食物的消化和吸收教学设计

食物的消化和吸收

一、教学目标：

1、了解消化系统的器官组成及各器官的位置

2、了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能

3、了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态

二、教学重点：

1、消化系统的各器官的位置

2、消化腺种类、分布和主要功能

3、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用

三、教学难点

1、消化腺种类、分布和主要功能

2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用

四、教学过程：

师：今天老师带来了一份早餐：二块蛋糕，一盒牛奶和一个苹果，（实物展示）大家觉得这份早餐有营养吗？

生：有。

师：那你们知道在这些食物中有哪些营养成分？

生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和粗纤维。（PPT）

师：那食物中的这些营养成分是否都能被人体直接吸收？

生：不是都能。

师：很好，不是都能。那是不是有几种是可以被人体直接吸收的？

生：有。

师：那是哪几种呢？

生：水，矿物质和维生素。

师：非常好。而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收，利用。简单地说淀粉，蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况？

（学生通过思考对前面六种营养成分分成两类的依据，得出了粗纤维在体内的情形。）

生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的。

师：很好。它有助于肠道的蠕动，防止便秘。看到这些营养成分在体内的不同情形，大家能否再来自己归纳说说那什么是消化？食物经过消化后会变成哪些物质？

生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质过程称为消化。

师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。

（板书：一、消化的概念）

师：我们每天都会吃很多东西，它们也都会在体内经过消化后被吸收，利用。从今天这堂课开始我们就来了解食物在体内的消化和吸收。

（板书：7.1食物的消化和吸收）

师：来执行这个功能就是人体八大系统中的哪个系统？

生：消化系统。

师：非常好。所以人们很形象地把它比作是一家“食品加工厂”，厂里的一条主要食品加工流水线实际上是一条迂回曲折的管道，大概有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线上会设有哪些工作车间？从上到下又是哪些？（PPT）

（老师一边显示课件依次让学生了解这些工作车间。）

生：口腔咽食管大肠

（板书：口腔咽食管胃小肠肛门）

师：而它实际上是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。这家厂还设有一些生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的附属车间：如胃腺，肠腺。也来认识一下它们在这家厂里的具体位置。

（板书：唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺）

（教师引导学生在PPT上认识各个消化腺的具体位置）

师：这些实际上也就是一个个人体的消化腺，并且它们生产的消化液也各不相同。例如：板书：唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺

唾液胆汁胰液胃液肠液

胆囊

师：唾液腺分泌的是唾液，它就是我们说的口水。一种无色微浊粘稠状的液体。那大家知道一个成年人一天分泌唾液的量可达到多少吗？大家可以大胆猜测一下。

（学生开始热闹得猜测起来了，有同学说是10L，另一个同学说是500g，又一个同学说是1L……）

师：（拿出一个容量为1.25L的可乐瓶）还是告诉大家吧，大家可能都想不到。一个成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。

（再介绍肝脏分泌胆汁时教师拿出肝脏模型）

师：告诉大家这是人体最大的消化腺肝脏的模型，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构贮存和浓缩起来，大家这个结构是什么吗？

生：胆囊。

师：很好。现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？

生：不是，肝脏分泌的是胆汁。

师：各消化腺分泌的消化液都会对食物进行精细加工。请大家看黑板，我们可以看到因此消化道和消化腺就组成了人体的消化系统。现在大家已经对这个厂有了个总体大致的了解，现在老师想请我们各个学习小组间来场比赛，既然是比赛当然要有奖品。

活动：找车间挂牌

师：现在在每组桌上都放有一个学习档案，里面有

一张人体食品加工厂的示意图和11张写有各个工作车

间名称的卡片，请大家把卡片都粘在示意图合适的位置

上，给各个车间挂上正确的车间牌。老师呢要来看看到

是哪两个小组具备最佳团队精神，又快又正确地挂好了

这些车间牌，我要把他们的作品展示一下，完成好后请

大家签上你们的名字。

（活动期间学生的积极性很高，情绪也很兴奋，很快就

有第一名和第二名的作品在教师手上了。）

师：大家看这是两份我们中间完成得最快的两份的作品

，他们是否都是最佳团队小组？还得要大家认同，请公证员们帮老师公证一下。生：其中一份大肠和小肠这两个车间挂反了，另一份是正确的。

师：很好。那在座的小组你们的作品有没有××最佳小组一样的，只是我们欠缺了时间。

（很多小组都举起了手。）

师：很好。大家都能挂上正确的车间牌了。可是有时候这家工厂也不得不去医院里接受检查，因为加工的食品不卫生而使某个车间发生了病变，大家有这样的经历吗？吃的东西不卫生而闹肚子疼了。请大家来谈谈当时的感受，来到医院后，医生是怎么给我们看病的？

生：我来到医院后医生先给我量体温，验血，然后在我的肚子上按按问我哪里疼，最后给我配了一些药，他还告诉我是哪个器官出毛病了。

师：那你佩服他吗？

生：恩。

师：我也很佩服医生，所以我前几天就跑到医院里去采访了他，他说诊断腹部疾病最重要的方法是触摸诊断方法，也因为腹部症状与腹内器官的位置有一定关系，所以在临床上利用体表标志将腹部划分为不同的区域，这对医生检查腹部疾病有了很大的帮助，在临床常用的也就是书本161页介绍体表腹部四区法：

以肚脐为中心划一条水平的线和一条垂直线，这样整个腹

部就划分为四个区域，其中位于右上方的被称为右上腹，

下面的就是右下腹，位于左上方的被称为左上腹，相应的

下面的就是左下腹。

师：要大家在这张腹部体表示意图上去辨认各个分区消化

器官分布情况，大家能辨认吗？

生：辨认不出来，我们不是医生。

师：那老师撕去这张，换上这正面透视图，那现在大家能

辨认了吗？

生：可以了。

师：那现在开始吧。请大家辨认一下在各个分区有哪些器官分布着？把你辨认的结果与书本161页的表格核对一下，都一样吗？

生：我看到不一样了，在书本上的表格中右上腹没有大肠，而在图上我明明看到有大肠。

师：这个同学眼睛可真尖，提得真好。确实如他所说，那在人体的右上腹到底有没有大肠分布？这个问题太专业了，所以我也请教了医生，他告诉我在人体的右上腹确实有大肠分布着，大家可以把“大肠”写到书本表格中，要相信你们雪亮