。
若已知多肽中的氮原子数为m，则缩合成该多肽的氨基酸数目最多为m。
②计算蛋白质中的O、N原子数目：O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去水分子数=R基上的O 原子数+氨基酸个数+肽链数。
N原子数=各氨基酸中N原子的总数=R基上的N原子数+肽键数+肽链数。
③计算形成的肽键数、脱去的水分子数：若由氨基酸脱水缩合形成链状肽，则肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链数。
若由氨基酸脱水缩合形成环状肽，则肽键数=氨基酸个数=脱去的水分子数。
④氨基酸数与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间关系的计算：(DNA)基因的碱基数(至少)∶mRNA的碱基数(至少)∶蛋白质中氨基酸的数目=6∶3∶1;肽键数(得失水数)+肽链数=氨基酸数=mRNA碱基数/3=(DNA)基因碱基数/6。
(2)核酸的相关计算：①DNA的种类=4n(n代表碱基对数);②DNA的相对分子质量=脱氧核苷酸数×脱氧核苷酸平均相对分子质量-(脱氧核苷酸数-2)×18;③RNA的相对分子质量=核糖核苷酸数×核糖核苷酸平均相对分子质量-(核糖核苷酸数-1)×18。
高中生物复习策略理清实验，弄懂原理毫无疑问，实验类型题也是生物高考热门题型，它有两种形式，一是高考考纲列出的实验题及其创新，二是自由设计实验题。
于前者，大家需要的是熟记课本实验原理，弄清楚所做题目它想创新在哪里创新，所有创新题的原理都是来自课本或者是题目中给出的新的概念，这种题目的处理方法可以参考大家自己的资料，学长只是给大家弄个大方向;第二类型的题目也是需要弄清原理，多加练习，基本上一道题目也能拿去大部分的分数。
有关蛋白质和核酸计算方法介绍
有关蛋白质和核酸计算方法介绍有关蛋白质和核酸计算：[注：肽链数（m）；氨基酸总数（n）；氨基酸平均分子量（a）；氨基酸平均分子量（b）；核苷酸总数（c）；核苷酸平均分子量（d）]。
1．蛋白质（和多肽）：氨基酸经脱水缩合形成多肽，各种元素的质量守恒，其中H、O参与脱水。
每个氨基酸至少1个氨基和1个羧基，多余的氨基和羧基来自R基。
①氨基酸各原子数计算：C原子数＝R基上C原子数＋2；H原子数＝R基上H原子数＋4；O原子数＝R基上O原子数＋2；N原子数＝R基上N原子数＋1。
②每条肽链游离氨基和羧基至少：各1个；m条肽链蛋白质游离氨基和羧基至少：各m个；③肽键数＝脱水数（得失水数）＝氨基酸数－肽链数＝n—m ；④蛋白质由m条多肽链组成：N原子总数＝肽键总数＋m个氨基数（端）＋R基上氨基数；＝肽键总数＋氨基总数≥ 肽键总数＋m个氨基数（端）；O原子总数＝肽键总数＋2（m个羧基数（端）＋R基上羧基数）；＝肽键总数＋2×羧基总数≥ 肽键总数＋2m个羧基数（端）；⑤蛋白质分子量＝氨基酸总分子量—脱水总分子量（—脱氢总原子量）＝na—18（n—m）；2．蛋白质中氨基酸数目与双链DNA（基因）、mRNA碱基数的计算：①DNA基因的碱基数（至少）：mRNA的碱基数（至少）：蛋白质中氨基酸的数目＝6：3：1；②肽键数（得失水数）＋肽链数＝氨基酸数＝mRNA碱基数/3＝（DNA）基因碱基数/6；③DNA脱水数＝核苷酸总数—DNA双链数＝c—2；mRNA脱水数＝核苷酸总数—mRNA单链数＝c—1；④DNA分子量＝核苷酸总分子量—DNA脱水总分子量＝（6n）d—18（c—2）。
mRNA分子量＝核苷酸总分子量—mRNA脱水总分子量＝（3n）d—18（c—1）。
⑤真核细胞基因：外显子碱基对占整个基因中比例＝编码的氨基酸数×3÷该基因总碱基数×100%；编码的氨基酸数×6≤真核细胞基因中外显子碱基数≤（编码的氨基酸数＋1）×6。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4
胰岛素的结构
它含有2条多肽链，α链含有21个氨基酸，β 链含有30个氨基酸， 2条多肽链间由2个二硫键 （二硫键是由两个-SH连接而成的）连接，在α链 上也形成1个二硫键。 假如每个氨基酸的平均相对分子质量为128， 那么形成的胰岛素的分子质量为多少？
人体中蛋白质的结构多 样性又有谁来决定呢？
A 腺嘌呤脱氧核苷酸 G 鸟嘌呤脱氧核苷酸
C 胞嘧啶脱氧核苷酸
T
胸腺嘧啶脱氧核苷 酸
核糖核苷酸的种类
A
G
腺嘌呤核糖核苷酸
C
鸟嘌呤核糖核苷酸
T
胞嘧啶核糖核苷酸
尿嘧啶核糖核苷酸
Hale Waihona Puke 核酸1、组成元素Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ
2、基本单位
核苷酸
A
完成下表？
核酸 基本单位 分布 （核苷酸）
作用
完成下表？
核酸 基本单位（核 分布 苷酸） 作用
贮藏遗传信 息控制细胞 活动决定细 胞和生物体 的遗传特性 合成蛋白质 时必须
DNA(脱氧核糖核 脱氧核糖核甘 主要存 酸) 酸（4种） 在细胞 核，线 粒体、 叶绿体 等也有 RNA(核糖核酸) 核糖核甘酸 （4种） 主要存 在细胞 质
练习： 根据下面图解，回答问题：
② ①
④
H
CH3
H
⑥
H
⑦
—C—N— C— —C— N—C COOH NH2 —C —C—N— C— H O H H O H CH2 O H CH2
③ ⑤
C O NH2
⑨
COOH
⑧
（1）该图中， ①表示 四 （2）该化合物由 叫 脱水缩合 反应。
氨基 ，③表示 个氨基酸分子失去 三
39个氨基酸组成的一条多肽 链水解为如图四条短肽，去除的四 个氨基酸为丙氨酸，其肽键数、氨 基数、羧基数、C、H、O、N数怎 么变？
例4.下列物质中有的是构成人体的氨基酸有的不是，若将 其中的构成人体的氨基酸缩合成化合物，那么，其 含有的游离的氨基、羧基数目和肽键数为多少?
2
脱氧核苷酸的种类
肽键 三
， ⑦表示 羧基 。 个水分子而形成，这种反应
（3）该化合物含有
个肽键，该图所示化合物的名称是： 四肽(多肽) 。
。
R基 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是 666
一条多肽链：
氨基 酸个 数 2 化合 肽 水 物名 键 分 称 数 子 数 氨 基 数 羧 基 数
3 4
5 n
多条多肽链：
氨基 肽 肽 水分 酸个 链 键 子数 数 数数 5 5 n 1 2 m 氨基数 羧基数
例2.100个氨基酸形成一条肽链，则共有肽键 多少个？如果氨基酸的平均分子量为128则这 个多肽的分子量是多少？ 11018
你能得出计算公式吗？
例3.血红蛋白分子由4条肽链574个氨基酸构 成，则血红蛋白分子中有几个肽键？每个血 红蛋白分子中至少含有几个游离的氨基？