第四章_发酵工业的无菌技术

第四章 发酵工业的无菌技术
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第三节 空气除菌 空气过滤除菌是发酵工业中最常用、最经济的方法。 解决： 1、压缩空气及其 冷却 2、除水
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HIST灭菌法：温度升高时，微生物死亡速率常数远远大于营 养成分分解速率常数，因而可以采用在较高温度下缩短灭菌时 间而减少营养成分的损失。
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第二节 培养基灭菌——分批灭菌和连续灭菌 一、分批灭菌（间歇灭菌）
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本章要点： 掌握发酵工业常用的无菌技术; 明确空气过滤除菌需注意的环节; 作业:解释名词 消毒 灭菌 防腐 瞬间高温灭菌
生物化工基础
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化工学院 应用化学系 沈齐英
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第一节 概述 灭菌：用物理或化学方法杀灭或清除设备及物料中所有
微生物的技术。 消毒：用物理或化学方法杀灭或清除致病微生物的技术。 防腐：防止或抑制微生物生长的方法。
回答问题 发酵工业培养基和空气常用灭菌技术如何? P272第四章2
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温度 湿度 物理 射线 过滤 消毒剂 方法 化学 防腐剂 化学治疗剂 生物
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湿热：121 ℃ 0.1MPa 20～30分钟饱和蒸汽 高温瞬间灭菌法 温度 干热：160℃ 1小时 烧灼 巴斯德消毒法 冷冻 冷藏
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二、连续灭菌
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一、压缩空气及其冷却
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二、压缩空气冷却后除水
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